Зеленый горошек - польза и вред для похудения, полезные свойства и противопоказания консервированного зеленого горошка. Зеленый консервированный горошек для похудения
Зеленый горошек — польза и вред для похудения, полезные свойства и противопоказания консервированного зеленого горошка |
Горох представляет собой обыкновенное и всем привычное растение. Известно оно уже много веков. С тех давних пор до сегодняшнего момента оно позволяет людей утолять голод. Объяснение этому довольно логичное — он отличается простотой выращивания.
Далеко не каждый человек представляет, какая польза заложена в этом зеленом бобовом. Для большинства он представляет собой просто добавку к салату оливье под Новый год. Польза зеленого горошка ощущается, когда кушать его регулярно в его естественном виде.
Римляне и китайцы, индийцы и французы испокон веков применяли зеленый горошек, как ингредиент в различных блюдах. В свое время он считался продуктом, который подавали на стол и бедняки, и богачи. В течение долгого исторического промежутка повара стали мастерски готовить это бобовое растение.
Горошек со сладким привкусом, который получил аналогичное название, появился относительно недавно, а именно в 16-м веке. Его выращивание освоили, как ни странно, голландцы. Англичане считали это растение деликатесом, поэтому его покупка стоила довольно дорого. На Руси этот зеленый горошек оказался лишь в 17-м веке. Ранее крестьяне разводили другие сорта этого растения, а русские князья с не меньшим наслаждением его отведывали, не зная, что его польза действительно существенна.
Летом не всегда есть желание кушать тяжелую пищу, а зеленый горошек помогает насытиться, если питаться им в зеленом виде, то есть прямо с грядки. В составе зеленого гороха содержится всего 6% белка, что гарантирует легкое усваивание и отсутствие чувства тяжести.
Заводы по изготовлению консервов появились уже в 19-м веке, но только спустя цело столетие люди поняли, что производство консервированного горошка не менее выгодно, чем мясо или рыбу. СССР тогда выпускал около 210 миллионов банок ежегодно, что вряд ли сравнится с какой-либо другой страной.
Консервированныйзеленый горох заслужил наше доверие своей универсальностью в применении. Он является частой составляющей салатов и супов, пирогов и гарниров. Интересно, что слово «консервированный» в действительности переводится, как сохранный.
В кулинарии этот консервированный продукт заслужил особое место. Его кушают с мясом и овощами, картошкой и рыбой, с яйцами и кашами, как диетические блюда.
Зеленый горох включает в себя множество необходимых здоровью составляющих:
Из полезных химических веществ можно выделить:
Помимо этого в его составе есть природный сахар, растительные жиры, пищевые волокна и крахмал.
Зеленый горошек – питательный продукт. Каждые 100 грамм продукта содержат 300 ккал, что позволяет насытиться маленьким количеством пищи.
При отеках рекомендуют пюре из этого растения. Он производит мочегонный эффект. Также советуют его и при камнях в почках. Отличается консервированный зеленый горошек и антисклеротическим действием, выводит из человеческого организма радионуклиды, препятствует накоплению нитратов.
Польза свежего зеленого горошка неоценима. В нем есть белки, которые снижают рис возникновения следующих болезней:
Если включить в рацион это растение, то при регулярном использовании можно заметить положительный результат на своей коже. Можно сделать вывод, что польза растения неоценима.
Помогает горошек и после «бурного веселья», способствуя снятию усталости, избавлению от похмелья.
Вред может быть нанесен и тогда, когда человек склонен к метеоризму или обладает рядом других проблем с кишечником. Такое заболевание, как подагра, обязывает ограничивать прием зеленого горошка в пищу.
Стоит помнить, что несколько ложек зеленого лакомства, добавленные в салат, вряд ли могут стать причиной развития какого-либо заболевания или нанести существенный вред.
Качественные и вкусовые показатели консервированного зеленого растения напрямую зависят от сорта. Для создания продуктов консервирования чаще всего применяют 2 вида:
Мозговой имеет слегка вытянутую форму и средний размер. На вкус он сладковатый. Такой вид отлично подойдет для пюре или паштетов, в качестве добавки к гарниру.
Гладкозерный горох представлен шарообразной формой и достаточно большим размером. Поэтому именно его используют, как ингредиент для салата.
Такое бобовое растение применяют в качестве гарнира, закуски, самостоятельного блюда. Стоит знать, что если подогреть консервированный горошек с соусом, то получится вкусное блюдо.
При выборе зеленого консервированного продукта нужно особое внимание уделять его банке. Если крышка ровная, продукт можно кушать. Если наблюдается вздутие или повреждения, то в пищу его употреблять нежелательно. Сами горошины бывают зелеными, оливковыми или желтыми, их форма должна быть одинаковой.
Немаловажным является и состав, написанный на этикетках. Идеальным вариантом является следующий: горох, сахар, вода, соль. Но, разумеется, такое вам вряд ли встретится. Поэтому стоит искать состав, максимально приближенным к вышеизложенному. Чем меньше в банке с горохом добавок, консервации и красителей, тем он качественнее и вкуснее, а значит, вред нанести не сможет.
Следует отдавать предпочтение тем банкам, которые помечены словом «ГОСТ». Есть еще «ТУ». Однако надпись «ГОСТ» объясняет, продукт изготовлен по старинным рецептам и проверенным технологиям.
В банке есть еще и «сок». Не все знают, что он также пригоден в пищу. Он содержит в своем составе немало полезного. Если «сок» мутный, не стоит беспокоиться. Это говорит только о том, что было добавлено много крахмала. Такой консервированный продукт можно добавлять в супы или борщи для увеличения вкусовых качеств.
sibloma.ru
Зеленый горошек - польза и вред для похудения, полезные свойства и противопоказания консервированного зеленого горошка
Горох представляет собой обыкновенное и всем привычное растение. Известно оно уже много веков. С тех давних пор до сегодняшнего момента оно позволяет людей утолять голод. Объяснение этому довольно логичное — он отличается простотой выращивания.
Далеко не каждый человек представляет, какая польза заложена в этом зеленом бобовом. Для большинства он представляет собой просто добавку к салату оливье под Новый год. Польза зеленого горошка ощущается, когда кушать его регулярно в его естественном виде.
История
Горошек со сладким привкусом, который получил аналогичное название, появился относительно недавно, а именно в 16-м веке. Его выращивание освоили, как ни странно, голландцы. Англичане считали это растение деликатесом, поэтому его покупка стоила довольно дорого. На Руси этот зеленый горошек оказался лишь в 17-м веке. Ранее Если ищете бу тренажер, то на сайте 4GYM.RU вы можете купить тренажер эллипс бу крестьяне разводили другие сорта этого растения, а русские князья с не меньшим наслаждением его отведывали, не зная, что его польза действительно существенна.
Свежий горох
Летом не всегда есть желание кушать тяжелую пищу, а зеленый горошек помогает насытиться, если питаться им в зеленом виде, то есть прямо с грядки. В составе зеленого гороха содержится всего 6% белка, что гарантирует легкое усваивание и отсутствие чувства тяжести.
Консервированный горошек
Заводы по изготовлению консервов появились уже в 19-м веке, но только спустя цело столетие люди поняли, что производство консервированного горошка не менее выгодно, чем мясо или рыбу. СССР тогда выпускал около 210 миллионов банок ежегодно, что вряд ли сравнится с какой-либо другой страной.
Консервированныйзеленый горох заслужил наше доверие своей универсальностью в применении. Он является частой составляющей салатов и супов, пирогов и гарниров. Интересно, что слово «консервированный» в действительности переводится, как сохранный.
В кулинарии этот консервированный продукт заслужил особое место. Его кушают с мясом и овощами, картошкой и рыбой, с яйцами и кашами, как диетические блюда.
Состав
Зеленый горох включает в себя множество необходимых здоровью составляющих:
- А,
- В,
- С,
- Н витамины
- каротин.
Из полезных химических веществ можно выделить:
Помимо этого в его составе есть природный сахар, растительные жиры, пищевые волокна и крахмал.
Зеленый горошек – питательный продукт. Каждые 100 грамм продукта содержат 300 ккал, что позволяет насытиться маленьким количеством пищи.
Польза
Зеленый горошек несет в себе максимум полезности для организма. Еще издавна он использовался как народное средство. Он предотвращал и служил для профилактики некоторых болезней, среди которых заболевания печени и почек, а также авитаминоз. Польза и лечение обусловлена благодаря внушительному количеству солей щелочного происхождения и белка на растительной основе.
При отеках рекомендуют пюре из этого растения. Он производит мочегонный эффект. Также советуют его и при камнях в почках. Отличается консервированный зеленый горошек и антисклеротическим действием, выводит из человеческого организма радионуклиды, препятствует накоплению нитратов.
Польза свежего зеленого горошка неоценима. В нем есть белки, которые снижают рис возникновения следующих болезней:
- инфаркта,
- онко-болезней,
- гипертонии.
Если включить в рацион это растение, то при регулярном использовании можно заметить положительный результат на своей коже. Можно сделать вывод, что польза растения неоценима.
Помогает горошек и после «бурного веселья», способствуя снятию усталости, избавлению от похмелья.
Вред и противопоказания
Консервированный зеленый горошек способен нанести вред в исключительных случаях: он испорчен и не пригоден в пищу, а также при переедании.
Вред может быть нанесен и тогда, когда человек склонен к метеоризму или обладает рядом других проблем с кишечником. Такое заболевание, как подагра, обязывает ограничивать прием зеленого горошка в пищу.
Стоит помнить, что несколько ложек зеленого лакомства, добавленные в салат, вряд ли могут стать причиной развития какого-либо заболевания или нанести существенный вред.
Выбираем зеленый горошек
Качественные и вкусовые показатели консервированного зеленого растения напрямую зависят от сорта. Для создания продуктов консервирования чаще всего применяют 2 вида:
- мозговой;
- гладкозерный.
Мозговой имеет слегка вытянутую форму и средний размер. На вкус он сладковатый. Такой вид отлично подойдет для пюре или паштетов, в качестве добавки к гарниру.
Гладкозерный горох представлен шарообразной формой и достаточно большим размером. Поэтому именно его используют, как ингредиент для салата.
Такое бобовое растение применяют в качестве гарнира, закуски, самостоятельного блюда. Стоит знать, что если подогреть консервированный горошек с соусом, то получится вкусное блюдо.
При выборе зеленого консервированного продукта нужно особое внимание уделять его банке. Если крышка ровная, продукт можно кушать. Если наблюдается вздутие или повреждения, то в пищу его употреблять нежелательно. Сами горошины бывают зелеными, оливковыми или желтыми, их форма должна быть одинаковой.
Немаловажным является и состав, написанный на этикетках. Идеальным вариантом является следующий: горох, сахар, вода, соль. Но, разумеется, такое вам вряд ли встретится. Поэтому стоит искать состав, максимально приближенным к вышеизложенному. Чем меньше в банке с горохом добавок, консервации и красителей, тем он качественнее и вкуснее, а значит, вред нанести не сможет.
Следует отдавать предпочтение тем банкам, которые помечены словом «ГОСТ». Есть еще «ТУ». Однако надпись «ГОСТ» объясняет, продукт изготовлен по старинным рецептам и проверенным технологиям.
Сок
В банке есть еще и «сок». Не все знают, что он также пригоден в пищу. Он содержит в своем составе немало полезного. Если «сок» мутный, не стоит беспокоиться. Это говорит только о том, что было добавлено много крахмала. Такой консервированный продукт можно добавлять в супы или борщи для увеличения вкусовых качеств.
Видео о пользе и вреде зеленого горошка
polzovred.ru
польза и вред, калорийность, свойства
Указана ценность на 100г. продукта:
| Калорийность: | 300 ккал | мало | 300 ккал |
| Белки: | 20.5 г | мало | 82 ккал |
| Жиры: | 2 г | мало | 16 ккал |
| Углеводы: | 49.5 г | мало | 198 ккал |
Горох — однолетнее бобовое растение из класса двудольных с двустворчатыми бобами, в которых расположены семена, называемые часто горошинами. Количество горошин в одном стручке варьируется в пределах 1 десятка.
В кулинарии горох используется преимущественно в супах, а также как гороховая каша. Очень популярен зеленый горох консервированный. По информации за 2005 год лидерами по производству зеленого гороха являются Индия и Китай , по производству сушеного гороха — Канада и Франция. Россия по этому показателю находится на 3 месте с результатом в 1290 тысяч тонн. Из всех бобовых в России горох является едва ли не самой популярной культурой.
Горох разделяют на сахарный и лущильный. Первый используют в основном для консервации, замораживании, любят употреблять в свежем виде. Причем в пищу могут использоваться и стручки таких сортов. Стручки же лущильных сортов гороха не едят, но из семян получается очень вкусная каша или суп.
Сушеный горох варится долго. Около полутора часов. Перед приготовлением его обычно замачивают. Данная процедура не используется для дробленого гороха. Варится он тоже почти в 2 раза быстрее.
Полезные свойства гороха
Польза свежего зеленого гороха для организма
Основной пользой гороха многие считают высокое содержание белка в своем составе. Как известно, многие бобовые культуры лидеры по количеству растительного белка. Горох не является исключением. В 100г. продукта содержится более 20г. белка. Этот факт делает привлекает внимание многих тяжелоатлетов, бодибилдеров, вегетарианцев, которые не употребляют в пищу мясо и используют бобовые в качестве основных заменителей мяса.
Калорийность гороха доходит до 300 калорий на 100г. Гороховая каша не уступает по энергетической ценности другим альтернативам. Витамины в горохе представлены в изобилии — здесь множество витаминов группы B, присутствует E, PP,H. Не менее впечатляющ и минеральный ряд микро и макроэлементов. В горохе есть практически все вещества — алюминий, кремний, фтор, йод, медь, кальций, натрий, магний, молибден, титан. Подчеркивают пользу гороха и наличие в нем щавелевой и лимонной кислоты.
Полезные свойства гороха в свое время отметил еще Гиппократ, который с помощью него лечил болезни кровеносной системы и щитовидной железы. Причем если в кулинарии используются, как правило, лишь семена гороха, то в медицине применяются все остальные части растения. Ряд продуктов теряют все свои полезные свойства после термообработки, но горох не теряет своей пользы после сушки и варки. Лишь консервированный горох утрачивает большинство полезных свойств. Калорийность зеленого консервированного горошка также существенно ниже.
Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.На основе корнеплода готовятся привычные первые и вторые блюда, салаты, всевозможные закуски. Также овощ ценится людьми…
Какую пользу приносят цукини, чем они отличаются от кабачков, как использовать для поддержания здоровья. Находим ответы в нашей статье.
Что такое батат: польза и вред. Как используют батат в косметологии и народной медицине. Читать статью полностью: http://mywom.ru/product/batat/
Молодой зеленый горох помогает выводить шлаки и токсины из организма. Огромное количество пищевых волокон способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта. Тем, кого мучают запоры, рекомендуют съедать всего по чайной ложке гороховой муки, чтобы данная проблема отступила. Не смотря на свою большую калорийность горох используют даже в диетическом питании, наряду с соей и фасолью, т.к. активизирует жировой обмен.
Горох известен как действующее средство против изжоги. Достаточно съесть пару горошин, чтобы избавиться от приступа изжоги. Его едят для предотвращения мочекаменной болезни. Горох оказывает хорошее мочегонное действие на организм. Зеленый молодой горошек — прекрасное средство против глистов.
Польза сырого, сухого, вареного и консервированного гороха
С пользой свежего зеленого гороха все понятно. Но насколько полезен горох после термической обработки, а также консервированный горох, который мы покупаем в магазинах или заготавливаем в банках на зиму.
Вареный горох сохраняет практически все свои полезные свойства. Количество белка в нем очень велико, что делает его одним из основных источников растительных аминокислот.
Консервированный горох содержит в своем составе также большое количество минералов и витаминов, хотя и уступает сухим и свежим бобам. Зеленый консервированный горошек производят, как правило, из молодых бобов особых сортов , находящихся в стадии молочной зрелости — в то время, когда зерна особо нежные и богаты витаминами и сахаром. Консервированный зеленый горох является диетическим продуктом. Его калорийность составляет порядка 50-55 ккал на 100г.
Пророщенный горох. Ростки гороха
Проростки — едва ли не самая богатая ферментами пища. Не удивительно, что питание пророщенными зернами гороха, чечевицы, пшеницы и других культур приобретает все большую и большую популярность в последнее время.
Польза пророщенного гороха в несколько раз выше, нежели от обычных зерен. Содержание ряда витаминов увеличивается в несколько раз. Так количество аскорбиновой кислоты в проростках гороха больше в 5 раз, витамина E в 3 раза.
Проростки гороха в своем составе содержат инулин, который способствует снижению уровня сахара. Пищевые волокна, которых очень много в пророщенных бобах, улучшают работу ЖКТ, выводят шлаки и токсины.
Ростки гороха сочные с приятным сладковатым вкусом. Горох прорастает достаточно быстро (в течение пары дней). Достаточно залить бобы слегка водой и поддерживать горох в состоянии повышенной влажности некоторое время — горох прорастет. В редких случаях сухой горох может быть не способен для проращивания.
Польза стручков гороха
Полезными свойствами обладает не только зерна гороха, но и его стручки. В них содержится большое количество хлорофилла. Как и в бобах в стручках присутствуют витамины группы B, витамины E,A,H и PP. Среди минералов наиболее популярными являются медь, фосфор, магний, фтор, йод, железо, молибден. В стручках гороха присутствует полезная для организма фолиевая кислота.
Горох в месте со стручками употребляют в пищу когда горох еще молодой. Можно есть как в сыром виде (в небольших количествах), так и после небольшой термической обработки. Как правило, зеленый горох в стручках бланшируют перед подачей на стол.
Велика польза баклажанов для крови: они понижают уровень сахара и вредного холестерина в крови. В народе известен под названием синенькие.
Полезные свойства топинамбура не ограничиваются возможностью приготовить вкусные кулинарные блюда. Польза и вред топинамбура будет подробно расписаны в этой статье.
Чем полезна стручковая фасоль. Пользы у стручковых бобов не счесть: они регулируют обмен веществ, положительно влияют на пищеварение … :http://mywom.ru/product/struchkovaya-fasol/
Польза гороха для похудения
Горох — один из компонентов низкокалорийной диеты для похудения.
Основную пищевую ценность в нем представляют белки. Калорийность сравнительно не высока. При похудении горох употребляют в самом различном виде: в свежем, вареном, консервированном.
Главными достоинствами гороховой диеты являются:
- снижение веса за счет уменьшение содержания жира без потери мышц
- легкая переносимость диеты с этим продуктом, благодаря сытости блюд
- дополнительный оздоровительный эффект, благодаря витаминно-минеральному составу овоща
- горох достаточно прост в приготовлении, блюда из гороха весьма разнообразны
- невысокая цена по сравнению с альтернативными диетическими продуктами
Особую роль в похудении играет молодой зеленый и пророщенный горох. Содержание клетчатки в таком продукте находится на очень высоком уровне, что положительным образом влияет на процесс пищеварения.
Вред и противопоказания гороха
Горох, не смотря на все свои полезные свойства, имеет ряд противопоказаний. Вред он может нанести страдающим подагрой, в случае воспалений желудка и кишечника. Горох провоцирует повышенное газообразование и вздутие живота. Не употребляют горох при повышенной кислотности желудка. Пожилым людям также следует ограничить горох в своем рационе, т.к. зерна гороха богаты пуринами (вещества, которые повышают содержание мочевой кислоты и способствуют накоплению ее солей в суставах).
Польза и вред гороха. Резюме
Чем полезен горох
- Богатый источник растительного хорошо усваиваемого белка
- Является диетическим продуктом. Способствует похудению
- Выводит шлаки и токсины, улучшает пищеварение
- При изжоге (достаточно съесть пару горошин для устранения приступа)
- Полезен для кровеносной системы и щитовидной железы (отмечал еще Гиппократ)
- В лечении кожных заболеваний, благодаря содержанию антиоксидантов
- Улучшает работу печени, почек и сосудов
- Пророщенный горох — хороший источник витамина С (укрепляет иммунитет)
О вреде гороха кратко
- Противопоказан страдающим подагрой, воспалениями желудка и кишечника
- Провоцирует повышенной газообразование и вздутие живота
- Не употребляют горох при повышенной кислотности желудка
- Содержит пурины (рекомендуют ограничивать употребление пожилым людям)
Видео о пользе и вреде гороха
.
mywom.ru
Зеленый горошек - польза и вред для похудения, полезные свойства и противопоказания консервированного зеленого горошка
Зеленый горошек — польза и противопоказания
Содержание
Горох представляет собой обыкновенное и всем привычное растение. Известно оно уже много веков. С тех давних пор до сегодняшнего момента оно позволяет людей утолять голод. Объяснение этому довольно логичное — он отличается простотой выращивания.
Далеко не каждый человек представляет, какая польза заложена в этом зеленом бобовом. Для большинства он представляет собой просто добавку к салату оливье под Новый год. Польза зеленого горошка ощущается, когда кушать его регулярно в его естественном виде.
История
Римляне и китайцы, индийцы и французы испокон веков применяли зеленый горошек, как ингредиент в различных блюдах. В свое время он считался продуктом, который подавали на стол и бедняки, и богачи. В течение долгого исторического промежутка повара стали мастерски готовить это бобовое растение.
Горошек со сладким привкусом, который получил аналогичное название, появился относительно недавно, а именно в 16-м веке. Его выращивание освоили, как ни странно, голландцы. Англичане считали это растение деликатесом, поэтому его покупка стоила довольно дорого. На Руси этот зеленый горошек оказался лишь в 17-м веке. Ранее крестьяне разводили другие сорта этого растения, а русские князья с не меньшим наслаждением его отведывали, не зная, что его польза действительно существенна.
Свежий горох
Летом не всегда есть желание кушать тяжелую пищу, а зеленый горошек помогает насытиться, если питаться им в зеленом виде, то есть прямо с грядки. В составе зеленого гороха содержится всего 6% белка, что гарантирует легкое усваивание и отсутствие чувства тяжести.
Консервированный горошек
Заводы по изготовлению консервов появились уже в 19-м веке, но только спустя цело столетие люди поняли, что производство консервированного горошка не менее выгодно, чем мясо или рыбу. СССР тогда выпускал около 210 миллионов банок ежегодно, что вряд ли сравнится с какой-либо другой страной.
Консервированныйзеленый горох заслужил наше доверие своей универсальностью в применении. Он является частой составляющей салатов и супов, пирогов и гарниров. Интересно, что слово «консервированный» в действительности переводится, как сохранный.
В кулинарии этот консервированный продукт заслужил особое место. Его кушают с мясом и овощами, картошкой и рыбой, с яйцами и кашами, как диетические блюда.
Состав
Зеленый горох включает в себя множество необходимых здоровью составляющих:
Из полезных химических веществ можно выделить:
Помимо этого в его составе есть природный сахар, растительные жиры, пищевые волокна и крахмал.
Зеленый горошек – питательный продукт. Каждые 100 грамм продукта содержат 300 ккал, что позволяет насытиться маленьким количеством пищи.
Польза
Зеленый горошек несет в себе максимум полезности для организма. Еще издавна он использовался как народное средство. Он предотвращал и служил для профилактики некоторых болезней, среди которых заболевания печени и почек, а также авитаминоз. Польза и лечение обусловлена благодаря внушительному количеству солей щелочного происхождения и белка на растительной основе.
При отеках рекомендуют пюре из этого растения. Он производит мочегонный эффект. Также советуют его и при камнях в почках. Отличается консервированный зеленый горошек и антисклеротическим действием, выводит из человеческого организма радионуклиды, препятствует накоплению нитратов .
Польза свежего зеленого горошка неоценима. В нем есть белки, которые снижают рис возникновения следующих болезней:
- инфаркта,
- онко-болезней,
- гипертонии.
Если включить в рацион это растение, то при регулярном использовании можно заметить положительный результат на своей коже. Можно сделать вывод, что польза растения неоценима.
Помогает горошек и после «бурного веселья», способствуя снятию усталости, избавлению от похмелья.
Вред и противопоказания
Консервированный зеленый горошек способен нанести вред в исключительных случаях: он испорчен и не пригоден в пищу, а также при переедании.
Вред может быть нанесен и тогда, когда человек склонен к метеоризму или обладает рядом других проблем с кишечником. Такое заболевание, как подагра, обязывает ограничивать прием зеленого горошка в пищу.
Стоит помнить, что несколько ложек зеленого лакомства, добавленные в салат, вряд ли могут стать причиной развития какого-либо заболевания или нанести существенный вред.
Выбираем зеленый горошек
Качественные и вкусовые показатели консервированного зеленого растения напрямую зависят от сорта. Для создания продуктов консервирования чаще всего применяют 2 вида:
- мозговой;
- гладкозерный.
Мозговой имеет слегка вытянутую форму и средний размер. На вкус он сладковатый. Такой вид отлично подойдет для пюре или паштетов, в качестве добавки к гарниру.
Гладкозерный горох представлен шарообразной формой и достаточно большим размером. Поэтому именно его используют, как ингредиент для салата.
Такое бобовое растение применяют в качестве гарнира, закуски, самостоятельного блюда. Стоит знать, что если подогреть консервированный горошек с соусом, то получится вкусное блюдо.
При выборе зеленого консервированного продукта нужно особое внимание уделять его банке. Если крышка ровная, продукт можно кушать. Если наблюдается вздутие или повреждения, то в пищу его употреблять нежелательно. Сами горошины бывают зелеными, оливковыми или желтыми, их форма должна быть одинаковой.
Немаловажным является и состав, написанный на этикетках. Идеальным вариантом является следующий: горох, сахар, вода, соль. Но, разумеется, такое вам вряд ли встретится. Поэтому стоит искать состав, максимально приближенным к вышеизложенному. Чем меньше в банке с горохом добавок, консервации и красителей, тем он качественнее и вкуснее, а значит, вред нанести не сможет.
Следует отдавать предпочтение тем банкам, которые помечены словом «ГОСТ». Есть еще «ТУ». Однако надпись «ГОСТ» объясняет, продукт изготовлен по старинным рецептам и проверенным технологиям.
Сок
В банке есть еще и «сок». Не все знают, что он также пригоден в пищу. Он содержит в своем составе немало полезного. Если «сок» мутный, не стоит беспокоиться. Это говорит только о том, что было добавлено много крахмала. Такой консервированный продукт можно добавлять в супы или борщи для увеличения вкусовых качеств.
Видео о пользе и вреде зеленого горошка
- < Ананас: польза и вред.
- Молоко для детей: польза или вред? >
getmedic.ru
Состав, польза и вред консервированного зеленого горошка
Консервированием лучших зеленых зерен посевного гороха голландские фермеры занимались уже в XVI веке, а спустя еще сто лет традиция употребления этого продукта распространилась на всю Европу.
В XIX веке в большинстве развитых государств функционировали механизированные заводы, каждый из которых производил десятки тысяч банок бобовых ежедневно, но спрос по-прежнему превышал предложение.
Попробуем разобраться, в чем причина такой популярности зеленого горошка, какими полезными свойствами он обладает и как именно происходит процесс консервации.
к оглавлению ↑Особенности заготовки
Для консервации отбирают немного недозрелые плоды мозговых или лущильных сортов.
Мозговые сорта слегка сморщены в зрелом состоянии, более сахаристы и проще в культивировании, лущильные имеют гладкую поверхность, немного крупнее и не такие сочные.
Отобранные продукты доставляют на консервный завод в ящиках или заполненных водой герметичных емкостях.
Второй вариант проще с точки зрения технологического процесса, однако негативно сказывается на качестве конечного продукта. На заводе зерна проходят четыре цикла обработки:
- Подготовка консервации. Этот этап начинается в лущильной машине, где горошины отделяют от стручков. За лущением следует отсеивание примесей на автоматических ситах и веялках.
Очищенные зерна сортируются по размерам, плотности и спелости, затем каждая из партий проходит через моечный аппарат и поступает на конвейер. За движением конвейерной ленты следят рабочие фабрики и удаляют дефектные горошины при помощи специальных всасывающих механизмов.
- Обработка. Прошедший первый этап контроля качества горошек поступает в бланшировальную машину, где обрабатывается горячей водой или паром для деактивации крахмала и некоторых белков. Это предотвращает помутнение и «закисание» готового продукта.
После нескольких минут бланширования его встряхивают и резко охлаждают, чтобы сохранить целостность и плотность. За этим следует повторный контроль качества.
- Расфасовка. Как мы видим, до этапа расфасовки добираются только лучшие горошины. Их распределяют по стеклянным или жестяным банкам и заливают водным раствором, содержащим по 2-4 % сахара и соли. На долю раствора приходится 30-35% общей массы консервов.
- Стерилизация. Банки поступают на стерилизацию, где проходят термообработку при температуре до 130 градусов, после чего охлаждаются до 40 градусов и герметично закупориваются. На этом процесс консервации завершается.
Предлагаем посмотреть видео, как заготовить зеленый горошек в домашних условиях:
к оглавлению ↑Чем полезен для здоровья
к оглавлению ↑Для взрослых мужчин и женщин
На долю сухого остатка приходится до четверти общей массы, которую составляют:
- сахар – 5-8%;
- крахмал – 3-7%;
- соединения азота – 3-5%;
- клетчатка – 1-2%;
- жир – 0,1-0,5%;
- зола – 0,1-0,5%;
- витамины А, В1, В2, С, К, РР;
- лимонная кислота;
- аминокислоты;
- микро- и макроэлементы.
Калорийность составляет до 300 ккал на 100 г продукта.
К полезным свойствам консервированного горошка для взрослых мужчин и женщин относятся следующие:
Тем не менее, употребление консервированного горошка способно вызвать некоторые осложнения. Например:
- Вздутие кишечника (при индивидуальной непереносимости или слишком частом употреблении).
- Ощущение тяжести в желудке.
- Метеоризм.
Для беременных и кормящих
Многих интересует вопрос — есть ли польза в консервированном зеленом горошке при употреблении данного продукта корящими мамами и полезен ли он беременным женщинам? Как и многие другие бобовые культуры, горох очень полезен при беременности, так как насыщает организм белками, витаминами и минералами.
Кроме описанных выше общих полезных свойств, он оказывает специфическое воздействие на организм беременных и кормящих женщин, которое заключается в следующем:
- Легкоусвояемый белок оказывает благоприятное влияние на течение беременности.
- Фолиевая кислота обеспечивает нормальное развитие плода.
- Витамин К полезен для костной ткани как матери, так и ребенка.
- Витамин С оберегает от инфекций.
- Снижает риск воспаления аппендикса, что особенно важно во время беременности.
Никаких дополнительных осложнений продукт вызвать не может, но необходимо учитывать, что при беременности вздутие живота крайне нежелательно. Поэтому рекомендуется ограничить потребление до рекомендованного врачом и не сочетать его с другими белковыми продуктами.
к оглавлению ↑Полезные свойства для детей
Консервированный зеленый горошек полезен для ребенка, ускоряет и стабилизирует процессы роста, нормализует состав крови, укрепляет костную ткань, обогащает организм микро- и макроэлементами.
Детям дошкольного возраста он будет полезен как вкусный источник аминокислот, подросткам поможет преодолеть переходной возраст, справиться с лишним весом, улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
Давать зерна лучше не раньше 1,5-2 лет, обязательно посоветовавшись с педиатром. Лучше выбирать продукт мозговых сортов – он мягче, сочнее и содержит больше белка.
к оглавлению ↑Для пожилых людей
Исследователи утверждают, что регулярное употребление зеленого горошка замедляет процессы старения, препятствует появлению морщин и поседению волос. Ослабленные ткани организма восстанавливаются, насыщаются питательными веществами. Витамины групп С и К, а также кальций и магний, благоприятно влияют на состояние костей и суставов, снижают риск возникновения травм.
Возраст сам по себе не может вызвать никаких дополнительных осложнений от употребления продукта, однако ряд возрастных изменений, а также некоторые характерные болезни, о которых будет сказано далее, могут служить серьезным противопоказанием. Кроме того, консервированный горошек крайне нежелательно употреблять пожилым людям, ведущим малоподвижный образ жизни.
Смотрите программу Елены Малышевой о пользе и вреде этого замечательного продукта:
к оглавлению ↑Противопоказания
Знаете ли вы, чем вреден консервированный зеленый горошек? Чаще всего вред от употребления консервированного горошка вызывается нарушением технологии его изготовления или хранения, употреблением просроченного продукта. В таком случае в организм попадают бактерии, способные вызвать пищевое отравление.
Другой распространенной причиной ухудшения самочувствия является индивидуальная непереносимость, склонность к метеоризму. Опасно и переедание.
Противопоказаниями к употреблению могут служить некоторые заболевания, например:
- подагра;
- колиты;
- тромбофлебит;
- постинфарктное и постинсультное состояние;
- мочекислый диатез;
- мочекаменная болезнь.
Рекомендации по употреблению
Зеленый горошек лучше употреблять как самостоятельную добавку к основному небелковому блюду или как ингредиент салата.
Но в таком случае салат лучше не совмещать с другой пищей.
Нежелательно использовать горошек в блюдах, подвергающихся сильной термообработке – он может потерять часть полезных свойств.
Суточная доза продукта не должна превышать 100-150 граммов.
Употреблять его следует не чаще 3-4 дней в неделю, чтобы кишечник успевал как следует обработать пищу.
к оглавлению ↑Применение в народной медицине
В народной медицине консервированный горошек используют в следующих целях:
- антиоксидант;
- стабилизатор работы сердечно-сосудистой системы;
- стабилизатор работы ЖКТ;
- мочегонное средство;
- средство от изжоги;
- омолаживающее средство.
Большинство народных курсов лечения рекомендую употреблять ежедневно по 80-120 г (до 2/3 содержимого банки) в течение 7-12 дней, после чего делать перерыв той же длительности.
Врачи не отрицают потенциальную пользу продукта в указанных сферах, но настаивают на необходимости консультации до начала лечения народными методами.
к оглавлению ↑Использование в кулинарии
Предлагаем Вам несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить рацион вкусными и полезными блюдами с консервированным зеленым горошком.
к оглавлению ↑Салат из гороха и курицы
Возьмите:
- Отварное куриное филе – 200 гр
- Горошек консервированный – 100 гр
- Картофель отварной – 100 гр
- Майонез – 100 гр
- Огурцы – 1 шт
- Орехи грецкие – 100 гр
- Соль – по вкусу
Куриное филе порезать кубиками средней величины и положить в большую миску. Картофель нарезать равными по величине кубиками и добавить к филе. Огурец помыть, высушить и разрезать вдоль на четыре части, после чего каждую часть мелко нашинковать.
Ядра грецких орехов в течение нескольких минут обжаривать на сливочном масле, после чего, когда они остынут, натереть их на мелкой терке. Все смешать в одной миске. Добавить зеленый горошек, предварительно слив воду, посолить и снова перемешать. Заправить майонезом и перемешать до однородности. Готовый салат можно украсить веточкой зелени.
к оглавлению ↑Гороховые котлетки
Вам понадобится:
- Зеленый консервированный горошек – 50 гр
- Кукуруза консервированная – 5- гр
- Картофель отварной – 3 шт
- Морковь отварная – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Мука – 2 ст.л
- Вода – 0, 5 ст
- Панировочные сухари
Смешиваем в большой емкости мелко порезанную морковь, горошек, кукурузу, чеснок и лук. Картофель при помощи вилки разминаем в пюре и добавляем к остальным овощам. Тщательно перемешиваем. Из полученной массы лепим котлетки небольшого размера круглой формы.
В отдельной мисочке размешиваем в воде муку так, чтобы не образовались комочки. Каждую котлетку сперва окунаем в кляр с двух сторон, затем в панировочные сухари и выкладываем на сковородку с горячим маслом. Обжаривать следует до образования золотистой корочки.
к оглавлению ↑Пирожки с рыбой
Для приготовления возьмите:
- Дрожжевое тесто
- Горошек консервированный – 50 гр
- Лук зеленый – 1 пучок
- Сардины в масле консервированные – 250 гр
- Яйца куриные – 1 шт
- Рис отварной белый – 0,5 ст
- Соль, перец – по вкусу
Сухой, вымытый лук мелко нарезать. Соединить в большой миске рис, лук, горошек, соль перец и рыбу, предварительно слив масло и хорошо перемешать. Подготовленное тесто нарезать небольшими брусками и расплющить.
В центр каждой лепешки положить немного начинки и сформировать аккуратные пирожки. Смазать маслом форму для выпечки и плотно уложить в нее пирожки. Смазать сверху яичным желтком. Выпекать при температуре 200 градусов до образования румяной корочки.
Теперь, когда вы узнали много информации о пользе и вреде зеленого консервированного горошка, его свойствах и калорийности, давайте подведем итоги.
Горошек – превосходный продукт, сохраняющий полезные свойства при консервации и не вбирающий при этом никаких вредных веществ. Он оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы человека, обогащает организм витаминами и минералами.
Полезен как взрослым, так и детям, а пожилым людям и беременным женщинам рекомендован с некоторыми ограничениями.
Зеленый горошек применяется в народной медицине, используется как средство для похудения, а во многих блюдах является истинным украшением стола.
И в завершение узнайте, как правильно выбрать продукт в магазине и на что следует обращать внимание при покупке:
foodexpert.pro
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
