Чем полезна манная каша? Полезна ли каша манная на молоке

Чем полезна манная каша? | Путеводитель по жизни

Многие люди ненавидят манную кашу потому, что в детстве родители считали своим долгом обязательно кормить манкой свое чадо. Почему же родители, особенно в советские времена, считали манную кашу такой полезной для детей? Чем полезна манная каша?

Что в ней содержится?

Манная каша содержит фосфор, кальций, магний, но в очень небольших количествах, так как основные полезные вещества содержатся в оболочках пшеничных зерен, от которых при изготовлении манной крупы пшеница очищается. Но в ней довольно много калия а так же витаминов Е и В1.

Почему манную кашу рекомендуют маленьким детям?

Дело в том, что в манной каше отсутствует клетчатка, за счет чего манка легко переваривается ещё слабым желудком ребенка. Однако детям до года манную кашу лучше не давать из за содержащегося в ней глютена, на который у малышей часто бывает аллергия. В манную кашу, сваренную для ребенка, лучше добавлять в неё фрукты или ягоды, чтобы нейтрализовать фитин, который не дает кальцию усваиваться.

Чем полезна манная каша?

Манка очищает организм от слизи, выводит жир. Она наполняет организм силой и легко усваивается, а также благотворно влияет на кости и мышцы.

При каких заболеваниях она рекомендуется?

Манную кашу едят при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и при истощении. Также её рекомендуют после операций на желудок и кишечник и людям с вялым пищеварением, или при хронической недостаточности почек.

Молочно-манная диета

На завтрак при такой диете едят 1 йогурт, яблоко и чай. Вместо сахара в чай лучше положить ложку меда. На обед нужно сварить 100 граммов манной каши на молоке, съесть 200 граммов обезжиренного творога и выпить стакан молока. Поужинать следует 1 вареным яйцом, 2 сырниками без сахара и салатом из огурцов и помидоров, заправленным растительным маслом и уксусом. На ночь можно съесть яблоко и выпить стакан кефира или ряженки.

В каких случаях манная каша вредна?

Манную кашу не следует есть, повторимся, детям до года, а также людям с аллергией на глютен или людям с недостатком кальция.

Итак, мы объяснили чем вредна и чем полезна манная каша.

lifesguide.ru

Полезна ли манная каша: свойства, вещества, сколько можно

Манная каша считается преимущественно детской едой, она вызывает у нас воспоминания о детстве, ведь именно с нее чаще всего начинается утро в детских садах. Однако, ее состав делает ее подходящим блюдом для взрослых и даже спортсменов. Приготовить ее легко может каждый. Основу составляют молоко, пшено и сахар.

Полезные свойства манной каши

Манная каша не так богата витаминами, как другие каши. Основная ее ценность в калорийности и в том, что манная крупа идеально подходит для самых щадящих диет. Она легко усваивается организмом, не напрягая ЖКТ. Жидкую манную кашу назначают в качестве диеты после полостных операций и тяжело больным людям- Это блюдо дает необходимую энергию и одновременно не нагружает желудок и печень.

Полезные вещества в манной каше

• Витамины группы B;
• Витамин E;
• Калий;
• Фосфор;
• Натрий;
• Кальций.

Полезна ли манная каша взрослым и детям

Прежде всего манная каша полезна  для детей, потому что в ее основе зерна сортового помола, которые подходят детям больше, чем цельно-зерновые. Для вкуса достаточно добавлять в порцию лишь небольшое количество сахара, мед или фруктовый сироп, которое не должны навредить. Из манной каши можно готовить котлетки, запеканку и пудинги, что очень вкусно и полезно.

Манная каша — удобное блюдо и для взрослых. Особенно полезна манная каша для взрослых в преклонном возрасте. Она не раздражает пищевод и кишечник, не вызывает вздутия живота и, самое главное, легко усваивается и дает энергию.

Для спортсменов манная кашка тоже не будет лишней. Это легкоусвояемый и быстрый источник углеводов. Поэтому манная каша  отлично подходит для завтрака, перекуса, в качестве пред тренировочного, а также после тренировочного блюда. С помощью своего запаса углеводов каша способна быстро восстановить истощенные запасы гликогена. Это идеальное блюдо для спортсменов и для тех, кому предстоят физические нагрузки.

Полезна ли манная каша при беременности

Вы не навредите себе или ребенку, если во время беременности время от времени будете есть на завтрак манную кашу. Однако всегда лучше отдавать предпочтение таким кашам, как гречневая, овсяная или рисовая. В них гораздо больше ценных питательных веществ.

В манке не так уж много полезных минералов, а также в ней содержится фитин, который меняет естественную среду в кишечнике, из-за чего кальций и витамин D хуже усваиваются. Причем эти вещества необходимы для благоприятного состояния здоровья будущей матери и ее ребенка.

Гастроэнтерологи говорят, что после употребления манки организм начинает хуже усваивать железо, которое является основой для нормального уровня гемоглобина в крови. Беременность часто осложняется анемией, так что относитесь к этому продукту с осторожностью.

Для кого вредна манная каша

Каша противопоказана при таких заболеваниях:

• Целиакия;
• Непереносимость лактозы;
• Аллергия на белок коровьего молока;
• Ожирение.

Сколько можно есть манной каши

Порция каши подходит на завтрак, но не стоит есть ее каждый день, так как она не отличается богатством полезных веществ. Достаточно готовить ее дважды в неделю.

Как выбирать манную кашу

Не стоит покупать манную кашу быстрого приготовления, так как у нее высокий гликемический индекс. Особенно не рекомендуем выбирать манку быстрого приготовления с какими-либо вкусами, так как это лишние калории и сахар. Лучше кладите корицу, ваниль, ягоды, фрукты или сухофрукты сами.

В манной крупе при неправильном хранении часто заводятся жучки. Поэтому покупая в магазине крупу, выбирайте упаковку, которую можно проверить визуально.

Рецепты полезных блюд с манной кашей

Из манной каши можно приготовить отличные десерты, которые подойдут и детям и взрослым.

Кнедлики из манной каши с ягодной начинкой

Сварите густую манную кашу и дайте ей остыть. Затем добавьте в нее 1-2 яйца и муки столько, чтобы получилось тесто, из которого можно слепить шарики.

Разделите тесто на равные части диаметром примерно 5 см, раскатайте лепешки, внутри положите густое повило или свежие ягоды. Закатайте в шарик.

Отваривать в кипящей воде приблизительно 10 минут. Подавайте с растопленным сливочным маслом или сметаной.

Манные котлетки

Если у вас осталась манная каша, то из нее можно сделать замечательное блюдо — манные котлетки. В остывшую манную кашу, сваренную на молоке, добавьте яйцо, немного ванилина и корицы. Добавьте пару ложек муки и тщательно перемешайте  Затем сформируйте из теста котлетки. Лучше это сделать ложкой. Обваляйте в панировочных сухарях.

Котлетки можно запечь в духовке на смазанном маслом противне или приготовить в пароварке. Подавать с вареньем или сметаной, взбитой с ванилином.

Манник с творогом

Очень вкусный пирог, который можно готовить детям и людям с проблемами ЖКТ.

Ингредиенты:

• крупа манная — 1/2 стакана;
• творог мягкий — 100 граммов;
• мука — 3-4 ложки;
• сахар — 1/2 стакана;
• сода — 1/2  ч. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• масло сливочное — 100 граммов;
• ванилин;
• цедра лимона.

Взбить яйцо, смешать с творогом, добавить ваниль и сахар, всыпать манку. Перемешать и оставить на полчаса набухать.Затем добавить муку тертую цедру и еще раз перемешать.Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите массу.Запекайте при 180 °C  в течение 6-10 минут.

polezen-li.ru

7 самых вкусных и полезных рецептов блюда

Во времена Советского Союза у многих утро начиналось с каши. Отчего же манная каша на завтрак, которую любят многие соотечественники с детства, столь непопулярна по всему миру? В этой статье попробуем прояснить этот вопрос и рассказать обо всех тонкостях её приготовления.

Полезна ли манная каша?

В 100 граммах манки (крупы, изготовленной из пшеницы) более 70 граммов углеводов, около 10 граммов белков, 1 граммов жиров, 4 грамма пищевых волокон. В ней есть витамины Е, PP, B, тиамин, фолиевая кислота и др., из минералов  содержатся Ca, K, Mg, S, P.

Некоторые нутрициологи и диетологи провозглашают, что манная каша очень полезна, но многие крайне не советуют её есть. Бесспорным является тот факт, что при заболеваниях ЖКТ и почек она оказывает неоценимую пользу.

Польза манной каши

1. При попадании в ЖКТ манка обволакивает кишечник, может снять спазмы и убрать боль, заживить трещинки, потому ее назначают при воспалениях в ЖКТ, но кашу следует варить на воде, не солить и не сахарить.
2. Манная каша – замечательное средство для очищения организма, т. к. она абсорбирует шлаки, если употреблять её натощак.
3. После операций, тяжелых болезней, при ослабленности организма её назначают, чтобы больной смог быстрее восстановить силы. Благодаря небольшому количеству клетчатки она лучше других каш в этот период снабжает энергией и усваивается.
4. Хорошо ее употреблять и при почечной недостаточности и для снижения веса, т. к. она может избавлять от жира и слизи.
5. Как варить манную кашу, чтобы ее польза была максимальной? Помните, что при длительной варке полезные вещества крупы исчезают. Максимальное время варки составляет 2 минуты.

Вред манной каши

1. Если употреблять регулярно несколько порций манки в день, то из-за высокого содержания фитина, кальций выведется из организма и это может привести к недостаточному развитию мышечной ткани, суставов, позвоночника, появлению рахита, судорог, спазмофилии, ожирения, остеопороза, нарушению работы сердечной мышцы, ухудшению свертываемости крови.
2. Еще один минус манки – большое содержание глютена. Поскольку у некоторых людей есть его непереносимость, он может истончить кишечные стенки, нарушить процесс усвоения питательных веществ, привести к аллергии, расстройству стула. К таким симптомам приводит глиадин – фракция глютена. Если она регулярно поступает в ЖКТ, то ворсинки кишечника отмирают, развиваются колиты, гастриты и пр. По этой же причине её не рекомендуют готовить ребёнку до 1 года.

Как варить манную кашу без комочков – полезные советы

Как приготовить манную кашу правильно? Опытные повара делятся с вами секретами.

1. Ключевое правило: манку следует добавлять в воду или молоко, когда жидкость закипела, тонкой струёй, постоянно помешивая. Некоторые кулинары рекомендуют высыпать крупу в кастрюлю щепотками, как вы обычно добавляете соль.
2. Пропорции – «наше всё»: на пол-литра воды или молока возьмите 100 граммов манки, чтобы добиться идеальной густоты — не жидкой и не слишком густой.
3. Перед добавлением молока, сполосните кастрюлю в очень холодной воде, можно добавить в неё кубик льда, чтобы каша не пригорела к стенкам и дну.
4. Для исключения появления комков можно сыпать крупу сквозь сито.
5. Образование комков предупредит нехитрый метод — чуточку смочить крупу в холодной воде и сразу залить её кипятком.
6. Длительность варки после закипания жидкости и засыпания крупы составляет около 120 секунд.
7. Сахар и соль добавляют в кашу в момент закипания, а маслицем заправляют готовое блюдо.
8. После выключения огня можно заправить кашу маслицем и завернуть ёмкость в полотенце и запаривать 8-15 минут.
9. Комочки всё же появились? Выручит бытовая техника: взбейте кашу блендером, чтобы они исчезли, а каша стала воздушной.
10. Выбор ингредиентов-добавок широк: от кусочков свежих фруктов, ягод, распаренных сухофруктов до горсти семечек, цукатов, орехов, нескольких ложечек мёда, джема, конфитюра или варенья. Детям наверняка понравится эксперименты с разными вкусами – творите вместе с ними.

Самые вкусные рецепты блюда

В европейских странах манку используют при приготовлении разных блюд, которые служат великолепными десертами. В Италии муку из твердых сортов пшеницы приобретают, чтобы приготавливать макароны, ньокки и даже пиццу.

В Азии из манки делают сладости с миндалем и кедровыми орешками, в Турции она является компонентом халвы. В Финляндии популярен оригинальный десерт — манная каша в остуженном виде, взбитая с несколькими свежими ягодками. В Индии традиционным праздничным блюдом являются конфеты из манки, а в Литве — буберт — пудинг на основе заваренной кипятком манки.

На молоке

Как варить манную кашу на молоке? Если есть возможность, лучше использовать смесь молока. Если же манку сварили на топлёном молоке, то её аромат приобретает сливочную нотку.

Для получения каши средней густоты в каждые 1000 миллилитров смеси молока с водой добавьте 6 ст. л. манки. Итак, возьмите на каждый стакан молока столовую ложку манки (с горкой), а также щепотку соли, чайную ложку сахара, любимые вами ягоды и сливочное маслице, варьируя его количество по собственному вкусу.Сполосните кастрюлю в ледяной воде, доведите в ней молоко до состояния кипения, посолите, добавьте сахарный песок. Очень тоненькой струйкой высыпьте манку, не переставая при этом помешивать. Варите около 5 минут, пока крупа не разбухнет полностью. Добавьте маслице и перемешайте, а затем переложите в тарелку и посыпьте ягодами.

На воде

Для приготовления каши на воде потребуется 2 столовые ложки манки на стакан воды. Их следует высыпать тонкой струйкой в кипяток, постоянно перемешивая кашу, и варить около 7 минут (иначе полезных веществ в такой каше не будет).

Затем добавляют сахар, солят, можно заправить блюдо сухофруктами или тертыми яблоком, грушей, а также сливочным маслом по своему вкусу.

С ягодами

Пол-литра молочка доводят до кипения и засыпают через сито 100 граммов манной крупы. Постоянно помешивая, кашу варят не больше 2 мин. Затем выключают огонь и кладут в кастрюлю кусок сливочного масла и пару ложек сахара.

С тыквой

Тыкву режут на мелкие кусочки и варят в воде четверть часа. Затем сливают воду, тыкву превращают в пюре, используя толкушку или блендер.

К пюре добавляют горячее молоко, доводят до кипения. Тоненькой струйкой всыпают манную крупу, без перерыва помешивают. Солят и добавляют сахар по вкусу. Варят на слабом огне еще 7 мин.

С бананами

На 1 литр молока понадобится 60 грамм манки, 50 граммов сливочного масла, 3 столовых ложки сахара, щепотка соли и 2 банана.

Масло размягчите, а молоко доведите до кипения, посолите, посахарите, оставьте на 2 минутки кипеть. Сделайте слабый огонь, тоненькой струйкой засыпайте манку, помешивая непрерывно молоко около 3-5 минут. Бананы почистите, взбейте с маслом в блендере, добавьте пару ложек каши и взбейте до однородности.

Вылейте это пюре в кашу, перемешайте и зовите всех к столу, это простое блюдо вкусно есть теплым.

С шоколадом

В кипяток влейте молоко и перемешайте, посолите, добавьте сахар.

Не дожидаясь закипания, тоненькой струйкой высыпьте крупу, непрестанно перемешивая, особенно возле стенок кастрюли. Сделайте самый слабый огонь и непрерывно перемешивайте около 2-3 мин., уберите с огня, заправьте сливочным маслом, оставьте минут на 10 под крышкой, чтобы каша настоялась.

Разложите по порциям и посыпьте каждую чайной ложкой какао. «Шоколадная» манная каша готова.

В мультиварке

Вам нужно отмерить половину стаканчика манной крупы,  3 стаканчика воды и 1 стаканчик воды, 2 столовых ложки сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Следуйте пошаговому алгоритму, и каша в мульте получится ошеломительно вкусной. Смажьте стенки чаши сливочным маслицем. Высыпьте в неё манку, соль и сахар, положите кусочек масла. Влейте туда же молоко и воду, перемешайте. Вода нужна, чтобы сгустки молока не привели к образованию комков.

Накройте мультиварку крышкой и активируйте на полчаса оптимальный в этом случае режим – «Тушение». Судя по отзывам опытных хозяек, в режиме «Молочная каша» могут образоваться комочки, а при тушении крупинки полностью развариваются.

Если в инструкции написано, что в этой программе предусмотрено тушение в течение часа, засеките время на таймере или будильнике. Периодически открывайте крышку и помешивайте содержимое чаши, чтобы не образовались комочки. Через 30 минут блюдо готово.

Советы по выбору крупы и молока

От марки манки зависит её сорт: Т (твердая порода; для десертов, фарша, супов), М (мягкая; для выпечки оладий, запеканок, густых каш) и МТ (смешанная). От пшеничной крупы манку отличает размер крупинок: 0,25-0,75 мм в диаметре каждая. Марка крупы влияет на качество всего блюда в целом.

Заключение

Кому-то кажется, что проще манной каши нет блюда, но и в её приготовлении есть нюансы. В этой статье мы осветили секреты её варки, и теперь вы знаете, как сварить манную кашу без комочков. У вас есть возможность приготовления интересных десертов на её основе, к примеру, холодного пудинга, по вкусовым качествам он не уступит знаменитой панна котте.

Творите, успехов вам!

adella.ru

• 
  Муж самодур что делать
• 
  Клещ глазной симптомы лечение
• 
  Как лечить ожог от масла растительного
• 
  Изюм польза для организма женщины
• 
  Как убрать партак в домашних условиях
• 
  Модель шейпинг
• 
  Коклюш у детей видео
• 
  Если подсохла тушь для ресниц что делать
• 
  Вареный кабачок польза
• 
  Сыворотка молочная для волос как применять
• 
  Соевое масло вред и польза в детском питании