Отличие пальмового масла от кокосового

Чем отличается. пальмовое масло от подсолнечного? Полезно ли оно или нет?

Пальмовое масло, по названию понятно, делается из плодов пальмы. При комнатной температуре пальмовое масло - твердое. Есть несколько фракций пальмового масла, с температурой плавления от 32С до 39С. Пальмовое масло широко используется в пищевой промышленности, в молочной, в мясной, в кондитерской и др. Пальмовое масло является одним из самых дешевых для производства видов жира. То, что в нашей стране подсолнечник дешевле или на уровне пальмы - это нонсенс для других рынков. Именно ввиду дешевизны, в последнее время большое количество пальмового масла используется для производства биологического дизельного топлива. Для ежедневного употребления и подсолнечник и пальмовое масло можно использовать для обжаривания, особенно если делаете во фритюре. Еще такое же употребление может иметь соевое масло. Польза от пальмового масла есть, как доступного источника жирных кислот для решения проблемы питания возрастающего числа населения. Если можете позволить себе выбор, то лучше основным источником жиров выбрать оливковое масло.

отличается вкусом, запахом, цветом, а также свойствами: высоким содержанием насыщенных жиров (в подсолнечном их мало) Пальмовое, а также кокосовое масло содержат насыщенные жиры. Насыщенные жиры растительного происхождения отличаются своей способностью долго храниться, не изменяя своих свойств. Пальмовое масло идёт на приготовление маргарина, заменителей сливочного масла, спреда, значительно продлевая срок хранения этих продуктов и улучшая вкус и цвет. Но на этом польза пальмового масла, к сожалению, заканчивается. Способность жирных кислот повышать уровень холестерина в крови и провоцировать развитие атеросклероза, тромбоза сосудов, заболеваний сердца, ожирения делают пальмовое масло неприемлемым продуктом в питании человека любого возраста. Высокий процент насыщенных жиров содержится, кроме пальмового масла, в курином жире, мясе, яйцах, молочных продуктах, сливочном масле, масле какао и шоколаде.

Прежде всего тем, что в отличие от подсолнечного, пальмовое масло не усваивается человеческим организмом (у него температура плавления выше, чем температура человеческого тела) . Скапливается на стенках органов и вызывает всяческие болезни. Его вообще нельзя употреблять ни в каком виде.

Пальмовое масло - это растительный аналог холестерина. Жирные кислоты, которые в нём содержатся, по своей структуре отличаются от жирных кислот подсолнечного, оливкового, конопляного и прочих растительных масел. Из-за этого они легко откладываются на стенки сосудов, и способны привести к очень плохим проблемам для организма. Начиная от язвы желудка и тромбоза, и заканчивая онкологическими и эндокринными заболеваниями. Поэтому старайтесь внимательно изучать состав тех продуктов что вы берёте, и если увидите фразочки типа "растительный жир", растительный заменитель молока/сливок и т. д. - то знайте что перед вами пальмовое масло.

Кто что пишешь?! непонятно. в википедии пишут, что усваивается организмом на 95% и что полезнее, чем растительное. В форуме наоборот.

touch.otvet.mail.ru

Сравнение кокосового и пальмового масла

На сегодняшний день, кокосовое масло считается самым ценным и полезным продуктом, география распространения которого постоянно увеличивается.

Этот продукт родом из Юго-Восточной Азии (Индии, Индонезии, Таиланда) моментально распространился по всему миру. Примечательно, что без этого ингредиента невозможно представить традиционную индийскую кухню и столь популярную последнее время Аюверду.

И, конечно же, это эффективное косметическое средство, использование которого позволяет значительно улучшить состояние кожи и волос. Сегодня множество косметических линий активно включают кокосово масло в рецептуру косметики по уходу за кожей тела и лица. Чудодейственные маски и эмульсии на основе кокосового масла можно создавать и в домашних условиях.

Косметический эффект от его применения колоссальный. Вам больше не понадобится закупать килограммами "чудодейственные средства" от известных марок. Достаточно просто посмотреть на состав этой продукции. Вы увидите, что единственный натуральный ингредиент в их составе - вода.

Косметология – это не единственная сфера, в которой востребовано кокосовое масло. Сюда следует отнести и сферу разработки медицинских препаратов и мазей, так как этот ингредиент способствует более быстрому заживлению ран.

Кокосовое масло обладает отличными пенообразующими свойствами, что делает его подходящим для использования при производстве мыла, стиральных порошков. Также используется для создания бытовых свечей, сгущенного молока, плавленых сырков и другой продукции.

Соответственно, преобретая кокосовое масло, Вы получаете и средство для ухода за кожей, и средство для ухода за волосами, и ингредиент для приготовления блюд.

Разбираемся, что такое пальмовое и пальмоядровое масла, не путаем с кокосовым

Если кокосовое масло не вызывает никаких вопросов, то пальмовое и тем более пальмоядровое масла для многих совершенно неизвестны и непонятны, хотя в Таиланде и других юго-восточных странах эти продукты столь же популярны, как и масло плодов кокосовой пальмы.

Итак, что же это за масла. Пальмовое и пальмоядровое масло имеют схожую технологию производства. Оба масла производятся из плодов масличной пальмы. С той лишь разницей, что пальмоядровое масло производится из ядер плодов пальмы, а пальмовое - из мясистой части плодов.

Чаще всего эти масла применяются в пищевой промышленности как более экономичный аналог кокосового масла. Их можно встретить в составе молочной или шоколадной продукции, а также в мыле, стиральных порошках и других подобных продуктах.

Польза и вред

- пальмоядровое масло в небольших количествах полезно для организма. Содержит: бета-каротин, токотриенолы (источник витамина Е), витамин К, помогает суставам, НЕ содержит транс-жиров. Считается, что оно полезно в количестве, содержащемся в продуктах (шоколад и пр), а вот отдельно его употреблять не следует.

- пальмовое масло вредно в любых количествах! Температура плавления пальмового масла - 38-40 С, что выше нормальной температуры человеческого тела. Поэтому в организме оно плохо перерабатывается, преобретая консистенцию пластилина, оседает на стенках сосудов и не выводится из организма человека, что со временем может пагубно сказаться на здоровье. Яркий пример - искусственные смеси для кормления детей, которые также производятся с добавлением пальмового масла. Считается, что в пальмовом масле содержится пальмовитая кислота - один их ингредиентов грудного молока. Да, это так. Но в грудном молоке также содержатся другие кислоты, которые помогают усваивать пальмовитую кислоту. Дело в том, что пальмовитая кислота соединяется с кальцием и препятствует его усвоению. У детей, которых кормят такими смесями, намного хуже усваивается кальций, а также появляются частые колики и нарушение стула. К тому же, в детские смеси с пальмовым маслом часто добавляют усилители вкуса. Ребенок к ним привыкает и уже требует именно этих смесей. А они медленно разрушают его организм.

В кокосовом масле также содержится пальмовитая кислота, но она нейтрализуется олеиновой - важнейшей кислотой для организма человека. Поэтому кокосовое масло значительно полезнее для употребления в пищу, чем пальмовое масло.

happy-klub.ru

subscribe.ru

а вы знаете чем опасно пальмовое (кокосовое) масло?

Хочешь я тебя разочарую ?? Пальмовое масло - это единственное растительное масло, которое при нормальных условиях является твердым. Поэтому как раз оно является натуральным. Однако описанный процесс тоже имеет место быть. Называется он "транс-изомеризация" и протекает при искусственном получении твердых жиров методом гидрогенизации растительных масел ... Поэтому как раз пальмовое масло - это не худший вариант, гораздо опаснее, если на этикетке пишут "гидрогенизированный жир". Вот он-то как раз и приводит к проблемам (правда холестерин здесь не при чем, но это уже не так важно)

Нет, но пользы от него точно мало!

Не путайте! Пальмовое масло жидкое, чуть менее, скажем, чем подсолнечное, застывает холодильнике - прекрасный продукт для любого употребления. Кокосовое масло твердое, все маргарины почти целиком из него сделаны, причем все кокосовое масло на самом деле к кокосам не имеет ни какого отношения, -искусственное, делают из других жиров путем гидрирования, можно делать даже из нефти. Это химическое название вещества подобного натуральным растительным жирам из кокоса. Тоже нормальный продукт, в меру конечно, но более грубый

нормальная штука это масло лучше бы говорили так много о алкоголе и табаке которые народ наш уменьшают на тысячи каждый день а то всё про добавки разные не переживайте если народ вымирает то точно не из-за масла

Кокосовое масло относится к группе лауриновых масел. Эта группа масел характеризуется содержанием большого количества насыщенных жирных кислот Состоит из триглицеридов коротко- и среднецепных насыщенных жирных кислот. Этим обусловливается его свойство быстро впитываться в кожу. При непосредственном массаже оно прямо за секунды делает кожу "бархатной". Обладает высокой биологической активностью и выраженными окклюзивными свойствами (образует защитную пленку на поверхности кожи) ; защищает, смягчает, разглаживает кожу. Оказывает увлажняющее, питательное, противовоспалительное действие, замечательный размягчитель. Также ценится за свои очищающие и пенообразующие свойства. Благодаря его полной усвояемости клетками кожа становится мягкой, нежной, обтягивается, маленькие морщинки исчезают. Это масло питают кожу и защищает ее от вредных воздействий окружающей среды. Масло подходит для всех типов кожи. Масло по консистенции не жирное, не загрязняет поры. Американские ученые исследовали эффект минерального, подсолнечного и кокосового масла на состояние волос. Было обнаружено, что лишь кокосовое масло существенно уменьшает потери белка из волос во время мытья их шампунем. Масло лучше всего действовало, если применялось до мытья и после него, во время расчесывания. Эффект кокосового масла объясняют тем, что из всех исследованных масел оно наиболее равномерно растекалось по волосяному покрову, предупреждая проникновение в него воды и шампуня. Слой масла на волосе защищал волосяные волокна от набухания, а также повреждения во время вытирания полотенцем и расчесывания. ---------------------------------------------------------------- 1. кокосовое масло при комнатной температуре твердое (как и любое) , при нагревании до 40 градусов становится мягким, так что в организме (36.6 - температура поверхности тела) , при приеме с пищей (температура для переваривания повышается внутри тела) спокойно усваивается.. . 2. на стенки сосудов отправляется только тогда, когда есть дефицит транспортного белка в организме. Когда мало транспорта для вывоза лишнего, нагрузка возрастает и естественно что то вываливается по дороге... жир здесь не причем! Чтоб не было тромбов надо пить больше жидкости и двикаться, причем тут масло? 3. кровообращение ускоряется когда из-за дефицита белка на сосуды налипает что попало. Увеличение потребления белков может решить эту проблему. не сразу конечно. 4.гидрогенизированное - это заменитель.. натурального жира... плохо переваривается - вот это хрень полная!!!

Знаешь, а с энциклопедии наверно клево списывать.

Пальмовое и кокосовое масло - две разных вещи. Самое полезное масло Кокосовое масло — один из главнейших продуктов, необходимых на кухне последователей здорового образа жизни. Кроме того факта, что это масло улучшает метаболизм и способствует контролю лишнего веса, оно обладает приятным запахом и отличным вкусом. В данном материале FitSeven расскажет не только о плюсах кокосового масла и способах его употребления, но и объяснит, чем отличается полезное масло кокосовой пальмы от вредного пальмового масла, широкого используемого в различной «толстящей» пище и фастфуде. <a rel="nofollow" href="http://fitseven.ru/pohudenie/pravilnoe-pitanie/kokosovoe-maslo" target="_blank">http://fitseven.ru/pohudenie/pravilnoe-pitanie/kokosovoe-maslo</a>

Для живущих не в южных широтах необходимо уточнить, что КОКОСОВОЕ и ПАЛЬМОВОЕ масла -это два разных продукта, которые отличаются даже по внешнему виду. Несмотря на то, что оба продукта получают из плодов пальмовых деревьев - кокосовой и маслиничной пальмы - это разные пальмы, хотя, возможно где-то и родственники. Кокосовое масло достаточно экзотический продукт, мало где производимый из мякоти съедобных кокосов (для северян -"Баунти") не только несомненно полезней (хотя точный ответ могут дать только компетентные исследования), но и обладает характерным свежим кокосовым ароматом и сладковатым привкусом. Вряд ли Вы его встретите в московском мегамаркете, а попробовать стоит. Весьма достойный продукт, одно из самых вкусных масел, который относительно недавно мне удалось распробовать в Индии. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/84244555_342941a6d7a547766daa0f08a6381a3b_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/84244555_342941a6d7a547766daa0f08a6381a3b_120x120.jpg" data-big="1">

touch.otvet.mail.ru

• 
  Косичка из хвостов
• 
  Ягоды годжи как использовать
• 
  Нафталанская нефть лечение
• 
  Кедровый орех при гв
• 
  Почему от сережек пахнут уши
• 
  Как народными средствами избавиться от метеоризма
• 
  Видео удаление кисты яичника
• 
  Кефир или творог что полезнее
• 
  Капли от усталости глаз при работе
• 
  Шары кегеля для женщин в домашних условиях
• 
  Что помогает хорошо от изжоги