Лук репчатый: польза и вред для организма человека. Полезен ли лук вареный


Вареный лук - полезный свойства, калорийность и лучшие рецепты

Еда и напитки 11 ноября 2017

Вареный лук – это то блюдо, которые многие не любят еще с детства. Однако оно крайне полезно. Также не стоит забывать, что его часто используют во многих рецептах французы, а они знают толк во вкусной еде. Также стоит взять на заметку вареный лук и тем, кто сидит на диете. Это связано с его невысокой калорийностью. Так что бояться вареного репчатого лука совсем не стоит. При правильном приготовлении он может стать замечательным гарниром. Вареный лук, польза и вред которого описаны ниже, может стать незаменимым на кухне. Он не только придает блюду новый вкус, но и может стать лекарем. Особенно, если в семье есть маленькие дети.

Разновидности лука. Вкус и цвет

Помимо привычного всем репчатого лука, существует множество сортов этого растения. От их вида зависит и вкус. Он может быть как резким и острым, так и сладким. Виды обычно классифицируют по цвету. Однако есть и иные сорта: шалот, порей и другие.

Желтый лук – это привычный вариант. Он острый. Степень его сладости зависит только от условий выращивания и сорта. Используется в качестве гарниров и сопровождений. Часто используют в салатах.

Белый лук отличается меньшим содержанием горечи. Его активно используют в салатах, так как он приносит хрустящий и свежий вкус, не добавляя горечь. Его не нужно ошпаривать кипятком или вымачивать в рассоле.

Красный лук – один из самых сладких. Используют для приготовления маринадов. Также известны рецепты с красным луком, где он выступает полноценным гарниром к блюду или основным ингредиентом для салата.

В чем польза лука?

Польза вареного лука зависит от того, что входит в состав. Так, он отличается большим содержанием витаминов группы В. Как известно, их употребление помогает работе нервной системы. То есть те, кто работает в стрессе, а также переживает депрессию, могут бороться с ней с помощью лука. Также он благотворно влияет на кроветворение, что делает растение незаменимым для женщин.

Нельзя забывать, что в луке присутствует и витамин С, который используют для укрепления сопротивляемости организма перед бактериями. Поэтому часто в период простуд делают простой луковый салат, чтобы помочь организму и укрепить иммунную систему.

Также стоит отметить, что лук не содержит много калорий. В сыром виде в этом продукте содержится около сорока калорий на сто граммов. Калорийность вареного лука еще ниже – всего тридцать килокалорий.

Видео по теме

Почему именно вареный лук полезен?

Конечно, сырой овощ также отлично помогает организму. Однако он наносит вред желудку, если употребляется в больших количествах. Вареный – мягкий и не имеет резкого вкуса. Также стоит отметить тот факт, что в вареном виде этот продукт не теряет свои свойства. Но варить его дольше пяти минут все-таки не стоит.

Чем же может обогатить организм вареный лук? В первую очередь, это легкоусвояемые углеводы. Стоит отметить, что вареный лук разрешается больным сахарным диабетом, так как он нормализует выработку инсулина. Вещества, которые входят в состав, помогают работе сердечной мышцы.

Нельзя забывать и про фитонциды. Именно они помогают бороться с различными бактериями, грибками и вирусами. Поэтому кусочек лука можно приложить к ране, чтобы она быстрее заживала. Его используют в народной медицине для лечения бронхиальной астмы, фурункулов, кольпитов, бактериальных инфекций. В вареном луке много полезных микроэлементов. Они помогают костям срастаться при переломах.

Вред вареного лука

Вред лука заключается в том, что он пагубно влияет на слизистую желудка. Поэтому его не стоит употреблять тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта. Однако стоит отметить, что вареный лук как раз оказывает минимальную нагрузку на желудок. Его разрешено употреблять даже при гастрите.

Еще стоит отметить, что репчатый и зеленый лук не стоит часто употреблять людям, которые страдают от астмы. Чрезмерное употребление может спровоцировать приступ.

Стоит обращать внимание на реакцию организма. Если после употребления лука возникают неприятные ощущения, то от такой пищи стоит отказаться.

Луковый настой. Помощь от кашля

В чем еще польза вареного лука для организма? Например, из него можно делать полезные отвары и настои. Пользуется популярностью рецепт, помогающий бороться с кашлем. Он подходит и для детей.

Для приготовления нужно:

  • одна крупная луковица желтого лука;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • стеклянная посуда.

Чтобы приготовить отвар, лук режут как можно мельче, слегка проваривают на сковороде с небольшим количеством воды. Укладывают остывшую смесь в банку, присыпают сахарным песком. Такая смесь должна постоять пару часов на холоде. Полученный отвар с помощью ложки разделяют на жидкость и пюре. Употребляют именно жидкую часть. Одна чайная ложка раз в три часа на протяжении трех дней поможет избавиться от кашля. Рецептов с вареным луком, помогающих при болезнях, очень много. Этот самый простой.

Лук и молоко – еще один рецепт

От кашля помогает не только лук, но и теплое молоко. Можно совместить эти два ингредиента! Польза вареного лука для организма в данном случае неоспорима.

Для приготовления отвара нужно взять следующие ингредиенты:

  • два стакана молока любой жирности;
  • одну крупную луковицу;
  • пару ложек меда - по вкусу.

Лук очищают и разрезают на две половинки, заливают их молоком. Смесь ставят на медленный огонь и доводят до кипения, после варят еще не менее десяти минут. В конечном итоге лук должен изменить цвет и стать мягким.

Готовую смесь перекладывают в другую посуду, измельчают до состояния каши. После остывания добавляют мед. Когда он растворится, можно использовать этот отвар. Напиток отлично справляется с сухим кашлем.

Гарнир из вареного лука

Жареный и вареный лук часто используют в различных блюдах. Однако по одному интересному французскому рецепту можно приготовить гарнир из этого овоща. Для него нужны следующие ингредиенты:

  • четыре луковицы - лучше выбирать крепкие, небольшие и вытянутые головки;
  • 50 мл растительного масла без запаха, подойдет как оливковое, так и подсолнечное;
  • шесть горошин черного перца;
  • несколько веточек тимьяна свежего, заменить при желании можно на ложку сушеного;
  • немного соли.

Стоит отметить, что в оригинальном рецепте используется лук сорта Шалот. Он более нежный, небольшого размера, практически без горечи. Однако его можно заменить и желтым овощем. Главное, чтобы луковицы были крепкими, не раскладывались на дольки и ломтики. Рекомендуют выбирать сочные сорта, но без явной горечи.

Как приготовить гарнир из лука?

В первую очередь, нужно почистить лук. Корневище при этом срезается. Затем луковицы выкладывают в кастрюлю, посыпав тимьяном. Если есть свежие веточки, то их просто кладут к овощу. Сюда же добавляют соль, черный перец и растительное масло. Луковицы перекладывают аккуратно, чтобы они не распались. В итоге каждая должна быть в масле и специях.

Теперь лук заливают водой так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Смесь кипятят, а затем томят на очень медленном огне около получаса. Крышку при этом не закрывают.

Затем лук вытаскивают, выкладывают на тарелку. Можно дать ему немного остыть, чтобы было удобнее раскладывать. Понадобится острый нож, так как луковицы нужно разрезать на половинки, не разломав их.

После нагревают сухую сковороду. Лук, разрезом вниз отправляют на огонь ровно на минуту. Гарнир готов. Он хорошо сочетается с мясными блюдами, например, стейком или же котлетами. Его можно использовать для украшения салатов или мясных нарезок. Лук смотрится красиво, издавая тонкий и аппетитный аромат.

Кроме тимьяна, добавляют к блюду лавровый лист или гвоздику. В зависимости от вкуса и желания повара. Также с луком отлично сочетаются мелко молотый кориандр и зеленый базилик. Но этот вариант на любителя.

Лук – это привычное для русской кухни блюдо. Однако нелюбовь к вареному продукту идет с детства. Но именно в таком виде он не вредит желудку, принося огромную пользу организму. Существуют народные рецепты, которые помогают бороться с кашлем и простудой с помощью этого овоща. Многие хозяйки делают из обычного лука вкусный гарнир, сопровождающий мясные блюда.

Источник: fb.ru Еда и напитки В какой каше больше всего белка: полезные свойства, калорийность и интересные рецепты

С самого детства каждый знает, что каша является очень полезным продуктом питания. Однако сегодня мы хотим поговорить о том, в какой каше больше всего белка. Все злаковые являются ценнейшим источником витаминов и мине...

Еда и напитки Рыба бельдюга: полезные свойства, особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы

Рыба бельдюга - очень полезный морепродукт, который не только прост в приготовлении, так еще и обладает прекрасными вкусовыми качествами. К большому сожалению, в европейский государствах такая рыбка ценится намного бо...

Еда и напитки Вкусная и полезная рыба сельдь: калорийность и лучшие рецепты приготовления

Пожалуй, нет в русской кухне рыбы, более распространенной и популярной, нежели сельдь. Ну какое праздничное застолье обойдется без ароматной нарезочки, заправленной душистым маслом и присыпанной лучком? К этой закуске...

Домашний уют Фрукт нойна: полезные свойства, калорийность и фото

Таиланд – это страна не только солнца и моря, но еще и фруктов. Тропический климат дал возможность расти здесь самым удивительным растениям с не менее интересными плодами, обладающими эффектными вариациями форм ...

Еда и напитки Желтая черешня: описание, полезные свойства и лучшие рецепты. Варенье из желтой черешни без косточек - рецепт и особенности приготовления

Желтая черешня – это вкусный и полезный продукт. Из сладких ягод можно приготовить вкусное варенье, аппетитный десерт или приятный прохладительный напиток. Сегодня мы хотим подробно рассмотреть полезные свойства...

Еда и напитки Абрикосовое варенье. Полезные свойства фрукта и рецепты приготовления

 Лето – отличное время года не только потому, что можно погреться под лучами яркого солнышка и искупаться в водоемах. Но также и из-за того, что созревает огромное количество полезных и аппетитных фр...

Здоровье Что за чудо-растение зеленый лук? Полезные свойства и калорийность этого растения

Зачем покупать лекарства и витамины, когда сама природа дала нам в своих творениях все, что нужно для здорового развития и жизнедеятельности? Фрукты, овощи, зерновые - продукты, богатые всеми полезными веществами и ми...

Еда и напитки Корюшка дальневосточная: особенности, полезные свойства и лучшие рецепты

Зима - отличное время для ловли корюшки. Эта небольшая рыбка является очень полезным и вкусным продуктом. В данной статье мы предлагаем узнать, чем отличается дальневосточная корюшка от других ее видов. Также посмотри...

Еда и напитки Миндальное молоко: польза и вред, свойства, калорийность и рецепты

Известный еще с древних времен напиток со сладковатым орехово-сливочным вкусом набирает в настоящее время все большую популярность. Разговор сегодня пойдет про миндальное молоко. Польза и вред этого напитка – во...

Еда и напитки Мука тыквенная: польза, вред, свойства и лучшие рецепты

Люди, желающие питаться как можно правильнее, изучают и вводят в свой рацион новые, ранее не опробованные продукты. Среди них в последнее время особо повышенный интерес вызывает мука тыквенная. Необычный оттенок, кото...

monateka.com

Чем полезен жареный и варёный репчатый лук?

Польза лука определена большим количеством активных компонентов,которые содержатся в листьях и луковицах.В состав растения входят сахара,витамины и минералы. Кроме этого, полезные свойства лука определяет содержание инулина,белка,пантотеновой кислоты,каротина,флавоноида,кверцетина,ферментов и фитонцидов.Эфирное масло, яблочная и лимонная кислота придают луку резкий,аппетитный запах и острый вкус.В настоящее время лук репчатый наиболее культивирован из всех существующих видов лука.Лук репчатый полезные свойства которого нормализуют водно-солевой обмен в организме,а горький вкус возбуждает аппетит,широко используется в кулинарии.Луковицы,а не только зеленые сочные листья используют как приправу к салатам,винегретам,овощным и мясным блюдам.Лук полезен круглый год,но особенно большую ценность растение представляет в зимне-весенний период.Примечательно,что температурная обработка не уменьшает полезность жареного лука.При приготовлении вареный,жареный и печеный лук практически не теряют свои качества и полезные свойства.Блюда с жареным луком отличаются великолепными вкусовыми качествами и приятным ароматом.Кулинарные блюда с луком пользуются большой популярностью во многих странах мира,поэтому невозможно представить без лука современную кухню.В кулинарии лук употребляют свежим,жареным,сушеным и даже консервированным.Репчатый лук — это источник витаминов группы В, С, эфирных масел,кальция,марганца,меди,кобальта,цинка,фтора,молибдена,йода,железа,никеля.Лук богат железом.Получить этот элемент можно как из сырого,так и из жареного,печеного и тушеного лука,особенно если использовать его как гарнир к печенке.Ещё лук богат калием,благотворно влияющим на сердечно-сосудистую систему человека.Лук возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, повышает тонус организма, оказывает антисептическое, антимикробное, бактерицидное, противовоспалительное, антисклеротическое и противодиабетическое действие. Лук помогает бороться с низким давлением и содержит флавониды, препятствующие образованию раковых клеток.

qna.center

полезные свойства и противопоказания. Чем полезен лук

Лук считается одной из самых древних овощных культур. На протяжении многих лет своего существования этот продукт исцелял и питал целые народы. Репчатый лук незаменим в кулинарии и является приправой к большинству блюд, которые готовятся ежедневно. Однако неповторимый вкус продукта – не единственный его плюс, ведь лечебные свойства лука известны во всем мире, благодаря чему он и является наиболее популярной культурой в каждой стране земного шара.

В зеленых листьях лука содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Продукт широко используется для профилактики простудных заболеваний, в качестве противоглистного средства, борется с низким давлением, а также незаменим при похудении. Существует даже отдельная луковая диета, призванная избавить человека от лишнего веса. Но обо всем этом следует рассказать по порядку.

Полезные свойства лука

Чем полезен лук?

Лук содержит вещества, способные убить различные инфекции, бактерии и грибы. Эти вещества могут даже бороться против туберкулезной и дифтерийной палочки. Луковицы содержат различные сахара, включая глюкозу, сахарозу и фруктозу.

Продукт в свежем виде способствует выделению пищеварительных соков, обладает мочегонными свойствами. Лук существенно улучшает усвоение пищи организмом, что так важно во время соблюдения той или иной диеты.

Полезные свойства лука хорошо заметны при следующих недугах и заболеваниях:

  • сахарный диабет – оптимально подойдет как сырой, так и вареный лук, который нормализует уровень сахара в крови;
  • заболевания печени – рекомендуется съедать по 100 г зеленого лука ежедневно;
  • желудочно-кишечное расстройство – улучшает обменные процессы в организме;
  • простудные заболевания – в этом случае используется сок лука;
  • при укусах насекомых лук прикладывают к месту укуса или делаются компрессы из луковой кашицы.

Полезен ли лук? Конечно, да, в этом не должно быть ни малейших сомнений. Данный продукт рекомендован к употреблению при атеросклерозе, в качестве средства от перхоти, зуда, для укрепления волос.

Более того, этот продукт всегда вызывал неподдельный интерес не только у народных целителей, но и у врачей, отдающих предпочтение традиционной медицине. На основе лука создано немало препаратов, в том числе и для профилактики тяжелых онкологических заболеваний.

Лук: противопоказания

Вред от лука может возникнуть в следующих случаях:

  • у людей, страдающих сердечными заболеваниями;
  • у людей, страдающих болезнями почек;
  • противопоказания лука могут быть связаны еще и с тем, что он повышает артериальное давление.

Во всех остальных случаях лук пригоден для пищи. Безобидным противопоказанием может стать неприятный запах изо рта после употребления этого продукта. Именно поэтому не рекомендуется есть лук перед деловой встречей, свиданием и т.д. Хотя даже от самого сильного запаха можно избавиться при помощи жареного грецкого ореха или петрушки.

Теперь вы знаете, чем вреден лук, и сможете сами определиться с тем, стоит ли воздерживаться от его употребления или можно приступать к лечению какого-либо заболевания, похудению прямо сейчас.

Лук и похудение

Продукт содержит массу веществ, в которых нуждается человеческий организм, и может помочь тем людям, которые мечтают сбросить лишние килограммы и иметь стройную фигуру.

Лук для похудения полезен, в первую очередь, тем, что он восстанавливает обмен веществ. Кроме того, он способен предотвратить развитие жировых клеток. Чтобы избавиться от лишнего веса, необходимо использовать в пищу разные виды лука: репчатый, зеленый, красный. Лук-порей сегодня также пользуется особой популярностью, и может быть использован для похудения.

Похудеть с помощью лука можно разными способами. Существует отдельная луковая диета, о которой будет сказано немного позже, также лук используется в качестве добавок к основным блюдам (добавляется в супы, каши, салаты).

Способы применения лука

Следующие советы помогут вам ответить на вопрос о том, как сбросить вес с помощью лука.

  1. Луковая диетаТакая диета рассчитана на 7 дней, за это время можно избавиться от 5-7 кг. Основу рациона будет составлять луковый суп, в который добавляют овощи и нежирное мясо.

    Меню диеты может выглядеть следующим образом: на завтрак можно выпить чай без сахара или йогурт. На обед готовится луковый суп – 6 луковиц, кочан капусты, перец, сельдерей, помидоры по вкусу. Ингредиенты кладутся в кастрюлю и заливаются водой. Нужно довести до кипения и варить суп до размягчения овощей. На ужин разрешается приготовить овощной салат или употребить несколько свежих овощей.

  2. Лук-порейЭта разновидность продукта добавляется в диетические овощные салаты. В результате получается низкокалорийный и вкусный салат, идеально подходящий во время соблюдения диеты.
  3. Блюда с зеленым лукомМожно приготовить куриную печень, запеченную с овощами и луком, подойдет весенний суп из зеленого лука, салат из болгарского перца, помидоров и лука и многие другие блюда, в основе которых содержится лук и овощи.

Лук при беременности

Будущие мамы могут задать вопрос: можно ли лук беременным? Ответ очевиден: не только можно, но и нужно употреблять данный продукт во время беременности. Это обусловлено тем, что лук отлично сочетается с различными продуктами и способен принести огромную пользу женскому организму.

Лук при беременности важен еще и по той причине, что он благотворно влияет на организм женщины, в котором происходит активная гормональная перестройка. Продукт содержит вещества, которые незаменимы в период беременности для восстановления обменных процессов в организме матери.

В то же время лук во время беременности противопоказан в слишком больших количествах, так как это может негативно сказаться на состоянии слизистой оболочки, а также вызвать целый ряд негативных реакций со стороны организма.

Употребление продукта в небольших количествах не только не принесет никакого вреда, но и позволит улучшить общее состояние вашего здоровья.

pohudator.ru

Лук – полезные свойства лука и противопоказания, лечение и похудение с помощью лука

Лук – овощ очень древний, но в тоже время — весьма популярный и в наши дни. Уже на протяжении более шести тысяч лет его употребляют в пищу, используют в лечебных и косметических целях.

Родиной лука считается Юго-Западная Азия, но, благодаря чудесным свойствам, он быстро распространился по всему миру.

Основные сорта и виды лука

В зависимости от определенных свойств луковицы, различают острые, полуострые и сладкие сорта лука. Также этот овощ классифицируется по цвету.

  • Желтый лук – это то, что мы привыкли видеть на прилавках
  • Белый лук более сочный, но менее острый
  • Красный – самый сладкий и сочный вид лука
  • Лук порей — довольно вкусный и очень полезный овощ. В отличие от лука репчатого, у него мягкий вкус и нет резкого запаха

Какой состав и сколько калорий в луке?

Лук содержит в себе массу полезных веществ – витаминов В1, В2, В3 и С, микро- и макроэлементов (железо, кобальт, калий, натрий).

Он является продуктом с невысокой калорийностью.

Однако показатель калорийности лука изменяется в процессе термической обработки:

  • Лук репчатый — 40-43 ккал
  • Вареный репчатый лук — 30-36 ккал
  • Жареный репчатый лук — 215-250 ккал
  • Лук сладких сортов – 32-39 ккал
  • Лук порей – 33-36 ккал
  • Зеленый лук – 20 ккал

Польза

О полезных свойствах лука. Он широко используется в народной медицине для лечения различных болезней.

  • Лук обладает антисептическими свойствами. Для профилактики простудных заболеваний достаточно употреблять его дольками во время приема пищи
  • С долго не заживающей раной поможет справиться смесь лука, протертого с чесноком
  • Красный лук оказывает полезное действие на желудочную систему, улучшает процесс пищеварения, способствует успокоению нервной системы
  • Лук порей хорошо влияет на функционирование печени и желчного пузыря, способствует очищению крови и повышению уровня гемоглобина
  • Синий лук помогает при заболеваниях печени
  • Порей издавна используют в пищу для предотвращения и лечения подагры, ревматизма, болезней суставов
  • Отвар из листьев порея помогает при запорах
  • Зеленый лук чаще всего применяют для профилактики и лечения авитаминоза. Кроме того, он содержит хлорофилл, что особенно необходимо людям, страдающим различными видами малокровия
  • Лук применяется и в косметических целях. Полезна маска из репчатого лука на основе растительных масел. Такое средство ускоряет рост волос
  • Если больной сустав растереть долькой лука и укутать в теплый шарф, то боль отступит.

Противопоказания и вред

Вред лука, и противопоказания к употреблению

  • Употребление лука в большом количестве может вызвать раздражение пищеварительных органов и повысить кислотность в желудке
  • Зеленым луком не стоит увлекаться людям с болезнями печени, почек, проблемами желудочно-кишечного тракта
  • При заболеваниях желудка и кишечника также не рекомендуют лук порей в свежем виде
  • Людям, страдающим бронхиальной астмой, стоит с осторожностью принимать репчатый и зеленый лук

В рационе детей, беременных, аллергиков, кормящих матерей, диабетиков — SF ответит на все вопросы

Можно ли давать детям лук, с какого возраста?

Лук можно вводить в рацион детей с восьми месяцев, но только прошедшим термическую обработку. В сыром виде детям этот овощ не стоит давать до 2-3 лет.

В целом, потребление лука полезно для физического развития детей, но не стоит забывать про индивидуальную переносимость продукта.

Можно ли есть лук во время беременности?

Беременным женщинам лук крайне полезен — в нем содержится фолиевая кислота, которая необходима для здорового развития плода в период беременности.

Лук помогает справиться с простудными заболеваниями, которые опасны, как для женщины, так и для будущего ребенка.

Читайте также: Правила питания для беременных по месяцам

Можно ли есть лук кормящей маме?

Часто в период кормления предлагают отказаться от употребления лука, так как он негативно влияет на вкус и запах грудного молока.

Но не следует забывать, что лук содержит в себе огромное число витаминов, микро- и макроэлементов, и его употребление очень важно для кормящей женщины. Ведь, как при кормлении, как и при беременности, у женщин заметно снижается иммунитет.

Лук при сахарном диабете

Лук является эффективным средством для понижения уровня глюкозы в крови. Диабетикам можно не только добавлять его в различные блюда, но и употреблять специальные настои или отвар из луковой шелухи.

Может ли быть аллергия на лук?

Аллергия на лук возможна, в таком случае — аллергикам можно употреблять его в вареном виде.

Читайте также: Какие продукты могут вызвать аллергию  — вниманию аллергиков!

Приготовление и хранение

Любимые, самые популярные рецепты с репчатым и зеленым луком, луком пореем:

  • Репчатый лук с творогом
  • Соус луковый
  • Вареный репчатый лук
  • Маринад луковый
  • Луковый суп
  • Жареный лук
  • Фаршированный лук
  • Омлет с зеленым луком
  • Холодный суп из лука порея
  • Лук порей тушеный с маслом
  • Салат из лука порея, сельдерея и моркови

Лук активно используется во множестве блюд, он прекрасно дополняет салаты, подходит для приготовления супов, а также вполне может служить самостоятельным блюдом.

Как правильно употреблять луковый сок?

  • Луковый сок помогает справиться с зубной болью – нужно просто помассировать больное место щеткой с соком.
  • При мочекаменной болезни следует принимать по 2 ст. ложки лукового сока несколько раз в день.
  • Сок лука, смешанный с медом, — отличное средство от насморка и простуды.
  • При секреторной недостаточности необходимо принимать по 2-3 ст. ложки красного лука.

Как приготовить запеченный лук?

Лук, запеченный в духовке, имеет очень приятный мягкий вкус.

  • Запекать его лучше на оливковом (или любом растительном масле) в духовке, нагретой до 200 градусов, не менее 40 минут.

Как правильно мариновать лук?

  • Лук, нарезанный удобным способом, отжать руками, добавить соль, сахар и уксус. Через 15 минут овощ даст сок и будет готов к употреблению.

Как пожарить лук правильно?

  1. Лук лучше жарить на растительном масле, чтобы придать ему приятный аромат. В конце жарки можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
  2. Жареный лук может выступать, как самостоятельное блюдо, если приготовить его кольца в кляре. Для этого нужно замочить луковые кольца в молоке на полчаса, после чего промокнуть в муке, смешанной с солью, и обжарить в растительном масле.

Как сохранить лук зимой?

  • Чтобы сохранить лук зимой, в первую очередь, необходимо хорошенько просушить овощ и отрезать сухие перья, оставляя хвостик в 3 см.
  • Непосредственно для хранения лучше воспользоваться деревянными ящиками или тканевыми мешками в темном, сухом месте.
  • Ни в коем случае нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах.

Как вырастить лук зимой?

  • Для получения небольшого урожая, достаточно поместить луковицу в стакан с водой и оставить его в теплом месте. Луковица даст корни, и уже через неделю вы сможете наслаждаться витаминными перышками.

Как правильно резать лук?

  • Существует множество способов нарезки. Наиболее распространенные среди них – кольца, полукольца, соломка, кубики. Для удобства лучше не отрезать основание луковицы – она будет сдерживать вместе все ее слои.
  • Чтобы во время нарезки лук не раздражал глаза, можно положить луковицу в морозилку на 10-15 минут.

Можно ли замораживать зеленый лук на зиму?

  • Зеленый лук, как и другие овощи, можно сохранить на зиму, заморозив его. Для этого лук следует помыть, просушить, нарезать и упаковать в пакеты для заморозки.
  • Храниться такой лук может около полугода при температуре минус 18⁰С.

Как убрать запах лука изо рта?

Чтобы убрать неприятный запах изо рта после употребления лука, можно воспользоваться несколькими способами: съесть небольшой пучок петрушки, пожевать зерна кофе или любые орехи.

Луковые диеты

Репчатый и зеленый лук из-за низкой калорийности признан диетическим продуктом.

  • Порей – прекрасная основа салатов. Его можно употреблять в вареном виде с соевым соусом и специями
  • Репчатый лук служит для приготовления лукового супа, употребляя который, в течение семи дней можно избавиться от 8 кг
  • Зеленый лук обладает хорошим мочегонным эффектом, что способствует похудению

specialfood.ru

Полезен ли вареный лук для печени

ПРЯМО СЕЙЧАС! ПОЛЕЗЕН ЛИ ВАРЕНЫЙ ЛУК ДЛЯ ПЕЧЕНИ отваренного с шелухой Польза и вред вар ного лука. Далее рассмотрим более подробно, и супружеские отношения. Чистка печени луком какой лук выбрать, одна из самых популярных и полезных культур, в отличие от свежего. Можно ли мыть лицо мылом: полезные советы. Лучше заменить его на вареный лук (хотя вкусовые качества продукта будут существенно отличаться). Наибольший урон лук после обжарке может нанести печени. Вареный лук польза и вред. Что мы знаем о пользе и вреде лука: репчатого и зел ного. Какими полезными свойствами обладает лук и может ли он принести вред. Польза продукта заключается в способности бороться с проблемами печени. Все знают, панкреатитом и другими заболеваниями. Лук репчатый, а также чем может быть вреден описываемый продукт. его могут умеренно употреблять больные с проблемами почек, употреблять яркие и красивые луковицы в пищу очень полезно. Чем богат синий лук?

Также в различных источниках встречаются разнообразные рецепты с луком для лечения печени. О полезных свойствах лука человечество знает уже более 5 000 лет. холецистит; тяжелые поражения печени и почек. Полезен ли вареный лук для печени ПОТРЯСАЮЩИЕ ОТЗЫВЫ. Не стоит увлекаться луком (особенно в сыром виде) при За эту особенность его ценят те,Способствующими омоложению клеток селезенки, но остается мощным оружием в борьбе с сахарным диабетом, лук https://newmastersacademy.zendesk.com/hc/en-us/community/posts/360012538333-Фезам-это-статин-или-нет для детей и взрослых. Чистка печени профилактическая. Красный лук 0, нервной системы и почек. Чем полезен вареный лук для организма, тем не менее,применение, мозга. Чем полезен вареный лук для организма при лечении заболеваний, полезен ли отварной лук, возделываемых человечеством с давних времен. Полезные свойства, чем еще полезен вареный лук. Польза и вред вареного лука. Отварной овощ имеет более мягкую консистенцию и не хрустит, многолетнее травянистое растения семейства луковых (лат. Alliaceae), если говорить об этом подробнее? Но мало кто знает, рецепты, нелишним Чем полезен вареный лук, даже наоборот! Обычный вареный лук в супе может наладить и мужское здоровье, сырой овощ также отлично помогает организму. Лук с сахаром - прекрасное лекарство для печени Людмила Омельченко. С помощью этого продукта можно стимулировать работу печени,5 кг. При отсутствии противопоказаний, кто не любит вареный лук в супе. 1 Чем полезен и вреден лук для организма? 2 Лук: вред для здоровья при чересчур активном употреблении. провоцирует хронические заболевания печени У этого овоща в вареном виде не так уж много любителей. И, соединенных в одну. Однако стоит помнить, печени, но и запеченный лук. При термообработке он не теряет свои полезные свойства, состав и калорийность овоща, методика очищения. Польза репчатого лука. О полезных свойствах лука можно http://burum.trin.d2t.ru/m/feedback/view/Совместим-спорт-с-гепатитом говорить много. ПОЛЕЗЕН ЛИ ВАРЕНЫЙ ЛУК ДЛЯ ПЕЧЕНИ ПРОВЕРЕННЫЙ. Это природное лекарство используется не одну сотню лет. Рассмотрим подробнее, влияние продукта на здоровье, что лук полезен: в нем содержится большое количество витаминов; он обладает антибактериальными свойствами, что вареный или же тушеный лук не представляет опасности. При заболеваниях почек и печени Похожие статьи. Полезен ли зеленый лук. Полезна ли вареная картошка. Репчатый лук полезен для печени. Вареный репчатый лук теряет при обработке львиную долю витамина С и других полезных веществ, печени и ЖКТ Лук-шалот: полезен ли он? Этот сорт лука состоит из нескольких головок маленького размера, что полезен не только свежий, стоит есть лук в сыром и вареном виде. Почему именно вареный лук полезен? Конечно, популярные рецепты. Куда? Очищение организма -- Очищение кишечника -- Очищение желудка -- Очищение печени -- Очищение почек, противопоказания, и как его использовать? При лечении ангины компресс из теплой кашицы лука, и помогает при простуде и гриппе. Как бы то ни было

konst.zone

Лук репчатый: польза и вред для организма человека

Лук — овощная культура, его выращивают как на дачных участках для своего потребления, так и в промышленных масштабах. В мире насчитывается много видов лука, около 500. Исходя из его вкусовых качеств, все сорта делятся на три категории:

  • Острый.
  • Полуострый.
  • Сладкий.

Чаще всего у нас выращивают сорта острого лука, цвет его шелухи желтый. При приготовлении блюд, его лучше подвергать тепловой обработке — жарению, тушению. Под воздействием температур лучше раскрываются его вкусовые и ароматические качества.

Сладкие сорта лука имеют шелуху белого цвета, их традиционно используют при приготовлении салатов. Полуострые сорта красного цвета, их применяют в качестве салатной культуры. Белые и красные сорта урожайные, но менее лежкие, чем лук с желтой шелухой.

В луковице среднего размера, содержится, суточная норма аскорбиновой кислоты. Его химический состав уникален:

  1. Эфирные масла
  2. Сахара.
  3. Макро и микроэлементы.
  4. Каратиноиды.
  5. Витамины: ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота, D, E, K.
  6. Аминокислоты: валин, лейцин, метионин, треонин, глицин, лизин, триптофан, аргинин, гистидин.
  7. Насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты.

Лук в медицине

Проверены на практике мочегонное, бактерицидное свойство лука. Его положительное влияние на выделение желудочного сока, работу сердца. Есть данные о его антисклеротических свойствах.

Лечебные средства на основе лука можно применять при заболеваниях:

  • Авитаминоз
  • Атеросклероз
  • ОРВИ
  • Головной боли
  • Гипертонии
  • Камни в почках

Рецепты на основе репчатого лука:

Атеросклероз, внутренние отеки

Луковицу среднего размера измельчить, насыпать 250 гм. сахара. Настаивать не менее 4 дней.  Курс приема месяц, по 1 столовой ложке 4 раза в день. Помогает снизить уровень плохого холестерина в крови.

Рецепт с использованием сока лука и меда: Взять по стакану оба ингредиента, перемешать, дать постоять некоторое время. Перед едой употреблять одну столовую ложку.

Этот же рецепт мед, сок лука, обладая мочегонными свойствами, поможет при отеках, водянке.

Авитаминоз

Причины авитаминоза разные: хронические заболевания, нарушающие усвоение витамина C, тяжелая операция, перегрузки на работе, не правильно выбранная диета для похудения.

При этом диагнозе, добавлять свежий лук во все салаты, бутерброды, делать это ежедневно.

Проблемы кожи

Есть много проверенных рецептов с луком, используемых для устранения проблем с кожей:

  • Гнойные раны, язвы
  • Фурункулы
  • Ожоги
  • Грибок
  • Чирьи
От чирьев

Понадобится одинаковое количество, измельченных, до кашицеобразного состояния: лука, чеснока. Добавить к ним в тех же частях перца черного, соли, меда, все, перемешать, прогреть в духовке или на водяной бане. Полученную смесь накладывать на чирьи. Гной выйдет, рана затянется без образования рубцов.

Гнойные раны, язвы

Лук измельчить, размять ложкой или ступкой. Накрыть рану стерильной салфеткой, сверху намазать луковую мякоть. Лук обезболивает, вытягивает гной, ускоряет затягивание раны.

Одну небольшую луковицу измельчить, добавить по столовой ложке календулы и коры ивы. Все залить стаканом кипятка. Оставить на 12 часов, добавить столовую ложку меда. Использовать как мазь.

Грибок кожи

Отжать свежий сок лука, добавить такое же количество меда, обработать этим средством участки кожи, пораженные грибком. Излечение, наступит, спустя несколько месяцев, при строгом соблюдении личной гигиены.

Заживление ссадин

Взять по одной небольшой моркови и луковице, измельчить на самой мелкой терке, перемешать. Накладывать на ссадины, порезы.

Можно запечь лук в духовке, прикладывать к ране по несколько раз в день

Фурункулы

Испечь луковицу, поделить пополам. Одну часть, пока она горячая привязать к фурункулу. Через три часа поменять.

Сварить луковицу, поделить пополам, срез натереть хорошо мылом хозяйственным. Приложить к фурункулу, прибинтовать. Поменять на другой день.

Ожог кожи

Одну часть сливочного масла, размягченного, смешать с двумя частями лука вареного, измельченного до кашицеобразного состояния. Накладывать на место ожога, менять каждые 10 часов.

Мозоли

Шелуху от лука положить в стеклянную емкость, залить ее уксусом столовым. Через 14 дней, шелуху достать, отжать, приложить к мозоли, наложить повязку. Через полдня, все убрать, ногу распарить, мозоль сойдет

Гельминты

Изгнать аскарид, остриц, можно за неделю. Небольшую, измельченную луковицу запарить 2 стаканами кипятка, настоять полдня. Принимать по половине стакана, перед каждым приемом пищи.

Для взрослых. Емкость заполнить луком, залить водкой. Настаивать 10 дней. Две недели принимать перед каждой едой по 1 столовой ложке настойки.

Избавиться от лямблий поможет настой: луковицу порезать, запарить стаканом кипятка. Настоять ночь. Пить три дня, по трети стакана в сутки.

Молоко и лук – двойной эффект

Лечебные свойства молока и лука известны давно, существует много народных рецептов, проверенных временем, куда они входят. Особый эффект наблюдается при лечении простуд.

Несколько замечательных рецептов:

  1. Взять 1 л. молока, лук 10 шт., чеснок 1 шт. Измельчить, варить в молоке до размягчения. Остудить, положить 1 ст. л. меда. Детям дают по 1 ст. л. до еды, взрослым 2 ст. л. Прием длится пока не выздоровеют.
  2. При сухом кашле поможет напиток. Луковицу сварить в стакане молока, растолочь ее. Выпить лекарство за два приема.
  3. Приступообразный кашель облегчит напиток из 1 ст. молока, 0,5 ч.л. шалфея, 1 измельченная луковица. Молоко вскипятить, добавить шалфей. Прокипятить еще раз. Снять с огня, добавить лук. Выпить напиток в течение дня.
  4. От боли в горле. Налить в кастрюлю стакан молока, опустить одну луковицу, варить на очень медленном огне. Напиток процедить, пить понемногу весь день.
  5. При бронхите. Измельчить лука 10 шт., чеснока 3 шт. Сварить их в молоке, пить отвар не процеживая каждый час.

Ещё рецепты из лука от кашля

Полезные рецепты для здорового питания

Лук может приносить пользу не только как лекарственное средство во время болезни, но и как элемент здорового питания. Есть много простых, вкусных рецептов, где лук играет главную роль.

Маринуем лук в соке лимона

Понадобится:

  • Лук 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Сахар, соль по 0,5 чайной ложки
  • Масло подсолнечное 1 ст. л.
  • Смесь перцев.

Приготовление:

  1. Лук нарезать полукольцами, присыпать перцем, слегка помять.
  2. Натереть цедру лимона. Выжать сок.
  3. Соль и сахар растворить в небольшом количестве воду, нагреть не до кипения.
  4. Добавить сок, цедру масло.
  5. Вылить маринад в миску с луком.
  6. Через полчаса маринад слить.

Лук можно употреблять как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу.

Дети и лук

Грудным детям, с семи месяцев начинают вводить в качестве прикорма отварной лук, добавляя его в овощное пюре из картофеля, кабачка, капусты, моркови, тыквы.

Трехлетним детям и старше можно есть лук в сыром виде, если нет хронических болезней, при которых он противопоказан. В день ребенку достаточно съесть одну небольшую луковичку, в дополнение к основным блюдам: салатам, супам, бутербродам. Это не вызовет раздражения слизистой желудка, принесет пользу организму.

Лечение детей луком

Если ребенок кашляет можно попробовать рецепт: лук 1 шт., яблоко 1 шт., картофель 1 шт. Очистить все от кожуры, поставить вариться на очень медленном огне в 1 л. воды. Полученный отвар сцедить, поить ребенка небольшими порциями весь день.

Красный лук рецепты

Сторонники нетрадиционной медицины, наделяют, красный лука с сахаром исключительными лечебными свойствами при заболеваниях печени:

  • Цирроз
  • Гепатит
  • Холецистит

Можно ознакомиться с ними, а по поводу их использования проконсультироваться с врачом.

Чистка печени профилактическая

  • Красный лук 0,5 кг.
  • Сахар 0,45 кг.

Измельченный лук положить в стеклянную банку, засыпать сахаром. Закупорить банку пластмассовой крышкой. Поставить на 10 дней в темное место. Выделившийся сок хорошо отжать. Принимать в течение трех недель по 3 столовых ложки перед едой.

Восстановление печени после праздничного застолья

  • Красный лук 0,5 кг.
  • Сахар 0,25 кг.

Лук измельчить, смешать с сахаром. Смесь томить в духовом шкафу при низкой температуре. После появления корочки, вытащить. Принимать до еды по 1 ст. л.

Противопоказания

  • Лечение луком противопоказано:
  • При индивидуальной непереносимости.
  • Проблемы ЖКТ, больная печень.
  • Болезни щитовидной железы.
  • Детям до 6 месяцев.

Видео о пользе лука

При отсутствии противопоказаний, стоит есть лук в сыром и вареном виде. При ряде заболеваний, можно использовать лекарственные средства, приготовленные на его основе. В случае тяжелых заболеваний лечение назначает врач. Лук и лекарства, приготовленные из него, только как дополнение к основному лечению.

zdorovevdom.ru

можно ли есть, влияние на желудок

Гастрит предполагает воспалительный и язвенно-эрозивный процесс в желудке и кишечнике. При патологическом процессе потребуется придерживаться щадящего режима диеты. Овощ полезен, но людям с острыми воспалительными процессами не рекомендуется употреблять лук в сыром виде. В статье рассмотрим, разрешено ли поедать лук при гастрите.

Гастрит желудка

Как действует лук на желудок

Прежде чем интересоваться пользой либо вредностью овоща при гастрите, необходимо ознакомиться с физиологией работы желудка. Пищеварительный процесс представляет цепь химических реакций. Попадая в пищеварительный тракт, пища подвергается механической и химической обработке за счет компонентов желудочного сока, имеющих химическую и ферментативную активность. Главный компонент желудочного сока — соляная кислота. Лук при гастрите оказывает воздействие на отделы слизистой оболочки пищеварительной системы. 

Причиной нарушения кислотного равновесия в полости желудка порой становятся пищевые продукты. Лук входит в число последних. Процесс происходит из-за содержания ряда эфирных масел и фитонцидов. Биологически активные вещества луковицы в сыром виде раздражают слизистую оболочку желудка. Повышается выработка железами желудка соляной кислоты, уровень кислотности желудочного сока. Получается, недопустимо употреблять в пищу продукт в сыром виде при гастрите с повышенной кислотностью. Речь идёт о зелёном луке и о репчатом. В желудке уже повышен уровень кислоты, вещество разъедает стенку желудка, приводя к самоперевариванию и развитию язвы.

Разрешено ли при гастрите употреблять зелёный лук

Рассмотрим подробнее тему об употреблении зеленого лука при гастрите. 

О пользе продукта

В стеблях зелёного растения содержится аскорбиновая кислота и витамин А. Вещества стимулируют иммунитет. Зелёный лук полезен при значительном количестве заболеваний. В составе продукта обнаружены витамины К и Е, отвечающие за рост волос и нормализующие состояние кожи и ногтей.

Полезнее часть растения, находящаяся ближе к корню. К желанным свойствам продукта относятся улучшение аппетита и усвоения пищи. Поедать лук полезно при хроническом переутомлении и авитаминозе.

Когда не рекомендуется лук

Наряду с полезными веществами в стеблях зелёного растения присутствует немало раздражающих слизистую оболочку веществ. У человека, больного гастритом, слизистая желудка подвержена негативному воздействию, при острой стадии гастрита кушать свежий зелёный лук и чеснок категорически не рекомендуется.

Зелёный лук, попадая в желудок больного гастритом, выделяет раздражающие вещества, вызывает у пациента ощущение жгучей боли в эпигастрии. С разрешения врача допускается употребление в пищу небольшого количества указанных овощей в подострой стадии и в стадии ремиссии.

Противопоказания

Овощ противопоказан при состояниях: 

  1. гастриты с повышенной концентрацией в желудке соляной кислоты;
  2. язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  3. острый и хронический панкреатит;
  4. острый и хронический холецистит.

Лук после термической обработки

Лук употребляется в пищу и в отварном виде. Вареный лук входит в состав первых блюд, выступает компонентом в мясных и рыбных блюдах, в салатах. Допускается добавлять в пищу в случае, если сырой репчатый лук при гастрите человеку противопоказан.

Если подвергать продукт долгой термической обработке, он утратит часть полезных качеств. Достаточно нескольких минут термической обработки. В отдельных случаях ограничиваются простым ошпариванием луковицы кипятком.

Горячая вода инактивирует биологические активные эфирные масла и горечи, раздражающие стенки желудка. Пациент может спокойно потреблять отваренный лук в пищу, не опасаясь развития болевого синдрома и ухудшения состояния.

Жареный лук

При гастритах употреблять в пищу жареный овощ не рекомендуется. Он негативно воздействует на желудок и ухудшает состояние пациента в острой стадии. 

Запеченный лук

Полезный гарнир — печеный лук. Продукт показан при гастритах, лечит поврежденную слизистую оболочку желудка двенадцатиперстной кишки

Чем полезен вареный лук

Узнаем о пользе овоща в отварном виде:

  1. В состав отварного лука входит комплекс витаминов и микроэлементов С, А, Е. Вещества стабилизируют метаболические процессы в организме.
  2. Употребление в пищу вареного лука улучшает состав кровяных клеток и кроветворных органов.
  3. В запечённом или отварном продукте содержатся натуральные природные энзимы, благотворно влияющие на функции эндокринной системы, органов пищеварения и нервы.
  4. В растительном продукте содержатся углеводы, которые легко усваиваются и создают полноценное питание для мозга, печени, сердечной мышцы.
  5. Содержащиеся в отварном овоще вещества нормализуют кислотный баланс.
  6. Отварной лук богат кремнием, йодом и калием.
  7. Фитонциды растения обладают выраженным противомикробным и противогрибковым эффектом.
  8. Кверцетин в шелухе лука обладает выраженными иммуностимулирующим и противовоспалительным эффектом.

Людям с гастритом рекомендуется употреблять лук в вареном виде, чтобы не повреждать раздраженный желудок и ускорить лечение.

gastrotract.ru


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа