Вкусная маринованная морковь — простой рецепт как мариновать морковь на зиму. Морковь в собственном соку

Помидоры в собственном соку фаршированные луком и морковью на зиму, рецепт с фото

Опубликовано 15.09.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Довольно много людей любят засоленные на зиму вкусные, манящие помидоры. Ни одна трапеза не обходится без них. Помидоры начали закатывать давным-давно и столько уже много рецептов было придумано, что и не сосчитать. Консервированными помидорами по традиционному рецепту никого не удивить, а вот фаршированные - это уже совсем другое дело. Эти помидоры в собственном соку фаршированные луком и морковью на зиму можно использовать как закуску на праздничном столе. Мой пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать эту нехитрую заготовку.

Ингредиенты:

- помидоры - 800 гр.;- морковь - 300 гр.;- лук - 200 гр.;- чеснок - 2 зубчика;- петрушка и укроп - 1 маленький пучок;- перец черный молотый - 1 ч.л.;- сахар - 4 ст.л.;- соль - 1 ст.л.;- уксус - 50 мл.

Для начала берем морковь, моем и чистим ее. Нарезаем мелкой соломкой.

После приступаем к подготовке лука. Также чистим его и нарезаем небольшими полукольцами.

Ставим сковородку на огонь. Когда она уже нагрелась, наливаем немного подсолнечного масла и отправляем лук. Его мы жарим по золотистого цвета.

Как только лук подрумянился, следом за ним отправляем морковь.

Параллельно занимаемся помидорами. Их также следует помыть и вынуть сердцевину. Ее мы не выбрасываем и сделаем потом томатный сок для заправки.

Морковь слегка поджарилась, а это значит, что пора с помощью чеснодавки отправить к нашим овощам чеснок.

Зелень моем, просушиваем с помощью бумажных полотенец и мелко нарезаем.

После отправляем укроп и петрушку на сковородку, где уже тушатся лук и морковь.

Делаем томатный сок. Пропускаем наши сердцевины через мясорубку или блендер. Часть готового томатного сока добавляем к овощам на сковородке. Остальное нам пригодиться.

Пришло время нашу начинку поперчить и посолить по вкусу.

Тушим все ингредиенты до полного приготовления. Как только все готово, отставляем и даем время немного остыть.

Начинаем фаршировать наши пустые помидоры. Складываем в чистую 1 л банку. И добавляем несколько веточек зелени, любой, на ваш вкус.

Оставшийся томатный сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем соль, сахар и уксус и доводим до кипения. Если появилась пенка, ее мы не снимаем, а ждем, когда, она немного исчезнет.

Заливаем горячим томатным соком наши фаршированные помидоры.

Накрываем крышкой и отправляем на стерилизацию. Для этого в кастрюлю наливаем воды так, чтобы она большую часть банки покрывала. Этот этап должен длиться 1 час.

После вынимаем нашу стеклянную емкость и закатываем. Наши фаршированные помидоры готовы. Отправляем их в перевернутом виде под одеяло и ждем, когда они остынут. Затем уже можно ставить их в кладовку. Приятного аппетита!

А еще рекомендуем попробовать помидоры маринованные сладкие.

every-holiday.ru

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Рагу болоньезе

масло оливковое

 —

5 ст. л.

фарш говяжий

 —

450 г

фарш из баранины

 —

450 г

фарш свиной

 —

450 г

масло сливочное

 —

60 г

морковь

 —

2 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

петрушка

 —

1 пучок

шалфей

 —

2 веточка

бекон

 —

6 шт.

лук репчатый

 —

1 шт.

смесь 5 перцев

печёнка куриная

 —

200 г

бульон куриный

 —

1500 мл

желатин

 —

1 ч. л.

томаты в собственном соку

 —

800 г

вино белое

 —

1 ст.

лавровый лист

молоко

 —

150 мл

соус рыбный

 —

1 ст. л.

сливки

 —

200 мл

Посмотреть полный рецепт 25 ингредиентов

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Томатный соус

6 часов 5 минут

томаты в собственном соку

 —

800 г

масло оливковое

 —

3 ст. л.

масло сливочное

 —

60 г

чеснок

 —

8 зубчик

перец свежемолотый

орегано

 —

1 ч. л.

перец чили сушеный

 —

1 щепотка

морковь

 —

1 шт.

лук репчатый

 —

1 шт.

Посмотреть полный рецепт 14 ингредиентов

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Лазанья с индейкой

филе индейки

 —

300 г

листы лазаньи

 —

8 шт.

лук репчатый

 —

1 шт.

морковь

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

1 шт.

масло оливковое

чеснок

 —

6 зубчик

мускатный орех

вино белое

 —

70 мл

бульон куриный

 —

150 мл

томаты в собственном соку

 —

250 г

помидор

 —

1 шт.

Посмотреть полный рецепт 18 ингредиентов

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

www.tveda.ru

Рецепт: Квашеные баклажаны | с морковью, в собственном соку

Ингредиенты: баклажаны - 8 шт;морковь - 6 шт;чеснок - 1 головка;петрушка - 1 пучок;лук репчатый - 1 шт;масло растительное - 1 стакан

Для приготовления этого блюда понадобится немного времени - постоять такие баклажаны должны 3 суток.

Делала их сегодня, потому выкладываю только сам процесс приготовления, готовое блюдо выставлю через несколько дней, когда оно полностью приготовится.

Я взяла 8 не слишком больших баклажанов.

Также нам понадобится для начинки: морковь - 6 штук, большой пучок петрушки, одна крупная головка чеснока.

Еще понадобится лук, хотя в само блюдо он не идет.

Морковь натираем на терке.

Баклажаны надо помыть, отрезать хвостики. Заливаем водой и ставим на огонь вариться минут 15. Чтобы баклажаны были полностью погружены в воду и не всплывали, можно сверху придавить их тарелочкой.

Нарежем луковицу.

Лук отправляем в разогретую сковороду с маслом. Масла надо достаточно много.

Обжаренный лук вынимаем из масла, его мы оставлять не будем. Он нужен только для ароматизации и вкуса нашего масла.

Морковь тут же отправляем на сковороду с "луковым" маслом.

Даем моркови протушиться.

И пока готовим петрушку и чеснок.

Смешиваем измельченный чеснок с петрушкой.

Моркови даем остыть, после чего зелень с чесноком отправляем к моркови. На этом этапе начинку можно немного посолить.

Баклажаны наши немного проварились, стали мягкими.

Сливаем воду. И ставим баклажаны под пресс приблизительно на час.

Через час берем баклажаны, делаем в них продольный надрез (не до конца) что-то типа конвертика.

И начинаем фаршировать морковью наши баклажаны.

Вот так получается.

Фаршированные баклажаны отправляем в кастрюлю.

Складываем слоями. Если начинка у нас остается, просто добавляем ее поверх баклажанов.

Снова кладем поверх тарелочку, прижимаем их, ставим также пресс.

Оставляем баклажаны для квашения на три дня на кухне в теплом месте.

Через три дня квашеные баклажаны будут готовы.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Вкусная маринованная морковь - простой рецепт как мариновать морковь на зиму. » Сусеки

kerescan - Сен 1st, 2015 Категории: Маринование

Этот простой домашний рецепт про то, как приготовить хрустящую маринованную морковку, станет «палочкой–выручалочкой» для многих хозяек. Имея в “сусеках” такую заготовку можно быстро накрыть на стол при неожиданном приходе гостей. Незаменима она и когда нужно быстро приготовить зимний салат или суп. И хотя, свежая морковь доступна в любое время года, стоит потратить немного своего свободного времени, чтобы приготовить такую вкусную и полезную в хозяйстве заготовку из моркови.

Чтобы приготовить маринад для моркови по этому рецепту Вам нужно иметь:

— вода – 9,6 литра;

— эссенция уксусная – 370 гр.;

или:

— вода – 4 литра;

— уксус -6% — 5 литров.

А также:

— соль – 400 гр;

— сахар – 500 гр;

— лист лавра – 5 гр;

— перец душистый – 3 гр;

— корица – 5 гр;

— гвоздика – 5 гр.

Количество продуктов для маринада указано из расчета получения 10 литров заливки.

Как замариновать морковь в домашних условиях.

Для начала нужно почистить корнеплод, вырезая у корнеплода прозелень.

Далее, подготовленную морковку нужно погрузить в кипяток. Длительность бланширования моркови зависит от ее размера. Корнеплоды небольшого размера (диаметр от 1 до 2 см) – кипятим – 2-3 минуты. А морковь большего размера (диаметр от 2,5 до 3 см.) держим в кипятке – 3-4 минуты. Большие корнеплоды (свыше 3,5 см в диаметре) следует кипятить 8-10 минут.

После бланширования оставляем морковку остыть, а затем нарезаем. При нарезке проявите свою фантазию. Допускается нарезать овощ для этого рецепта как Вам нравится: кусочки, звездочки, кружочки, брусочки, соломка, и.т.д.

Нарезанную морковь перекладываем в баночки, и заливаем приготовленной маринадной заливкой.

Стерилизуем заготовку и закручиваем.

Такая хрустящая маринованная морковь хороша как закуска на стол — достаточно просто сбрызнуть оливковым маслом. А добавьте такие красивые оранжевые звездочки  в первые блюда или в салат, и они станут оригинальнее, красивее и даже вкуснее.

Для приготовления этой заготовки не нужно особых затрат и особых кулинарных талантов.

Tweet

suseky.com

салат, соленая, сушеная, маринованная морковь

Вкусная, сочная, яркая и сладкая морковь – невероятно полезный корнеплод, который пользуется немалой популярностью на кухне любой хозяйки. Кроме того, что морковь очень полезна, она является незаменимым ингредиентом многих блюд.

Поздним летом и ранней осенью прилавки рынков и магазинов буквально валятся от изобилия разных овощей, но с приходом зимы тяжело найти в продаже морковь хорошего качества, сохранить ее удается не всем. Да и цены значительно выше, чем в сезон.

Если зимой вам не хочется переплачивать за этот полезный овощ, то стоит заготовить морковь на зиму. Тем более, вы будете уверены в том, что едите качественный продукт.

Соленая морковь

Для салатов и винегретов отлично подойдет соленая морковь. Ее можно засаливать как целиком, так и измельченную.

Раньше наши бабушки засаливали овощи в деревянных бочках, но сейчас редко кто пользуется такими емкостями. Целиком морковь можно засаливать в литровых банках, а нарезанную кусочками или натертую – в любых стеклянных емкостях, подходящих по объему.

Чтобы засолить измельченную морковь, тщательно вымойте корнеплоды и очистите их от кожуры. Натрите морковь на терке и перетрите ее с солью (100-200 граммов соли на килограмм моркови). Должен выделиться сок. Потом утрамбуйте в стеклянные банки и закройте пластмассовыми крышками.

Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в морковь дополнительные ингредиенты в небольшом количестве: укроп (мелко порезанный), хрен (протертый на мелкой терке), репчатый лук и другие.

Такой способ заготовки моркови не требует много времени и каких-то особых ингредиентов. Но заготовленную таким способом морковь нужно хранить только в холодильнике, иначе она может испортиться. Если морковь вышла слишком соленой, то перед использованием ее нужно предварительно вымочить в воде.

Сушеная морковь

Еще один необычный способ заготовить морковь на зиму – засушить ее. Сушеную морковь тоже можно использовать для приготовления первых, вторых блюд и соусов, а также употреблять в качестве перекусов. Очень удобно то, что такая морковь очень легкая, практически невесомая, поэтому ее удобно брать с собой в поездку.

Чтобы приготовить сушеную морковь, вымойте её, удалите кожуру и нарежьте тонкой соломкой, затем проварите в течение 12-15 минут. Оставьте морковь приблизительно на 3-4 часа при комнатной температуре, а затем высушите в духовке при температуре около 75гр.С.

Недостаток этого способа заключается в том, что перед приготовлением морковь надо замачивать в воде. Хранить такую морковь можно в сухом темном месте при комнатной температуре.

Маринованная морковь

Если вы любитель пикантных закусок, попробуйте замариновать морковь. Это очень необычное блюдо, которое может прийтись по вкусу каждому, ведь используя различные маринады, можно получить совершенно разные по вкусу продукты.

Очищенную морковь опустите в емкость с кипящей водой на 5 минут. Затем нарежьте ее и сложите в стерилизованные банки. Предварительно на дно банки можно положить зелень или чеснок по вкусу. В завершение залейте морковь только что вскипевшим маринадом и закатайте банки. По своему желанию можно добавлять различные специи: гвоздику, душистый перец, орегано и др.

Простейший рецепт маринада для моркови: на литр воды взять 100 мл уксуса (9%) и по столовой ложке с горкой соли и сахара. Воду вскипятить, всыпать соль и сахар, прокипятить 10 минут, добавить уксус, довести снова до кипения и сразу выключить.

Этот способ подойдет не всем, т.к. маринады обычно содержат уксус и сахар, а их нельзя употреблять людям с некоторыми заболеваниями, например, с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Консервированная морковь

Для того, чтобы заготовить морковь без использования сахара и уксуса, можно ее законсервировать. Сделать это можно с приправами и специями, а можно и без них. Такая заготовка пригодится для приготовления множества блюд. Также рекомендуют консервированную морковь для диетического питания.

Законсервировать морковь не составит большого труда. Необходимо хорошо вымыть и очистить корнеплоды. Поместить их в стерилизованные банки, залить горячим рассолом (1 столовая ложка соли на литр воды) и стерилизовать в емкости с кипящей водой в течение 45-50 минут. По окончании указанного времени банки закатать металлическими крышками.

Прежде, чем отправить консервированную морковь в погреб или другое темное прохладное место, необходимо перевернуть банки вниз крышками и выдержать их в таком положении в течение суток. Хранить консервированную морковь нужно в погребе или любом другом прохладном месте, как и всю консервацию.

Морковное пюре

Если в доме есть маленькие дети, очень актуально будет заготовить морковь на зиму в виде пюре. Для приготовления морковного пюре желательно выбирать сладкие сорта моркови.

Необходимо хорошо вымыть корнеплоды, очистить и нарезать их на несколько частей. Затем приготовьте морковь удобным для вас способом: отварите, запеките в фольге, приготовьте на пару, мультиварке или микроволновой печи.

Готовую морковь измельчите до однородной консистенции с помощью кухонного комбайна или блендера. Поместите пюре в чистые стеклянные банки и простерилизуйте их около 20 минут. Укупорьте банки металлическими крышками.

Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре. Срок хранения – не больше одного года.

Морковная икра

Любителям острых и пряных закусок может понравится морковная икра. Хотя ее можно сделать и совсем неострой, все зависит от вашего вкуса. Икру удобно брать с собой в дорогу, перекусить, намазав на ломтик свежего хлеба. Да и для угощения неожиданных гостей это тоже отличный вариант.

Базовый рецепт морковной икры на зиму:

1. В глубокую сковороду налейте 100 мл растительного масла.
2. В разогретое масло поместите 0,5 кг. нарезанного лука и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.
3. К луку добавьте 200 г. томатной пасты и 2-3 лавровых листа, перемешайте.
4. Тушите лук с томатной пастой в течение 5-7 минут. Не забывайте мешать!
5. Затем добавьте в сковороду 1 кг. натертой на крупной терке моркови и 500 мл. воды, а лавровый лист уберите. Тушите овощную массу около 30 минут до мягкости.
6. Измельчите икру блендером.
7. Добавьте 50 мл. столового уксуса, соль, перец и чеснок по вкусу. Тщательно перемешайте. Поставьте посуду с икрой на огонь и прокипятите ее 2 минуты.
8. Разложите готовую икру в чистые простерилизованные банки и закройте крышками.
9. Переверните банки крышками вниз и выдержите их в таком положении сутки. Затем отправьте икру на хранение в погреб или другое прохладное темное место.

Салаты с морковью

Если в вашей семье любят салаты, то салаты с морковью могут разнообразить рацион вашей семьи в зимнее время года. Ведь очень удобно достать баночку, открыть и подать к столу вкусную яркую закуску. Салаты могут быть как с добавлением других овощей, так и с морковью в роли основного компонента.

Рецепт морковного салата на зиму. Ингредиенты:

• морковь – 1 кг.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• подсолнечное масло – 1 ст.;
• вода – 250 мл.;
• уксус столовый 9% - 3 ст.л.;
• соль – 4 ст.л.;
• сахар – 6 ст.л.

1. Вымытую, очищенную, натертую морковь перемешайте с измельченным чесноком.
2. Поместите ее в чистые стерилизованные банки, налейте в банки с морковью кипяток приблизительно на 15 минут. Морковь должна размягчиться.
3. В это время приготовьте маринад. В воде растворите соль и сахар, влейте туда уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и прокипятите 2-3 минуты.
4. Воду в банках замените маринадом. Он должен быть горячим. Закатайте банки, переверните их и оставьте до полного остывания. Затем храните, как и всю домашнюю консервацию.

Заготовив морковь на зиму любым способом, вы сможете наслаждаться ее вкусом и пользой на протяжении всего года. Эти заготовки помогут вам сэкономить время и разнообразить рацион.

www.poedim.ru

Морковь на зиму – Кулинарные рецепты любящей жены

«Девица из темницы» дарит нам энергию, бодрость, красоту и помогает улучшить зрение. Но не только многочисленными полезными свойствами славится морковка.

Гастрономия издавна широко использует ее для приготовления разнообразных блюд. Морковь добавляют в салаты, винегреты, первые и вторые блюда, подают отдельно в качестве гарнира. Она хорошо в любом виде.

Чтобы сохранить морковь на зиму ее можно консервировать, тем более интересных рецептов на этот счет существует немало.

Морковь на зиму, заготовки из которой особенно удобно делать в условиях городских квартир, всегда придутся кстати, ведь морковка не только украшает блюда, но и несет в себе массу полезностей. Словом, создавайте настоящие, вкусные, полезные, солнечные, яркие шедевры из красавицы морковки!

Ингредиенты:

1. Морковь (сколько войдет в банку)

Для маринада:

1. Вода 1 л.
2. Соль ½ ч.л.
3. Кислота лимонная ½ ч.л.

Приготовление:

1. Морковь вымойте, очистите, бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты.
2. Воду слейте.
3. Поместите морковь вертикально в стерилизованные банки.
4. Для маринада воду с солью и лимонной кислотой доведите до кипения и варите 1-2 минуты.
5. Кипящим маринадом залейте морковь.
6. Сразу укупорьте или закатайте.
7. Охлажденную морковь храните в холодильнике или в прохладном не светлом месте.

Морковь на зиму

Оцените рецепт Добавить в свою "Кулинарную книгу"

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

Домашние рецепты блюд с фото пошагово

Сейчас в эфире

Кто готовит — тот не моет

Жуй бананы

Смотреть за 59 ₽ / мес Катя Скворцова

Сейчас в эфире

Дежурный по кухне

Пенне с анчоусами и хлебными крошками и тортилья с маршмеллоу

Добро пожаловать на новый сайт телеканала «Еда», для перехода на старую версию сайта нажмите здесь.

лимонная цедра

масло растительное

 —

2 ст. л.

соус соевый

 —

2 ст. л.

филе форели

 —

300 г

мини-морковь

 —

100 г

брокколи

 —

100 г

хлопья овсяные

паприка сладкая молотая

Посмотреть полный рецепт 10 ингредиентов

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

http://www.tveda.ru/recepty/ryba-v-medovom-marinade/http://www.tveda.ru/recepty/ryba-v-medovom-marinade/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

картофель

 —

7 шт.

сельдерей

 —

4 стебель

лук репчатый красный

горчица зернистая

 —

5 ч. л.

чай маття порошковый

Посмотреть полный рецепт 9 ингредиентов

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

http://www.tveda.ru/recepty/nemeckiy-kartofelnyy-salat/http://www.tveda.ru/recepty/nemeckiy-kartofelnyy-salat/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

8 ингредиентов

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

http://www.tveda.ru/recepty/gravlaks/http://www.tveda.ru/recepty/gravlaks/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

5 ингредиентов

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

http://www.tveda.ru/recepty/sladkiy-salat-s-bulgurom/http://www.tveda.ru/recepty/sladkiy-salat-s-bulgurom/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

лопатка баранья

 —

300 г

помидор

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

перец болгарский

 —

2 стенка

стебель сельдерея

 —

1 шт.

масло растительное

перец свежемолотый

паста томатная

 —

1 ст. л.

бульон говяжий

 —

500 мл

перец чили

 —

2 стручок

лапша рисовая

 —

100 г

Посмотреть полный рецепт 18 ингредиентов

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

http://www.tveda.ru/recepty/lagman_3/http://www.tveda.ru/recepty/lagman_3/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

yold.tveda.ru

---

• 
  Загноился палец на ноге что делать
• 
  С чем белок лучше усваивается
• 
  Фитбол тренинг
• 
  Помогает ли чай с молоком для лактации
• 
  От угрей на лице народное средство
• 
  Остаются следы от носков на ногах
• 
  Кедровый орех беременным
• 
  Финики как мыть правильно
• 
  Изометрические статические упражнения
• 
  Сок капусты как приготовить
• 
  Курс кленбутерола для женщин