Пекинская капуста для похудения: польза, вред, калорийность. Пекинская капуста польза для похудения
Пекинская капуста для похудения: особенности приготовления
Пекинская капуста является уникальным и полезным овощем, который обязательно должен быть в постоянном рационе каждого человека. Капуста способствует улучшению пищеварения, содержит минимум калорий и быстро насыщает организм. Все это делает данный продукт отличным помощником в правильном и качественном похудении.
Польза пекинской капусты для снижения веса
Три важных фактора выгодно выделяют пекинскую капусту среди других продуктов, делая ее отличной помощницей в вопросе снижения веса. Прежде всего, это низкая калорийность. В 100 граммах свежей капусты содержится всего 32 калорий!
Плюс к этому, такой низкокалорийный продукт может отлично избавлять от чувства голода. Это благодаря удачному сочетанию клетчатки с микроэлементами. Пекинскую капусту можно смело кушать, чтобы снижать свой аппетит естественным путем без покупки дорогих таблеток или смесей.
Интересно! В пекинской капусте содержится в два раза больше витамина С, чем в таком же количестве белокочанной капусты или листового салата.
Третий фактор, который делает пекинскую капусту лидером среди продуктов, помогающих худеть – это ее барьерные свойства. Клетчатка образует в кишечнике барьер, который мешает жирам и углеводам быстро всасываться. Плюс к этому, улучшается работа ЖКТ в целом.
Чем еще хороша пекинская капуста
В составе рассматриваемого продукта имеется клетчатка, полезные углеводы, белки и даже сахар. Плюс к этому стоит добавить полезные микроэлементы, а также витамин А и С, РР, ряд витаминов группы В.
В сочных листиках капусты содержится много таких веществ как лизин (очищение крови, растворение чужеродных белков и повышение иммунитета) и лактуцин (нормализация сна и давление, правильный обмен веществ, общее успокаивающее действие).
Важные полезные свойства пекинской капусты:
- Помогает справляться с головными болями, избавляет от неврозов;
- Полезна для питания диабетикам, гипертоника;
- Профилактика развития атеросклероза, болезней сердца;
- Содержит много клетчатки, которая особенно нужна при проблемах с ЖКТ;
- За счет содержания лизина омолаживает организм, очищает крови;
- Снижает уровень плохого холестерина;
- Профилактика болезней печени;
- Предупреждение развития авитаминоза.
С какими продуктами можно совмещать в салатах
Чтобы пекинская капуста благотворно сказывалась на процессе похудения, употреблять ее следует правильно. Лучше всего на основе продукта готовить разнообразные салаты. Дополнительными ингредиентами блюда могут стать любые низкокалорийные продукты:
- Огурцы;
- Шпинат; сельдерей;
- Болгарский перец; зеленая фасоль;
- Томаты;
- Редиска; спаржа; свекла; брокколи; кабачок;
- Яблоко; гранат;
- Грейпфрут; апельсин; киви; лимон; клюква; манго;
- Все виды зелени.
Если добавить в салат с пекинской капустой крабовые палочки, отваренные кальмары, кукурузу или оливки, то калорийность блюда усилиться, но незначительно. А вот от добавления в салаты с пекинской капустой для похудения мяса, сухариков, сыра, яиц лучше отказаться. Это приведет к резкому увеличению калорийности блюда.
→ Примеры диетических рецептов с пекинской капустой
Чем можно и нельзя заправлять салат с капустой
Крайне важно качество выбранной заправки для салатов с пекинской капустой. Конечно, полностью нужно отказаться от майонеза или масла, чтобы блюдо не превратилось в высококалорийную бомбу.
Чтобы не погубить диетические свойства продукта, для заправки салатов можно использовать нежирную сметану, уксус, сок лимона или натуральный нежирный йогурт.
Как похудеть при помощи салатов из капусты?
Чтобы снизить массу тела с использованием описываемого продукта, достаточно привычный ужин заменять диетическим салатиком. Благодаря своим свойствам капуста поможет быстро насытиться, но не перегрузить организм вечером калориями. При таком подходе можно будет терять в месяц до одного килограмма: медленное, но качественное похудение.
Если хочется добиться более быстрых результатов, то можно сесть на двухнедельную диету. В ходе диеты можно кушать нежирные сорта мяса в отваренном виде, а на гарнир крошить себе пекинскую капусту. При таком подходе за неделю можно сбросить около четырех килограммов.
Важно! Чтобы вес не вернулся, нужно постараться сформировать у себя правильные привычки питания. Тогда получится просто навсегда включить пекинскую капусту в свой еженедельный рацион и стабилизировать вес.
Особенности приготовления диетических блюд на основе квашеной капустыПравила приготовления брокколи для диетического питанияМнение диетологов о капустной диете
Как провести разгрузочный день на пекинской капусте
За счет того, что у пекинской капусты низкая калорийность, но отличные питательные свойства, можно проводить на основе этого продукта разгрузочные дни. В течение дня нужно кушать только салатики с пекинской капустой и правильной заправкой. Блюдо быстро насытит и одновременно очистит организм. Разгрузочные дни рекомендуется проводить не чаще одного раза в две недели.
Противопоказания
Отказаться от употребления пекинской капусты нужно людям, которые страдают от гастрита или повышенной кислотности желудочного сока. Прекратить употребление продукта на время нужно при отравлении, воспалительных процессах ЖКТ. В остальном противопоказаний нет и пекинскую капусту можно смело использовать для похудения и укрепления своего здоровья в целом.
Пекинская капуста для похудения: калорийность, советы, рецепты
Пекинская капуста или по другому Петсай – продукт достойный внимания, и пожалуй, самый замечательный и сочный сорт капусты. Каждый человек должен знать, эта капуста – лучшая еда для похудения, и что ее можно употреблять в пищу каждый день. Небольшая порция пекинской капусты приводит к быстрому насыщению.
Она является полезным овощем для работы пищеварительных органов, а ещё низкокалорийная, ее можно кушать без ограничения и при этом худеть. Петсай является кладовой по содержанию минеральных веществ, витаминов и клетчатки, и не уступает белокочанной капусте.
Польза
Этот овощ не только хорошо снижает вес, но и борется с головными болями, нормализует нервную систему. Польза от пекинской капусты велика. В ней содержится витамины С, А, В1, В2, В6, В12, РР, органические аминокислоты, каротин и глюкоза. В ее составе имеются углеводы, белки, пищевые волокна, сахар и множество полезных микроэлементов.
- Самый нужные витамины для организма — витамины А и С. Витамин А регулирует функции иммунной системы, участвует в процессе создания новых мышечных клеток и обмене белков.
- Витамин С сильный антиоксидант, принимает активное участие в окислительных и восстановительных процессах.
- Витамины В1, В2, В6 и В12 играют важную роль в обмене веществ.
- Никотиновая кислота (витамин РР) встречается в рационе человека редко, этот витамин можно найти в редисе и ржаном хлебе. Он участвует во многих реакция, помогает улучшить уровень холестерина.
- Сок полученный из пекинской капусты может помочь при проблемах с кишечником и желудком.
- Лечебные свойства при ряде сердечно-сосудистых заболеваний.
- Овощ диетический продукт и полезен для похудения, содержит мало калорий.
Важной пользой представляется то, что капуста имеет очень сочные листья, содержащие в себе: лизин и лактуцин. Лизин очищает кровь, повышает иммунитет, и уничтожает посторонние белки (вирусы и бактерии). Лактуцин позволяет нормализовать сон и давление, и оказывает успокаивающее воздействие организму.
Овощ содержит лимонную кислоту, именно это делает листья салата отличным природным консервантом, сохраняет витамины на длительный срок. Пекинская капуста полезный продукт, при ее выращивании редко используются вредные химикаты.
Но существуют и вредные качества. Пекинка может навредить людям с повышенной кислотностью в желудке, т.к. содержит лимонную кислоту. Она может вызвать обострение заболевания.
Овощ нельзя употреблять при колитах и панкреатите. При воспаленном ЖКТ, она принесет еще больший вред. Кроме того, капусту не стоит сочетать с молочными продуктами. Если вы здоровы, то умеренное употребление капусты пойдет только на пользу!
Калорийность
Калорийность пекинской капусты низкая, всего 14 ккал на 100 гр. Энергетическая ценность пекинской капусты в 100 граммах:
- Белки: 1.2 г.
- Жиры: 0.2 г.
- Углеводы: 3,2 г.
Энергетическое соотношение (БЖУ): 30%/11%/51%
Ее относят в список продуктов, который называют отрицательной калорийностью, на ее переваривание организм тратит больше энергии, чем получает от нее.
Рецепты пекинской капусты для похудения
Рецептов с пекинской капустой достаточно много. Мы рассмотрим правильные из них, которые действительно помогут похудеть. В начале поговорим о заправке.
Нельзя заправлять салат майонезом, в одной столовой ложке майонеза 100 ккал. Таким образом, салат заправленный майонезом, потеряет свои диетические свойства. Заправка растительным маслом не рекомендуется. Майонез на 90% состоит из растительного масла
Многие любят заправлять салаты сметанной, она полезна и в одной столовой ложке сметаны содержится 20 ккал, меньше чем в майонезе.
Самая правильная заправка это уксусная (яблочная или винная). Она предаст салату изысканный вкус. Но с такой заправкой нужно быть очень аккуратно. Также идеально подходит лимонный сок. В салаты также не нужно добавлять калорийные сыры.
Рецепты салатов
- Классический салат.
Для заправки смешать по половине чайной ложки лимонный сок и растительное масло. Калорийность такого салата примерно 15 ккал на 100 грамм.
- Салат с гранатом.
Средней величины кочан пекинской капусты, небольшой гранат, 30 г грецких орехов, 2 небольших фиолетовых луковиц, 300-400 г куриной грудки отварной, 2 столовые ложки яблочного сока, оливковое масло и соевый соус. Отварить курицы, нашинковать капусту и нарезать лук кольцами. Вареную курицу замочить в яблочном соке. Почистить гранат, семена осторожно освободить от кожуры. Измельчить грецкий орех и перемешать с каплей оливкового масла с добавлением соевого соуса. Перемешать все ингредиенты рецепта и добавить соус.
- Салат с креветками
По столовой ложке семян кунжута и меда, 2 столовых ложки соевого соуса, и половина ложки кунжутного масла, кочан пекинской капусты, 200 г креветок тигровых чищеных, 1 шт. сладкого яблока.
- Овощной салат с пекинской капустой
По 100 г. моркови, проростков бамбука, сладкой кукурузы, и болгарского перца, 300 г помидоров черри, оливковое маслом, пекинская капуста, сок лимона при желании, морская соль.
Натереть на терке морковь, измельчить бамбук, кукурузу отварить или приготовить на пару и дать остыть, нашинковать перец и капусту, помидоры порезать на половинки, все ингредиенты перемешать. Сделать смесь из морской соли, сока лимона, и оливкового масла и заправить салат.
- Салат с говядиной.
Понадобится 300-400 г. мякоти говядины, ее отварить. И замочить 200 г чернослива в воде на 30 минут., Нарезать кочан пекинской капусты, небольшое кислое яблоко, столовая ложка оливкового масла.
Для соуса натереть на терке яблоко, добавить столовую ложку оливкового масла и взбить в блендере. После того нарезать по желанию ингредиенты и смешать с яблочным соусом.
Польза пекинской капусты доказана, это полезный диетический продукт. И в рационе худеющего человека должен быть обязательно!
bezpuza.ru
Пекинская капуста для похудения
Пекинская капуста - это замечательный продукт, который ежедневно должен находить себе место в рационе любого худеющего человека. Как и все листовые овощи, такая капуста невероятно полезна для работы пищеварительных органов, а ее низкая калорийность позволяет есть досыта и худеть легко.
Пекинская капуста для похудения
Капустная диета позволяет не только эффективно снижать вес, но и врачевать различные болезни желудочно-кишечного тракта. Кроме этого, пекинская капуста эффективно борется с головными болями, малокровием и различными расстройствами нервной системы.
Самый главный плюс пекинской капусты заключается в том, что она очень объемная, и даже небольшое ее количество способно создать чувство насыщения. К тому же, в ней всего 14 калорий на 100 грамм. Она входит в списки продуктов с так называемой отрицательной калорийностью – на ее переработку организм тратит больше энергии, чем получает от нее. Таким образом, вы можете кушать ее до насыщения, и сколько бы вы ее не съели, вы не поправитесь, а наоборот, будете худеть. Просто продукт мечты!
Пекинская капуста: диета
Вариантов диеты на пекинской капусте очень много, все зависит от того, как быстро вам нужны результаты:
- Быстрое похудение за 1-2 недели: питайтесь только салатами из пекинской капусты (рецепты вы найдете ниже), отварной курицей и говядиной. После достижения нужных результатов оставьте салат из капусты на ужин, а в остальном питайтесь как обычно. За неделю можно сбросить до 3-4 кг.
- Похудение для ленивых: питайтесь как обычно, но вместо плотного ужина ешьте досыта салат из пекинской капусты. Чтобы достичь результатов быстрее, можно добавить капусту к рациону завтрака. Вес будет уходить в темпах 0,5-1 кг в неделю, в зависимости от калорийности остальной части вашего рациона (если вы едите много жирного, жареного, сладкого, то темпы будут медленными, а если питаетесь легко, то худеть будете быстрее).
- Похудение для тех, кто хочет сбросить вес раз и навсегда. Этот способ позволяет приучить организм к рациону правильного питания. Худеть вы будете в умеренном темпе, по 0,5-1 кг в неделю, но из-за формирования правильных пищевых привычек не наберете вес после того, как диета окончится, особенно если будете продолжать питаться аналогичным способом. Примерный рацион:
- завтрак: салат из пекинской капусты + яичница, или пара вареных яиц, или тарелка каши;
- перекус (если хочется есть): апельсин или яблоко;
- обед: салат из пекинской капусты, порция любого супа;
- полдник (если хочется есть): творожный сырок, или полпачки творога, или фрукт;
- ужин: салат из пекинской капусты, отварная говядина или курица;
- перед сном (если хочется есть): стакан 1% кефира.
Питаясь таким образом, вы быстро заметите позитивные изменения не только в своей фигуре, но и в своем здоровье.
Салаты из пекинской капусты и их калорийность
Как мы уже выяснили, пекинская капуста помогает достаточно быстро похудеть, однако человеку быстро приедаются одинаковые вкусы, поэтому их можно изменять и дополнять:
- Классический салат. Нарежьте миску пекинской капусты, добавьте немного соли. В качестве заправки смешайте 1:1 лимонный сок и растительное масло (по половинке чайной ложки). Калорийность около 15 ккал на 100 грамм.
- Салат с зеленью. Нарежьте миску пекинской капусты, добавьте зеленый лук, кинзу, петрушку, укроп. Заправьте малым количеством классического белого йогурта без добавок или кефиром. Калорийность около 35 ккал на 100 грамм.
- Салат японский. Нарежьте миску пекинской капусты, добавьте туда нашинкованный полосками огурец, посыпьте кунжутом. Смешайте 2-3 ст. ложки соевого соуса и 1-2 зубчика давленого чеснока, заправьте салат. Калорийность около 30 ккал на 100 грамм.
- Салат сытный. Нарежьте миску пекинской капусты, добавьте туда нашинкованное яйцо. В качестве заправки смешайте 1:1 лимонный сок и растительное масло (по половинке чайной ложки). Калорийность около 40 ккал на 100 грамм. Вместо яиц можно добавить горсть отварных чищеных креветок.
Пекинскую капусту можно кушать целиком, поскольку у нее нет кочерыжки. Этот вид лишен горькости, которая свойственная той же белокочанной капусте, она более мягкая и удобная в применении, а вот витаминов, минералов и клетчатки в ней предостаточно.
womanadvice.ru
Пекинская капуста для похудения - Как похудеть с помощью пекинской капусты
Сейчас все больше людей приходят к выводу, что лучше худеть медленно и с пользой, чем быстро и без внимания к здоровью (что было популярно раньше). По этой причине пекинская капуста для похудения стала рассматриваться относительно недавно. В ней сочетаются два редких качества — польза и диетические свойства.
Но как же пекинская капуста влияет на похудение? Этому способствуют три фактора. Первый — низкая калорийность. В ста граммах пекинки содержатся всего 16 калорий. Второй фактор — чувство ложной сытости, которое возникает из-за особого сочетания клетчатки с микроэлементами. Чем не заменитель вредных таблеток для похудения, снижающих аппетит?
Третий фактор — барьерные свойства этого овоща. Благодаря клетчатке, в кишечнике образуется барьер, замедляющий всасывание жиров и углеводов. Сама же работа кишечника улучшается. Естественно, всё это имеет смысл при умеренном и сбалансированном питании.
Всегда помним: диета должна быть полезной! С потерянным здоровьем не захочется ни стройной фигуры, ни красивых платьев. Про пользу «пекинки» сказано слишком много, чтобы повторяться. Напомним лишь самые главные её достоинства:
- Содержание лизина. Это редкая и очень важная для организма аминокислота, повышающая иммунитет и выводящая из организма чужеродные белки
- Богатый набор витаминов, который долго сохраняется в продукте
- Лечебные свойства при ряде сердечно-сосудистых заболеваний
Как нельзя худеть с пекинской капустой
В интернете полно рецептов с пекинской капустой, направленных якобы на похудение. На деле же многие из них содержат грубые ошибки, которые сведут процедуру похудения на ноль. Ниже список вещей, делать которые нельзя:
Заправлять майонезом
Заправлять салат майонезом плохо по двум причинам. Во-первых, в столовой ложке майонеза содержится 100 калорий. Порция пекинской капусты из 16 калорий (100 гр.) превращается в салат-бомбу из 116 калорий. Многовато для салата, не находите?
Во-вторых, что более важно, майонез быстро обволакивает желудок, и барьерные свойства чудо-овоща исчезают. Любой диетический продукт, заправленные майонезом, потеряет свои диетические свойства по этой же причине.
Заправлять салат растительным маслом
Всё, что было сказано выше про майонез, касается и растительного масла. Ведь майонез на 95% состоит из растительного масла. Многие ошибочно полагают, что имеет значение вид масла. Да, имеет, но только для здоровья, а не для похудения. Оливковое масло (наиболее полезное для здоровья) даже более калорийное, чем простое растительное.
Добавлять в салат сыр
Многие рецепты салатов из пекинской капусты содержат мягкие сыры (например, сыр «Фета»). 50 грамм сыра «Фета» содержит в среднем 130 калорий! Не обманывайте себя, это не салат из пекинской капусты. А наоборот: сырный салат, приправленный пекинской капустой.
Правильные рецепты пекинской капусты для похудения
Так каковы же рецепты с пекинской капустой, которые действительно помогают похудеть? Во-первых, это фруктовые и овощные «компаньоны». Яблоки, огурцы, морковь, зелень — отличные ингредиенты для диетического салата. Более калорийные, но допустимые ингредиенты — консервированная кукуруза, крабы, оливки (5 штук — примерно 35 калорий).
Поговорим о заправке. Есть очень много любителей сметанной заправки. Они мотивируют тем, что сметана, в отличие от майонеза, полезна и менее калорийна. И правда, в столовой ложке сметаны с низким содержанием жирности содержится 20 калорий (что в пять раз меньше, чем в майонезе).
Уксусная заправка — очень диетический подход. Ложечка яблочного или винного уксуса сделает вкус пекинской капусты утонченным. Но помните, что уксус — агрессивный продукт. Употреблять его в пищу можно только абсолютно здоровым людям и очень аккуратно. См. статью, похудение с яблочным уксусом. Отлично подойдет для заправки лимонный сок.
Пекинская капуста для похудения — отличный вариант, если вы сторонник размеренного и здорового подхода. Поэтому ставим продукту жирный плюс.
Посчитать точное количество калорий в пекинской капусте
xudelka.ru
Диета с пекинской капустой. Рецепты для похудения | Женский журнал BeeWoman
Пекинскую капусту Петсай должен ежедневно употреблять в пищу каждый человек, который хочет похудеть. Она не горчит и не имеет кочерыжки, удобна в применении и более мягкая. По содержанию минеральных веществ, витаминов и клетчатки пекинка не уступает белокочанной капусте.
Польза пекинской капусты
В составе пекинской капусты имеются пищевые волокна, углеводы, белки, сахар и множество полезных микроэлементов. В ней содержатся витамины С, РР, В, А, органические аминокислоты, каротин и глюкоза. Огромную пользу кишечнику и желудку может оказать сок, полученный из данного вида капусты.
Ключевая польза этого овоща кроется в том, что он имеет очень сочные листья, в которых содержатся незаменимые вещества: лизин и лактуцин. Первый очищает кровь, способствует растворению чужеродных белков, повышает иммунитет. Второй — нормализирует сон и давление, активирует обмен веществ, а также оказывает успокаивающее воздействие.
За счет своей маленькой калорийности эта капуста является отличным диетическим продуктом, который незаменим при разгрузочных днях. Пекинка обладает способностью увеличиваться в желудке, что способствует быстрому насыщению. При питательности 14 ккал /100 гр пекинская капуста является продуктом с отрицательной калорийностью: на ее переваривание организму требуется гораздо больше энергии, чем сама капуста дает организму. Поэтому этот овощ можно есть без ограничений, так как любое количество съеденного продукта пойдет на потерю лишних килограммов.
3 эффективные диеты на капусте Петсай
1. Вариант, идеальный для тех людей, которые не способны на диетические подвиги. Для уменьшения массы тела достаточно заменить плотный ужин салатом из пекинской капусты, наедаясь им досыта. Чтобы ускорить похудение следует и к завтраку тоже подавать салат из пекинской капусты. Дальнейший процесс зависит от индивидуальных предпочтений в еде. Любителям легких блюд достаточно быстро удастся сбросить вес (в неделю до 1 кг), а вот для любителей сладкого, жаренного и жирного, темп похудения замедлится (до 0,5 кг за неделю).
2. Для похудения за 2 недели – быстрый способ: следует кушать отварное нежирное мясо (говядина, курица), а на гарнир употреблять салат из пекинской капусты. При достижении поставленной цели можно продолжать употреблять привычную еду, но на ужин следует подавать салат из капусты. При этом за неделю реально сбросить около 4 килограммов.
3. Постарайтесь сформировать правильные пищевые привычки, которые позволяют аналогично питаться и после диеты, приучайте организм к правильному питанию. Это будет способствовать верному, умеренному сбросу лишних калорий от 500 г до 1 кг в неделю.
Дневное примерное меню для быстрого похудения:
- На завтрак следует употреблять капустный салат с кашей либо с яичницей из 2 яиц.
- Если до обеда захочется еще кушать, то можно сделать перекус апельсином или яблоком.
- На обед допускается одна порция супа и салат из пекинской капусты.
- На полдник если хочется кушать, то можно съесть творожный сырок из половины пачки творога либо какой-нибудь один фрукт.
- На ужин можно съесть нежирное мясо в отварном виде с салатиком из капусты. Ну а если поздно вечером голод не дает покоя, то допустимо выпить один стакан однопроцентного кефира.
Такой подход уменьшит лишние сантиметры фигуры и улучшит здоровье. Питание одной капустой имеет свойство быстро надоедать, поэтому рекомендуется внести небольшие дополнения, разнообразив рацион. Вот парочка вариантов салатов из пекинской капусты, обладающих минимальной энергетической ценностью.
Рецепты салатов из капусты Петсай
Японский салат
Японский салат состоит из шинкованного огурца и пекинской капусты, посыпанной кунжутом. Заправку делают из измельченного чеснока (1-2 зубчика) и соевого соуса (2-3 ст. л). Энергетическая ценность такого салата – на 100 г составляет до 30 ккал.
«Классический» салат
Миску нарезанной пекинской капусты заправить в равной пропорции (0,5 ч. л.) соком лимона с растительным маслом. Содержание калорийности продукта в 100 г всего 15 ккал.
«Сытный» салат
Готовится из мелко нарезанного яйца, горсти очищенных вареных креветок и пекинской капусты. Готовое блюдо содержит в 100 г до 40 ккал. Заправка делается аналогично, как и для «Классического» салата.
Салат «Бриз»
- половина банки консервированной кукурузы,
- 1 несладкое яблоко,
- 1 вилок капусты,
- соль и сахар по вкусу,
- масло растительное,
- уксус (яблочный).
Пекинская капуста очищается от верхних листиков, промывается и просушивается. Мелко нарезается и перемешивается с натертым на терке яблоком и кукурузой. Полученная смесь заливается заправкой, для приготовления которой смешивается соль, сахар, уксус и растительное масло.
Все!!! Практически нет грязной посуды и калорий, наслаждайтесь!
Статья подготовлена специально для сайта BeeWoman.ru
Похожее
beewoman.ru
химический состав, калорийность, полезные свойства, возможный вред, противопоказания, применение в диетическом питании, мнение врачей
В состав пекинской капусты входит много полезных и незаменимых для организма человека веществ Пекинская капуста (китайский салат, петсай) – это растение, нежные и сочные листья которого часто являются компонентом рациона тех, кто придерживается здорового питания и следит за своей фигурой. В ее состав входит много полезных и незаменимых для организма человека веществ, что делает этот овощ ценным с точки зрения диетологии. Чем же он так хорош?
Состав продукта
О пользе того или иного продукта можно судить по его химическому составу и пищевой ценности. Богатый перечень элементов, присутствующих в пекинской капусте, оставляет самые положительные впечатления. Аминокислоты и органические кислоты, преобладание клетчатки, наличие лактуицина и лизина, а также низкая калорийность – 12–15 кКал делают этот продукт диетическим и полезным для здоровья.
О химическом составе продукта лучше всего расскажет таблица:
| Количество (на 100 грамм съедобной части) | Суточная норма | Процент от нормы | |
| Белки | 1,2 г | 76 г | 1,6% |
| Жиры | 0,2 г | 60 г | 0,3% |
| Углеводы | 2,03 г | 211 г | 1% |
| Пищевые волокна | 1,2 г | 20 г | 6% |
| Вода | 94,39 г | 2400 г | 3,9% |
| Витамины | |||
| Витамин A | 16 мкг | 900 мкг | 1,8% |
| Витамин В2 | 0,05 мг | 0,8 мг | 2,8% |
| бета Каротин | 0,19 мкг | 5 мг | 3,8% |
| Витамин C | 27 мг | 90 мг | 30% |
| Витамин Е | 0,12 мг | 15 мг | 0,8% |
| Витамин К | 42,9 мкг | 120 мг | 35,8% |
| Витамин РР | 0,559 мг | 20 мг | 3% |
| Макроэлементы | |||
| Калий | 238 мг | 2500 мг | 9,5% |
| Магний | 13 мг | 400 мг | 3,3% |
| Натрий | 9 мг | 1300 мг | 0,7% |
| Фосфор | 29 мг | 800 мг | 3,6 мг |
| Кальций | 77 мг | 1000 мг | 7,7% |
Польза пекинской капусты
Употребление продукта с таким прекрасным составом наверняка положительно скажется на здоровье практически каждого человека, если нет противопоказаний. И это давно известно в народной медицине Китая – местные знахари утверждают, что овощ полезен при болезнях сердца и сосудов, ослабленном иммунитете, лучевой болезни, подагре, гепатите и других заболеваниях. Особенно ценят они сок, выжатый из сочных листьев – им даже полощут горло при ангине.Лизин, входящий в состав пекинской капусты, блокирует в организме вредные белки (в т.ч. и аллергены), поэтому это вещество препятствует возникновению аллергических реакций. А лактуцин нормализует обмен веществ и успокаивает нервную систему, помогая тем самым справиться с бессонницей, неврозами и головными болями.
Польза пекинской капусты для человеческого организма очень велика
Рекомендуем ознакомиться:
Другие полезные свойства пекинской капусты:
- понижение риска появления сердечно-сосудистых заболеваний;
- снижение уровня сахара в крови;
- нормализация работы пищеварительных органов за счет высокого содержания клетчатки;
- омоложение организма;
- очищение крови;
- профилактика недостатка витаминов.
Таким образом, польза пекинской капусты для человеческого организма очень велика. Поэтому ее стоит регулярно употреблять. Но нужно помнить, что наибольшую пользу принесет употребление салатом, не заправленных маслом, солью и тем более майонезом.
Пекинская капуста: польза (видео)
Вред овоща
При определенных обстоятельствах и заболеваниях употребление пекинской капусты (особенно в больших количествах) может нанести вред здоровью:
- из-за большого содержания клетчатки могут возникнуть запоры, боли в кишечнике и метеоризм;
- употребление с молочными продуктами нередко вызывает расстройство пищеварения;
- повышает кислотность желудка.
Чтобы избежать неприятных последствий, достаточно рационально подсчитывать, сколько листьев можно съесть без неприятных последствий.
Из-за большого содержания клетчатки могут возникнуть запоры, боли в кишечнике и метеоризм
Противопоказания к употреблению
Несмотря на полезные свойства овоща, его употребление запрещено людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, колитами и воспалениями органов ЖКТ. Лимонная кислота, входящая в состав пекинской капусты, может вызвать раздражение и ухудшить состояние.
С осторожностью китайский салат должны есть кормящие мамы, чтобы избежать появление повышенного газообразования у себя и у ребенка, а также гипотоники – овощ может понизить давление и спровоцировать головокружение.
Пекинская капуста для похудения (видео)
Худеем вместе с пекинской капустой
Употребление пекинской капусты помогает сбросить лишний вес. Поэтому ее стоит включить в свой рацион тем, кто мечтает похудеть. Являясь листовым овощем, она содержит много клетчатки, что способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. А благодаря низкой калорийности (15 кКал на 100 грамм) этого продукта его можно есть в больших количествах до чувства насыщения – голодать не придется. При этом на переваривание пекинской капусты будет затрачено больше калорий, чем организм получит от нее.
Существует множество диет, при котором основным компонентом меню является именно китайский салат; а также рекомендаций по введению этого продукта в рацион с целью сбросить ненужные килограммы.
Употребление пекинской капусты помогает сбросить лишний вес
Вот некоторые из них:
- Быстрого и эффективного похудения можно добиться, если питаться исключительно салатом из пекинской капусты, отварным куриным филе (грудка) и нежирной говядиной. Придерживаясь такого правила, за 7 дней можно сбросить до 4 килограмм. После того, как желаемый результат достигнут, следует ввести в свой рацион и другие продукты (разумеется, нежирные), но на ужин есть исключительно китайский салат без майонеза.
- Второй вариант более щадящий и подразумевает употребление пекинской капусты только на ужин. Но вес будет уходить заметно медленнее – не более 1 кг в неделю. Чтобы ускорить процесс, можно есть этот продукт и на завтрак, употребляя привычную пищу лишь в обед (следует помнить, что от его калорийности во многом зависят темпы похудения).
- Тот, кто хочет навсегда избавиться от лишних килограмм, должен грамотно составить свой план рациона, почетное место в котором будет занимать пекинская капуста. Она может быть использована как в виде салатов, так и как гарнир к курице, мясу, рыбе. Такого меню следует придерживаться постоянно, а не определенный промежуток времени. Это поможет поддерживать идеальную фигуры. Со временем организм привыкает к здоровой пище и у человека попросту не будет возникать желания съесть что-то вредное.
Быстрого и эффективного похудения можно добиться, если питаться исключительно салатом из пекинской капусты
Нужно понимать, что пекинская капуста – это не панацея от лишнего веса. Но ее употребление в сочетании с правильно составленным меню, режимом дня и физическими нагрузками может помочь обрести фигуру мечты раз и навсегда. Тем более, что китайский салат имеет приятный нежный вкус; и те, кто ест его регулярно, отзывы об употреблении оставляют самые положительные.
Что думают о продукте диетологи…
Дипломированные врачи-диетологи крайне положительно относятся к пекинской капусте, рекомендуя ее не только желающим сбросить вес, но и тем, кто просто хочет поддерживать свой организм в превосходной форме. Среди полезных качеств ими отмечена низкая калорийность и богатый полезными элементами химический состав.
Медики отмечают, что похудение будет эффективно в том случае, если худеющий будет придерживаться общих правил здорового питания и образа жизни. Но, прежде чем такая диета будет начата, следует обратить внимание на противопоказания к употреблению овоща, чтобы не навредить своему организму.
Салат из пекинской капусты (видео)
Питаясь полезными овощами (а к ним, без сомнения относится пекинская капуста), можно поддерживать свой организм в превосходной форме. Ее грамотное сочетание с другими продуктами сможет создать меню на каждый день на любой вкус. Поэтому китайский салат, содержащий массу полезных веществ, – это неотъемлемая часть сбалансированного рациона.
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Отзывы и комментарии
moyateplica.ru
польза и вред, калорийность, как резать и готовить
Забавно вытянутая и кудрявая, с тонким листом, героиня этого обзора уже давно привлекает внимание на рынках и полках супермаркетов. Пекинская капуста: польза и вред эффектной культуры заслуживают отдельного рассказа.
Вы узнаете, кому красивый овощ особенно полезен, а кому стоит воздержаться от употребления его в пищу. И, конечно же, вас ждут практические советы. Как правильно выбрать качественную капусту, как сохранить, обработать и вкусно приготовить.
Быстрая навигация по статье:
География, история, ботаника
Как подсказывает название, пекинская капуста родом из Поднебесной империи, где ее выращивают с начала 15-го века. Китайцы считают растение символом богатства и удачи. Миниатюрный кочан из фарфора до сих пор считается охранным талисманом домашнего очага.
Передовой опыт китайских селекционеров быстро переняли корейцы и японцы. А в Европу и Америку кудрявая красавица попала лишь в 19-м веке. Фанаты здорового образа жизни и обилия овощей в меню увлеклись ею еще позже, в конце 20-го века.
С ботанической точки зрения наша героиня — это гибрид двух растений-родственников. Одно из них турнепс (та самая репка из сказки). Вторым родителем является бок-чой — лишенная кочана листовая зелень из Восточной Азии.
Заметим, что в нашей стране и пекинку, и бок чой часто называют «китайской капустой». Из-за этого может возникнуть путаница. Чтобы помочь вам не ошибиться при выборе продукта, кратко перечислим основные особенности каждого овоща.
Вот как выглядит пекинская капуста на фото и чем отличается бок-чой.
Пекинская капуста:
- кудрявая;
- с плотными, объемными кочанами;
- белая у основания и светло-зеленая у краев листа;
- имеет светло-желтую сердцевину.
Бок-чой (китайская листовая капуста):
- листья с гладкими краями, не кудрявые;
- в кочанах они прилегают друг к другу не очень плотно;
- белесые у основания и насыщенно зеленые в верхней части;
- нет сердцевины.
Пекинская капуста: польза для здоровья
Справочники питательности расходятся в том, какие витамины содержатся в пекинской капусте.
Сходятся источники только в калорийности на 100 грамм — 26-28 ккал.
Приведем самую консервативную оценку состава в расчете на 100 грамм продукта. (1)
- Белки, г — 1%
- Жиры, г — 0%
- Углеводы, г — 3%
- Пищевые волокна, г — 5%
Витамины
Минералы
Некоторые источники указывают, что в 100 граммах овоща также содержатся другие витамины. (2)
- К — 38%
- В9 — 20%
- В6 — 18%
*Проценты — это доля от средней дневной нормы при сбалансированном рационе в 2000 ккал.
Польза для похудения
Даже самый беглый взгляд на состав позволяет сделать вывод, что пекинская капуста весьма полезна для похудения.
- В ней привлекает полное отсутствие жиров, малое количество углеводов и почти нулевая калорийность.
- Культура насыщена пищевыми волокнами. Они поддержат здоровую микрофлору и нормальную работу кишечника, как и большое количество влаги в сочных листьях.
Защита от возрастных болезней
Так как пекинская капуста богата антиоксидантами (витамин С, лютеин, каротин), она укрепляет здоровье и тормозит старение организма. Этим биосоединениям вполне по силам замедлить раковок перерождение клеток и снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
Кроме того, витамины А и С укрепляют иммунитет. Замечательное свойство для питания зимой, когда все вокруг чихают, а сухой воздух в помещениях полон бактерий и вирусов.
Благодаря тому же витамину А салаты с героиней обзора и ценным растительным маслом помогут вам сохранить остроту зрения и сдержать развитие морщин.
Читайте также о полезных свойства и правилах выбора целебного оливкового масла.
Здоровая нервная система
Витамин К замедляет прогресс болезни Альцгеймера. Предлагайте пекинку пожилым людям. За счет клетчатки это станет и профилактикой запоров, которыми часто страдают возрастные родственники.
Фолаты (В9) и витамин В6 крайне важны для нормальной работы нервной системы. При беременности выгодно получать с пищей достаточно фолатов, особенно в первый триместр. Это профилактика неврологических отклонений у младенца.
Крепкий скелет
Витамин К способствует усвоению кальция. Последний тоже содержится в этой китайской культуре. Овощ полезен для здоровья костей и профилактики остеопороза.
Сбалансируйте приемы пищи, дав организму сразу все необходимое для крепких костей и цветущего здоровья.
Например, съешьте на завтрак салат из пекинской капусты с сыром или зернистым творогом, приправив его зеленью и миндалем. Вдобавок — чайная ложечка рыбьего жира. Теперь можно спокойно отправляться на работу. В начале этого дня вы уже сделали первый вклад в активное долголетие.
Вред и противопоказания
Вред — обратная сторона пользы. Пекинскую капусту просто обожают многочисленые насекомые-вредители. Эту культуру обильно орошают пестицидами и инсектицидами.
Важно!
Тугие закрытые кочаны служат своеобразной ловушкой для вылитой на растения химии. Если хозяйка поленится тщательно промыть каждый лист, то семья и гости рискуют угоститься внушительной дозой химикатов.Читайте чуть ниже, как избежать отравлений и правильно подготовить кудрявые листы в пищу.
Как и другие капусты, наша героиня содержит вещества, которые мешают усвоению йода щитовидной железой и нарушают выработку тироидных гормонов. Длительное непрерывное употребление в пищу пекинской капусты (равно как и броколли, цветной и белокочанной коллег) может провоцировать разрастание ткани щитовидной железы и возникновение зоба.
Если у вас не все в порядке со щитовидкой, от блюд с капустами лучше отказаться — как минимум в сыром виде.
Если вы недавно стали матерью, то вам нужно знать, что все виды из семейства Крестоцветные (редис, турнепс, кольраби, бок чой, броколли, цветная, белокочанная и пекинская капуста) при грудном вскармливании могут провоцировать колики и газообразование у малыша. На период кормления грудью воздержитесь от этих продуктов или хотя бы сократите их в меню.
Как выбрать, хранить и готовить
- Никогда не покупайте сухие, увядшие и потускневшие кочаны с желтеющими листьями и неровными коричневыми краями. Вкус такой капусты будет откровенно плохим.
- По-настоящему свежий овощ отличается компактными, тугими, плотно закрытыми головками. Важно, чтобы кочан ощущался тяжелым для своего веса. Это значит, что мякоть капусты полна влаги.
- Отличающие «пекинку» рельефные ребра должны быть белого цвета, а листья хрустящими.
В домашних условиях хранить пекинскую капусту лучше всего в полиэтиленовом пакете в холодильнике при температуре 5-8 градусов Цельсия.
Если вы не сможете найти пакет подходящего размера, оберните кочан пищевой пленкой. Эта нехитрая уловка позволит вам с одной стороны сохранить важную для вкусовых качеств капусты влажность, а с другой не даст завестись грибку и плесени.
Срок хранения — до 7 дней. Но чем раньше вы съедите ее, тем лучше.
Как правильно резать
В интернете часто можно встретить «простой и быстрый» способ разделки пекинской капусты. Сначала кочан разрезают на две продолговатые половинки. Затем мелко крошат их поперек на разделочной доске. Такой способ нарезки отличается скоростью, но игнорирует тщательную промывку листьев от химикатов. А это уже чревато проблемами со здоровьем.
Правильно — и безопаснее! — разделывать пекинскую капусту иначе.
- Сначала удаляем внешние листья. Они собирают много пыли и быстрее теряют влагу.
- Вооружаемся острым ножом и отсекаем основание кочана, как на фото справа.
- Разбираем овощ на отдельные листья.
- Чтобы избежать отравлений, тщательно промываем каждый лист в проточной воде.
- В идеале страхуемся дополнительно, поместив листья на 30 минут в слабосоленую воду. Затем снова промываем листья под краном и хорошенько обсушиваем каждый.
- Для нарезки вымытые и просушенные капустные листы кладем друг на друга и нарезаем соломкой или квадратиками.
На фото видно, как правильно резать вымытые листы, уложенные друг на друга. Удобнее всего начинать шинковку с толстой части.
Удалив самую толстую часть листа, можно порезать его в длину на нежные эффектные полосы.Готовим пекинскую капусту
- Не стоит кушать маленькую кочерыжку у основания кочана.
- Чтобы сохранить витамины (в особенности, витамин С), отдаем предпочтения салатам из сырого овоща.
- Наша героиня сочетается с огромным количеством ингредиентов. Сладкая, хрустящая, с выраженным «капустным» вкусом пекинка придется по душе и взрослым, и детям. У нас на сайте уже собралась коллекция салатных рецептов. Вводите в поле Поиск справа вверху «пекинская капуста» и смело готовьте проверенные варианты.
- Классическое блюдо корейской кухни — кимчи. Его мы тоже готовили и высоко оценили пикантный результат. Это ферментированное блюдо полезно для здоровья за счет пробиотиков. По сути кимчи воплощает ту же идею, что и квашеная белокочанная капуста, которую обожают славяне.
Читайте также: как легко приготовить квашенную капусту в банке.
Сорта пекинской капусты
Жителям городов сложно различать сорта, поэтому будьте готовы верить продавцам. К самым продаваемым сортам у нас в стране относятся следующие.
- «Ричи» — самый скороспелый из всех сортов. К сожалению, капуста «Ричи» хранится хуже других сортов. Добавляйте ее в салаты сразу после покупки.
- «Ча-Ча» — выращивается без рассады (из семян) и поэтому любим огородниками. Особенно популярен этот сорт в Средней полосе и на Урале. Средний вес кочана — 2-2,5 кг.
- «Оранжевый мандарин» — сорт был выведен для погодных условий Сибири. Отличается быстрым ростом, но не слишком выдающимся средним весом (примерно, 1 кг)
- «Русский размер» — познеспелый сорт, отличающийся крупными, тяжелыми (до 4 кг) кочанами.
Выводы о польза и вреде пекинской капусте очевидны. Низкокалорийные листья пригодятся для похудения и в здоровом питании. Из богатой базы рецептов для здоровья лучше выбрать свежие салаты и кимчи. Возможный вред и противопоказания легко учесть, ведь они немногочисленны. Тщательно мойте красивые листья и не злоупотребляйте пекинкой в ущерб другим овощам. До встречи в обзорах!
dietdo.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
