Взбитые сливки из молока и сливочного масла: рецепт с фото. Молоко и масло
Молоко и Масло
Молоко
Молоко является незаменимым продуктом питания в рационе людей на всех периодах жизни. В молоке содержится более 200 полезных питательных веществ, которые необходимы для полноценного развития и функционирования организма человека. Ежегодная норма потребления цельного молока составляет 116 кг.
Человечество использует молоко уже более 5000 лет и за это время научилось применять его самыми различными способами. Молоко входит в состав множества продуктов питания, из него производится огромное количество молокопродуктов, среди которых такие, как творог, сыр, масло, мороженое и другие.
Производство молока является стратегической отраслью народного хозяйства станы. В настоящее время в Российской Федерации производится более 30 миллионов тонн молока при достаточно высоких темпах роста продуктивности молочных коров, которая составляет свыше 3900 кг надоя в год.
Вместе с тем, состояние молочной отрасли находится далеко от своего предела, и имеются значительные резервы повышения эффективности молочного скотоводства.
Перед предприятиями, которые занимаются производством молока стоят задачи увеличения выхода валовой продукции, повышения продуктивности коров, повышения качества молока за счет увеличения содержания белка и жира в молоке, совершенствования организации производства и, в конечном счете, повышения рентабельности отрасли.
Масло
Сливочное масло является одним из самых широко распространенных молочных продуктов. Технология его изготовления известна человечеству с древних времен. Тогда люди просто отделяли сливки от молока и затем взбивали их, получая тем самым более плотную массу. В настоящее время технологии получения маслы стали значительно более разнообразными и сложными. Вместе с тем, сам принцип тенологии получения масла изменился не значительно. При этом, на перевом этапе молоко сепарируют, то есть получают сливки, затем их пастеризуют и в конце добавляют специальные вещества, которые способствуют образованию масла.
Оценка качества масла осуществляется по 20-бальной шкале путем суммирования оценок за вкус, запах, консистенций и внешний вид. Масло высшего сорта имеет оцену не менее 13 баллов, первого – не менее 6. Если во время экспертизы масло получит оценку меньше 6 баллов, то в продажу оно не поступает.
При употреблении масла в пределах научно обоснованной нормы, оно может быть чрезвычайно полезным для организма, причем, даже больше, чем просто цельное молоко, так как масло является своего рода концентратом молочного жира и белка. При этом, злоупотреблять маслом, конечно, нельзя, поскольку масло является источником холестерина. Вместе с тем, использование сливочного масла в пищевой промышленности достаточно широко. И сущесвуют самые различные виды масла, которые в зависимости от состава могут быть использованы для приготовления самых различных блюд.
www.milk-west.ru
Молоко, сода, масло от кашля (рецепты)
Во многих случаях простуда, сопровождающаяся кашлем, легко излечивается. Так происходит, когда к применению аптечных препаратов, назначенных врачом, мы добавляем домашние лекарства. Молоко, сода, масло от кашля полностью не избавляют и не устраняют его причину. Но наступает явное облегчение, улучшается общее состояние организма и выздоровление идет удачнее. Народные рецепты, где участвуют молоко, сода и натуральное масло, раскроем в этой статье.
Применение молока, соды и масла при кашле
Польза молока
Нужно обратить внимание на то, что к лечению добавляют только теплое молоко, но не обжигающе горячее. Оно должно быть натуральным, цельным, термически не обработанным. То есть молоко берется от здоровой домашней коровы и принимается без кипячения. Только в этом случае продукт окажет благотворное воздействие на слизистые наших дыхательных путей. Если известно, что молоко натуральное, но нет уверенности в соответствии продукта санитарным требованиям, то придется произвести кипячение для устранения патогенных микроорганизмов, которые возможно там находятся. В натуральном молоке содержится множество витаминов и ценных веществ.
Действие соды
Не нужно бояться добавлять к молоку соду. Эти два компонента отлично дополняют друг друга и вместе превращаются в средство скорой помощи при сильном кашле. В отдельных случаях инфекция интенсивно буйствует в организме, и приступы кашля превращаются в изнурительное испытание. Человек не просто мучается от накопления и отхода мокроты, а еще и испытывает крайний дискомфорт в области дыхательных путей, постоянно надрываемых и раздражаемых кашлем. Именно в такие моменты нужно приготовить теплое питье с содой.
Напиток из молока и соды
Молочно-содовый напиток может прийти на помощь в ночное время, когда из-за не проходящего кашля не удается отдохнуть, и нормальный сон невозможен. Эти продукты, соединенные и подогретые, способствуют умеренному противовоспалительному действию. Напиток моментально смягчает горло, обволакивает его. Употребление этого средства провоцирует наилучшее отхаркивание скопившейся мокроты, и кашель на какое-то время действительно утихает. При постоянном употреблении лекарств вместе с подобными народными средствами мокрота быстро выйдет и общее состояние улучшится.
Достоинство напитка
Преимуществом этого народного способа лечения является то, что он очень старый и поэтому многократно проверен на разных людях. Кстати, молоко с содой не противопоказано детям. Для облегчения кашля у взрослых или маленьких больных можно добавлять к молоку не только соду, но и мед, чеснок или масло.
Сода от сухого кашля
Наивысший дискомфорт доставляет сухой кашель, от которого ощущается постоянное жжение в горле. Рекомендуется добавлять к молоку соду именно в случае сухого кашля, так как действие этого порошка направлено на расширение мокроты для ее наилучшего выведения. Если же мокрота образуется и откашливается в пределах нормы и присутствует влажный кашель, то сода не совсем подходит в качестве добавки к молоку.
Молоко: при подогревании и добавлении соды, масла, меда или лимона - превращается в домашний лекарственный напиток против кашляМолочные напитки с маслом и пищевой содой
Молоко с содой и маслом
Проверенным и полностью безопасным напитком является натуральное молоко с добавлением соды и масла. Для взрослого человека на одну порцию будет достаточно триста миллилитров подогретого молока, четверти маленькой ложки пищевой соды и небольшого объема сливочного масла, которое можно успешно заменить маслом какао. Рекомендуется использовать соду в объеме четверти маленькой ложки, максимум половину ложки. Если передозировать соду, возможно, будут проблемы со стулом. Напиток употребляется минимум дважды в день. Отдельные источники указывают на прием перед едой, но можно пить его в любое удобное время. Каждый может попробовать на себе этот простейший рецепт, куда входят: молоко, сода, масло. От кашля в запущенном состоянии могут развиться осложнения, поэтому нужно лечиться всеми доступными методами.
Молоко с маслом против кашля
При заболевании ОРВИ, одним из проявлений которого является кашель, требуется стараться уменьшить неприятные ощущения и снять першение в горле. Это нужно для того, чтобы обеспечить себе полноценный сон. Берется стакан горячего молока, к которому необходимо добавить сливочное масло. Причем, это должно быть масло, действительно содержащее молочный жир, а не растительная имитация этого продукта. На этот объем молока будет достаточно пятидесяти граммов масла. Оно моментально растворится в теплой среде. Напиток употребить прямо перед сном.
Молоко с маслом и лимонным соком
Для насыщения организма витамином С и другими нужными для выздоровления веществами, стоит попробовать напиток с добавлением сока лимона. К разогретому молоку, куда уже добавлено масло, долить лимонный сок. Последний компонент берется в любом объеме, оптимально, если это будет сок четвертинки лимона. Благодаря тому, что сок цитруса употребляется вместе с молоком, его раздражающее действие на желудок чудесным образом аннулируется.
Рецепт с медом
Чтобы классический напиток из трех ингредиентов: молоко, сода, масло от кашля стал более эффективным, к нему добавляют качественный мед. При условии отсутствия аллергии на мед, этот напиток позволит быстрее выздороветь и избавиться от проявлений вирусной инфекции. Молока достаточно взять триста миллилитров. К нему добавить пищевую соду в объеме четверти маленькой ложки. Мед и сливочное масло можно отмерять по чайной ложке. При частом употреблении этого напитка реально добиться не просто устранения сухого кашля, а комплексного внедрения витаминов и других веществ, нужных больному организму.
Не нужно забывать, что горячих напитков и других народных средств для нормального лечения недостаточно. Для исключения негативных последствий ОРВИ необходимо лечиться согласно рекомендациям врача и применять домашние средства в качестве дополнения к традиционной медикаментозной терапии.
Взбитые сливки из молока и сливочного масла: рецепт с фото
Выход - 500 мл
Приготовление:
1. Итак, вот молоко и сливочное масло. Масло кладем в морозилку.
2. Масло на терке натираем в молоко.
3. Ставим на самый маленький огонь, чтобы молоко еле подогрелось, а масло полностью растопилось.
4. С плиты и сразу в блендер. Сначала масло и молоко пока отдельно друг от друга существуют.
5. Взбиваем 3 минуты на большой скорости. Теперь молоко и масло уже единое целое.
6. Переливаем в кастрюльку - вот такая масса получается. И в холодильник. Я делаю в ночь.
7. Вот это достаем с утра.
8. Мы их в миксер и взбиваем как обычно.
9. Масса постепенно уплотняется.
10. Добавляем сахарную пудру, и все становится совсем "круто"!.
- В молоко на терке трем сливочное масло. На водяной бане провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться.
- Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты. На этом этапе молоко с маслом должны, как бы, слиться воедино.- Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.
- Всё, сливки готовы, теперь можно их взбивать.
- Теперь сливки можно взбить с сахаром или использовать согласно рецепту. Я это делала с помощью миксера, очень легко и просто. Главное - вовремя остановиться, а то может получиться опять масло.
- На первом этапе, когда молоко с маслом после прогрева взбиваются в блендере, нужно, чтоб они слились в одно целое.- Если молоко и масло разделились. Чтобы масло не отслаивалось, остужайте сливки при комнатной температуре, накрыв тонкой тканью, а ставя в холодильник, крышку кладите на ткань. Чтобы не образовывался конденсат. Пишу в "походных условиях", может кто писал уже.- Если на следующий день добавить в отстоявшееся молоко немного масла взбиваться сливки будут еще лучше.- Если вы достали молоко, а жидкость сверху густая, а внизу жидкая, не расстраивайтесь, не всё потеряно, стоит взбивать сливки немного больше, до получения нужной густоты.- Нужно использовать именно блендер с ножами, так как при взбивании нет дополнительного доступа воздуха, крышка закрыта, а у погружного такой доступ воздуха есть.
Надеюсь, что у вас всё получится! Приятного аппетита!
tyatya.ru
Молоко с содой и маслом - Сайт о методах лечения докторов Неумывакина, Болотова, Огулова. Лечение нетрадиционными методами(фитотерапия, апитерапия, перекись, сода и другое)
Доброе время суток! Перед тем как читать статью, немного расскажу о себе. Зовут меня Борис Владимирович Иртегов - я травник с 30-летней практикой. Когда Вы будете искать ответы на вопросы лечения заболеваний народными средствами, советую беречь свое здоровье и не приступать к лечению без консультации специалиста и скажу почему. Есть очень много целебных растений и методов, которые доказали свою эффективность. Но есть вторая сторона медали - это противопоказания применения и сопутствующие заболевания больного. К примеру, мало кто знает, что настойку болиголова нельзя применять при химиотерапии, а при применении других препаратов может возникнуть обострение заболевания и Вы можете растеряться(испугаться и тд). Потому, что бы Вы себе не навредили, лучше консультируйтесь у меня, другого специалиста-травника или своего лечащего врача, перед применением различных методов лечения описанных в интернете.
Здоровья Вам.
Лечитесь правильно и с умом.
Больше обо мне читайте здесь: Травник Борис Иртегов Моя страничка в одноклассниках: https://ok.ru/profile/586721553215Контакты моих помощников(Алена и Елена): 89293271736, [email protected]Целебный дуэт
Народный рецепт молока с содой с добавлением других компонентов известен давно. Само по себе молоко не следует называть очень полезным продуктом для уже взрослых пациентов, потому, что не всякий организм может этот продукт усвоить. Это по поводу домашнего цельного молока, а что касается молока из магазина, то оно в принципе всем подходит.
Горячее молоко с содой влияют благотворно на организм, который был ослаблен ОРВИ, а их позитивное влияние, в правильном соотношении, поможет быстро избавиться от всех симптомов простуды. Молоко с добавлением пищевой соды спасает от приступов сухого кашля, кроме того такое средство обладает комплексным воздействием на организм и оказывает эффекты:
- противовоспалительный;
- отхаркивающий;
- смягчающий;
- обволакивающий.
В меру нагретое молоко с содой прекрасно сочетается с медом, сливочным маслом, которые придают напитку еще больше лечебных качеств.
Полезные советы
Для облегчения приступов кашля и снятия неприятных ощущений в горле, готовят смесь молоко с содой медом и другими компонентами, которые придают напитку густую консистенцию. Так горло лучше смазывается, и целебные ингредиенты дольше воздействуют на него.
Чистую соду часто используют в ингаляциях для разжижения мокроты, значит, не следует ее использовать, если у вас кашель мокрый. А вот при сухом кашле – это то, что нужно, особенно в сочетании с горячим молоком. Следует заметить, что молоко не нужно кипятить, а лишь довести до кипения, иначе при закипании молоко начинает терять свои лечебные свойства.
Готовя себе от кашля молоко с содой и маслом необходимо соблюдать определенные пропорции, особенно не превышать дозировку пищевой соды. На один стакан молока можно добавить не более половины чайной ложечки соды, иначе лекарство от кашля может превратиться в слабительное, от преизбытка соды.
Рецепты молока с содой
Рецептов на основе молока и соды большое количество, давайте рассмотрим некоторые из них, где сода с молоком отзывы об эффективности имеют только положительные.
- Самый простой рецепт. Размешайте в стакане нагретого молока половинку чайной ложки пищевой соды и сразу же все выпейте.
- Теплое молоко мед масло сода спасут от мучительного кашля. Особенно полезна такая смесь при воспаленном горле, поскольку мед обладает замечательными противовоспалительными свойствами, успокаивает воспаленную слизистую, а масло дает обволакивающий эффект. Для приготовления возьмите стакан горячего молока и добавьте в него чайную ложку меда, чайную ложку сливочного масла и половину чайной ложки соды, все ингредиенты тщательно перемешайте. Такое средство лучше принять непосредственно перед сном. А еще такое лекарство пью даже дети.
- Следующий рецепт более концентрирован. На стакан горячего молока возьмите половину чайной ложечки соды и по одной столовой ложке меда и масла. Все перемешайте и выпейте перед сном.
- Молоко с содой и солью. Этот рецепт повышает количество образования мокроты в дыхательных путях, и способствует ее отхождению. Для приготовления нагрейте стакан молока, растворите в нем половину чайной ложки пищевой соды и щепотку соли. Выпейте все сразу.
Таким образом, можно вылечить кашель без особого труда и с пользой для собственного горла.
Будьте здоровы!
perekis-i-soda.ru
19. МОЛОКО, ЯЙЦА И МАСЛО
"Мне было показано, что недалек тот час, когда мы откажемся от всякой пищи, какую получаем от животных.
В силу обстоятельств, мы откажемся даже и от молока. Болезни умножаются. Проклятие Божие лежит на земле, потому что человек осквернил ее. (1899. СПП. 357).
2. Вскоре будет опасно употреблять молоко, яйца и масло:
"Пусть реформа относительно питания постепенно прогрессирует. Научите людей раньше как приготовлять здоровую пищу, без молока и сливочного масла. Скажите им, что скоро придет время, когда уже нельзя будет безопасно употреблять яйца, молоко, сливки или масло, потому что заболевания в животном мире будут умножаться и увеличиваться соразмерно с возрастанием беззакония среди людей. Уже недалеко то время [90], когда грехи павшего человечества достигнут такой степени, что весь животный мир будет стенать под бременем болезней, поражающих нашу землю. (1902. СПП. 349).
3. Бог откроет то время, когда употребление молока, сметаны, масла и яиц будет опасным. В вопросах санитарной реформы мы не должны иметь крайних взглядов. Вопрос употребления молока, масла и яиц разрешится сам по себе. В настоящее же время мы не имеем никаких указаний по этому поводу. (1901. СПП. 206).
4. Употребляйте молоко до времени, когда Господь откроет - оставить его:
"Отказавшись от мясной пищи, как вредной, необходимо заменить ее менее вредным продуктом: к примеру, - употребление яичек.
Молоко не следует исключать из употребления, но при этом нужно быть внимательными, чтобы оно было от здоровой коровы и его необходимо кипятить. (1901. СПП. 203).
5. Яйца содержат в себе целебные свойства:
"Придет время, когда употребление молока будет опасным. Но это время еще не настало. Яички имеют в себе такое свойство, которое оказывает определенное сопротивление различным ядовитым веществам. Хотя и была высказана мысль о неполезности яиц в некоторых семействах, где дети были предрасположены к вредным наклонностям, но это не говорит о том, [91] что я считаю их вредными. Наоборот, я считаю их полезными, когда они взяты от здоровой птицы. (1901. СПП. 204-205).
6. Сами обстоятельства подскажут, когда необходимо оставить молоко и яйца:
"Придет время, когда будет необходимо оставить употребление таких продуктов, как молоко, яички, сметана, но в настоящее время нет нужды в преждевременном ограничении.
Ждите и сами обстоятельства потребуют этого и Господь приготовит пред вами путь. (1909. СПП. 208).
7. Будут предусмотрены заменители для молока и яиц:
"Во всех частях мира будут предприняты определенные меры к тому, чтобы приготовить заменители молока и яиц. И Господь откроет нам то время, когда мы должны будем оставить эти продукты. (1901. СПП. 358).
8. Масло и сыр:
"Сливочное масло менее вредно. если кушать его в холодном виде с хлебом, но, как правило, лучше совсем отказаться от него.
Что касается сыра, то в отношении его употребления имеются еще большие возражения, чем против употребления масла; сыр совершенно не пригоден для пищи. (1905. СПП. 368). [92]
| Дальше > |
svobd.ru
польза и вред, приготовление в домашних условиях
Домашние козы – уникальные животные. Предположительно их приручение произошло более 9 тысяч лет назад. Издавна они являются источником шерсти, мяса, меха и, конечно, молочной продукции, которая славится своей исключительной питательной ценностью.
Описание
На сегодняшний день ученые всего мира доказали ее пользу для всех возрастных групп людей. Помимо большой питательности, молочные продукты оказывают ряд лечебных функций на организм человека.
Однако прежде чем включать в рацион новый продукт, в том числе козье молоко и масло, важно изучить его состав и характеристики, полезные свойства и возможные противопоказания.
Краткая характеристика вкуса
Широко распространено мнение о том, что продукция из козьего молока имеет специфический неприятный вкус. Такое беспокойство напрасно, ведь при соблюдении всех норм содержания животных и хранения молока запах отсутствует.
На самом деле свежее натуральное козье молоко отличается тонким приятным ароматом. Масло же, в отличие от коровьего, обладает легкой воздушной текстурой, нежным сливочным вкусом и идеально белым цветом.
Состав и отличия
Козье молоко, хоть и близко по своему составу к коровьему, все же имеет ряд отличий. Оно легче усваивается организмом за счет особенной структуры жировых молекул, особенно в детском возрасте.
К тому же содержание лактозы ниже, чем в коровьем молоке. Следовательно, оно с меньшей вероятностью вызывает непереносимость белка.
Козье молоко включает в себя большое количество кальция и калия, фосфора, магния, витаминов A, B, и многих других необходимых для оптимального функционирования организма веществ.
Следует учитывать, что содержание витаминов и минералов в домашнем молоке зависит от определенных факторов: условий содержания, видов корма, состояния здоровья животного.
Процент жирности козьего молока зависит от породы животного и варьируется от 3-4% до 9%. Обезжиренный продукт на полках магазинов и тем более среди фермерской продукции встретить практически невозможно.
Перед употреблением полезно знать также о полезных свойствах и противопоказаниях козьего молока.
Полезные свойства молока
Этот продукт известен своими многочисленными функциями, оказывающими положительное влияние на организм человека. С древних времен оно считалось лекарственным средством от некоторых болезней, в том числе такого заболевания, как чахотка. Является также одним из способов лечения анемии и рахита.
Домашнее козье молоко очень полезно при заболеваниях желудка и кишечника. Как дополнительное лекарственное средство приводит в норму работу всего пищеварительного тракта.
Молочные продукты из козьего молока оказывают очищающий эффект, выводят накопленные токсины, повышают защитные функции организма.
Употребление молока показано при различных кожных заболеваниях, ранах, ожогах, оказывая обеззараживающее и заживляющее свойство.
Еще одним показанием для включения молока и масла в рацион является наличие простудных заболеваний, кашля, бронхита.
Этот полезный продукт к тому же легко усваивается, практически не вызывает аллергических реакций и имеет высокую энергетическую ценность для человеческого организма. Является отличной основой для детского питания, схожего по составу с материнским молоком.
Противопоказания
Любой продукт имеет полезные свойства и противопоказания. Козье молоко не рекомендуется употреблять людям с хроническими заболеваниями поджелудочной железы, а также с нарушением работы эндокринной системы. Не стоит употреблять его людям, страдающим ожирением и быстро набирающим вес.
Противопоказаниями является повышенная свертываемость крови, индивидуальная непереносимость лактозы.
Кормление младенцев козьим молоком также требует предварительной консультации со специалистами. В данном продукте содержится небольшое количество железа, поэтому вскармливание грудничков исключительно таким молоком может привести к недостатку этого микроэлемента.
Приготовление масла
Получить масло из козьего молока в домашних условиях довольно просто. Это может занять некоторое время, особенно если готовить его вручную. Сократить процесс позволят такие приборы, как бытовая маслобойка и сепаратор. Тем не менее при их отсутствии получение продукта не доставит больших трудностей.
Изготовление масла в домашних условиях можно разделить на несколько основных этапов.
Сначала из цельного молока необходимо получить сливки. Их можно собирать постепенно, они будут накапливаться сверху банки по мере отстаивания молока. Однако такой традиционный способ является не только долгосрочным, но и затратным: теряется большое количество молочного жира. Использование сепаратора сократит время приготовления, а также увеличит продуктивность и эффективно отделит сливки от молока.
Обезжиренный остаток можно использовать для получения кисломолочных продуктов. В готовые сливки нужно добавить соль по вкусу.
Далее будущее масло проходит процесс созревания: одни сутки при комнатной температуре и два-три дня в холодильнике.
Следующим этапом является взбивание загустевших сливок. Традиционно это делалось вручную с помощью банки или бутылки. Этот процесс может отнять некоторое время и силы, поэтому если есть возможность, лучше воспользоваться специальной бытовой маслобойкой.
Во время взбивания сливки начнут переходить в состояние плотной пены и образовывать сгустки. В этот момент в емкость необходимо добавить лед в объеме основного продукта.
Когда сливки взобьются в небольшие комочки, их необходимо промыть несколько раз в холодной воде со льдом, слегка отжимая при этом. Промытый продукт собрать в чистую посуду.
Масло готово к употреблению. Хранить его следует в холодильнике.
Применение масла
Масло из козьего молока можно употреблять разными способами. Самым распространенным является приготовление бутербродов. Такой завтрак будет не только очень полезным и питательным, но еще и вкусным.
На основе масла также готовятся разнообразные соусы, десерты и кремы, его можно использовать в процессе приготовления мяса или рыбы.
По вкусу в готовое масло добавляют специи и зелень. Это может быть шафран, укроп, петрушка. Если же добавить в продукт сахар и какао, получится шоколадное масло. Такие варианты употребления разнообразят блюдо, сделают его еще полезнее и порадуют детей.
На основе козьего масла готовятся косметические средства по уходу за кожей, например питательные кремы, которые восстанавливают, увлажняют и смягчают кожу.
Причины некачественного масла
Как и любой продукт, масло из козьего молока может быть некачественным. Самым ярко выраженным показателем низкого сорта является наличие неприятного постороннего вкуса и запаха. Их появлению способствует ряд причин:
- Несоблюдение гигиенических мер содержания животных. Это включает в себя отсутствие регулярной вентиляции, несвоевременное проведение уборки, антисанитарные условия, а также проведение некачественного мытья вымени козы при дойке.
- Содержание коз в одном помещении вместе с козлами. Представитель мужского рода этого вида животных имеет железы, которые выделяют сильный запах, оказывающий влияние на коз и, соответственное, на молочные продукты.
- Корм низкого качества. Попадание в пищу козы некоторых трав, например полыни, жимолости, может привести к появлению постороннего привкуса. Поэтому для получения качественного продукта, в том числе масла из козьего молока питание животных должно тщательно контролироваться.
- Несоблюдение режима хранения и обработки молочных продуктов.
- Отсутствие свободного выпаса животных.
- Наличие гормональных сбоев, заболеваний внутренних органов животного, большой возраст также дадут привкус молоку и маслу.
- Отсутствие своевременной дойки, длительный застой молока в вымени.
Все вышеперечисленные причины оказывают негативное влияние на вкус и запах козьих молочных продуктов.
Заключение
Продукты, приготовленные из козьего молока, имеют более высокую стоимость по сравнению с коровьими, их реже можно встретить на полках магазинов. Однако польза от их употребления очень высока, а возможные негативные последствия носят ограниченный характер. Ведь не зря эти уникальные животные прочно заняли место рядом с человеком. Об этом говорят также многочисленные упоминания козочек в русском фольклоре.
Стоит хотя бы раз попробовать домашнее козье молоко, чтобы в полной мере оценить его вкусовые качества и пользу. Сведения, приведенные в данной статье, помогут избежать некачественной покупки. Информация о том, как приготовить масло из козьего молока в домашних условиях, поможет сделать натуральный, вкусный и полезный продукт своими руками.
fb.ru
Жирные сливки из молока и масла своими руками
Не секрет, что взбитые сливки - это очень вкусный и нежный десерт, который можно запросто приготовить в домашних условиях. Однако для взбивания годятся лишь специальные сливки, жирность которых должна быть не менее 30%. Если вам сложно раздобыть именно такие, я вам подскажу, как сделать жирные сливки из молока и сливочного масла у себя дома.
Вообще, в промышленных условиях жирные сливки принято получать методом сепарации, то есть разделения жидкостей разной плотности. Сливки бывают натуральными, которые получают из цельного молока, и восстановленными - на основе сухих сливок. Про растительные я не упоминаю, так как никогда их не использую.
Откровенно говоря, купить у нас жирные сливки в магазине, которые подходят для взбивания, для меня очень сложно. В своих рецептах я использую натуральные жирные сливки со сроком годности 5-7 суток, но они поступают в продажу крайне редко (даже в гипермаркеты завозят раз в неделю и сложно угадать, когда именно). Сливки в тетрапаке, которые хранятся несколько месяцев, я не беру из принципа - люблю все натуральное и стараюсь покупать продукты без консервантов (или с их минимальным количеством).
И вот не так давно одна из гостей сайта, Женечка Деревесникова (огромное спасибо!), подсказала мне чудесный способ, как сделать жирные сливки из молока и масла. Сначала я довольно скептически отнеслась к такому методу (в голове не укладывалось, что масло и молоко могут стать единым целым, а потом еще и держать форму после взбивания), но сразу пошла проверять. И результат меня порадовал на все 100% - теперь я не завишу от магазинов и готовлю жирные сливки самостоятельно, причем тогда, когда мне они нужны.
Итак, для приготовления сливок в домашних условиях нам нужны лишь молоко и сливочное масло. Молоко берите любой жирности, а вот сливочное масло - чем жирнее, тем лучше. Никакие спреды или маргарин не подойдут - только качественное сливочное масло (не менее 72%). Кстати, жирность готовых сливок можно запросто регулировать - нужно просто рассчитать жирность и пропорции исходных продуктов.
К примеру, если вам нужны сливки 33-35% жирности, возьмите молоко и масло в равных пропорциях. Прямо до грамма точность не столь важна - +/_ 10 граммов-миллилитров погоды не сделают. Сливки жирностью около 25% можно получить из 500 миллилитров молока и 280 граммов сливочного масла (можно взять в 2 раза меньше продуктов, если нужно меньше сливок). Ну, а менее жирные (мне кажется с ними проблем нет) -15% сливки - готовьте из 630 миллилитров молока и 175 граммов масла соответсвенно.
Нужно сказать, что по стоимости домашние жирные сливки получаются примерно в 1,8 раза дешевле магазинных. Это ли не здорово? Кроме того, имея в запасе сливочное масло (просто купите пару пачек и закиньте в морозилку) и молоко (у нас оно всегда есть в холодильнике в больших количествах), вы в любой момент сможете позволить себе приготовить любой десерт, в состав которого входят жирные сливки для взбивания.
4vkusa.mirtesen.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
