Овсяные хлопья, состав, польза и свойства овсяных хлопьев. Состав овсяных хлопьев

Овсяные хлопья - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

366

Углеводы, г: 

69.3

Овсяные хлопья производятся из зёрен овса путём распаривания и сплющивания, при этом частично сохраняется оболочка злака. Овсяные хлопья различаются по степени очистки, времени распаривания и по толщине, самые тонкие хлопья готовятся быстрее всего, но полезных свойств в них практически нет. Овсяные хлопья имеют светло-коричневый или золотистый цвет с более тёмными прожилками, лёгкий злаковый аромат.

Каша, сваренная из овсяных хлопьев – традиционный завтрак не только в Англии, но и практически повсеместно. Овсянка готовится быстро, надолго сохраняет чувство сытости, придаёт бодрости и наполняет организм энергией.

Калорийность овсяных хлопьев

Калорийность овсяных хлопьев составляет 366 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства овсяных хлопьев

Овсяные хлопья содержат большое количество грубых пищевых волокон, которые, попадая в желудок, впитывают жидкость, увеличиваются в размерах в несколько раз, и, проходя по кишечнику, забирают с собой ненужные шлаки и токсины, тем самым очищая организм. Клетчатка нормализует перистальтику кишечника, стимулирует пищеварительные процессы и является профилактическим средством от запоров. В овсяных хлопьях содержится фосфор, без которого не вырабатывается энергия, необходимая для функционирования всех систем организма. Продукт способствует существенному снижению уровня холестерина в крови, уменьшает риск возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Включение в рацион овсяной каши – профилактика инсульта, инфаркта и атеросклероза, повышение защитных свойств организма, нормализация деятельности нервной системы.

Вред овсяных хлопьев

Овсяные хлопья не рекомендуется употреблять тем, кому поставлен диагноз целиакия, иногда встречается индивидуальная непереносимость продукта.

Овсяные хлопья в похудении

Несмотря на достаточно высокую калорийность продукта, овсяная каша, сваренная на воде, никак не повредит даже самой стройной фигуре (calorizator). Уникальность овсянки заключается в том, что усваивается продукт легко, а сложные углеводы, из которых состоят овсяные хлопья, надолго насыщают, организм сохраняет полученную энергию. Регулярное употребление овсяных хлопьев нормализует пищеварение, поэтому процесс похудения проходит быстрее.

Выбор и хранение овсяных хлопьев

Самыми полезными считаются овсяные хлопья, время варки которых не менее 10-15 минут, то есть те, которые прошли минимальную обработку и сохранили все полезные свойства цельных зёрен. Если овсяные хлопья продаются в прозрачной упаковке, следует обращать внимание на отсутствие муки и мелких частей хлопьев, это признаки того, что хлопья в процессе транспортировки часто подвергались механическому воздействию.

Хранить овсяные хлопья нужно в картонной или стеклянной ёмкости, плотно закрытыми, без доступа света. Срок хранения овсяных хлопьев обычно не превышает 6-ти месяцев, поэтому при покупке нужно обращать внимание на дату изготовления.

Овсяные хлопья в кулинарии

Самым простым использованием овсяных хлопьев является приготовление каши, польза которой давно доказана. Лучше всего варить овсянку на воде, а молоко, масло или сливки добавлять в готовый продукт. Кроме этого, овсяные хлопья добавляют в тесто для сдобной выпечки, печенья, маффинов, можно приготовить блины и оладьи из овсяных хлопьев. Овсяными хлопьями можно заменить панировку для рыбы, овощей или котлет.

Больше об овсяных хлопьях и других видах овсянки смотрите в видео-ролике «Реальная еда. Овес» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ruКопирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

виды, состав, полезные и вредные свойства

Овсяные хлопья имеют форму гладких или рифленых лепестков. Специальный аппарат раскатывает крупу в плоские пластинки. Полученные овсяные хлопья должны иметь приятный аромат и белый или кремово-желтый оттенок.

Производство и виды овсяных хлопьев

Собранные овсяные зерна сначала нужно высушить и очистить. Затем их шлифуют и пропаривают. Обработка паром делает зерна мягкими, что сокращает время их приготовления. После этого их раскатывают и поддают термообработке.

Виды овсяных хлопьев зависят от способа их обработки:

• «Геркулес» – производится из крупы высшего сорта.
• Лепестковые – изготавливается из крупы высшего класса.
• «Экстра» — производится из крупы первого класса. Эти хлопья подразделяют на подвиды исходя из времени варки:

1.  №1 – из целой овсяной крупы
2. №2 – из измельченной крупы небольшого размера
3. №3 – из измельченной крупы, быстро развариваются.

Вы помните! В советское время на прилавках магазинов впервые появились хлопья «Геркулес», и именно после этого им дали название «геркулесная каша».

Состав

В составе овсяных хлопьев содержится большое количество углеводов, жиров, белка, крахмал, пищевые волокна. А также они содержат в себе ценные витамины и минералы:

• витамины РР, Е, В, Н;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• сера;
• кальций;
• хлор;
• марганец;
• цинк;
• натрий;
• медь;
• кобальт;
• фтор;
• железо;

Полезные свойства

Овсяные хлопья обладают огромным лечебным потенциалом, который широко применяется в разных сферах:

1. Употребление овсяных хлопьев укрепляет и активизирует восстановления костной ткани.
2. Наличие в овсянке железа и магния регулирует деятельность кровеносной системы.
3. Благодаря содержанию клетчатки, происходит хорошее очищение кишечника.
4. Наличие в составе витаминов группы В позволяет продукту нормализовать процесс переваривания пищи и работу желудка.
5. Регулярное употребление овсяных хлопьев поможет избавиться от стрессов, депрессии, бессонницы и оказывает успокоительный эффект на нервную систему.
6. Овсяные хлопья положительно влияют на мозговую деятельность и стимулируют работу памяти.
7. Для больных сахарным диабетом особенно полезно иметь в рационе овсяный продукт, который имеет способность снижать уровень холестерина.
8. Отвары из овсяных хлопьев рекомендуют принимать при нервном и физическом истощении, при заболеваниях печени и желчного пузыря, плохом аппетите, а также как жаропонижающее и мочегонное средство.
9. Скомбинированная диета из овсяных хлопьев улучшит микрофлору кишечника, а также стабилизирует состояние при анемии.
10. Прием овсянки поможет наладить работу щитовидной железы, предупреждает развитие тромбов и продлевает молодость клеток организма.
11. Употребление овсяных хлопьев поможет восстановить кровопотери женского организма во время родов и в послеродовой период, а также увеличит количество грудного молока.
12. Компрессы из овсяных хлопьев хорошо помогают при лечении ран и ожогов.
13. В косметологии широко применяются маски, сделанные из овсяных хлопьев для лица, шеи и волос. Они помогают избавиться от морщин, очищают кожу от черной угревой сыпи и пигментных пятен. Маски для волос делают волосы крепкими, блестящими и убирают жирность.
14. Скраб из полезных хлопьев нежно отшелушивает кожу и имеет смягчающее и увлажняющее действие. В его составе отсутствуют всякие аллергены и вредные вещества.

Совет! Принимать ванну с добавлением отвара из овсяных хлопьев очень полезно при ревматизме, подагре, кожных заболеваниях.

Противопоказания и вред

Вредное действие овсяные хлопья могут принести людям, страдающим целиакией – непереносимость злаков.

В связи с содержанием фитиновой кислоты, которая провоцирует вымывание кальция, нельзя употреблять овсянку в больших количествах.

А вы знали? Что хлопья быстрого приготовления не оказывают на организм существенной пользы, так как при термообработке они теряют все свои полезные качества.

Самой полезной будет каша, приготовленная из цельнозерновых хлопьев, они сохраняют полезные вещества и не подвергаются дополнительной обработке.

Как приготовить

Самым популярным блюдом является овсяная каша, которая во многих странах является традиционным завтраком. Для разнообразия вкуса в нее добавляют сухофрукты: изюм, курагу, йогурт, мед, орехи, семечки, специи, приправы, разные пряности.

Кашу быстрого приготовления многие используют в качестве быстрого обеда в офисе. Также хлопья перемалывают и из муки делают всяческую выпечку, соусы, котлеты, оладьи, знаменитое овсяное печенье.

Кулинары разных стран проявляют фантазию в приготовлении овсяного продукта:

• В Швейцарии хлопья не варят, их замачивают в молоке с медом, сухофруктами и разными специями.
• В Англии из овсяных хлопьев делают темное пиво, в котором чувствуется ореховый привкус.
• Шотландцы замачивают хлопья в подсоленной воде на всю ночь, а сутра разогревают блюдо до загустения, помешивая на небольшом огне. Также из них готовят известный шотландский сыр Caboc.

Исторический факт! Первыми употреблять овсяную похлебку начали шотландцы в XIII в., а позже из нее готовили множество других полезных блюд.

dom-eda.com

Овсяные хлопья Геркулес - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

352

Углеводы, г: 

61.0

Овсяные хлопья по своей сути есть сплющенное зерно овса, злака, растущего практически повсеместно, а в Великобритании и Ирландии, где лето короткое и дождливое, другие злаки не вызревают, овёс становится просто кормильцем. Всеми любимая фраза «Овсянка, сэр!» имеет не только шутливое значение.

Овсяные хлопья Геркулес могут составить самодостаточный полноценный завтрак, учитывая имеющийся в них состав витаминов и полезных веществ.

Калорийность овсяных хлопьев Геркулес

Калорийность овсяных хлопьев Геркулес составляет 352 ккал на 100 грамм продукта.

Состав овсяных хлопьев Геркулес

Итак, в химическом составе овсяных хлопьев Геркулес присутствуют: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, фтор, кобальт, фосфор и натрий.

Полезные свойства овсяных хлопьев Геркулес

Всем известно свойство овсяных хлопьев Геркулес обволакивать стенки желудка, поэтому при лечении практически всех заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, рекомендовано есть хлопья Геркулес, или даже кисель из Геркулеса (калоризатор). Для кишечника Геркулес является своего рода натуральным ёршиком, удаляя с его стенок ненужные отложения.

Овсяные хлопья Геркулес в кулинарии

Благодаря своим уникальным полезным свойствам и отличным вкусовым качествам, овсяные хлопья Геркулес можно использовать для приготовления всей палитры блюд – от закусок до десертов. Вспомните рецепты наших мам: залить холодной водой Геркулес на ночь, утром потереть в него яблоко, добавить мёд и орехи – вот и полезный салат. Геркулесовая каша была и остаётся любимым завтраком с самых первых дней жизни детей, для взрослых, пожалуйста, гранола или мюсли, в сухом виде или залитые молоком, простоквашей, кефиром или йогуртом. Много видов супов можно загустить Геркулесом: молочные, овощные и мясные. Хлопья Геркулес используют в составе многих гарниров и как оригинальную панировку для котлет и рыбы.

А овсяное печенье? Традиционное, с любыми наполнителями на ваш вкус – шоколад, орехи, изюм, апельсин, было бы желание (calorizator). В Прибалтике и Скандинавских странах делают изумительный десерт: 150 грамм сливочного масла растопить, всыпать 150 грамм сахара, можно коричневого, на медленном огне при помешивании готовить, пока сахар не растворится, затем всыпать стакан с горкой хлопьев Геркулеса и тщательно перемешать, разровнять и выложить на смоченную тарелку. Дать застыть и подавать с печёными яблоками или как отдельный десерт.

www.calorizator.ru

Овсянка: полезные свойства и калорийность

Кажется, ничто не может сделать утро лучшим, чем тарелка с ароматной парующей овсянкой. Хотя по большому счету нет никакого значения, в какой форме употреблять овсяные хлопья: в виде молочной каши, как компонент коктейля или других блюд, она все равно остается восхитительным продуктом и неизменным идеальным завтраком британских аристократов.

Что такое овсянка

Овсянка – это, попросту говоря, пропаренные и сплющенные зерна обычного овса. И хоть сегодня многие считают «Геркулес» современным блюдом, на самом деле этой каше уже более тысячи лет – первыми, кто ее приготовил, были древние греки.

Свою «родословную» современный овес ведет от дикого родственника, который примерно 7000 лет назад «заселял» просторы Китая. Древние люди активно использовали преимущества этого злака. Меж тем, задолго до того, как овес стал пищей, древние люди применяли его в качестве лекарственного растения. Со временем эта каша стала любимой для многих европейцев. Она уверенно вошла в кулинарные книги шотландцев, англичан, германцев, жителей Скандинавии, а в XVII веке добралась к берегам Америки. На сегодня самыми крупными производителями овса являются Россия, США, Польша, Германия, Финляндия.

Овес, он же Avena Sativa, распространенный в мире злак, непривередливый к почве и способен давать прекрасные урожаи в местах, где другим злакам жизнь дается более трудно. И невероятная сила этого растения, кажется, передается тем, кто употребляет пищу из овсяных зерен. И, как оказалось, правы были наши матери, когда говорили, что овсяная каша дарит энергию и силы.

Полезные свойства

Как правило, овес входит в рацион современного человека в виде овсяных хлопьев, из которых готовят каши, хлебобулочные изделия (овсяный хлеб, печенье), завтраки быстрого приготовления. И за последние годы интерес к этой каше значительно вырос. Не в последнюю очередь из-за высокого содержания клетчатки и способности снижать холестерин. Исследователи считают, что овсянка действенно защищает человека от раковых заболеваний, кардиологических расстройств и других не менее опасных болезней. А в чем еще состоит польза геркулесовой каши – сейчас узнаем более подробно.

Здоровое сердце

В течение 10 лет группа ученых наблюдала за людьми, которые не мыслят себя без овсяной каши. Оказалось, такие лица меньше других подвержены риску возникновения проблем с коронарными сосудами. Исследователи предположили, что причина столь хороших показателей кроется в клетчатке, которой богата овсянка.

Защитник от рака

Еще больше людей оказалось под прицелом внимания британских и нидерландских ученых. Они наблюдали за жизнью своих сограждан и представителей других национальностей, чтобы понять, как влияет овсяная каша на состояние кишечника. Итог: лица, чей завтрак не обходится без овсянки, менее склонны к возникновению колоректального рака. Более того, ученые подсчитали: достаточно ежедневно получать по 10 г клетчатки, в том числе из овсяной каши, чтобы снизить опасность онкологической болезни на 10%.

Регулятор артериального давления

Американцы пришли к выводу: люди, чья диета включает в себя цельное зерно (а овес как раз и принадлежит к таковым), могут не беспокоиться о возможном резком повышении артериального давления. Как увидели ученые, цельнозерновая диета воздействует на человеческий организм по тому же принципу, что и гипотензивные препараты.

Роль для пищеварения и защита от ожирения

И хоть об этом, казалось бы, давным-давно известно, но только несколько лет назад британцы лабораторно доказали, что овсянка надолго обеспечивает чувство сытости, улучшает общий метаболизм и работу органов пищеварительной системы. Цельные зерна отлично воздействуют на желудочно-кишечный тракт, снижая риск хронических заболеваний и ожирения. Также овсянка обладает довольно низким гликемическим показателем, что делает ее продуктом, полезным для людей, следящих за фигурой. Богатое содержание клетчатки надолго сохраняет чувство сытости. Кстати, многие с успехом проверяют на себе эффективность овсяной диеты для похудения.

Еще одно интересное открытие сделали исследователи. Бета-глюкат, воздействуя на кишечник, вызывает выработку так называемого гормона сытости, что ведет к снижению потребляемых калорий, а в итоге предотвращает ожирение.

И еще. Пожилые люди часто страдают запорами и нерегулярной работой кишечника. Многие из них прибегают к слабительным медпрепаратам, хотя вместо пилюль можно использовать овсянку. Каша обладает легким слабительным действием, а кроме того, поставляет в организм многие питательные компоненты. Эксперимент показал, что потребление геркулеса на протяжении 12 недель в форме каши, десерта или ингредиента в супах заметно улучшает перистальтику кишечника. Почти 60% из участников опыта после 3-месячной овсяной диеты полностью отказались от слабительных медпрепаратов.

Антиоксиданты в каше

Овсянка содержит большое количество антиоксидантов и полезных веществ, которые называют полифенолами. Но, пожалуй, наиболее известными является группа антиоксидантов – авенантрамидов. Это уникальные вещества, которые в природе встречаются исключительно в овсе. Эти удивительные соединения регулируют уровень кровяного давления за счет производства в организме окиси азота. Молекула этого вещества помогает расширять сосуды и улучшать кровоток. Помимо этого, авенантрамиды обладают противовоспалительными способностями, а также облегчают зуд. Еще один мощный «овсяный» антиоксидант – феруловая кислота.

Вкусная клетчатка

Овсяная каша – это продукт, в составе которого содержится чрезвычайно много пищевых волокон. Среди них есть и особый тип клетчатки – растворимый бета-глюкан, который помогает регулировать уровень холестерина. Попадая в организм, бета-глюкан растворяется в жидкости и образует густую гелеобразную субстанцию. Она восстанавливает количество полезных бактерий в кишечнике, обеспечивает сытость, снижает холестерин и сахар в крови.

Защита для детей от астмы

Астма (воспалительное заболевание дыхательных путей) является весьма распространенным хроническим заболеванием среди детей. И хотя далеко не у всех больных наблюдаются острые симптомы, но рецидивирующий кашель, хрипы, одышка характерны для многих из них. Некоторые исследователи предполагают, что одной из причин развития астмы является раннее введение твердой пищи в рацион малышей. Но что интересно: это предостережение не касается овсянки. Наоборот, раннее введение в детский рацион каши из овса только усиливает их иммунитет и укрепляет организм.

Другие преимущества овсянки:

• служит профилактикой диабета;
• повышает спортивную выносливость;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает сон.

В народной медицине геркулес применяют:

• для укрепления зубов и костей;
• для лечения пищеварительных органов;
• как антидепрессант;
• для выведения канцерогенов;
• для лечения мочеполовой и эндокринной систем;
• при анемии, гастритах, колитах, оправлениях;
• для восстановления слизистой оболочки желудка;
• для избавления от отеков;
• для очищения почек, печени, сосудов.

Настой из овсянки для очищения организма

Другое название этого средства – овсяное молоко. Приготовить его нетрудно. Для этого придется залить примерно третью часть стакана овсяных хлопьев кипяченой водой (остуженной). Дать смеси настояться (можно ночь), затем процедить. Овсяное молоко народные знахари советуют употреблять ежедневно натощак с небольшим количеством меда. Говорят, такой настой обладает невероятными целебными свойствами, выводит токсины, а вместо них обогащает организм многими полезными веществами.

Питательная ценность

Овес – один из самых здоровых злаков. Кроме того, что является безглютеновым продуктом, он еще содержит чрезвычайно много витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Помимо этого, геркулес известен как каша, чрезвычайно богатая полезными компонентами. Эту славу продукт заработал благодаря марганцу, селену, фосфору, магнию, цинку, витамину Е, каротиноидам и флавоноидам, входящим в его состав. Марганец, например, важен для здорового роста, развития и метаболизма, фосфор незаменим для здоровья костей, медь считается полезной для сердца, а железо предотвращает анемию. О пользе селена можно также долго рассказывать, поскольку является важным антиоксидантом, от которого зависит иммунитет и способность противостоять онкологическим образованиям.

Геркулес обладает репутацией каши, полезной для снижения веса и сахара в кровотоке, предотвращающей сердечные заболевания и закупорку сосудов, а также многими другими полезными свойствами.

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	362 ккал
Белки	11,9 г
Жиры	6,9 г
Углеводы	69,5 г
Витамин А	772 мкг
Витамин Е	0,51 мг
Витамин К	1,9 мкг
Витамин В1	0,45 мг
Витамин В2	0,05 мг
Витамин B3	1,03 мг
Витамин В5	1,2 мг
Витамин В6	0,08 мг
Фолиевая кислота	32 мкг
Холин	27,7 мг
Кальций	351 мг
Железо	24,72 мг
Магний	128 мг
Фосфор	423 мг
Калий	366 мг
Натрий	220 мг
Цинк	2,51 мг
Медь	0,36 мг
Марганец	3,39 мг
Селен	23,2 мг

Овсянка на завтрак: правильный рецепт

Как уже отмечалось, употреблять овсянку можно в разных формах, но наиболее популярная – каша на завтрак. Для самого простого способа приготовления завтрака понадобится половина стакана геркулеса, стакан молока или воды, щепотка соли.

Ингредиенты смешивают в кастрюле и доводят до кипения, затем убавляют огонь и варят кашу до мягкости. Сделать овсянку более вкусной и питательной помогут дополнительные компоненты. Это может быть корица, фрукты, орехи, семена или йогурт.

Помимо этого, геркулес часто используют для выпечки хлеба, вкусного овсяного печенья и приготовления мюслей.

Возможные опасности

Несмотря на то, что овес принадлежит к зернам без глютена, овсянка порой может содержать небольшие порции клейковины. Это получается, когда зерна обрабатывались тем же оборудованием, что и другие глютеносодержащие злаки. На это важно обратить внимание людям с целиакией или повышенной чувствительностью к клейковине.

Польза в косметологии

Значение для кожи

Неслучайно экстракт овса включат в состав многих продуктов по уходу за кожей. Также косметика домашнего производства редко обходится без важного компонента – овсяные хлопья.

Ученые определили, что овсянка обладает защитным эффектом для кожи, снимает зуд и раздражения, вызванные разными кожными заболеваниями. Практика показывает, что овсянка – отличное лекарство против экземы. Кроме того, геркулес помогает увлажнить кожу и защитить от потенциальных раздражителей, а благодаря богатому минерально-витаминному составу питает и улучшает состояние эпидермиса.

Польза для волос

Геркулес полезен не только для пищеварения, этот продукт также обеспечивает правильное питание для волос. Существуют сотни вариаций домашних косметических рецептов для волос с использованием овсяных хлопьев. Внушительный список полезных веществ, содержащихся в этой каше, делает ее незаменимым веществом для укрепления и ускорения роста шевелюры.

Как правило, в большинстве овсяных масок используют измельченные до состояния муки хлопья, которые соединяют с другими полезными продуктами (растительные масла, йогурты, кефир, яйца, мед, витамины). Готовое средство по консистенции должно напоминать густую сметану. Держать на волосах не меньше 30 минут.

Овсянка – удивительная каша с богатым химическим составом. Она превосходный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, в том числе и уникальных. О преимуществах этого блюда людям известно на протяжении многих веков. И узнав об изумительных способностях этого злака, становится понятно, почему знаменитое «Овсянка, сэр!» британцы произносят с таким уважением. Ведь если бы можно было ранжировать все известные каши по классам, геркулес, бесспорно, был бы почитаемым аристократом среди других каш.

 

foodandhealth.ru

Овсяные хлопья, состав, польза и свойства овсяных хлопьев

Каждый из нас с детства знаком с геркулесовой кашей, по сути, геркулес – это и есть овсяные хлопья. Детям, безусловно, полезны любые каши, так как одни из них служат источником витаминов и полезных веществ, другие дают большой запас энергии, благодаря высокой калорийности. Особую же популярность овсяных хлопьев для взрослых людей можно объяснить высоким содержанием в них пищевых волокон.

Полезный состав овсяных хлопьев

То, что злаковые полезны, знают практически все. Конкретно же овсяные хлопья имеют богатый химический состав, в котором (на 100 граммов) содержится 11 граммов пищевых волокон, 2,8 грамма клетчатки, крахмал, ди- и моносахариды, зола. Большое количество углеводов (65,4 на 100 г) обуславливает высокую энергетическую ценность овсяных хлопьев. Однако важно знать, что эти углеводы сложные. Также в геркулесе содержатся белки (11 г) и растительные жиры (6 г).

Минеральный состав овсяных хлопьев представлен железом, цинком, йодом, калием, кобальтом, кальцием, магнием, марганцем, медью, молибденом, натрием, фосфором и фтором. Также богат и витаминный состав овсяных хлопьев, в котором особенно ценно содержание витаминов группы B (B1, 2, 9), также и витаминов E и PP.

Польза и свойства овсяных хлопьев

Как уже говорилось, взрослым людям овсяные хлопья особенно полезны тем, что содержат большое количество пищевых волокон, которые, не перевариваясь организмом, помогают выводить из него вредные продукты жизнедеятельности (шлаки, токсины и пр.).

Однако важно учитывать и то, что овсяные хлопья очень калорийны, поэтому лучше всего употреблять их в первой половине дня. Также овсяные хлопья входят и в состав мюсли, на их основе производят каши быстрого приготовления.

Польза овсянки для желающих похудеть обусловлена тем, что высокое содержание витаминов и минеральных веществ способствует активизации обменных процессов в организме. Поэтому люди с лишним весом и нарушением работы ЖКТ (в том числе гастритами, язвой, колитами) могут смело включать в свой рацион овсяные хлопья. Также важно понимать, что содержащиеся в геркулесе белки и клетчатка будут способствовать развитию мышечной массы, а не формированию жировой прослойки. Более того, витамины группы B помогают процессу переваривания пищи. Страдающим от частых вздутий и склонности к расстройствам желудка, также поможет овсянка, которая помогает даже при отравлениях.

Кроме того, польза витамина B заключается и в его благотворном влиянии на состояние кожных покровов. А наружное применение овсяных хлопьев, как составляющей масок для кожи эффективно благодаря большому количеству цинка в этих злаках. Именно цинк считается очень важным минералом для кожи и помогает поддерживать ее в прекрасной форме. Также следует отметить и ценность витаминов A и E, которые очень важны для поддержания женской красоты и молодости. Более того, овсянка является отличным антиоксидантом, способствующим поддержанию привлекательности.

Овсянка является, пожалуй, одним из основных блюд для людей, страдающих от аллергических дерматитов и других видов аллергических реакций.

Благодаря фосфору и кальцию овсяные хлопья помогают укреплять кости, делают крепкими ногти и волосы. Поэтому овсянку включают в рацион людей с проблемами опорно-двигательного аппарата. А находящиеся в составе овсяных хлопьев кальций и магний помогают эффективно бороться с мышечной усталостью, что особенно актуально для людей занятых тяжелым физическим трудом и спортсменов.

Нельзя не отметить ценность овсяных хлопьев для сердечно-сосудистой системы, которая основана на богатом минеральном составе овсянки, в котором высоко содержание железа. Поэтому с целью профилактики болезней сердца, сосудов и крови, следует употреблять в пищу геркулес.

Также важно отметить и благотворное воздействие йода, входящего в состав овсяных хлопьев на умственные способности человека.

Кому противопоказаны овсяные хлопья

При всей своей невероятной полезности овсяные хлопья нельзя употреблять в пищу людям, страдающим от непереносимости злаков (целиакии).

Также важно понимать, что все хорошо в меру, а в больших количествах даже овсяная каша принесет больше вреда, чем пользы. Это в большой мере связано с тем, что в овсяных хлопьях есть фитиновая кислота, которая, накапливаясь, принесет организму вред, вымывая кальций из костных тканей.

Нужно учесть и тот факт, что овсяные хлопья быстрого приготовления менее полезны, чем обычная цельная овсянка, так как содержат меньшее количество полезных компонентов, ведь были уже подвергнуты предварительной серьезной обработке.

Как употреблять овсяные хлопья

Конечно, для быстрого перекуса на работе можно использовать и овсянку быстрого приготовления. Такой перекус будет однозначно полезнее фаст-фуда. Однако самой полезной считается каша, приготовленная из цельнозерновых овсяных хлопьев. И пусть Вас не смущает вид овсяных хлопьев, так как практически все они продаются спрессованными. Но зерно быстрого приготовления подвергается, как уже говорилось, дополнительной обработке.

Полезная овсяная каша

Во-первых, если выбирать между вкусом и пользой, то полезнее готовить овсяную кашу на воде, чем на молоке, так она легче усвоится организмом взрослого человека.

Заливать хлопья водой нужно примерно так, чтобы она покрывала зерно на 0,5 см. Используйте средний или даже большой огонь для приготовления овсянки, чтобы сократить время варки и сохранить большее количество полезных веществ.

Также откажитесь от подслащивания блюда сахаром, лучше добавьте в кипящую кашу мелко порезанный банан, курагу, виноград (без косточки), очищенное и мелко нарезанное сладкое яблоко. При желании можно подсластить овсянку и медом. Следует добавить и щепотку соли, для вкуса. Через 10-15 минут кипения каши, перемешайте ее, снимите с огня и накройте крышкой минут на 10. Максимально полезный продукт получится с добавлением небольшого количества сливочного масла или даже совсем без него, если Вы едите масло в других блюдах.

Овсяные хлопья можно использовать также для приготовления вкусной выпечки, например, овсяного печенья. А если Вы хотите поэкспериментировать с пользой для красоты и здоровья, то приготовьте «Салат красоты» на основе овсяных хлопьев.

Овсяный салат красоты

Этот салат можно есть на завтрак, ужин, полдник или в качестве дневного перекуса. Для его приготовления овсяные хлопья не нужно варить, их следует предварительно залить натуральным йогуртом или молоком (по вкусу). Когда хлопья станут мягче, их нужно соединить с рублеными орехами (также выберите по своему вкусу), семечками, любыми сухофруктами и мелко нарезанными свежими фруктами (например, яблоком). Такой салат прекрасно насытит, очистит организм и даст заряд энергии.

Какой бы из «овсяных» рецептов Вы ни выбрали, организму такой рацион принесет только пользу.

Романчукевич Татьяна для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

www.inflora.ru

Овсяные хлопья. Свойства, состав и польза овсяных хлопьев. Каша из овсяных хлопьев

Овсяные хлопья «Геркулес» мы знаем с детства, но есть их любим не всегда. Многие женщины их просто терпеть не могут, хотя и знают, что француженки давно придумали «салат красоты», и что действует он прекрасно – помогает сохранять молодость, лёгкость и стройность.

Англичане тоже не зря едят на завтрак овсяную кашу – так они делают уже в течение нескольких столетий, и сегодня в Великобритании самый низкий в мире процент заболеваний желудочно-кишечного тракта – это весьма красноречивый показатель. Между тем, если брать пример с англичан и француженок, то можно быть сытым, но при этом сохранить фигуру: в овсянке много клетчатки, витаминов, минералов, и других полезных и питательных веществ, поэтому она утоляет голод надолго, и снабжает организм энергией на весь день.

Калорийность овсяных хлопьев

Калорий в овсяных хлопьях не так уж мало – около 350 в 100 граммах продукта, но вес от них не набирают – конечно, если не есть их полными мисками, с большим количеством масла, да ещё и с мясом, как делают некоторые. Во время диет для похудения женщины часто испытывают депрессию, а в составе овсяных хлопьев есть вещества, предупреждающие её развитие и улучшающие настроение – так что на овсяной диете «посидеть» стоит.

Состав овсяных хлопьев

В овсяных хлопьях много углеводов, полезного белка и жира, в состав которого входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты; есть пищевые волокна, крахмал – их тоже много; витамины – РР, Е, группы В, Н; минералы – калий, магний, фосфор, кальций, сера, хлор, натрий, марганец, железо, цинк, йод, медь, фтор, кобальт.

Редкая диета обходится без овсяных хлопьев. И при запорах, и при поносах содержащаяся в них слизь приводит в норму работу кишечника, а переваривать и усваивать их очень легко – желудочного сока и ферментов требуется немного, стенки желудка почти не сокращаются, и слизистая оболочка не раздражается.

Свойства овсяных хлопьев

Овсянка обладает многими лечебными свойствами: предупреждает нервные расстройства, устраняет слабость и депрессию, смягчает и лечит воспалённую кожу, предотвращает развитие туберкулёза – в ней много кремния, и туберкулёзные палочки от этого ослабевают; стимулирует работу половых органов, щитовидной железы, поддерживает в норме гормональный фон; снижает количество общего холестерина в крови; помогает больным сахарным диабетом, предотвращая резкое повышение уровня сахара; выводит некоторые тяжёлые металлы; укрепляет костную и мышечную ткань и т.д.

Польза и лечение овсяными хлопьями

Каша из овсяных хлопьев - это отличный диетический завтрак; их отвары и настои рекомендуют пить при физическом и нервном истощении, плохом аппетите, бессоннице, заболеваниях печени и желчного пузыря; в качестве мочегонного, потогонного и жаропонижающего средства; с ними принимают ванны при кожных заболеваниях, ишиасе, подагре, ревматизме.

Боли в желудке и кишечнике устраняются, если регулярно есть овсяные хлопья и пить отвар из них: такая диета приводит в норму микрофлору кишечника, и её же можно использовать при анемии, астении, и после перенесённых тяжёлых болезней. Употребление овсяных хлопьев улучшает работу щитовидной железы и способствует всасыванию жиров и углеводов в кишечнике; улучшает состав крови; предупреждает тромбообразование и продлевает молодость клеток.

Если женщина во время родов и после них теряет много крови, то ей необходимо есть кашу из овсяных хлопьев и пить овсяный отвар: это поможет восстановить кровопотери, и заодно улучшит выработку грудного молока.

Раны и ожоги, в том числе и солнечные, тоже лечатся овсяными хлопьями. Можно просто завернуть овсяные хлопья в марлю или мягкую салфетку, и сделать компресс, намочив эту заготовку в холодной воде – прикладывать к обожжённому участку каждые 2-4 часа.

Если вы получили обширные солнечные ожоги, то можно принять ванну с отваром овсяных хлопьев, или просто добавить хлопья в тёплую воду, измельчив их в блендере. Пасту из хлопьев также можно нанести на поражённые участки кожи.

Не так давно финские учёные выяснили, что дети, в рационе которых всегда присутствует овсянка, гораздо реже заболевают бронхиальной астмой. Взрослые, любящие овсянку, тоже менее подвержены этому заболеванию, но на их здоровье она не оказывает такого выраженного воздействия, как на здоровье детей.

При упадке сил и как омолаживающее средство рекомендуется овсяный настой. 1 ст.л. хлопьев заливают водой (2 стакана), настаивают 12 часов, и пьют, как чай.

При запорах готовят овсяный кисель: стакан хлопьев заливают литром воды, настаивают 12 часов, на этом настое варят кисель и пьют 3 раза в день. Заваренные кипятком хлопья тоже помогают устранить запоры, особенно у детей. Хлопья надо залить кипятком, закрыть и поставить в тёплое место – через несколько часов средство готово.

Лечение пневмонии ускоряет отвар овсяных хлопьев на молоке: литром молока заливают стакан хлопьев, доводят до кипения, процеживают и пьют свежеприготовленным. При заболеваниях почек и печени принимают этот же отвар. Кстати, обычная каша из овсяных хлопьев, если сделать её частью своего привычного рациона, может помочь избавиться от камней в мочевом пузыре.

При сердечно-сосудистых заболеваниях хлопья (100 г) заливают литром воды, настаивают 4-5 часов, потом отваривают и съедают в течение дня. Такую же кашицу употребляют при заболеваниях печени.

Овсяные хлопья в косметологии

Очень часто применяются овсяные хлопья с косметическими целями: с ними делают маски для лица и шеи – это полезно для воспалённой, увядающей, сухой и проблемной кожи.

Если использовать скраб из овсяных хлопьев, предварительно распарив кожу – например, после ванны, - то кожа станет бархатной и свежей – такой скраб действует лучше покупных. Хлопья надо пропарить, смешать с сырыми желтками, и массировать кожу всего тела круговыми втирающими движениями. Вместо желтков (при отсутствии аллергии) хорошо брать мёд. Скраб подходит для любого типа кожи – такую процедуру можно делать раз в неделю.

Блестящими и крепкими сделает волосы маска из хлопьев с баклажаном. Сырой баклажан измельчают в мясорубке, смешивают с хлопьями, мёдом и сметаной (по 1 ст.л.), добавляют немного лимонного сока, наносят эту смесь на чистые сухие волосы, прикрывают плёнкой, укутывают и держат 10 минут. Смывают тёплой водой без шампуня.

А теперь немного о том, как сделать овсяные хлопья если не любимым, то хотя бы вполне нейтральным блюдом. Хотя овсянка и сами хлопья, если их приготовить правильно, очень вкусны, многие взрослые и дети их не просто не любят, а терпеть не могут – или думают, что это так.

Заставлять ребёнка есть овсяные хлопья – занятие неблагодарное: можно не только не принести никакой пользы, но и причинить ему вред – например, вызвать невроз.

Каша с овсяными хлопьями

Сегодня очень много «быстрых» каш, с разными вкусовыми добавками, и многие мамы радуются этому, однако плюс у подобных продуктов только один – они удобны в приготовлении. Можно приучить ребёнка к этой «быстрой еде», и потом он уже не захочет есть натуральные хлопья, без всяких добавок, но полезные и ценные, так что лучше научиться готовить их как можно вкуснее и разнообразнее.

Самые полезные хлопья – крупные, но они варятся дольше – 15 минут, а мелкие – всего 5. Лучше всё-таки выбирать крупные, заливать их на ночь водой и оставлять, и утром их придётся варить всего 3-5 минут, потом добавлять масло, соль и сахар. Добавляйте в кашу (в готовую или при варке) свежие фрукты и ягоды, варенье, мёд, изюм, курагу, толчёные орехи или семечки.

Очень просто готовится каша со свежей морковью. Сырую морковь натирают на тёрке, засыпают сахаром, оставляют, пока не пустит сок, добавляют к готовой каше и перемешивают. Если добавить немного сметаны, будет ещё вкуснее.

Можно также добавлять к готовой каше свежий жирный творог – она станет полезнее, вкуснее и нежнее.

Детям могут понравиться вкусные пирожные из хлопьев: надо добавить к готовой каше вымытые сухофрукты, дать постоять, а потом нарезать на квадратные кусочки. Сверху каждый кусочек смазывают взбитым с сахаром яйцом и запекают в духовке до золотистой корочки.

Такие рецепты очень подходят для детей, но тем, кто хочет похудеть, надо есть овсяные хлопья, сваренные на воде – без соли, масла, молока и сахара – вообще без добавок. Запивать кашу ничем не надо: лучше выпить стакан воды за 30 минут до еды, а потом – если захочется - через такое же время после.

Автор: Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Вернуться в начало раздела Здоровое телоВернуться в начало раздела Красота и Здоровье

www.inmoment.ru

Польза овсянки

Овсянка, состав и польза, овсянка в косметологии, овсянка для похудения

Овес, который мы употребляем в пищу, проходит предварительную обработку. Цельное зерно обрабатывают паром, очищают от шелухи, затем шлифуют. Зерно овса твердое, варка до состояния мягкости длится до двух часов, что не всегда удобно. Поэтому для удобства приготовления вкусных блюда из овса цельное зерно дробят либо расплющивают до состояния хлопьев. Овсяные хлопья в нашей стране называют «геркулесом».

Из овсяной крупы или хлопьев готовят каши, супы-пюре, запеканки, кисели. Как правило, блюда из овса получаются слизистыми, имеют плотную консистенцию.

Состав овсянки

В 100 граммах чистой овсянки содержится порядка 105 килокалорий. А в 100 граммах готовой овсяной каши, сваренной по всем правилам с добавлением молока, сахара и масла — около 350 килокалорий. Овсяная каша имеет высокий гликемический индекс — 85, поэтому овсяная каша не лучший выбор для тех, кто страдает ожирением и диабетом.

Большая часть пищевой ценности приходится на углеводы (14,2 г), еще часть — жиры (6,1 г) и белки (3,2 г). Овсяная крупа одна из немногих, которые содержат такое высокое значение растительных жиров. Углеводы овсянки сложные, так называемые медленные, которые медленно всасываются, не вызывают резкого скачка уровня инсулина в крови. Поэтому при соблюдении определенных предосторожностей может быть рекомендована для диетического питания.

В овсяной крупе содержатся почти все витамины группы В: В1, В2, В6, РР. Значительное содержание витаминов А, Е и К. Среди минералов следует отметить калий, кальций, магний, йод, марганец, цинк и кобальт.

Польза овсянки

Овсяная крупа — источник сложных углеводов. Классический совет начинать свое утро с тарелки овсяной каши имеет под собой огромный практический смысл. Сложные углеводы будут медленно всасываться и надолго обеспечат организм энергией.

Овсянка богата клетчаткой. Тарелка овсяной каши обеспечивает до четверти суточной потребности организма в клетчатке. А стакан сухих овсяных хлопьев («геркулес») — три четверти суточной нормы. Клетчатка — это естественный «двигатель» процесса пищеварения, который обеспечивает продвижение пищевого комка по кишечнику. Овсянка максимально обеспечивает здоровую перистальтику кишечника.

Регулярное употребление овсянки снижает риск развития онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Высокие очищающие свойства каши не оставляют шансов задержаться в организме вредным соединением, не дает развиться гнилостным процессам в кишечнике.

Высокое содержание пищевых волокон помогает выработке желчи, улучшает работу желчевыводящих путей. Желчегонный эффект овсяной крупы невысокий, однако мягкая помощь желчному пузырю бывает достаточной в пожилом возрасте, когда есть проблемы с пищеварением.

Овсяная каша дружественна к микроорганизмам, обитающим в кишечнике, помогает поддерживать здоровую микрофлору. Это обеспечивает хороший иммунитет, что повышает сопротивляемость организма болезнетворным микроорганизмам. Овсянка на завтрак осенью и зимой реально помогает избежать простуды даже в пик сезонных заболеваний.

Слизистая консистенция обволакивает слизистую желудка и кишечника, защищает от кислоты желудочного сока, снижает болевой синдром при гастрите и язвах. Овсяную кашу рекомендуют в качестве диетического питания даже в период обострений заболеваний ЖКТ.

Овсянка содержит антиоксиданты, в том числе за счет содержания витаминов А и Е. Овсяная каша помогает противостоять вредному воздействию окружающей среды, ускоряет вывод солей тяжелых металлов, радионуклидов.

Антиоксидантные свойства овсянки делают овсяную кашу натуральным и безопасным антидепрессантом. Тарелка овсяной каши на завтрак помогает справиться со стрессами, всеми вызовами, которые несет современная жизнь. Не в традиционной ли овсянке на завтрак кроется известная невозмутимость англичан?

Овсяная крупа содержит фосфор и кальций — минералы, которые играют основополагающую роль в формировании костной ткани. Поэтому для формирования здорового скелета у будущего ребенка овсянку следует есть беременным, начиная с первого триместра, в период кормления грудью, давать детям с младенческого возраста, если грудное вскармливание невозможно.

Овсяная крупа содержит калий, присутствие которого в рационе является залогом нормальной работы сердечной мышцы. Овсянку можно употреблять в пищу в качестве профилактического средства против инфарктов. Полезна овсяная каша и кисели и после перенесенного инфаркта, при различных сердечно-сосудистых заболеваниях.

Овсянка — источник витаминов группы В, в том числе биотина, который участвует в обменных процессах эпидермиса. Дефицит витаминов группы В может вызвать дерматиты, приводит к проблемам кожи. При склонности к развитию дерматологических заболеваний овсяную кашу следует есть каждый день.

Овсяная крупа содержит железо. Его содержание не настолько велико, чтобы можно было говорить о возможности лечения железистой анемии с помощью овсяной каши, однако в качестве профилактического средства против анемии она должна быть на столе.

Овсянкой можно снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Последние исследования выявили наличие бета-глюкана в составе овса, вещества, которое снижает холестерин. Для снижения уровня холестерина на 20 процентов необходимо употреблять в день порядка 5 граммов растворимых волокон овса (вытяжка из овса). Такое количество овсяных волокон содержит стандартная порция овсяной каши, сваренной из традиционных хлопьев «геркулес».

Для поддержания уровня холестерина в нормальных диапазонах можно не только ежедневно есть овсяную кашу, но и добавлять овсяную муку в выпечку. Измельчить в кофемолке овсяные хлопья и заменять часть пшеничной муки перемолотыми овсяными хлопьями.

Содержание в овсе кремния достаточно высокое, а кремний, помимо прочего, участвует в восстановительных процессах соединительной ткани, повышает упругость эпидермиса. Кремний в рационе улучшает состояние кожи, волос и ногтей, усиливает защитные способности кожи противостоять ультрафиолетовому излучению.

Если предстоит поход в солярий или прием солнечных ванн, то тарелка овсяной каши помогут защитить кожу от фотостарения почти также хорошо, как и защитный крем. Это, впрочем, не снижает необходимости нанесения крема с защитным УФ-фактором перед приемом солнечных ванн.

Овсянка в косметологии

Овсянка – отличное средство для домашнего ухода за кожей. Из овсянки готовят маски, скрабы и пилинги. Маска из распаренных овсяных хлопьев разглаживает кожу, снимает воспаления, улучшает цвет лица.

Измельченные в кофемолке овсяные хлопья могут стать более эффективным и безопасным скрабом, чем на основе кофейной гущи. Пилинг с помощью перемолотых овсяных хлопьев более мягкий, щадящий. При угревой сыпи кожа нуждается в более тщательном очищении, однако при наличии гнойничковых высыпаний применений скрабов недопустимо. Мягкий пилинг с помощью измельченных овсяных хлопьев в этом случае является лучшей альтернативой. Кроме того, такая процедура не только отлично очищает кожу от омертвевших клеток, выравнивает тон, но заметно сужает поры.

Маски из овса универсальны, они отлично подойдут и для сухой кожи, если в массу добавить ингредиенты для ухода за сухой кожей: яичный желток, оливковое или косметическое масло, мед. В распаренную массу измельченных овсяных хлопьев можно добавлять, в принципе, любой ингредиент из арсенала домашней косметологии: сметану, сливки, отвары трав, фруктовые и овощные соки.

Эффект от ухода с помощью овсяных масок всегда мгновенный и заметный даже непрофессиональному глазу: гладкая, ровная, подтянутая кожа с красивым нежным цветом.

Овсянка для похудения

Как было указано выше, овсяная каша имеет высокий гликемический индекс, что делает проблематичным ее использование в качестве эффективного средства для похудения. Однако высокое содержание клетчатки может нивелировать высокий ГИ.

Как правило, овсянка для похудения – это основа экстремальной монодиеты. Обычно кашу из овсяных хлопьев для похудения запаривают в термосе на 12 часов, а после употребляют в пищу. Добавки в виде соли, сахара, молока, масла, меда или другие топинги запрещены.

Можно раз в день съедать порцию свежих овощей или одно-два яблока. Как и любая монодиета, имеет ряд ограничений. Питаться таким образом более недели небезопасно для здоровья. Зато за неделю овсяной диеты можно сбросить до 4 кг.

Противопоказания к употреблению овсянки

В состав овса входит фитиновая кислота, которая замедляет процесс всасывания кальция в организме. Однако содержание этой кислоты не фатально, и этим моментом можно пренебречь, если нет остеопороза или других состояний, связанных с дефицитом кальция в организме.

По материалам: inflora.ru

Опрос:

 Загрузка ...

Поделиться "Польза овсянки"

Польза овсянки

5 (100%) проголосовало 3

belkablog.com

---

• 
  Как правильно пить фуросемид с аспаркамом
• 
  Медвежий жир применение для детей
• 
  Плетение кос рыбий хвост
• 
  Что делать пробка в ушах
• 
  Накладной френч
• 
  Радиолифтинг тела
• 
  Петрушка чеснок лимон
• 
  Горох при панкреатите
• 
  Инструкция по применению прожестожель мазь
• 
  Инструкция по применению прожестожель мазь
• 
  Зубной камень как убрать самостоятельно