Топинамбур — выбираем сорт, лечимся от болезней или вообще не сажаем? Можно ли топинамбур есть сырым
лечебные свойства клубней, их польза и вред
Топинамбур – овощная культура семейства Астровые. Наземная часть растения очень похожа на подсолнух, вот только цветы намного меньше. Корнеплоды же внешне больше напоминают картошку или даже имбирь. В народе этот продукт называют «земляная груша». Узнали об этом растении впервые в Южной Америке. Клубни одного растения могут иметь разные размеры, их вес может колебаться от 10 до 150 г. Кроме этого топинамбур может отличаться цветом, клубни могут быть фиолетовыми, желтыми и даже красными.
Сочная и сладковатая мякоть белого цвета покрыта тонкой кожурой серо-коричневого цвета. Вкус этого продукта многим людям напоминает капустную кочерыжку. Топинамбур, несмотря на большую схожесть, намного полезнее обычного картофеля.
Полезные свойства
Чтобы получить все полезные вещества топинамбура его необходимо употреблять в сыром виде. Он хорошо влияет на пищеварительную систему, так как способствует восстановлению микрофлоры кишечника и улучшению перистальтики. Человек, который регулярно употребляет этот овощ, повышает устойчивость органов пищеварения к различным вирусам. Есть у топинамбура и противопаразитные свойства.
Огромное количество полезных веществ, которые есть в «земляной груше», положительно влияют на почки, мочеполовую систему. Кроме этого он препятствует развитию мочекаменной болезни и циститу.
Еще топинамбур помогает организму противостоять различным онкологическим заболеваниям. В овоще находится калий, который направлен на укрепление сердца, а, следовательно, и предотвращает возникновение различных заболеваний этого органа. Также этот продукт способствует избавлению от токсинов и вредных веществ.
Стоит упомянуть и об использовании топинамбура в косметологии. Маски из этого растения помогут избавиться от морщин и других проблем кожи. Результат можно будет увидеть после нескольких курсов. Сок этих клубней рекомендуется употреблять во время изжоги, чтобы уменьшить кислотность желудка. Еще он помогает избавиться от запора и улучшает работу желудка и кишечника.
В топинамбуре есть полисахарид инсулин, который необходим для диабетиков. Кроме этого он помогает запустить процесс, который сжигает жиры, а, следовательно, вы избавитесь от лишних килограммов. Этот продукт можно сделать основой диеты для похудения.
Использование в кулинарии
Топинамбур поддается любой термообработке, его можно варить, жарить, мариновать и даже солить. В основном, его используют в салатах и супах. Клубни можно высушить и измельчить, в итоге получится очень необычная и изысканная приправа, которую потом используют в мясных и рыбных блюдах.
Польза топинамбура и лечение
Доказано, что топинамбур является прекрасным средством для борьбы и профилактики сахарного диабета. Врачи рекомендуют есть этот овощ людям, у которых есть заболевания печени и желчного пузыря, например, плохой отток желчи. Кроме этого топинамбур способствует тому, что кровь и кишечник очищаются естественным путем. Полезно будет есть этот продукт и людям, у которых повышенный риск развития анемии. Врачи рекомендуют включать в свое меню топинамбур тем, у кого повышенное давление или же пониженный гемоглобин.
В народной медицине используют не только клубни, а листья и стебли. Из них делают специальные настои и отвары, которые используют для заживления ран и ожогов. Также подобные отвары помогают избавиться от болей в суставах, бессонницы и еще они улучшают психологическое состояние.
Вред топинамбура и противопоказания
Чтобы проверить, не принесет ли топинамбур вам вред, начинайте употреблять этот продукт с минимальных порций. Компоненты, которые находятся в клубнях, могут спровоцировать повышенное газообразование.
xcook.info
Что такое топинамбур и с чем его едят?
Топинамбур - название земляной груши, quot;импортированноеquot; из Америки (было такое племя бразильских индейцев - тупинамба). Ещ одно название топинамбура - иерусалимский артишок. Артишок - яство аристократов, дорогущее. А этот родственник подсолнуха - сорняк, считай, на каждом шагу растт. А по вкусу и полезности аристократу не уступит...
С чем едят? Тут простор для фантазии - полнейший.
Салатик хочешь? Одно яблоко (коробочки, ыстесссно, изъять...), один большой клубень топинамбура (ССР - вымыть хорошенько), один средний корень сельдерея - фсьо измельчить (народ в большинстве случаев трт на крупной трке, хотя я лично предпочитаю нарезать тонкой соломкой), смешать, можно сахарком посыпать, на любителя - корички малую толику, плюс сбрызнуть соком лимона. Перед употреблением хорошенько вымыть руки, потому что - пальчики оближешь!
Десерт хочешь? Моем несколько клубней топинамбура (средней величины), обсушиваем, выкладываем на противень - и в горячую духовку. Точное время не помню - контролировал зубочисткой на свободное протыкание... Вкусняшка!
Лекарство от диабета хочешь? Моем топинамбур и просто грызм. Натощак. Хотя бы 300 г в сутки. Хотя бы две недели. Котролируем уровень сахара - и приятно удивляемся...
Вспомнил. Как-то позвали меня - с загадочной улыбкой - на салат де рюш (оливье то есть). Попробуй, говорят, что об этом скажешь. Попробовал. Варную картошку заменили (!) топинамбуром. Сырым. Вещь!
Люблю повеселиться - особенно пожрать...
Топинамбур, он же подсолнечник клубненосный, он же земляная груша он же иерусалимский артишок - ценное продовольственное, кормовое и техническое растение, высотой до 4 метров.
Клубни топинамбура
по химическому составу похожи на клубни картофеля, но но по размеру обычно меньше и более quot;причудливойquot; формы. В отличии от картофеля топинамбур можно есть и в сыром виде, а жаренный топинамбур по вкусу похож на жаренный сладкий картофель. То есть в принципе его можно использовать для приготовления любых блюд в которых испльзуется картофель (например драников). К сожалению в отличии от картофеля клубни топинамбура долго не хранятся.
Топинамбур богат витамином В1, содержит витамин С, в нем больше белка чем в картофеле, а содержание в нем 16-18% растворимого полисахарида инулина делает его очень полезным для диабетиков.
Рецептов блюд из топинамбура очень много, некоторые из них можно посмотреть тут.
Тапинамбур это родня нашему картофелю. Растет так же в земле, но из-за верхней части отнесся к подсолничникавым)
По вкусу как сладкая качанная кочерыжка, без горечи, его можно есть сырым, варить, запекать, жарить, тушить, мариновать, солить. И говорят если правельно пригатовить то это очень вкусно))
Если найдете рецептик маякните))))
Топинамбур ещ называют quot;земляная грушаquot;, эти клубни относятся к роду подсолнечников. Но по внешнему виду чем-то напоминают картофель.
Пришло растение в наши края из Северной Америки (через Англию и Францию).
Высота растения может превышать два метра:
Цветт топинамбур красиво (как тут не вспомнить о его принадлежности к подсолнечникам):
В пищу употребляют клубни, они по-разному могут выглядеть, иногда корень имбиря напоминают:
В состав этого растения входит инсулин, этот корнеплод способен понижать уровень сахара в крови, но перед его добавлением в рацион больным сахарным диабетом требуется консультация врача.
Но, как с любым другим продуктом, важно не переборщить (употребление топинамбура в больших количествах в сыром виде может вызвать метеоризм).
Есть топинамбур можно сырым (просто нарезать тонкими пластинами и сбрызнуть уксусом, подсолнечным маслом по вкусу, присолить либо натереть на трке и заправить сметаной, майонезом, посолить и добавить зелень.
Поддатся этот клубень и термообработке. На этом сайте есть много рецептов, в состав которых входит этот необычный ингредиент.
я только сегодня увидела, как выглядит растение топинамбур - такие высокие заросли не то травы, не то кустов. для меня это было откровением. потому что до этого мне приносили уже готовые у употреблению клубни - страшненькие скрюченные корешки.
топинамбур - это корнеплод, как я бы сказала. очень вкусен в сыром виде. моя свекровь чистит его и хомячит просто так, как лакомство. а мне больше нравится тереть его в салатик.
другие рецепты из этого растения можно посмотреть здесь
на картошку не похож,скорее на капусту,а едят его в салатах,лучше всего с морковкой натереть и заправить по вкусу майонезом или маслом.
Я обожаю топинамбур.
Правда кушаю я его просто без ничего.
Да он похож на сладкий картофель или на кочерыжку ( или как оно там, то что в середине кочана капусты)
Правда на вид он похож на толстые корни какого то растения.
Топинамбур больше известен, как земляная груша. Лет 20 назад кто-то сильно его рекламировал и собирался накормить всю Россию. Вкус у него похож на подмороженную картошку. Урожайность высокая с куста примерно около ведра. Вкус на любителя. Готовить из топинамбура, можно практически все.
Название топинамбур произошло от индейского слова топинамбо. Корнеплод известен уже давно под разными названиями: земляная груша, солнечный корень и другими.
Человечество издавна использует его питательные и полезные свойства. Состав богат содержанием минеральных веществ, белков, углеводов, органических кислот, инулина, клетчатки и витаминов.
Топинамбур становится популярным благодаря своей пищевой ценности. Корнеплод без проблем может заменить картофель. Его можно жарить и использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. Топинамбур запекают в духовке с яйцом, сыром и сметаной, а также варят и подают к столу в квашеном виде.
info-4all.ru
Польза и вред топинамбура. Как выбрать и хранить клубни земляной груши.
Топинамбур — это многолетнее травянистое растение один-два метра высотой. Всего в мире насчитывается более 300 различных сортов топинамбура, которые различаются между собой количеством плодов и зелени. Корнеплоды этого растения имеют несколько названий: “солнечный корень”, “земляная груша” (самое известное из них), “иерусалимский артишок”. Родиной “солнечного корня” считают страны Северной Америки. В России он стал известен в семнадцатом веке, причем как целебное растение, обладающее множеством полезных свойств, а не как овощ.
Главное преимущество топинамбура перед другими овощами — огромная пищевая ценность. Многие люди используют его как альтернативу картофелю. Топинамбур неприхотлив, может произрастать на любой почве и практически не подвержен никаким заболеваниям, в отличие от того же картофеля. Ухаживать за земляной грушей тоже не обязательно — и она будет расти и давать хороший урожай на протяжении многих лет.
Топинамбур: состав и полезные свойства
Топинамбур является близким «родственником» подсолнуха и даже цветет он похоже.
Круглые клубни топинамбура очень похожи на картофель. Однако химический состав у них разный. Топинамбур считается более полезным, чем картофель, да и других овощей, которые мы обычно употребляем в пищу.
Клубни земляной груши состоят из белков, углеводов, жиров, воды, клетчатки, крахмала, зольных веществ, моно- и дисахаридов. Томинамбур насыщен органическими кислотами, микро- и макроэлементами, витаминами. Что касается последних, особо стоит выделить витамин C. Так, для удовлетворения суточной потребности в нем, необходимо съесть всего 200 грамм клубней этого овоща.
Много в топинамбуре витаминов группы B, железа, фосфора и кремния. Для того, чтобы восполнить суточную потребность в кремнии, нужно съесть 50 граммов земляной груши. Есть в земляной груше магний и кальций.
Если вам показан прием панангина или аспаркама, топинамбур может их заменить. Конечно же, при согласии лечащего врача.
В составе земляной груши также есть пектины, минеральные соли, сахара, аминокислоты, белки. Также в нем содержится инулин, вещество, которое необходимо больным сахарным диабетом. Есть сведения, что регулярное употребление этого полезного овоща в течение длительного периода времени способно снизить уровень сахара в крови.
Помимо пользы для обмена веществ, топинамбур также положительно влияет на пищеварение, что было доказано множеством независимых исследований. Кроме того, он стимулирует желчегонную деятельность, делает организм человека более устойчивым к разного рода инфекциям и вирусам, которые поражают пищеварительные органы, способствует образованию в кишечнике нормальной микрофлоры, что делает этот овощ очень полезным для людей, страдающих дисбактериозом.
Известно, что отвар из топинамбура понижает содержание сахара в крови, повышает уровень гемоглобина, тем самым, улучшая состояние больных сахарным диабетом.
Топинамбур также используют для лечения язвы желудка, колите, энтерите, изжоге, поносе, запоре, гастрите, дуодените. Клубни земляной груши полезны при рвоте, снимают тошноту, избавляют от изжоги, вздутия живота и болевого синдрома.
При комбинировании лекарственных препаратов с приемом топинамбура выздоровление от выше перечисленных недугов наступает на 5-7 дней раньше.
Медики рекомендуют употреблять топинамбур людям, которые проживают в городах с плохой экологической обстановкой, так как он помогает вывести из организма соли тяжелых металлов.
Противопоказания к употреблению топинамбура
Несмотря на внушительный список полезных свойств, топинамбур может вызвать индивидуальную непереносимость, а в сыром виде стать причиной метеоризма. К счастью, на этом вред топинамбура исчерпывается.
Готовим с топинамбуром
Топинамбур широко используется в кулинарии. Его тушат, выпаривают, жарят. Некоторые употребляют в пищу этот овощ в сыром виде.
Салат из топинамбура
Возьмите 4 клубня топинамбура, 2 куриных яйца, банку консервированной кукурузы. Смешайте очищенные и порезанные клубни топинамбура, сваренные и порезанные кубиками яйца и кукурузу. Приправьте салат и посыпьте зеленью.
Как выбрать и хранить топинамбур
Хорошие клубни топинамбура должны быть крепкими, без пятен. Хранить же их нужно в холодильнике, положив в бумажный пакет — это при условии, что корнеплоды целые. Если они порезаны, срок хранения сокращается до нескольких дней.
usefood.ru
ВедаМост: Топинамбур. Полезные свойства. Рецепты
Топинамбур - это удивительное растение, пожалуй единственное, которое дает высокий урожай почти без затрат. Тот, у кого есть дача и кто сажал хоть раз топинамбур, знает об этом. Не требует почти никакого ухода. Идеальное растение. А под таким неказистым видом скрывается настоящий клад. Свое название он получил от племени Тупинамбус — бразильских индейцев, оттуда его привезли к нам. Его еще называют земляной грушей. Он очень неприхотлив и при этом полезен. Он не берет из земли никаких пестицидов, нитратов, вредных веществ. Это просто удивительно! И приготовить из него можно все: есть сырым, и это самое полезное для нашего здоровья. Больше того — он лечит все. Единственный его недостаток — его не все знают, не так он популярен. Предлагаю восполнить этот пробел. Давайте более подробно поговорим о его пользе.
Полезные свойства топинамбура
• Полезные свойства и чрезвычайно ценная особенность топинамбура в том, что он не впитывает и не накапливает вредных, ядовитых веществ, даже если произрастает в экологически загрязненных зонах. Топинамбур является растением с самым низким накоплением тяжелых металлов. После Чернобыльской аварии проводили эксперимент. Сажали топинамбур, исследовали его, оказалось, что пригоден в пищу. Ничего вредного не взял.• Если регулярно есть топинамбур, то он наведет в нашем организме полный порядок. Избавит нас от всех токсинов, которые накопились за это время. Действует, как щетка, вычищает все. Всего 3 месяца по 100 граммов топинамбура в свежем виде помогут вам справиться с проблемами со здоровьем. Это возможно благодаря тому, что топинамбур содержит пектин. Именно он помогает вывести все токсины.
• В клубнях есть железо, кремний, калий, витамин С. В одной чашке очищенного топинамбура содержится 20% от суточной нормы железа, до 20 % калия, 17% магния.
• Комплекс микроэлементов, которые содержатся в топинамбуре укрепляет сердце и сосуды.
• Применяется при лечении анемии из-за высокого содержания железа.
• Нормализует артериальное давление.
• Нормализует кишечную микрофлору, полезен при дисбактериозе.
• Защищает нашу печень.• Топинамбур - отличное средство для снижения веса.• Применяется для лечения запоров.• Снижает уровень сахара в крови.
• Сироп из топинамбура — лучшая альтернатива обычному сахару.
• Обладает противовоспалительным эффектом, поэтому прекрасно подходит для желудочно-кишечного тракта. Лечит гастрит, колит и язву, заживляет ткани. Применяется при изжоге.
• Желчегонное средство.
• Применяется в косметологии для тонуса кожи и омоложения.• Топинамбур – «утилизирует» глюкозу и улучшает зрение. При систематическом употреблении этого овоща наблюдается значительное улучшение зрения.
Топинамбур содержит клетчатку и богатый набор минеральных элементов, в том числе (мг % на сухое вещество): железа – 10,1; марганца – 44,0; кальция – 78,8; магния – 31,7; калия – 1382,5; натрия – 17,2.Топинамбур активно аккумулирует кремний из почвы, и в клубнях содержание этого элемента составляет до 8% в расчете на сухое вещество.По содержанию железа, кремния и цинка он превосходит картофель, морковь и свеклу. В состав клубней топинамбура входят также белки, пектин, аминокислоты, органические и жирные кислоты. Пектиновых веществ в топинамбуре содержится до 11% от массы сухого вещества. По содержанию витаминов В1, В2, С топинамбур богаче картофеля, моркови и свеклы более чем в 3 раза.
Существенное отличие топинамбура от других овощей проявляется в высоком содержании в его клубнях белка (до 3,2% на сухое вещество), представленного 8 аминокислотами, которые синтезируются только растениями и не синтезируются в организме человека: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин. Земляную грушу, или топинамбур, в народе не случайно называют вечным картофелем, ведь на одном месте он может расти около 30 лет и приносить урожай в несколько раз больше, чем картофель. Но самым важным является то, что ученые, которые исследовали состав и пищевую ценность топинамбура, были поражены разнообразием витаминов и микроэлементов, которые содержатся в его клубнях.
Одним из главных лечебных свойств топинамбура является содержание инулина, который способствует усвоению глюкозы в организме человека. Поэтому он очень полезен людям, которые страдают сахарным диабетом.
Уже доказано, что продолжительное употребление топинамбура способствует снижению уровня сахара в крови. Здоровым людям, а также тем, кто принадлежит к группе риска, хорошо использовать его в качестве профилактического средства от этого недуга.
Топинамбур также содержит витамин С, фосфор и калий, это очень хороший источник калия.
Предлагаю посмотреть видеоматериал о полезных свойствах топинамбура и эксперименте, который проходил в течение 3 месяцев с применением топинамбура в рационе. Всего 100 граммов топинамбура в день и вот что происходит в организме:
Противопоказаний не выявлено. Только тем, кто страдает метеоризмом, рекомендуют понемногу включать в свой рацион топинамбур. Как выбрать топинамбур?
Если вы покупаете его на рынке или в супермаркете, обратите внимание на внешний вид. Не берите мягкие, сморщенные клубни и клубни с пятнышками. Как хранить топинамбур?
Лучше всего в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Не больше недели.
Калорийность топинамбура – всего 110 ккал на 100 граммов. Топинамбур для похуденияЭто отличное средство для снижения веса. Инулин, который содержится в топинамбуре, приводит в норму обмен веществ, в том числе и жировой, борется с лишним весом. Для похудения выбирайте самые полезные салаты, рецепты которых приведены ниже. Не смешивайте эти салаты с другими продуктами. Включите в свой рацион обязательно. И полезно, и вкусно, и для стройности замечательно.
Рецепты для оздоровленияТошнота и боль в желудке, а также запоры. Выжать сок топинамбура и пить по 1 столовой ложке 3 раза в день между едой. Болезни: сердца, печени, гастрита с повышенной кислотностью, тромбофлебита, туберкулеза. Надо есть свежие неочищенные плоды (где-то 150грамм) 2-3 раза в день за полчаса до еды.
Снижение кислотности, особенно при изжоге, средство от головной боли при повышенном давлении. Хорошо по утрам принимать сок топинамбура (2столовые ложки сока, разведенные наполовину водой). Сахарный диабет. Можно использовать и листья топинамбура – помыть, порезать, полить растительным маслом и употреблять как салат. Или ежедневно съедать 4-5 свежих или отваренных клубня. Насморк. Закапываем в нос сок из клубней топинамбура (10-12капель 4 раза в день). Фурункулы, нарывы. Прикладывать к больным местам марлю, смоченную соком топинамбура на ночь. К утру гной вытягивается, рана очищается. Полиартрит. Рекомендуется пить по 0,5 стакана сока из клубней 3 раза в день. Суставные боли. К больным суставам прикладывать компресс из натертых клубней. Отложение солей, радикулит, остеохондроз. Здесь очень полезны ванны с топинамбуром: порезать 2 кг. листьев и стеблей растения (или 1кг. сырых клубней), положить их в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, кипятить 30 минут. Потом отвар процедить и залить в ванну с температурой около 40°С. Такую ванну принимать 15 минут. Курс лечения – 10 ванн.Лечение волос. Настой из травы и цветов топинамбура помогает восстановлению волос и предотвращает их выпадение.
Интересный факт из истории
В ХIХ веке именно женщины из купеческого сословия отличались необыкновенной гладкостью кожи. До очень почтенного возраста на их лицах практически не было морщин, а причиной этому был как раз топинамбур. Маски из натертого на мелкую терку топинамбура с добавлением льняного или конопляного масла, убирали морщины всерьез и на долго. Если заинтересовались, то добавлю, что делать такие маски необходимо не чаще одного раза в 3 дня, лучше дважды в неделю, курсом 1 месяц. Нанести маску на 20 минут, затем смыть тёплой водой. Эта маска полезна для любого типа лица, она питает и разглаживает морщины, делает кожу чистой, свежей и упругой. Кожу не узнать после этой процедуры. Уходят даже глубокие морщины.
Топинамбур. Рецепты Лучше и полезнее всего для здоровья сделать просто салат из топинамбура. Именно в свежем виде больше всего пользы. Салат из топинамбура Очистить клубень, натереть его на крупной терке. Можно есть отдельно, но лучше всего добавить его в салат из помидоров и огурца. Приправить специями и льняным маслом. Используйте любую зелень — петрушку, укроп, кинзу. Салат из топинамбура с яблоком1-2 клубня топинамбура почистить, натереть на крупной терке, добавить яблоко (можно также натереть его на терке, можно порезать — как вам удобнее). Приправить все лимонным соком (примерно 1-2 ч.л.). Сверху посыпать зеленью. Добавить льняное масло, приправы.
Салат из топинамбура с морковью и яблоком
2 клубня топинамбура нужно помыть, почистить от кожуры. То же самое нужно проделать с морковкой - 2 штуки. Одно большое зелёное яблоко просто помыть. Натереть на терке топинамбур. И сразу взбрызнуть его соком лимона, чтобы он не потемнел на воздухе.Дальше очередь за морковкой. Тоже натереть ее на терке.
И последним идет яблоко. Я не очищала его от кожуры. И тоже взбрызнула соком половинки лимона.
Все ингредиенты смешать в глубоком салатнике. Добавить 1 ст. л. растительного масла, посолить, тщательно перемешать. Салат из топинамбура с квашеной капустой и яблоком За основу берется предыдущий рецепт. И добавляется квашеная капуста. Украшается сверху зеленью. Салат из топинамбура, моркови и дайкона За основу также взять 1 рецепт, добавить морковь и дайкон, натертые на крупной терке. Приправить специями, зеленью, заправить маслом. Сок из топинамбура Клубни тщательно вымыть, выжать сок с помощью соковыжималки. Если у вас её нет, можно натереть на терке и отжать через марлю. Кожу с топинамбура счищать не рекомендуют. Процедить. Принимать такой сок лучше свежеприготовленный. В холодильнике хранить не больше 12 часов. Принимать такой сок по половине стакана перед едой в течение 2 недель. Прекрасное средство для желудка, при изжоге, от головной боли. Избавляет от запоров и кишечной колики.В пищу можно использовать также листья топинамбура, добавляя их в салаты и зелёные коктейли. Видео для огородников о топинамбуре
www.vedamost.info
выбираем сорт, лечимся от болезней или вообще не сажаем?
Удивительное растение — топинамбур. Кто-то уже давно использует земляную грушу в качестве проверенного средства при диабете, кто-то никогда не сталкивался с этой культурой. А на самом деле — удивительных свойств не мало! Однозначно стоит изучить возможности этого растения хорошенько. Эту культуру можно использовать:
А выращивать его легко и просто, только необходимо учесть некоторые особенности культуры.
Биологические характеристики. Клубень топинамбура
Земляная груша, иерусалимский артишок — другие названия этого многолетнего растения. Самый близкий родственник топинамбура – подсолнечник.Растение короткого дня.
Это весьма заметное растение на наших огородах — высота его просто впечатляет — топинамбур на плодородных почвах может достигать 2 метров и больше!
Стебель крепкий, опушеный жесткими ворсинками. Подобно своему ближайшему родственнику подсолнечнику — листья имеет шершавые.
Цветки желтые, похожи на маленькие подсолнечники, венчик ярко-желтый, диаметр цветка 2-10 см. Цветение происходит в августе-октябре, вплоть до самых заморозков.
Корневая система образует клубни. Клубни топинамбура развиваются на корнях растения и могут быть различной формы. Цвет кожицы плодов варьируется от желтого до лилового, а мякоть от белого до желтоватого.
В диком виде топинамбур можно встретить в Северной Америке.
Топинамбур — ценное растение. И как продукт питания для человека, и как кормовое растение, и как ценное лекарственное средство от многих заболеваний. Что же в земляной груше такого ценного?
Благотворное влияние на почву
Если у вас есть неудобье, с бедной истощенной почвой — топинамбур поможет повысить плодородие, восстановить грунт.
Топинамбур — выращивание
Топинамбур — выносливое неприхотливое растение короткого дня.
Что необходимо для нормального роста и плодоношения топинамбуру?
Достаточное количество света. Топинамбур — светолюбивое растение.
Почвы. Не требователен к почвам, но на плодородных, естественно, урожай получить можно значительно больший. Ему подойдут солончаковые, но не перенесет сильнокислые и переувлажненные грунты. Не растет там, где застаивается вода.
Есть сведения, что растущий топинамбур повышает плодородие почвы, «поднимает» истощенные, бедные грунты.
Лучшие урожаи топинамбура удается получить на рыхлых черноземах, плодородных опесчаненных суглинках, легких суглинках и на хорошо дренированных пойменных почвах.
Влага. К влаге топинамбур не требователен. достаточно засухоусточивое растение.
Температурный режим. Топинамбур- холодостойкое растение. Свободно удается вырастить земляную грушу в южном и регионе России, в средней полосе до широты Санкт-Петербурга. В центральной России может вымерзнуть в период только самой суровой зимы. Весной он переносит заморозки до –3-4 °С, осенью до –4-6 °С. Клубни, зимующие в почве, выдерживают морозы до – 40 — 54 °С. Они обладают уникальной способностью, могут неоднократно оттаивать и снова замерзать, не теряя при этом жизнеспособности.
Но полноценный урожай можно получить только при достаточном теплообеспечении, за период вегетации суммарная температура должна быть не меньше 2700 градусов.
Размножение.
Размножение происходит легко и просто — клубнями. Причем, даже небольшие кусочки клубня могут дать хорошее начало новой плантации топинамбура. Семена образует, размножать семенами можно. Но в основном сменное размножение используются при выведении новых сортов. Но в северных регионах семена не вызревают.
Посадка
Самый простой и доступный способ посадки топинамбура — рядами. Через каждые 50-60 см и на расстояние 50 см в рядах. Заглубляем при весенней посадке на 6-12 см, осенью — на 10-12см.
Уход.
При появлении всходов, следят за чистой участка, где выращиваем топинамбур, избавляемся от сорняков. Но не огорчайтесь, как только топинамбур войдет в свои права, мало какие сорняки смогут с ним конкурировать.
На многолетних посадках самая основная задача — прореживание, выбирая товарный клубни, которые используем в пищу на корм животным.
На одном участке может расти очень долгий период времени.
Подкормки желательны — минеральными или органическими удобрениями на ваш выбор..
В севооборотах топинамбур участвовать не может. После него остается столько мелких клубеньков, которые никак потом не возможно вывести с участка. В нашем случае, только коропотливым многолетним удалением каждого вновь появившегося росточка, удалось вывести эту культуру с огорода. Растение-агрессор. Потому самое главное- правильно выбрать место посадки топинамбура. Учитывая, что расти топинамбур на выбранным вами участке будет очень много лет подряд.
Вредители, болезни — всего этого у топинамбура просто нет. Незначительно могут повредить клубни медведки, проволочники, гусеницы совок.
Урожайность хороша — 30-50 кг с метра кв. Клубни, зеленая масса на корм 30 кг с метра кв.
Урожайность во многом зависит от сорта мы выращиваем простой, «беспородный» топинамбур местной, стихийной селекции. Приспособлен к природным условиям, выдерживает наши зимы отлично, всего достаточно — и клубни хорошо родят, и зелени навалом на корм живтоным. Но если подойти к вопросу выбора сорта более ответственно, то можно найти оптимальный вариант, подходящий именно вам. И по урожайности, и по срокам созревания, и по приспособляемости к природным условиям вашего региона.
Подробнее о сортах
Сбор урожая
В промышленных объемах выкапывать клубни топинамбура можно картофелекопателем. Но что характерно — сажать больше топинамбур на участке не нужно. Останется столько мелких клубеньков, что на следующий сезон вопрос о посадке уже не стоит. Только уборка урожая. Также и на все последующие года.
Как сохранить топинамбур?
Прежде чем сохранять топинамбур, необходимо правильно определить время сбора урожая. По нашему глубокому убеждению — лучше всего забирать витаминный клубни весной. Только в таком случае все питательные вещества прекрасно сохранятся в земле, не будет никаких повреждений.
В зиму топинамбур оставляем в почве, стебли при этом желательно срезать не полностью, а на 2\3 оставить — питательные вещества из стеблей переместятся в клубни.
Рецепты приготовления, лучшие блюда из топинамбура
Сам овощ сладковатый на вкус и поедается в любом виде: сырым, варенным, жареным.
Честно сказать, в детстве мы ели топинамбур в сыром виде просто так. Было очень вкусно. Выкапывали весной, «згрызали» как морковку. Сочный клубень, действительно слегка сладковатый на вкус. 
Готовить топинмабур пришлось уже когда появилсиь свои дети. Ведь действительно полезнейшай штука! И рецептов классных море! И хоть твердят кругом, что напоминает картофель в приготовленном виде — вкус у топинамбура специфический. Не плохой, но специфический. Наша семья, сособенно мужчины, привыкали к этому полезному овощу долго. В салатах хорошо проходит как один из компонетов. В смеси с другими вкусами овощей выглядит более привычно.
Полезные свойства, лечебные свойства (топинамбур при диабете)
Растение в своем составе содержит инулин в очень большом количестве. Потому препараты из топинмабура рекомнедованы всем больным диабетом, тем, кто находится в группе риска. А кулубни можно потреблять в пищу регулярно с лечебной целью и с цельюпрофилактики абсолютно всем людям.
Есть ли у топинамбура противопоказания?
Может ли земляная груша принести вред? Единственное, что встретилось по этому поводу — не рекомендуют кушать блюда из топинамбуралюдям, срадающим метеоримом. И насторажаивае желчегонный эффект, например, людям страдающим желчекаменной болезнью, с топинамбуром стоит быть поосторожнее.
Учитывая все особенности выращивания — земляная груша может стать страхующей культурой во всех отношениях. А так как расти может на одном месте вообще без всякого ухода — культуру посадить можно однозначно — только главное — правильно выбрать место. И, возможно, полезные свойства топинамбура когда-нибудь вам точно пригодятся.
(Visited 371 times, 1 visits today)
loading...
domikru.net
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
