Диетическое мясо индейки - одна из самых полезных и качественных разновидностей птичьего мяса. Идейка – довольно популярная птица, её разводят в многих странах, в том числе и у нас. Поэтому вопрос о пользе и вреде индейки, давно изучен. А знаете ли вы чем именно полезно и богато мясо этой птицы?
Польза и вред мяса индейки для организма:
Стоит отметить небольшую калорийность отварного филе индейки, она составляет всего 130 ккал на 100 граммов. Также в грудке содержится большое количество витамина В3, фосфор и селен.
Белок, содержащийся в мясе индейки, очень легко усваивается благодаря малому содержанию в нем эластина и коллагена. К тому же, мясо считается диетическим из-за низкого содержания жира.
Бульон из мяса индейки может принести организму, как пользу, так и вред. Если птица выращена в неволе, не стоит варить из нее бульон. Дело в том, что на птицеферме индейка употребляет различные лекарственные добавки и при варке мяса они обязательно выварятся в бульон.
Полезным бульоном из индейки будет тот, что приготовлен из домашней птицы, вольно разгуливавшей по лужайкам.
Кому показано включение индюшатины в рацион?У мяса индейки практически отсутствуют противопоказания. Оно принесет вред, только если будет не свежим и не качественным.
womanadvice.ru
В последнее время люди все больше стали заботиться о своем здоровье, и это не удивительно, поскольку каждому хочется максимально подлить свою молодость и сохранить хорошую фигуру. Для этих целей большинство людей стараются заниматься спортом и придерживаться правильного питания. Те, у кого регулярно наблюдается высокий уровень холестерина в крови, вынуждены отказываться от продуктов, которые имеют животное происхождение, мясо также относится к этой категории. В данном случае есть выход, при котором Вам не придется кардинально менять свой ежедневный рацион и отказываться от употребления мясных продуктов. В таких случаях врачи рекомендуют употреблять индейку, о пользе этой домашней птицы мы расскажем далее.
При высоком уровне холестерина врачи предлагают своим пациентам сменить говядину, свинину и курицу на диетическую индейку. Не многие знают, чем полезна индейка, несмотря на о, что в ней содержится очень много витаминов и полезных элементов. Мясо этой птицы очень высоко ценится на рынке из-за того, что одновременно является очень питательным и в то же время содержит очень мало калорий. Также в мясе очень низкий процент содержания жира и холестерина, благодаря этому мясо и считается таким полезным. Высокое содержание холестерина, которое наблюдается в свинине, говядине, курице и любой другой домашней птице, может привести к плохой работе сердца.
По сравнению с любым другим мясом, в индейке содержится достаточно много железа, которое еще и отлично усваивается организмом. Помимо железа в мясе очень высокое содержание цинка, благодаря которому можно укрепить иммунитет. Часто диетологи рекомендуют употреблять индейку беременным женщинам и людям, которые постоянно болеют простудой, чтобы улучшить состояние здоровья.
Для гипертоников мясо этой домашней птицы тоже станет очень полезным продуктом, благодаря высокому содержанию натрия. За счет этого элемента можно нормализовать основные обменные процессы в человеческом организме. Высокое содержание натрия позволит отказаться от соли во время приготовления блюда, это пойдет на пользу гипертоникам или тем, у кого есть заболевания связанные с сердцем или сосудами. Стоит также отметить, что индейка является гипоаллергенным продуктом, поэтому ее могут употреблять люди с индивидуальной непереносимостью и кормящие мамочки.
Мясо птицы можно давать даже маленьким детям в качестве прикорма, поскольку оно легко усваивается в организме и содержит много полезных веществ. Иногда врачи советуют употреблять его людям, страдающим от нарушения сна, поскольку в нем содержится триптофан в небольшом количестве, который является слабым снотворным. Также этот элемент способствует выработке гормона счастья, поэтому мясо можно употреблять и при наличии депрессии. Помимо всего прочего мясо рекомендуется употреблять спортсменам, из-за высокого содержания белка, который позволит восстановить жизненную энергию.
Мясо является ценным продуктом еще и благодаря высокому содержанию фосфора. Диетологи отмечают, что в индейке фосфора больше, чем в рыбе. Помимо этого в мясе отмечается содержание магния, йода, калия, а также витаминов группы А и В.
Ознакомившись с информацией в нашей статье, Вы можете быть уверены, что добавление индейки в рацион положительно скажется на общем состоянии здоровья. Врачи рекомендуют заменить говядину и свинину мясом этой домашней птицы. Если регулярно употреблять индейку, то можно придерживаться правильного питания и значительно снизить риск появления раковых опухолей в организме.
dom-krolika.ru
Ни один День Благодарения в американских семьях не обходится без традиционного блюда из индейки. Существует легенда о том,как индейка спасла от голода огромное количество колонистов.
Индейка, это не только вкусное мясо за праздничным застольем, но и продукт, содержащий в себе большое количество полезных свойств.
Кроме хороших вкусовых качеств мясо индейки очень полезно для организма человека и т.к. содержит аминокислоты, микроэлементы (железо, магний, селен, фосфор), а также вырабатывает вещество триптофан который входит в состав гормона сна (мелатонина).Для людей страдающих бессонницей достаточно небольшого кусочка индейки и белого хлеба перед сном. Углеводы, содержащиеся в хлебе, ускоряют процесс переработки триптофана и мелатонин.
Индейка считается низкокалорийным продуктом. По калорийности, она стоит на одной ступени с курицей, в утке содержится немного больше калорий. Мясо индейки можно давать детям с восьми месяцев, это одно из первых мясных блюд, которое входит в рацион детского питания.
При выборе индейки достаточно ткнуть в тушку пальцем, если вмятина приобрела первоначальный вид, то мясо свежее.
Старайтесь, как можно быстрее использовать индейку, при долгом хранении она может частично потерять свои полезные свойства. Храните тушку в холодильнике, предварительно завернув её в пакет или пищевую плёнку. Максимальный срок хранения индейки – одни сутки.
Приготовление индейки занимает длительное время три – четыре часа.
Самый распространенный способ — это запекание тушки в духовом шкафу. Чтобы мясо индейки было сочным, поливайте его выделившимся соком.Для приготовления птицы не используйте рукав для запекания. Наличие химических веществ, входящих в его состав, может неблагоприятно отразится на блюде.
s-malyshevoy.ru
Кто-то из нас не может прожить без мяса и дня, кто-то, предпочитает мясу овощи, а кто-то до фанатизма обожает плюшки, шоколад и конфеты. Однако всем нам, невзирая на наши пристрастия, чтобы быть здоровыми, необходимо принимать в пищу мясо индейки!
Индейка в Европе получила название — испанская курочка, так как испанские крестьяне около пятисот лет назад приручили этих птиц и вывели их новые породы, но исторической родиной индейки считают Америку.
Что есть в птичке?
Кому нужна индейка?
Кулинария.
1000recipes.ru
Индейку знают все. Эта птица является самой распространенной среди домашних птиц. Она не только очень вкусная, но и красивая на вид. Причем самцы намного красивее и массивнее самок, как и у множества видов птиц, которых мы можем встретить в дикой природе. Можно столкнуться с другим названием индеек – это домашние куры. Самцы – индюки, самки – индейки, а цыплята соответственно – индюшата.
Несмотря на то, что за этим видом птиц нужен строгий присмотр, так как они на неограниченной территории могут далеко уйти, причем, отбиваясь от стаи, их содержат многие, так как мясо не только очень вкусное, но и ценится на рынках.
В зависимости от вида птицы мы можем наблюдать разное оперение: черное, белое, бронзовое и так далее. Главной достопримечательностью самцов есть их огромный хвост, который они распускают, когда взволнованы. Также увеличивается их мясистый придаток, находящийся на шее и над клювом. Отсюда, наверное, и поговорка «надулся как индюк».
Только самцы умеют бормотать, привлекая, таким образом, внимание самки, в брачный период. По своему строению они чем — то напоминают страусов. Скорее всего, из-за крепких длинных ног. В зависимости от породы вес индейки также может быть разным. Масса взрослого индюка может достигать от девяти до тридцати пяти килограмм, индейки – от четырех до десяти килограмм. Внушает, правда! Конечно, чтобы достичь таких результатов в весе, хозяину нужно сильно потрудиться.
Цыплята очень чувствительны к перемене температуры. Поэтому людям, желающим дома разводить такую птицу необходимо учесть этот фактор. Индюшата хорошо себя чувствуют при умеренной температуре воздуха. Разумно будет, если молодому потомству подрезать периодически крылья, так как эти птицы умеют летать. Если вы хотите разводить индюков систематически, помните, что самцы и самки старше четырех лет здорового потомства не дадут.
Для того чтобы обзавестись индюшатами, достаточно иметь двух трех индеек и одного индюка. Многие птицеводы идут на хитрость при разведении птиц. Они используют индеек для высиживания разного вида птиц, например цыплят, утят и так далее, потому что индейки считаются самыми лучшими наседками, так как не встают из своего гнезда до тех пор, пока не начнет появляться их потомство.
Несмотря на отсутствие шей у этого вида птиц отличный слух. Поэтому когда самка слышит опасность, она поднимает голову и начинает «звать» к себе своих малышей.
Откуда же к нам прилетела эта чудо – птица?
Отчизна индейки – Америка. Начиная с шестнадцатого века и проделав долгий путь через Испанию, Англию, Францию она стала очень популярной и в Европе. Кстати у ацтеков это была единая в своем роде домашняя птица.
Интересно, что индейки и в наше время являются самыми употребляемыми в пищу после кур. А в США это вообще это самое ценное мясо.
Несколько интересных фактов, об этой птице:
Известно, что калорийность является ведущим источником питания еды более чем у двухсот пятидесяти тысяч видов продуктов.
Из-за страха набрать лишние калории многие из нас избегают темного мяса индейки, поэтому наши тарелки во время праздника наполнены исключительно белям мясом этой птицы. Давайте посмотрим на преимущества белого и темного мяса индейки.
Первый раунд: питание
Калорий на порцию: белое мясо содержит 161 калорий. Темное мясо содержит 192 калории.
Жиров на порцию: белое мясо содержит 4 грамма. Темное мясо содержит 8 грамм.
Белка на порцию: белое мясо содержит 30 грамм. Темное мясо содержит 28 грамм.
Цинк: белое мясо содержит 2.08 мг. Темное мясо содержит 4,3 мг.
Тиамин: белое мясо содержит .04 мг. Темное мясо содержит .05 мг.
Рибофлавин: белое мясо содержит .13 мг. Темное мясо содержит .24 мг.
Селена: белое мясо содержит 32.10 мг. Темное мясо содержит 40.90 мг.
Фолат: белое мясо содержит .01 мг. Темное мясо содержит 10 мг.
Раунд два: вкус
Когда дело доходит до вкуса, темное мясо индейки имеет, несомненно, богаче вкус, чем белое мясо, более высокое содержание жира, придает сочности, в отличие от белого мяса. Поэтому, для бутербродов, салатов или супа, темное мясо индейки является явным победителем, но если вы хотите сэкономить несколько калорий и грамм жира, то можете использовать белое.
Третий раунд: голень
Любители голени – радуйтесь! Темное мясо индейки гораздо питательнее, чем белое мясо. Но оно запятнало свою репутацию из-за большого количества витаминов, таких как рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота и минералов, таких как железо, цинк и селен. Если же вас не пугают лишних несколько калорий, тогда приятного аппетита!
На самом деле, темное мясо индейки содержит всего на тридцать калорий больше, чем белое мясо и четыре дополнительных грамма жира.
Чтобы воспользоваться преимуществом вашей еды в зависимости от того, какой вид мяса вы выберите, просто убедитесь, чтобы была удалена кожа, и полейте индейку соусом. Этих двух элементов буде достаточно, чтобы удержать баланс вашего ужина.
Сегодня как никогда люди стремятся вести здоровый образ жизни. Причиной тому есть, конечно же, не только желание иметь красивую фигуру. В результате многих экологических катастроф, которые мы пережили организму нужно правильное питание, чтобы продлить нашу жизнь.
На вопрос, какому мясу отдать предпочтение, чтобы оно было вкусным, полезным и легкоусвояемым организмом, можно дать однозначный ответ – индюшатина. Почему? Оно очень полезное. Во-первых, потому что на вкус ничуть не хуже курицы, а возможно и намного лучше, ведь является более сочным и нежным. Во — вторых, мясо индейки относится к диетическим продуктам питания.
Многие врачи рекомендуют именно эту птицу использовать при приготовлении супов для больных в послеоперационный период, людей, имеющих проблемы пищеварительного тракта. Индюшатине присущ слегка солоноватый приятный вкус, позволяющий превосходить даже такие виды мяса как телятина и крольчатина. Поэтому рекомендуется людям с повышенным кровяным давлением. В мясе содержится большое количество железа.
Еще одним неоспоримым доказательством того, что индейка полезна, есть то, что даже педиатры рекомендуют мясо этой птицы вводить малышам как первый прикорм. Оно легко усваивается и, что немаловажно, богато витаминами Е и А.
Ученые сделали выводы, что при постоянном употреблении этого удивительного мяса, нормализуется сон, улучшается работа щитовидной железы, состояние зубов, уменьшается отложение жиров, снимается раздражение, успокаивается нервная система.
Людям, которые заботятся о своем здоровье, следует знать, что употребление мяса индейки следует ограничить, если вам присущи болезни почек. Так как оно богато белком. Из-за большого количества натрия, от него следует воздержаться также гипертоникам. В остальном же, мясо приемлемо для всех возрастных групп людей.
Как практически все виды мяса, мясо индейки намного вкуснее, если оно молодое. Многие считают, что самый оптимальный вес индейки должен быть до десяти килограмм, это будет самым лакомым кусочком вашего блюда.
Если вы хотите избавиться от нескольких лишних сантиметров на вашей талии, тогда смело включайте в свой рацион мясо индейки! Оно поможет вам избавиться от чувства голода, в то же время, не оседая на вашей фигуре, так как является низкокалорийным продуктом питания. Более подходящей для этого будет грудка индейки. И не только потому, что это белое мясо, а еще и по той причине, что оно не содержит в себе никаких вредных веществ.
Если же вы воспользуетесь несколькими простыми советами, ваше меню станет разнообразнее, тем самым, превращая прием пищи в удовольствие. Отдайте предпочтение отварной или приготовленной на пару индейке. Так как она будет иметь намного меньше калорий, чем жареная, и сохранит намного больше полезных веществ. Чтобы блюдо было вкусным, добавляйте в него свою любимую зелень при приготовлении, а уже при употреблении готового блюда немножко лимона. Если вы готовите бульон из индюшатины, то за пять шесть минут до окончания варки добавьте две три капли оливкового масла, с целью сделать вкус более насыщенным.
Индейка под соусом
Ингредиенты:
Мясо индейки с костями – 1 килограмм
Лук – 1 штука
Сливочное масло – 50 грамм
Сливки – 200 миллилитров
Соль
Перец
Мука
Мелко нарезанный лук спасеровать в небольшом количестве масла, добавить молотый перец, соль, влить немного воды и положить мясо индейки, разрезанное на порции. Мясо тушить под крышкой до готовности.
Приготовить соус: бульон, образовавшийся в процессе варки, процедить в отдельную посуду, добавить муку, обжаренную в масле, хорошо перемешать, чтобы не было комков. И варить пять семь минут, затем добавить сливки. Довести до кипения и посолить по вкусу. Положить в кастрюлю с соусом мясо индейки и немного потушить все вместе.
Шпинат с Филе Индейки
Ингредиенты
800 г грудки индейки
300 г свежих листьев шпината
соль
1 ст.л. масла
Вегета (приправа порошок)
Способ приготовления:
Салат «Витаминка»
Ингредиенты:
Филе индейки – 300 – 400 грамм
Сыр Моцарелла – 100 – 200 грамм
Яйца – 5 — 6 штук
Чернослив – 150 – 200 грамм
Грецкие орехи – 100-150 грамм
Зерна одного граната
Майонез низкокалорийный
Соль
Мясо отварить до готовности, затем остудить и нарезать небольшими ломтиками. Натереть на крупной терке сыр и вареные яйца (белки и желтки отдельно). Чернослив мелко нарезать, орехи измельчить. На дно блюда выложить филе, посолить, смазать майонезом. Сверху уложить слоями желтки, орехи, сыр, чернослив, белки, каждый слой, при этом смазывая майонезом. Сверху салат посыпать зернами граната. Украсить зеленью по желанию.
Индейка под шубкой
Ингредиенты:
Одна две небольшие свеклы
Три четыре морковки
Четыре пять яиц
Двести триста грамм мяса
Лук
Майонез
Способ приготовления:
Морковку, яйца, мясо и свеклу отварить. Лук, яйца и мясо резать кубиками, а морковь и свеклу тереть на терке.
Салат ложить слоями:
Первый слой – свекла, присолить, помазать майонезом.
Второй слой – морковь, смазанная майонезом.
Третий слой – мясо индейки, присолить, смазать майонезом.
Четвертый слой – яйца, смазанные майонезом.
Пятый слой – лук, майонез
Зелень.
No votes yet.
Please wait...
www.ladykiss.ru
Индейку считают одним из самых качественных и полезных видов диетического птичьего мяса. Разведение этой птицы распространено во многих странах, в том числе и у нас. Именно поэтому польза и вред индейки является вопросом давно и хорошо изученным многими специалистами.
Совершенно очевидно, что польза индейки в том, что ее мясо содержит в большом количестве такие витамины, как А и Е. При этом в нем очень мало холестерина и оно превосходно переваривается в и легко усваивается в человеческом организме. Именно по этой причине это мясо относят к разряду диетических продуктов.
В составе мяса индейке много нужных для человека микроэлементов, таких как железо и кальций, натрий и фосфор, калий и сера, йод, марганец и магний. Таким образом, польза индейки в том, что употребляя ее человек вместе с превосходного качества белком, получает и другие вещества, без которых нормальное функционирование невозможно.
Интересно, что по содержанию такого вещества, как натрий индейка существенно опережает даже говядину и телятину. Польза индейки в том, что благодаря натрию с употреблением этого мяса происходит пополнение объемов плазмы в крови и обеспечиваются нормальные обменные процессы. Именно наличие натрия позволяет при приготовлении индейки практически не использовать соль, что является очень важным фактором для питания людей с повышенным кровяным давлением.
Содержание калия в мясе этой птицы ровно соответствует той концентрации, в которой он наилучшим образом всасывается в организм. А уровень жирности весьма умеренный и наиболее способствующий нормальному усвоению кальция, который, в свою очередь, играет важнейшую роль в формировании костных тканей. Поэтому польза индейки в том, что ее рекомендуют для профилактики болезней суставов, остеохондрозов и остеопорозов.
Мясо индейки значительно превосходит куриное по содержанию железа, а по сравнению с говядиной – вдвое. Учитывая такие показатели, врачи рекомендуют индейку использовать при назначении диет для больных железодефицитной анемией. Кроме того, многие считают, что польза индейки в том, что регулярное употребление мяса индейки предупреждает появление раковых клеток.
Индейка практически не имеет противопоказаний. Ее стоит включать в свой рацион питания, но следить за качеством и свежестью мяса, чтобы из еды была извлечена максимальная польза и вред индейки не оказался обнаруженным.
foodinformer.ru
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Нет сообщений для показа