Квас из березового сока: полезные свойства и способы приготовления напитка. Чем полезен березовый квас
Березовый квас - очень полезный освежающий напиток
Более восьми тысяч лет назад древние египтяне делали ячменный напиток, вкус которого напоминал пиво или квас. А в Древнем Вавилоне для получения кваса использовали фрукты. Но наибольшее распространение этот чудесный напиток получил в России. Испокон веков квас считался частью традиций славян. Делали его из разных продуктов, а самыми часто используемыми для приготовления стали ячмень и рожь. Но в тех местах, где росли березовые леса, чаще употребляли березовый квас. Также использовали в качестве бродильного сырья фрукты, ревень, сухофрукты. Добавляли для аромата изюм, мед и травы.
Березовый сок и березовый квас - волшебные напитки
Удивительные свойства этих живительных напитков люди ценили всегда. Ведь благодаря «березовой капели» восстанавливаются силы, организм заряжается энергией, улучшается работоспособность.
Березовый сок – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, в том числе кальция, магния и железа. При употреблении весной он способствует обновлению крови и восстановлению организма после длительных холодов.
Даже авторитетные медики советуют выпивать в день по одному стакану березового сока в качестве профилактики и лечения депрессии и неврозов.
А как сделать березовый сок? Отправившись весной для сбора живительного напитка, выберите крепкое немолодое дерево. Лучший вариант – найти несколько берез в хвойном лесу. Просверлите шуруповертом небольшое отверстие в стволе на высоте полметра от земли на глубину 2-3 см. Вставьте желобок и укрепите пластиковую бутылку. Наибольшее сокодвижение наблюдается с 12 часов дня до 6 часов вечера. Собрав сок, обязательно закройте отверстие на стволе. Теперь главная проблема – сохранить сок. Даже в холодильнике на третий день он мутнеет. Полезнее всего сырой сок, поэтому его можно заморозить, разлив по небольшим емкостям. Один из способов обработки – выпаривание сиропа. Кипятить необходимо на очень слабом огне до консистенции меда. Сироп сохраняет почти все полезные качества сока, и его можно использовать, добавляя в чай.
Еще можно сделать березовый квас. Это напиток очень хорошо утоляет жажду и освежает в жару. Способов приготовления множество, предлагаем вам два рецепта.
Как сделать квас из березового сока
В зависимости от добавления разных компонентов, вкус и аромат напитка получается различным.
Медовый
На 10 л сока добавляется 50 граммов дрожжей, 30 граммов меда (можно часть заменить сахаром) и горсточка изюма (из расчета 2-3 штучки на 1 литр). После растворения компонентов напиток, закрыв полиэтиленовой крышкой, помещают в подвал (место должно быть обязательно темным и холодным) для брожения на 10-12 дней. Полученный квас можно употреблять очень длительный срок (1-2 месяца), не опасаясь, что он может испортиться.
Из сухофруктов
Примерно 200-300 граммов сушеных яблок, ягод или кураги тщательно промывают горячей, затем холодной водой. Потом заливают 8-10 литрами березового сока. После накрытия несколькими слоями марли помещают в прохладное место. Для брожения потребуется около двух недель. Вкус получится еще пикантнее, если добавить в процессе приготовления несколько конфет «Барбарис».
Чтобы получился вкусный березовый квас, добавляют лимоны, апельсины, ржаные сухари, листья вишни, смородины и даже укроп. Главное, что продукты используются натуральные, а значит, и получившийся напиток очень полезен для здоровья. Приятного аппетита!
fb.ru
Квас из березового сока – польза и вред
Березовый сок – это напиток с чудесными целебными характеристиками, которые можно усилить, приготовив из него квас. В свое время в самых разных странах была внедрена технология его производства, а также такого алкогольного напитка, как вино. Получают квас методом брожения, добавляя в сок дрожжи и молочно-кислые бактерии. Потом напиток охлаждают, отделяют осадок, подслащивают сахаром и разливают по бутылкам. О пользе и вреде кваса из березового сока будет рассказано в этой статье.
Польза кваса из березового сока
Понятно, что такой напиток будет обладать практически теми же качествами, что и чистый сок, но при этом входящие в его состав молочно-кислые бактерии, а также дополнительные ингредиенты, которыми нередко обогащают квас типа шиповника, апельсинов, меда, клюквы многократно усиливают его положительные качества. Особую пользу классический квас из березового сока может принести лицам, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта. При его употреблении восстанавливается обмен веществ, снижается кислотность желудка, отступают гастрит и язва.
Кроме того, напиток оказывает хороший мочегонный эффект, помогая чистить почки, выгонять песок и даже разрушать небольшие камни. Входящие в состав витамины и минеральные вещества оказывают общеукрепляющий эффект, повышают иммунную защиту, восстанавливают микрофлору кишечника. Его пьют для похудения, а еще применяют местно, для борьбы с прыщами и акне. Вкусный квас из березового сока противопоказан беременным и кормящим женщинам, а также детям, потому как в нем содержится спирт, пусть и совсем небольшое его количество. Страдающим от метеоризма, специалисты советуют сначала выпускать газы, а потом пить. Ну а самое главное – выбирать нужно только натуральный продукт без добавления химических компонентов.
womanadvice.ru
Квас из березового сока с изюмом
Квас из березового сока с изюмом в полной мере сохраняет все незаменимые ценные свойства исходного продукта и прекрасно утоляет жажду в жару. Если у вас есть возможность приготовить такой полезный бодрящий напиток, обязательно воспользуйтесь ею.
Как приготовить квас из березового сока?
Березовый квас с изюмом, рецепты которого изложены далее, готовится элементарно, не требуя ловкости рук или особых умений. При соблюдении простых требований технологического процесса результат обязательно порадует прекрасным вкусом готового питья.
- Для приготовления напитка используют исключительно свежий березовый сок, добытый весной из «плачущего» дерева.
- Сырье процеживают первоначально через марлю для избавления от возможных примесей мусора.
- Изюм выбирают у проверенного продавца, натуральный и не обработанный химикатами.
- Перед использованием сушеные ягоды не промывают, добавляя в исходную жидкую основу в первозданном виде.
- Приготовление кваса из березового сока с изюмом может занять от двух-трех дней до двух-трех месяцев.
Квас из березового сока с сухофруктами
Максимально ароматным получается березовый квас с изюмом с добавлением сухофруктов (яблок, груш, кураги, слив). По желанию напиток можно подсластить по вкусу, добавив при брожении сахар или мед и размешав до растворения всех кристаллов. Как правило, при соблюдении надлежащих температурных условий процесс брожения занимает около недели.
Ингредиенты:
- свежий березовый сок – 5 л;
- сухофрукты – 150 г;
- изюм – 1,5-2 ложки.
Приготовление
- Собранный сок процеживают, сливают в бутыль, добавляют изюм и сухофрукты.
- Завязывают емкость сложенным вчетверо марлевым отрезом и помещают в темное место при комнатной температуре.
- Выдерживают заготовку неделю, периодически размешивая.
- Готовый квас из березового сока с изюмом и сухофруктами процеживают, разливают по бутылкам и помещают на хранение в холод.
Березовый квас с изюмом и сахаром
Еще одна вариация полезного напитка – квас из березового сока без дрожжей, приготовленный по классической технологии с добавлением сахара. Использовать можно как светлые высушенные виноградные ягоды, так и темные, а сахарный песок по желанию заменить медом. Через три дня брожения при температуре 22 градуса напиток можно пробовать.
Ингредиенты:
- свежий березовый сок – 5 л;
- сахар – 200 г;
- изюм – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Собранный сок процеживают, переливают в подходящую емкость и растворяют в нем сахар.
- Добавляют изюм, прикрывают посудину марлей или тканью и помещают в затемненное место.
- По истечении трех дней можно снимать с напитка пробу и если он готов, процедить квас из березового сока с изюмом и разлить его для хранения в бутылки.
Березовый квас с медом и изюмом
Следующий рецепт кваса из березового сока и изюма предполагает использование в качестве подсластителя натурального меда. Ценность жидкой основы дополняется уникальными свойствами пчелиного продукта, создавая незаменимое питье для укрепления иммунитета, повышения тонуса или просто для утоления жажды в знойный день.
Ингредиенты:
- свежий березовый сок – 5 л;
- мед – 200 г;
- крупный темный изюм – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Собранный сок процеживают, растворяют в нем мед, переливают смесь в бутыль.
- Всыпают изюм, прикрывают посудину чистым тканевым отрезом или марлей, оставляют для брожения при комнатных условиях на пять дней.
- Готовый квас из березового сока с медом и изюмом процеживают, разливают по бутылкам и помещают в холод для хранения.
Березовый квас с ячменем и изюмом
Квас из березового сока с ячменем и изюмом славится своим ценным действием на организм. Напиток быстро восстанавливает силы, уменьшает количество вредного холестерина и снижает уровень сахара в крови и поэтому особенно предпочтителен для введения в ежедневный рацион диабетиков. Хранится такое питье до шести месяцев, поэтому без опасения его можно заготавливать впрок.
Ингредиенты:
- свежий березовый сок – 5 л;
- ячмень – 1 стакан;
- изюм – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Неочищенный ячмень обжаривают на сухой сковороде до приобретения насыщенного румянца.
- Засыпают обжаренную крупу в емкость с процеженным соком, бросают изюм, прикрывают посудину и оставляют бродить дней на 10.
- Процеживают и хранят березовый квас с изюмом в пластиковых бутылках или стеклянных емкостях, поместив их в холод.
Березовый квас с лимоном и изюмом
Березовый квас, рецепт которого будет изложен далее, готовится с лимоном, что повышает и без того внушительное иммуностимулирующее действие напитка и делает его еще более полезным. Кроме того, добавление в состав цитрусовых плодов положительно сказывается на вкусовых характеристиках питья, освежая его и придавая особенного аромата.
Ингредиенты:
- свежий березовый сок – 5 л;
- дрожжи – 25 г;
- лимоны – 1,5-2 шт.;
- мед жидкий – 20 г;
- изюм – 1 ст. ложка.
Приготовление
- В процеженное березовое сусло отжимают сок из лимонов, добавляют мед, дрожжи и изюм.
- Размешивают массу, бросают пару лимонных долек с кожурой, прикрывают емкость и оставляют в холоде для брожения на 5 дней.
- Перед употреблением напиток процеживают.
Простой рецепт кваса из березового сока
Если вы все еще не выбрали лучший рецепт кваса из березового сока, возможно, данный вариант сможет вас заинтересовать. Готовится напиток быстро и просто, а удается не только полезным, но и невероятно лакомым, ароматным. Вкусовые характеристики обогащает мята и апельсины, а мед придает недостающей сладости.
Ингредиенты:
- свежий березовый сок – 5 л;
- апельсин – 1 шт.;
- мята – 2-3 веточки;
- мед жидкий – 150 г;
- изюм – 2 ст. ложки
Приготовление
- В процеженном соке растворяют мед, добавляют апельсиновый сок, несколько долек целиком, размятые веточки мяты и изюм.
- Прикрывают емкость тканью, оставляют при комнатных условиях на 3-5 дней.
- Готовый вкусный квас из березового сока процеживают, разливают по бутылкам и помещают в холод.
Чем полезен березовый квас для организма?
Оценивая березовый квас с изюмом, польза и вред являются при этом одними из самых важных критериев. В зависимости от входящих в состав дополнительных компонентов характеристики могут разниться, однако основные и главные свойства, как правило, остаются неизменными.
- Употребление напитка не только улучшает состояние иммунной системы, но и очищает организм от шлаков.
- Содержащиеся в квасе элементы способствуют выведению из почек и мочевого пузыря камней.
- Употребление питья перед едой помогает справиться с заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Противопоказано употребление такого кваса при наличии аллергии на пыльцу березы.
Как хранить березовый квас?
Хранение березового кваса – дело нехитрое и если напиток приготовлен с соблюдением всех требований рецептуры, проблем, как правило, не возникает. Получив в результате определенных действий и выдержки вкусный и целебный продукт, необходимо еще немного похлопотать над ним, чтобы сохранить и вкус, и аромат и свойства лакомого питья.
- Готовый квас процеживают через несколько слоев марли и разливают в подходящие емкости. Для кратковременного хранения подойдут и пластиковые сосуды, для более длительного нужно выбрать стеклянные бутыли или банки.
- Емкости с напитком укупоривают и помещают в прохладное место с постоянной температурой.
- При надлежащих условиях квас из березового сока может храниться 3-6 месяцев.
womanadvice.ru
полезные свойства и способы приготовления напитка :: SYL.ru
Целебные свойства свежего березового сока были подмечены еще нашими предками. Этот напиток способен оказывать благотворное влияние на весь организм. Квас из березового сока просто незаменим в жаркое время, он великолепно тонизирует и освежает.
Полезные свойства
Этот удивительный напиток богат полисахаридами – компонентами, необходимыми человеку для восстановления энергии и сил. Являясь продуктом естественного брожения, квас оказывает лишь благотворное действие на процессы пищеварения и работу всего ЖКТ. Помимо этого, он обладает легким мочегонным действием, благодаря чему из организма быстрее выводятся шлаки и лишняя жидкость. Квас из березового сока к тому же содержит значительное количество калия – микроэлемента, положительно влияющего на сосуды и работу сердца. Следует отметить, что хранить напиток можно не более семи дней. Если вы желаете запастись им на будущее, то сделайте квас из березового сока. Вот несколько рецептов приготовления напитка.
Классический квас
Это, пожалуй, самый простой рецепт. Для приготовления этого тонизирующего напитка понадобится пол-литра березового сока, три изюминки, ложка сахарного песка и 20 г лимонной цедры. Жидкость аккуратно процедите сквозь сложенную слоями марлю. Изюм ошпарьте кипятком. Все компоненты хорошо перемешайте, влейте в пустую бутылку и хорошенько закройте ее крышкой или же пробкой. Спустя несколько дней напиток будет готов.
Квас из березового сока
Напиток, приготовленный по следующему рецепту, получается очень полезным и вкусным. Необходимые ингредиенты: три литра сока и 50 г дрожжей. Как сделать квас из березового сока? Нектар медленно нагрейте до 30 градусов. 
Добавьте в него дрожжи, размешайте и поставьте на трое суток в теплое место. Затем разлейте жидкость в чистые бутылки, закупорьте их пробками или крышками и поставьте в холодильник.
Квас с медом и лимоном
Для приготовления освежающего напитка понадобится 10 литров сока, 50 г дрожжей, разведенных водой, 200 г меда и три лимона. Процедите березовый сок через чистую марлю и слегка нагрейте его. Добавьте все ингредиенты и хорошенько перемешайте. Из лимонов выжмите сок и слейте его в основную массу. Поставьте напиток на несколько дней в теплое место. Когда он начнет бродить, разлейте квас по бутылкам и поставьте в холодное помещение.
Березовый напиток с кофейными зернами и изюмом
Чтобы приготовить квас, вам понадобится полстакана сахара, 2,5 л сока, трехлитровая банка, горсть кофейных зерен и столько же изюма, резиновая перчатка и несколько кусочков обжаренного черного хлеба.
Приготовление
В стеклянной банке смешайте все вышеперечисленные компоненты. Наденьте на горлышко резиновую перчатку и поставьте емкость в темное место. Когда рукавичка наполнится воздухом, напиток будет готов.
Витаминный квас
Чистые сухие бутылки на ¾ наполните березовым соком. В каждую добавьте несколько плодов шиповника и немного сушеных яблок. Также положите пару листиков мелиссы и поджаренное ячменное зерно. Поставьте напиток в темное место на несколько дней, чтобы он успел настояться. Квас готов.
Березовый напиток
Закипятите три литра сока. Добавьте по вкусу сахар и ¼ часть чайной ложки лимонной кислоты. Нарежьте дольками апельсин и лимон. Перелейте жидкость в банку и туда же поместите кусочки цитрусовых. Через сутки напиток будет готов.
www.syl.ru
Как сделать березовый квас в домашних условиях?
Берёзовый сок является не только тонизирующим, но и чрезвычайно полезным напитком, что обусловлено уникальным составом, наполненным витаминами и микроэлементами.
Берёзовый сок очень часто используют в лечении различных заболеваний, но мало кому известно, что с применением этого целебного вещества можно приготовить вкусный и полезный квас.
Польза берёзового кваса
Для современного человека берёзовый квас зачастую представляется неизвестным напитком, а вот ещё на Древней Руси он был чрезвычайно популярным. Полезные свойства берёзового сока были отмечены древними целителями, которые и рекомендовали использовать это вещество в лечебных и профилактических целях. Что удивительно, в таком напитке, как берёзовый квас, полностью сохранены все полезные свойства действующего ингредиента.
Итак, чем полезен берёзовый квас? Основным ингредиентом напитка является берёзовый сок, который состоит из:
- органических кислот;
- ферментов;
- кальциевых солей;
- магния;
- железа;
- витаминного комплекса и необходимых микроэлементов.
Уникальным составом и обусловлены полезные свойства напитка, представленные:
- улучшением кровообращения;
- восстановлением организма в условиях авитаминоза;
- нормализацией функционирования желудочно-кишечного тракта и улучшением пищеварения;
- оказанием мочегонного воздействия;
- очищением организма от вредных веществ и токсинов;
- предотвращением многих серьёзных заболеваний.
Как сделать квас из берёзового сока?
Многие неопытные хозяйки ошибочно полагают, что самостоятельное изготовление берёзового кваса является достаточно хлопотным делом, но это далеко не так. На сегодняшний день существует немало рецептов берёзового кваса, каждый из которых предполагает использование различных ингредиентов для придания напитку определённых вкусовых качеств.
Одним из наиболее популярных считается квас с изюмом. Для его приготовления следует воспользоваться:
- натуральным берёзовым соком – 10 л;
- сахарным песком – 500 г;
- высушенным изюмом – 50 шт.
Процесс приготовления достаточно прост. Так, для начала следует тщательно промыть и просушить изюм, а сок очистить от примесей с помощью марли. После смешивания берёзового сока с сахарным песком и добавления изюма нужно подождать до полного растворения сахара.
После этого ёмкость следует накрыть крышкой в виде тряпки и поместить на 3 дня в помещение с показателями температуры порядка 20 градусов. По истечении указанного срока и процеживания полученный напиток можно употреблять.
Ещё одним не менее популярным рецептом является берёзовый сок на основе хлеба. Данный рецепт подходит тем, кто желает не только получить максимальную пользу от берёзового сока, но и насладиться привычным вкусом кваса. В данном случае основные ингредиенты представлены:
- свежим берёзовым соком – 3 л;
- чёрным хлебом – 300 г;
- сахаром – половина стакана;
- дополнительными ингредиентами, которые могут быть добавлены по вкусу (речь идёт о листьях мяты, чёрной смородины, изюме и кофейных зёрнах).
Из хлеба в указанном количестве нужно сформировать небольшие кусочки и подсушить в духовке без добавления растительного или подсолнечного масла. Полученные сухари необходимо выложить в приготовленную ёмкость, сверху засыпать сахаром и залить предварительно процеженным и подогретым берёзовым соком. После этого все компоненты нужно тщательно смешать и добавить пряности по вкусу.
Ёмкость следует накрыть «крышкой» из материи и настаивать на протяжении 4 дней в тёплом месте. После процеживания квас можно разлить в более удобную посуду. К слову такой напиток пригоден к употреблению в течении полугода при условии хранения его в холодильнике.
Полезные рекомендации
Приготовление берёзового сока является действительно простой процедурой, а во избежание распространённых ошибок нужно следовать некоторым рекомендациям:
- если в приготовлении кваса используется берёзовый сок, который был собран самостоятельно, то следует позаботиться о тщательной очистке жидкости, фильтруя его с применением ткани;
- самый вкусный и полезный напиток получается только на основе натурального продукта;
- для закваски не подойдёт пластиковая тара, а предпочтение следует отдавать стеклянным или эмалированным ёмкостям;
- срок хранения берёзового кваса обычно не превышает 120 дней;
- улучшить целебные качества напитка помогут дополнительные ингредиенты, представленные различными травами;
- хранить напиток нужно только в холодных условиях.
С наступлением летних жарких дней лучше напитка, нежели холодный квас, не найти. А вот в условиях употребления берёзового кваса человек получает не только освежающий эффект, но и уникальную возможность оздоровить организм.
vremya-sovetov.ru
Все о свойствах кваса из березового сока. Популярные вопросы. Врач сказал
Наши предки издавна пили перебродивший в бочках без добавления сахара березовый сок. Это был традиционный слабоалкогольный напиток на застольях.
Медицинские исследования показали, что прием одного стакана в день в течение 2-3 недель поможет организму справиться с авитаминозом, усталостью и депрессией. Березовый сок также повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает мочегонное, глистогонное, противоопухолевое действие. Идеальное применение березового сока, это по стакану три раза в день перед едой.
Но так как многие не переносят вкуса натурального березового сока, давайте рассмотрим рецепты кваса с березового сока.
Рецепт №1.Ингредиенты: 3 л березового сока, 200 г сухого чернослива или кураги.
Способ приготовления: Сок настаивают на сухофруктах без добавления сахара 2 недели при комнатной температуре в емкости, накрытой марлей. Если сок готовится в прохладном помещения, то сроки его приготовления продляются.
Ингредиенты: березовый сок #8211; 20 л, сахар – 1 кГ, изюм #8211; 100 штук.
Способ приготовления: В березовый сок добавляется промытый изюм и сахар. Перемешивается и ставится для брожения на 3-5 дней. Затем сок процеживается, разливается в чистые бутылки и закрывается плотными крышками.
Такой сок хранится не больше 4 месяцев.
Ингредиенты: 10 литров березового сока, 50 грамм дрожжей.
Способ приготовления: Березовый сок прокипятить, чтобы испарилась часть воды и жидкость стала гуще, остудить, добавить дрожжи, дать побродить. Затем разлить в бутылки и охладить. Квас готов.
Ингредиенты: На 1 литр сока 10 штук изюма.
Способ приготовления: Березовый сок разлить по удобным для вас емкостям. Добавить изюм из вышеописанной нормы. Закрутить плотно крышкой и поставить в прохладное место. Через пару дней квас готов.
Ингредиенты: Березовый сок, сушка фруктов (яблоки, груши, шиповник), мята или мелисса для запаха.
Способ приготовления: Березовый сок разливают по емкостям: в пластиковые бутылки или бутыли. Добавляют сушку, сушеную мяту или мелису #8211; для запаха. Емкость закупоривается и настаивается в холодном месте несколько дней.
Ингредиенты: 10 л березового сока, сок от 4 лимонов, 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара, изюм.
Способ приготовления: Все тщательно размешать и затем разлить в бутылки, положить в каждую бутылку по 2 #8211; 3 изюминки, хорошо закупорить и хранить несколько дней в темном прохладном месте.
Дата: 19.04.Рубрики: Напитки | Comments Off on Квас из березового сока
Комментарии
Квас из березового сока: полезные свойства и способы приготовления напитка
Целебные свойства свежего березового сока были подмечены еще нашими предками. Этот напиток способен оказывать благотворное влияние на весь организм. Квас из березового сока просто незаменим в жаркое время, он великолепно тонизирует и освежает.
Этот удивительный напиток богат полисахаридами – компонентами, необходимыми человеку для восстановления энергии и сил. Являясь продуктом естественного брожения, квас оказывает лишь благотворное действие на процессы пищеварения и работу всего ЖКТ. Помимо этого, он обладает легким мочегонным действием, благодаря чему из организма быстрее выводятся шлаки и лишняя жидкость. Квас из березового сока к тому же содержит значительное количество калия – микроэлемента, положительно влияющего на сосуды и работу сердца. Следует отметить, что хранить напиток можно не более семи дней. Если вы желаете запастись им на будущее, то сделайте квас из березового сока. Вот несколько рецептов приготовления напитка.
Это, пожалуй, самый простой рецепт. Для приготовления этого тонизирующего напитка понадобится пол-литра березового сока, три изюминки, ложка сахарного песка и 20 г лимонной цедры. Жидкость аккуратно процедите сквозь сложенную слоями марлю. Изюм ошпарьте кипятком. Все компоненты хорошо перемешайте, влейте в пустую бутылку и хорошенько закройте ее крышкой или же пробкой. Спустя несколько дней напиток будет готов.
Квас из березового сока
Напиток, приготовленный по следующему рецепту, получается очень полезным и вкусным. Необходимые ингредиенты: три литра сока и 50 г дрожжей. Как сделать квас из березового сока? Нектар медленно нагрейте до 30 градусов. 
Добавьте в него дрожжи, размешайте и поставьте на трое суток в теплое место. Затем разлейте жидкость в чистые бутылки, закупорьте их пробками или крышками и поставьте в холодильник.
Квас с медом и лимоном
Для приготовления освежающего напитка понадобится 10 литров сока, 50 г дрожжей, разведенных водой, 200 г меда и три лимона. Процедите березовый сок через чистую марлю и слегка нагрейте его. Добавьте все ингредиенты и хорошенько перемешайте. Из лимонов выжмите сок и слейте его в основную массу. Поставьте напиток на несколько дней в теплое место. Когда он начнет бродить, разлейте квас по бутылкам и поставьте в холодное помещение.
Березовый напиток с кофейными зернами и изюмом
Чтобы приготовить квас, вам понадобится полстакана сахара, 2,5 л сока, трехлитровая банка, горсть кофейных зерен и столько же изюма, резиновая перчатка и несколько кусочков обжаренного черного хлеба.
В стеклянной банке смешайте все вышеперечисленные компоненты. Наденьте на горлышко резиновую перчатку и поставьте емкость в темное место. Когда рукавичка наполнится воздухом, напиток будет готов.
Чистые сухие бутылки на наполните березовым соком. В каждую добавьте несколько плодов шиповника и немного сушеных яблок. Также положите пару листиков мелиссы и поджаренное ячменное зерно. Поставьте напиток в темное место на несколько дней, чтобы он успел настояться. Квас готов.
Закипятите три литра сока. Добавьте по вкусу сахар и часть чайной ложки лимонной кислоты. Нарежьте дольками апельсин и лимон. Перелейте жидкость в банку и туда же поместите кусочки цитрусовых. Через сутки напиток будет готов.
Добавить комментарий
Квас из березового сока. Полезные свойства и приготовление
Вначале весны, когда только-только начинают набухать почки, если пойти в лес и сделать аккуратный надрез на стволе березы, можно увидеть, как березка начинает «плакать» #8212; выделяется жидкость прозрачного цвета. И если подставить желобок, можно насобирать березовых слез довольно много: большое дерево вполне способно выделить до семи литров сока в день.
Сок березы — настоящий кладезь ценнейших веществ. После длительной зимы русскому человеку они особенно необходимы. Ведь в березовом соке есть органические кислоты, ферменты, сахара, соли кальция, магния, калия, железа и пр. Березовый сок обладает удивительной способностью обновлять состав крови, выводить токсины, тем самым очищая организм от скопившихся нечистот.
Для достижения разнообразия во вкусе березовый сок настаивают на липовом цвете, шиповнике, листьях мяты, зверобое, а также смешивают с фруктовыми соками.
Один из самых популярных и любимых напитков — квас. Из березового сока тоже можно сделать квас. Но прежде чем узнать — как же изготовить, давайте разберем — как грамотно собрать березовый сок.
Как правильно собрать березовый сок?
Для сбора сока нужно выбрать дерево постарше и помощнее. Лучшее время сбора — раннее утро, когда сок течет интенсивнее, а ночью вообще замирает. Место, где стоит дерево, должно быть далеко от населенного пункта и дороги, чтобы на дерево не было вредного воздействия смога, бензина и пр.
Идеальный вариант #8212; береза диаметром 25 см, если толще, то надрез будет делать труднее. Надрез необходимо делать примерно в полметре от земли. В сделанную в надрезе выемку вставляется желобок, по которому стекает сок в специально привязанную посудину. После того, как сок будет собран, надрез нужно обязательно заклеить садовым варом или хотя бы залепить мхом или грязью, так как надрез — это открытая рана дерева.
Рецепты кваса из березового сока
1. Лучше всего квас из березового сока готовить без консервации. Для этого сок нагревают примерно до 35 градусов и добавляют на 1 литр сока 25 г свежих дрожжей, туда же нужно добавить три изюминки, лимонную цедру. Плотно закрывают тару и ставят в холодное темное место на 14 дней. Спустя две недели квас из березового сока можно пить.
2. На 10 литров сока добавляют 50 г дрожжей, горсть изюма, 30 г меда. Способ приготовления — тот же. Такой квас стоит все лето и не портится.
3. Можно добавить к уже указанным ингредиентам на 10 литров березового сока 2 лимона и 2 апельсина. Такой квас будет радовать вас весь год до следующего сбора сока.
САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ
Источники: http://age2.ru/archives/455.html, http://www.syl.ru/article/73157/kvas-iz-berezovogo-soka-poleznyie-svoystva-i-sposobyi-prigotovleniya-napitka, http://nmedicine.net/kvas-iz-berezovogo-soka-poleznye-svojstva-i-prigotovlenie/
Комментариев пока нет!
vrachskazal.ru
Березовый сок. Польза. Рецепт березового кваса
Нынче не торопятся березы угощать нас соком. А во всем виновата запоздалая весна. Этот неповторимый бальзам природы не только вкусен, но и полезен.
Наши прадеды столетиями пили березовый сок. В погребах стояли кадочки, полные этого неповторимого нектара. На нем замешивали тесто на хлеб.Свежий березовый сок — это лекарство от авитаминоза, а также при болезнях почек, печени и мочевого пузыря, он растворяет камни. А еще, говорят, что сок берёз полезен людям пожилого возраста, чтобы не было склероза.
Многие хозяйки имеют свои секреты приготовления березового сока, чтобы он длительное время сохранял свои вкусовые и целебные качества. Вот один из них.
Насыпаем в пластиковую бутылку, наполненную свежим соком, столовую ложку сахара и 10 изюмин, закрутим пробку — и готово. Теперь поставим ее в прохладный дачный подвал. «Березовая весна» в любое время года будет у вас на столе.
И еще несколько слов о местах сбора. На холмах и высоких горках из берез сок особо сладок, незаменим для кваса.
Чтобы приготовить квас из березового сока, бросим в полный бочонок с ним корку ржаного хлеба — и буквально через неделю можно угощаться неповторимым березовым квасом. В старину он мог храниться длительное время, только с каждым днем становился кислее.
А вот в низинах березы дают сок «жидкий» и не такой сладкий, зато много. От каждого дерева за день можно набрать 2-3 литра.
В старину березы щедро делились своим соком на всякой усадьбе, пока не проклюнутся первые листочки……
СТАТЬЯ 3 Подсадка пчелиных маток. Часть 1
Березовый сок. Польза. Рецепт березового кваса
5 (100%) 2 votes Поделитесь записью со своими друзьями!mypotatoes.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
