Польза овощей для организма человека — какие полезнее. Польза тушеные овощи
Калорийность тушеных овощей с растительным маслом и без
Проблема с лишним весом является очень распространенной на сегодняшний день среди женщин и мужчин. Снижение темпов метаболизма (обмена веществ) ведет к тому, что к среднему возрасту и те и другие начинают страдать от избыточного веса. Учеными доказано, что неправильное питание и образ жизни -это наиболее распространенные причины ожирения.
Овощи в любом виде являются главным союзником в похудении. А включение в свой рацион тушеных овощей медленно, но верно ведет к ускорению обмена веществ и, как следствие, нормализации веса. Они являются источником многих витаминов, минералов и микроэлементов. Они также богаты клетчаткой, способной очистить организм от засоряющих его шлаков и токсинов.
Не часто можно встретить человека, не ведающего об огромной пользе овощей. Конечно, не все любят употреблять их в пищу из-за необычных вкусовых качеств. И это абсолютно зря. Нужно заметить, насколько богаты они необходимыми человеку витаминами и микроэлементами. Также, их состав, характеризующийся в основном грубыми волокнами, способствует полному очищению кишечника и улучшению его работоспособности.
Начнем с того что одним из наиболее популярных видов употребление овощей являются тушеные овощи. Ученые и врачи -диетологи и обычные потребители полагают, что польза сырых овощей и фруктов значительно больше. С одной стороны — это правда. Но нужно заметить, что большое значение играет их правильное приготовление. Кстати, их калорийность несомненно обрадует тех, кто сидит на диете и следит за фигурой.
Разумеется, у тушеных овощей она в большей степени в несколько раз превосходит энергетическую ценность свежих. Но это легко можно объяснить тем, что дополнительные составляющие, такие, как жиры (из мяса, рыбы или масле), добавляются в нее в процессе приготовления.
Польза тушеных овощей
Говоря о пользе тушеных овощей, разумеется, начнем с того, что такой метод приготовления является наиболее щадящим, ведь в отличие от варки, жарки, запекания и других способов преобразование, в тушеных овощах сохраняется большинство ценных витаминов, микроэлементов и минералов. Также нельзя забывать, что употребление тушеных овощей очень полезло при гастрите и язвенной болезни. Именно поэтому тушеные блюда является отличной альтернативой людям, имеющим проблемы с желудком. Также эти продуты хорошо подходят людям, имеющим избыточный вес, а также диабетикам.
Вред
К сожалению, такие блюда имеют не только положительные, но и отрицательные стороны. Что качается минусов тушеных блюд, то это конечно же частота употребления. Согласно мнению ученых и многих врачей, регулярное поедание термически обработанной пищи ведет к ухудшению работы перистальтики кишечника, а также к нарушению микрофлоры желудка.
Еще одним, хоть и небольшим, но все же существенным минусом является энергетическая составляющая этих продуктов. Их калорийность в несколько раз превосходит калорийность сырых овощей. Все зависит от способа приготовления и продуктов, их дополняющих. Добавление мяса ведет к увеличению белков и незначительному увеличению жиров. А масла- к значительному увеличению жиров и, как следствие, калорийности блюда.
Еще один минус овощей такого типа был установлен шотландскими учеными. В ходе эксперимента специалистами было обнаружено то, что в тушеных овощах появляется большое количество кислоты. Данная кислота незамедлительно ведет к развитию кариеса, особенно у маленьких детей, с еще не сформированной зубной эмалью.
Как было выяснено учеными, наиболее опасными для зубов являются тушеные кабачки, баклажаны и паприка. Сложно установить, правда, это или же только миф. Тем не менее, установленный факт является фактом и только нам решать, верить этим сведениям или пропустить мимо ушей.
Калорийность блюд с тушеными овощами
Теперь можно поговорить о самой калорийности наиболее популярных тушеных блюд. Как упоминалось выше, термически обработанные продукты больше богаты калорийной составляющей, ну а, следовательно, витаминами и минералами, являющимся необходимыми для обеспечения жизнедеятельности человеческого организма.
К сожалению, нельзя назвать среднее значение калорийности тушеных овощей из-за широкого спектра их употребления в пищу. Поэтому же практически невозможно разобрать каждое в подробностях. Специально для этого создаются таблицы, указывающие калорийность овощей, мяса и бобовых, наиболее часто поедаемые людьми. Изучив ее в подробностях, можно выяснить, какие продукты лучше употреблять до обеда, а какими можно без страха побаловаться незадолго до сна, а также выяснить, можно ли похудеть на овощах такого типа.
Наиболее распространенные среди кулинаров и полезные, по мнению диетологов, блюда представлены ниже.
Кабачки тушеные с овощами
Начнем со всеми любимых кабачков тушеных с овощами. Они является одним из наиболее распространенных блюд, как среди вегетарианцев, так и среди мясоедов.
Калорийность этого блюда на 100 грамм составляет всего 59 ккал, белков 0,7, жиров 4,1 и углеводов 4,5. Что касается его полезных свойств, то это наличие огромного количества витаминов A, PP, C, B1 и B2.
Тушеные кабачки способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови, положительно влияют на работу сердца и сосудов, а также уменьшают и предупреждают отечности различных частей тела.
Еще одним положительным аспектом продукта является положительное влияние на зрение ввиду содержания значительного количества витаминов D, PP и A. Кабачок также рекомендуют употреблять в пищу при гипертонической болезни, а также при наличии проблем с сердцем, сосудами и так далее. Это блюдо прекрасно подойдет тем, кто желает нормализовать свой вес или продолжать поддерживать его в норме
Приготовление с баклажанами
Еще одним блюдом являются, конечно же, баклажаны тушеные с овощами. Ни с чем не сравнимо богатство баклажанов такими составляющими, как:
- фолиевая кислота;
- марганец;
- калий;
- магний, а также витаминами группы B и C.
Также баклажаны широко известны своими антираковыми и антимутагенными свойствами. А наксунин-вещество, содержащееся в баклажанах, снижает плохой холестерин, а также необходим людям, страдающим ревматоидным артритом.
В отличие от кабачков, количество килокалорий едва ли переваливает за 30, составляя 32,4 в зависимости от приготовления. Белков 1, жиров 0,6 и углеводов 5. Этот гарнир, так же как и кабачки, является прекрасной альтернативой жирной и жареной пище.
Тушеное блюдо с курицей
Для мясоедов, конечно же, тоже есть сытное и вкусное блюдо. Курица, тушенная с овощами, понравится, как женской, так и мужской половине, а правильно приготовленная, никого не оставит равнодушным. Не хватит целой статьи, чтобы рассказать о всех аспектах полезности данного продукта. Ее аминокислотный состав, взаимодействуя с некими витаминами группы B3, B1, B2, E, EE ведут к снижению темпов старения организма, а также укрепляют нервную систему. Также, белки, жиры, минералы и витамины, содержащиеся в курице, легко усваиваются человеческим организмом.
Еще одним немаловажным свойством мяса является его способность предотвращать возникновения таких опасных заболеваний, как диабет, подагра, рак, гипертоническую болезнь, а также болезни сердечно сосудистой системы. Ее калорийность составляет всего 96 ккал, что в разы ниже, чем у курицы, приготовленной другими способами. Белков 7, Жиров 6,9, углевода 1,5.
С добавлением говядины
Немного более калорийным, но не менее полезным блюдом является говядина, тушенная с овощами. Говяжье мясо, согласно статистике, является наиболее потребляемым среди людей из почти всех стран, за малым исключением таких, где корова является священным животным (Индия, к примеру). Немудрено, ведь по своим питательным свойствам она во много раз перегоняет и курицу, и свинину, и индейку. В ее состав входят такие витамины как B1, B2, B9, E, PP, D.
Что касается питательных веществ, то это:
- йод;
- медь;
- цинк;
- магний;
- калий;
- марганец;
- никель;
- хлор;
- железо;
- фтор;
- фосфор;
- кальций;
- кремний, а также многое другое.
Тушеную говядину необходимо употреблять людям, имеющим высокую или повышенную физическую активность. Калорийность на 100 г составляет 105 ккал, белков 8,6, жиров 5,6, углеводов 3,1
С фасолью
Говоря о тушеных овощах, нельзя также забывать о фасоли. Фасоль является отличным растительным аналогом мяса. Фасоль содержит значительное количество калия и железа, веществ, которые укрепляют кости и зубную эмаль. А содержание таких аминокислот, как тирозин, трипофан и мезонин делают фасоль прекрасным средством от тревоги и депрессии.
Еще одним не менее важным свойством овоща является ее противоопухолевое действие. Витамины и минералы, находящиеся в ней. Снижают риск возникновения рака в несколько раз. В процессе приготовление(тушения) в фасоль рекомендуется добавлять несколько ложек растительного, оливкового или льняного масла.
Калорийность белой фасоли тушеной с овощами составляет 70 ккал, белков 2,3, жиров 3,1, углеводов 8,5. Кстати по своей энергетической ценности фасоль является прекрасным источником полезных веществ для веганов и вегетарианцев, так как содержит множество важных витаминов и микроэлементов.
Приготовление на растительном масле и без него
Также люди часто задаются вопросом: «Насколько велика калорийность овощей, приготовленных на растительном масле, чем без него?». Начнем с того, что масло-это жир. И, конечно же, оно увеличивает процентное содержание килокалорий и жиров в продукте. Энергетическая ценность тушеных на масле овоще составляет: 70 ккал, 1,5 белков,3,5 жиров и 5,9 углевода.
Что касается овощей, приготовленных без масла, их калорийность в несколько раз меньше и составляет 40 ккал, 1,2 белков, 0,5 жиров, 6,1 углевода. Конечно же, разница не велика, учитывая также то, что по своим вкусовым качествам овощи с маслом значительно уступают тушеным овощам без него.
В целом, важную роль играет то, на каком именно масле были приготовлены продукты. Льняное масло обладает рядом важных свойств. В первую очередь это наличие таких витаминов как B, PP, B3, B12, A, E и F. Более того, оно славится наличием в себе многими биологически активными веществами, минералами, а также важными аминокислотами.
Такой вид масла имеет особые бактерицидныме свойства, обладая мочегонным действием. Нельзя забывать о том, что оно ведет к снижению риска возникновения ишемической болезни сердца у людей среднего возраста, возникновению гипертонии и гипотонии, а также и проблем сердца и сосудов (вегетососудистая дистония, давление).
Еще одним полезным маслом является облепиховое. Масло содержит нужную линолевую кислоту, которая уменьшает риски появления склероза.
Оно также применяется в гинекологии, применяется при лечении ангин, трахеитов, ринитов и других заболеваний носоглотки.
Кукурузное же масло, помимо линолевой кислоты имеет также арахидоновую кислоту. Обе они участвуют в удалении холестерина из организма, то есть предотвращают возникновение инсульта. Кроме того, оно содержит витамины группы A, B3 и B6, а также токоферол-одно из особых веществ, участвующих в процессах обмена веществ. Масло хорошо снижает усталость, повышает тонус сосудов и улучшает настроение не хуже горького шоколада.
Из-за высокой цены этих масел, люди не склонны часто употреблять их в пищу. К тому же, нередко можно наткнуться на подделку, потратив значительную сумму и не получив ничего взамен. Поэтому наиболее покупаемым на сегодняшний день является подсолнечное масло, которое удовлетворяет потребителей соотношением цены и качества.
Такой вид масла очень питателен. Он включает в себя витамины группы A, B, PP, C, что повышает сопротивляемость иммунной системы и укрепляет кости. Этот вид масла, так же как и другие помогает выводить из организма «плохой» холестерин, необходим при наличии болезней сердечно-сосудистой системы и диабете.
Таким образом, можно прийти к выводу, что термически обработанные овощи, рыба, бобовые и мясо имеют как преимущества, так и недостатки. Конечно, они играют значительную роль в питании людей, особенно среди тех, кто стремится стабилизировать вес, избавиться от его излишков или просто ускорить метаболизм.
Низкокалорийный рецепт приготовления тушеных овощей представлен в следующем видео:
Но нельзя забывать также и о том, что регулярное поедание тушеных продуктов ведет к проблемам, о которых было написано выше. Подводя итог статьи, хочется сказать, что если человек хочет быть здоровым как снаружи, так и «внутри», ему следует организовать режим питания, включив в него все наиболее полезные виды продуктов, а не зацикливаться на каком-то одном.
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
hudelkin.ru
В каком виде полезны овощи для похудения. Подробно. Сыроедение.
Специалисты в области питания и медицины советуют употреблять овощи для похудения, обеспечения организма микроэлементами и витаминами. Плоды с огорода можно сделать основой рациона, чередуя различные виды природных даров на своем столе.
Несмотря на то, что вареная морковь и свекла до сих пор являются детским кошмаром многих, это не умаляет достоинства овоща. Тыквенная каша, отличающаяся пользой и питательностью, также была нелюбима многими с малых лет. Как перебороть в себе нелюбовь к полезным плодам, привитую издавна, или изменить приготовление овощей, чтобы восполнить пробелы в рационе?
Многие пользователи наивно полагают, что заменив овощи рыбой, молоком и мясом, они получают все ценные вещества. Однако недостаток овощей в меню может вызывать проблемы ЖКТ, авитаминоз, снижение иммунных систем. Нам предстоит выяснить, какова необходимость овощей в нашем рационе, и как их лучше приготовить.
Овощная польза: достоинства огородных плодов
Потребление овощей придает бодрость и легкость организму. Недаром сыроеды и вегетарианцы выглядят свежими, здоровыми и моложавыми всегда. Чтобы понаблюдать за изменениями в организме, попробуйте в виде эксперимента увеличить дозу овощей в собственном рационе.
Достоинства плодов с огорода очевидны:
- множество минералов и витаминов;
- малая калорийность;
- содержание клетчатки;
- содержание фитонцидов и воды;
- совместимость со многими продуктами.
Овощи быстро насытят за счет большого количества воды, благоприятно действуют на пищеварительный процесс, улучшают состояние кожи, цвет лица. Соки из плодов огорода – лучшие очистители. Фитонциды обладают антибактериальными свойствами, поэтому не стоит забывать о природной защите особенно в зимнее время.
Что касается совместимости, то сочетать овощи можно с зерновыми, яйцами, кашами, мясом и рыбой. Кроме того, различные виды огородных плодов можно сочетать друг с другом. Вспомните хотя бы такие известные тандемы как винегрет или рагу. Найти рецепты и примеры раздельного питания вы можете на нашем ресурсе.
Для сбалансированного питания используйте овощи: вы легко насытитесь, съев тарелку салата, только организм не получит столько калорий, как при употреблении такого же объема макарон.
Справиться с пищеварительными заболеваниями поможет клетчатка. Кальций, железо, калий, фосфор и другие элементы содержатся в различных видах плодовых культур. Нет смысла употреблять синтетические витамины, когда под рукой – натуральные. Запомните: в природе нет бесполезных культур!
Норма овощей для похудения
Ежедневный минимум дозы фруктов и овощей – около 0,5 кг. Если 2/3 приходится на овощи, то это очень хорошо. В любом случае, эта цифра приблизительна, поэтому особых ограничений в потреблении даров природы не установлено. Не забывайте вводить в меню сырые и паровые овощи разных цветов. Например, красный перец, белокочанная капуста, салат и баклажаны.
Приготовив салаты для похудения с правильным подбором продуктов, вы улучшите работу желудку и кишечника. Оптимально будет съесть крупный помидор с бутербродом на завтрак, овощной суп – в обед, капустно-огуречный салат – к ужину. Допустимы любые варианты, которые вы хотите приготовить в качестве эксперимента.
Особенности сыроедения
Спор о том, стоит ли обрабатывать плодовые культуры или можно употреблять их сырыми, длится довольно давно. Многие специалисты уверены, что сырые плоды более полезны, так как содержат максимальное количество минералов и витаминов. Эксперты, придерживающиеся противоположного мнения, советуют готовить овощи в пароварке, тушить или отваривать.
Сыроедение – питательное движение, объединившее приверженцев сырых продуктов растительного происхождения. Их девизом является факт, что природная пища – единственный источник энергии для организма, а тепловая обработка только все испортит.
Врачи считают, что оптимальным вариантом при приготовлении плодов с огорода является сочетание различных способов. Салат из сырой моркови с яблоком очень полезен, овощная запеканка станет любимым блюдом, а суп из брокколи является полноценным обедом.
Польза овощных культур
Самые красивые и полезные плоды можно испортить с помощью добавления большого количества майонеза или масла для жарки. Покупая сырые плоды в зимнее время, помните о том, что они обычно покрыты слоем парафина для длительного хранения. Неумеренное содержание соли в консервированных огурцах сводит к минимуму все пользу продукта.
Приобретение сезонных овощей защитит вас от употребления нежелательных веществ, которые могут оказаться опасными для организма. В сентябре побалуйте себя тыквенной запеканкой, а весь июль можете вдоволь наслаждаться свежими огуречно-томатными салатами. Августовское меню может включать рагу с баклажанами, морковью и кабачками. Тепличные или привозные овощи не принесут много пользы и даже могут навредить.
К сожалению, плоды, подвергшиеся заморозке, содержат вдвое меньше витаминов. Консервированные продукты теряют свою ценность из-за добавления уксуса, соли. Плодами с огорода, которые богаты калием, являются фасоль, томаты, картофель и свекла. Применяйте их в рационе, чтобы организму хватало полезных веществ.
Если говорить о полезных методах приготовления овощей, то это:
- Тушение;
- Запекание на сухом противне;
- Гриль;
- Готовка в фольге;
- Пароварка.
Переваренные овощи, превратившиеся в жижу, утратили большую часть ценных элементов, поэтому негодны для употребления в пищу. Приправляйте салаты из свежих плодов оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком или сметаной. Не используйте майонез, большое количество соли.
Заменив вредный перекус в виде шоколадки или орешков перцем или морковкой, вы сможете насытить организм на более длительный период. Кроме того, такой незапланированный прием пищи не отразится на вашей фигуре. Листья салата, огурцы и перец можно употреблять в сыром виде в качестве закуски к супу или отварному мясу.
Сочные плоды насыщают организм и излечивают множество недугов. Многие плодовые культуры снижают холестерин и сахар в крови, сокращают вероятность онкозаболеваний, нервных расстройств. Вы не просто будете получать удовольствие от изысканного вкуса овощей, но и сможете худеть без ощущения голода. Чем больше овощных культур в рационе, тем выше иммунитет и здоровее организм!
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
slimim.diet
Сколько калорий в тушеных овощах.Тушеные овощи
28.05.17Ни для кого не секрет, что все врачи и диетологи в один голос говорят: овощей слишком много не бывает! Ешьте их как можно чаще, разнообразьте свой рацион различными видами растительной пищи. Но многие из нас до сих пор содрогаются, вспоминая, как в детстве нас заставляли и уговаривали съесть ещё немного овощных блюд. Наверняка, после такой навязчивой «рекламы» во взрослом возрасте уже подсознательно не хочется даже думать об овощных рагу и различной тушеной зелени.
Но ведь неспроста врачи так солидарны друг с другом в вопросе пользы растительных продуктов. Им вторят и диетологи: просто необходимо хотя бы иногда менять свой привычный гарнир на тушеные овощи — калорийность такого блюда очень низкая, а польза для здоровья невероятно высока. Давайте разберёмся, так ли это.
Польза тушеных овощей
Для среднестатистического здорового человека, решившего перейти на правильное питание, эффект от питания овощами будет очевиден уже через несколько дней: улучшится пищеварение, появится больше лёгкости и бодрости. Как это работает?
Во-первых, в овощах содержится большое количество легко усваиваемой натуральной клетчатки. Она крайне полезна для пищеварительной системы, помогает избежать множества заболеваний желудочно-кишечного тракта. Людям, имеющим проблемы с желудком, просто необходимо употреблять в пищу достаточное количество растительной пищи.
Во-вторых, растительные продукты невероятно богаты разнообразными минералами: калием, магнием, фосфором, железом и кальцием. Именно поэтому детям их рекомендуется употреблять в большом количестве: минеральные вещества необходимы для здорового роста, правильного развития костных тканей и кровеносной системы.
Также овощи могут похвастаться невероятным количеством витаминов. В каждом виде растительной пищи содержится свой набор витаминов, поэтому важно включать в свой рацион блюда из разнообразных продуктов.
Ну и, наконец, калорийность овощей крайне мала, при том, что они дарят длительное чувство насыщения. Таким образом, если вы хотите похудеть, каждый раз проголодавшись между приёмами пищи просто съешьте какую-нибудь зелень.
Овощи тушеные (калорийность на 100 грамм)
Таблица пищевой и энергетической ценности свежих овощей на 100 грамм (калорийность):
|
Продукт |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
ккал |
|
Баклажаны |
0,6 |
0,1 |
5,5 |
24 |
|
Кабачки |
0,6 |
0,3 |
5,7 |
27 |
|
Капуста белокочанная |
1,8 |
0,1 |
5,4 |
28 |
|
Капуста брокколи |
3,3 |
0,2 |
1,7 |
23 |
|
Капуста цветная |
2,5 |
0,3 |
4,9 |
29 |
|
Картофель |
2,0 |
0,4 |
19,7 |
83 |
|
Лук репчатый |
1,7 |
0,2 |
9,5 |
43 |
|
Морковь |
1,3 |
0,1 |
7,0 |
33 |
|
Огурцы |
0,8 |
0,1 |
3,0 |
15 |
|
Помидоры |
1,1 |
0,2 |
3,8 |
24 |
|
Перец зеленый сладкий |
1,3 |
0,1 |
4,7 |
23 |
|
Перец красный сладкий |
1,3 |
0,1 |
5,7 |
27 |
|
Спаржа |
1,9 |
0,1 |
1,2 |
14 |
|
Цукини |
1,6 |
0,4 |
2,2 |
19 |
Как видите, калорийность у них действительно невероятно мала, а тушение на медленном огне не добавит конечному блюду ни калорий, ни жирности.
Рецепт тушеных овощей
Для того чтобы рассчитать, сколько калорий в тушёных овощах, можно воспользоваться таблицей выше. Просто найдите нужный вам продукт и умножьте показатели на имеющееся у вас количество (в граммах). Если вы будете тушить продукты на небольшом количестве растительного масла, то у вас получится относительно точный результат.
Для приготовления тушеных овощей вам понадобится:
- 1 морковка
- 1 маленькая луковица
- 1 средний кабачок
- 2-3 помидоры
- 1 красный сладкий перец
- Столовая ложка растительного масла.
Пошаговый рецепт тушеных овощей
- Все ингредиенты нужно тщательно помыть. Лук, морковку и кабачок почистить, из перца вычистить семена.
- Морковь натереть на средней тёрке, лук мелко нарезать. Кабачок, помидоры и перец нарезать небольшими кубиками.
- Разогреть сковороду с маслом, выложить на неё морковь с луком и тушить несколько минут. Как только лук приобретёт легкий золотистый оттенок, добавьте в сковороду остальные продукты, посолить по вкусу.
- Тушить на среднем огне. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более мягкими нежным, за несколько минут до готовности накройте сковороду крышкой и ещё немного убавьте огонь.
Калорийность одной порции будет равна примерно 220 калорий. Такой гарнир отлично подойдёт к любому мясу или рыбе, а также может стать и сытным самостоятельным блюдом. Ещё одно его преимущество — разнообразие. Заменив хотя бы один продукт из списка, вы получите совершенно другое блюдо, со своим особенным вкусом и запахом. Таким образом, имея в холодильнике совсем небольшое количество продуктов, можно питаться полезно, в соответствии с принципами правильного питания и разнообразно.
allmeal.ru
польза и вред для организма, как правильно употреблять овощи
В данной статье будет дан объективный взгляд на пользу и вред овощей для организма человека. Вы узнаете, как правильно употреблять овощи, чтобы получить наибольший эффект для здоровья.
Обязательно дочитайте до конца, так как будет дана информация о современном выращивании овощей и последствиях такого выращивания. Об этом почти нигде не говорится.
Польза овощей
1. Свежие овощи являются источником многих витаминов, особенно А и С. Ежедневно употребляя по полкило различных овощей, вы будете обеспечены всем необходимым, и вам никогда не придется бегать в аптеку за искусственными добавками.
2. Овощи богаты минеральными веществами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма – калий, кальций, магний, фосфор и другие. Причем при варке они не разрушаются. Для их максимального сохранения овощи лучше готовить на пару, а по возможности есть сырыми.
3. Польза овощей еще и в том, что они содержат большое количество клетчатки. Она очищает весь желудочно-кишечный тракт, выводит токсины, улучшает перистальтику и избавляет от запоров.
Вред овощей
1. При некоторых болезнях (особенно ЖКТ) не рекомендуется употреблять определенные овощи. Например, при гастрите лучше воздержаться от огурцов и вообще сырых овощей.
2. Индивидуальная непереносимость некоторых овощей.
3. Стоит понимать, что некоторые продукты не сочетаются с овощами. Например, их лучше есть отдельно от молока (за исключением моркови и свеклы). Огурцы с молоком быстро приведут к несварению. Также все интуитивно чувствуют, что овощи не сочетаются с дынями и арбузами.
4. И наконец, самое важное! В современном мире все магазинные овощи напичканы нитратами и пестицидами! Иначе продукция будет просто неконкурентоспособной, а фирма просто прогорит, если будет выращивать овощи без добавок. Это главный вред овощей в современном мире. Причем на рынке та же картина.
Расскажу случай из жизни. Я выращиваю овощи и зелень на своих 6 сотках без нитратов чисто для себя, а вот соседка – чисто на продажу. Она пичкает свои овощи всякой отравой, в результате чего они растут в два раза быстрее, чем мои. И всё это она относит на рынок.
Особенно это опасно для веганов, которые едят очень много сырых овощей (от 1 кг в сутки). На одном из форумов я читал про случай, когда веган обследовал печень, и врач была просто потрясена: «Бог мой, какой гадостью вы питаетесь, что довели свою печень до такого плачевного состояния в молодом возрасте!».
И неудивительно, ведь печень – главный фильтр вредных веществ, в том числе и нитратов. Естественно, при употреблении отравленных овощей в большом количестве она работает на износ.
Что же делать? Об этом ниже.
sostavproduktov.ru
Почему запеченные овощи полезнее сырых / Полтавщина
Овощи и фрукты, приготовленные на гриле, — это одно из тех новшеств, заимствованных за рубежом, которые стоит взять на вооружение
Те, кто впервые попадает в Великобританию, удивляются: англичане практически не употребляют салатов из сырых овощей — все только в вареном виде! Подобным образом поступают и в некоторых балканских странах. Оказывается, это не прихоть, а врожденный английский практицизм. И... забота о собственном здоровье.
Как показали исследования ученых разных стран, не всегда свежие овощи полезнее тех, что прошли кулинарную обработку. Оказывается, что, например, из той же вареной моркови мы усваиваем в 5 раз больше каротиноидов, чем из сырой. Именно к такому выводу пришли недавно специалисты из английского Института исследований пищи. Как известно, все овощи и фрукты полезны нашему организму только как источник витамина С, калия и бетакаротина. Все остальные элементы в них содержатся в очень малых количествах. Но, чтобы и их получить, нужно обязательно учитывать некоторые особенности. Не удивляйтесь, но для ребенка сырые овощи не только не полезны, а порой даже опасны. Те же клетчатка и пектин, содержащиеся в морковке, слишком пагубно действуют на неокрепшую детскую поджелудочную железу. К тому же, по сравнению с сырой в вареной моркови содержится в 3 раза больше антиоксидантов, которые способствуют предотвращению развития рака и болезни Альцгеймера.
Все хозяйки знают, что при варке стенки клеток многих овощей и фруктов становятся мягче. В результате этого, например, у брокколи и шпината после кулинарной обработки человеческий организм получает от 10 до 30% каротиноидов, а из сырых — всего 2-3%. Ощущаете разницу?
Конечно, сыроеды будут возражать против таких утверждений и доказывать, что при тепловой обработке овощей теряются витамины. Да, часть из них действительно теряется, зато оставшиеся мы усваиваем значительно лучше и полнее.
Вареные, тушеные и жареные помидоры тоже намного полезнее свежих. Хотя тепловая обработка несколько и снижает витаминную ценность томатов, зато улучшает усвоение ликопенов — пигментов, которые придают помидорам их специфический красный цвет. Ликопены являются очень сильными антиоксидантами и поэтому препятствуют болезням кровеносных сосудов и возникновению злокачественных опухолей.
Вы можете задать резонный вопрос: «А как добыть из овощей и фруктов калий, не навредив собственной поджелудочной железе?» Ответ здесь прост: баклажан (или кабачок, яблоко или другой овощ или фрукт) лучше всего запечь в духовке (кстати, в старину так делали и у нас). Концентрация калия при этом увеличивается, а нитраты и нитриты с соком выходят в поддон. В результате вы имеете более полезный продукт. Идеально (на Западе уже давно так поступают), когда на гарнир подают гриль из овощей и фруктов.
Особого отношения требует к себе и наш исконно национальный продукт — картофель. Так вот, знайте, что, наслаждаясь картофельным пюре, вы потребляете один крахмал. А жареный он и во все еще более вреден. Картошка должна быть только печеной в кожуре. Те 2-3 мм, которые мы счищаем с клубней, и есть самые ценные — в них витамин С и калий. Все остальное, в принципе, вредно.
Не случайно в организмах больших любителей овощей и фруктов часто встречается избыток стронция. А он опасен тем, что вытесняет кальций и магний. И в конечном итоге диагноз «остеопороз» любителям сырых овощей и фруктов ставят не в 60-70 лет, а уже в 30-40.
Подготовила Татьяна ЕРМОЛЕНКО, «Полтавщина»
poltava.to
Овощи, польза и вред | Здоровое питание
Янв-9-2017 Автор: KoshkaS
Овощи – это не только вкусные и полезные продукты питания, содержащие все необходимые для организма витамины и минеральные вещества, но и уникальные природные лекарства, эффективные в отношении целого ряда заболеваний.
Люди, в рационе которых отсутствуют овощные блюда, рискуют своим здоровьем. Они испытывают дефицит витаминов, макро– и микроэлементов, клетчатки и потому подвержены инфекциям и сбоям в работе различных органов. Чтобы защитить организм от болезней, не допустить нарушения обмена веществ и работы сердечно-сосудистой системы, необходимо внимательно отнестись к своему питанию и включить в него как можно больше полезных продуктов, к которым относятся и овощи.
Овощи являются раздражителем, благодаря большому содержанию клетчатки они в несколько раз увеличивает перистальтику кишечника. Пища не застаивается, пищеварительные процессы происходят равномерно и быстро. Это и есть нормальное пищеварение, которое приводит к отличному состоянию здоровья.
Все овощи содержат витамины, клетчатку, минеральные вещества, пектин, органические кислоты. Любой из них можно есть сам по себе, без дополнения. Однако овощи отлично сочетаются со всеми другими продуктами, они подходят для гарнира к мясу, рыбе, крупам. Овощи не только способствуют переработке этих продуктов в желудке, но и помогают полностью их усвоить.
Способы обработки овощей разнообразны. Есть приверженцы сыроедения, когда плоды употребляются без какой-либо термической обработки. При термической обработке биологическая ценность овощей уменьшается, но микроэлементы и витамины из них усваиваются лучше. Поэтому свежие и приготовленные овощи лучше всего чередовать. В рационе они должны присутствовать ежедневно, хотя бы в небольшом количестве и в любом виде.
Употреблять овощи нужно круглый год, благо в наши дни это не проблема. Сейчас во всех крупных городах есть теплицы, в которых даже зимой выращивают и помидоры, и огурцы, и почти все остальные овощи. Есть и такие, что поставляются из теплых стран, а многие корнеплоды хорошо хранятся с осени по весну в погребе или подвале.
Было бы неправильным отметить только пищевую ценность овощей. Издавна они использовались в народной медицине как сырье для изготовления целебных препаратов. Мякоть плодов, кожура, цветки, листья, стебли и корни овощей – все это и сейчас применяется в качестве лекарственного сырья. Эти лечебные средства легко сделать в домашних условиях. Надеемся, что нижеследующие статьи помогут вам в этом. Ведь здесь представлены описания самых популярных овощей, рассмотрено их воздействие на организм, указаны показания и противопоказания в отношении тех или иных заболеваний.
-
- Свекла, польза и вред
- Морковь, польза и вред
- Редька, польза и вред
- Квашеная капуста, польза и вред
- Белокочанная капуста, польза и вред
- Цветная капуста, польза и вред
- Картошка, польза и вред
- Огурец, польза и вред для организма человека
- Помидоры, польза и вред для организма человека
- Баклажаны. польза и вред
- Капуста брокколи польза и вред
- Кабачки польза и вред
- Редис польза и вред
- Салат польза и вред
- Щавель польза и вред
- Шпинат польза и вред
- Ревень польза и вред
- Чем полезен горох
- Чем полезна капуста кольраби
- Патиссоны польза и вред
- Артишок, полезные свойства
- Польза брюссельской капусты
- Кукуруза, польза и вред
- Фасоль, польза и вред для здоровья
- Польза и вред стручковой фасоли
- Спаржа, полезные свойства
- Топинамбур, полезные свойства
- Чем полезны бобы
- Чечевица польза, вред, рецепты блюд из чечевицы
- Пророщенная пшеница, польза и вред
- Пророщенный овес, польза и вред
- Крупа киноа, полезные свойства
- Полезные свойства семян чиа
- Тыквенные семечки, польза и вред
- Луковая шелуха, польза и вред
- Растительное масло, польза и вред
- Тыквенное масло, польза и вред
Это тоже интересно!:
prokalorijnost.ru
сырые, вареные, тушеные, замороженные и на гриле |
Употребляя в пищу овощи, человек способствует увеличению продолжительности своей жизни, так как они отлично усваиваются организмом, являются низкокалорийным продуктом и содержат большое количество необходимых питательных веществ. Польза овощей для человека обусловлена также тем, что они содержат минералы и необходимые аминокислоты.
Роль в питании человека
Рассмотрим перечень минералов, содержащихся в овощах. Кальций и железо являются необходимыми элементами для нормального функционирования организма. Морковь, капуста и бобовые культуры обладают высоким содержанием кальция. Томаты, цветная капуста и картофель богаты железом.
Наиболее важным элементом, необходимым для здорового питания, является магний. Сырые овощи, такие как тыква, бобовые, свекла, капуста и морковь, являются поставщиками кальция для организма.
Польза овощей для организма человека заключается в частичной нейтрализации свободных радикалов, поступающих в тело извне вместе с вредными продуктами питания и загрязненным воздухом. Польза сырых продуктов состоит в том, что они являются антиоксидантами, способными удалять канцерогенные свободные радикалы и блокировать их воздействие.
Польза замороженных овощей, как и свежих, основана на содержании в них таких веществ, как флавоноиды, пектины, дубильные вещества. Дубильные вещества обладают бактерицидными свойствами, оказывают противовоспалительное действие. Тыква, морковь и капуста содержат пектины, которые очищают организм от холестерина и других вредных веществ. Флавоноиды оказывают сосудоукрепляющий и антиканцерогенный эффект.
Норма потребления
Польза вареных овощей для организма также не вызывает сомнений, их можно употреблять в день до 3-х порций, не более. Общее количество овощей, которые можно употребить в день, может быть более 5 порций, и они должны быть разного вида приготовления, преимущественно сырые, например в салатах.
При составлении здорового рациона необходимо отдавать предпочтение свежим или приготовленным на пару. Полезно использовать в своем меню и запеченные овощи, но их количество должно быть значительно меньше, чем свежих.
Какие полезнее
В этой статье мы также поговорим о том, какую пользу приносят человеку овощи, при грамотном составлении рациона.
- Крахмалистые продукты. Вред.При выборе овощей предпочтение нужно отдавать не крахмалистым продуктам, такие как картофель, а тем, что содержат большее количество витаминов и минералов, например – свекла, капуста, баклажаны или морковь.
- Морковь для диетического питания.Морковь является одним из наиболее полезных продуктов в диетическом питании. В своем составе этот продукт содержит каротин, который является антиоксидантом. Каротин способен очищать организм от канцерогенных веществ и различных токсинов. Содержащиеся в моркови витамины и минералы, в том числе витамин А, способствуют сохранению зрения, а также нормальной работе сердца и сосудов.
- Польза томатов.Томаты обладают большим запасом витамина С, который способствует прочности и жизнеспособности клеток человеческого организма, может препятствовать различным порокам развития. Он также дает необходимый запас жизненной энергии для тела.
- Капуста против опухолей.Разные виды капусты всегда считались полезным продуктом русского застолья. Капуста брокколи, спаржевая капуста обладают антиканцерогенными свойствами, препятствуют развитию опухолевых заболеваний.
- Репа в разных видах.До введения в рацион русского народа картофеля репа считалась одним из самых востребованных овощей в питании. Репа использовалась в различных видах – пареная, вареная, моченая, сырая. Репа не уступает многим другим плодам по количеству имеющихся в ее составе полезных веществ. Она является источником клетчатки, содержит кальций, магний, калий, железо, а также бета-каротин, янтарную кислоту и витамины Е, В и С.
- Кабачки для похудения.Кабачки обладают диетическими свойствами, улучшая работу желудка и кишечника. Большое содержание клетчатки, присутствующей в кабачке, благотворно воздействует на тело, выводя токсины, и препятствуя ожирению. Лютеин и каротиноиды, содержащиеся в кабачке, укрепляют иммунитет, и не дают воздействовать на тело свободным радикалам. По мнению диетологов, кабачок относится к одним из наиболее полезных для похудения продуктов.
Как лучше приготовить
Существует большое разнообразие способов приготовления овощей в зависимости от их состояния: свежие, замороженные или сушеные. Польза овощей неоспорима, и каждый выбирает предпочтительный способ исходя из своего вкуса, и национальной особенностей той кухни, к которой он привык. Далее рассмотрим различные способы приготовления:
- Свежие и сырые продукты
Диетологи придерживаются мнения, что наибольшее предпочтение нужно отдавать свежим или сырым продуктам. Также в пищу необходимо использовать плоды хорошего качества, по сезону. Немного подгнившие или потерявшие свой вид для приготовления блюд использовать категорически не рекомендуется!
- Вареные в разных блюдах
Если вы предпочитаете употреблять вареные овощи в составе салатов, супов, пюре, то лучше будет, если вы их не будете солить при варке. Уже готовое блюдо можно заправить свежеприготовленными соусами с зеленью, луком или чесноком, что сделает вареные овощи полезнее. Готовить такую пищу нужно на медленном огне, с закрытой крышкой, чтобы избежать потери витаминов и полезных веществ.
- Приготовление на пару
Наиболее лучший способ приготовления – приготовление на пару, например в мультиварке. Качественная специализированная посуда типа «Цептер» идеально подходит для приготовления на пару, так как сохраняет практически все витамины, содержащиеся в продукте.
- Свежевыжатые соки
Для людей, которые по причине проблем со здоровьем, не могут употреблять достаточное количество свежих овощей, существует выход в виде употребления свежевыжатых смешанных соков. В данном случае человек получает к рациону очень полезный диетический продукт. При этом стакан сока способен заменить до трех порций питания, давая телу все необходимые микроэлементы.
- Замороженные продукты
Насколько полезными или вредными являются замороженные овощи? Разумеется, замороженные плоды значительно уступают по своей полезности место свежим, но для зимнего сезона являются хорошей альтернативой. Известно, что процесс замораживания продуктов позволяет сохранять в них большинство витаминов. Поэтому использование в зимнее время замороженных овощей для приготовления супов и салатов позволит значительно разнообразить рацион семьи.
Замороженные продукты могут принести пользу только в том случае, если они подвергались заморозке только один раз. После размораживания их больше нельзя подвергать повторной заморозке, иначе они будут приносить вред здоровью. Витамин С более всего подвергается разрушению при замораживании продуктов. Он также разрушается, если они долго пролежали в холодильнике. Поэтому употреблять их также не рекомендуется.
На гриле: польза и вред
Данный способ приготовления является наиболее щадящим с точки зрения потери полезных витаминов и минералов. В отличие от мяса, которое необходимо готовить длительное время, овощи готовятся очень быстро. А метод гриля при кратковременной обработке продукта не приносит большого вреда для пищи.
Обработка с помощью приготовления на гриле позволяет сохранить больше полезных веществ, чем при варке их в воде. Для гриля необходимо использовать свежие овощи, нарезав их одинаковыми по размеру кусочками. Готовить можно в мангале, барбекю или задействовать любую треногу с котелком. Не стоит готовить вместе с мясными блюдами, так как время приготовления у них отличается и есть риск передержать на огне.
Польза для детей
Очевидна польза овощей для детей, но часто возникают проблемы с их употреблением. Дети больше склонны к употреблению фруктов из-за их вкусовых качеств, а овощи обычно готовы съедать в виде пюре.
Можно ли давать есть замороженные овощи ребенку? Если есть выбор приготовить ребенку питание из свежих овощей, или из замороженных, предпочтение нужно отдать свежим. Замороженные и сваренные теряют не только свои витамины, но и вкусовые качества, которые очень важны для детей.
Продукты, используемые для приготовления детской пищи, лучше не солить, особенно в процессе приготовления. Уже готовую пищу можно разнообразить добавлением капельки лимонного сока, но с приправами лучше не переусердствовать, или не использовать их совсем, ведь у ребенка еще не испорчен вкус вкусовыми добавками.
Приносят ли ребенку тушеные овощи пользу и вред? Для взрослых тушеные овощи являются одним из наиболее популярных способов их приготовления и употребления. Такой вид обработки продукта является подходящим для диабетиков и людей, страдающих избыточным весом. Доказано, что в тушеных плодах содержится большое количество кислоты, которая может приводить к кариесу. Особенно это вредно для детских зубов. Также термически обработанные продукты ухудшают перистальтику кишечника, поэтому в детском рационе не стоит использовать тушеные продукты.
В детском питании польза овощей будет выше, если применять сочетание приготовленных на пару и свежих продуктов. Натертые свежие овощи или размятые в блендере можно добавить в небольшом количестве в привычное для ребенка питание, и постепенно приучать его к новым вкусам.
pitanieives.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
