Какой должна быть диета при воспалении поджелудочной железы. Что кушать при воспалении поджелудочной железы

Что можно кушать при воспалении поджелудочной железы

Воспаление поджелудочной железы – достаточно распространённое заболевание, спровоцировать которое могут как хронические нарушения в работе печени или желчного пузыря, так и неправильное питание или злоупотребление алкогольными напитками.

Острый панкреатит может сопровождаться сильными болями, повышением температуры, нарушениями в работе кишечника, рвотой.

Чтобы избежать ухудшения самочувствия и госпитализации, достаточно знать, что можно кушать при воспалении поджелудочной железы, а какими продуктами не стоит злоупотреблять.

Рекомендованная еда

Итак, что можно есть при воспалении поджелудочной железы? Соблюдение диеты при хроническом панкреатите – гарантия отсутствия обострений. При этом составить приемлемый рацион несложно: достаточно свести к минимуму потребление жиров, жареной пищи, а также содержащих грубую клетчатку продуктов.

Идеально, если получится кушать до 5-6 раз в сутки, однако не переедать. Хорошо, если пища будет тёплой, а не холодной или горячей. Предпочтительнее жидкие или тщательно измельчённые блюда: мясо в рубленом виде, овощи в состоянии пюре, протёртые каши и т.д.

При остром воспалении поджелудочной железы на пользу организму пойдёт голодание длительностью 1-2 дня.

В течение этого периода можно обильно пить минеральную воду, отвар шиповника, настой зубчатки поздней, отвар из ромашки, бессмертника и полыни, чай без добавления сахара.

После наступления облегчения можно постепенно включать в рацион разрешённые продукты.

Придерживаться рекомендаций по питанию обязательно в период обострения заболевания и желательно – в повседневной жизни в стадии ремиссии. Важно полностью исключить из пищи жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, любую жареную пищу, консервы, копчёности, жирный творог и острый сыр.

Разрешённые продукты

• Сорта мяса с минимальным содержанием жира, включая индейку, говядину, мясо кролика и курицы. В фазу обострения мясные блюда предпочтительно потреблять в отварном или рубленом виде (фрикадельки, суфле, котлеты на пару).
• Речная или морская рыба с небольшим содержанием жира (треска, минтай, щука, судак). Рыбу желательно отваривать на пару целиком или в виде котлет.
• Кисломолочные продукты (ряженка, кефир и творог с небольшой жирностью, небольшое количество неострых сортов сыра). Пить молоко в неразбавленном виде врачи не советуют.
• Яйца в отварном виде либо как паровой омлет.
• Цельные крупы – овсяная, рисовая, гречневая или манная, приготовленные на воде (или смешанных в равных пропорциях воды и молока). Допустимо употребление макарон, кукурузной или ячневой каш.

Гарниры лучше заправлять небольшим количеством растительного или сливочного масла. Зажаренные на жиру овощи использовать нельзя.

Допускается потребление подсушенного белого хлеба, галетного печенья, зефира, пастилы и муссов домашнего приготовления.

Овощи при заболевании поджелудочной железы

Далеко не все овощные блюда можно использовать в питании. Овощи с жёсткой клетчаткой желательно полностью исключить.

После отваривания или запекания, в супах, запеканках и пюре можно кушать:

• картофель, свеклу, морковь;
• тыкву, кабачки и огурцы;
• цветную капусту, горошек.

В термически обработанном виде допустимо кушать томаты и белокочанную капусту в небольшом количестве.

В фазу обострения важно отказаться от сырых овощей, в том числе в виде салатов. Из рациона желательно исключить также репу, редис, чеснок, щавель, шпинат, бобовые и грибы в любом виде.

Фрукты при панкреатите

Допускается кушать некислые виды фруктов, преимущественно в виде киселей, компотов, муссов или запеченными. Важно, чтобы плоды были сладкими, спелыми и обязательно – очищенными от кожуры.

Предпочтение стоит отдавать яблокам, грушам, персикам и другим видам фруктов без грубой клетчатки. Удачный вариант – готовое детское питание в баночках в разумных количествах.

В сезон можно полакомиться арбузом и дыней, не больше пары кусочков. Для приготовления компотов можно использовать сухофрукты, однако в качестве подсластителя больше подходит сорбит.

В фазу обострения не стоит увлекаться сырыми фруктами или ягодами. Особенно важно исключить клюкву, апельсины, виноград, а также финики и инжир.

Алкогольные напитки при воспалении поджелудочной железы

Именно потребление алкоголя считается одним из факторов, провоцирующих панкреатит. В период ремиссии, а тем более в фазу обострения болезни, потреблять алкогольные напитки любой крепости и в любых количествах категорически запрещается!

Если игнорировать симптомы панкреатита и не отказаться от употребления алкоголя (в том числе и пива или вина), болезнь может перерасти в более тяжёлую форму – панкреонекроз.

Вероятность летального исхода в такой ситуации превышает 70%.

Детский стол

Сегодня воспаление поджелудочной железы, которое сопровождается ацетономическим синдромом, хотя бы раз диагностируется минимум у 10% детей младше 10-12 лет. Чаще всего одной из причин болезни оказывается именно несбалансированное питание: употребление полуфабрикатов, копчёностей, магазинных сладостей.

При питании в детских дошкольных заведениях и в школах таким детям рекомендован стол №5, который предусматривает наиболее щадящие условия для работы поджелудочной железы, печени, жёлчного пузыря.

• В день рекомендуется организовывать 5-6 приёмов пищи.
• В рационе важно ограничить потребление жиров, грубой клетчатки, жареные и острые продукты.
• Желательно уменьшить потребление соли до 8-10 г в день, ограничить в питании молоко и продукты с жёсткой клетчаткой.
• Пищу с большим содержанием белка желательно кушать ежедневно, отдавая предпочтение нежирной рыбе, мясу или кисломолочным продуктам.
• Бульоны из питания желательно исключить: первые блюда готовятся только из овощей и круп, без зажаривания.

В острую фазу болезни рацион желательно ограничить картофельным пюре и протёртой кашей на воде без масла, компотами, печёными яблоками, сухарями из белого хлеба.

При облегчении симптомов допустимо кушать большинство продуктов, исключая копчёности, полуфабрикаты, жареную пищу. Желательно уменьшить потребление магазинных сладостей, сдобной выпечки и шоколада.

Соблюдение диеты предусматривает ряд ограничений, однако только разумные ограничения в питании помогут, если не полностью справиться с болезнью, то существенно уменьшить неприятную симптоматику. Есть множество рецептов, позволяющих из разрешённых продуктов готовить вкусную и разнообразную пищу.

В период ремиссии можно существенно расширить рацион, однако стоит по-прежнему воздерживаться от употребления копчёностей, полуфабрикатов, очень острой и солёной пищи, маринадов, магазинных тортов и пирожных. Вместо чёрного хлеба лучше использовать белый, животные жиры заменить на качественные растительные масла, а пищу чаще тушить, отваривать или запекать, — чем жарить.

Эхогенность — основной критерий оценки состояния внутренних органов на УЗИ. Если врач обнаружил, что эхогенность поджелудочной железы повышена, это не всегда говорит о наличии болезни, но проведение дифференциальной диагностики потребуется.

Какой размер имеет поджелудочная железа в норме и что влияет на размер органа. Подробнее об этом в следующей теме.

Видео на тему

gormonexpert.ru

Питание при воспалении поджелудочной железы

Воспаление поджелудочной железы, панкреатит, часто встречается у взрослых и даже детей. Причина заболевания – не регулярное питание, стрессы, частые переедания, увлечение жирной и жаренной пищей, алкоголь.

Хронический панкреатит имеет почти половина школьников старших классов, и большинство студентов и выпускников ВУЗ.

Нередко бывает, что острый или хронический панкреатит приводит к сахарному диабету 2 типа. Дело в том, что поджелудочная железа выделяет не только пищеварительные ферменты, но и инсулин.

Если диагноз – острый панкреатит, то ни о какой диете речи не идет. Здесь лечение одно: голод, холод, покой. Можно пить слегка теплую воду, лежать, и не перегреваться под одеялом. Это очень тяжелое состояние, и всегда должно контролироваться врачом.

Что же касается хронического панкреатита, то здесь основное лекарство – это щадящая диета.

Официальная диета при панкреатите - стол №5 по Певзнеру.

Принцип питания при воспалении поджелудочной железы

Диета по Певзнеру №5 рекомендуется всем, кто болен хроническим панкреатитом, в период выздоровления, после обострения, в период ремиссии.

При помощи строгого контроля питания можно нормализовать функцию поджелудочной железы и добиться стойкой ремиссии. Но придерживаться диеты будет не так сложно. После того, как вы перестроитесь на новый состав питания, все строгие требования уже не будут казаться жестким ограничением. Особенно воодушевит хорошее самочувствие. Рацион диеты при панкреатите сбалансированный, потому все необходимое вы будете получать с едой.

Все блюда подаются в теплом виде. Запрещена горячая и холодная еда. Так вы не будете стимулировать активность пищеварительных желез.

Вам будет интересно: Почему у ребенка болит живот?

Питательные вещества представлены в диете в следующей пропорции:

белки - 110-120 г, 60-65 % из них должны быть животного происхождения

жиры - 80 г, 15-20% из них должны быть растительного происхождения

углеводы - 350-400 г, допускается 30-40 г сахара

Энергетическая ценность ежедневного меню – 2600-2700 ккал

Допустимое количество поваренной соли – 10 г

Свободная жидкость должна составлять около 1,5 л

Способ приготовления еды – отваривание, приготовление на пару, запекание, тушение.

Вам будет интересно: Школа выживания: боль в животе

Что можно есть при воспалении поджелудочной железы (хронический панкреатит)?

• Отварное мясо птицы, телятина, мясо в виде тефтелей, фрикаделек, приготовленных на пару. В период ремисии мясо можно готовить куском, без измельчения

• Нежирная отварная рыба. В период ремиссии разрешена тушеная рыба

• Нежирный белый сыр, свежий творог 9% жирности

• Белковый омлет из двух яиц

• Вязкие и слизистые каши: овсянка, гречка, рис, макароны

• Подсушенный пшеничный хлеб из муки первого и второго сорта, сухари

• Галетное сухое печенье

• Овощной суп с картофелем, морковью, кабачками, тыквой, манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, макаронами

• Отварные и печенные овощи: картофель, морковь, цветная капуста, брокколи, свекла, кабачок, тыква, зеленый горошек, спаржевая фасоль

• Спелые некислые фрукты и ягоды в запеченном виде, в компоте

• Слабый чай с небольшим количеством сахара

• Отвар шиповника, настой мяты, ромашки, липы

 

Вам будет интересно: Хрустящая корочка на завтрак. Почему хороший хлеб стоит дорого? Правила выбора и хранения хлеба

Запрещенные продукты при панкреатите

• Жирная жареная и тушеная рыба

• Рыбные консервы, икра, соленая и копченая рыба

• Жаренное мясо, острое и копченое

• Рыбный, мясной, грибной бульон

• Пшено, пшеничная крупа (артек), перловая крупа, ячневая, кукурузная

• Борщ, щи, солянка, рассольник, окрошка

• Жирные молочные продукты

• Твердый сыр, мягкие острые и соленые сыры

• Блюда из цельных яиц, варенные, жаренные

• Орехи, семечки

• Рассыпчатые каши

• Белокочанная капуста, баклажаны, редька, репа, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий, грибы

• Все сырые овощи (также нельзя салаты из свежих овощей)

• Сырые не протертые фрукты и ягоды

• Виноград, финики, инжир, бананы

• Торты, пирожные, жирное печенье, булочки и пирожки, шоколад, варенье, мороженое

 

 

Диета по Певзнеру №5 – это общий план питания, который всегда должен быть пересмотрен вашим лечащим врачом. В каждом конкретном случае возможны отступления от традиционной диеты.

 

Наталья Трохимец

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

5 злейших врагов поджелудочной

Холецистит – болезнь блондинок и любителей вкусно поесть

Реактивный панкреатит: когда ваша поджелудочная кричит вам «СТОП!»

www.likar.info

Диета при воспалении поджелудочной железы

Воспаление поджелудочной железы (или панкреатит) – заболевание, достаточно распространенное в настоящее время.

У каждого пятого взрослого диагностируются те или иные симптомы панкреатита. Существуют две формы заболевания: острая и хроническая.

В большинстве случаев с панкреатитом госпитализируют в стационар, где одним из пунктов эффективного лечения становится особая диета при воспалении поджелудочной железы, которую затем больной должен соблюдать на протяжении всей жизни.

Главными причинами развития панкреатита являются злоупотребление вредной пищей и алкоголизм. Следовательно, чтобы предотвратить обострение и облегчить состояние, необходимо скорректировать рацион и отказаться от алкоголя.

Питание при воспалении поджелудочной железы

Какая диета при воспалении поджелудочной железы рекомендована врачами?

Режим питания при данном заболевании подразумевает исключение большого количества вредных, острых, кислых и других агрессивных для пищеварительной системы продуктов, которые могут спровоцировать обострение и приступ.

В первые дни обострения обычно назначается лечебное голодание. Оно помогает восстановить ферменты, опустошить и восстановить ЖКТ и предотвратить выбросы желчи (дуоденогастральный рефлюкс), которые могут приводить к ухудшению состояния больного. В период лечебного голодания больным рекомендуется несколько раз в день в небольших количествах пить минеральную воду без газа.

В последующие дни обычно разрешены нежирные бульоны с небольшим количеством соли (для поддержания нормальной выработки соляной кислоты), жидкие и вязкие каши, кисломолочные продукты (не все). Такая пища помогает вернуть все функции пищеварительной системы в нормальное состояние и подготовить ее к переработке пище в более значительных количествах.

Затем вводится нормальное питание. Диета при воспалении поджелудочной железы должна быть сбалансированной. Излишне жесткие ограничения неуместны, потому как такой образ питания должен стать привычкой на всю жизнь. В рацион больного панкреатитом обязательно должны входить молочные продукты, обработанные термически овощи, каши, нежирные сорта мяса и рыбы.

Рекомендуется также употреблять растительные масла. Полезно употребление минеральной воды. Должны быть исключены фаст-фуд, жирная и соленая еда, острые продукты, жареная пища.

Диета при панкреатите предполагает употребление большого количества белка, так как его структурные молекулы сильно разрушаются в течение болезни и восстановления.

При том растительный белок от суточной нормы (примерно 120 г) должен составлять всего 30%.

Пища, употребляемая при воспалении поджелудочной железы, должна готовиться либо на пару, либо отвариваться.

Также разрешаются запеченные блюда без корочек. Категорически запрещается жареная пища, она может привести к возобновлению острого воспаления в поджелудочной железе.

Режим питания при панкреатите предполагает наличие минимум шести приемов пищи в день.

Рекомендуется не злоупотреблять большими порциями разрешенных продуктов, а делить их на более мелкие и есть часто. Это необходимо для предотвращения выбросов желчи в больших количествах и во избежание очередного обострения.

Разрешенные продукты

На первый взгляд кажется, что диета при панкреатите очень скупа и однообразна, поэтому список продуктов, которые можно употреблять, очень мал.

Действительно, запрещенной пищи куда больше, однако разнообразить свою диету не составляет труда: в последнее время появилось много сайтов, которые предлагают рецепты для больных панкреатитом и другими острыми заболеваниями пищеварительной системы.

Мясо

В рацион больного панкреатитом должны входить нежирные сорта мяса и птицы: индейка, курица (желательно использовать грудку), крольчатина, телятина. Это незаменимые источники белка и аминокислот, которые необходимы для поддержания здоровья организма во время болезни. Блюда из мяса рекомендовано готовить на пару или запекать.

Рыба

Приветствуются в рационе такие сорта рыбы, как навага, минтай, треска, сельдь, щука, карп, горбуша. В рыбе содержится много полезных элементов и аминокислот. Рекомендуется тушить ее в молочном соусе или же отваривать.

Овощи

Из овощей разрешены все некислые овощи, кроме белокочанной капусты (ее следует ограничить) и гороха.

Овощи не рекомендуется употреблять в сыром виде, предпочтительны термически обработанные блюда из них: супы, рагу, запеканки.

Также можно просто отваривать или готовить на пару овощи в качестве гарнира.

Салаты из сырых овощей разрешены в небольших количествах после основного приема пищи.

Фрукты

Из фруктов разрешены бананы, персики, абрикосы, груши, дыня, манго. Эти фрукты разрешается употреблять в сыром виде. Также разрешаются ягоды: малина, черника, голубика, шелковица.

Молочные продукты

Простое молоко употреблять в больших количествах не рекомендуется, однако оно становится отличным вариантом для позднего ужина. Молоко нейтрализует кислоты в желудке и препятствует выбросу желчи. Также разрешены йогурты, кефир, сливки в небольших количествах, ряженка, топленое молоко, нежирный творог и сметана низкой жирности.

Сладости

Рекомендуется употреблять только полезные кондитерские изделия, содержащие минимум жира.

Из сладостей разрешены пастила, зефир, халва, различные сорта мармелада, нежирные виды печенья и пирожных, торты с небольшим количеством крема. Разумеется, употреблять сладости можно в разумных пределах.

Крупы и злаки

Разрешаются любые каши на воде и молоке. Приветствуется употребление на завтрак жидких или вязких каш. В список разрешенных продуктов также входят хлебобулочные изделия, кроме выпечки, которая может употребляться лишь изредка в небольших количествах.

Запрещенные продукты

Список запрещенных продуктов включает в себя не только вредную пищу и фастфуд. Сюда входят и некоторые растительные продукты, сорта мяса и рыбы и другая пища, которая так или иначе может спровоцировать обострение заболевания.

Фаст-фуд

Гамбургеры, наггетсы, чебуреки, пиццы и прочая подобная пища под строгим запретом.

Различные снеки тоже не разрешаются.

Вообще посещение ресторанов быстрого питания лучше оставить для кого-то другого.

Сюда же можно отнести и выпечку, за исключением ржаных пирожков с овощными начинками.

Мясо

Жирное мясо строго запрещено. Это говядина жирных сортов, свинина, баранина. Жирное мясо очень долго переваривается, что заставляет поджелудочную железу непрерывно вырабатывать ферменты в больших количествах. Такая усиленная ее работа может стать причиной обострения панкреатита.

Овощи

Из овощей под запретом томаты, которые содержат большое количество кислоты. Также не рекомендуется часто употреблять горох, фасоль и белокочанную капусту. Не стоит увлекаться грибами. Их можно лишь добавить в небольшом количестве в соус или салат.

Фрукты

Все кислые фрукты и ягоды нежелательны в рационе больного панкреатитом. Это яблоки, цитрусы, сливы, маракуйя, киви, смородина, крыжовник, вишня, клубника и земляника.

Шоколад и кофе

В крепком кофе, чае, а также в шоколаде содержатся вещества, которые провоцируют усиленную выработку ферментов поджелудочной железой.

Поэтому эти продукты необходимо исключить из рациона при воспалении поджелудочной железы (панкреатите).

Сладости

Мир сладостей велик и разнообразен, поэтому охватить каждый продукт и внести вердикт на счет него не получится. Однако под точным запретом находятся сладости, в которых жирный масляный крем сочетается с большим количеством сахара. Это торты, в которых много крема, различные пирожные, эклеры. Под запретом также шоколадное печенье, шоколадные кексы, вафли и сам шоколад. Слоеное печенье с начинками тоже рекомендовано исключить.

Алкоголь

Абсолютно любые алкогольные напитки под строжайшим запретом. Для больного хроническим панкреатитом употребление алкоголя практически в 85% случаев заканчивается попаданием в стационар.

Диета: меню

Меню для больного панкреатитом составить не так уж сложно.

Важно, чтобы порции пищи были небольшими.

Также желательно, чтобы каждый прием пищи был в одно и то же время.

Соблюдение режима питания – полезная привычка для страдающих от панкреатита.

Меню на день

В день у больного панкреатитом должно быть минимум 6 приемов пищи. Это 3 основных: завтрак, обед и ужин, и три перекуса. Общие порции съеденного не должны превышать 200 г. После еды рекомендованы прогулки или другая физическая активность.

Завтрак: овсяная каша на молоке, кусочек пшеничного хлеба, ломтик сыра.

Перекус: банан.

Обед: кусочек рыбы на пару, отварной рис с подливой, ржаной хлеб, немного овощного салата.

Перекус: стакан ряженки.

Ужин: творог со сливками, половина персика.

Перекус: любой овощ/фрукт.

По этому же принципу, комбинируя, меняя продукты на аналогичные, можно составлять меню и на неделю. Главное, чтобы рацион был разнообразным и достаточно калорийным, потому что диета при воспалении поджелудочной железы направлена не на похудение.

Воспаление поджелудочной железы совсем не предполагает однообразного питания. Вы так же сможете наслаждаться вкусом различных блюд, только они должны быть приготовлены из правильных продуктов. Важно соблюдать режим питания, и тогда вы забудете о неприятных симптомах болезни.

Поджелудочная железа контролирует жизненно важные процессы в организме, поэтому важно вовремя уметь распознать признаки болезни поджелудочной железы. Ведь вовремя начатое лечение убережет от хронических болезней и осложнений.

Какие заболевания выявляются при помощи сцинтиграфии паращитовидных желез и как проводится исследование, вы узнаете в следующем материале.

Видео на тему

gormonexpert.ru

 Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

Панкреатит представляет собой заболевание поджелудочной железы, обусловленное преждевременной активацией ферментов, находящихся в панкреатическом соке, который как раз и вырабатывает данный орган. При обычном раскладе и правильной работе поджелудочной, ферменты, отвечающие за процесс пищеварения, расщепляя жиры, белки и углеводы начинают работать только после попадания в двенадцатиперстную кишку. В случае возникновения нарушений при обострении ферментарная активность может начаться непосредственно в самом органе. А это, в конечном итоге, ведет к развитию активного воспалительного процесса и панкреатиту. Нарушение функциональных особенностей поджелудочной железы является опасным явлением для человеческого организма. Именно поэтому проявления панкреатита любой степени необходимо лечить.

Симптомы панкреатита

На данный момент заболевание бывает двух видов:

• острым;
• хроническим.

При этом замечено, что симптоматика недугов в зависимости от формы имеет некоторые отличия. При остром панкреатите и при обострении хронической формы она характеризуется появлением болей в животе, сопровождающихся расстройством стула. При этом нередко:

• возникает повышенная слабость;
• усиливается сердцебиение;
• может открыться рвота.

Проявления при хроническом течении дают о себе знать возникновением болей после еды. При обострении у таких больных наблюдается:

• метеоризм;
• тошнота;
• временами поносы или стул с не переваренными кусочками пищи;
• кожа на лице становится бледного цвета.

Причины панкреатита

Как и любая другая болезнь, панкреатит не возникает на пустом месте, и имеет вполне обоснованные причины. Помимо наследственной предрасположенности, нарушения работы поджелудочной могут возникнуть в результате:

• неправильного питания;
• злоупотребления спиртными напитками;
• курения;
• длительного приема антибиотиков или других небезопасных лекарственных препаратов.

К группе риска относятся пациенты после хирургических операций на брюшной полости в случае, когда был затронут мочевой пузырь или двенадцатиперстная кишка. Сюда же относится категория людей, у которых данные проявления возникают при обострении заболеваний инфекционного плана, сахарного диабета, цирроза. Возникновение заболевания может быть обусловлено аллергизацией организма или наличием паразитов.

Основную роль играет правильное питание при панкреатите поджелудочной железы, при организации которого следует четко знать что можно есть, а что нельзя.

Правила питания для взрослых

Диета при воспалении поджелудочной железы является составной частью лечения болезни. После установления диагноза и типа панкреатита, пациентам назначается курс лечения. На основании результатов обследования индивидуально составляется таблица с перечнем разрешенных и запрещенных продуктов.

• Четыре дня кушать нельзя вообще. Допускается пить только воду.
• Далее предусматривается диета с организацией приема пищи как минимум 6 раз в течение дня. Перекусов быть не должно.
• Взрослым пациентам показан отказ от тех продуктов, которые способствуют образованию кислой среды и преждевременной активации ферментов. Нельзя есть жареное, острые блюда,копчености.
• Минимизируется употребление растительного и сливочного масел, особенно при обострении заболевания. Основной упор следует делать на отварные жидкие каши.
• Что же касается технологии приготовления пищи, то в данном случае предпочтение следует отдавать варке и паровой обработке.
• Полезно при панкреатите пить минеральную воду без газа или чаи без сахара.

В том случае, когда люди имеют ряд сопутствующих болезней, для них должна быть разработана диета в индивидуальном порядке с учетом всех тонкостей и нюансов. К примеру, при совмещении панкреатита с сахарным диабетом нельзя употреблять сладости даже в минимальных количествах.

При хронической форме заболевания диета включает следующие принципы:

• Принимать пищу нужно 5-6 раз в сутки,
• Вся еда должны быть теплой, не холодной и не горячей,
• Разрешены вареные, тушеные, запеченные блюда, от жареного стоит отказаться,
• При желании добавить в рацион продукты стоит сначала посоветоваться со специалистом,
• Нужно уменьшить потребление животных жиров,
• Норма соли в сутки составляется 10 гр, сахара – 30 гр.

Правила питания для детей

Как острый, так и хронический панкреатит в детском возрасте возникает в результате неправильного питания. Диета при воспалении поджелудочной железы у ребенка требует включения в рацион белковых соединений, достаточное содержание которых восполняется за счет нежирного мяса и рыбы.

• даже при обострении заболевания допускается употребление яиц, кисломолочных продуктов, фруктов и овощей;
• полезно есть тыкву, жерделы, печеные яблоки, морковь;
• жиры можно включат в пищу, но в ограниченных количествах.
• готовить на масле нельзя, но допускается добавлять его в готовые блюда.

При панкреатите детям разрешено есть следующие каши:

• рисовую;
• овсяную;
• гречневую;
• манную.

Что касается сладостей, то в данном случае их употребление крайне нежелательно. Хотя есть изделия, которые можно есть ограниченном количестве:

• мармелад;
• зефир;
• изделия из молочного шоколада.

Диеты при остром и хроническом панкреатитах

В целях лечения заболеваний поджелудочной железы диетологами составлена специальная таблица, где разработан режим питания. Все диеты обозначены номерами. При воспалении поджелудочной железы — при панкреатите с острым и хроническим течением, при обострении лучшей признана диета под номером 5. Она назначается на пятый день после обнаружения заболевания, и основана на ограниченном употреблении соли с включением в рацион продуктов с большим количеством кальция.

Примерное меню при панкреатите с острым течением:

• завтрак: паровой омлет из куриных яиц, гречневая каша, стакан чая;
• завтрак № 2: рыбное суфле и стакан кефира;
• обед: рисовый суп, кусочек отварной рыбы;
• полдник: 150 г. нежирного творога, отвар шиповника;
• ужин: отварная нежирная телятина с тыквенной кашей;
• второй ужин: чай из шиповника c сухариками из белого хлеба.

Примерное меню при хроническом панкреатите:

• завтрак: кусочек отварного мяса, геркулес с молоком, стакан несладкого чая;
• второй завтрак: яичный омлет, отвар шиповника;
• обед: суп с овощами, отварной картофель с рыбой, стакан минеральной воды;
• полдник: творожная запеканка с чаем;
• ужин: морковное пюре, рисовая молочная каша, компот;
• второй ужин: стакан нежирного кефира или йогурта.

Питание при хроническом и остром панкреатите при обострении следует сделать дробным. При этом есть необходимо в одно и то же время, строго придерживаясь положенного меню, составленного только из разрешенных продуктов.

Во время лечения панкреатита переедать настоятельно не рекомендуется. Нельзя есть горячие или сильно холодные блюда, желательно употреблять пищу только в теплом виде. Очень полезно пить в больших количествах минеральную воду без газа: она способствует снятию воспалительных процессов, и стимулирует работу системы пищеварения и желудочно–кишечного тракта.

Запрещенные и разрешенные продукты

При составлении ежедневного меню, следует иметь четкое представление о том, какие продукты нельзя кушать при панкреатите. В их перечень входят:

• ржаной хлеб, сдоба, сильно свежий белый хлеб и батоны;
• грибные, мясные и овощные бульоны;
• борщи с зажаркой;
• квас, цитрусовые, щавель, капуста;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• копчености, жареные и острые блюда;
• консервы, консервация, острые приправы;
• сгущенное и жирное молоко;
• вареные и жареные яйца;
• редиска, редька, лук, чеснок;
• виноград, бананы;
• какао, кофе, черный шоколад;
• сырые фрукты и кислые ягоды;
• варенье, торты, пирожные, мороженное.

Во время диет на некоторое время следует придерживаться таких технологий приготовления, как варка, готовка на пару или тушение. При этом на некоторое время следует забыть о возможности есть жаренные блюда с приправами и соусами.

Список разрешенных продуктов при панкреатите не маленький. Разрешено употреблять:

• Нежирные молочные и кисломолочные продукты, творог,
• Омлет на пару,
• Блюда из рыбы и мяса нежирных сортов,
• Супы на нежирном бульоне,
• Подсушенный хлеб,
• Полувязкие каши,
• Макароны твердых сортов,
• Вареные либо запеченные овощи,
• Некислые яблоки без кожуры либо запеченные,
• Некрепкий чай, отвар шиповника, несладкие компоты, минеральная вода без газа.

Составление рецептов при панкреатитах поджелудочной железы

Такой недуг, как острый либо хронический панкреатит, вовсе не предполагает, что приготовленная пища должна быть безвкусной, даже несмотря на то, что многие продукты кушать вообще нельзя. Питание при воспалении поджелудочной железы при желании можно сделать разнообразным. В качестве примеров можно рассмотреть несколько рецептов, разработанных диетологами для людей с заболеваниями поджелудочной железы.

Рыбное филе с овощами

Для приготовления рыбного филе с овощами понадобится:

• свекла;
• тыква;
• картофель;
• морковь;
• горбуша.

Овощи следует очистить, промыть, порезать крупными кубиками, и приготовить на пару до полуготовности. Горбушу выложить на сковородку в оливковое масло. После того, как рыба выделит сок, положить овощи и потушить все еще 15 минут на медленном огне.

Сюда же можно добавить предварительно очищенные креветки, налить немного воды, после чего блюдо посолить, тушить на протяжении 5 минут.

Десерт

Следующий рецепт можно посоветовать любителям сладкого, которое как раз при наличии панкреатита следует ограничить. Но учитывая тот факт, что полностью обойтись без сладостей сложно, можно воспользоваться следующим советом, и приготовить такой десерт.

Для приготовления понадобится:

• творог в количестве 200 г;
• 1 крупное яблоко и 1 груша;
• желатин;
• 150 мл. нежирного молока;
• сахар;

Яблоко и грушу следует потушить в духовке, после чего размять или измельчить при помощи блендера. Кипяченое молоко подогреть, развести в нем желатин. В творог добавить сахар и перемешать. Соединить все ингредиенты, поставить в холодильник на 4 часа.

Вот таким образом можно готовить вкусности и при обострении панкреатита, не отказывая себе в возможности полакомиться в свое удовольствие. Специалисты советуют придерживаться диеты на протяжении года. Чтобы избежать рецидивов, лучше вообще придерживаться правильного питания всю жизнь. При этом необходимо следить за своим состоянием и вовремя обращаться к специалисту.

Похожие записи

gormonoff.com

Что можно есть при воспалении поджелудочной железы? Список продуктов

Лечить органы пищеварительной системы, в том числе воспаление поджелудочной железы, очень непросто, ведь их нельзя отключить на какое-то время, они работают постоянно. Вот почему большое значение имеет диетическое питание в жизни больного с такими патологиями. Лечащий врач объяснит, что можно есть при воспалении поджелудочной железы для улучшения её состояния.

Особенности заболевания

Панкреатит (воспаление поджелудочной железы) способен расстроить работу всей пищеварительной системы. Ведь эта железа вырабатывает пищеварительный сок для расщепления продуктов. Также этот внутренний орган выделяет инсулин, для обеспечения обмена углеводов и липокин для нормальной работы печени.

Патологические процессы не дают поджелудочной железе отправлять эти нужные вещества в двенадцатиперстную кишку. Они остаются внутри железы и начинают разъедать её.

Современная медицина знает способы борьбы с такими заболеваниями. Они включают в себя медикаментозные средства, хирургические операции и лечебную диету. Правильное питание значительно повышает шансы на восстановление здоровья.

Значение лечебного питания

Диета при патологиях пищеварительной системы должна решить несколько задач:

1. Облегчить состояние пациента.
2. По возможности разгрузить работу воспалённого органа.
3. Восстановить работу по перевариванию пищи.
4. При помощи продуктов положительно воздействовать на участки внутреннего органа, повреждённого воспалением.

В условиях стационарного лечения диетическое питание соблюдается по всем медицинским нормам. Но когда больной попадает домой, то может нарушить режим лечебного питания. Это недопустимо, потому что диета является лечебным средством для этого органа, как таблетки и уколы.

То, что можно кушать при воспалении поджелудочной железы, являются недорогими, доступными продуктами. Приготовление тоже достаточно простое — продукты измельчают, протирают, тушат, готовят на пару или отваривают.

После приступа панкреатита на 2 суток рекомендуется голод. Можно только специальную минеральную воду до 1 литра в день или отвар шиповника. На 3 – й день разрешаются некоторые продукты с пониженной калорийностью, без соли. Например, слизистые супы, овощные пюре, кисели, протёртые каши на воде пополам с молоком.

При стабильном состоянии больного через неделю в меню включают компоты, супы с крупой, омлеты, кефир и творог. Через 1 – 1,5 месяца, если нет ухудшения состояния разрешается употреблять свежие фрукты, хлеб, рыбные и мясные блюда.

Нельзя при обострении панкреатита:

• жирные бульоны;
• острые овощи;
• копчёности и маринады;
• кислые ягоды;
• пряную зелень (укроп, базилик, петрушка).

Диета при хроническом панкреатите

При таком заболевании диетическое питание должно стать нормой жизни. И хотя ограничения в употреблении продуктов очень большие, но больные часто согласны придерживаться диеты, помня сильные боли при приступах.

При составлении рациона надо учитывать какие продукты полезны для поджелудочной железы. Например, очень полезны огурцы. В некоторых случаях даже назначают специальную огуречную диету при панкреатите. Они позволяют разгрузить больной орган и уменьшить воспалительный процесс. Но слишком увлекаться этим овощем не стоит, особенно если в нём содержаться нитраты и пестициды.

Помидоры нельзя употреблять при обострении заболевания. Они имеют желчегонное свойство, это только усилит проблему. А в период ремиссии можно кушать помидоры, а лучше пить томатный сок. Но он должен быть не из пакета, а свежевыжатым. Не рекомендуется есть незрелые, и тем более зелёные плоды.

Капусту любых видов надо тушить, варить с ней супы, а вот сырую кушать нежелательно. Для её переваривания требуется большое количество ферментов. Из-за патологии поджелудочной железе переработать такой продукт будет тяжело. Также можно отварные и запечённые кабачки, картофель, морковь, свёклу.

Из фруктов надо делать пюре, варить кисели и компоты, так облегчается работа поджелудочной железы. Разрешены сладкие яблоки, авокадо, клубника и ананасы. Кислые фрукты и ягоды нельзя.

Из молочных продуктов можно нежирный творог и кисломолочную продукцию, например, простоквашу и кефир. Чистое молоко, сметану и жирные сыры не рекомендуются. Всевозможные каши являются хорошей диетической едой, кроме трудной для переваривания перловки. Макароны полезны отварные с небольшим количество растительного масла.

Разрешённые продукты с ограниченным употреблением

Мясо предпочтительнее нежирных сортов, курица без кожицы. Хорошо употреблять переработанное в фарш мясо для более лёгкого усвоения. Всё надо варить и готовить на пару с минимальным применением специй. Рыбу тоже надо выбирать нежирную, например, треску, щуку, минтай. Хорошо покупать эти продукты свежими, а не замороженными. Нельзя употреблять готовые замороженные полуфабрикаты, блюда фастфуда.

Яйцами злоупотреблять не стоит. Съедать можно не больше 2 штук в неделю, лучше всмятку. Легче усваиваются яйца в виде омлетов. Хлеб чёрный есть нельзя, белый лучше в виде несолёных сухариков. Из печенья лучше брать несдобное, без сахара. Он находится под запретом, как сильный раздражитель для поджелудочной железы. Но иногда можно съесть желе, но лучше приготовить самим. Магазинное желе содержит много красителей и ароматизаторов вредных для пищеварения. Разрешается только пастила, зефир и мармелад.

Полезна при панкреатите минеральная вода. Какую выбрать и сколько выпивать, надо посоветоваться с врачом. Этот напиток обладает лечебным действием, поэтому нужна определённая дозировка. Также можно пить слабозаваренный зелёный чай, фруктовые и ягодные компоты, отвар шиповника и других лекарственных трав.

Строгое соблюдение диеты длится около 3 месяцев. Но если в дальнейшем придерживаться такого рациона, то можно сократить количество обострений и восстановить работу поджелудочной железы.

загрузка...

загрузка...

1pankreatit.ru

Что можно кушать при панкреатите: список продуктов

Панкреатит, особенно его хроническая форма, относится к числу таких заболеваний, при которых диета является основополагающим фактором отсутствия проблем со здоровьем. Любые, даже малейшие, погрешности в ней могут привести к обострению недуга и сильным приступам боли. Поэтому вопрос о том, что можно кушать при панкреатите, актуален для всех больных. Как правило, пациентам на длительный срок назначают диету №5. Согласно ей, больным нужно есть только отварную, тушеную, запеченную или приготовленную на пару пищу и полностью отказаться от жареной, копченой, маринованной и консервированной. В то же время очень важно питаться так, чтобы не создавать дефицита белков, жиров или углеводов. Поэтому в рационе пациентов должны обязательно присутствовать продукты из всех пищевых групп.

Овощи

Поддавшиеся тепловой обработке овощи должны составлять основу питания больных. Их можно тушить, варить и запекать, но лучше всего готовить на пару. Более того, очень важно регулярно есть супы на некрепком овощном бульоне, поскольку жидкая пища должна все же составлять львиную долю всего рациона.

Совет: лучше всего готовые овощи перетирать, а супы превращать в супы-пюре. Это позволит облегчить процесс пищеварения и снизить нагрузку на поджелудочную железу.

Идеальным выбором для стола больного станут:

• Картофель,
• Свекла,
• Сладкий перец,
• Тыква,
• Цветная капуста,
• Кабачки,
• Шпинат,
• Зеленый горошек,
• Морковь.

Со временем в овощные супы, запеканки или другие блюда можно понемногу начинать добавлять помидоры и белокочанную капусту, но они также обязательно должны поддаваться тепловой обработке.

Совет: очень полезна при панкреатите свекла, так как она содержит достаточно большое количество йода, способствующего возобновлению нормального функционирования поджелудочной железы. Ее рекомендуется есть в перемолотом виде ежедневно в течение двух недель за полчаса до одного из основных приемов пищи по 150 г.

Фрукты и ягоды

Представить жизнь современного человека без фруктов нельзя, так как в них содержится огромное количество необходимых каждому организму витаминов, обеспечивающих нормальное функционирование организма. В то же время некоторые из них богаты грубой клетчаткой, которая затрудняет пищеварение. Поэтому список того, какие фрукты можно при панкреатите, не слишком большой. В него включены следующие лакомства:

• Клубника,
• Абрикосы,
• Красный виноград,
• Вишни,
• Гранаты,
• Сладкие яблоки,
• Папайя,

Многих интересует, можно ли бананы при панкреатите. Большинство врачей сходится на том, что поджелудочная железа способна справиться с перевариванием небольшого их количества, но только во время ремиссии заболевания. При обострении панкреатита бананы способны только усугубить течение болезни. То же самое актуально и в отношении хурмы. Хотя ее мякоть не имеет выраженного кислого вкуса, что дает возможность включить ее в список дозволенных продуктов, все же не стоит покупать хурму при обострении заболевания и как минимум в течение недели после этого. Затем разрешается потреблять не более 1 плода в день в печеном или тушеном виде. Минимизировать риски, связанные с употреблением хурмы при панкреатите можно путем измельчения ее мякоти любым возможным способом. Конечно, при наличии хронического панкреатита злоупотреблять любыми фруктами не стоит, поскольку чрезмерное количество кислот может спровоцировать очередное обострение заболевания. Более того, кушать их можно только через 10 дней после наступления ремиссии. Суточной нормой является потребление только одного фрукта того или иного вида, причем только в запеченном виде. Иногда больным разрешается баловать себя домашними желе или ягодными муссами.

Совет: можно заменить дневную норму запеченных фруктов одной баночкой фруктового детского питания.

Продукты животноводства

Получить необходимые организму незаменимые аминокислоты и разнообразить повседневное меню при панкреатите можно с помощью нежирных сортов рыбы и мяса. Лучше всего для приготовления диетических блюд выбирать курицу, кролика, индейку, телятину или говядину, а из рыбы – леща, судака, щуку, минтая или треску. Но, какой бы привлекательной ни казалась бы ароматная, запеченная корочка или птичья кожица, больным ее употреблять нельзя. Внести определенное разнообразие в свой рацион можно с помощью яиц. Их можно есть не только в вареном виде самостоятельно, но и в форме паровых омлетов. Под запретом остается только классическая жареная яичница.

Молочное и кисломолочное

Кисломолочные продукты, например нежирный творог, сметана, йогурт, также должны являться неотъемлемой частью рациона больных. А постоянное употребление ряженки или кефира при панкреатите поможет быстро поставить человека на ноги. В то же время цельное молоко при панкреатите обычно переносится плохо. Оно может вызывать расстройство желудка и метеоризм, поэтому в чистом виде его не стоит употреблять, но использовать во время приготовления пищи нужно. Лучше всего отдать предпочтение козьему молоку при панкреатите, так как оно имеет более богатый состав и считается гипоаллергенным. Больным разрешается есть небольшое количество несоленого сливочного масла, но злоупотреблять им не стоит, так как обилие жиров может привести к значительному ухудшению состояния человека.

Морепродукты

Как правило, диетический стол пациентов иногда можно украшать вареными креветками, моллюсками, мидиями, кальмарами, морскими гребешками и морской капустой, так как в них содержится много белка. Из морепродуктов можно готовить вкусные основные блюда и салаты, но суши – это неоспоримое табу.

Злаки

Макароны и большинство круп не способно оказать негативное влияние на состояние поджелудочной железы. Поэтому макароны и каши можно спокойно употреблять даже при обострении заболевания. Наиболее безопасны такие крупы, как:

• Гречневая,
• Рисовая,
• Овсяная,
• Манная.

Изредка рацион можно разнообразить ячневой или кукурузной кашей. Также при панкреатите можно кушать пшеничный хлеб, но только вчерашний или в виде сухарей, и баловаться галетным печеньем.

Совет: лучше всего готовить каши на воде или как максимум на воде с молоком, взятых в пропорции 1:1.

Питье

Минеральная вода при панкреатите – лучшее, что может употреблять больной для восполнения запасов жидкости в организме. Поэтому рекомендуется пить не менее 1,5 л минеральных вод в день.

Благотворное влияние на состояние поджелудочной железы оказывают:

• Травяные чаи,
• Отвар из отрубей,
• Отвар шиповника.

Очень полезен цикорий при панкреатите, а точнее, отвар из его корней. Этот напиток не просто может полностью заменить запрещенный диетой кофе, но и оказать целебное воздействие на воспаленную поджелудочную железу, так как он обладает сильным желчегонным действием. Более того, цикорий способствует нормализации состояния нервной системы и улучшает работу сердца. Поэтому отвар из его корней показано пить всем больным без исключения. Кроме всего вышеперечисленного, пациентам разрешается пить некрепкий чай, разбавленный водой сок, компоты и кисели.

Сладости

В редких случаях больным можно побаловать себя небольшим количеством зефира, мармелада или пастилы. Но, вот, употребление меда при панкреатите является спорным вопросом, поскольку он может использоваться в качестве подсластителя чая во время ремиссии заболевания, но при наличии эндокринных нарушений это категорически противопоказано. Любимое многими лакомство, орехи, при панкреатите кушать можно. Более того, они являются незаменимыми спутниками больных, поскольку не требуют особых условий хранения и поэтому идеально подходят для перекусов как на рабочем месте, так и в домашних условиях.

Но! Во время обострения заболевания при хроническом панкреатите об этом продукте нужно забыть до полного улучшения состояния.Таким образом, вся употребляемая человеком пища должна быть нейтрального вкуса, содержать минимальное количество жиров и быть приготовленной без добавления специй.

Оценка статьи:

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Все материалы на сайте ozhivote.ru представленыдля ознакомления, возможны противопоказания, консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА! Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением!

ozhivote.ru

Диета при воспалении поджелудочной железы: рацион

Какой должна быть диета при воспалении поджелудочной железы? Питание при заболеваниях по своему количественному и качественному составу и энергетической ценности должно соответствовать физиологическим потребностям человека. Диетотерапия должна проводиться в зависимости от характера и стадии заболевания, степени нарушений метаболических процессов, наличия сопутствующей патологии.

Питание при остром воспалении

При возникновении острого панкреатита или обострении хронического панкреатита нужно отправлять на стационарное лечение. Не нужно пренебрегать своим здоровьем и легкомысленно относиться к лечению этого заболевания, поскольку это может понести за собой фатальные последствия.

Зависимо от тяжести заболевания, кроме медикаментозного лечения больному назначают голод, в среднем от 1 до 7 суток (питание при этом парентеральное, то есть все полезные вещества витамины, минералы, глюкоза, вводятся внутривенно в виде растворов). Переход к естественному питанию должен происходить осторожно, постепенно расширяя рацион питания и объем пищи, соответствующие физиологическим потребностям человека. Можно пить воду, в малом количестве, до 1 стакана в день.

После снятия острых симптомов заболевания в рацион добавляется жидкая пища, каша, пюре, кисель в небольшом количестве. Блюда нужно употреблять в перетертом виде. Такое ограничения в питании могут улучшить состояние пациента, и снять воспаление поджелудочной железы. За один раз можно съесть 150 грамм пищи. Кушать нужно не меньше 5 раз в день, через каждые 4 часа. Стоит придерживаться этих правил, придерживаться меню, иначе лечение может пройти впустую.

После стабилизации состояния, можно расширить меню, постепенно добавляя в рацион кисломолочные продукты, компот из сухофруктов, омлет из куриных яиц. Всю пищу нужно готовить на пару, а продукты поддавать термической обработке.

Пример меню для больных с острым панкреатитом:

• 7:00-7:30 — рыбные котлеты, овощное пюре, компот из сухофруктов;
• перекус — творог, чай;
• 12:30-13:00- перетертый суп, гречневая каша;
• перекус — творог, кисель;
• 19:00-19:30- картофельное пюре, омлет, чай;
• поздний ужин – не жирный кефир.

Запрещается, есть изделия из муки первого сорта, кондитерские изделия, острые блюда, шоколад, алкоголь.

Диета для хронического панкреатита

К сожалению, полностью излечить панкреатит невозможно, поэтому людям, страдающим хроническим панкреатитом, нужно всегда бить на страже своего здоровья, поскольку это заболевание протекает с периодическими обострениями. Со временем поджелудочная железа истощается и не может вырабатывать ферменты и гормоны в достаточном количестве. Поэтому кроме основного, медикаментозного лечения (задача которого это заместительная терапия) необходимо придерживаться правильного питания и режима приема пищи.

При обострении, все же лучше обратится в больницу, для лечения в полном объеме.Лечение панкреатита между обострениями основывается на строгой диете, которую ни в коем случае нельзя нарушать, меню для больных необходимо постепенно подбирать в зависимости от улучшения их самочувствия.

При выборе продуктов для меню, больным острым панкреатитом нужно тщательно изучать этикетки, чтобы избежать употребления с едой разных пищевых добавок.В рацион пациента с хроническим панкреатитом должен включать нежирные сорта мяса, макаронные изделия, хлеб из твердых сортов пшеницы, растительное масло. Можно есть молочные и кисломолочные продукты.

Фрукты и овощи можно есть в сыром, запеченном виде, делать пюре, но в малом количестве. В период ремиссии можно кушать печеные яблоки, бананы, дыню, абрикосы и черешню. Нужно сильно ограничить сладости, пирожное, торты. Можно есть мед.Среди напитков можно употреблять (чай, компот из сухофруктов, кисель, овощные и фруктовые соки).

Видео «Питание при болезнях поджелудочной железы»

Как придерживаться диеты

Пять шагов, которые помогут вам придерживаться режима питания.

1. заведите пищевой дневник. Пищевой дневник поможет вам в лечении хронического панкреатита. Сюда можно записывать составленное вами меню, режим питания, какие блюда можно есть, а какие стоит исключить из рациона. Используя этот дневник, вам будет легче контролировать, что и когда лучше есть и в каком количестве. Отныне ваш кухонный шкафчик должен бить заполнен только полезными продуктами;
2. рацион питания при панкреатите — это образ жизни и привычки в еде. Вам нужно запомнить, что для успеха в лечении нужно придерживаться режима питания и меню;
3. следите не только за тем, что вы едите, но и сколько. Составьте список продуктов здорового питания, которые вам можно есть и список блюд, которые можно из них приготовить. Температура блюд должна быть 15 – 40˚С., энергетическая ценность рациона — 1800-2600 ккал / сутки. Следует продумывать меню на каждый день;
4. здоровые перекусы всегда должны быть под рукой. Если вы на работе и пришло время перекусить, то у вас всегда должна быть под рукой здоровая пища. Нужно помнить про режим;
5. попросите свою семью и друзей помочь соблюдать диету. Родственники и друзья должны поддержать вас в трудную минуту, всегда напоминать вам о важности правильного питания, что можно есть и что нельзя.

Приблизительный рацион питания

Диета при воспалении поджелудочной железы должна содержать оптимальное количество белка (80-100 г / сутки, из них животных — 45-50 г / сутки), умеренно ограничиваются жиры (до ≈ 60 г / сутки, из них растительных — 25-30 г / сутки; жир распределяется равномерно на 3-4 основных приема пищи). Энергетическая ценность рациона — 2000-2500 ккал / сутки. При наличии сахарного диабета нужно исключить из рациона легко усвояемые углеводы.

Категорически запрещается кушать блюда и продукты, которые могут стимулировать желудочную и панкреатическую секрецию, поэтому из меню нужно убрать острые, копченые, жареные блюда, кофе, шоколад, какао, пряности, бульоны мясные, рыбные, грибные.

Пищу нужно употреблять в отваренном виде или приготовленном на пару, она должна быть жидкой или полужидкой консистенции в виде протертых каш и слизистых супов из разных круп (пшеничных, гречневых, овсяных, рисовых и т. д.), овощного пюре. Можно есть не жирные сорта мяса и рыбы (кролик, телятина, перепелка, щука, треска), паровые котлеты, свежий творог.

Пример меню при воспалении поджелудочной железы:

• примерный режим питания 4-8 раз в сутки малыми порциями до 300 грамм.
• завтрак: овсянка, отварная телятина, молочная каша с гречкой, компот.
• обед: протертый суп с тефтелями, суфле из телятины, макароны, компот.
• полдник: сырная запеканка, печеное яблоко, банан, кисель.
• ужин: картофельное пюре, омлет, куриная грудка, компот.
• второй ужин: кефира.

Правильное питание при воспалении поджелудочной железы — это главный шаг на пути к выздоровлению.

Видео «Диета при панкреатите»

Правильное питание — залог успешного выздоровления. Чтобы справиться с недугом, советуем вам ознакомиться с информацией, которая представлена в выпуске ниже.

zhivotbolit.ru

---

• 
  Рецепты буч
• 
  Карвинг на длинные волосы фото до и после
• 
  Как в салоне снимают шеллак
• 
  Упражнения для рук и плеч
• 
  Прыгать на
• 
  Признаки растяжения и первая помощь
• 
  Прыщи на груди почему
• 
  Микроблейдинг век фото до и после
• 
  Сколько держатся ногти нарощенные гелем
• 
  Как закрывать виноградный сок на зиму
• 
  Какая гигиеническая и косметическая процедура родилась несколько тысяч