В чем заключается вред помидоров для печени? Помидоры как влияют на кишечник

Помидоры при запорах: действие томатов на кишечник

Не так много людей знают, что для нормализации моторной функции кишечника стоит регулярно употреблять помидоры при запорах. Данный овощ знаком практически каждому человеку в мире.

Томаты нередко входят в комплексное лечебное питание при разнообразных заболеваниях и запоры – не исключение. Важно знать, сколько и в каком виде употреблять эти красные овощи для устранения проблемы констипации.

Механизм влияния

Помидоры – одно- или многолетние овощные культуры из рода Пасленовых, которые входят в национальную кухню огромного количества государств. Помимо использования в кулинарии, томаты являются прекрасным натуральным средством от запоров.

Применение свежих овощей или их сока способствует качественному и достаточно быстрому устранению проблемы констипации за счет мягкого воздействия на кишечник человека.

Если возникает нарушение процесса дефекации со снижением количества испражнений, не нужно сразу бежать в аптеку за ректальными свечами. Иногда достаточно немного отрегулировать рацион и ввести в него свежие помидоры. Это позволит решить проблему за счет следующих механизмов влияния овощей на кишечник:

• Стимуляция перистальтики. В составе томатов, а точнее их кожуры, присутствует большое количество клетчатки и пектиновых волокон. Эти вещества способствуют активации моторной функции кишечника с улучшением процесса эвакуации фекалий.
• Разжижение каловых масс. Из-за большого содержания воды в томате (более 85%) происходит смягчение пищевого комка. Он становится более пластичным, что позволяет легче покидать кишечник.

Благодаря этим эффектам регулярное употребление томатов способствует природному и мягкому устранению запора. Однако стоит отметить, что подобный метод актуален только при функциональных нарушениях.

Если в кишечнике присутствует органическая преграда (стриктура, рубец, новообразование), то употребление помидоров для борьбы с запором будет неэффективным.

Особенности применения свежих томатов

Нормализация моторной функции кишечника с помощью томатов происходит не моментально. Важно понимать, что для достижения конкретного результата стоит употреблять соответствующие красные овощи на регулярной основе и достаточно длительное время.

Наиболее простым методом решения проблемы с дефекацией является съедание в день по одному помидору трижды в сутки. В таком случае удастся насытить организм достаточным количеством клетчатки и воды.

Важным остается тот факт, что подобную коррекцию рациона необходимо проводить на фоне увеличения количества дозированных физических нагрузок. Свежие томаты в сочетании с физкультурой (разнообразные сгибания и наклоны) значительно усиливают моторику кишечника с достижением необходимого результата.

Длительность подобного метода устранения запора зависит от индивидуальных особенностей каждого организма. Кому-то достаточно «посидеть» на своеобразной томатной диете всего неделю, а кто-то требует целого месяца.

Не рекомендовано употреблять для борьбы с запором помидоры, очищенные от кожуры. Именно в ней содержится максимальное количество необходимой клетчатки. Мякоть овоща – источник влаги, минералов и витаминов. 

Томатный сок

Помимо свежих овощей, для устранения констипации рекомендуется регулярно использовать томатный сок. В отличие от мякоти помидора он намного сильнее способствует разжижению каловых масс с их последующей эвакуацией из кишечника.

Его можно вводить в ежедневное меню. Особо интенсивный вариант борьбы с запором предусматривает пяти- или шестиразовое употребление соответствующей жидкости (по 250 мл) в день. Однако при незначительной выраженности проблемы его чрезмерное количество может вызвать диарею.

Сок можно использовать в качестве стандартного напитка во время трапезы. Помимо устранения запора, он способствует нормализации кислотности в желудке, что позволяет положительно влиять сразу на несколько органов ЖКТ.

Помидоры при колите

Учитывая указанную выше информацию, становится понятным, что запор, вызывающий целый ряд дискомфортных ощущений может быть успешно (в определенных случаях) устранен с помощью обычных свежих помидоров.

Однако данный тип овощей хорошо себя зарекомендовал в терапии множества заболеваний и патологий ЖКТ. Одним из таких является колит – воспаление слизистой оболочки толстого кишечника, который может сопровождаться как запорами, так и диарей.

Важно отметить следующие положительные влияния томата на течение соответствующей болезни:

• Усиление перистальтики кишечника и разжижение каловых масс.
• Насыщение организма рядом витаминов и минералов. Отдельно нужно выделить ликопин, который является мощным антиоксидантом. Даже считается, что он может предотвратить развитие онкологических заболеваний.
• Обволакивание слизистой оболочки со снижением активности воспалительного процесса.

Последний пункт касается только томатного сока или овощей, которые были избавлены от косточек механическим путем.

Дело в том, что при колите не рекомендуется употреблять смородину, чернику, томаты и другие продукты, содержащие мелкие зернышки. Они могут механически раздражать слизистую оболочку с поддержанием активного воспалительного процесса. 

Соленые и маринованные помидоры

Если польза при запоре от свежих овощей не вызывает сомнений, то регулярное употребление соленья или маринадов с томатами требует разъяснений.

Квашеные помидоры являются еще одним прекрасным средством для устранения запора. Помимо стандартной стимуляции перистальтики кишечника, они обладают неплохим слабительным эффектом из-за дополнительного влияния их рассола.

Известно, что подобную жидкость можно использовать для улучшения состояния организма после употребления чрезмерной дозы алкоголя. При запоре принцип воздействия на кишечник примерно такой же. Дополнительное насыщение стенки органа микроэлементами и водой способствует нормализации процесса дефекации.

Маринованные томаты имеют примерно такой же механизм влияния. Тем не менее их не стоит потреблять на постоянной основе из-за высокого риска развития расстройства пищеварения. Маринады с осторожностью нужно использовать пациентам с выраженной сопутствующей патологией ЖКТ.

Полезные рецепты

Борьба с запором должна быть не только эффективной, но и вкусной. Для быстрого устранения констипации существуют простые и интересные рецепты, которые позволят решить соответствующую проблему. Вот несколько из них:

• 600 мл томатного сока надо смешать с соком редьки среднего размера, предварительно перетертой. Подобную жидкость необходимо употреблять трижды в сутки в течение 2-3 дней или до достижения соответствующего результата. Допускается добавление соли.
• 600-800 мл томатного сока надо смешать с соком 3-4 свежих зеленых яблок. Желательно подбирать максимально кислые фрукты. Дальше добавляется сахар по вкусу, и смесь употребляется на протяжении дня в 4 приема. Длительность  лечения – 3-4 сутки.
• 500 мл томатного сока надо смешать с 200 г отжатых свежих огурцов. Дальше добавить 2-3 столовые ложки сока из корня сельдерея. Употреблять надо по 100-150 л после каждого приема пищи в течение трех дней.

С помощью таких рецептов можно существенно активизировать перистальтику кишечника без вреда для организма.

Для повышения эффективности борьбы с запором подобными простыми и натуральными средствами рекомендовано дополнительно временно отказаться от «тяжелой» пищи. Таким образом, удастся снизить функциональную нагрузку на кишечник.

Под запрет подпадают мучные изделия, жирное мясо, копченая рыба, грибы и другие продукты, которые долго перевариваются.

Запор от помидоров

Несмотря на все указанные выше особенности влияния томатов на организм человека, некоторые люди интересуются, могут ли помидоры вызвать запоры. На данный момент в медицинской практике почти не встречались подобные случаи, но чисто теоретически такое возможно.

Факторами, которые способствуют развитию запора от томатов, являются следующие ситуации:

• Злоупотребление красными овощами с выраженным нарушением функциональной активности кишечника. Сначала развивается диарея, которая теоретически из-за истощения резервов мышечной стенки может перейти в запор.
• Наличие пищевой аллергии на конкретный тип продукта. В таком случае употребление помидоров может сопровождаться целым «букетом» разных симптомов, среди которых нередко бывает и запор.
• Параллельное употребление большого количества томатов и молочных продуктов.

Последний пункт считается сугубо теоретическим, поскольку подобная ситуация является маловероятной.

Действительно, существуют научные публикации, в которых говорится о снижении всасывания кальция на фоне употребления большого количества помидоров. Это может стать причиной нехватки соответствующего микроэлемента в миоцитах кишечной стенки.

Если учесть прямое влияние кальция на силу и качество сокращений мышечных волокон, то можно припустить, что на фоне постоянного параллельного приема молочных продуктов и томатов возникнет запор.

Тем не менее, на практике это маловероятно. Слишком много нужно употребить овощей и кальция для создания подобного эффекта. Трудно представить, чтоб помидоры вызвали констипацию, если их применяют для ее устранения.

zaporx.ru

Вредны ли помидоры для печени, как влияют?

Влияние трав и продуктов на печень

Вред помидоров для печени - миф или реальность? Система пищеварения человека - это совокупность органов, позволяющих поглощать и переваривать пищу. Ее основные составляющие:

1. Желудочно-кишечный тракт. Это сложная система организма, начинающая свою функциональную деятельность при попадании внутрь продуктов питания.
2. Вспомогательные органы. Процесс переваривания запускается под воздействием специальных веществ и ферментов.

Одним из вспомогательных органов является печень, вырабатывающая желчь. Печень является жизненно важным органом, имеющим ряд физиологических функций в деятельности организма:

1. Запуск метаболизма углеводов, белков и жиров.
2. Нейтрализацию действия вредных веществ, медицинских препаратов и токсинов.
3. Выработка гликогена, процесс извлечения из продуктов витаминов А, В, С, Е, а также соединений железа и меди.
4. Служит резервуаром для крови.
5. Естественный фильтр для бактерий, процесс деградации эндотоксинов и метаболизма лактозы.
6. Синтезирует иммуноглобулины.
7. Процесс кроветворения, гемопоэза у плода.

Помидоры любят многие люди. Их едят и просто, добавляя в гарнир, и употребляют в виде кетчупа или сока.

1

История происхождения

Помидоры, с научной точки зрения, считаются травянистым многолетним растением, общепринято возделывать томат как овощную культуру.

Слово происходит от ацтекского "матль", французский вариант прижился в общепринятом обиходе tomate. Родиной происхождения является Южная Америка. Именно до настоящего времени сохранились дикие и полудикие томаты.

Долгое время было принято считать, что плоды вредны или ядовиты. На сегодняшний день селекционерами разработаны и выведены множество сортов в различной цветовой гамме: желтые, красные, черные и бурые. Возможность выращивать их предоставлена в открытом грунте, теплицах, на лоджиях или подоконниках. Данный процесс часто осуществляется в промышленных масштабах.

Каковы польза и вред свекольного сока для печени?

2

Состав овоща

Содержание на 100 г:

• калорийность - 20 ккал;
• 0,6 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 4,2 г углеводов.

Состав помидоров полезен высоким содержанием легкоусвояемых углеводов, пектиновыми веществами. Из полезных веществ отмечается наличие минералов: калия, магния, железа, цинка, кальция и фтора, витаминов группы В, большого процента витамина С, высокого содержания клетчатки а также такого полезного вещества, как ликопин. Все эти свойства влияют на метаболизм и оказывают помощь кишечнику в выводе шлаков.

Вред алкоголя для организма мужчин и женщин

3

Полезные свойства

Польза помидора на человеческий организм определена следующими свойствами растения.

1. 1. Антиоксидантными свойствами.
2. 2. Противовоспалительной функцией.
3. 3. Антидепрессивным воздействием.
4. 4. Способностью к антикоагуляции.
5. 5. Желчегонными свойствами.
6. 6. Способностью к противостоянию онкологическим заболеваниям.
7. 7. Очищающей функцией.
8. 8. Способностью к снижению артериального давления.

Употребление томатов и блюд из них рекомендовано для профилактики следующих болезненных состояний:

1. 1. Ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта, регулирующих физиологическое свойство липидного обмена, препятствуют жировой инфильтрации печени. Вывод холестерина при этом происходит с помощью усиления производства и движения желчи.
2. 2. Улучшение обмена веществ. Благодаря наличию высокого уровня клетчатки, способность улучшать перестальтику кишечника решает вопрос колитов, запоров и других функциональных расстройств.
3. 3. Болезней мочеполовой системы: нефриты, цистит, простатит и др.
4. 4. Антиоксидантное и губительное действие на раковые клетки.
5. 5. Томаты рекомендованы для употребления в период витаминного голодания организма.
6. 6. Болезни кроветворения, употребление стакана натурального сока благотворно влияет на снижение риска анемии.

Инструкция по применению чистотела для лечения заболеваний печени и других патологий

4

Вред томатов для печени

Если употреблять овощ в большом количестве, то он может негативно влиять на некоторые органы. На печень большое употребление помидоров может оказать пагубное воздействие, разрушающие клетки органа. Наличие в составе кислот, в частности, щавелевой способствуют:

• нарушению солевого обмена;
• большое количество способно нарушить функцию расщепления жиров в двенадцатиперстной кишке, создавая кислую среду и, как следствие, увеличивается нагрузка на печень.
• накоплению жиров, что со временем приводит к диффузным изменениям ее тканей, в дальнейшем это провоцирует процесс гепатоза;
• перенасыщению томатным соком, что способно вызвать появление камней, которые в дальнейшем засоряют желчные протоки;
• раздражению стенок пищеварительных органов;
• передвижению камней, если они есть, к желчным протокам, и вызывают их закупорку и увеличение в размерах органа;
• выведению воды из организма из-за содержания в овоще калия.

Особенно вредно употребление томатов при уже выявленных патологиях этих органов, при наличии таковых употребление плода противопоказано.

Овощ в большом количестве противопоказан не только для печени. Его употребление необходимо снизить в следующих случаях:

1. 1. При склонности к пищевой аллергии употребление томатов в пищу следует сократить.
2. 2. При наличии болезней артрита, подагры противопоказанием служит способность к нарушению водно-солевого баланса.
3. 3. При гастритах, язвах можно употреблять небольшое количество только свежих плодов.
4. 4. При наличии хронических заболеваний почек и мочеполовой системы ограничения вызваны возможностью образования или увеличения в размере камней.
5. 5. При наличии существующих патологических болезней печени томат может сыграть роль катализатора, который усилит нагрузку на печень и способен вызвать механическую желтуху.
6. 6. При гипотонии противопоказанием служит способность к понижению давления.
7. 7. Диетологами выявлена несовместимость томата с такими группами продуктов, как мясо, рыба, яйца и хлеб. Согласно рекомендациям, интервал между приемом этих продуктов и томатов должен быть не менее 2 часов.
8. 8. Гастроэнтерологи указывают на то, что пик обращения пациентов возникает осенью. Жалобы на изжогу, обострение язвы и других гастроэнтерологических болезней вызваны чрезмерным употреблением томатов.

5

Признаки заболевания печени

От функционального состояния печени зависит в целом работа всего организма. Под воздействием различных факторов, одним из которых является большое количество употребления томатов и его производных в пищу, возможны следующие нарушения:

1. 1. Накопление токсических веществ.
2. 2. Образование прослоек жира, процесс ожирения печени.
3. 3. Необратимые изменения в тканях печени.
4. 4. Увеличение размера печени и появление камней.

Общее состояние человека сильно ухудшается, и появляются следующие признаки - боли в области печени, желтушность, изжога, тошнота и рвота. При появлении данных симптомов необходима консультация и специалистов и пересмотр рациона.

6

Заключение по теме

Несомненно, огромное количество полезных веществ, содержащихся в томатах, поможет организму справиться с рядом болезней. Также оовощи могут быть использованы в профилактических целях, особенно если данное растение выращено на дачном участке в экологически чистом месте.

Область применения у плода довольно большая. Его не только употребляют в пищу, но и применяют в косметологии и в программах похудения.

Употребление в пищу в ограниченном количестве только спелых, сочных плодов, в происхождении которых вы уверены, способствует оздоровлению организма. Поэтому соблюдение следующих несложных советов поможет не нанести вреда здоровью:

1. 1. Стараться употреблять в пищу только свежие овощи, выращенные в сезон, полезных веществ в них гораздо больше.
2. 2. Плод должен быть спелым, процесс его созревания должен быть естественным.
3. 3. Не злоупотреблять плодами даже при наличии великой любви к ним.
4. 4. При наличии противопоказаний следует либо ограничить количество, либо убрать из рациона данный продукт.

Для рассуждения о пользе или вреде того или иного продукта для организма человека необходимо понимать, что употребляя большое количество этого овоща, нанести вред все равно возможно. Говоря простым языком - все хорошо в меру.

zdorpechen.com

ПРИМЕНЕНИЕ ПОМИДОРОВ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

ПРИМЕНЕНИЕ ПОМИДОРОВ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

Плоды и сок помидоров с давних времен используются в народной медицине для лечения недугов, связанных с нарушением нормальной работы желудка и кишечника. Многие из этих заболеваний и недомоганий известны, к сожалению, большинству из нас, но избавиться от них или, по крайней мере, значительно облегчить течение болезни поможет целительная сила обыкновенного помидора.

Запор — довольно часто встречающееся расстройство нормальной функции кишечника, явление неприятное и ведущее ко многим серьезным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, нарушениям нормальной жизнедеятельности всего организма. Появлению запоров способствует неправильный режим питания, употребление продуктов, бедных клетчаткой.

Чтобы предотвратить хронические запоры, разумеется, нужно есть как можно больше таких продуктов, которые активизируют деятельность мускулатуры кишечника. Одним из наиболее полезных в этом плане являются свежие помидоры.

Если вы страдаете длительными запорами, не стоит начинать лечение химическими лекарственными препаратами, нормализующими работу кишечника. Прежде чем бежать в аптеку за новомодными импортными слабительными, вспомните о возможном вредном влиянии этих препаратов на ваш организм. Систематический и частый прием таких таблеток ведет ни много ни мало к угнетению самостоятельной деятельности органов желудочно-кишечного тракта, может вызвать вялость, а впоследствии и атрофию мускулатуры толстой кишки.

Задумайтесь над тем, стоит ли бросать вызов собственному здоровью, когда испокон веков существуют более простые и доступные народные средства, помогающие разделаться со многими недугами, в том числе и с нарушениями кишечной деятельности. Свежие помидоры, взятая отдельно их мякоть, свежий томатный сок — вот основа тех нехитрых рецептов целительства, которые помогут вам избавиться от запоров.

Органические кислоты и клетчатка, содержащиеся в помидорах, способствуют улучшению перистальтики кишечника, усиливают его моторную функцию, поэтому могут успешно применяться при лечении запоров, в том числе и атонических.

Если вы продолжительное время страдаете этим, стоит попробовать следующее средство. Возьмите 3 стакана свежего томатного сока, слегка посолите. Одну редьку среднего размера натрите на мелкой терке и отожмите сок, смешайте его с томатным и принимайте эту смесь 3–4 раза в день для нормализации деятельноси кишечника. Это следует сочетать с легкой диетой, не перегружая кишечник труднопереваримой и жирной пищей. При хронических запорах принимайте средство в течение 2–3 дней.

Если не помогает, попробуйте использовать такой состав. Натрите на терке 3–4 крупных, желательно очень кислых зеленых яблока и смешайте со свежим томатным соком (4–5 ст.). Вместо томатного сока вы можете также взять мякоть нескольких свежих помидоров, слегка размяв ее ложкой. Добавьте немного сахара для вкуса и принимайте через каждые 3–4 часа в течение дня. От приема другой пищи на это время следует воздержаться.

При атонических запорах эффективна следующая смесь. Возьмите 4 стакана свежего томатного сока, смешайте его с соком, отжатым из 250 г свежих огурцов, и добавьте 2–3 ст. л. сока из корня сельдерея. Эту смесь принимайте в течение дня через полчаса после каждого приема легкой пищи. Лечение продолжайте 3–4 дня.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки больные часто страдают от постоянных запоров, нередко появляются тошнота и рвота, болезненные ощущения в области желудка. Все эти неприятные, а порой и мучительные явления значительно ослабевают, а иногда и вовсе исчезают при применении томатного сока.

Лечение язвенной болезни желудка соком свежих помидоров принесет желаемый эффект, если вы будете сочетать его регулярное применение с соответствующей диетой лечебного питания, которая, тем не менее, совершенно исключает употребление в пищу свежих, соленых и маринованных помидоров.

Лечение томатным соком язвенной болезни желудка предполагает прием свежеотжатого сока без соли 3–4 раза в день после еды. Это следует продолжать в течение 15–20 дней, после чего сделать перерыв на 7-10 дней и возобновить прием средства еще на 10–14 дней.

При язвенной болезни желудка многие народные целители прошлых времен советовали больным испробовать следующее средство, весьма простое и доступное. 200 г хорошо распаренной спелой тыквы размягчите ложкой, добавьте немного сливочного масла и перемешайте. Затем влейте эту смесь в 2 стакана свежего томатного сока, слегка подсоленного. Все хорошо перемешайте и принимайте 2 раза в день через 20–30 минут после еды в течение недели, после надо сделать перерыв на 5–7 дней и далее продолжать прием еще в течение 5–6 недель с перерывом в 5–7 дней через каждую неделю.

Это же средство рекомендуем принимать больным, страдающим заболеваниями печени: холециститами, холангитами, желчнокаменной болезнью. При последней возможно применение такого состава: 50 г растительного масла смешайте с 1 стаканом свежего томатного сока. Добавьте 1–1,5 ст. л. сока лимона или грейпфрута. Выпить следует залпом через 1–1,5 часа после приема пищи. Перед употреблением лечебной смеси желательно сделать очистительную клизму, а после приема лечь в теплую постель, под правый бок можно положить теплую грелку. Это старинное средство служило для изгнания желчных камней.

Различные заболевания печени вы можете довольно успешно лечить с помощью старого испытанного средства: 1 стакан свежего томатного сока смешайте с таким же количеством только что отжатого сока свежей белокочанной капусты и принимайте смесь 4 раза в день по 1/2 стакана через полчаса после каждого приема диетической пищи.

При заболеваниях желудка и печени рекомендуем вам применить следующий состав. Свежие помидоры (2–3 шт.) нарежьте мелкими кусочками, добавьте 1 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. меда. Принимайте 2 раза в день после еды в течение 10 дней. Кстати, мед в этом народном рецепте можно заменить сахарным песком.

Следующая глава >

med.wikireading.ru

Помидоры для здоровья - обзор · Томатомания

Помидор (томат) — однолетнее травянистое растение семейства пасленовых. У него ветвистый стебель высотой до 120 см с непарноперистыми листьями. Цветки желтые, плоды сочные, красного или желтого цвета. Различают несколько видов томата. Среди них наиболее популярен крупноплодный томат. Помидор — весьма ценная овощная культура. Его родина — Южная Америка. В России томат выращивают с XVIII в. Многолетний отбор и селекция позволили создать урожайные сорта томата, отличающиеся одновременно и высокими вкусовыми качествами.

В зрелом помидоре содержится 93,8% воды, от 1,5 до 6,5% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), 0,6-1,1% белков, 0,7-0,8% клетчатки, 0,2% жиров, пектины, 0,07-0,3% крахмала, органические кислоты (в основном яблочная и лимонная и сравнительно немного щавелевой, винной, янтарной и др.), ферменты, минеральные соли — калия (280-305 мг/100 г), натрия (40 мг), магния (20 мг), относительно мало кальция, много железа (900 мкг/100 г), кобальта, цинка, содержится также фосфор, медь, сера, кремний, йод, витамины С (довольно много — 30-55 мг%, столько же, как в апельсинах), В1, В2, В3 (пантотеновая кислота), Р, РР, Е, К, каротин, являющийся провитамином А (до 1,2 мг%), фолиевая кислота (витамин Вс), фенольные соединения и другие полезные вещества, оказывающие благотворное влияние на организм.

В листьях и незрелых плодах томата содержится эфирное масло, фитонциды и алкалоиды.

Среди других овощей помидор выделяется более высоким содержанием витаминов Е, РР и В3. Полезно также знать, что в составе фенольных соединений томата имеются кислоты, обладающие антимикробным, желчегонным, мочегонным, капилляроукрепляющим и противовоспалительными свойствами. Флавонолы помидора (рутин, кверцитрин и др.) повышают устойчивость организма к радиации, имеют антисклеротическое, капилляроукрепляющее и противовоспалительное действия.

Холин, содержащийся в томате, способен предупреждать жировое перерождение печени, понижать содержание холестерина в крови, повышать защитные силы организма и стимулировать образование гемоглобина. Не только холин, но и В-ситостерин и тритерпеновые сапонины томатов оказывают профилактическое и лечебное действие при атеросклерозе.

В незрелых помидорах и в зеленых частях растения содержатся томатин и другие гликоалкалоиды. В больших концентрациях они могут оказывать токсическое действие на организм. В зрелых плодах гликоалкалоидов практически нет. Они разрушаются также при консервации.

Свежие помидоры, томатный сок, томатная паста и другие консервы из томатов стимулируют отделение желудочного сока и улучшают пищеварение. Благодаря нежной клетчатке, которая легко переваривается, усваивается и не раздражает желудочно-кишечный тракт помидоры можно употреблять в пищу при желудочно-кишечных заболеваниях. Особенно они полезны (а также сок и пюре) в тех случаях, когда отмечается снижение кислотности желудочного сока. Весьма благоприятное влияние томаты также оказывают на функцию печени и сердечно-сосудистой системы: помидоры содержат в повышенном количестве калий, необходимый для нормального функционирования сердца, кроме того, он способствует выведению из организма избытка жидкости. Томаты нормализуют и поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме, что важно при нарушении обмена веществ, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, болезнях суставов, ожирении, почечно-каменной болезни и др. Свежий томатный сок способствует излечению от язвы желудка.

Отметим, что в помидорах содержатся пурины и щавелевая кислота, однако в небольших количествах. В прошлые годы ошибочно считали, что их-то как раз в томатах много и рекомендовали исключать этот ценный овощ из питания больных полиартритами, подагрой, а также при оксалурии и мочекислом диатезе. Сегодня же, наоборот, томаты рекомендуются больным с нарушениями обмена веществ (например, при подагре) как овощ бедный пуринами (продуктами обмена белка, способствующими развитию подагры) и щавелевой кислоты (ее в томатах значительно меньше, чем в щавеле, шпинате, картофеле и свекле).

Помидоры усиливают перистальтику кишечника, оказывая нежное слабительное действие. Ценным их свойством является и то, что свежая мякоть томатов, а также их сок тормозят развитие ряда микроорганизмов, умеренно понижают артериальное давление, уменьшают уровень холестерина в крови, способствуют регуляции обменных процессов, устраняют витаминную недостаточность, стимулируют кроветворение (в основном, благодаря наличию большого количества солей железа и кобальта, которые крайне необходимы при малокровии). Считается также, что помидоры усиливают деятельность половых желез.

Растертые свежие томаты и их сок, которые, благодаря наличию в них фитонцидов, обладают антибактериальными свойствами, применяются для лечения гнойных ран и язв (сок менее действенен, однако использовать его удобнее).

Масло, в котором жарятся помидоры, способствует излечению ожогов, помогает при чесотке, при приеме внутрь — улучшает сон.

Каротоиды помидор (как и вообще овощей, богатых каротином) обладают противоопухолевым действием. Желто-зеленые и красные овощи (морковь, помидоры, красный перец.) содержат каротин (провитамин А). Он стоек к тепловой обработке и почти не теряет своей окраски. Весьма распространенным пигментом является также антоцианы (ими богаты свекла, краснокочанная капуста, синие баклажаны и т.п.). Провитамин А обладает антиоксидантным действием (препятствует внутриклеточному окислению жиров). Благодаря этому он противодействует развитию процессов старения, а также раковых заболеваний. Противоопухолевый эффект свойственен и антоцианам (свеклу, например, используют при лечении раковых больных). Кроме того антоцианы оказывают бактерицидное влияние на гнилостную микрофлору кишечника, усиливают биологическое действие витамина С и обладают Р-витаминной активностью.

Специальными научными исследованиями установлено, что в тех районах, где жители употребляют в пищу достаточное количество помидоров и других овощей и фруктов, богатых каротином, отмечается более низкий процент заболевания раком. Например, в южных районах России, где потребляется много свежих овощей и фруктов и соков из них, онкологические заболевания встречаются реже, чем в средней и особенно в северной полосе. Профилактический эффект оказывают не только каротиноиды и антоцианы, но и витамин С, поставщиком которого являются растительные продукты, преимущественно свежие, а также эфирные масла и органические кислоты, входящие в состав овощей, фруктов и растений.

Нашли томаты применение и в косметике. Так, сок их входит в состав ряда лосьонов и кремов, а маски из растертых помидоров полезны при пористой и вялой коже.

Источник: «МЕГАЭНЦИКЛОПЕДИЯ КИРИЛЛА И МЕФОДИЯ»

Читайте по теме:

tomatomania.ru

• 
  100 г масла сливочного
• 
  Противопоказания дыни
• 
  Что такое спираль для женщин фото
• 
  Обморок понятие
• 
  Фисташки состав химический
• 
  Лечение настойкой прополиса отита
• 
  Чем полезны кислые яблоки
• 
  Кому противопоказан растворимый цикорий
• 
  Ячневая каша калории
• 
  Острый двусторонний синусит
• 
  Как называется по другому мазь вишневского