Cвекла польза и вред для организма человека Какие витамины в свекле. Вареная свекла натощак

Чем полезна свекла для организма человека Польза свеклы

Польза свеклы для организма человека

Beta vulgaris L.

Свекла содержит большой комплекс биологически активных веществ, ее рекомендуют употреблять при авитаминозах, малокровии, повышенном давлении, атеросклерозе, простудных заболеваниях, она улучшает обмен веществ, стимулирует работу кишечника.

Содержание статьи

Свекла была известна арабам и персам за 2000 лет до нашей эры. Уже в древности люди использовали ее, как лекарственное растение, используя в пищу в основном листья, так как корень растения был жесткий, белый и невкусный.

Родина происхождения свеклы — районы Средиземноморья, и сейчас она растет в диком виде на побережье Средиземного, Черного и Каспийского морей, в Китае и Индии.

В Киевскую Русь свекла попала из Византии в X веке и уже с XIII по XVII век широко распространилась на территории Руси, как овощное растение. Многолетними трудами были улучшены ее вкусовые качества, также использовались ее полезные целебные свойства. Свекольник, свекла вареная, окрошка полюбились как на деревенском, так и на городском столе.

В русских травниках ее рекомендовали использовать при малокровии, гипертонии, цинге, туберкулезе, запорах, раке, как противовоспалительное средство при насморке, отите, зубной боли.

Свёкла Beta — род растений семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые), насчитывает около 13 видов. В культуре выращивают разновидности свёклы обыкновенной — столовую, кормовую, сахарную — содержит до 23 % сахара, а также листовую — мангольд. Посадки занимают большие площади на всех континентах. Правильно говорить свёкла, а не свекла.

Свёкла обыкновенная Beta vulgaris — вид рода Beta, двулетнее травянистое растение с толстым корнем, называемым корнеплодом, в зависимости от сорта бывает белого, желтого, бордового, фиолетового цвета обычно массой 200 — 500 г. Форма корнеплода от округло-плоской до удлиненно-конической. Мякоть плотная, сахаристая, на срезе видны розово-красные или другого цвета кольца.

Свеклу собирают с грядки, с поля во второй половине сентября, срезают ботву и хранят до нового урожая, во время хранения она практически не теряет полезных для организма свойств.

С лечебной целью используют корнеплоды в сыром и вареном виде и витаминные листья, свекольный сок и настойки из свежей сырой свеклы.

Какие витамины в свекле. Корнеплоды свеклы обыкновенной содержат много сахаров: сахароза — в столовых сортах 6 — 12 %, глюкоза, фруктоза; полисахариды — клетчатка и пектиновые вещества, органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная и другие, белки — около 2 %, аминокислоты бетаин и бетанин, красящие вещества каротиноиды и антоцианы, минеральные вещества: соли калия, кальция, железа, марганца, кобальта, фосфора, содержится йод.

Растение содержит витамины В1, В2, В6, С, Р, РР, пантотеновую и фолиевую кислоты. Ботва содержит большое количество витамина С и каротина. В листьях содержится в 2 — 3 раза больше белка и в 3 раза больше минеральных веществ, чем в корнеплодах.

Чем полезна свекла для организма человека

По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди овощей, поэтому свекла, свекольный сок полезны при атеросклерозе, тиреотоксикозе.

Свекла — единственный корнеплод, где в большом количестве содержится органическое вещество бетаин, способствующий расщеплению и усвоению белков из пищи и участвующий в образовании холина, который способствует улучшению работы клеток печени.

Содержащиеся в растении бетаин и бетанин укрепляют капилляры, улучшают жировой обмен, снижают количество холестерина в крови. Бетаин стимулирует деятельность почек.

Свекла обладает кроветворным, противомикробным и противовоспалительным действием. Это хорошее мочегонное, желчегонное и слабительное средство.

Вареную свеклу едят при гипертонической болезни, наличие в ней большого количества магния способствует снижению кровяного давления. Квашеную используют при малокровии, цинге.

Пектиновые вещества свеклы связывают и выводят из организма человека соли тяжелых металлов.

Свекла является ценным лечебно-диетическим продуктом, содержит комплекс биологически активных веществ. Вареная свекла и ее отвар оказывают слабительное и мочегонное действие. Салаты, свекольники, борщи, винегреты используют в лечебном питании при ожирении, гипертонической болезни, запорах, заболеваниях печени и почек. Ее рекомендуют при диабете, анемии, для регулирования пищеварения, она способствует выведению шлаков.

Свекла польза и вред для организма Лечение свеклой

Свекла очень полезна при малокровии благодаря содержанию в ее химическом составе солей железа и кобальта. Комплекс витаминов группы В нормализует обменные процессы, участвует в кроветворении. Сок улучшает обмен веществ и укрепляет организм.

Для лечения гипертонии:

1.Полстакана натертой сырой свеклы смешать с 0,5 стакана цветочного меда. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды в течение трех месяцев.

2. Пить сок красной свеклы по 0,5 стакана 3 раза в день в течение 2 — 3 недель.

3.Приготовить смесь:

• 2 стакана свекольного сока
• 250 г цветочного меда
• 1,5 стакана клюквенного сока
• один лимон
• один стакан водки 40 %

Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до еды, пока не закончится смесь.

4. Приготовить состав для лечения:

• 200 мл свекольного сока
• 200 мл морковного сока
• 200 г меда
• 100 г клюквы
• 100 мл спирта

Настаивать в темном месте 3 суток. Принимать 3 раза в день по 1 ст. ложке за час до еды, пока не закончится смесь.

Свежевыжатый сок пьют при диабете, анемии, хронических заболеваниях кишечника, воспалении легких, гипертонии, также употребляют и настойку.

Настойка из свеклы:

300 грамм сырой натертой массы залить 400 мл водки 40 %, настаивать 12 дней в темном месте, процедить, отжать. Принимать по 1 ст. л. 3 — 4 раза в день за 30 минут до еды.

Для лечения ангины, ларингита народный рецепт:

Натереть стакан сырой свеклы, добавить 1 ст. л. уксуса, настоять в течение дня, процедить, отжать. Полоскать рот и горло несколько раз в день, каждый раз проглатывая 1 — 2 ст. л. сока. Этим средством можно вылечить даже хроническую ангину — тонзиллит.

Как успокаивающее средство, при стенокардии, при климаксе:

Свежевыжатый сок смешать пополам с медом. Пить по 1/3 стакана 2 — 3 раза в день.

Снижает раздражительность, успокаивает, улучшается общее состояние организма.

При малокровии, авитаминозе, нарушении зрения, атеросклерозе, плохой работе кишечника:

Полезна смесь овощных соков:

• свекольный сок — 1 часть
• морковный сок — 1 часть
• сок из редьки — 1 часть

Принимать по 1 — 2 ст. л. перед едой несколько месяцев. Смесь соков содержит большое количество витаминов, минеральных солей и микроэлементов.

При авитаминозе:

Наполнить банку почти доверху тертой сырой красной свеклой и залить водкой. Настаивать в теплом темном месте 12 суток. Пить по одной рюмке перед едой, как тонизирующее витаминное средство. Помогает для восстановления сил после болезни.

Клетчатка и органические кислоты усиливают перистальтику кишечника, вызывают послабляющее действие.

При хронических запорах:

Каждый день съедать по 100 — 150 г вареной свеклы натощак. Употребление хорошо сваренной свеклы с растительном маслом в виде салата оказывает послабляющее действие.

При хронических запорах делают клизмы из свекольного отвара.

Вареную свеклу рекомендуется есть утром натощак при ожирении, гипертонии, болезнях печени.

При гепатите, для улучшения работы печени:

На прием: к 1/3 стакана свежевыжатого сока добавить 1/3 стакана кипяченой воды. Принимать 2 раза в день после еды.

Лечение при насморке, хроническом рините, гайморите, аденоидах:

• Сок сырой или вареной свеклы закапывать в нос по 5 — 7 капель 2 — 3 раза в день.
• Промывать носовые ходы свекольным соком, втягивая его попеременно каждой ноздрей. Делать промывания по 2 раза в течение 15 дней.
• Промывать нос отваром 2 — 3 раза в день, к отвару можно добавить мед.
• Вложить ватные тампоны, смоченные соком, в ноздри на 15 — 20 минут 3 — 4 раза в день.
• Свежий свекольный сок оставить в теплом месте на 1 сутки. Забродивший сок закапывать в нос по 2 — 3 капли 3 раза в день.

Свекольный сок и отвар помогают снять воспаление, улучшить носовое дыхание. Сок помогает при эпилепсии, если постоянно закапывать его в нос.

Для улучшения памяти:

Смешать сок сырой свеклы с медом поровну. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

Сок и содержащийся в нем бетаин стимулируют работу головного мозга, улучшается кровообращение, улучшается память и воображение.

Для общего укрепления организма:

Настой красной свеклы: две ст. л. измельченной сырой массы залить 1 стаканом кипятка, настаивать один час, процедить, отжать. Принимать по 2 ст. л. — 50 мл 4 раза в день.

Наружное применение свеклы:

Кашицу из сырой натертой свеклы прикладывать в марле к пораженным участкам кожи — ранам, ожогам, при обморожениях, язвах. Способствует обеззараживанию, очищению, способствует восстановительным процессам в клетках, оказывает ранозаживляющее действие.

Сок используют для выведения бородавок, а смесью с медом излечивают лишай.

Свекла польза и вред для организма. Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость.
• Почечнокаменная болезнь, почечная недостаточность.
• Диабет и ожирение.
• Воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, диарея.
• Гастрит желудка, язва двенадцатиперстной кишки.

Свекольный сок не нужно пить сразу после приготовления, в больших количествах он может вызвать сосудистый спазм. Необходимо соку дать отстояться не менее двух часов. Хорошо при первых приемах смешивать свекольный сок с другими соками, после привыкания можно переходить на чистый свекольный сок. За один прием пить более 1/3 стакана сока не рекомендуется.

Посмотрите видео о пользе свеклы для организма человека:

Польза вареной свеклы

Фармацевтическая промышленность выпускает препараты, содержащие ацидин — это гидрохлорид бетаина, солянокислый бетаин, который применяют с пепсином при недостатке соляной кислоты в желудочном соке для облегчения переваривания пищи и снижения нагрузки на желудок и поджелудочную железу.

Каждому человеку полезно употреблять ежегодно до 3 кг свеклы. Тем более, что она доступна в любое время и из нее можно приготовить много полезных и вкусных питательных блюд.

Свекла хорошо сохраняется в сыром виде, служит незаменимым источником витаминов и минеральных веществ зимой. Ее маринуют, тушат, фаршируют, консервируют, используют в сушеном виде. Консервированные продукты сохраняют вкусовые, питательные и целебные свойства свеклы свежей.

В кулинарии столовые сорта широко используют в повседневном питании кухни многих народов мира: для приготовления борща, свекольника, винегрета, различных салатов, рулетов, гарниров, соусов, кваса. Красящее вещество свекольного сока используют для окраски продуктов в различные цвета от бледно-розового до вишневого.

Почитайте также интересные статьи:

Яблоки Яблочный сок польза и вред

Сердечная трава пустырник

Хургада Красное море подводный мир

Уважаемые читатели! Если информация в статье Чем полезна свекла для организма человека Польза свеклы для организма человека была Вам полезна, выскажите свое мнение, поделитесь в комментариях своим жизненным опытом применения такого полезного растения и продукта, поделитесь с читателями и друзьями.

Будьте всегда здоровы и счастливы! Используйте дары природы в повседневной жизни.

Вам также будет интересно прочитать:

puteshestvievmirprirodi.com

Аптека на кухне: целебные свойства свеклы | Продукты и напитки | Кухня

Без свеклы сложно представить себе украинскую кухню! Борщ, селедка под шубой, винегрет – все это мы едим с большим удовольствием. А ранней весной было бы неплохо увеличить употребление свеклы, учитывая ее пользу для организма и многочисленные лечебные свойства. Ее считают самым необходимым овощем для гипертоников и людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями. Даже после длительного хранения, когда витаминный состав других овощей, иссякает, свекла не утрачивает свои целебные свойства.

Тушеная свекла Фото: Сергей Милянчиков

За 200 лет до н. э. дикорастущая свекла в Древней Персии использовалась как листовой овощ и как лекарственное растение, хотя считалась символом ссор и сплетен. Турки и римляне не отрицали дурной славы свеклы, но это им ничуть не помешало разводить ее как корнеплод и включить в число любимейших блюд.

В свекле обнаружены:

Сахароза, фруктоза и глюкоза, аскорбиновая кислота, каротин, В1, В2, В6, Р, РР, фолиевая кислота а также ценные микроэлементы (кобальт, рубидий, цезий, медь, цинк, железо, хлор, калий, фосфор, сера, магний, йод). Богата свекла полисахаридами – пектиновыми веществами и клетчаткой, органическими кислотами (щавелевая, яблочная, лимонная), белками, аминокислотами, бетаином и бетанином.

Современными научными исследованиями и практикой народной медицины установлено, что клетчатка, яблочная и другие биогенные кислоты, содержащиеся в свекле, усиливают перистальтику кишечника:

Cъеденная натощак небольшая порция вареной свеклы (100 – 150 г) – полезная профилактика при хронических запорах, нарушениях пищеварения и болезнях печени.

Врачи-диетологи подтвердили лечебный статус свеклы и рекомендуют ее в диетическом питании в виде салатов, винегретов, свекольников при ожирении, гипертонической болезни, запорах, заболеваниях печени и почек. Вареная свекла и отвар обладают слабительным и мочегонным действием. Свекольные блюда полезны при болезнях сердца и людям пожилого возраста.

Кобальт, содержащийся в свекле, используется для образования витамина В12, который в организме синтезируется микрофлорой кишечника. В свою очередь витамин В12 и фолиевая кислота участвуют в образовании эритроцитов.

Бетаин и бетанин способствуют укреплению капилляров, снижению кровяного давления и количества холестерина в крови, улучшению жирового обмена и работы печени.

Свекла не только усиливает перистальтику, борясь с запорами и ожирением, она играет роль детоксиканта в желудочно-кишечном тракте, связывая соли тяжелых металлов.

В народной медицине для поднятия уровня гемоглобина в крови свеклу используют в сочетании с морковью и черной редькой:

Из овощей отжимают сок и в равных частях сливают в глиняную посуду, залепляют ее тестом и ставят томиться в печь. Эту смесь рекомендуют принимать по 1 столовой ложке три раза в день.

Далеко не все знают, что свекла обладает очень ценным свойством – восстанавливать память у человека, страдающего атеросклерозом сосудов головного мозга. В первую очередь это связано с тем, что в свекле много йода, а он как раз обладает способностью выправлять холестериново-жировой обмен, нарушенный при этом заболевании. Кроме того, за счет большого количества магния свекла обладает сосудорасширяющим эффектом и тем самым улучшает мозговое кровообращение. Регулярное употребление свеклы и особенно ее сока в свежем виде способствует снижению артериального давления, что очень важно при артериальной гипертензии.

Свежий сок должен отстояться пару часов. Особенно он полезен в сочетании с морковным или яблочным при повышенном артериальном давлении:

по ½ стакана смеси соков с 1 чайной ложкой меда 3-4 раза в день в течение 10 дней.

Ученые изучали действие красной свеклы на опухоли. Во многих случаях через 2-4 недели наступали признаки улучшения состояния: снижались температура тела и СОЭ, улучшались показатели крови, исхудавшие больные стали прибавлять в весе. Как выяснилось, положительное действие в этом случае оказывали актоцианы – красящие соединения из группы растительных фенолов. К этой группе относятся также актоцианы черники, черной смородины, черной бузины, красного вина, зверобоя. Причем, в естественном виде, а не выделенные фармацевтическим путем. Не обладают ими или имеют невысокую эффективность вареная свекла или кипяченый свекольный сок. Свежий сок в 3 раза эффективнее застоявшегося.

В Украине народные целители имеют свой рецепт лечения головных болей и гипертонии:

свежий сок красной свеклы в равных частях смешать с медом и пить по 1 столовой ложке 7 раз в день.

При гипертонии и вялой работе кишечника:

почистить свеклу, некрупно порезать и заполнить ею банку. Залить теплой кипяченой водой доверху, добавив немного яблочного уксуса. Накрыть марлей. Через 3 – 5 дней квас готов. Жидкость получается яркой и тягучей. Сколько в день отпили – столько воды и долили. И так до тех пор, пока квас перестанет быть ярким и тягучим. В течение дня следует выпивать стакан кваса, можно с ложкой меда.

Невероятно ценно в свекле – помощь женщинам при климаксе с изнуряющими маточными кровотечениями. В этом случае регулярное употребление свекольного сока дает прекрасный эффект и более безопасный, чем лекарственные препараты. Сама природа предлагает нам естественный растительный гормон для лечения, здоровья, энергии и силы.

Рецепты постного меню

Трудно представить себе рациональное и лечебное питание без блюд из свеклы. Предпочтительнее в этом случае свекла темно-бурого цвета. Молодой корнеплод, благодаря нежному вкусу, чаще должен использоваться в пище в сыром виде – так больше сохраняется витаминов и минеральных солей.

Предлагаем приготовить блюда, рекомендованные киевским врачом-диетологом Светланой Ильиной.

Икра

Отварную свеклу, соленые огурцы, обжаренный репчатый лук и дольку чеснока пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, растительным маслом. Добавить рубленую зелень.

Свекла фаршированная

Вареную свеклу почистить, вырезать сердцевину так, чтобы получились чашечки. Заполнить фаршем, положить в смазанную маслом форму, посыпать сухариками, залить сметаной, смешанной с мукой и запекать в духовке до готовности.

Для фарша: обжарить лук и натертую на свекольной терке морковь, мелко нарезанную капусту, зеленый горошек. Слегка потушить, добавить сметану, соль и зелень.

Свекла маринованная

Для маринада на 1 л воды: 20 г соли, 40 г сахара, по 0,5 г гвоздики и корицы, лавровый лист и уксус по вкусу.

Свеклу запечь или отварить. Очистить и нарезать тонкими ломтиками, сложить в не окисляющуюся посуду, залить маринадом, довести до кипения и охладить.

Перед подачей на стол свеклу заправить растительным маслом или сметаной. Любителям острого можно добавить чеснока и перца.

Котлеты

Вареную свеклу натереть на мелкой терке, добавить сливочное масло, молоко и тушить при закрытой крышке 5 минут. Всыпать манную крупу, перемешать и тушить еще 5 минут. В охлажденную массу добавить соль, яйца. Сформовать, запанировать в сухарях или муке  и жарить на растительном масле. Подавать со сметаной.

К фаршу можно добавить творога или отваренных и натертых на мелкой терке тыкву или морковь.

Желе

Свеклу испечь в духовке, почистить и натереть на мелкой терке, залить кипяченой водой, добавить лимонную кислоту и сахар. Когда настоится, процедить. Затем довести до кипения и добавить предварительно размоченный желатин. Разлить в формочки и охладить.

Смотрите также:

www.aif.ua

Свекла: чем полезна и как готовить | Правильное питание | Здоровье

В свекле настоящие залежи клетчатки, сахаров и органических кислот (яблочной и лимонной), усиливающих перистальтику кишечника.

Очень ценны пектиновые вещества, которыми тоже богата свекла. Пектины играют особую роль в оздоровлении кишечной микрофлоры, нормализации перистальтики кишечника, освобождении организма от шлаков и токсинов – виновников преждевременного старения. Уходят с пектинами и излишки холестерина, что немаловажно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза.

А содержащееся в свекле биологически активное органическое вещество бетаин нормализует работу печени, улучшает усвоение белков. Богата свекла и витамином С, основное достоинство которого – укрепление иммунитета и повышение сопротивляемости организма инфекционным и простудным заболеваниям.

В состав этого овоща входит и один из основных кроветворных элементов – железо, недостаток которого зачастую становится причиной развития анемии.

Есть в свекле и цинк, который регулирует иммунитет, оказывает благоприятное действие на работу половых желез, поджелудочной железы, надпочечников.

Свекольная аптечка

Этот чудо-овощ придет вам на помощь:

При хронических ларингитах и фарингитах, сопровождающихся сухостью носоглотки и охриплостью голоса. Отварите крупную свеклу, натрите на терке. Кашицу отожмите через марлю. Полученным соком, разделив его на 3 равные части, полощите горло 3 раза в день после еды. Чтобы добиться улучшения в состоянии здоровья, делайте это регулярно.

При запоре. Чувствуете, что кишечнику приходится «туго»? Съешьте натощак 50–100 г вареной свеклы, заправленной растительным маслом. Однако, если вы страдаете хроническим запором, не поленитесь обратиться за помощью к лечащему врачу, который назначит дополнительное лечение.

При мелких травмах. Порезались? Намочите ватный тампон в свежеотжатом свекольном соке и приложите к ранке: он отлично останавливает кровотечение. Также из свеженатертой свекольной кашицы можно делать компресс на раны, небольшие язвы.

При зубной боли. На десну ноющего зуба приложите ломтик свежей свеклы – станет немного легче. Однако к стоматологу сходить все-таки придется.

При снижении тонуса организма. Выжмите сок из одной свежей свеклы, одной черной редьки и одной морковки, смешайте их в равных пропорциях. Чтобы улетучились раздражающие вещества, которые могут вызвать тошноту и рвоту, выдержите полученный «коктейль» в холодильнике 2–4 часа. Принимайте его по 1–2 ст. ложки за час до еды около месяца. Это чудесное общеукрепляющее средство повышает гемоглобин крови, улучшает обмен веществ, нормализует артериальное давление и придает коже цветущий вид.

На заметку

Очищенную свеклу храните в закрытой посуде: при взаимодействии  с кислородом в ней разрушается витамин С.

Чтобы во время варки овощ не потерял свой яркий цвет,  кладите его в слегка подсоленную воду.

Если в салат или винегрет  добавить свеклу, а затем заправить растительным маслом, то все окрасится в вишневый цвет. Но если отварную или сырую свеклу отдельно смазать маслом и только потом смешать с остальными составляющими – блюдо заиграет разными цветами!

Личное мнение

​Ольга Володарская:

–  С детства знала, что свекла хорошо очищает организм, обладает мочегонным и слабительным действием. Бабушка, когда у нее сильно отекали ноги, пила свекольный сок.

А мне его в нос закапывала, когда я мучилась его заложенностью. Но для меня главное, что свекла вкусная. Я, как и все, обожаю селедку под шубой, тертую свеклу.

Смотрите также:

www.aif.ru

Свекла вареная. Полезные свойства, возможный вред для здоровья

Вареная свекла — наиболее распространенный продукт, из которого можно приготовить огромное разнообразие блюд. Диетологи уже окончательно установили перечень полезных свойств свеклы для организма человека, возможный вред употребления вареной свеклы.

Какую же пользу для здоровья имеет вареная свекла?А вред? Узнайте из нашей статьи!

Диетологами были разработаны программы питания, диеты, в основе которых лежит вареная свекла, принципы включения её в рацион, а также указания о том, когда следует прекратить ее употребление для некоторых категорий людей.

Содержание статьи:

В чём польза вареной свеклы для здоровья человека

Польза употребления свеклы в том, что она обладает выраженным слабительным эффектом, преимущество основывается на ее натуральности. Свеклу можно использовать в комбинации с растительными маслами для лечения или устранения запора.

Обратите внимание! Обладая таким эффектом, вареная свекла может приносить как пользу так и вред. Так как у людей с частыми расстройствами кишечника чрезмерное употребление свеклы приводит к профузным поносам и как следствие — общему обезвоживанию организма.

Вареная свекла употребляется также для восстановления объема крови, так как она участвует в функции кроветворения. Польза от вареной свеклы для мужчин заключается в улучшении потенции, так как в её составе большое количество витаминов и полезных веществ для мужского здоровья.

Состав витаминов, полезных веществ, калорийность вареной свеклы

В составе вареной свеклы содержатся 50 калорий на 100 гр продукта. Также в ней множество веществ, необходимых для поддержания функционирование систем жизнедеятельности организма, органов ЖКТ.

В состав вареной свеклы выходят:

• витамины группы B, провитамин А, витамины С, Е, Н, РР;
• минеральные соединения, включающие кальций, магний, цинк, железо, йод и фосфор;
• фолиевая, щавелевая и уксусная кислота;
• большая концентрация питательной клетчатки;

Таблица: Состав, польза и возможный вред от вареной свеклы

Состав вареной свеклы	Умеренное употребление	Чрезмерное употребление
Витамины А, В, С , Е, Н	Поддержание нормального функционирования органов и систем организма.	Гипервитаминоз, усиление процессов вымывания кальция из организма и костей, усиленная кровоточивость, нарушение зрения, анемия.
Кальций, магний, железо, йод, калий, фосфор.	Сохраняют постоянство внутренней среды человека, поддерживают транспорт кислорода и питательных веществ в органы и ткани, осуществляют эндокринную функцию.	Нарушение электролитного баланса в организме, изменение гомеостаза, тиреоидит, железодефицитная анемия, уменьшение гормональной активности щитовидной железы.
Фолиевая кислота	Обеспечивает физиологическое состояние кроветворных органов, участвует в процессах кроветворения. Благоприятно влияет на репродуктивную функцию.	Острое развитие анемии вследствие нарушения кроветворения, кровотечения. Негативное влияние на способность вынашивания ребенка.

Все полезные вещества, входящие в состав вареной свеклы, приносят пользу для организма человека, и каждый из компонентов выполняет свою функцию. А именно:

1. Витамины обеспечивают нормальную и сбалансированную работу внутренних органов. Тонизируют и укрепляют функции иммунной системы.
2. Минеральные вещества способствуют общему укреплению организма, сохраняют гомеостаз, препятствуют развитию патологии со стороны сосудистой, костной и кровеносной системы.
3. Фолиевая кислота участвует в процессах кроветворения.
4. Аминокислоты избавляют организм от продуктов обмена.

Польза и возможный вред употребления вареной свеклы основывается на качестве самого продукта, на наличии в его составе различных микроэлементов и веществ. Изменения в составе варёной свёклы могут происходить при неправильном ее приготовлении, использовании для выращивания ядохимикатов и химических удобрений.

Будьте осторожны покупая сырую или вареную свеклу в супермаркетах или на рынках. Чтобы не приобрести несвежий некачественный продукт, всегда прощупывайте свеклу на упругость и оценивайте её внешнее состояние.

Возможный вред вареной свеклы для здоровья

Если вы регулярно применяете вареную свеклу в блюдах домашней кухни, следует знать, кому нужно быть осторожным с употреблением этого овоща.

Диетологи обращают внимание, что вареная свекла как продукт не может быть вредным для здоровья, если им не злоупотреблять. В составе диеты она может быть показана для употребления при некоторых заболеваниях, таких как:

• остеоартроз;
• сахарный диабет и хронические патологии поджелудочной железы;
• мочекаменная болезнь;
• профузные поносы и расстройство моторика кишечника.

Вред вареной свеклы при вышеуказанных заболеваниях может быть связан с:

• угнетением усваиваивания кальция в организме;
• высоким содержанием молекул глюкозы;
• повышенным риском образования камней в мочеточниках у генетически предрасположенных лиц;
• свойством проявлять слабительный эффект.

Как правильно варить свеклу основные правила

Перед тем как сварить свеклу необходимо правильно её выбрать. Свекла должна иметь тонкую кожуру, цвет которой должен быть однотонным и без повреждений. Средина свеклы должна быть ярко бордового цвета, это будет значить, что она сладкая.

Приготовление вареной свеклы — одно удовольствие: просто и быстро!

Размер свёклы должен быть в пределах ладони. Более крупный овощ, скорее всего, был выращен с применением удобрений химической промышленности.

Пошаговое приготовление свеклы:

• Свеклу необходимо тщательно очистить. Для сохранения максимального количества витаминов и полезных веществ, запрещено обрезать хвостики и снимать кожуру;
• Заложить овощ в глубокую посуду, залить водой, чтобы свекла была полностью погружено в воду. Довести до кипения;
• В кипяченую воду выжимается лимонный сок или добавляется кислота, кастрюля закрывается крышкой. Свекла варится на небольшом огне до мягкости продукта. Готова ли свёкла к употреблению можно проверить любыми колющим предметом;
• После приготовления свекла заливается холодной водой, это поможет быстро и аккуратно очистить её от шкурки.

Интересный факт! Использование лимона и лимонной кислоты способствует сохранению насыщенности цвета даже при длительной варке свеклы.

Специалисты рекомендуют хранить вареную свеклу в закрытых упаковках не более 2-3 дней, так как она начинает терять полезные свойства, портится.

Рецепт салата из вареной свеклы

Вкуснейший салат из вареной свеклы

Ингредиенты, которые могут использоваться для приготовления салата из вареной свеклы следующие:

• свекла- 6-7 штук среднего размера;
• орех грецкий 5-6 штук;
• йогурт нежирный 2-3 ложки;
• чеснок 1 -2 зубчика.

Пошаговое приготовление салата:

• Сперва необходимо отварить свеклу. Избавить орехи от твердый кожуры;
• Снять кожуру со свеклы и натереть на терке. Орехи измельчаются до вида порошка. Чеснок раздавливают и добавляют к свекле. Ко всем ингредиентам добавляется йогурт;
• Салат тщательно перемешивается.

Употребление вареной свеклы — это не только вкусно, но и очень полезно. Зная все тонкости полезности овоща и возможный вред от его чрезмерного употребления, можно смело готовить блюда с его употреблением. Будьте здоровы и берегите себя, дорогие читатели Ideales.ru

Не пропустите самые популярные статьи рубрики:

Видео-ролики о пользе и возможном вреде вареной свеклы для организма

Полезна ли на самом деле вареная свекла? Отвечают специалисты:

Свекла вареная. Польза и вред для организма:

Полезные свойства свеклы. О самом главном овоще многих блюд в передаче «Здоровье»:

ideales.ru

Рецепты из свеклы и свекольного сока при лечении гипертонии

Свекла при гипертонии является одним из наиболее эффективных и быстродействующих природных лекарств.

Полезные свойства

В ходе проведенных медицинских исследований выяснилось, что при ежедневном употреблении свекольного сока уровень кровяного давления падает в среднем на 9 пунктов. Снижение показателей держится в течение суток, гарантируя улучшение самочувствия гипертонику до ближайшего повторного употребления природного лекарства.

Овощ содержит несметное число целебных для сердечно-сосудистой системы химических элементов. Имеет исключительные пропорции натрия и кальция (десять к одному), что приводит к растворению излишка кальция и выводу его из сосудов. В результате снижается уровень холестерина, расширяется просвет артерий, нормализуется кровооборот.

В 100 г продукта — треть суточной нормы марганца, необходимого для нормального обмена в клетках. Микроэлемент незаменим при остеопорозе, расстройствах нервной системы, ожирении и сахарном диабете. Он предупреждает болезни сердца и сосудов.

Также продукт содержит такие важные вещества, как калий, медь, кобальт, рубидий, цезий, йод, цинк, хлор, сера, фосфор, витамины А, В, С, биафлавониды, никотиномиды, которые улучшают метаболические процессы и стимулируют кровообращение.

Калий защищает от развития атеросклероза, аритмии и нормализует показатели кровяного давления.

Содержащиеся в свекольном соке пектины окружают и выводят холестерин, разрушают свободные радикалы и устраняют их отрицательное воздействие на артерии, не допуская формирования атеросклероза.

Свекла — источник железа, участвующего в формировании эритроцитов, транспортирующих кислород. Ферум улучшает кровяной состав и способствует расширению кровеносных сосудов.

Ожирение — один из факторов развития гипертонической болезни. Полезный корнеплод имеет низкую калорийность — всего 42 кКал на 100 г продукта. Органические кислоты, находящиеся в свекле, улучшают перистальтику кишечника, облегчая продвижение по нему продуктов жизнедеятельности. Регулярное поедание овоща освобождает кишечник от отходов, скопившихся на его стенках, способствует активизации работы печени и выведению токсинов. Продукт имеет мочегонный и слабительный эффект.

Показано около 100 г вареной свеклы натощак при систематических запорах, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени.

Рецепты

Свекла от гипертонии может употребляться как в сыром виде, так и подвергаться тепловой обработке. Однако наибольшее количество полезных микроэлементов остается в необработанных плодах и соке.

Вареная свекла

Как правило, сырой овощ тяжелее усваивается, особенно поначалу. Если овощ в необработанном виде не нравится, его можно отварить.

1. Корнеплоды следует тщательно вымыть. Если повредить целостность плода, то из него вытечет сок, поэтому хвостик не отрезается.
2. Варить вместе с кожурой после закипания воды около сорока минут.
3. Переложить корнеплод в холодную воду, чтобы легче очищалась шкурка.

Отварную свеклу можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в составе других блюд. Оставшийся свекольный отвар является отличным мочегонным и антигипертензивным средством. Для улучшения вкусовых качеств добавляется лимонный сок, имбирь и корицу.

Свекольные салаты

Так как лечение гипертонии подразумевает потребление внушительного числа красной свеклы, при слишком большой чувствительности кишечника к продукту овощ рекомендуют смешивать с овсяными хлопьями или готовить свекольные салаты.

1. Взбить половину банана до состояния пюре, добавить ложку сметаны или сливок и натертый на терке овощ.
2. Нарезать мелко свеклу, морковь и капусту. Сбрызнуть лимонным соком и добавить оливковое масло.

Сокотерапия

Свекольный сок при гипертонии является действенным средством для снижения АД и лечения мигреней.

Первые недели запрещается пить свекольный сок при гипертонии в чистом виде, так как резкий процесс выведения токсинов и попадание их в кровь вызывает тошноту, головокружение и слабость.

Поначалу пить сок свеклы при гипертонии надо, добавляя в него кипяченую воду, или смешивать свекольный сок с морковным в одинаковых частях, постепенно снижая долю последнего.

Чтобы приготовить свекольный напиток, нужно:

1. Старательно промыть корнеплод.
2. Удалить кожуру.
3. Мелко нашинковать и поместить в соковыжималку или воспользоваться мелкой теркой и отжать.
4. Добавить кипяченую воду в количестве, равном полученному напитку.
5. Добавить лимонный сок и корицу по вкусу.

Если гипертоник будет пить такой напиток ежедневно, уже спустя несколько недель он заметит, как отступает гипертензия.

Как правильно пить свекольный сок? На начальном этапе одна чайная ложка напитка смешивается с ложкой воды и выпивается. Постепенно суточная норма доводится до 100 мл. Для получения устойчивого оздоровительного эффекта показано употреблять целительный напиток ежедневно. Однако лечебный курс не должен превышать двух месяцев. Чтобы не навредить другим органам, в лечении рекомендуется делать перерывы хотя бы на 1 месяц. Все овощные соки, в том числе и свекольный, рекомендуют за два часа до обеда. Держать в открытой емкости в холодильнике от двух часов перед употреблением.

Как пить свекольный сок во время обострения гипертензии? Смешивается клюквенный и свекольный соки в соотношении один к двум и добавляется две ложечки меда. Принимать внутрь по 50 мл трижды в день. Для быстрого снижения уровня АД пьют по 1 ст. л. свекольного сока без добавок, запивая большим количеством воды.

Рецепты овощных соков

Если морковный сок не подходит по вкусу, то его вполне можно заменить тыквенным. Такой вариант особенно подходит мужчинам, так как тыква способствует профилактике простатита.

Рецепты от гипертонии с добавлением морковного сока:

1. Берут по 200 мл сока моркови и свеклы, добавляется 100 мл меда и сок одного лимона. Принимать микс по одной столовой ложке за час до еды.
2. Микс: по 200 мл морковного и свекольного и 100 мл клюквенного соков, столько же водки. Пейте по 1 ст. л. трижды в день.
3. Из тертого жмыха свеклы, моркови и черной редьки (можно капусты) выжимают сок и в равных пропорциях смешивают. Выпивать по трети стакана минимум за 60 минут до еды.
4. Смешать в одинаковых частях сок хрена, лимона и моркови, а также мед. Хранить в стеклянной таре с плотной крышкой в прохладном месте. Принимать по две чайные ложки трижды в день за час до еды или спустя три часа после.

Свекла и мед против гипертонии

Эффективно лечить гипертонию помогает мед. При постоянном его употреблении улучшается коронарное кровообращение, нормализуется давление. Поэтому в напитки со свеклой рекомендуется добавление этого целебного продукта. Например, мед и сок свеклы смешивают в равных частях и пьют по одной столовой ложке до семи раз в сутки за тридцать минут до приема пищи. Количество меда можно уменьшить.

Хотя польза свеклы при лечении многих болезней не вызывает сомнений, неразумный и чрезмерный прием сока свеклы может поспособствовать не выздоровлению, а наоборот — нанести серьезный урон органам и системам. Употребление свеклы в неограниченных количествах противопоказано при мочекаменном заболевании, остеопорозе, гастрите, сахарном диабете, болезнях почек. Побочные эффекты при приеме свекольного сока: тошнота, аллергия, диарея. Следует не переусердствовать в самолечении и внимательно отслеживать свое самочувствие.

cardioplanet.ru

Свекла, рецепты, полезные свойства

Обыкновенная свекла, которая очень часто употребляется в пищу, является поистине целебным продуктом. Ярко-красный цвет свеклы обусловлен содержанием бетаина. Он помогает снизить уровень токсичной аминокислоты, вызывающей различные заболевания сердечно-сосудистой системы.

Все целебные свойства свекла сохраняет как в отваренном, так и в сыром виде, не теряются они и при длительном хранении. Даже в древности Гиппократ считал данный овощ целебным. Издревле ею лечили кожные и инфекционные воспаления. В 16 веке доктор Парацельс применял свеклу при болезнях крови, а также при железодефицитной анемии.

Обыкновенная красная свекла позволяет организму насытится полезными веществами, а также обладает сильными антиоксидантными свойствами. У мужчин она способствует половой и мышечной активности, женщинам же помогает намного легче перенести критические дни, а для детей она очень эффективна при лечении аллергии. Этот овощ богат большим количеством витаминов группы В и антиоксидантов, а еще в ней находится довольно редко встречающийся витамин U, обладающий противоаллергическим эффектом и позволяющий приводить в норму деятельность пищеварительной системы и желудка. Витамин Р, находящийся в свекле, оказывает благоприятное воздействие на кровеносную систему, тем самым, повышая эластичность стенок кровеносных сосудов. Данный овощ также содержит в себе огромное количество полезных минералов, например, таких, как цинк, калий, кремний, магний и бор. О ее пользе говорит еще и то, что данный корнеплод позволяет растворять отложения кальция в кровеносных сосудах, значительно облегчающих мозговую и сердечную деятельность. Бетаин хорошо влияет на физическую выносливость организма. Лечебные свойства свеклы также заключаются в избавлении организма от солей тяжелых металлов и радиации. Кроме того, она прекрасно справляется с раковыми клетками.

Свекольный сок способен вылечить болезни щитовидки, восстанавить микрофлору кишечника, препятствовать развитию тромбов и увеличивает защитные силы организма. Однако даже при всей его пользе пьют его очень редко, так как он обладает неприятным вкусом. Для улучшения вкусовых качеств свекольный сок необходимо смешать с другими видами сока. Перед употреблением его необходимо подержать пару часов в холодильнике, для того чтобы вышли летучие соединения, вызывающие слабость и тошноту. Очень часто свекольный сок разбавляют морковным, начиная с пропорции 1/5, постепенно можно увеличить количество свекольного. По истечению времени количество употребления свекольного сока доходит до полутора стаканов в день. Подобное лечение стоит производить в течение трех-четырех недель. Для этого вам понадобится пить чуть подогретый сок за полчаса до приема пищи. Стоит запомнить, что запивать или заедать его нет необходимости.

Вареная свекла точно так же полезна, как и сырая. В вареном виде свекла обладает мочегонным и слабительным эффектом. При хронических заболеваниях, нарушениях пищеварительной системы, болезнях печени необходимо принимать отварную свеклу натощак в количестве 100-150 граммов в день. Отваривать свеклу следует в кожуре, под крышкой, опуская ее в кипящую воду. Несмотря на большое количество полезных эффектов свеклы, запрещается ее употреблять в сыром виде при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, это связано с тем, что пищеварительные волокна способны вызвать расстройство кишечника.

domashniy.ru

Варёная свекла: польза и вред для здоровья

Употребление в пищу фруктов и овощей – обязательное условие правильного, здорового и сбалансированного рациона. Как известно, корнеплоды очень полезны для пищеварения, особенно варёная свекла. Польза и вред этого продукта известны немногим. Об этом давайте и побеседуем.

Свекла вареная: польза и вред для здоровья 

Прежде чем получить ответ на вопрос, полезна ли вареная свекла, давайте разберемся, какой компонентный состав имеет этот корнеплод. Все, что дано нам природой, обогащено минеральными и витаминизированными микро- и макроэлементами. Вареная свекла не является исключением. В этом неприметном корнеплоде содержится целый кладезь природных витаминов, в частности:

• органическая клетчатка;
• фолиевая кислота;
• витамины группы В;
• фосфор;
• никотиновая кислота;
• йод;
• феррум;
• марганец;
• цезий;
• сера;
• рубидий;
• калий.

Каждый из вышеперечисленных компонентов в достаточном количестве содержится в свекле, поэтому употребление такого продукта позволит удовлетворить суточную потребность организма в витаминизированных и органических веществах. Свеклу зачастую включают в диетический рацион, поскольку она считается низкокалорийным продуктом. Энергетическая ценность этого корнеплода составляет всего лишь 40 Ккал из расчета на 100 г продукта.

Некоторые люди скептически относятся к этому продукту и не могут понять, чем полезна свекла варёная. Все очень просто. Дело в том, что в этом овоще в большом количестве содержатся не только химические элементы Менделеевой таблицы, но и необходимые нашему организму аминокислоты, в частности, гистидин, беатин, аргинин. Вот почему вареная красная свекла благотворно влияет на функционирование пищеварительного тракта и позволяет в целом улучшить самочувствие.

Чем полезен продукт?

При термической обработке свекла не теряет своих полезных свойств. Кроме того, концентрация микро- и макроэлементов также не изменяется. Если вы хотите включить вареную свеклу в диетический рацион, то учтите, что после термической обработки пищевая ценность корнеплода немного увеличится. В среднем калорийность вареной свеклы будет составлять около 45 Ккал.

Давайте подробнее остановимся на том, какие полезные свойства таит в себе вареная свекла:

• Высокая концентрация природных аминокислот и органической клетчатки помогает справиться с запорами. Вареная свекла играет роль своеобразной метелки, очищая кишечные и желудочные стенки.
• Зачастую лечащие специалисты советуют включать в рацион свеклу при заболевании анемией или малокровием. Благодаря своему уникальному компонентному составу она хорошо усваивается, а активнодействующие вещества принимают участие в кроветворении. Этот корнеплод рекомендуется употреблять в пищу представительницам прекрасного пола во время менструального кровотечения.
• Вареная свекла благотворно воздействует на функционирование печени. Беатин осуществляет контроль над жировыми процессами, а также его попадание в организм препятствует накоплению жира в печени.
• Ежедневное употребление в пищу вареной свеклы позволит существенно минимизировать риск развития ряда сердечно-сосудистых патологий, в частности, инфаркта, ишемических заболеваний и атеросклероза.
• Активнодействующие компоненты, содержащиеся в свекле, разрушают образовывающиеся бляшки атеросклеротического типа, благодаря чему не только очищаются сосуды, но и нормализуется артериальное давление.
• Вареная свекла обладает ярко выраженным мочегонным эффектом, в ряде случаев при развитии патологий мочевыделительной системы лечащие специалисты рекомендуют употреблять в пищу такой продукт ежедневно.
• Употребление в пищу свеклы позволяет нормализовать метаболические процессы и снизить риск развития сахарного диабета.
• Этот корнеплод в большом количестве содержит биоактивные элементы, усиливающие сексуальную активность и влечение представителей противоположных полов.
• Содержащийся в вареной свекле бетаин защищает клетки от недостатка влаги, в результате чего человек не испытывает чрезмерной утомляемости и патологической слабости.
• Активные компоненты, содержащиеся в свекле, помогают вывести из организма накопленные токсины, а также нормализуют функционирование пищеварительного тракта.
• Бытует мнение, что вареная свекла обладает противовоспалительными свойствами и позволяет снизить болевые ощущения, возникающие в желудке.
• Корнеплод благотворно влияет на нервную систему. Лечащие специалисты рекомендуют включать такой продукт в рацион женщин, вынашивающих малыша, поскольку микро- и макроэлементы, содержащиеся в свекле, будут оказывать благоприятное воздействие на формирование и развитие нервной системы плода.

Какие есть противопоказания к употреблению свеклы?

Несмотря на такой широкий перечень полезных свойств красной свеклы, употреблять в пищу ее можно не во всех случаях. Исключить вареную свеклу из рациона или снизить до минимума потребление этого продукта следует в таких случаях:

• при нарушении кишечной микрофлоры;
• при диарее;
• в период наступления климактерической паузы;
• при заболевании сахарным диабетом;
• при диагностировании мочекаменной патологии;

• при индивидуальной непереносимости или повышенной чувствительности к какому-либо компоненту, содержащемуся в свекле.

Какая свекла полезнее – сырая или вареная?

Однозначно ответить на такой вопрос невозможно. Сырая красная свекла – настоящий витаминный и минеральный кладезь. Однако в ее составе есть фруктовые кислоты, которые оказывают раздражающее воздействие на пищеварительный тракт. При термической обработке фруктовые кислоты полностью разрушаются, но и теряется незначительная массовая доля витаминов, минеральных и химических микро- и макроэлементов.

Определите для себя, с какой целью вы употребляете этот продукт в пищу. Вареная свекла содержит немного больше калорий, чем сырой корнеплод, поэтому при соблюдении диеты предпочтение лучше отдать свежеотжатому свекольному соку. Прежде чем употреблять в пищу свеклу в сыром или вареном виде, внимательно изучите имеющиеся противопоказания. 

Читайте также:

Как видите, дары природы несут в себе неоспоримую пользу. Однако прежде чем вводить в ежедневный рацион вареную свеклу, проконсультируйтесь с лечащим специалистом, особенно если вы страдаете хроническими патологиями пищеварительного тракта или мочевыделительной системы. Будьте здоровы!

ladyspecial.ru

---

• 
  Распаривание лица в домашних
• 
  Винный уксус в косметологии
• 
  Жертвы микроблейдинга
• 
  Болит желудок пустой
• 
  Солью натирать голову
• 
  Зачем нужен фитнес
• 
  Травма большого пальца руки при ударе
• 
  Зарядка для всего тела в домашних условиях
• 
  Можно ли есть много вареной свеклы
• 
  Причины ухода мужа из семьи
• 
  Лечебные ванночки для ногтей в домашних условиях