Какие продукты содержат более полезные белки? Еда содержащая белок

Продукты, богатые белком. Топ самых лучших.

Приветствую, друзья!

Продукты богатые белком – вот какую тему я решил затронуть в этой заметке, и по ходу Вы поймете, почему. Из нее Вы узнаете все о полезности и нужности этого нутриента, научитесь правильно выбирать белковые продукты, а также познакомитесь с…не буду раскрывать все карты, дабы сохранить некоторую интригу.

Итак, все навострили ушки и приготовились поглощать мегабайты полезной информации.

Белковые продукты: теоретические основы.

Так уж сложилось, что бодибилдинг – это не только тупое тягание железок, но и ответственный подход к вопросам питания. Однако подавляющее большинство людей, посещающих тренажерный зал, халатно (не одежда :)) относятся к питательным вопросам, и в частности к основному строительному элементу для мышц – белку. Винить их (Вас) в этом не стоит, это нормальное явление, и связано оно с тем, что изначально рацион питания человека обеднен этим нутриентом. А внедрение новой привычки – больше употреблять продуктов, богатых белком, довольно неприятный и неспешный процесс.

Вообще, если поднять статистику, то большинство (около 80%) “тренажерщиков” и фитнес-барышень не растут (в плане увеличения мышечных объемов), т.к. в их рационе не хватает качественных (с высоким содержанием белка и низким жира) белковых продуктов. Ответам на эти и многие другие вопросы и посвещена наша сегодняшняя заметка.

Примечание:

При написании статьи автор постарался собрать воедино не только свой багаж знаний, но и научно-исследовательскую и практическую информацию из различных зарубежных источников.

Прежде чем мощно погрузиться в теорию, хотелось бы напомнить “новеньким” и уже бывалым посетителям и читателям, что в нашем пантеоне уже есть одна запись, посвещенная строительно-питательным вопросам, и звучит она так [Белки. Вся правда о главном строительном элементе мышц]. Поэтому настоятельно рекомендую сначала ознакомиться с сим творением, и только потом переходить к его логическому продолжению.

Итак, начать хотелось бы с краткой “исторической” справки о белке.

Белок (протеин/protein) с точки зрения культуриста – строительный кирпичик для создания новых мышечных структур. Это фундаментальный нутриент в питании атлета (и не только), на котором зиждется мускулатура. В источниках пищи белок находится в форме аминокислот (сырье для построения белков), которые бывают заменимые, незаменимые (не синтезируются организмом) и условно-незаменимые.

Наглядно классификация выглядит следующим образом.

Очень часто в литературе (особенно зарубежной) можно встретить следующее изображение незаменимых аминокислот.

Те люди, которые хотят набрать “хороший” вес (не жир), накачать мышцы или просто вести здоровый образ жизни, должны включить в свой рацион продукты,;богатые белком. Это связано с тем, что именно протеин – один из основных факторов для ремонта и роста мышц. Рацион питания, состоящий (в том числе) из высокобелковых продуктов – основа для построения гармоничного тела.

Поэтому очень важно уяснить, особенно новичкам, что перед тем, как первый раз пойти в тренажерный зал и думать о том: “как накачать мышцы?”, необходимо сначала продумать свой рацион питания, заменив различные простые углеводы (хлеб, печенье, булки и тп) на протеин.

Большинство же начинает свои тренажерные похождения от балды (приспичило и пошел), и в итоге (по прошествии 2-3 месяцев и отсутствия видимых результатов) на занятия с железом забивается. А происходит это потому, что придя даже после хорошо проведенной тренировки, в топку организма закидывается не строительный материал, а привычный рацион (картошка, сосиски, хлеб и тп). Или же качество (процентное содержание белка) и количество потребляемого белка не дотягивает до планки запуска механизмов роста.

Теперь давайте рассмотрим, как необходимо правильно выбирать продукты, богатые белком. Далеко не многие человеки умеют с умом покупать продукты в магазинах или супермаркетах. Следующие советы помогут Вам всегда оставаться правильно сытыми.

Совет №1. Микс из белков

При выборе строительного нутриента питания всегда стремитесь к сочетанию животных и растительных белков. Если Вы активно занимаетесь строительством своего тела, то Вы должны потреблять 1,5 гр (женщины) и 2 гр (мужчины) протеина на каждый килограмм массы тела. Всегда помните, что:

• животные белки - более полноценные белки. Они содержат все необходимые аминокислоты для создания новых белковых структур в Вашем теле. К животным протеинам относится: птица, рыба, мясо, яйца, молочные продукты (кефир, ряженка, варенец), сыр и молоко;
• источники белка из овощей, зерновых, фруктов и орехов являются неполноценными. Они лишены одной или нескольких аминокислот, необходимых для создания новых белков. Организм использует их, разбивая на отдельные аминокислоты. Затем последние объединяются с другими аминокислотами (из других продуктов), чтобы создать новые строительные блоки;
• всегда читайте информацию о составе продукта (пищевая ценность) на обороте, порой самый дорогой продукт вовсе не означает самый полезный. Позиция “количество белков в 100 гр” -чем больше значение, тем лучше (при низком содержании жира).

Сравните два продукта, которые находились на одной рыбной полке магазина.

Совет №2. Соя

Соя – полноценный вид белка, хорошая альтернатива животному белку из красного мяса. Включите в свой рацион такие продукты, как соевые бобы или тофу. Этим Вы существенно поднимите уровень белка.

Совет №3. Оценка еды.

Оцените свой рацион не только с позиции содержания белка.

Многие виды белка (например, орехи, фасоль, цельное зерно) включают в себя пищевые волокна (клетчатку). Она помогает лучше усваиваться пище и дает дольшее чувство насыщения. С другой стороны, некоторые белковые продукты (цельное молоко, говядина) содержат насыщенные жиры, которые приводят к закупорке артерий. Выбирайте более здоровые альтернативы протеина, например, нежирное мясо (мясо птицы) и обезжиренное молоко.

Совет №4. Обходите стороной.

Всячески избегайте различные полуфабрикаты, закатанные в банки или в вакуумные упаковки. Зачастую чтобы продлить их срок службы, туда добавляют различную химию (консерванты, добавки класса Е и тп). Также избегайте различных сосисок и колбас. На самом деле, мяса (белка) в них много меньше, чем заявлено производителем.

Совет №5. Баланс.

Держите баланс между количеством потребляемых углеводов и белка. В среднем на последний должно приходиться 25-30%, а на углеводы - около 55-60%. Пища, богатая белком, позволяет контролировать вес, отодвигая чувство голода.

Совет №6. Изменения.

Весьма проблематично взять и за раз изменить столько лет привычный рацион питания. Поэтому плавно и постепенно внедряйте новые пищевые привычки. Например, замените говяжий фарш на индейку или колбасу на куриную грудку. Измените способы приготовления пищи - вместо жарки тушите на воде или готовьте на гриле, микроволновка и пароварка также Вам в помощь. Используйте вместо цельных яиц только яичные белки, исключая из рациона плохой холестерин.

Примечание:

На самом деле, опасения насчет избытка холестерина от куриных яиц сильно преувеличены. Вы можете спокойно, без задней мысли, употреблять до 3-4 яиц каждый день.

Совет №7. График питания.

Все Ваши усилия по выбору продуктов, богатых белком, будут тщетны, если Вы не научитесь управлять своим режимом питания. Для этого необходимо завести дневник питания, в котором прописывать, в какое время и какое блюдо предстоит хомячить. Такая система исключит различные перекусы и длительные перерывы между трапезами.

Совет №8. Изобретательность.

Какой бы волевой человек Вы не были, порой наступают моменты, когда хочется бросить правильно питаться и откушать на полную катушку :). Чтобы не происходило таких срывов, периодически экспериментируйте со своим рационом – пробуйте новые продукты (сочетания), новые рецепты и заправки.

Так, здесь, кажется, все, переходим к гвоздю программы, а именно…

Продукты богатые белком: какие они?

Не знаю как Вы, но я весьма щепетильно отношусь к вопросам питания, и всегда самое большое количество времени уделяю именно выбору правильных, в том числе белковых, продуктов. На самом деле, сейчас мой выбор всегда заранее предопределен, т.к. я знаю, какая гастрономия содержит больше всего протеина, но раньше я корпел над изучением упаковки и чтением состава.

Вообще, принято выделять следующие источники белка (представлены в порядке убывания ценности).

Теперь давайте пройдемся по самым белковым продуктам каждого источника протеина.

№1. Мясо и птица.

Многие считают мясо, в связи с его жирностью, плохим источником белка, с одной стороны это так. Но с другой, кто Вам мешает выбирать нежирные его сорта. Включите в свой рацион следующие виды мяса:

• постная говядина (стейк, бефстроганов);
• курица (грудки, филе);
• индейка (филе);
• мясо кролика;
• мясо оленя.

Примечание:

На всех дальнейших рисунках принято следующее обозначение: через дробь указано содержание белка/содержание жира в 100 гр продукта.

№2. Рыба и морепродукты.

Рыба является, пожалуй, лучшим источником незаменимых аминокислот, необходимых для восстановления и роста мышечных тканей. Она содержит в шесть раз больше белка, чем молочные продукты, что делает ее одним из самых богатых источников строительного материала. Помните это и включите в свой рацион следующие виды рыбы и морепродуктов:

• тунец (натуральный);
• лосось (филе рыбы);
• сардины;
• скумбрия;
• анчоусы;
• кефаль;
• тилапия;
• креветки;
• кальмары;
• лобстеры;
• молоки.

№3. Фрукты и овощи.

Фрукты и овощи являются отличным источником белков и других необходимых питательных веществ. Они содержат клетчатку и много витаминов, в которых нуждается организм для правильного функционирования. Однако необходимо помнить, что многие овощи (например, картофель) содержат большое количество углеводов. Поэтому необходимо со знанием дела подходить к выбору подобных продуктов.

Включите в свой рацион следующие виды фруктов и овощей:

• китайская фучжу (соевая спаржа);
• тофу;
• соевые бобы;
• нут;
• фасоль;
• коричневый рис;
• шпинат;
• спаржа;
• авокадо;
• банан.

№4. Орехи и семена.

Помимо того, что в орехах и семенах относительно высокое содержание белка, они также богаты жирами, полезными для мозга и нервной системы. А т.к. до 60% человеческого мозга состоит именно из хороших жиров, то включите в свой рацион следующие виды семян и орехов:

• тыквенные семечки;
• семена подсолнечника;
• арахисовое масло (peanut butter);
• миндаль;
• фундук;
• грецкие орехи;
• бразильский орех.

№5. Яйца, сыр и молочные продукты.

Яйца являются отличным источником белка (яичный белок) для наращивания мышечной массы. Молочные продукты с высоким содержанием кальция и витамина D являются идеальной “закуской” после тренировки.

Включите в свой рацион:

• яйца (куриные, перепелиные);
• творог (обезжиренный или до 5%);
• кефир (обезжиренный);
• молоко (коровье обезжиренное);
• сухое обезжиренное молоко;
• сыр (Oltermani 9%, Эдам).

Примечание:

Продукты, богатые белком, и их влияние на организм человека были предметом многочисленных исследований и многих научных докладов. Несмотря на то, что в мясе больше белка, некоторые исследования показывают, что лучше есть больше фруктов и овощей, потому что они содержат клетчатку и другие жизненно важные питательные вещества.

При составлении своей продуктовой корзины важно помнить, что Ваше питание должно быть сбалансированным по всем питательным нутриентам, а не только по белкам. Поэтому всегда опирайтесь на базу – пирамиду питания, и Вы всегда будете правильно и полезно сыты.

Ну и в заключении как и обещал -немного научного.

В 2012 году в исследовательском центре Пеннингтон (США) было проведено одно научное исследование касательно белка, калорий и набора веса. В ходе него были получены необычные результаты, которые говорили, что увеличение веса зависит от количества потребляемых калорий, а не от количества потребляемого белка.

Большинство диетологов считают, что белки, жиры и углеводы, содержащиеся в рационе питания человека, оказывают большее значение на увеличение веса, чем количество потребляемых с едой калорий. Это исследование доказало обратное.

В ходе него 25 подопытных крыс смелых людей заключили в метаболической палате на срок 12 недель. Добровольцы должны были съедать около 1000 дополнительных калорий в день сверх того, что им было нужно для поддержания веса. Их диеты содержали 5%, 15% и 25% калорий из белка соответственно.

Все добровольцы прибавили в весе (что не удивительно), хотя группа с низким содержанием белка (5%) поправилась слегка меньше. Большая часть добавочной массы – жировая. В группах со средним и высоким содержанием белка люди также приобрели и мышечную массу. Группа с низким содержанием белка потеряла мускулы.

Все различия в весе между людьми скорее всего связаны с разными расходами энергии на деятельность и поддержание тепла (белок вызывает более высокие потери тепла).

Результаты говорят, что диета с низким содержанием белка вызвала потери мышечной массы (что плохо для атлета). Кроме того, нет большой разницы между диетой, содержащей 15% белка и выше (25%). Исследование также показало, что более высокие диеты белка не помогут человеку похудеть, если он не сократит количество потребляемых калорий. Калории имеют наибольшее значение в увеличении веса, и их уменьшение согласуется с результатами других исследований. Конечно, качество рациона также имеет значение: легче сократить количество потребляемых калорий, если человек употребляет много овощей, фруктов, цельных зерен.

Ну вот, теперь статью можно считать логически завершенной. Осталось подвести итоги и помахать друг другу ручкой :).

Послесловие

Еще одна заметка написана, сегодня мы продолжали разбираться с питательными вопросами и говорили на тему – продукты с высоким содержанием белка. По прочтении Вам остается сделать только одно - смотаться в гастроном и затариться по полной правильными продуктами. Ну а с этим Вы уже прекрасно справитесь без меня, приятного аппетита!

PS. Кто отпишет комментарий, тот увековечит себя в истории!

PPS. Помог проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети — плюс 100 очков к карме, гарантированно :) .

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

Читайте также:

Это интересно:

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

ferrum-body.ru

Белковая пища для похудения, для мышц

Белковая пища для здорового похудения

Белковая пища является важнейшим компонентом в рационе человека, без которого невозможна ни одна ферментативная деятельность. Выступая строительной основой для роста и восстановления абсолютно всех биологических тканей, белок способствует запуску всех обменных процессов и играет первостепенную роль для нашего здоровья. Многие современные диеты полностью исключают белок из меню, в то время как для нормального функционирования организма белковая пища должна составлять 15-20% от всего объема дневного рациона. Ошибочным также является мнение, что белок нужен исключительно для нарастания мышечной массы. Это не так, ведь белковые продукты также влияют на память и мыслительные процессы.

Белки отвечают за построение новых клеток и замену износившихся, именно поэтому недостаточное употребление белковой пищи может ухудшить состояние кожи и работу нервной системы.

Быстрая потеря веса приводит к появлению на коже растяжек, что не особо приятно, особенно в купальный сезон. Чтобы избежать этой проблемы, специалисты рекомендуют использовать косметические препараты, например моделирующий крем. К сожалению, многие производители используют при производстве крема синтетические консерванты — парабены, которые накапливаются в организме и со временем приводят к серьезным проблемам со здоровьем. Дерматологи рекомендуют использовать только натуральный крем, такой, как продукт от российской компании Mulsan Cosmetic. Сертифицированный крем на 100% состоит из натуральных компонентов и абсолютно безопасен для здоровья. Рекомендуем Вам зайти на сайт mulsan.ru и ознакомиться с широкой линейкой натуральной косметики, выпускаемой компанией.

 

Что входит в белковую пищу?

Белковая пища — это продукты с высоким содержанием белка растительного или животного происхождения. Основными источниками животного белка являются рыба, мясо, яйца и творог. Бобовые, крупы, орехи — это белковая растительная пища. Сбалансированное и здоровое питание подразумевает правильное сочетание всех этих продуктов. Средняя норма белка в дневном рационе взрослого человека должна составлять 100- 120 грамм.

На самом деле, вся употребляемая человеком пища состоит из белков, жиров и углеводов, только в одних продуктах преобладают углеводы, а белков совсем мало, а в других наоборот. Для ответа на вопрос «белковая пища — это, какие именно продукты?» была создана специальная таблица, содержащая список продуктов с указанием в каждом из них количества белка на 100 грамм.

Таблица белковой пищи

Продукты	Количество белка на 100 грамм
Свинина	12 г
Говядина	20 г
Крольчатина	21 г
Баранина	16 г
Печень	17 г
Курица	18 г
Яйца	12,7 г
Рыба	От 15 до 25 г
Молоко 1,5%	3,3 г
Сыры	От 9 до 30 г
Орехи	От 6 до 21 г
Фасоль	8 г
Горох	3 г
Овощи и фрукты	От 0,4 до 1,8 г
Хлеб, крупы, картофель	От 5 до 9 г

Из таблицы видно, что самая белковая пища — это мясо, рыба, яйца и молочные продукты, а также орехи и бобовые. Крупы, овощи и фрукты, в свою очередь, — это легкая белковая пища.

Почему белковую пищу нельзя заменить?

Белки — это сложные органические вещества, построенные из простых и сложных аминокислот и содержащие азот. В виду того, что белки являются главными составными частями клеток, они крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. В организме человека постоянно происходит белковый обмен: одни из белков расщепляются, другие — синтезируются, соединяются или распадаются, выделяя при этом энергию, обеспечивающую жизнь человека. Однако не все белки имеют ценность и перевариваются в топливо для организма.

Большая часть аминокислот, поступающих из некачественных продуктов, попросту выводится. Именно поэтому так важно употреблять правильную белковую пищу. Примеры такой белковой пищи: мясо, рыба, творог, кефир, сыр, яйца. Исключение из рациона белковой пищи чревато многими осложнениями: потеря мышечной массы, ухудшение состояния волос и ногтей, угнетение нервной системы, хроническая усталость, нарушение гормонального фона, облысение, снижение иммунитета и проблемы с сердечно-сосудистой системой. Наиболее важными для здоровья белками являются инсулин и гемоглобин, недостаток которых может привести к плачевным последствиям для здоровья.

Суточная потребность в белке

Азотистое равновесие имеет место при поступлении в организм не менее 70 грамм белка. Для беременных женщин, кормящих матерей, а также людей, занимающихся спортом, норма белка увеличивается до 120 грамм. Однако перебарщивать с белковой пищей тоже не стоит. Лишний белок не откладывается про запас, а распадается на продукты обмена в печени и выводится через почки, что увеличивает нагрузку на эти органы и отрицательно сказывается на здоровье.

Помимо этого, высокое содержание белка в рационе пагубно влияет на центральную нервную систему и нарушает работу желудочно-кишечного тракта.

Белковая диета

Белковая диета считается одной из лучших методик избавления от лишнего веса без нанесения ущерба мышечной ткани. Сущность диеты заключается в искусственном создании в организме человека дефицита углеводов и жиров и избытка белка, за счет потребления большого количества мяса, рыбы и других белковых продуктов. В результате такого питания происходит существенная перестройка обмена веществ. Недополучая углеводы и жиры, организм приступает к сжиганию собственных жировых запасов. Белковая пища, в свою очередь, обеспечивает нормальное функционирование всех органов и позволяет нарастить мышечную массу. В результате такой диеты за 2 недели происходит потеря от 4 до 8 килограммов лишнего веса.

Белковая пища для мышц и похудения

Как уже сказано, при белковой диете основную часть рациона составляет именно белковая пища. Давайте выясни, какая именно это должна быть еда.

Примерное меню белковой диеты на 2 недели

1-й и 14-й день

• Завтрак: натуральный кофе без сахара, 20 грамм сыра.
• Обед: 2 сваренных вкрутую яйца, салат из капусты с растительным маслом, 200 мл. томатного сока.
• Ужин: 200 грамм вареной нежирной рыбы.

2-й и 13-й день

• Завтрак: натуральный кофе без сахара, 1 сухарик.
• Обед: запеченная в духовке рыба, салат из помидоров и огурцов с растительным маслом.
• Ужин: 150 грамм отварной говядины и 200 грамм кефира.

3-й и 12-й день

• Завтрак: черный чай с 2 ломтиками сыра
• Обед: крупный кабачок, нарезанный кольцами и поджаренный на масле, 2 яблока запеченных с творогом.
• Ужин: 150 грамм вареной курицы, 2 яйца, салат из свежей капусты с маслом.

4-й и 11-й день

• Завтрак: несладкий черный чай, 200 грамм творога.
• Обед: сырое яйцо, 20 грамм сыра, 3 отварные моркови.
• Ужин: яблоко, апельсин, персик.

5-й и 10-й день

• Завтрак: 1 тертая морковка с лимонным соком.
• Обед: вареная рыба, 200 мл. томатного сока.
• Ужин: фрукты на выбор

6-й день и 9-й день

• Завтрак: несладкий кофе, 3 орешка миндаля.
• Обед: 150 грамм отварной индюшки, салат из капусты и моркови.
• Ужин: 200 грамм творога с 2-мя тертыми морковками.

7-й и 8-й день

• Завтрак: несладкий чай, 1 кусочек сыра.
• Обед: 200 грамм отварной говядины и 1 огурец.
• Ужин: 2 яйца, 1 помидор.

В меню представлен примерный список белковой пищи, являющейся источником белка для организма человека. Стоит отметить, что употребление белковой пищи требует большего количества воды в организме. Поэтому, для предотвращения обезвоживания, необходимо ежедневно выпивать не менее 2 литров воды.

Видео о белковой диете

Видео о белке и его влиянии на здоровье

Видео с белковыми рецептами

Белковые заменители пищи

Для наиболее быстрого похудения существуют специальные препараты – заменители пищи на основе белка. Это порошки для приготовления коктейлей с самыми разными вкусами. Часто помимо белка и вкусовых добавок они содержат пробиотики и клетчатку для здорового пищеварения, витамины и минералы для комплексной поддержки организма, а также суперфуды, иногда – жиросжигающие компоненты.

Диета может состоять только из таких коктейлей либо можно заменить им один или несколько приемов пищи. Например, выпивать стакан коктейля вместо ужина. Заодно такой коктейль поможет умерить тягу к сладкому. Большинство из них содержат те или иные подсластители и выпускаются со вкусами тех или иных сладостей (шоколад, клубника и так далее).

Очень хороший состав, например, у коктейля Garden of Life. Еще один неплохой вариант — Labrada Nutrition.

evehealth.ru

Продукты богатые белком высокого качества для питания спортсменов

Если ваша цель похудеть или наоборот набрать мышечную массу, то вам обязательно нужно обратить свое внимание на продукты богатые белком. При помощи белка вы сможете набирать вес в основном за счет мышечной массы, а не заплывать жиром.

Из белка в нашем организме состоит каждая клетка, он входит в состав каждого органа и каждой ткани, кроме этого функции белка в организме разнообразны, он может выполнять роль ферментов и гормонов.

Человеческий организм содержит в себе 22 аминокислоты: 9 незаменимых и 13 заменимых, которые он может синтезировать сам, а незаменимые только получить с пищей из продуктов богатых белком. Протеин (белок) в организме распадется на аминокислоты, и уже в таком виде усваивается кишечником. Белки (в виде аминокислот) входят в состав крови, являются составляющими гормональной системы, щитовидной железы, влияют на рост и развитие организма, регулируют водный и кислотно-щелочной баланс организма.

Продукты содержащие много белка

Как вы уже поняли, для роста мышц нужно есть продукты с высоким содержанием белка с полным набором аминокислот, поэтому в этой статье я приведу только лучшие источники белка. Потому, что есть множество продуктов содержащих белок с не полным набором аминокислот.

Содержание статьи

Из этой статьи вы узнаете в каких продуктах много белка с полным аминокислотным набором.

Вы узнаете какая пища богатая белком и абсолютное количество протеина в каждом продукте, о том, что делает каждый источник протеина уникальным, а также остановлюсь на биологической ценности и других характеристиках источников белка, которые пойдут на пользу вашему организму. Главная задача этого материала – дать вам максимум информации о высокобелковых продуктах и рассказать о том, как они влияют на набор мышечной массы.

Биологическая ценность

Для каждого источника белка в статье приведена их биологическая ценность (БЦ) поэтому нужно, чтобы вы понимали, что оно значит. Биологическая ценность – это фактическое количество белка, которое остаётся в организме и идёт на синтез протеина. По сути БЦ показывает, сколько белка ваш организм сможет использовать для мышечного роста. Биологическая ценность варьирует в пределах от 50 до 100%, и чем она выше, тем лучше. Ниже приведены продукты в которых много белка, и они обладают очень высокой биологической ценностью и полным набором аминокислот.

Продукты с большим содержанием белка

[sam codes="true"]

Куриное мясо

Пищевая ценность на 100 г продукта

• Энергетическая ценность 113 ккал
• Биологическая ценность: 79
• Белки 23.6 г
• Жиры 1,9 г
• Углеводы 0,4 г

 Протеин: 25 грамм на 100 грамм продукта (25%)

Куриная грудка это продукт, в котором много белка, его используют в любой диете для набора мышечной массы. Главное достоинство курятины это высокая биологическая ценность равная 79 и низкая стоимость, по сравнению с другими источниками белка. Куриное мясо без кожи и костей в среднем на 25% состоит из белка. Готовить это мясо легко, но лучше всего сварить или запечь с приправами.

Курицу можно использовать как дополнение к любому блюду или есть просто с овощами в любое время суток, что очень удобно. Рекомендую вам потреблять ежедневно как минимум одну порцию, что равняется 150-300 граммам продукта. Куриное мясо лучше покупать и готовить без кожи, потому в как раз в коже содержится основная часть жиров и холестерина, поэтому ешьте грудки.

Рыба

Пищевая ценность на 100 г продукта

• Энергетическая ценность 78 -165 ккал
• Биологическая ценность: 83
• Белки 17-25 г
• Жиры 0,7-8 г
• Углеводы 0,1 г

Протеин: 25 грамм на 100 грамм продукта (25%)

Рыба – это великолепный продукт богатый белками и жирными полиненасыщенными кислотами омега-3, которые нужны для протекания множества важных процессов в организме. Рыба мощный катализатор синтеза белка в организме, она очень легко усваивается организмом и по сути это уже почти готовые к усвоению аминокислоты. То есть организму не нужно будет тратить много энергии, чтобы переварить ее. Как и курица, рыба состоит из белка на 25%, но ее биологическая ценности выше – 83. Приготовить такой продукт можно множеством способов.

По содержанию протеинов рыба практически ничем не уступает мясу (в среднем около 16 % белка). Наибольшее его содержание в тунце, треске, камбале, форели, скумбрии, лососе, сардинах и анчоусах. К тому же, рыба содержит в себе много незаменимых аминокислот, а также богата йодом, фтором, калием, фосфором, магнием, витаминами группы В, А, Е и Д.

Основным ее преимуществом является минимальное содержание соединительных волокон, в большей степени представленных в виде коллагена (желатина). Из-за этого при варке мясо рыбы становится очень мягким и легко разваривается, а белок проще усваивается нашим организмом. Единственное – стоит отказаться от копченой рыбы.

Для питания спортсмена подойдёт любая рыба, но по соотношению цена качество оптимальный вариант – тунец. Эта рыба отличный источник белка, который можно купить в консервной банке по доступной цене. Есть у тунца и недостатки, у него специфический рыбный запах и привкус, но эта проблема легко решается с помощью лимона, приправ или соуса.

Говядина

Пищевая ценность на 100 г продукта

• Энергетическая ценность 254 ккал
• Биологическая ценность: 80
• Белки 28,8 г
• Жиры 16,8 г
• Углеводы 0 г

Протеин: 28,8 грамм на 100 грамм продукта (25%)

Говядина относится к высокобелковым продуктам с долей содержания протеина (белка) в 25%. Помимо этого говядина богата на витамин B12, железо и цинк, которые трудно получить из питания, но они играют очень важную роль в развитии и функционировании организма человека, особенно ощутимое влияние оказывают на формирование и укрепление иммунной системы.

Мясо из разных частей  туши обладает разными свойствами и питательными веществами. Вы можете найти множество рецептов блюд из рубленой говядины или фарша. При выборе мяса всегда покупайте нежирные части, чтобы не добавлять калорий в свой рацион за счет животного жира. Это особенно важно при желании похудеть и при наборе сухой мышечной массы.

Чтобы получать достаточное количество аминокислот, для получения максимального анаболического эффекта мышцам, нужно говядину включать в свой рацион минимум два – три раза в неделю.

Яйца

Пищевая ценность в 1 шт.

• Энергетическая ценность 160 ккалБиологическая ценность: 88-100
• Белки 12,7 г
• Жиры 11,5 г
• Углеводы 0,8 г

Протеин: 12,7 грамм на 100 грамм продукта (примерно 11%)

Яйца это второй лучший источник качественного белка, который идет вторым в рейтинге сразу за сывороточным протеином. Биологическая ценность яиц достигает фантастического значения – 88-100. Кроме протеина яйца богаты омега-3 жирными кислотами, повышают эффективность иммунного ответа и ускоряют восстановление организма после тяжелых силовых тренировок.

Основную долю протеина в яйце содержится в его белке. Но съедая яйца целиком вы увеличиваете массовую долю белка и получаете дополнительные питательные вещества. Правда, в желтке содержится значительное количество холестерина, поэтому вы можете есть только белок. Или же нужно следить, чтобы ваш рацион не содержал большого количества других источников «плохого» холестерина и тогда никакие проблемы вам не страшны.

Если вы очень боитесь холестерина или у вас с ним проблемы, то за один раз можно смело съедать 2 желтка, а остальные выбросить (но я бы так не делал). Отделить желток от белка не составит труда, и вы получите протеин высочайшего качества с полным набором аминокислот. Если вы покупаете яйца в супермаркете, то сырыми и лучше не употреблять.

Перепелиные яйца

Пищевая ценность на 100 г продукта

• Энергетическая ценность 168 ккал
• Биологическая ценность: 88-100
• Белки 11,9 г
• Жиры 13,1 г
• Углеводы 0,5 г

Калорийность и пищевая ценность перепелиных яиц

Калорийность перепелиных яиц - 168 ккал.

Протеина в перепелиных яйцах 11,9 г на 100 грамм продукта

Полезные свойства перепелиных яиц

Перепелиные яйца это гипоаллергенный диетический продукт. В отличие от куриных, яйца перепела не вызывают побочных эффектов даже у людей, которым запрещено есть куриные яйца. В них отсутствует холестерин и нет противопоказаний к употреблению в пищу. А также у перепелиных яиц никогда не бывает сальмонеллёзом.

Не смотря на свои размеры перепелиное яйцо (вес составляет всего около 10 г), содержит больше, чем в четыре раза, витаминов, минеральных веществ (фосфор, калий, железо и др.) и аминокислот чем в курином яйце. Исследования показали, что в отличие от куриного, перепелиное яйцо содержит в пять раз больше фосфора, в семь раз больше железа, в шесть раз больше витамина В1 и в 15 раз больше витамина В2. Яйца перепела способствуют нормализации обмена веществ, улучшению кровообращения, пищеварения, укрепляют иммунную систему, способствуют восстановлению ослабленных органов, улучшению памяти и развитию умственных способностей детей, являются полезными при лечении заболеваний почек, печени, глаз, сердца, нервной системы, желчного пузыря, поджелудочной железы, желудка и других органов и систем.

Высокое содержание витаминов группы В способствует улучшению работы нервной системы человека. Благодаря фосфору, калию и железу улучшается память. Кроме этого, перепелиные яйца способствуют развитию умственных способностей детей.

Эти яйца можно есть целиком, потому что в скорлупе содержит полезные вещества: кальций, фосфор, цинк, медь, железо, список можно продолжать долго. Лечебный эффект от употребления скорлупы очевиден, особенно для укрепления костей, зубов и волос у детей. Употребление порошка из скорлупы перепелиных яиц практически не дает побочных эффектов в виде отложений в суставах и в органах мочевой системы.

Отличительное свойство яиц перепелки заключается в способности положительно влиять на воспроизводительные функции организма человека.

Молочные продукты

Пищевая ценность на 100 г продукта

• Энергетическая ценность 31-408 ккал
• Биологическая ценность: 80
• Белки 3-30 г
• Жиры 0,1-28 г
• Углеводы 0,1-5,3 г

Протеин: варьирует в зависимости от типа продукта

Молочные продукты – отличный источник белка, но их недостаток в большом содержании жира. Поэтому лучше выбирать обезжиренное молоко и творог, продукты богатые качественным протеином, без лишнего жира. Эти продукты богаты белком, практически не содержат жиров и являются отличным источником кальция. С каждой порцией творога или обезжиренного молока ваш организм получает от 150 до 350 мг кальция, а кальций укрепляет костную ткань и предупреждает развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата. Очень важно помнить, что кальций играет важную роль в процессах мышечного сокращения.

Читайте подробнее о том сколько белка в твороге и чем он полезен.

Протеин, содержащийся в молочных продуктах, примерно на 80% состоит из казеина и на 20% — из сывороточного белка, что объясняет высокую биологическую ценность и усвояемость молока. Как правило, обезжиренное молоко содержит от 3,5 до 5% белка, так что с одним стаканом (250 мл) молока вы можете получить до 15 грамм легкоусвояемого и полноценного белка.

Сывороточный протеин (спортивное питание)

Пищевая ценность на 100 г продукта

• Энергетическая ценность от 110 ккал
• Биологическая ценность: 104 — 159
• Белки от 80 г
• Жиры 1 г
• Углеводы 10 г

Наибольшее содержание белка в протеиновых порошках. Протеиновые коктейли из сывороточного концентрата содержат от 80 граммов белка на 100 грамм продукта. Такие коктейли стоят достаточно дорого, но у них есть свои преимущества: их удобно принимать в любое время, просто разбавив его в шейкере водой или молоком. Бывают разные смеси с различным содержанием белка, а также дополнительными веществами, включая ферменты, которые улучшают пищеварение и усвоение белка. Только одним только порошковым протеином я бы не рекомендовал питаться. Нужно сочетать спортивное питание с обычной пищей, чтобы добиться максимального эффекта.

Разнообразие – залог успеха

Все источника белка по своему хороши и даже те, которые не попали в этот список ввиду не полного содержания аминокислот в их белке. Поэтому трудно выделить один лучший источник белка для роста мышечной массы. Как минимум потому, что у всех разные организмы, и кто-то, например, вовсе не способен усвоить молочные продукты или имеет аллергию на яйца. Поэтому для улучшения синтеза белка в вашем организме для набора мышечной массы нужно использовать разные источники протеина. Так вы сможете поддерживать оптимальную анаболическую среду в теле.

Время приема белков

Чтобы полученный из продуктов питания, белок мог усвоится и был потрачен на построение новых мышечных волокон, а не на восстановление энергозатрат после тренировки, нужно правильно выбирать время приема пищи. Высокобелковые продукты нужно потреблять тогда, когда организм в них особенно нуждается. Суточную норму белка нужно равномерно распределить на протяжении всего дня, разделив его на 5-7 приемов пищи. Особенно важно потреблять достаточное количество белка незадолго перед сном. Потому что мы растем когда спим, а значит и материал для роста мышц нужен больше всего ночью.

Но не забываем подпитывать организм углеводами и витаминами. Энергия нужна для любого процесса, происходящего в организме, будет физическая активность или наращивание новой мышечной массы. А витамины нужны для более качественного протекания всех процессов, потому что они выступают в роли катализаторов. Без достаточного количества калорий (если не будет превышения количества потребляемых калорий над количеством расходуемых калорий) вы не сможете расти и увеличивать мышечную массу. А без витаминов все процессы будут замедлены или не будут происходить вовсе.

Нормы потребления белка

Существуют определенные суточной нормы потребности в белках, которые ограничивают употребление белка и устанавливают четкие рамки для количества съеденного белка в день, чтобы не ухудшать самочувствие.

Так, ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения) рекомендует съедать в день 0,5 г белка на кг собственного веса. Так, если у вас 60 кг, следует употреблять в день не более 30 г белка, а если 55, то и вовсе 27,5 г.Но если вы активно занимаетесь фитнесом или относите себя к категории спортсменов-силовиков, то весовое соотношение белка следует увеличить до 2 или даже 3 граммов в день.

Если у вас нет личного диетолога, то вам вполне хватит в день до 3 г белка на 1 кг собственного веса (при 60 кг массовая доля белка составляет около 150-180 г на день, а при 80 кг — 200-240 г).

Усваиваемость белков

Переваривание белков начинается только в желудке, при помощи соляной кислоты. Белки перевариваются достаточно трудно ввиду большого размера их молекул.

Согласно теории раздельного питания, белковая пища хорошо сочетается с различной зеленью и листовыми овощами. Современные диетологи утверждают, что белок лучше усваивается в присутствии жиров и углеводов, которые являются основными источниками энергии для организма.

Полезные свойства белка и его влияние на организм

В зависимости от своей специализации белки выполняют в организме различные функции. Транспортные белки, например, занимаются доставкой витаминов, жира и минералов ко всем клеткам организма. Белки-катализаторы ускоряют различные химические процессы, происходящие в организме. Также существуют белки, которые борются с различными инфекциями, являясь антителами к различным заболеваниям. Кроме того, белки являются источниками важных аминокислот, которые необходимы как строительный материал для новых клеток и укрепления уже имеющихся.

Загрузка... Продукты с высоким содержанием белка

Если ваша цель похудеть или наоборот набрать мышечную массу, то вам обязательно нужно обратить свое внимание на продукты богатые белком. При помощи белка вы сможете набирать вес в основном за счет мышечной массы, а не заплывать жиром. Из белка в нашем организме состоит каждая клетка, он входит в состав каждого органа и каждой ткани, кроме ...

Оценка читателей: 4.02 ( 50 голосов) 0

athleticbody.ru

польза или вред. Как обеспечить организм всеми незаменимыми аминокислотами? Правильные сочетания продуктов с высоким содержанием белка.

Мы много слышим о том, что нашему организму нужен белок. Но что это такое, и зачем он так необходим, мало кто разбирался. Чтобы оценить адекватность предлагаемых диет и составить собственный правильный рацион питания, предлагаем разобраться в этой теме.

Что такое белки. Функции белков в организме.

Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — это  вещества, состоящие из определенного набора аминокислот.

Белки — важная часть питания человека, так как не  все необходимые аминокислоты образуются в организме. Часть из них должна поступать с белковой пищей. Такие аминокислоты называются незаменимыми.

Ферменты и гормоны — тоже разновидность белков.

Защитные функции белков:

• Физическую защиту организма обеспечивают:
•  коллаген — белок, образующий основу костей, хрящей, сухожилий и глубоких слоёв кожи;
• кератин, составляющий основу волос.
• Очищение организма. Особенно важную роль в очищении организма человека от токсинов играют ферменты печени.
• Иммунная защита. Белки, входящие в состав крови и других биологических жидкостей, нейтрализуют бактерии, вирусы.

Участие белков в обмене веществ.

В процессе пищеварения белки распадаются на отдельные аминокислоты. Некоторые из них используются для синтеза белков организма, а остальные превращаются в глюкозу, т.е. энергию.

Источники белка в пище.

Белки, содержащиеся в продуктах, можно разделить на животные и растительные.

Продукты, содержащие белки, делят на полные и неполные. Продукты полного белкового цикла содержат в себе все незаменимые аминокислоты. А неполного – их часть.

Полная белковая пища – это продукты животного происхождения плюс соя.

Неполная белковая пища – это продукты, содержащие белки растительного происхождения.

Это не обозначает, что употребляя только растительные белки, вы не получите все необходимые аминокислоты. Это обозначает, что продукты нужно правильно сочетать, предварительно изучив их состав.

Существует 9 незаменимых аминокислот: валин, изолейцин, лизин, лейцин, триптофан, метионин, треонин, фенилаланин. Например, сочетая рис с фасолью, за 1 прием пищи вы получите все незаменимые аминокислоты, необходимые организму.

Еще сочетания для получения всех незаменимых аминокислот: грибы–злаки; грибы–орехи; бобовые–злаки; бобовые–орехи, а также разные виды бобовых в одном приеме пищи.

Продукты, богатые белком животного происхождения:

• мясо
• птица
• рыба
• яйца, особенно перепелиные
• молоко и молочные продукты
• сыр

Продукты, богатые белком растительного происхождения:

• орехи
• семечки
• бобовые (соя, фасоль, горох, чечевица и т.д.)
• зерновые (хлеб, овсянка, рис, греча, перловка и т.д.)
• овощи, фрукты, ягоды и грибы. Особенно богаты незаменимыми аминокислотами  хурма, имбирь, авокадо, шпинат, спаржа, брюссельская и цветная капуста.

Соя.

Это растительная пища, содержащая все незаменимые аминокислоты. Поэтому она так популярна среди вегетарианцев.

В 100 граммах сои содержится более 30% белка. Из нее делают японский суп «мисо», соевое мясо и соевый соус и много другое.

Усваивание белковой пищи.

Белковая пища обеспечивает долгое чувство сытости.

Легко и быстро усваивается белок яиц и кисломолочных продуктов. По теории раздельного питания, белковая пища хорошо сочетается с овощами. По мнению современных диетологов белок лучше усваивается в присутствии жиров и углеводов.

Сколько нужно кушать белковой пищи?

Интересный факт. Единых норм потребления белков человеком нет. Микрофлора толстого кишечника синтезирует аминокислоты, которые не учитываются при составлении белковых норм.

Следует помнить, что как нехватка, так и употребление большого количества белковой пищи, может причинить вам вред.

Признаки нехватки белка в организме:

• слабость, недостаточная энергичность;
• снижение либидо;
• низкая сопротивляемость инфекциям;
• нарушение обменных процессов;
• мышечная атрофия;
• замедление развития растущего детского организма.

Признаки избытка белка в организме:

• хрупкость костей;
• отеки;
• развитие подагры;
• избыточный вес. Печень преобразует лишний для организма белок в жировую ткань.

www.azbukadiet.ru

Продукты, содержащие белок | Фитнес и бодибилдинг

Важным составляющим правильного питания человека являются продукты, которые содержат белок. Это своего рода «кирпичики», которые принимают непосредственное участие в обновлении и построении мышц, а также благотворно влияют на продуцирование ферментов. Вот почему употребление белковой пищи просто необходимо нашему организму.

Недостаток аминокислот может негативно сказаться на развитии и росте ребенка, а для людей, которые постоянно выполняют интенсивные физические нагрузки, белок жизненно необходим. Белки хорошо усваиваются, попадая в организм, сразу поступает в кровь.

Норму белка определяют индивидуальные особенности организма, такие как вес, рост, нагрузка и общее состояние организма. Так же в рационе обязательно должна присутствовать незаменимая аминокислота, которая в отличие от заменимой, в организме не продуцируется.

В продуктах питания белки делятся на полноценные, их содержат продукты животного происхождения, а так же неполноценные — в организм поступают из растительной пищи. Нормы потребности аминокислот также могут отличаться. Население восточных стран практически не употребляет белок животного происхождения, но, не смотря на это, количество долгожителей превышает показатели других стран. Средняя норма белка составляет от 50 до 100 грамм, если учесть что это дневная норма, а приемов пищи как минимум три, то выходит не так уж и много. Так в каких  же продуктах содержится большое количество белка? К примеру, говяжья вырезка весом 250 грамм содержит суточную норму белка. Употребляемая вегетарианцами пища (бобовые, проросшие зерна, творог) содержит значительно меньшее количество белков и для того, чтобы восполнить запас аминокислот,  им необходимо увеличить порции приема пищи. К тому же, вегетарианцам необходимо знать, какие продукты растительного происхождения имеют в своем составе наибольшее количество белка, чтоб правильно составить или скорректировать свой рацион.

Каждый должен знать, какие именно продукты содержат такой ценный для жизнедеятельности человека белок.

Яйца имеют высокое содержание белка — 17%. Два куриных яйца стандартного размера весят до 100 грамм, соответственно, съев их на завтрак, вы пополните свой организм на 17 грамм белка. Такая пища станет уместна после тренировки, так как благодаря небольшой калорийности не приводит к формированию жировых накоплений.

Творог содержит 14% белка. Употреблять в пищу следует обезжиренный продукт, это убережет от лишних калорий. Для того  чтобы творог усваивался лучше, смешайте его с кефиром или йогуртом, добавьте пару ложек сахара.

В сыре содержится 30% белка. Этот продукт очень калорийный и употреблять его следует непосредственно перед тренировкой, в таком случае, лишние калории сгорят под  действием физических нагрузок.

Мясо птицы содержит в себе много белка — 15-20%. Также, птица помимо высокого содержания белка еще и легко усваивается и имеет низкую калорийность, что позволяет включать данный продукт в диетический рацион.

Говядина содержит около 25% белка.  Предпочтение следует отдать отварному или тушеному мясу. Самым ценным и вкусным мясом считается говядина возрастом от одного до двух лет.

Печень содержит 25% белка. Данный продукт содержит значительное количество белка и, к тому же, доступный по цене. Печень рекомендуется употреблять в тушеном виде или в виде паштета.

Содержание белка в рыбе очень высокое — 15-25%. Такая разница зависит от вида рыбы. Это диетический продукт, легко усваивается, некоторые нежирные сорта можно употреблять в еду во второй половине дня. Самое большое содержание белка в тунце, лососе, сардине, анчоусах, скумбрии, сайде, кефали.

Соя так же относится к группе продуктов с высоким содержанием белка, его количество составляет 14%. Этот белковосодержащий продукт, имеющий растительное происхождение,  широко применяется для изготовления блюд, которые являются заменителем мясных продуктов. Сою следует употреблять в пищу как гарнир, так как мясные продукты содержат очень большое количество белка и в замене не нуждаются.Брюссельская капуста так же является продуктом, богатым на белок, его содержание составляет 9%. По своему показателю, брюссельская капуста является рекордсменом среди овощей по содержанию белка. Этот овощ подходит для диетического питания и рекомендуется для людей, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Крупы содержат в себе 10-12% белка. Данный продукт хорошо усваивается организмом и благотворно влияет на пищеварительную систему. Лучше всего употреблять крупы в виде гарнира.

Чечевица имеет небольшое содержание жиров и много клетчатки. Такой продукт подходит для вегетарианцев и для людей, которые употребляют мясные продукты. В одной чашке чечевицы содержится 1 грамм жира и 28 граммов белка, при этом количество калорий составляет 230. К тому же, чечевица богата на витамины группы В, благотворно влияющее на нервную систему и пищеварение человека.

Зная продукты, которые содержат оптимальное количество белка можно составить грамотный, а главное, очень полезный рацион, опираясь на потребности организма и собственные вкусы.

Таблица седержания белка в продуктах питания:

Продукт содержащий белок — 100 г	Количество белка
Мясо, субпродукты, яйцо
Баранина	24
Баранина нежирная	21
Говядина нежирная	20,2
Говядина (фарш)	23
Гусятина	29
Индейка (нежирная)	24
Кролик, зайчатина	24
Курятина (без кожи)	25
Цыплята (бройлеры)	22,6
Куриная печень (бройл.)	18-21
Куриное сердце (бройл.)	15-22
Куриные желудки	20-22
Мозги говяжьи	11
Печень баранья	19
Печень говяжья	17
Печень свиная	18
Почки бараньи	12,5
Почки говяжьи	12.5
Почки свиные	14
Свинина жирная	19
Свинина нежирная	25
Телятина жирная	20
Телятина тощая	22
Утка	17,6
Сердце баранье	14
Сердце говяжье	15
Сердце свиное	15
Колбасы	10-20
Язык говяжий	16
Яйцо куриное (100 г.)	12,7
Яйцо куриное (варенное всмятку)	12,8
Яйцо куриное (варенное вкрутую)	12,9
Яйцо, желток (1шт.)	2,7
Яйцо, белок (1шт.)	3,6
Яйцо утиное	12,3
Яйцо перепелиное	11,9
Яичница глазунья	15,9
Рыба и море продукты
Белуга	24
Горбуша	21
Икра кетовая	27
Кальмар филе)	18,0
Камбала	18,2
Капуста морская	1,7
Карп	19,9
Кефаль	21,4
Крабы	18,7
Креветки	20
Ледяная	17,4
Лещ	21
Макрурус	15,3
Минтай	17
Минога	15
Окунь морской	20
Осетр	16.5
Печень трески	24
Путассу	17,9
Рыба-сабля	20
Сайра	18.6
Салака	18,0
Сардина	23,7
Сельдь	15,5
Семга	16,3
Семга копченая	25,4
Сиг	19
Скумбрия	18
Ставрида	18.5
Стерлядь	17
Сом	17
Судак	21
Трепанг	7.0
Треска	17
Треска копченая	23,5
Тунец	23
Угольная рыба	14
Угорь	17
Устрицы	14
Форель	15,5
Хек	16,6
Щука	18
Язь	18.2
Молоко и молочные продукты
Брынза	18
Кефир (йогурт) 0,1-1%	3
Молоко 0,1-1%	33
Молоко 1,5-5%	3
Пахта	3,3
Сливки	2,8
Сметана	1,5
Сыры твердые (среднее)	25-35
Голландский	26,0
Костромской	25,2
Пошехонский	26,0
Литовский	29,0
Колбасный копченый	23,0
Сыр плавленый	20
Творог 0,6%	16
Творог 20%	14
Орехи
Арахис	26.3
Фисташки	20.95
Семечки подсолнечника	20.78
Миндаль	18.6
Кешью	18.5
Фундук	16.1
Грецкий орех	15.6
Кедровые	13.69
Лещина	13.0
Какао бобы	12.9

Читать похожие статьи:

Июнь 26th, 2013    4 комментариев     25 863

Понравилось? Поделитесь с друзьями в социальной сети!

www.zanfiz.ru

Какие продукты содержат более полезные белки?

Белковые продукты  играют важную роль в рационе человека, без них организм человека неполноценно работает. Белок является лучшим стимулирующим средством для метаболизма. Белковые продукты помогают избавиться от лишнего веса, оздоровить организм. Из-за того, что современная пища содержит большое количество вредных веществ, человек страдает от нехватки витамина, впоследствии снижается иммунная система, появляются проблемы с сердцем, происходит гормональный сбой.

Белковые продукты питания и похудение

Вещество помогает увеличить углеводное усвоение, так можно поддержать уровень глюкозы в крови. Белковое питание насыщает организм, так избавляет от голода. Когда человек употребляет большое количество протеина, он тратит много энергии. Так человек худеет без физических нагрузок, особенно, если не употребляет большое количество углеводов.

Продукты, содержащие белок

1. Много вещества содержится в малоуглеводной пище, советуют включить в свой рацион нежирное мясо курицы, индейки, кролика.

2. В рационе питания обязательно должна быть морская рыба, она богата на белок.

3. Большое количество содержится в натуральном молоке, одним из полезных является козье молоко.

4. Лучшим источником белка, является яичный, он легко переваривается организмом.

5. Белок в натуральном нежирном твороге, сыре, соевом молоке, сыре.

В хлебе содержится белок, но он тяжело переваривается организмом, поэтому от этого вида продукта лучше отказаться. Больше всего белка содержится в гречке.

Малоуглеводные продукты – источники белка

Богаты на большое количество белка фрукты. Особенно ценными источниками белка являются орехи, бобовые, в них содержится его столько же, как и в мясе.

Обратите внимание, что организм переваривает белки, которые проходят тепловую обработку, так желудочно-кишечный тракт вырабатывает необходимое количество ферментов.  Несмотря на это, нужно помнить, что после обработки теряется большое количество полезных веществ, потому что разрушается много аминокислот.

Значение белков для организма человека

В белках содержится большое количество аминокислот. Они являются физической защитой организма:

1. Вещество  играет важную роль в образовании сухожилий, костей, кожи, хрящей.

2. Если человек употребляет достаточное количество белковой пищи, у него волосы красивые  и здоровые.

3. Очищает организм, выводит  с него токсины, особенно важные печеночные ферменты.

4. Надежная защита для иммунной системы. С помощью белков, которые накапливаются в крови, можно вывести с организма вирусы, бактерии.

5. Белки принимают участие в обменных процессах.

Продукты с большим количеством белка

Существуют белки растительного и животного происхождения. Все белки можно разделить на полные, в которых содержится большое количество аминокислот и неполные белки.

Продукты, которые имеют животное происхождение, сою составляют группу полных белков. Растительные продукты питания являются неполными белками.

Часто рекомендуют сочетать несколько продуктов питания. Рис + фасоль насыщает организм валином, треонином, лизином и другими важными аминоксилотами. Чтобы повысить белковую эффективность, рекомендуют сочетать: грибы + орехи, бобовые + орехи, бобовые + злаки.

К белкам животного происхождения относятся такие продукты питания: птица, морская рыбы, перепелиные яйца, сыр, молочная продукция.

К растительным белкам относятся бобовые продукты – горох, соя и т.д., орехи, фрукты, грибы, ягоды. Обязательно включить в рацион питания авокадо, имбирь, спаржа, цветную капусту. Часто эту пищу  используют вегетарианцы для диетического питания.

Важно, чтобы в ежедневном рационе были такие продукты питания:

1. Мясо –  в нем большое количество белка. Питательным является мясо курицы, лучше употреблять белое мясо, в его состав не входит жир и холестерин. В темном мясе много белка, но оно может повысить холестерин. Поэтому лучше отдать предпочтение рыбе, постному мясу. Откажитесь от жареного, копченого. В печени, почках содержится большое количество жира, соли.

2. Бобовые содержат много белка, к ним относятся фасоль, горох, соя.

3. Орехи богаты на белок. Особенно много его в бразильских орехах. Чтобы насытить организм нужными веществами, можно употреблять миндаль, кешью, арахис. Преимущества миндаля, что в нем  не содержится жир. Арахис очень калорийный, в нем большое количество жира.

4. Молочные продукты необходимы каждому организму –  источник белка. С помощью их организм насыщается нужным количеством витаминов, минералов. В молоке содержится большое количество кальция, его необходимо употреблять, чтобы укрепить зубы, кости, это одно из лучших профилактических средств артрита. Нежирная молочная продукция подходит для похудения.

Правила употребления белковой пищи

Белок долгое время насыщает организм. Особенно быстро перевариваются организмом яичные белки, кисломолочные продукты. Рекомендуют  белок употреблять с овощами. Усвоится белок полноценно тогда, если в рационе питания будут углеводы, жиры. Каждому человеку нужна индивидуальная доза белка. Нехватка и злоупотребление белка может привести  к тяжелым последствиям.

Дефицит белковой пищи

1. Человеку не хватает энергии, он ослабевает.

2. Может снижаться либидо.

3. Ослабевает иммунная система, на организм человека постоянно воздействуют разные вирусы, инфекции.

4. Нарушается метаболизм.

5. Атрофируются мышцы.

6. Ребенок отстает в развитии.

К чему приводит избыток белковой пищи?

1. Кости становятся хрупкими.

2. Отекают лицо, руки, ноги.

3. Может развиться подагра.

4. Человек стремительно набирает лишний вес. Печень превращает белок в жир.

Итак, белок  должен быть в ежедневном рационе питания, если его будет недостаточно, человек может заболеть. Также нельзя злоупотреблять белком, передозировка приводит к серьезным  последствиям. Особенно важен белок для беременной женщины.

Интересные статьи:

medportal.su

---

• 
  Средство повышающее потенцию у мужчин
• 
  Дермоидная киста яичника левого
• 
  Массаж лица пластический фото до и после
• 
  Кардио упражнения это
• 
  Что делать если шея сильно болит
• 
  Подтянуть ягодицы
• 
  Бинарный лифтинг
• 
  Психология мужчина после 45
• 
  Прыщи на спине и плечах причины
• 
  Помогает ли пояс для пресса
• 
  Периодонтит лечение антибиотиками