Кабачок описание: польза кабачков для организма человека. Состав продукта кабачок

Кабачок - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

17 килокалорий Кабачок - плод одноименного травянистого растения, одного из многочисленных представителей тыквенных. Внешний облик характеризуется продолговатой формой и окраской в различные оттенки зеленого, но и желтого цвета. Кроме того, некоторые сорта могут быть окрашены в черный или белый цвет. В кулинарных целях используется содержащаяся под толстой жесткой кожурой нежная мясистая мякоть. Для употребления в пищу лучше подходят молодые недозрелые плоды. Калорийность В 100 граммах кабачка содержится около 17 ккал. Состав Химический состав кабачка характеризуется повышенным содержанием углеводов, витаминов (B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов, прежде всего, железа. Как готовить и подавать Для кулинарных целей лучше всего подходят молодые несозревшие плоды. У зрелых кабачков семена отличаются не только большими размерами, но и жесткостью. Перед употреблением в пищу кабачок необходимо тщательно вымыть под проточной холодной водой с последующим обрезанием концов. Удаление плотной толстой кожуры необязательно, все зависит от особенностей приготовления блюда. Им может оказаться практически все, что угодно, поскольку кабачок нашел очень широкое применение в кулинарии. Этот овощ пекут, жарят, тушат, маринуют, а также используют для приготовления кабачковой икры и многих других блюд, начиная от оладьев и заканчивая супами. Как выбирать Поскольку для кулинарных целей лучше всего подходят недозревшие кабачки, то при выборе следует ориентироваться на размер плодов. Наилучшим выбором будут овощи длиной не более 30 см. Кроме того, необходимо обращать внимание на состояние кожуры, которая должна быть не только толстой, но и твердой, без каких либо механических повреждений. Еще одним фактором выбора является хвостик кабачка. Он должен быть зеленого цвета. Хранение Наилучшими условиями хранения для кабачков являются температура от 0 до 5 градусов по Цельсию и влажность около 85%. В этом случае данный овощ сохраняет все свои первоначальные свойства на протяжении 10-14 дней. Куда более продолжительных сроков хранения можно добиться, если кабачки заморозить. Это можно сделать двумя способами - измельчив при помощи терки, а затем немного подсушив, либо разрезать на небольшие кусочки, удалив при этом семечки. В таком виде кабачок можно хранить в течение нескольких месяцев. Полезные свойства Регулярное употребление кабачков является эффективной профилактикой целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, начиная от атеросклероза и заканчивая малокровием. Кроме того, данный овощ оказывает на организм человека сильное мочегонное действие, способствуя выведению из него токсичных веществ. Кабачок является идеальным вариантом для составления меню детей, а также тех взрослых, у которых имеются проблемы с работой желудочно-кишечного тракта и лишним весом. Кроме того, химический состав кабачков богат природными антиоксидантами, за счет чего эти овощи оказывают омолаживающее действие, снижают риск возникновения онкологических заболеваний. Ограничения по употреблению Индивидуальная непереносимость, заболевания почек, а также органов пищеварительной системы, сопровождающиеся повышением кислотности желудочного сока. Кабачок: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г 17 килокалорий Общая информация Вода 94,79 г Энергетическая ценность 17 ккал Энергия 70 кДж Белки 1,21 г Жиры 0,32 г Неорганические вещества 0,58 г Углеводы 3,11 г Клетчатка 1 г Сахар, всего 2,5 г Углеводы Сахароза 0,05 г Глюкоза (декстроза) 1,07 г Фруктоза 1,38 г Минералы Кальций, Ca 16 мг Железо, Fe 0,37 мг Магний, Mg 18 мг Фосфор, P 38 мг Калий, K 261 мг Натрий, Na 8 мг Цинк, Zn 0,32 мг Медь, Cu 0,053 мг Марганец, Mn 0,177 мг Селен, Se 0,2 мкг Витамины Витамин С 17,9 мг Тиамин 0,045 мг Рибофлавин 0,094 мг Никотиновая кислота 0,451 мг Пантотеновая кислота 0,204 мг Витамин B-6 0,163 мг Фолаты, всего 24 мкг Фолиевая кислота, пищевая 24 мкг Фолиевая кислота, DFE 24 мкг Холин, всего 9,5 мг Витамин A, RAE 10 мкг Каротин, бета- 120 мкг Витамин A, IU 200 МЕ Лютеин + зеаксантин 2125 мкг Витамин Е (альфа-токоферол) 0,12 мг Витамин К (филлохинон) 4,3 мкг Липиды Жирные кислоты, насыщенные 0,084 г 10:0 0,016 г 12:0 0,003 г 14:0 0,001 г 15:0 0,001 г 16:0 0,048 г 17:0 0,002 г 18:0 0,006 г 20:0 0,001 г 22:0 0,003 г 24:0 0,003 г Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,011 г 14:1 0,002 г 16:1 недифференцированно 0,002 г 16:1 c 0,002 г 18:1 недифференцированно 0,007 г 18:1 c 0,007 г Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,091 г 18:2 недифференцировано 0,03 г 18:2 n-6 c,c 0,03 г 18:3 недифференцированно 0,061 г 18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,061 г Аминокислоты Триптофан 0,01 г Треонин 0,029 г Изолейцин 0,044 г Лейцин 0,071 г Лизин 0,067 г Метионин 0,018 г Цистин 0,012 г Фенилаланин 0,043 г Тирозин 0,032 г Валин 0,054 г Аргинин 0,051 г Гистидин 0,026 г Аланин 0,063 г Аспарагиновая кислота 0,147 г Глутаминовая кислота 0,129 г Глицин 0,046 г Пролин 0,037 г Серин 0,049 г

Оригинальные рецепты с фото:

www.patee.ru

калорийность, химический состав и полезность для беременных и детей

К числу самых распространенных овощей относятся кабачки. Эти неяркие с виду плоды мы употребляем в пищу довольно часто, особенно в летнее время. Они обладают приятным вкусом и с ними можно приготовить массу полезных блюд. Однако кабачки отличаются массой других достоинств, о которых многие не догадываются.

Содержание материала

История происхождения

Кабачки не привлекают наше внимание яркой окраской или приятным ароматом. Они обладают более ценными свойствами, которые незаменимы для человека.

Также рекомендуем прочитать:

Этот овощ, как и тыква, родом из Мексики. Местные жители культивировали его тысячи лет назад. Он является разновидностью скороспелой тыквы. В европейские страны кабачки попали вместе с тыквой в 16 веке. Однако не во всех странах его стали выращивать как овощную культуру. Например, в Италии его поначалу воспринимали как декоративное растение. Со временем итальянцы оценили его вкус и полезные свойства.

В наше время селекционеры вывели много сортов кабачков. Несмотря на большое количество сортов, они все являются полезными, поскольку по составу мало чем отличаются. Самым полезным признан цукиня, поскольку в составе цуккини больше всего витаминов.

Есть также сорта желтых кабачков. У них характерная волокнистая структура спелой мякоти. Желтые плоды очень востребованы в диетическом и детском питании. Наиболее популярные сорта: Грушевидный, Гольда, Золотинка и другие. Есть сорта круглой формы, которые можно назвать экзотическими. Шаровидный плод в основном используют для фарширования. Близкий родственник тыквы уникален своим составом и пользой для здоровья. После термической обработки и длительного хранения, в нем остаются все полезные вещества.

Состав, пищевая и энергетическая ценность

Кабачки имеют удивительный химический состав, ведь в них содержится 95% воды. Остальные 5% — это ценные вещества, которые очень полезны для здоровья. Следует знать, что в кабачках есть:

• фосфор и кальций;
• калий и медь;
• железо и магний;
• натрий и литий;
• молибден и цинк.

Кабачок может похвастаться большим содержанием витаминов: почти весь комплекс витамина В, С, Е, РР, бета-каротин, пектин, биотин, пищевые волокна, ниациновый эквивалент. Каждый из микроэлементов и витаминов выполняет свою важную функцию.

Сколько калорий в таких полезных плодах? 100 грамм сырого овоща содержит всего 17−24 калорий. Показатель зависит от вида кабачков и может меняться также в зависимости от приготовления плодов. Энергетическая ценность овоща составляет 90 ккал на 100 г. В сыром виде БЖУ кабачка выглядит следующим образом:

• белки — 11,5%;
• жиры — 10,2%;
• углеводы — 78,3%.

Гликемический индекс сырого овоща составляет 15 единиц, в готовом виде он будет выше — до 75 единиц. Сбалансированный состав простых плодов является главной составляющей для пользы организма.

Полезные качества

Если посмотреть на химический состав овоща, то его можно назвать идеальным. Эти показатели позволяют использовать овощ почти во всех видах диет. В 95% воды, которой богаты плоды, растворены полезные минералы и витамины. Остальная часть растения — это небольшой процент углеводов и белков. Это полезно особенно тем, кто хочет иметь стройную фигуру и придерживается принципов здорового питания. Благодаря богатому составу кабачки отличаются уникальными лечебными свойствами. Они эффективны при многих заболеваниях:

• сосуды и сердце;
• органы пищеварения, в том числе и после операций на органах ЖКТ;
• опорно-двигательная система;
• болезни почек и отечность на фоне почечных болезней;
• заболевание печени и желчного пузыря;
• анемия;
• запоры;
• аллергия;
• сахарный диабет;
• инфекции и острые отравления;
• нарушение водно-солевого обмена;
• целлюлит и псориаз.

Овощ способен выводить шлаки, радионуклиды, вредный холестерин. Это помогает быстрей восстановиться организму после отравлений, очистить суставы и улучшить состояние кожи. Растение обладает желчегонными свойствами, поэтому способствует выведению желчи из печени. Железо, содержащееся в кабачках, насыщает кровь кислородом, что положительно отражается на работе сердца.

Кабачковая икра: польза и вред для организма

Многие из нас любят кабачковую икру. И это неудивительно, ведь в таком блюде много и других полезных овощных продуктов. Калорийность блюда невелика и составляет всего 100 ккал на 100 г икры. Блюдо не только вкусное, но и очень полезное. С его помощью можно избавиться от отечности. Оно помогает наладить функцию кишечника, привести в норму обменные процессы. Блюдо насыщает организм полезными витаминами и микроэлементами.

Однако икра противопоказана при некоторых заболеваниях. К ним относятся:

• язва желудка;
• болезни почек с нарушением выведения солей;
• гастрит с повышенной секрецией.

Такое блюдо замечательно подойдет к мясным и рыбным блюдам. Его можно есть с другими овощами в виде салатов или рагу, намазывать на хлеб.

Свежий сок; вкус и польза

Натуральные соки из овощей и фруктов стали очень популярны среди многих людей. Их пьют взрослые и дети. Однако кабачковый сок употребляют довольно редко, поскольку он не отличается приятным вкусом.

Сок приносит много пользы для организма, легко усваивается, тонизирует и прекрасно выводит токсины. Его полезно пить только в свежем виде, сразу после отжима. В таком виде в нем сохраняются все полезные вещества. Он помогает при многих недугах:

• сахарный диабет и гипертония;
• анемия и атеросклероз;
• ожирение и запоры;
• отечность и застойные явления в печени;
• сниженный иммунитет.

Несмотря на полезность кабачкового сока его нельзя пить всем. Есть некоторые ограничения, если наблюдается нефрит, обострение заболеваний органов ЖКТ, желчнокаменная болезнь.

Кабачки в питании беременных и детей

Такой овощ рекомендуется употреблять беременным женщинам. Правильно приготовленные блюда помогут избежать анемии, улучшить состояние сосудов и сердца, не иметь отеков. Во второй половине беременности растение поможет не иметь проблем с функцией кишечника, давлением, не набрать лишний вес, защитить нервную систему.

Малышам рекомендуют вводить первые прикормы с кабачком. Это связано с тем, что блюда хорошо перевариваются и усваиваются организмом грудничка, чего не скажешь, например, о бананах. Состав растения незаменим для нормального роста и развития малышей, помогает хорошо усвоить белок.

Некоторым беременным он может быть противопоказанный, например, при почечной недостаточности и с повышенной секрецией желудочного сока.

Противопоказания к применению

Овощ в основном приносит только пользу для здоровья. Однако в некоторых случаях может принести и вред организму. Блюда из кабачковых плодов противопоказаны, если есть следующие проблемы со здоровьем:

• гиперацидный гастрит;
• язва желудка;
• желче- и мочекаменная болезнь;
• обостренные воспалительные процессы в органах пищеварения.

Если есть такие заболевания кабачки нельзя употреблять в сыром либо жареном виде. Болезни могут только обостриться после употребления. Также не рекомендуется есть недозрелые плоды.

Блюда и сок из этого овощного растения принесут пользу организму, если их правильно готовить из спелых, а не зеленых плодов. Также нужно правильно употреблять овощ, сочетая его с мясными и рыбными блюдами, тушеными овощами, макаронами в виде спагетти. Они будут хорошо дополнять друг друга, если использовать спагетти из твердых сортов пшеницы.

vitaminki.guru

калорийность и свойства. Польза и вред кабачка



Свойства кабачка

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кабачок ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

 

В настоящее время кабачок прекрасно известен и широко распространен в нашей стране. Однако немногие знают, что родиной кабачка является Америка, где в пищу употреблялись только семена этого растения. В Европе кабачок появился в 16-ом веке и считался экзотическим растением, пригодным лишь для выращивания в ботанических садах. В привычном для нас виде кабачок начали использовать итальянцы в 18-ом веке.

Плоды кабачка имеют вытянутую продолговатую форму, цвет их разнообразен – белые, желтые и зеленые. Самым популярным и распространенным в Европе сортом кабачка является цуккини. Цвет его плодов может варьироваться от бледно-зеленого до темно-зеленого.

Как правило, кабачки употребляют после термической обработки. С ними делают практически все: их жарят, тушат, добавляют в салаты, фаршируют, маринуют, используют в качестве гарнира для рыбных и мясных блюд. Удивительно, но кабачки используют даже для приготовления компотов. В сочетании с алычой кабачки приобретают неповторимый, нежный вкус ананасов.

Самыми вкусными считаются небольшие недозревшие кабачки длиной примерно 20-25 см, которые употребляются вместе с кожурой. Но все-таки самыми ценными пищевыми качествами обладают самые молодые кабачки, которые используются в сыром виде. Когда же кабачки полностью созрели, есть их стоит только после обработки.

Польза кабачка

Кабачок – исключительный по своей полезности овощ, он легко усваивается и благоприятно влияет на пищеварительную систему и на здоровье кожи. Польза кабачка нашла отражение в различных сферах. Семена кабачков активно применяются в современной косметологии как компонент кремов, которые оказывают влияние на работу сальных желёз. Народная медицина рекомендует использовать отвар из цветков кабачка для лечения кожных заболеваний.

По полезным свойствам кабачок можно сравнить с огурцами и зеленым листовым салатом. В кабачках содержится большое количество минеральных солей, которые необыкновенно важны для поддержания корректного обмена веществ в организме. В его состав входят соли фосфора, калия, кальция и магния, а также некоторое количество солей железа, натрия, серы. Присутствие в кабачках витамина С, каротина, витаминов B1,B2 и никотиновой кислоты также характеризует этот овощ исключительно с положительной для здоровья человека стороны и демонстрирует несомненную пользу кабачка.

Употребление в пищу кабачков не вызывает раздражения желудка и кишечника, поэтому они хороши для людей, имеющих проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта, а также для людей, страдающих сахарным диабетом. Кабачки оказывают благотворное влияние на обновление крови, блокируют развитие атеросклероза. Кабачки рекомендуются при гипертонии и при заболеваниях печени. Кроме того сок кабачка оказывает успокаивающий эффект на нервную систему.

А еще очень важно и приятно, что кабачок является одним из наиболее распространенных и популярных диетических продуктов: ведь он обладает рекордно низким содержанием калорий. Калорийность кабачка всего 24 ккал на 100 гр.

Вред кабачка

Основной вред кабачка заключается в содержании в нем большого количества калия, поэтому кабачок не рекомендуется употреблять людям, имеющим заболевания почек, пи которых нарушается вывод этого вещества из организма. Сырые кабачки противопоказаны при язвенных болезнях и при гастрите.

Калорийность кабачка 24 кКал

Энергетическая ценность кабачка (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.6 г. (~2 кКал)Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)Углеводы: 4.6 г. (~18 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|11%|77%

Рецепты с кабачком



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 500 граммов

 

Пищевая ценность и состав кабачка

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

0.1 г

Моно- и дисахариды

4.6 г

ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты

0.1 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Кабачок отзывы и комментарии

Просмотров: 28448

findfood.ru

Кабачок: химический состав, калорийность, полезные свойства

Кабачок — это однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных и одноименное название плодов. Родиной кабачков является Америка. Овощ кабачок по форме напоминает огурец, но гораздо крупнее – отдельные плоды достигают веса в несколько килограмм. Кабачки покрыты гладкой и плотной кожурой в зависимости от сорта белого, желтого или зелёного цвета. Под кожицей находится белая мясистая мякоть, в середине которой находится большое количество семян. Чем более зрелый кабачок, тем больше и жестче семена, по этой причине в пищу используются совсем молодые еще несозревшие плоды.

Кабачки химический состав 

В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.

 Кабачки являются низкокалорийным продуктом — 22.4 кКал на 100 гр продукта.

Кабачки полезные свойства для организма человека

Кабачки активируют работу пищеварительного тракта, улучшают функции желудка и кишечника (моторную и секреторную), положительно влияют на обновление крови, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек и печени.

Кабачки способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, полезны при запорах и ожирении. Они — частый гость в рационе питания больных, идущих на поправку, полезны при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Кабачки одними из первых овощей добавляют в питание маленьких детей.

Богатый витаминный и минеральный состав, а также легкая усвояемость и низкая калорийность делают кабачки одним из самых популярных овощей в похудательных диетах.

Кабачки полезны для профилактики и лечения таких заболеваний сердечно-сосудистой системы как атеросклероз, гипертония и малокровие. Они обладают сильным мочегонным действием и способствуют выведению из организма токсичных веществ, включая радионуклиды и холестерин.

Кроме того в состав кабачков входят вещества, являющиеся сильными природными антиоксидантами, благодаря чему регулярное употребление кабачков снижает риск появления и развития онкозаболеваний, защищает кожу и волосы от преждевременного старения и продлевает молодость.

Кабачки — это ещё и мочегонное средство при различных отёках. Сок из кабачка хорошо успокаивает нервную систему. Отвар из цветков лечит кожные заболевания. Очень полезны кабачки для пожилых людей.

Кабачки — противопоказания  и вред

Кабачки являются одним из немногих продуктов у которого практически нет противопоказаний к применению. Тем менее с осторожностью к его к употреблению следует отнестись людям, которые имеют проблемы связанные с нарушенным выводом из организма калия, а также язвах желудка и гастрите с повышенной кислотностью.

ktoikak.com

Кабачки – применение, состав и рецепт приготовления в домашних условиях

Полезные свойства и противопоказания

Кабачок в своем составе содержит все компоненты правильного питания, помогает избавиться от лишней жидкости, что положительно отражается на водном балансе, а также он полезен:

• Для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта и тем, у кого имеется заболевание сахарный диабет (в кабачках содержится немного органических кислот и их нежная целлюлоза не раздражает слизистую желудка).
• Сок кабачков положительно сказывается на нервной системе, отваром цветов лечат кожные заболевания.
• Кабачки полезны пожилым людям, поскольку препятствуют развитию атеросклероза и положительно воздействуют на кровь.
• Диетологи рекомендуют употреблять в пищу данный овощ тем, кто страдает заболеваниями печени и почек.
• Народная медицина использует кабачок в виде припарок при царапинах, ревматизме и для снижения вредного холестерина в крови.
• Кабачки являются мочегонным средством. Полезны плоды размером 20 см, которые не дозрели. Их проваривают и употребляют без масла и соли с кожурой.
• Кабачок обладает противоанемическим, желчегонным и противоаллергическим свойствами.
• Полезны в кабачке не только плоды, но и цветы и семена.
• Калий, которого много в кабачках регулирует артериальное давление, снижает риск инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.
• Регулярное употребление в пищу кабачков предотвращает появление рака толстой кишки.

Вред:

• О вреде кабачков мало сказано, поэтому их можно применять как прикорм для грудничков.
• Следует помнить, что вред кабачки могут принести, если их употреблять в сыром виде. При их обработке от вредителей кабачки накапливают химические вещества, а еще они могут содержать генно-модифицированные организмы, воздействие которых на человека, сказывается отрицательно.

Читайте также:

Использование кабачков в кулинарии

Для приготовления всевозможных блюд используют более молодые плоды, поскольку они нежнее и вкуснее. Их тушат, жарят, запекают и фаршируют. Из кабачков получается превосходная икра, оладьи, запеканки, рагу и др. Если плод молодой, тогда его готовят с кожурой и семенами, а вот у перезревшего следует удалить семечки и почистить кожицу. Для салатов кабачки отваривают и тонко нарезают, смешивая с помидорами, огурцами и зеленью. Запекать овощи можно в сливках, молоке и сметане. Успокаивающе воздействует на желудок суп, приготовленный из кабачков, который считается легким ужином.

Для тех, кто устраивает разгрузочные дни на кабачках, следует помнить, что для похудения можно употреблять кабачки отварные, тушеные, печеные без масла и соусов как отдельное блюдо. Это отличная идея для разгрузочного дня, ведь кабачки мягко очищают кишечник от шлаков и токсинов, насыщают организм за счет клетчатки, делают разгрузочный день ненавязчиво легким и полезным.

Рецепты приготовления блюд из кабачков

Трудно кого-то удивить блюдом, приготовления из кабачков. Каждая хозяйка знает десятки очень вкусных способов порадовать домочадцев изысканным кушаньем, в основе которого скрывается кабачок. Воспользуйтесь еще несколькими оригинальными ресторанными блюдами, возможно, они также займут почетное место в вашей поваренной книге.

Кабачковые рулеты.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 150г мясного фарша;
• по 100г тертой моркови и репчатого лука;
• 1 кабачок и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш, морковь и лук обжарить до готовности.
2. Кабачок нарезать шинковкой вдоль на тонкие полоски.
3. Укладываем ложкой фарш в слайзы кабачков, смазанные сметаной с чесноком, и сворачиваем как голубец.
4. Яйцо взбить с солью, окунуть рулеты и обжарить на сковороде с обеих сторон.
5. Подавать с белым соусом.

Кабачковые макароны.

Приготовление. Специальной шинковкой, которая формирует полоски, порезать вдоль кабачок в виде лапши, которую следует сварить в подсоленной воде как макароны в течение 10 минут. Затем отцедить воду и полить соусом из сливок, чеснока, перца и нескольких капель лимона.

Запеканка из кабачков с сыром.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 100г шампиньонов;
• 150г ветчины или копченой колбасы;
• 1 луковица;
• 100г твердого сыра;
• 400г сметаны;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Обжариваем грибы со специями до готовности, затем добавляем к ним порезанную ветчину и лук.
2. Отдельно нарезаем кубиками кабачки и обжариваем, после чего даем стечь лишней жидкости.
3. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и на дно укладываем кабачки.
4. Грибную массу взбиваем в блендере и выливаем сверху на кабачки.
5. Затем равномерно распределяем сметану и посыпаем сыром, потертым на терке.
6. Запекаем в духовом шкафу при температуре 180°С в течение 15 минут до зарумянивания корочки.

Постарайтесь как можно чаще употреблять сезонные кабачки, которые разнообразят меню полезной, легкой и вкусной едой.

Смотрите в видео ниже, как из кабачков приготовить вкусные котлеты:

hudey.net

Полезные свойства кабачка | Каталог натуральных продуктов

Кабачком называется длинноплодная разновидность обыкновенной тыквы с зелеными, желтыми, черными или белыми плодами, употребляемыми в сыром, вареном, жареном и запеченном виде.

Родом растение, как и тыква, из Оахакской долины Мексики. Ацтеки выращивали кабачки в течение 4,5 тысяч лет, а ирокезы еще дольше. В 16 веке кабачок привезли в  Европу для пополнения коллекций ботанических садов. Овощ постепенно стали употреблять в пищу, но потребляли в основном семена, а мякоть считали не очень вкусной. И только в 18 веке недозрелые кабачки первыми использовать в пищу в Италии.

Низкая калорийность – всего 24ккал на 100г сырой массы, богатый минеральный и витаминный состав, легкая усвояемость делают кабачок популярным диетическим продуктом.

Состав кабачка

Основные вещества:

•  вода – 93 г
• пищевые волокна – 1 г
• жиры – 0,3 г
• белки - 0,6 г
• органические кислоты – 0,1 г
• углеводы – 4,6 г
• насыщенные жирные кислоты – 0,1 г
• ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г

Витамины:

• никотиновая кислота (витамин РР) – 0,6 мг
• провитамин А – 0,03 мг
• ретинолацетат (витамин А) – 5 мкг
• тиамин (витамин В1) – 0,03 мг
• рибофлавин (витамин В2) – 0,03 мг
• пантотеновая кислота (витамин В5) – 0,1 мг
• пиридоксин (витамин В6) – 0,1 мг
• фолиевая кислота (витамин В9) – 14 мкг
• аскорбиновая кислота (витамин С) – 15 мг
• токоферол (витамин Е) – 0,1 мг
• биотин (витамин Н) – 0,4 мкг

Макро- и микроэлементы:

• железо – 0,4 мг
• калий – 238 мг
• магний – 9 мг
• кальций – 15 мг
• фосфор – 12 мг

Польза кабачка

Кабачки, выращенные в теплицах, сейчас можно найти в продаже круглый год, но выращенные в естественных условиях на грядках, особенно недавно срезанные, намного полезнее. В день можно съесть без ущерба для здоровья до полутора килограммов кабачков.

Регулярное употребление кабачка положительно влияет на здоровье органов пищеварения. Они включаются в диеты при ожирении в сыром виде, а при гастритах и язвах в отварном, в виде пюре, пудингов и муссов. Малое количество клетчатки делает овощ очень щадящим продуктом, не раздражающим слизистую больного желудка или кишечника.

Благодаря благоприятному соотношению калия к натрию 150:1, употребление кабачка способствует выведению лишней жидкости из организма, но только если блюда из него будут не слишком солеными.

Недозрелые длиной до 25см отваренные кабачки без масла и соли с кожурой, а также подсушенные семечки производят действенный мочегонный эффект, поэтому используются при излишней отечности, почечных заболеваниях, повышенном давлении. Вместе с водой кабачки выводят токсины и избыток холестерина, а также соли, что особенно полезно при артрите. Выводится большое количество шлаков, что очень благоприятно при восстановлении после острых и хронических отравлений.

Благодаря желчегонным свойствам кабачки рекомендуются при болезнях печени и желчевыводящих путей.

В кабачках мало сахарозы, поэтому их рекомендуется включать в повседневный рацион при сахарном диабете.

Кабачки рекомендуется включать в рацион пожилых людей для активизации работы пищеварительного тракта, улучшения моторных и секреторных функций кишечника и желудка, профилактики склероза и стимуляции кроветворения.

Этот овощ повышает уровень лактации у кормящих женщин. Применяют кабачок и для прикорма в составе пюре для грудных детей.

Кабачок полезен для сердечной мышцы и сосудов благодаря высокому содержанию магния, калия и железа.

Кабачковый сок обладает успокаивающим нервную систему действием.

Кабачки в косметологии

Влияет этот овощ и на внешность. Состояние кожи и волос улучшается при регулярном употреблении кабачков за счет высокого содержания в них витамина С, способствующего выработке коллагена, и витамина А, влияющего на состояние эпителия. Эти же витамины оказывают общеукрепляющее действие.

Маски из мякоти кабачка оказывают омолаживающий и отбеливающий эффект.

Отваром из цветков снижают аллергические реакции кожи при различных ее заболеваниях. Для этого в посуду с 10-15 упавшими на землю с цветоносов цветками заливают пол-литра воды и выдерживают 3 часа, выпивают по 100мл 5 раз в день в промежутках между приемами пищи.

Кабачки в кулинарии

 В арсенале любой хорошей хозяйки есть немало вкуснейших блюд из кабачков: оладьи, салаты, фаршировка, запекание, просто жареные ломтики, что не очень полезно, зато так вкусно.

Заготавливаемый на зиму компот из кабачков с апельсинами или лимонами по вкусу напоминает ананасовый сок, а кабачок из этого компота – сам ананас. Варенье из кабачка с цитрусовыми – очень вкусное и ароматное.

Кабачок: противопоказания

 Из-за высокого содержания калия не рекомендуется употреблять много кабачков при почечных заболеваниях, связанных с нарушением выведения этого элемента.

Сырые кабачки обладают высоким уровнем кислотности, поэтому не рекомендуются при гастрите и других заболеваниях желудка, но они будут полезны при этих же болезнях в запеченном или отварном виде.

 

natpit.ru

Кабачок

Кабачок – наш гость из Америки. Изначально в пищу употреблялись лишь его семена. Сегодня полезные свойства этой овощной культуры используются в полной мере. «Мир овощей» с удовольствием раскроет эту тему и поделится с вами важной информацией.

Кабачки

Кабачок относится к семейству тыквенных. Продолговатые плоды могут иметь разную окраску (зеленую, белую, желтую). Любой из сортов этой овощной культуры отличается высокими диетическими качествами – кабачок имеет низкую калорийность (около 20 ккал в 100 г продукта), его мякоть легко усваивается и улучшает пищеварение. Наилучшими вкусовыми качествами обладают молодые плоды, которые можно употреблять даже без тепловой обработки, причем, вместе со шкуркой. Самым популярным сортом кабачков в Европе считается цуккини.

Химический состав кабачков

Кабачки включают в свой состав небольшое количество белков и жиров (в том числе ненасыщенных жирных кислот). Также в них содержатся пищевые волокна, углеводы и органические кислоты. Эта овощная культура насыщена витаминами группы В, а также витаминами А, С, Н и РР. Среди полезных элементов, представленных в кабачках, можно выделить железо, кальций, натрий, магний и фосфор. Но настоящим рекордсменом среди них является калий (238 мг на 100 г продукта).

Польза кабачков

 

Прежде всего, стоит заметить, что кабачки – гипоаллергенный продукт. Благодаря высокому содержанию витаминов А и С, они считаются универсальным общеукрепляющим средством, не имеющим противопоказаний. Их используют в меню низкокалорийных диет, предназначенных для избавления от лишнего веса. Кроме того, кабачки хорошо себя зарекомендовали в качестве средства для восстановления водно-солевого баланса.

Кабачковый сок оперативно выводит из организма лишнюю жидкость (он обеспечивает мочегонный эффект), токсины и холестерин. Он также полезен при различных заболеваниях почек. А вот кабачковую диету, подразумевающую употребление и мякоти и сока, назначают после отравления (для очищения организма).

При гепатите, холецистите, гипертонии, пиелонефрите, желчнокаменной болезни, диабете, колите и атеросклерозе врачи рекомендуют регулярно употреблять блюда, приготовленные из этого полезного овоща. Кабачковая икра облегчает состояние больных при подагре, а также при нарушении обмена веществ и при мочекаменной болезни.

Высокое содержание калия позволяет говорить о пользе кабачков для сердечной мышцы и сосудов. Кабачки способны улучшить состав крови, поскольку содержат достаточный объем железа.

Полезные свойства кабачков используют и в косметологии. Из них готовят противовоспалительные лосьоны и кремы, а также омолаживающие маски для лица.

Способы заготовки кабачков

Из кабачков не только готовят вкусные и полезные блюда (закуски, салаты, икру, оладьи), но и делают заготовки. Кабачки маринуют, солят и квасят. Из них готовят компот и варенье (с добавлением алычи и лимона). Кабачки заготавливают в виде салатов (в том числе и сборных). Не стоит забывать и про небезызвестную кабачковую икру – она была и остается отменной закуской.

Противопоказания к употреблению кабачков

Кабачки не стоит употреблять больным, имеющим проблемы с выводом калия из организма. Кроме того, сырыми кабачками нельзя увлекаться при гастрите с повышенной кислотностью и при язве желудка.

Кабачки – это один из самых доступных, недорогих и эффективных способов поправить свое здоровье. Не упускайте возможности полакомиться ими!

Читайте дальше о том как вырастить кабачки.

© Mir-ovosey.ru При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

mir-ovosey.ru

---

• 
  Беговая дорожка сколько сжигает калорий
• 
  Чем полезна жвачка
• 
  Как в домашних условиях сделать нарощенные ресницы
• 
  С чего начать бег новичку
• 
  Как можно бегать быстро
• 
  Чеснок от глистов на молоке
• 
  Кариес причины у детей
• 
  Тестостерон увеличен у женщин
• 
  Кариес у детей причины
• 
  Белок семечки
• 
  Масло для укрепления волос касторовое