Витамины и минеральные вещества. Полезные вещества в помидоре

Чем полезны помидоры для пищеварения человека, полезные вещества в составе томатов |

Помидоры любят многие. А польза томатов — общеизвестная вещь. Наверное, поэтому эти красные овощи – неизменная культура на любых огородах, тепличных хозяйствах и полях. Даже за полярным кругом их пытаются выращивать. А всё потому, что для организма томат – почти как универсальное лекарство.

Так, химический состав помидор славится наличием в них большого количества антиоксидантов, витаминов, минеральных компонентов и биологически активных веществ. Все они в комплексе способны оказывать полезное оздоровительное воздействие на самые разные системы органов – от пищеварительной до зрительной. Но давайте по порядку про пользу и вред помидоров.

Для пищеварительной системы томаты являются своего рода бальзамом. Они водянисты, легко пережёвываются, быстро расщепляются в желудке. Польза помидоров в том, что они очень благотворно действуют на желудочно-кишечный тракт людей, страдающих пониженной кислотностью желудка. Более того, при гастритах разных степеней тяжести они даже проявляют заживляющие свойства.

Чем полезны соленые помидоры? Квашеные томаты, содержащие большое количество молочной кислоты, стимулируют размножение и активацию кишечной микрофлоры, что очень положительно сказывается на полноте усваивания продуктов. Кожура томатов – это универсальный массажёр для кишечника. Достаточно плотная, она заставляет кишечник постоянно находиться в тонусе, в результате чего все процессы всасывания пищи протекают эффективнее и полнее. И всасывание основных компонентов состава томатов – в том числе.

А компонентов этих – множество. Самые полезные вещества в помидорах — это:

• каротины, благодаря которым томаты имеют свой красный цвет и положительным образом влияют на состояние органов зрения;
• витамины группы В и С, польза которых в нормализации обменных и энергетических процессов в организме;
• многие минералы – калий, фосфор, кальций, цинк и другие;
• разнообразные биологически активные вещества, необходимые для нормальной работы многих систем организма;
• антиоксиданты, способствующие борьбе со свободными радикалами и защите организма от ультрафиолетового излучения.

И сразу после всасывания в кишечнике эти полезные вещества начинают принимать самое активное участие в работе организма.

Нормализация обмена веществ — это одно из важнейших полезных свойств томатов. Более всего на обмен веществ в организме влияют витамины группы В и аскорбиновая кислота. Польза тех же В1 и В2 в том, что они участвуют во многих реакциях в организме, приводящих к освобождению энергии.

Помидоры полезные свойства которых в большом содержании влаги, благотворно сказываются на работе почек и при регулярном употреблении способствуют выводу камней из почек. Да и как слабительное томаты зарекомендовали себя хорошо. Особенно – в свежем виде.

А вот на сердечно-сосудистую систему томаты действуют не совсем однозначно. Так, состав свежих помидоров содержит большое количество железа, необходимого для нормального кроветворения. Как следствие – всем, кто страдает малокровием, прописывают употребление большого количества томатов.

Чем полезны помидоры для сосудов кровеносной системы? Здесь основная роль принадлежит кальцию, укрепляющему стенки сосудов и клеточные мембраны. Однако в солёном или маринованном виде состав томатов содержит много соли. Как результат, вред помидоров для здоровья выражается в том, что они повышают артериальное давление, поэтому страдающим гипертонией от зимних томатных закруток лучше воздержаться.

Одно из важнейших полезных свойств томатов — их способность противодействовать атаке организма со стороны свободных радикалов. Эти частицы возникают из-за интенсивного ультрафиолетового излучения, радиации или действия различных газов и могут приводить к самым тяжёлым последствиям для организма. Вплоть до рака.

Химический состав помидор содержит целых три вида антиоксидантов, способных эффективно бороться со свободными радикалами. Самым мощным из них является ликопин, по содержанию которого томаты превосходят любые другие овощи. При этом интересно, что в различных продуктах томатного происхождения количество ликопина выше, чем в собственно в составе помидор. Поэтому для насыщения организма антиоксидантами для мужчин и женщин полезнее будет употребление кетчупов, томатного сока и томатной пасты. В томатной пасте, кстати, содержание ликопина может в полтора раза превосходить таковое в исходных плодах.

И ещё очень важные полезные свойства помидор в том, что они содержат много серотонина, являющегося своего рода гормоном счастья для человека. Как следствие, томаты – очень хорошее средство для борьбы с депрессией. Более того, в них же велико содержание тирамина, который при попадании в организм превращается в тот же серотонин, делая помидор настоящим «веселящим» овощем.

Поэтому помидоры летом – одни из самых необходимых и полезных плодов на столе. Свежие, сочные, они способны подарить организму настоящее здоровье и радость. И так же уверенно работает польза томатов, если они замаринованы и съедены даже в середине зимы. Так что ни в коем случае не забываем про красную томатную радость!

lyubimyj.ru

Витамины и минеральные вещества - Помидор.

Статистика

Помидор. Помидор. ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА: витамины В1, В2, B3, B5, В6, витамин С, витамин E, витамин K, Р, биотин, бета-каротин, соль, фолиевой кислоты; железо, йод, натрий,  калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, фтор, хлор, цинк; клетчатка.• Помидоры очищают и успокаивают печень.• Богатые витамином С, помидоры обладают высокими антиканцерогенными свойствами.• Тепловая обработка помидоров повышает содержание в них ликопена.Исключительное свойство помидоров — высокая концентрация ликопена, каротиноида, придающего плодам ярко-красный цвет. Увеличение дозы ликопена в рационе питания снижает риск злокачественных заболеваний, включая рак простаты, легких и желудка. Выяснилось также, что это вещество защищает кожу от негативного воздействия солнечных лучей. Помидоры богаты калием, который регулирует жидкостный баланс организма, а кроме того, они являются отличным источником витамина С, стимулирующего иммунную систему. ВАЖНЫЕ ФАКТЫ: • антиоксидант ликопин, в большом количестве содержащийся в термообработанных помидорах, считается способным предотвращать рак предстательной железы;• салицилаты, имеющиеся в помидорах, полезны взрослым, но могут вызвать приступ гиперактивности у детей, которые и так слишком подвижны;• людям, страдающим остеоартритом или сходными заболеваниями, а также астмой и бронхитом, стоит избегать употребления помидоров.Помидор на 90 % состоит из воды, он прекрасно утоляет жажду, обладает великолепным вкусом и разнообразными целебными свойствами. Кроме того, в нем совсем мало калорий, что делает его идеальным продуктом для диеты! Помидоры являются важной частью средиземноморской кухни, они способствуют похудению и благотворно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы, несмотря на то что их часто добавляют в жирные блюда. Это происходит отчасти благодаря тому, что в помидорах содержатся салицилаты — природные соединения, которые, как принято считать, снижают риск сердечных заболеваний. Содержащаяся в помидорах вода смягчает пищеварительную систему и улучшает ее функционирование, особенно если они были съедены сырыми. Кроме того, в помидорах содержатся витамины-антиоксиданты — С, Е и бета-каротин, а также цинк, которые защищают иммунную систему от старения и инфекций. Томатный сок — эффективное средство при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, почечнокаменной болезни, нарушении обмена веществ. Народная медицина рекомендует использовать свежие спелые помидоры при варикозном расширении вен: прикладывать ломтики к больным местам. ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ. 4 спелых помидора100 г соленых грибов2 ст. ложки сметаныпучок зеленого лука соль, перец, укроп, петрушка по вкусу У помидоров удалить плодоножки и срезать верхнюю часть. Чайной ложкой вынуть из помидоров мякоть и насыпать в получившееся углубление соль и перец по вкусу. Грибы, лук, укроп мелко нашинковать, посолить и заправить сметаной. Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышками. Подавать, украсив зеленью петрушки. ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС. 1 ч. ложка оливкового масла2 раздавленных зубчика чеснока1 красный сладкий перец без семечек, нарезанный1 кг помидоров, без кожицы, крупно нарезанных2-4 ст. ложки нежирного биойогуртасоль по вкусу Разогреть оливковое масло на сковородке и обжарить чеснок и перец, затем постепенно добавить помидоры и жарить 10 мин на среднем огне. Добавить соль и йогурт, чтобы получился кремообразный соус. Чем больше йогурта вы положите, тем менее острым будет соус. Узнайте больше о других полезных свойствах продуктов питания: овощи, фрукты зелень и др. - полезные свойства продуктов.

vitaminkka.ru

Чем полезны помидоры и какие витамины есть в них

Они везде: в салатах и в первых блюдах, в соусах и подливках к мясу и к рыбе, и даже варенье из них делают. Чем полезны помидоры? Об этом наш обзор!

Пылкие французы называют их «пом д`амур» или «яблоки любви» и причисляют к списку продуктов-афродизиаков. Желтенькие помидорчики во многих странах звались золотыми яблоками. Кто бы мог подумать, что изначально Россия их не воспримет! Первый завоз новинки был неудачен: кое кто из крестьян вкусил мелкую и незрелую зелень и слег с расстройством желудка. Потребовалось время для того, чтобы томаты признали. Зато теперь они по праву наслаждаются всеобщим признанием, — редкий овощ столь же популярен! Обожаемый многими томатный сок, вкуснейшие маринованные и соленые помидорчики, свежие томаты, в салате и просто в «огороде», томат-паста, восхитительные соусы…

Знаете ли вы?

Даже помидорная ботва идет в ход. Правда, не внутрь: огородники делают из нее отвар для уничтожения тли и гусениц. Хорошо, что об этом не знал повар самого Джорджа Вашингтона: в попытке отравить первого президента США он подал ему сдобренное помидорами жаркое. Благодаря неточной информации попытка покушения провалилась.

Какие витамины содержатся в помидорах?

Наверняка вам любопытно, какие витамины содержатся в помидорах. Об этом, а также о функциях искомых полезностей, смотрите ниже:

1. Предшественник витамина А β-каротин по количеству в томатах почти догоняет морковь. Он позволяет сохранить нормальное зрение и здоровые слизистые; нехватка провоцирует появление мелких язвочек во рту, «заеды» и сухость. Классическим диетическим ужином являются помидоры с кусочком мяса: они помогут белку быстро усвоиться, а благодаря содержащемуся в мясе витамину Е томатный β-каротин превратится в полноценный витамин А;
2. Жаль, что зимой мы можем позволить себе лишь тепличные помидоры, в которых минимум полезностей. Ведь грунтовые овощи содержат много витамина С, заботящегося о состоянии нашей иммунной системы. Мощнейший антиоксидант помимо этого замедляет процессы старения, — недаром томаты иногда называют «овощ молодости»;
3. Яркие томаты повышают настроение благодаря достаточно большому количеству в них витаминов группы В: В1, В2, В3, В6 и В9 спасают от депрессии и помогают бороться со стрессом, оказывают общеукрепляющее воздействие на организм, благотворно влияют на внешний облик. Здоровый цвет лица, чистая кожа, отличное состояние волос и ногтей, а также правильно функционирующая репродуктивная система как женщин, так и мужчин, — и это лишь малая часть приятных бонусов, ожидающих тех, кто ежедневно включает в свое меню помидоры.

Других витаминов в героях нашего обзора совсем немного, поэтому подробно мы на них останавливаться не будем. Упомянем лучше о минеральных веществах: калий действует, как мочегонное, спасая от отеков, фосфор бережет зрение и косвенно является стимулятором эффективной работы мозга. В помидорах есть даже кальций, хоть творог они и не заменят! А также особое вещество, называемое ликопеном. Ликопен в числе других необходимых организму веществ отвечает за работу сердечной мышцы. А еще он предотвращает мутации ДНК, а значит, существенно снижает риск возникновения онкологических заболеваний.

Полезные свойства помидоров

После витаминного обзора полезные свойства помидоров будут вполне логичным завершением сегодняшней статьи. Итак, врачи рекомендуют томаты, если:

1. Вы хотите похудеть. Помидоры низкокалорийны (в 100 г. 23 кКал), да еще и способствуют лучшему усваиванию пищи;
2. У вас плохое настроение. Томаты – отличные антидепрессанты. Настроение повышается уже от одного вида аппетитных ярко-алых овощей;
3. Вы мечтаете повысить либидо, свое или партнера. Включите в ежедневное меню помидоры, и уже через пару недель увидите результат.

А еще их рекомендуют при упадке сил, нарушениях водно-солевого обмена, анемии, повышенном давлении и заболеваниях желудочно-кишечного тракта (в последнем случае стоит посоветоваться с врачом, ведь помидорная кислинка может раздражать воспаленную слизистую).

Узнав о том, чем полезны помидоры, взгляните на видео. Там вы найдете информацию о том, как выбрать и хранить помидоры черри, — с классическими томатами вы наверняка разберетесь

mirvitaminov.com

Чем полезны помидоры

Помидоры прекрасно сочетаются со всеми овощами, отлично подчеркивают вкус блюд из мяса и яиц. В составе томатов масса минералов и витаминов.

Однако мало кто знает, чем полезны помидоры для здоровья.

Превосходный вкус – далеко не единственное достоинство томатов и это доказывают многочисленные научные исследования.

Состав

Первыми убедились в пользе помидоров, как для здоровья, так и для красоты древние ацтеки. Позднее этот овощ стали выращивать в самых разных уголках мира. Главное достоинство томатов – это богатый состав. В них содержится широкий спектр витаминов, необходимых организму для поддержания нормальной жизнедеятельности, а также минеральные вещества и другие компоненты. То, чем полезны помидоры, обуславливает их состав. Особенно стоит выделить несколько элементов:

• Каротин. Благодаря нему помидор обладает насыщенным красным цветом, а также способностью улучшать зрение;
• Антиоксиданты. Томаты – борцы с раковыми опухолями. Регулярное их употребление защитит от действия свободных радикалов и ультрафиолетового излучения;
• Фитонциды. Эти ценные биологически активные вещества в составе помидоров подавляют рост и размножение болезнетворных микроорганизмов;
• Цинк. Прежде всего, высокая концентрация этого минерала в томатах обеспечивает нормальное функционирование клеток кожи: снимает воспаление, ускоряет регенерацию поврежденного эпидермиса после акне.

Помимо этого в составе помидоров обнаружен богатый витаминный комплекс – Е, К, РР, С и группы В. Считается, что чем ярче томаты, тем больше витаминов и других полезных веществ в них содержится.

Лечебные свойства

Химический состав позволяет в полной мере оценить, чем полезны помидоры. Сочетание многочисленных сложных элементов в этом овоще делает его бесценным продуктом. Томаты не только улучшают общий тонус организма, но и способны оказывать лечебное действие на некоторые органы и системы:

Пищеварительная система

Водянистая структура помидора обеспечивает быстрое их расщепление и переваривание в желудке. Особенно полезно употреблять в пищу томаты людям с пониженной кислотностью желудочного сока. Кроме того при гастрите они способны оказывать заживляющее действие на слизистую желудка. Чем полезны помидоры для пищеварения еще? Кожура томатов играет роль щетки, эффективно очищая стенки кишечника от остатков пищи и защищая от процессов гниения. Таким образом, желудочно-кишечный тракт постоянно находится в тонусе, а значит, процессы всасывания питательных веществ из пищи происходит быстрее и эффективнее.

Сердце и сосуды

По поводу влияния помидоров на сердечно-сосудистую систему у медиков складываются противоречивые мнения. С одной стороны, в томатах содержится много железа, что способствует процессу кроветворения в организме. Но с другой точки зрения, сложно сказать, чем полезны помидоры для сердца.

В следующем видео подробно рассказано о влиянии помидоров на раковые клетки:

Соленые и маринованные томаты содержат много соли, что приводит к повышению артериального давления. Поэтому если вы хотите получить от этих овощей только положительные качества, от солений лучше отказаться и кушать помидоры в свежем или тушеном виде.

Обмен веществ

Одно из главных полезных свойств помидора – восстановление метаболических процессов в организме. Этому способствует высокое содержание витаминов группы В и С в томатах. Участвуя в реакциях, они приводят к освобождению энергии. А благодаря содержанию большого количества жидкости в них можно избавиться от камней и песка в почках, но лишь при регулярном употреблении помидоров.

Кожа и волосы

Широко применяют помидоры и в косметических целях. Чем полезны помидоры для красоты кожи и волос? Маски из спелых томатов выравнивают цвет лица, оказывают легкий отбеливающий эффект и устраняют мелкие морщинки. Такое домашнее средство также эффективно в борьбе с воспалениями, прыщами и пигментными пятнами на коже. На волосы томаты оказывают укрепляющее действие, препятствуют их выпадению.

Противопоказания

Но, несмотря на спектр положительных качеств, помидоры могут сыграть с вами злую шутку. В частности, это касается тех, кто имеет следующие проблемы со здоровьем:

• Подагра;
• Аллергия на томаты;
• Желчекаменная болезнь;
• Гипертония.

Людям с вышеперечисленными заболеваниями следует отказаться от употребления помидоров.

terapevtplus.ru

• 
  Эфирное масло апельсиновое для лица
• 
  Причины потливости ног у мужчин
• 
  Как во время беременности сохранить отношения с мужем
• 
  Элькарнитин фото
• 
  Тиреотропный гормон что означает
• 
  Рецепты масло ши
• 
  Можно ли рану обработать мирамистином
• 
  Перегрев малыша симптомы
• 
  Как иголкой сделать узоры на ногтях
• 
  Обезжиренный плавленый сыр
• 
  Маска против выпадения волос в домашних условиях с яйцом