Вьетнамский чай: описание и отзывы. Вьетнамский чай кудин польза и вред

Вьетнамский чай: описание и отзывы

Напитком, который лучше всего утоляет жажду в жаркий день, является чай. В мире существует огромное количество его разновидностей: черный, зеленый, желтый, красный, индийский, китайский и многие другие. Сегодня мы поговорим о сорте чая, который уже долгое время является национальным напитком одной из стран Азии. Свое название он носит в её честь - вьетнамский. Он культивируется в этой южной стране уже несколько сотен лет. Из Вьетнама и Китая распространился по всему миру.

Что нам известно об этом напитке? Вашему вниманию предлагаются интересные факты, полезные свойства, а также отзывы тех, кто его пьет. Как заваривать вьетнамский чай? В статье вы найдете описание самых популярных видов, правила чаепития и ещё много другой любопытной информации о напитке, любимом миллионами людей.

Интересные факты

Самым традиционным видом чая во Вьетнаме считается зеленый. Ни одна встреча не обходится без этого напитка. Вьетнамский чай пьют и в радости, и в горе, на романтическом свидании и деловой встрече.

• Если гость отказывается от чашки чая, этим он наносит серьезное оскорбление хозяину.
• Во многих ресторанах его предлагают совершенно бесплатно.
• В общественных местах чай не принято допивать до конца. Вьетнамцы оставляют в чашках небольшое количество напитка.
• Продолжительность жизни у вьетнамцев на несколько лет больше, чем у россиян.

Вьетнамский чай: разновидности

Их насчитывается более ста. К сожалению, формат статьи не позволяет рассказать обо всех видах вьетнамского чая, поэтому дадим описание только самых известных. К ним относятся:

• Вьетнамский зеленый чай. Самый популярный среди других видов. Зеленый чай считается национальным напитком Вьетнама. Вкус очень терпкий. Сахар добавлять не принято, чтобы не испортить вкусовое восприятие.
• Молочный чай вьетнамский. Многие люди, услышав это название, начинают думать, что при его изготовлении добавляют молоко. Это мнение не совсем верное. Чай производят с помощью двух способов, в основе которых его ароматизация молочным порошком. В состав чая входит большое количество эфирных масел, витаминов и минералов. Туристы из других стран любят покупать молочный чай улун в качестве сувенира родным и знакомым. Для заваривания достаточно одной чайной ложки заварки, которую можно использовать до 6-8 раз. С каждым разом вкус чая будет несколько меняться, раскрываясь новыми нотками. При заваривании используют только очень горячую воду.
• Вьетнамский черный чай. От других видов он отличается способом обработки, при которой его листья темнеют и приобретают особый аромат, полный разнообразных оттенков. Изготавливают чай около месяца. Не нужно при заваривании делать его слишком крепким. Это может стать причиной плохого самочувствия и даже ослабления зрения. Пить чай можно с молоком, сливками, лимоном.
• Артишоковый. Этот чай очень популярен во Вьетнаме. Артишок - растение, которое выращивают на специальных плантациях. Для изготовления чая используют листья, стебли и корни артишока. Те, кто пробовал этот напиток, говорят, что его вкус напоминает сладкий компот. Среди полезных свойств чая можно отметить следующие: низкокалорийный, обладает противовоспалительным действием, очищает организм от вредных веществ. Чаще всего продается в пакетиках.
• Имбирный. У него огромное количество полезных свойств. Это незаменимое средство при простудных и вирусных заболеваниях, пьют его и просто для повышения настроения. Его особенностью является то, что в чай добавляются кусочки сушеного имбиря. Он отличается нежным ароматом и пикантным вкусом. При выборе сувениров во Вьетнаме имбирный чай будет одним из лучших вариантов.
• Лотосовый чай. Его производят на основе зеленого. Этот чай самый дорогой. Раньше его могли пить только императоры и королевские особы. Изготавливают несколькими способами. Самый простой - когда к зеленому чаю добавляют листья лотоса. Существуют и более трудоемкие технологии, при использовании которых он делается в течение нескольких дней.
• Кудин. Этот вид чая самый горький и необычный. Форма заварки напоминает тоненькие длинные трубочки. Он незаменим при лечении многих заболеваний. Эффективно помогает в борьбе с кашлем, улучшает работу пищеварительной системы, бодрит и восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок. Но чтобы воспользоваться всеми полезными свойствами чая, необходимо научиться правильно его заваривать.

Полезные свойства вьетнамского зеленого чая

Любой чай - источник полезных веществ. Не составляет исключения и сегодняшний предмет разговора.

• Оказывает тонизирующее воздействие на организм.
• Хорошо утоляет жажду.
• Очищает организм от шлаков и токсинов.
• Оказывает бодрящее действие на организм, поэтому перед сном такой чай лучше не пить.
• Повышает уровень работоспособности.
• Снимает последствия алкогольного опьянения.
• Постоянное употребление чая повышает в несколько раз иммунитет.
• Источник долголетия - вьетнамский чай. Фото, представленное вашему вниманию ниже, наглядно демонстрирует бодрых и энергичных пожилых людей.

Основные правила чаепития

Напиток пьют после завтрака, обеда или ужина. Ни в коем случае не на пустой желудок, в противном случае вместо пользы он принесет вред вашему здоровью.

• Чай лучше всего пить до шести часов вечера. Если выпить его позже, он может стать причиной бессонницы.
• Ни в коем случае не запивать лекарства чаем. Из-за высокого содержания дубильных веществ процесс усваивания препаратов резко снижается.
• Холодный чай пить не рекомендуется.
• Употребляйте только свежий чай, вчерашний годится лишь для наружного применения: компрессы, протирания и т. д.
• Вьетнамский чай пьют без сахара, чтобы иметь возможность насладиться его вкусом.

Советы и рекомендации туристам по выбору чая

Чтобы купить вьетнамский чай, необходимо его сначала продегустировать, чтобы выбрать для себя наиболее приятный по вкусу и аромату. Лучше всего это сделать в местном кафе, которых в стране огромное количество.

Попробовав понравившийся напиток, необходимо узнать у работников его название и спросить, где его можно приобрести. Совершать покупки лучше всего в специализированных магазинах. Предпочтительнее брать чай весовой, а не в закрытых коробках. На упаковке обязательно должна стоять дата и печать. Хороший чай имеет ровный одинаковый цвет, а листья можно легко растереть в порошок. Перед покупкой необходимо его понюхать, чтобы исключить запах затхлости.

Основные этапы заваривания вьетнамского чая

Существует несколько способов приготовления этого замечательного напитка. Рассмотрим самый распространенный классический вариант. Итак, чтобы получить чашечку ароматного чая, необходимо:

• вскипятить воду;
• подготовить заварочный чайник, слегка обдав его кипятком;
• положить необходимое количество заварки, обычно на одну кружку берут одну ложку.
• Залить чайник на 1/3, дать настояться, затем заполнить до половины и снова дать время для настаивания. Через несколько минут добавить ещё кипятка и дать настояться.
• Налить в кружку жидкость из заварочного чайника до середины и долить кипятка. Приятного чаепития!

Противопоказания

Любой продукт нужно употреблять в пищу с некоторыми ограничениями. Даже такой на первый взгляд безобидный, как вьетнамский чай. Многие любители этого напитка даже не догадываются, что он может нанести вред здоровью, если пить его в неограниченных количествах и не соблюдать основные правила чаепития. Также следует воздержаться от распития чая и в следующих случаях:

• При нервных расстройствах он может вызвать сильнейшую раздражительность и беспокойство.
• Следует ограничить, а в некоторых случаях и исключить чай из рациона при некоторых болезнях желудка и поджелудочной железы.
• Из-за повышенного содержания кофеина во вьетнамском чае необходимо воздержаться от его употребления беременным и кормящим женщинам. Если желание выпить чай слишком велико, можно позволить не больше одной кружки.

Самые популярные товары из Вьетнама

Туристы, приезжающие на отдых в разные страны, стараются привезти какой-нибудь сувенир на память. Опираясь на многочисленные отзывы, предлагаем список наиболее популярных вьетнамских товаров, которые принято покупать. К ним относятся:

• вьетнамский чай и кофе;
• фрукты;
• серьги и другая бижутерия из жемчуга и серебра;
• кокосовое масло;
• головные уборы;
• салфетки;
• шкатулки и т. д.

Отзывы

Любителей вьетнамского чая огромное количество. Одним нравится зеленый, другим - молочный улун, третьим - из лотоса. Приведем в качестве примера несколько отзывов любителей этого напитка.

Большой популярностью пользуется вьетнамский чай у политиков. Многие из них отмечают, что он способствует удачному ведению переговоров, так как настраивает на позитивный лад и повышает доверие.

Людям, больным диабетом, рекомендуют пить артишоковый чай. Он снижает уровень сахара в крови. Кроме этого, обладает большим количеством других полезных свойств. Не только вкус, но и запах чая из артишоков очень приятен. Купить его можно в интернет-магазине.

Многие люди по утрам вместо кофе пьют вьетнамский зеленый чай. Он не только прекрасно тонизирует и бодрит, но и насыщает организм необходимыми микроэлементами и полезными веществами, необходимыми для плодотворной работы в течение дня.

Большое количество положительных отзывов собрал молочный чай улун. Многие женщины отмечают, что его ежедневное употребление разглаживает морщинки и способствует похудению. Кожа лица становится более молодой и упругой.

Заключение

У вьетнамцев очень сильно распространена поговорка: "Пей вино утром, а чай в обед". Но спиртные напитки здесь могут и не употреблять, особенно утром. В то время как чай пьют в любое время суток. Если вы хотите сохранить здоровье на долгие годы, один из доступных способов - вьетнамский чай. Отзывы любителей этого напитка - прямое тому подтверждение. При соблюдении определенных правил, о которых шла речь в статье, вьетнамский чай поможет сохранить вам красоту, молодость и бодрость.

fb.ru

виды (зеленый, молочный), как заваривать

Азиатские страны являются лидерами по производству различных сортов чая. Они знают толк не только в выращивании чайных кустов, но и владеют искусством приготовления самого напитка. Вьетнам занимает 5 место в мире по экспорту чайного сырья. Продукция поступает в Россию, Украину, Турцию, Пакистан и многие другие страны. Вьетнамский чай имеет свою особую изюминку, которая отличает его среди конкурентов.

Становление чайной культуры

Во Вьетнаме чай является национальным напитком уже более 2 тысяч лет. Северная часть страны обладает идеальными условиями для выращивания чайных кустов – горная местность, высота от 650 до 1000 м над уровнем моря, умеренная влажность и стабильная температура воздуха, плодородная почва. Однако некоторые сорта произрастают и в южных провинциях. Например, Ламдонг и Тхайнгуен.

Плантация в Ламдонге занимает более 26 тысяч гектаров, а по объему урожая эта провинция занимает 27% от общей продукции всей страны. Еще в 30-х годах прошлого века французы основали в этих краях фермерское чаеводство и стали культивировать знаменитый сорт Блао, который прославил провинцию Ламдонг.

Высокогорные плантации Вьетнама

Северная часть страны гордится производством вьетнамского чая сорта Шантует. Чайные леса находятся на высоте 1000 м над уровнем моря и покрывают тысячи гектаров, образуя невероятно живописную картину. Удельное место в чаеводстве занимает и провинция Шонла. Культивированием чая здесь занимается более 10 фирм, причем часть территории сдается в аренду зарубежным фирмам. Развитием брендов и поиском рынков сбыта занимается Ассоциация вьетнамских производителей чая.

Интересные факты

Традиционным напитком в стране является вьетнамский зеленый чай. Его здесь пьют на всех мероприятиях, включая деловые встречи, национальные праздники и свадьбы. Гостеприимные хозяева обязательно предлагают гостю чашечку зеленого чая, при этом отказаться от напитка считается неуважением и дурным тоном.

В общественных местах и на фермерских плантациях чай предлагают бесплатно. Подают его в маленьких чашках без ручек. При этом гость обязательно должен оставить немного напитка – не допивать его до конца. Несмотря на то, что во Вьетнаме нет особенной церемонии чаепития, этому напитку отводится особое место. Возможно поэтому местные жители имеют высокую продолжительность жизни.

Производство вьетнамского чая

Урожай собирается в 33 провинциях Вьетнама с применением специальных чайных комбайнов. В этом процессе участвует почти все трудоспособное население страны. Для производства берут исключительно молодые побеги. Разные сорта чая немного различаются по стадиям производства.

ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест

Технологическая цепочка обработки черного чая состоит из 4 этапов:

• Завяливание.
• Скручивание.
• Ферментация.
• Просушивание.

Завяливание необходимо для извлечения влаги из чайного листа, однако после этого процесса показатель влажности еще остается на уровне 60%. Скручивание происходит на механических роллерах, которые разрушают целостность листьев и запускают процесс окисления. На стадии ферментации происходят биохимические процессы, формирующие оттенок и вкус заварки. Чай приобретает коричнево-красный оттенок и теряет горечь. Подсушивание окончательно избавляет листья от влаги, после чего их фасуют и упаковывают.

Подготовка сырья к фасовке

Производство зеленого чая состоит в следующих этапах:

• Фиксация.
• Скручивание.
• Сушка или прожаривание.

Фиксация происходит после сбора урожая. Она заключается в пропаривании листьев в течение 2 минут, чтобы придать им эластичность и извлечь вредные компоненты. Далее происходит просушивание сырья для получения остаточной влажности. Для этого через листья пропускают горячий воздух, пока они не приобретут оливковый оттенок. Сушка иногда заменяется прожариванием. Некоторые сорта подвергаются скручиванию, чтобы усилить экстрактивные свойства чаинок.

Особенности напитка

Чай в этой стране имеет особую технологию приготовления. Его долго настаивают, поэтому он приобретает горьковатый вкус. Жителям других стран вьетнамский чай кажется очень крепким, похожим на русский «чифир». Поэтому его пьют небольшими порциями и преимущественно до обеда, чтобы получить бодрящее действие.

Вьетнамский чай принято употреблять в теплом виде без сахара за пол часа до еды. Но нельзя пить натощак, чтобы не спровоцировать заболевания ЖКТ. Одну заварку можно готовить до 5 раз, но предпочтительнее пить свежий напиток.

Виды

Вьетнамский чай имеет более 100 разновидностей, которые различаются не только по вкусовым свойствам, но и влиянием на организм человека. При этом необходимо знать – как правильно заваривать тот или иной сорт, чтобы раскрыть его пользу.

Основные виды:

• Зеленый чай.
• Молочный улун.
• Черный чай.
• Артишоковый.
• Кудин.
• Цветочный чай.
• Имбирный.

Зеленый вьетнамский чай

Он является национальным для жителей страны не только благодаря насыщенному сладковатому вкусу, но и за его пользу. Зеленый чай содержит полифенолы, антиоксиданты, аминокислоты, кофеин, минералы и витамины. Еще с древних времен его применяли для профилактики и лечения многих заболеваний.

Благодаря антиоксидантным свойствам он прекрасно справляется с отравлениями, похмельем, легкой простудой и воспалениями. Зеленый вьетнамский чай применяют для предотвращения развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Он укрепляет иммунитет и повышает работоспособность. На востоке этот сорт считается источником долголетия.

Разновидности вьетнамского зеленого чая:

• «Снежный».
• Женьшень-Улун.
• Улун.

«Снежный» – это чай, произрастающий на высокогорных склонах, где на вершинах лежат снежные шапки. Чайные листочки собирают еще молодыми, когда они имеют сизый оттенок. На основе этого сорта получается лечебный напиток, который хорошо справляется с заболеваниями дыхательной системы и ротовой полости.

Снежный чай применяют курильщики в период избавления от вредной привычки

Женьшень-улун легко отличить от других сортов по внешнему виду – он имеет форму маленьких комочков. Заваривать его принято несколько раз, чтобы раскрыть вкусовые и ароматические свойства. Женьшень-улун обладает отличным бодрящим действием, он концентрирует внимание, мозговую активность и повышает работоспособность.

Вьетнамский молочный улун содержит большое количество витаминов и невероятно полезен для здоровья

Молочный улун богат антиоксидантами, кальцием, магнием, фосфором, йодом. Молочный чай активно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние кожи и благотворно влияет на женскую фигуру. Листья ферментируются только на 50%.

Зеленый чай с молоком применяют для похудения. В литре кипяченой воды необходимо запарить 3 столовых ложки заварки в течение 3 минут. Напиток процедите и пейте несколько раз в день для выведения токсинов из организма и сжигания жира.

Черный чай

Он также занимает большую долю производства и экспорта, однако местные жители его не любят и почти не употребляют. Вьетнамский черный чай имеет особую технологию производства – его выдерживают около месяца до появления темного оттенка. Этот сорт не требует долгого заваривания, иначе получается крепкий настой, способный вызвать головные боли.

Артишоковый напиток

Очень популярен во Вьетнаме артишоковый чай. Это растение выращивают на отдельных плантациях и для производства собирают корни, стебли и листья. Напиток по вкусу напоминает сладкий компот, хотя на деле является низкокалорийным. Чай из артишока известен следующими полезными свойствами:

• Ускоряет метаболизм и выводит шлаки из организма.
• Очищает печень.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Обладает противовоспалительным и антимикробным действием.
• Применяется как мочегонное средство.

Артишоковый напиток заваривается так же, как и обычный чай. Время приготовления занимает от 3 до 5 минут

Кудин

Этот сорт отличается горьким вкусом, поэтому любят его немногие. Однако кудин очень полезен и при правильном приготовлении получается лечебный напиток. Он имеет противовоспалительное, жаропонижающее, отхаркивающее, мочегонное свойство.

Кудин оказывает бодрящее действие, восстанавливает силы, повышает тонус организма

Перед тем как заваривать кудин, чайник ополаскивают кипятком. Затем кладут заварку и заливают ее небольшим количество остывшей воды. Первый настой всегда сливают и заново заваривают чай новой порцией кипятка.

Цветочный чай

Вьетнамцы очень любят готовить напитки из цветочных композиций, которые имеют разное воздействие на организм. Местные жители предпочитают чай с лотосом, хотя он очень дорогой и позволить его себе может не каждый. Он состоит из зеленого чая, который смешивается с тычинками лотоса, передающими напитку божественный аромат.

Второе по популярности место занимает чай с жасмином. Его принято пить охлажденным после чашечки кофе. Также во Вьетнаме готовят напитки с магнолией, корицей, ароматными травами. Особую нишу занимают лечебные составы «Королева» и «Чай зай», которые отлично справляются с гастритом и язвами.

Имбирный чай

Его готовят на основе зеленого чая и сушеных кусочков имбиря. Имбирный напиток – спаситель от простудных и вирусных заболеваний. Помимо этого, он способствует похудению и запуску метаболизма, а также повышает настроение. Напиток не только полезный, но и очень вкусный. Он хорошо согревает зимой и освежает в летнюю жару.

Противопоказания

В некоторых случаях стоит ограничить употребление вьетнамского чая:

• Детский возраст.
• Беременность и период лактации.
• Нервные расстройства и нарушение сна.
• Ревматоидный артрит.
• Язва желудка.

Как правильно заваривать

Во Вьетнаме есть традиционный способ заваривания всех видов зеленого, черного чая, а также улунов. На 300 мл воды температурой 90 градусов берут 10 г сухой заварки. Через полминуты первая вода сливается, и чайные листья снова заливают 300 мл кипятка. Через 2-3 минуты напиток можно употреблять. Так как настой получается крепким, в чашку наливают заварки до половины и добавляют воду.

Вьетнамцы знают толк в производстве чая, не зря он так популярен во всем мире. Он поможет сохранить здоровье на долгие годы и придаст жизненной энергии для новых свершений.

Отзывы

Марина, 25 лет: «Всегда заказываю мужу привезти из командировки во Вьетнаме зеленый чай. Он сильно отличается по вкусу от тех, что продают у нас. Завариваю по всем правилам и гости остаются в восторге от напитка».

Валерия, 43 года: «Обожаю вьетнамский чай с жасмином и магнолией, они хорошо тонизируют. А вот чисто зеленый для меня слишком крепкий, после него даже заснуть сложно».

kofechay.com

Горький чай кудин из Вьетнама Tra Dang Cao Bang

Tra Dang Cao Bang – лечебный горький чай кудин из северных провинций Вьетнама. В переводе означает «горькая трава» за глубокий, насыщенный вкус. При соблюдении техники заваривания раскрывается вся полнота букета, смягчаются выраженные горьковатые ноты, активизируются лечебные и профилактические свойства напитка. 

Чай кудин из Вьетнама известен человечеству уже третье тысячелетие, являясь активным компонентом традиционных восточных практик, медицины. Разнообразие активных ингредиентов в составе и их высокая биологическая, бактерицидная активность признана официальной медициной.

Это признание легло в основу рекомендаций по применению Tra Dang Cao Bang в лечебно-профилактических целях при целом спектре синдромов и заболеваний.

Горький чай из Вьетнама кудин: активные компоненты и принцип их действия

В основе лечебного чая – молодые листы широколиственного падуба.

Они подвергаются сушке и ферментации, обработке по одной из технологий:— прессование;— скручивания;— связывание.Существуют и другие разновидности кудина: листовой, спиральный. Также эффективным средством для очищения организма от шлаков и токсинов является артишоковый чай Artichoke Tea Bags.

Активные ингредиенты состава горького чай Tra Dang Cao Bang

• Витамины: группы В (В1, В2). Обуславливают гепатопротекторные характеристики состава (защищают и восстанавливают печень), спазмолитические (снимают спазмы, уменьшают проявление болевых синдромов), гармонизируют состояние нервной системы.Связывает молекулярную воду в клетках кожи, способствует увлажнению, нормализует рН.
• Витамин С. Обладает мощным иммуностимулирующим действием, защищает от вирусов и бактерий, способствует усвоению железа. Витамин Е – активатор молодости, защитник репродуктивной функции организма.
• Медь. Ее минералы помогают поддерживать функционал сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта. Отзывы и рекомендации свидетельствуют о присутствии минералов меди в составе напитка в оптимальной для усвоения форме.
• Железо. Нормализует уровень гемоглобина в крови, препятствует развитию грозных болезней системы кроветворения, является надежным заслоном против опухолевых процессов.
• Цинк. Обеспечивает молодость и красоту кожи, волос, сосудов, здоровую сексуальность и способность к деторождению. Доказано, что дефицит цинка может вызвать проблемы с вынашиваемостью потомства.
• Натрий. Регулирует водно-солевой обмен, нормализует артериальное давление.
• Кальций. укрепляет кости и суставы, идеальная профилактика остеопороза. Способствует нормализации веса.
• Магний. Укрепляет сердце, мышцы, нервные ткани. Нивелирует вздутие и газообразование в кишечнике.
• Селен. Макроэлемент молодости и красоты.

Показания к применению

Горький чай кудин Tra Dang Cao Bang из магазина «Кобратоксан» имеет широкий спектр применения.

 

Важно помнить, что вьетнамский чай Tra Dang Cao Bang обладает высокой активностью, поэтому принимать его постоянно (ежедневно) нельзя. В лечебных целях рекомендован прием курсами, в профилактических – несколько раз в неделю, после приема пищи.

Напиток показан:

• для лечения сердечно-сосудистых операций вне острой стадии: инсультов, инфарктов, миокардитов, имеющих органическую и вирусную/бактериальную природу;
• для лечения и профилактики доброкачественных и злокачественных опухолей, в стадии обострения (совместно с лекарственными препаратами) и ремиссии. Он сдерживает неконтролируемый рост и распространение деления клеток
• при гипертонии, гипертензии – нормализует давление;
• ожирении, склонности к неконтролируемому набору веса: нормализует обменные процессы, повышает тонус, бодрит;
• для вывода из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов;
• лечит кашель, затяжную простуду благодаря высоким бактерицидным свойствам.

Если вы стремитесь избавиться от лишних килограммов без вреда для организма, попробуйте натуральный чай для похудения Tra Tam Diep.

Инструкция по применению

Важно грамотно заварить чай из Вьетнама, в том числе горький кудин Tra Dang Cao Bang. Это раскроет его вкус, активизирует полезные свойства.

• Чайник следует обдать кипятком.
• Залить чай чуть остывшим кипятком, воду слить.
• В заварочный чайник положить немного заварки, залить водой температурой 60-80 градусов (не кипящей!).
• Подождать 2-3 минуты.
• При выраженной терпкости вкуса можно добавить в напиток мед, варенье.

cobratoxan.com

Чай Кудин: полезные свойства и как заваривать

 Тот, кто пробует Кудин впервые, будет удивлён, что этим напитком, горьким как лекарство, можно не только лечиться, но и получать удовольствие от вкуса – настолько он может показаться неприятным. Однако стоит подождать несколько секунд – и после правильно заваренного Кудина появится приятное длительное сладкое послевкусие.

 После такой встряски вкусовые рецепторы достигают практически «катарсиса» и вкус любого последующего блюда или напитка ощущается ярче и сильнее. Но главное преимущество кудина не в приятном послевкусии и прочищении рецепторов, а в полезном воздействии на организм.

Где купить кудин?

Как заваривать кудин?

Стоит ли пить кудин для похудения?

Горький ли чай кудин?

Как пить кудин?

Кудин (ку дин) – это вовсе не чай, хотя его можно найти практически в любом чайном магазине. Здесь мы собрали самые интересные факты об этом напитке. Теперь Вам не надо собирать информацию кусочками по интернету. Все здесь!

1. Производится кудин из листьев вечнозеленого субтропического растения под названием Падуб широколистный (llex latifolia). В китайском словаре падуб значится: 苦丁茶, kǔdīngchá. Кудин в переводе с китайского означает «горькая трава».

2. Падуб произрастает преимущественно в южных провинциях Китая, на влажных, тенистых склонах гор, а также в смешанных лесах по берегам рек. Это невысокое, крепкое деревце с толстыми гладкими ветвями и крупными зелёными листьями с глянцеватым блеском. Цветы падуба мелкие, желтоватые, образуются в пазухах листьев весной, ягоды небольшие, круглые, желтого, оранжевого или красного цвета, созревают осенью и могут сохраняться на дереве всю зиму.

3. Падуб издавна ценился за свои декоративные и целебные качества. Им украшали дома в Древнем Риме в дохристианскую эпоху, а впоследствии падуб (или остролист) стал, наравне с омелой, символом Рождества. Друиды считали падуб символом солнца, а североамериканские индейцы готовили противоядия из листьев и черенков падуба чайного (Ilex vomitoria).

4. Сырьем для небезызвестного напитка матэ также служит один из видов падуба – падуб парагвайский (Ilex paraguariensis). Матэ готовят из его высушенных, измельченных листьев и молодых побегов.

5. Полезные свойства чая кудин. История применения кудина как лекарства в Китае насчитывает не одно столетие.

Кудин (или кхудин) китайцы относят к горьким чаям, кху ча. Горький вкус в традиционной китайской медицине соотносится с энергией инь, огнем, сердцем и тонким кишечником. Считается, что горький вкус устраняет излишний жар и огонь, применяется для лечения кашля и одышки, при заболеваниях желудка и кишечника, сопровождающихся тошнотой, рвотой и запорами. Также горечь способствует устранению застоя энергии (ци) в организме.

Проще говоря, чай ку дин обладает общеукрепляющим, тонизирующим, жаропонижающим, противовоспалительным, детоксикационным, диуретическим действием. Кроме того, кудин нормализует артериальное давление, углеводный и липидный обмен и способствует похудению, а еще обладает противоопухолевым эффектом.

6. Собирают кудин только вручную, небольшими партиями, весной. Затем сырье скручивают, прокаливают и сушат на солнце.

7. Кудин бывает скрученный, спиральный, связанный, листовой и даже прессованный. чай кудин

8. Высший сорт чай кудин – Кудин Шуй Сю – производится из мелких молодых листочков, собранных на Желтой горе (Хуан шань) в провинции Сычуань. Именно его поставляли к императорскому двору.

9. Как пить и как заваривать чай Кудин? Кудин – отличное профилактическое средство, однако пить часто его не стоит, достаточно заваривать 2-3 раза в неделю, но заваривать правильно, чтобы не получить напиток полынной горечи.

Оптимальная температура воды – 80 градусов, лучше всего заваривать чай ку дин проливом, 1-2 иголочки на гайвань или чайничек. Первую заварку сливать не обязательно, но желательно, настаивать несколько секунд, увеличивая время по мере остывания воды. Кудин также можно заваривать в большом чайнике (3-4 иголочки) или просто в кружке (достаточно 1 иголочки). Главное – соблюсти температурный режим и не передержать заварку. Цвет готового настоя кудина желтовато-зеленый, аромат тонкий и благородный, во вкусе присутствует горечь и некоторая терпкость, послевкусие неизменно сладкое. Выдерживает многократное заваривание.

10. К сожалению, чай кудин частенько становится жертвой предубеждения. Многие, неправильно заварив его при первом знакомстве, более не желают это знакомство продолжать, а зря: кудин – отличный помощник в борьбе с целым спектром заболеваний, он наполняет тело легкостью, а сознание – ясностью. А еще кудин хорош в качестве добавки к шу пуэру.

Источник

realfaq.ru

Волшебный «нечайный чай кудин» с Желтой Горы

Ку Дин, или Кхудин (в ином варианте транскрипции) в переводе означает «горькая трава» или так называемый «нечайный чай».

По китайской классификации Ку Дин относится к горьким чаям (Кху ча). Он обладает жаропонижающим, детоксикационным, антивоспалительным, бактерицидным эффектами, а также тонизирует желудок, останавливает кашель, способствует удалению флегмы, улучшает пищеварение, освежает голову, бодрит, повышает тонус, защищает от радиоактивного излучения, способствует снижению веса, оказывает противоопухолевое действие, снижает уровень холестерина и липидов в крови.

Физические свойства чая можно описать так:

— отвар имеет цвет от зеленого до прозрачно-жёлтого;

— вкус яркий, свежий и терпкий;

— обладает лекарственными свойствами;

— запах приятный, запоминающийся;

— необыкновенно устойчив к количеству завариваний.

На Международной Чайной Выставке, проходившей в Китае в 1997 году, чай Кхудин был удостоен золотой медали.

С давних времён чай Кхудин наиболее популярен был в восточной части Китая. Так, во времена Восточной Хань чай Кхудин упоминался в трактате «Записки господина Тунга» в рассказе о том, какие яства поставлялись ко двору Великого Императора.

Естественными условиями произрастания данного вида чая являются высокогорные районы, в которых собственно и растёт «большелистный лазоревозимний» Ку Дин.

Клинические исследования показали, что чай Кхудин с успехом может использоваться в лечении алкогольной и никотиновой зависимости, гипотонии и гипертонии, ожирения, не вызывая при этом каких-либо побочных эффектов.

В Китае зарегистрировано более десяти торговых марок, производящих на основе чая Кхудин различные пищевые добавки, прохладительные напитки, натуральные красители для кустарного производства и пищевой промышленности.

 

Чай Ку Дин: исторические факты

В третий год правления императора Тан Тяньбао, после обретения Ян Гуйфей – одной из четырёх хрестоматийных китайских красавиц, Сыном Неба был издан указ, в котором повелевалось собирать рецепты красоты по всей Поднебесной. Один из посланников Сына Неба, звали которого Ян Гуаньтин, в своих поисках секрета «долгой весны» узнал в одном из посещенных им на Сыконшани монастырей про омолаживающий эффект чая Кхудин.

Младший настоятель монастыря, сведущий в лекарствах и травах, подарил Гуаньтину бочонок собранного собственноручно чая Кхудин. Этот-то бочонок Ян Гуаньтин и преподнёс красавице Ян Гуйфей. Она ощутила благотворное действие напитка и нашла его крайне полезным для себя. Посланника хорошо наградили, а монастырь на Сыконшани снискал императорскую милость.

В летописях времен династии Мин содержится запись, свидетельствующая о жизни Чжу Юаньчжана, основателя династии. В этой записи повествуется о том, как врач Лин Наньи излечил императора, заболевшего «дворцовым узлом» (заворот кишечника), приготовив ему настой чая Кхудин. С той поры чай Кхудин был удостоен статуса «придворного лекарственного средства» династии.

1927 год. В конце сентября группой подразделений Наньчанского направления, находившейся под командованием Чжу Дэ, было получено задание: «любыми средствами удержать противника на плотине Саньхэ до подхода основных сил с юга». Стояла обычная для ранней осени погода в тех краях, однако, чтобы занять стратегический объект как можно быстрее и как следует подготовиться к бою, и командиры и бойцы двигались день и ночь напролет, без отдыха. Когда войско подошло к плотине, стало понятно, что значительная часть личного состава не способна вступить в бой по причине недомогания (высокая температура, горечь и сухость во рту, головная боль). Узнав об этом, один из командиров отправил в близлежащую деревню группу солдат для сбора чая Ку Дин.

После принятия отвара всего через несколько часов заболевшие испытали значительное облегчение, а через день все были абсолютно здоровы. Чай Кхудин они назвали «волшебным чаем». Благодаря своим целебным свойствам чай Ку Дин был включен в список лечебных чаев.

 

Вкусовые качества Ку Дин

Отличается данный чай характерной горечью, из-за чего и был назван «Ку Дин» – горькая трава, однако надо заметить, что степень горечи напитка во многом зависит от его качества. Настоящий, качественный Ку Дин обладает горьковатым вкусом, сопровождающимся сладковатым послевкусием во рту после каждого сделанного глотка.

 

Ку Дин горький чай: свойства

Чай Ку Дин обладает противовоспалительным и жаропонижающим свойствами, благотворно влияет на работу пищеварительной системы организма, бодрит, повышает тонус.

Но, пожалуй, одним из самых замечательных свойств этого «нечайного» чая является нормализация в крови уровня сахара, что делает Ку Дин незаменимым напитком для людей, страдающих сахарным диабетом.

Помимо всего прочего, чай Ку Дин имеет ярко выраженный детоксикационный эффект.

А вот антисептическое, бактерицидное и противовоспалительное действия позволяют использовать Ку Дин горький чай при вирусных и простудных заболеваниях.

Входящие в состав Ку Дина ферментативные комплексы способствуют улучшению функционирования органов пищеварения, усиливают активность ферментов печени, тонизируют желудок, что способствует более полному расщеплению холестерина и жиров.

Как ни один другой чай, Ку Дин имеет в своем составе мощнейшие антиоксиданты, которые активно защищают генетический аппарат живых клеток от губительного воздействия свободных радикалов, вызывающих онкологические заболевания.

По утверждению Лестера Митчела, профессора Канзасского университета, в чае Ку Дин содержатся вещества в 3,5 раза активнее ресвератола — антиоксиданта, выделенного из красного вина.

 

Подводим итоги

Итак, Ку Дин (кудин) – это горький чай, свойства которого мы описали выше, обладает противовоспалительным действием, выводит из организма яды и шлаки, снимает похмельный синдром, оказывает мочегонное действие, нормализует кровяное давление, способствует снижению веса, стимулирует деятельность сердечнососудистой системы, противостоит образованию раковых опухолей. При регулярном употреблении чай Ку Дин очищает организм, дает жизненную силу, разглаживает морщины, повышает потенцию, улучшает зрение.

Заваривать Ку Дин следует как и обычный зелёный чай кипячёной водой 80-90 градусов Цельсия. Настаивать чай Ку Дин нужно 3-5 минут.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

fito-tea.com

Вьетнамский чай: описание и отзывы

Чай уже давно признан целебным напитком, а также он лучше всех удаляет жажду в знойный день и согревает в ненастную погоду. Миру известно несколько сотен разновидностей чёрного, красного, белого, желтого и зеленого чая. Сегодня мы расскажем о вьетнамском чае, заслуживающем отдельного внимания. Он выращивается в этой стране на протяжении нескольких столетий и по праву признан национальным напитком. Благодаря своему качеству, благородному вкусу и аромату, он завоевал популярность во всем мире.

[stextbox id=’info’]Что мы знаем об этом напитке? В статье вы познакомитесь с познавательными фактами, интересными особенностями и свойствами, а также честными отзывами почитателей чая из Вьетнама. Как правильно приготовить вьетнамский чай? Здесь вы узнаете о наиболее популярных сортах, правилах чаепития и много другой информации об этом великом напитке.[/stextbox]

Интересные факты

• традиционным вьетнамским чаем принято считать именно зелёный;
• он универсальный и подходит для любого мероприятия, начиная от деловой встречи и заканчивая свиданием;
• нельзя отказаться от чашки чая в гостях, так как этим можно оскорбить хозяина;
• обычно, он предлагается бесплатно в ресторанах и кафе, и его не допивают полностью, оставляя немного чая на дне;
• по статистике вьетнамцы живут на 5-7 лет больше, чем русские.

Вьетнамский чай: разновидности

Его видов насчитывается более сотни, но к сожалению, не возможно рассказать обо всех, а только о самых известных, таких как:

Зеленый

Самый распространенный и популярный сорт, признанный национальным напитком. На вкус он очень терпкий, но сахар обычно не добавляется, чтобы не испортить истинный вкус. Зеленый чай нормализует работу печени, кишечника и желудка. С ним вы забудете о болезнях полости рта! Также он богат цинком — необходимым антиоксидантом для крепости ногтей и волос, ускоряющим регенерацию кожи.

Молочный

Многие при упоминании этого названия уверены, что при его приготовлении используют молоко, но это совсем не так. Такой чай изготавливают двумя способами, в процессе ароматизируя его порошком из молока. Он богат минералами и необходимыми витаминами. Молочный улун очень популярен среди туристов. Они с удовольствием покупают его в качестве сувенира для родственников, друзей и коллег. Для получения насыщенного чай достаточно всего одной ложки на чайник. При этом данного количество хватит для заваривания до 8 раз, и с каждой новой заваркой чай будет раскрываться с новой стороны, удивляя своими вкусовыми и ароматическими качествами.

Черный

Он проходит специальную обработку, при которой листья становятся темней и приобретают особый аромат, богатый своим разнообразием. Черный чай изготавливается практически целый месяц. Не желательно заваривать его очень крепко, потому что это может вызвать слабость и повышение давления. Многие люди пьют такой чай с лимоном, сахаром, молоком.

Артишоковый

Артишок — растение, богатое витамином В, минералами, железом, калием и натрием. Его разводят на специальных плантациях, и при изготовлении чая используют все части артишока, начиная с корней и заканчивая листьями. Артишок обладает противовоспалительными свойствами, способствует распаду камней в почках, выводит из организма шлаки и токсины, а еще он низкокалорийный, поэтому незаменим для худеющих и тех, кто следит за фигурой. На вкус он сладкий, поэтому его можно прекрасно пить без каких-либо сладостей.

Имбирный

Маленькие кусочки сушеного имбиря добавляются в чай, придавая ему приятным аромат и бодрящий вкус. Имбирь – кладезь полезных свойств: лечит простудные заболевания, способствует повышению иммунитета и сжиганию жира, поэтому очень популярен среди вьетнамских красавиц. Выбирая сувениры во Вьетнаме, остановитесь на данной чае, и вы не разочаруетесь. Он очень популярен, поэтому его можно найти практически в любой лавке и магазине.

Лотосовый

Это самый дорогой чай, поэтому раньше был доступен только императору и приближенным к нему. Его изготавливают на основе зеленого, путем добавления к нему листьев лотоса. Это самый легкий способ, но также есть более сложная технология, благодаря которой производится высококачественный и самый дорогой сорт. Листья чая и лепестки лотоса собирают в специальный сосуд и настаивают в течение двух дней. Далее смесь подвергается сушке в течение 24 часов. Затем зелёный чай и лотос отделяют друг от друга и ароматизируют свежими тычинками. Лотосовый чай можно пить как горячим, так и холодным. Он эффективно снижает уровень холестерина в крови, эффективен при бессоннице, стрессе и эмоциональной перегрузке.

Кудин

Этот вид чая с горьковатым привкусом и сладким послевкусием, благородного густо-зеленого цвета. Форма чаинок похожа на тоненькие иголочки. Многим он кажется очень горьким и не вкусным, но, как правило, это от неправильного процесса заваривания. Его нельзя заливать крутым кипятком, потому как тогда он выделяет горечь. Для полноценного напитка достаточно заварить всего несколько чаинок при температуре 800С и настоять несколько минут. После этого слить настоявшуюся смесь и залить повторно, затем можно наслаждаться правильно заваренным кудином. Эффективно помогает при отхаркивании, сильное жаропонижающее и противовоспалительное средство, очищает кровеносные сосуды и предохраняет от появления тромбов.

Полезные свойства вьетнамского чая

• во всех видах чая присутствует ряд важных веществ и микроэлементов;
• заряжает энергией организм, поэтому лучше не употреблять его перед сном;
• прекрасно утоляет жажду;
• выводит шлаки и токсины, а также тяжелые металлы;
• повышает иммунитет;
• борется с похмельем;
• обладает антиоксидантами свойствами;
• в зависимости от вида чая положительно влияет на организм.

Вьетнамский чай – признанный во всем мире секрет долголетия, и фото ниже демонстрирует это как нельзя лучше.

Основные правила чаепития

• напиток нельзя пить натощак, а только после приема пищи, потому что он может серьезно навредить желудку;
• он обладает тонизирующим эффектом, поэтому не желательно пить его после 6 часов вечера, так как он может послужить причиной бессонницы;
• никогда не запивайте лекарства чаем. Они будут плохо усваиваться из-за дубильных веществ, которые содержатся в нем;
• не употребляйте вчерашний чай, он годится только для примочек, промываний. Через 30 минут в нем начинаются окислительные процессы ароматических соединений, фенола, липидов, эфирных масел;
• как правило, вьетнамский чай не пьют с сахаром, чтобы не портить его истинный вкус.

Советы и рекомендации туристам при выборе чая

Для того, чтобы выбрать подходящий вьетнамский чай, необходимо его для начала попробовать. Так вы сможете подобрать понравившийся для себя сорт по запаху и вкусу. Чай подают во всех кафе, поэтому отправляйтесь туда на дегустацию. Обязательно узнайте у сотрудников кафе название понравившегося чая и где его можно найти. Во Вьетнаме специализированный чайный магазин можно найти практически на каждой улице. Отдавайте предпочтение чаю на развес, обладающему равномерным цветом и хрупкими листьями, которые превращаются в порошок при растирании между пальцев. На упаковке должна стоять дата производства данной партии. Обратите внимание на запах – не должно пахнут гнилью и затхлостью.

Основные этапы приготовления вьетнамского чая

Существует несколько вариантов приготовления национального напитка Вьетнама. Все зависит от конкретного сорта, но есть и универсальный способ, подходящий большинству видам чая. Для этого необходимо:

• Ополоснуть кипятком чайник для заварки для лучшего раскрытия чаинок и создания нужной температуры
• Добавить около 1-2 ложки заварки, в зависимости от желаемой крепости и вкусовых предпочтений
• Залить чайник на 1/3 и дать ему настояться несколько минут
• Затем долить до половины и опять оставить на пару минут
• Половину кружки чая наполнить из заварочного чайника, а вторую залить кипятком. Ваш чай готов!

[stextbox id=’alert’]

Противопоказания

Любые продукты при бесконтрольном и чрезмерном употреблении могут нанести вред организму, вызвать аллергию, ухудшить самочувствие, поэтому нужно употреблять все в меру. Даже такой напиток, как чай, может вызвать побочные эффекты при неправильном применении. Также следует воздержаться от чаепития в следующих случаях:

• при нарушении нервной системы он может вызвать раздражительность и нервозность;
• не желательно его употребление при заболеваниях желудка и поджелудочной железы;
• беременный и кормящим женщинам рекомендуется сократить прием чая до одной кружки в день, так как во вьетнамском чае содержится высокое количество кофеина;

[/stextbox]

Самые популярные товары, которые можно привезти из Вьетнама в качестве подарка

Как же вернуть с отдыха и не привезти что-нибудь на память? Ниже представлен список наиболее популярных вьетнамских сувениров:

• местный чай;
• экзотические фрукты;
• ювелирные украшения;
• традиционные шляпы;
• масло кокоса;
• другие мелкие памятные безделушки: магниты, тарелки, брелки и т.д.

Отзывы

Вьетнамский чай обрел большое число поклонников по всему миру. Одни – фанаты кудина, другие — молочного улуна, а третьим нравится классический зеленый чай. В качестве наглядного примера предоставим несколько отзывов почитателей этого напитка. Широкой признательностью пользуется вьетнамский чай у политических деятелей. Многие из них заметили, что он благотворно влияет на переговоры, помогая людям быть более открытыми и доброжелательными. Для диабетиков незаменимым является артишоковый чай, так как он приводит уровень сахара в крови в норму. Если кофеманы пьют кофе по утрам, чтобы проснуться и взбодриться, то другие используют для этого зеленый чай. Он также отлично заряжает энергией, как и кофе, но эффект от него более длительный. Покоритель женских сердец – молочный улун. Он богат антиоксидантов, в связи с чем женщины отметили уменьшение морщин, повышение упругости кожи, а также снижение веса.

Заключение

Чай во Вьетнаме пьется в любое время суток и в любом месте. Наверное, это и есть их рецепт красоты, здоровья и долголетия. На фоне растущего числа подтверждений пользы чая становится все убедительней: ежедневное употребление чай способствует здоровой жизни… А огромное количество восхищенных отзывов – тому подтверждение. Ощутите на себе целебное воздействие элитного и такого полезного напитка!

o-tea.ru

---

• 
  Вьетнамский чай кудин польза и вред
• 
  Сыр обезжиренный плавленный
• 
  Сыр обезжиренный плавленный
• 
  Чем опасен двухсторонний гайморит
• 
  Чем опасен двухсторонний гайморит
• 
  Причины женских измен психология
• 
  Причины женских измен психология
• 
  Ушиб пальца кисти
• 
  Ушиб пальца кисти
• 
  Мыло против
• 
  Мыло против