Чайный гриб: как ухаживать и употреблять, польза и вред. Чайный гриб польза и вред отзывы


Чайный гриб | Еда | Отзывы

Кому нравится: 43

Популярные города

8.1

Ваша оценка:

ЧАЙНЫЙ ГРИБ - полезные свойства.

Немножко истории:Чайный гриб или квас (японский, маньчжурский и морской), был ввезен в Россию во время Русско-японской войны 1904-1905 годов. Кроме обычных имен есть у него и менее распространенные: морской гриб, японская матка, японский гриб.

Внешне он напоминает плавающую медузу, это симбиоз дрожжевых грибков и бактерий уксусного брожения. Верхняя часть «гриба» блестящая, плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей и выполняет роль ростовой зоны. Именно в нижней части «гриба» и происходит превращение смеси сахарного раствора и чайной заварки в полезный, и самое главное вкусный напиток.

Но почему в названии у него есть слово «гриб»? Этому есть два логических объяснения: 1) В его состав входят дрожжевые грибы, очень похожие на те, которые обитают в вытекающем соке коры дуба, на поверхности мягких плодов или забродивших плодово-ягодных соках. 2) Внешний вид и исторически сложившееся название.

Приготовление питательного настоя для «гриба»Чтобы пить напиток, его необходимо сначала получить, и это невозможно без «чайного гриба». Для роста и развития «гриба» необходим раствор чая с сахаром. Его готовят из расчета 100-120 г сахара на 1 литр воды. Чай заваривают. Сахар растворяют в емкости, в которой заварен чай, и затем уже остывшую «смесь» доливают в банку, где находится «гриб». При добавлении раствора следует бережно относиться к «грибу», не лить мощной струей сверху, а желательно наклонить банку, для того чтобы минимизировать травмы «гриба».

Размножение «чайного гриба»Для размножения «чайного гриба» надо взять 1-2 новообразовавшихся слоя и перенести в банку емкостью 2-3 л, предварительно промытую горячей водой и заполненную отфильтрованным чайным настоем. Банку необходимо закрыть марлей в 2-3 слоя и поместить в теплую комнату, где температура должна быть в диапазоне от 18 до 30°С. Температура ниже 17 градусов снижает активность бактерий, что может вызвать рост вредных организмов. Слишком яркий и обильный свет довольно сильно вредит «грибу». Банку закрывать плотной крышкой нельзя: для жизнедеятельности дрожжевых грибков необходим воздух, который не поступает, если закрыть крышкой. Открытой оставлять тоже нежелательно, попадает пыль и на сладкое слетаются мухи.

Употребление «чайного гриба»Воду, в которой плавает «гриб», нужно периодически сливать, примерно каждые 5 -6 дней зимой и через 2-4 дня летом, это обусловлено ростом «гриба»: летом он растет быстрее, чем зимой. Сливать воду необходимо через марлю, чтобы избежать попадания частиц «гриба» в питьевой настой. Разлитый в бутылки или другие емкости, настой может долгое время храниться в холодильнике, со временем становясь еще вкуснее. Наибольшую лечебную активность питьевой настой приобретает на 7-8 сутки.

Именно слитую воду и именуют, как вы поняли, питьевым настоем и именно ее употребляют внутрь. Непосредственно пить из банки крайне не рекомендуется из-за возможности попадания частей «гриба» внутрь организма. Также советую питьевой настой предварительно охладить в холодильнике, по личным наблюдениям, пьется значительно лучше.

Лечебные свойстваПомимо утоления жажды этот напиток обладает также лечебными свойствами. Настой чайного гриба с успехом снимает воспаления в носоглотке и ротовой полости, хорошо помогает при лечении желудочно-кишечных заболеваний, болезней печени и желчного пузыря. Очень эффективен при борьбе с запорами. Полученный напиток рекомендуется пить пожилым людям, так как он понижает артериальное давление.

целебный и вкусный

Время от времени мы заводим у себя дома чайный гриб - делятся знакомые.

Должна заметить, что детки пьют этот вкусный и полезный шипучий напиток с большим удовольствием. Это, своего рода, тот же лимонад, но гораздо более полезный, нежели "Кока - кола" или другие сладкие газированные, но вредные шипучки.

В чем же польза напитка из чайного гриба?

- он способствует быстрому излечению от инфекционных заболеваний, так что в осенне - зимний период, советую не забывать об этом чуде - напитке,

- помогает восстановить слух,

- и даже некоторые заболевания зрения,

- применяют чайный гриб при лечении заболеваний желудочно - кишечного тракта, печени и желчного пузыря.

Особенно хорош напиток из чайного гриба в летнюю жару - чем - то квас напоминает.

Хорошо его добавить в летнюю окрошку вместо кваса. Но это уже, придется дожидаться лета.

аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа

Аналог кваса

Чайный гриб ассоциируется у меня с детскими временами. Кто-то отдал маме на "разведение" частичку этого гриба, объяснили как его вырастить и чем кормить. В силу своего возраста (мне было лет 6-7), было любопытно наблюдать за этим слизняком в трёхлитровой банке, который безмерно поглощал самые дефицитные продукты советского периода - чайную заварку и сахар.

Мама пила сок чайного гриба с целью укрепления иммунитета, считается, что гриб в этом деле профессионал. Мне тоже было предложено попробовать на вкус полезный эликсир, но плавающая "медуза" в банке отбивала все желания. Набравшись храбрости, я всё же попробовала чайный гриб. Удивлению не было предела. Гриб-то оказался очень-очень вкусным! Насыщенный кисло-сладкий вкус чем-то напоминал квас, но всё же был намного приятнее.

Не помню, есть ли ограничения в количестве выпиваемой жидкости чайного гриба в сутки, но пьётся он очень легко, жажду утоляет превосходно, заменяет любые другие сладкие напитки промышленного производства, да ещё и полезный.

К сожалению, с чайным грибом пришлось расстаться в силу того, что сахар и заварка стали дорогим удовольствием. Но, спустя много лет, этот гриб я обнаружила у своей бабушки, которая живёт в другом регионе. С предвкушением налила кружечку сока чайного гриба и ....разочаровалась. Вкус был дико кислым, видимо бабушка нарушила пропорции сахара и чайный гриб стал вырабатывать почти что уксус. Главное при разведении и хранении чайного гриба - соблюдать пропорции сахара-чая и вовремя удалять пласты разросшегося гриба.

Чай Липтон с лимоном в домашних условиях

Чайный гриб был у нас дома довольно долгое время. Дала мне его подружка, при мне она отслоила здоровенный кусок от своего толстенного, слизистого, слоящегося гриба, положила в баночку и налила остывшего сладкого чая. Перед этим мы сделали из чая газированную воду и с удовольствием попили. Была жара и напиток за компанию показался мне божественным. Я принесла гриб домой и занялась приготовлением чая с сахаром. Взяла трехлитровую банку, несколько раз кипятила чай, заваривала в баночке, процеживала и сливала в банку, затем добавила сахара. Позже упростила приготовление, опуская в кипяток заварочную ложку.

У нас в семье почему-то никогда не пили сладкий чай. И новый напиток из сладкого чая не сразу приняли. Мне одной выпить три литра чая как-то было сложновато и постепенно я стала заваривать себе не больше литра из которых половину сливала, когда он прокисал. Потом уже я стала добавлять в напиток лимон. Не скажу, что была в восторге от напитка, он мне быстро поднадоел. Тогда уже и родители распробовали, ну а потом грянула в каком-то журнале статья про чайный гриб, своего рода реклама-двигатель прогресса и чайный гриб стал у нас дома работать на полную силу. Позже перекочевал уже частями к родственникам. Все были довольны.

Даже не помню почему мы перестали делать чайный напиток, видимо это произошло, когда начался дефицит сахара. Мы его кому-то отдали, а сами вернулись к более бюджетному варианту.

Сейчас дома не держим гриб, да и желания нет, так как сладкое не пьем. Мечтаю о кефирном грибе, но никак не куплю его.

Чайный гриб был всегда у нас дома, сначала у родителей, потом уже у меня самой. Привыкли к нему, нравился слегка подкисленный, но вместе с тем подслащенный вкус чайного напитка, который давал гриб. Трудно сказать, была ли от него польза, хотя пили практически постоянно. Потом у меня были переезды из одного жилья в другое, гриб подарила знакомой. 

Только недавно о нем вспоминала, думала, может снова завести. Но как представлю, что снова хочешь, не хочешь, приходится его подпитывать регулярно сладким чаем, да к тому же он разрастается, куда потом его девать, желание сразу пропадает. 

Моя тетя готовит на напитке, настоянном на чайном грибе тесто для блинов. Очень вкусными они получаются - половина молока в тесте заменяется жидкостью от чайного гриба, остальное, как обычно.

Полезный напиток

В детстве я очень завидовала своим друзьям, у которых был чайный гриб. Ходила к ним в гости гриб этот пить. Очень вкусно казалось. По-видимому, потому, что яврейская мама считала чайный гриб некошерным продуктом и не заводила.

Позже у нас поселился чайный гриб. И очень мне быстро он надоел. Я поняла, что простой чай гораздо вкуснее. Да еще этот гриб надо промывать, делить и все такое прочее. Да еще он сахар ест, а сахар жалко почему-то... В общем, гриб не прижился надолго в нашем доме.

Лет пять назад моя начальница вычитала о полезных свойствах чайного гриба, завела его и пила после химиотерапии. Типа он борется в онкозаболеваниями. Я тогда хотела опять завести чайный гриб, но вспомнила свой неудавшийся опыт и не стала.

Чайный гриб живет в трехлитровой банке, поэтому вырабатывается соответствующее количество напитка, который вроде как надо выпить. Поэтому чайный гриб хорошо держать в больших семьях. И да, дети его любят - он почти лимонад. Но натуральный.

Заводить дома чайный гриб вполне стоит, только лично мне жалко выбрасывать его куски. А куски замучаесси пристраивать)

Реально лечит дисбактериоз!

Познакомилась я с чайным грибом примерно с год назад.

Муж принес с работы трехлитровую банку с грибочком - медузой.

Живет и здравствует моя медузочка до сих пор.

Я готовлю квас из гриба так.

На 3-х литровую баночку кипячу 2 литра воды примерно, чтобы вода не заходила в сужающее горлышко, а то грибочек плохо себя будет чувствовать.

Для этих целей у меня есть специальная эмалированная кастрюля, в которой я готовлю настой для своего любимца. Так как заварка окрашивает эмаль и готовлю настой почти каждый день, кастрюля под другое и не используется.

Так вот: кипячу воду. Как вода закипит, засыпаю чайную заварку примерно 2-3 столовые ложки. 

Чай беру не пакетированный, а рассыпной (любой: мелкий или крупнолистовой, на ваше усмотрение).

Как заварка остынет, я процеживаю заварку, добавляю 8-9 столовых ложки сахара. 

Это на 2 литра, не забудьте!

Эти пропорции я выбрала для себя лично, сама.

Мне так нравится. Кто любит послаще и потемнее заварку, можете экспериментировать.

Делают даже на шиповнике гриб и на травах.  

Я пробовала чайный гриб залить даже обычным коровьим молоком, без сахара.

Получается отличный кефирный напиток, немного газированный.

Итак, возвращаясь к чайной заварке, я заливаю эту сладкую остуженную!! заварку в банку с грибом.

Поправляю грибочек, чтобы плавал поверх банки.

Потонуть может, если отделить его от матери, то есть отслоить.

На второй день, как правило, грибочек всплывает, или сам или вы ему помогаете и гладите его, любите его, лаская ладошкой), приговаривая "Мой хороший".

На самом деле, это очень важно - любить свой грибочек, иначе не даст вкусного напитка - проверено лично).

В интернете полно фотографий, где грибочек потоплен и в банке по 10 штук набито.

Это нереальные условия существования для чайного гриба.

Вкусного напитка с таких условий не получится.

Для каждого грибочка, пусть даже маленького, должна быть своя территория или площадь, своя квартира).

Баночку с чайным грибом, залитую сладкой процеженной заваркой, я покрываю 2-3 слоями марли и фиксирую резинкой от пыли и от насекомых - любителей напитка).

Летом, примерно через 48 часов напиток уже готов, а зимой - через 3-4 дня. все зависит от температуры в комнате.

На солнышко банку ставить не желательно, прикройте стекло газетой или спустите жалюзи.

У меня несколько банок с грибом и больших и маленьких (самая маленькая - 550 мл).

 

Выращивать просто: в сладкую заварочку пускаем кусочек гриба, оторванного с нижней части основного гриба и ждем пока вырастет, так же меняя заварку, сливая готовый напиток.

Сливаю обычно в 1,5 литровые пластиковые бутылки из - под минералки.

Хранится настой в холодильнике до 3-4 месяцев.

Перед употреблением, если долго хранился, нужно процедить.

Если по нехватке времени и сил, настой у вас не слит, он превращается в ядреный уксусный напиток, неприяный на вкус. Не расстраивайтесь!

Таким настоем хорошо помыть голову (снять излишнюю жирность), умыться, пополоскать ножки - избавит от пота и запаха, а кто-то даже лечит грибок.

Напоследок хочу сказать, что за грибочком надо ухаживать, имея достаточно свободного времени, и главное - желание. 

Это не кактус, который полил раз в месяц и забыл.

Будет уход с вашей стороны - вам вернется вкусным и полезным квасом.

Квас у меня пьет вся семья.

У ребенка - дисбактериоз от антибиотиков.

С педиатром консультировалась, ребенку 5 лет разрешили 200 мг в сутки (ведь все же уксусно-спиртовая основа).

Но иногда получается побольше - очень уж любит!!!

любимый напиток нашей семьи

Ой, ну не смогла пройти мимо такого хорошего описания нашего любимого напитка - "Чайный гриб". Хочется поделиться своим отношением к этому замечательному напитку. Если говорить о вкусе, скажу честно не всем нравится, кто то не может пересилить себя даже попробовать. А вот если слитый, процеженный напиток достать из холодильника и дать попробовать, то многие меняют отношение к "Чайному грибу".

В первой пробе важна подача. Не надо показывать на банку с грибом, а нить из бутылочки или графина в стакан и будьте уверены, пробующий оценит вкус этого напитка.

Лично у нас вся семья любит Чайный гриб. И живет он у меня уже в пятилитровой баночке на подоконнике. А так как гриб не любит прямых солнечных лучей, то у нас там как раз плотные жалюзи предусмотрены. Ему и тепло и не солнечно.

Любим мы гриб сладковатый , поэтому на пять литров у меня уходит 15 ложек сахара, но оно того стоит. Да и сам процесс сливания и заливания свежим чаем уже не занимает много времени , все уже вошло в привычку.

Для него и специальная шапочка пошита, да и марлечка с ситечком индивидуальная. Все как он любит)))

Храним слитый в холодильнике. Определяю готовность - по запаху, он становится такой слегка ядреный в "нос бьет"., а когда начинаешь сливать в бутылку(храним в пластиковых бутылках из под минералки), то он пениться ,прямо как свежее пиво и такие же пузырики.

Вкусом кисловато- сладкий, но это надо пробовать, каждый описывает по своему. Но я рекомендую пить такой напиток. Намного лучше всяких соков и напитков ,которые нам предлагают в магазинах. Здесь нет ни чего лишнего - кипяченая вода ,чайная заварка и сахар. Ну и конечно же время на настаивание.

Кроме вкуса Чайный гриб очень полезен, не панацея конечно , но при постоянном употреблении будет заметен результат. Хотя все мы разные, одним помогает -другим, как мертвому припарка.

Всем желаю крепкого здоровья!

В детстве я всегда боялась этого чайного гостя в банке...Какой то он космический...Мифический персонаж в банке, который мы постоянно пили..На вкус то пряностью отдавал, то кислил просто жуть...От чего это происходило просто не могу понять. Сейчас же много лет не держим такое на кухни...И я даже не знаю где его можно приобрести, чтоб понять вкус...

Моя бабушка очень долго выращивала чайный гриб. Мне нравится вкус, но сама я его бы растить не стала. Столько с ним мороки: то промывать, то делить. А потом у него отрастает брат-близнец))), никому не нужный и выкинуть жалко. И начинается обзвон соседей и друзей с просьбой забрать такой милый, хороший и прекрасный гриб, к тому же очень полезный))). И после семьдесят пятого звонка очередной брат-близнец вашего гриба летит в мусорное ведро, а ваши глаза наполняются слезами... Но вкус мне нравится, читала, что он очень полезен при массе заболеваний. Ничего такого не заметила за многолетнее употребление, кроме того, что гриб этот лопает сахар, как Винни-пух))).

Чайный гриб

Когда то давно у нас был чайный гриб, но поскольку интерес к нему пропал, пить его стали плохо, то держать его перестали.Последние пару лет, особенно в жаркие дни я частенько вспоминала про чайный гриб, который хорошо утоляет жажду, но никого из знакомых его не было.Читаю отзывы на флапе каждый день и то и дело всплывает отзыв о чайном грибе, загорелась я его приобрести.Где ж его взять если у знакомых нет, остаётся купить через интернет. Да,оказывается его продают, люди даже на продаже чайного гриба деньги зарабатывают.Было несколько объявления, по одному гриб можно было забрать вблизи дома, этим вариантом я и воспользовалась.Теперь я выращиваю гриб, поскольку он ещё маленький, то готовится целую неделю.Гриб нравится всем, кроме старшего сына, его видимо изначально смутил вид, поэтому он с осторожностью попробовал, сказал что нормальный, но всё равно его не пьёт.

Чайный гриб у мамы в трехлитровой банке стоит уже много лет. Бывает забежишь к маме после работы или с огорода, выпьешь пару кружек этого чая и становится легче. Сразу же легкое пошатывание и легкое опьянение, причем если выпить на голодный желудок. И силы придает и чувство бодрости на оставшейся день. Также желудок начинает работать более "ритмичнее".

Удивит наверняка напиток из чайного грибка!)

Ух ты! Тысячу лет и три года я не пила напиток из чайного гриба! А ведь в давнишние советские времена у нас в семье стояла пятилитровая банка с этим грибом, который рос, "толстел", а потом мама отслаивала его и раздавала знакомым. На банке была марлечка, гриб дышал, а через марлю можно было процеживать и пить этот интересный газированный напиток. Мама разрешала мне ухаживать за грибом, я точно помню, что нельзя класть много сахара и заливать его горячей водой. Ну надо же! Чайный гриб! Интересно, сейчас можно его достать? Представляю, как удивятся мои дети!)))

чайный гриб - кладезь витаминов

Мы с дочкой писали исследовательскую работу про Чайный гриб. И казалось бы много прочитали, узнали про него и всё равно остался он для нас большой загадкой. Почти каждый день нам говорят о вреде газированных напитков - но что же пить детям вкусного, полезного, сладкого и газированного. Мы проводили исследования в классе и выяснили, что только взрослые и знают по гриб, а дети даже и не слышали ничего про него. 

Что же такое гриб? 

Это толстая слоистая пленка плавающая на поверхности жидкой питательной среды (чай, сок), состоящая из двух микроорганизмов дрожжеподобные грибы и бактерии. Дрожжи сбраживают сахар, превращают жидкость в спирт и углекислоты, а бактерии окисляют спирт и превращают его в уксусную кислоту. Гриб похож на медузу, от которой свисают нити. Именно в этом слое происходит превращение сахара и заварки в кладезь полезных для человеческого организма целебных веществ. Жидкость превращается в кисло-сладкий напиток - чайный квас.Есть точные исследования что, чайный гриб обладает антибиотическими свойствами, вырабатывает глюконовую, щавелевую, фосфорную, яблочную, молочную кислоту. Содержит полезные ферменты, витамины группы И, С , РР и Д. Кстати состав чайного напитка очень близок по составу с препаратом Мезим Форте

А в Европе продают этот напиток повсеместно в магазинах, кафе и ресторанах.

Может быть стоит вспомнить этот чудесный напиток.

 

У меня долгое время жил чайный гриб, кто-то из сослуживцев, не помню уже даже кто конкретно, оделял им нас всех. По своему виду собой напоминает он медузу, а попал к нам в Россию аж из Японии более 100 лет назад во время Русско-японской войны. Проще всего держать его в трехлитровой банке, она по диаметру как раз подходит. Живет и размножается гриб в сладком растворе чая, который нужно менять через 5-6 дней. Слитая жидкость и есть напиток, довольно вкусный и хорошо утоляющий жажду в летнюю жару. Вкус его напоминает вкус кваса. Во время ремонта отдала его кому-то их соседей, а после уже больше не заводила.

Была попытка завести чайный гриб, но не долгая. Дала нам его свекровь, но напиток как у нее у меня не получался. И больше полугода гриб у нас не прожил. Была попытка раздать его, но в основном те кому давала, сказали, что надоело за ним ухаживать.Мыть, чай доливать, да и много кому вкус не понравился. Зато у свекрови живет чей чудесный гриб более 10 лет. И помню когда племянница маленькая мучилась запорами ей этот гиб помог очень. Проблема решилась сама собой, когда его пить начала. Не зря говорят, что он пищеварение улучшает.

Очень вкусно и полезно

Чайный гриб был моим самым любимым напитком в детстве,даже квас домашний не так любила,потому что кисловатый,а гриб обожала,помню как мама первый раз принесла домой это непонятное нечто,я боялась его попробовать,но как заставила себя - была приятно удивлена,очень оказалось вкусно,свежо и хорошо тонизирует + полезно для здоровья и натурально.Ухаживать за ним довольно просто,главное вовремя процеживать и следить чтобы не переборщить с сахаром.Всем советую,идеальный летний напиток, своими руками.

Честно говоря, я не знаю как к чай. Кто-то со мной поделился, уже не помню, долго он у нас "жил", я его периодически промывала, разделяла, удаляя старые слои.Потом, в период ожидания ребенка, мне стало страшно пить напиток от живого существа, не смогла я себя пересилить, и кому-то отдала, так больше и не заводила.А когда пила его, мне нравилось, как он утоляет жажду, какой он на вкус, напоминает вкус домашнего кваса.Какого-то лечебного эффекта или изменений в организме я не почувствовала, да и не пыталась им лечиться, просто напиток и все.

Чайный гриб от дедушки самое лучшее лекарство

Пью гриб с самого детства, так как делает его мой дедушка, такой вкусный гриб не пила ни у кого. Он не только вкусный но и полезный при ангине им можно полоскать горло, при нарывах накладывать на рану что бы высасывал гной, так же он очень полезен для желудка, сама делать его не умею и даже если сделаю таким вкусным он не получиться никогда. Пить его лучше охлажденным и процеженным через сито.

Чайный гриб очень полезный.

Чайный гриб мне дала старшая сестра, потому что когда мой сын гостил у них, ему понравился этот чай с необычным вкусом.

Сразу скажу, что я его терпеть не могла и даже не понимала, как его вообще можно пить?! Ужас, который плавает в банке и еще размножается... Еще пить эту необычную жидкость? Я, как примерная мама, постоянно смотрела, чтобы у моего сына был такой напиток. И ухаживала за чайным грибом. Кипятила чай, сыпала сахар и побольше, п.ч. сын любит послаще. Потом когда остывал чай, точнее когда температура чая была комнатной, я наливала в банку с грибом. Банку накрывала специальной крышкой, это обычная капроновая крышка, у которой вырезала верхушку, т.е. остались только боковины. Под низ крышки накрывала марлевую салфетку и получалось очень даже удобно сливать. Промывала раз в месяц и банку и гриб, заново заливала чаем и готово. Обычно чай через 2-3 дня уже готово. Слышала, что этот напиток улучшает пищеварение, снимает боль ЖКТ. Отделяла деток чайного гриба и раздавала знакомым и соседям.

Однажды случайно выпила и удивилась вкусу, я то думала, что это квас. Так что и мне пришлось попробовать чайный гриб. В общем прожив у нас 5 лет, он погиб смертью храбрых, от рук моей сестренки, которая выбросила его из-за того, что возле банки завелись мелкие мошки.

xn--80avnr.xn--p1ai

Чайный гриб: польза или вред. Отзывы и личный опыт

Удивительно, но судя по отзывам людей, настой чайного гриба позволяет облегчить, а порой и излечить невероятно широкий спектр болезней. О полезных свойствах этого древнего напитка написано и проведено много научных исследований. Но важнее всё же личный опыт обычных людей. Ведь эффект от его употребления заметен в первые же дни.

Польза настоя чайного гриба

Один из самых известных в России натуропатов, профессор И.П. Неумывакин, в своей книге «Чайный гриб: природный целитель» подчеркивает важную роль настоя при лечении дисбактериоза и в целом нормализации пищеварения.

Огромный список отзывов накоплен на одном из зарубежных сайтов, основатели которого первыми начали «пропаганду» этого напитка. Ниже представлен наиболее популярный эффект от приёма комбучи, согласно свидетельствам людей:

  • Хорошее самочувствие, больше энергии;
  • Исчезновение головных болей;
  • Помощь при артрите или подагре;
  • Снижение тяги к сахару и алкоголю;
  • Улучшение состояния волос и кожи;
  • Избавление от угревой болезни;
  • Потеря веса;
  • Лечение кандидоза;
  • Облегчение предменструального синдрома.

Положительные отзывы о приеме комбучи также приводит немецкий автор и исследователь Г. Франк на своём сайте:

Польза комбучи нацелена не на один конкретный орган человеческого тела, а путём стабилизации метаболизма и детоксификации, напиток оказывает положительное воздействие на всю систему человеческого организма в целом. В следствие чего, возрастает сопротивляемость организма к вредным субстанциям и загрязнениям, восстанавливаются жизненные функции клеток, укрепляется здоровье и самочувствие.

Чайный гриб отзывы польза вред

Может ли быть вред от чайного гриба?

И хотя существует ряд противопоказаний к применению комбучи, в целом при правильной ферментации настой чайного гриба не может нанести вред при приёме.

Некоторые авторы считают, что напиток не стоит применять при диабете и грибковых заболеваний. Обосновывается это достаточно высоким содержанием сахара. В то же время, как научные исследования настоя чайного гриба, так и многие отзывы свидетельствуют об облегчении даже этих заболеваний при приёме настоя после более длительной ферментации.

Как употреблять чайный гриб

Личный опыт

Меня настой чайного гриба «спас» от кофейной зависимости по утрам. Что характерно, без изнурительных «страданий» 😉 Один стакан комбучи натощак — и даже запах кофе после него вызывает недоумение…

Мне нравится экспериментировать с различными видами чая для приготовления комбучи. Таким образом, можно существенно снизить содержание кофеина в напитке, бодрящий эффект которого можно с лёгкостью заменить имбирным корнем. Вкус напитка легко разнообразить, добавляя, например, различные ягоды в настой чайного гриба. Подробнее о том, как употреблять настой, читайте в отдельной статье.

Приятного всем комбучепития!

xn--80ab0aij6a2a.xn--p1ai

как ухаживать и употреблять, польза и вред :: SYL.ru

Уже более ста лет в России известен популярный напиток восточных народов – чайный гриб. Его еще называют японским или медузомицетом. Он действительно напоминает медузу. А жидкость, в которой он обитает, становится вкусным газированным напитком наподобие кваса и приобретает лечебные свойства. За это многие люди любят чайный гриб. Как ухаживать и употреблять его? Раньше эти сведения передавали друг другу устно. Но сейчас самостоятельно можно найти много информации об этом удивительном грибе.

Общая характеристика

Этот продукт издавна был известен на Востоке. В Китае его называли эликсиром здоровья и бессмертия. Они считали, что этот напиток помогает пищеварению и тонизирует организм. Но для этого нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Фото этого субстрата может некоторым людям не понравиться. Ведь он напоминает медузу, за что и называется медузомицетом. Верхняя поверхность его гладкая, а снизу располагается множество нитей, содержащих дрожжевые бактерии. Именно они, а также уксуснокислые бактерии превращают раствор в полезный газированный напиток.

Цвет гриба может быть беловато-желтый, с коричневым оттенком или розоватый. С возрастом он становится толще, если его не разделять, он со временем может вырасти до 100 кг. Но в домашних условиях медузомицет представляет собой слоистую лепешку, живущую чаще всего в трехлитровой банке. Он используется для производства вкусного тонизирующего напитка, который называется чайным квасом или комбучей.

Как ухаживать за грибом?

Медузомицет можно приобрести через Интернет или попросить у знакомых. Люди, разводящие его, с радостью поделятся. Дело в том, что при правильном уходе он растет быстро, и если не отделять нижнюю часть, может заполнить всю банку. Поэтому сейчас нет никаких проблем в приобретении чайного гриба. Как ухаживать, заваривать и употреблять его, тоже узнать легко. Тем более, в этом нет ничего сложного.

Чайный гриб для своей жизнедеятельности нуждается в питательной среде. Чаще всего его помещают в сладкий раствор чая. Сам гриб использует сахара, а многие вещества чая остаются и придают напитку специфический вкус и аромат. Чтобы получить такой квас, нужно приобретенный молодой гриб поместить в чистую трехлитровую банку, лучше всего, если вместе с уже готовым напитком. К нему нужно добавить около 2 литров остывшего сладкого некрепкого чая, можно заваривать спитой чай. Банку нужно накрыть марлей, чтобы гриб дышал, и поставить в теплое светлое место, но вдали от солнечных лучей и обогревательных приборов.

Если не удалось найти пластинку гриба, можно развести его самостоятельно. Для этого потребуется только немного готового чайного кваса. Его нужно налить в стеклянную банку, накрыть марлей и поставить отстояться при комнатной температуре. Через 1-2 недели на поверхности начнет образовываться пленка, которая со временем преобразится в новый гриб. Ухаживать за ним нужно так же, как и за старым, только напиток, который он будет производить на начальных этапах, не будет обладать его свойствами.

Такое часто требуется также в том случае, если гриб погиб из-за неправильного ухода. Бывает, что людям надоедает этот напиток, но через некоторое время снова хочется его попробовать. В этом случае, чтобы не выращивать новый гриб, можно хранить старый в холодильнике в небольшом количестве раствора.

Правила содержания гриба

Прежде чем заниматься приготовлением этого целебного напитка, нужно изучить, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его. Есть некоторые правила, если их не соблюдать, гриб может заболеть или погибнуть.

  • Оптимальной температурой для жизнедеятельности гриба является 24-25 градусов. Поэтому нежелательно ставить его в прохладное помещение, а также вблизи нагревательных приборов.
  • Нужно беречь банку с грибом от воздействия прямых солнечных лучей.
  • Сливать полученный раствор необходимо каждые 5-6 дней, а летом еще чаще. Если гриб перестоит, в напитке будет много уксуса, и он уже не будет таким вкусным и полезным.
  • Каждые 3-4 недели нужно промывать гриб чистой прохладной водой, осматривать на предмет повреждений и разделять, если он стал слишком толстым.
  • Заливать гриб нужно только остывшим раствором. Лучше всего комнатной температуры. Слишком горячий может погубить организм, а холодный – затормозить его жизнедеятельность.
  • Раствор, который добавляется в банку с грибом, должен быть хорошо процежен. Сахар необходимо растворить в нем. Крупинки сахара и листочки чая могут вызвать ожог на поверхности медузомицета.

Чтобы гриб приносил пользу и производил вкусный целебный напиток, важно соблюдать эти правила. Это живой организм, и его также нужно любить. Поэтому рекомендуется хорошо изучить, как ухаживать и употреблять чайный гриб.

Приготовление целебного напитка

Многим кажется, что делать такой квас очень сложно. Но на самом деле это не занимает много времени. Есть много советов про чайный гриб: как ухаживать и употреблять. Приготовление напитка рекомендовано на основе черного чая. Именно его составные компоненты гриб использует для производства аскорбиновой кислоты и других полезных веществ. Самый распространенный рецепт приготовления раствора чая такой: на трехлитровую банку нужно 2 литра воды. В ней заваривают 4-5 ложек листового чая и растворяют стакан сахара. Не стоит делать слишком крепкий чай, это может замедлить жизнедеятельность гриба.

Но заливать медузомицет можно также раствором зеленого чая, и даже отварами лечебных трав. От этого он приобретает дополнительные целебные свойства. Чаще всего для этого используются трава крапивы, цветки липы, плоды шиповника, листья березы, подорожника, ежевики. Не рекомендуется использовать травы, содержащие много эфирных масел. При переработке они могут сильно изменить свойства напитка, и неизвестно, как это скажется на здоровье человека. Это ромашка, шалфей, смородина. То же самое относится и к советам настаивать гриб в соке или отварах фруктов, использовать вместо сахара мед или варенье. Лучше всего добавить необходимые ингредиенты в уже готовый напиток.

Заливать гриб новым раствором нужно сразу, как только слит уже готовый настой. Рекомендуется оставить немного в банке, это ускорит созревание напитка. Готовый квас нужно залить в бутылки, но не до краев, так как он может еще созревать и пениться. Хранить его нужно в холодильнике не более 1-2 месяцев. Для обитания гриба нужно использовать стеклянную посуду. Хранить же напиток можно в любой таре, только не в металлической.

Полезные свойства

Мы рассмотрели, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Польза и вред его издавна были известны в странах Востока. Его пили японские гейши, чтобы не поправляться, применяли в качестве противоядия, выводили с его помощью бородавки. Современные ученые исследовали напиток, производимый чайным грибом, и определили, почему он так полезен.

В настое содержатся органические кислоты, полисахариды, сахара, белки, эфирные масла, витамины, ферменты и ценные микроэлементы. Есть в нем также вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Наличием большого количества биологически активных веществ объясняются лечебные качества и польза чайного гриба. Уход за ним многим может показаться сложным, но это того стоит. Ведь полученный напиток оказывается не только вкусным, но и целебным. Он обладает такими свойствами:

  • снимает головную и зубную боль;
  • уменьшает воспалительные явления;
  • уничтожает бактерии, вирусы и грибковые организмы;
  • снижает артериальное давление;
  • обладает мочегонным эффектом;
  • успокаивает нервную систему;
  • укрепляет иммунитет;
  • очищает организм от шлаков и токсинов;
  • повышает работоспособность и мозговую активность;
  • улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

При каких патологиях применяется

Чаще всего рекомендуется пить напиток из чайного гриба просто как освежающее и тонизирующее средство. Но очень полезным он оказывается при:

  • атеросклерозе и гипертонии;
  • ангине, тонзиллите, фарингите;
  • дизентерии;
  • бессоннице;
  • болях в сердце;
  • солнечных ожогах;
  • выпадении волос;
  • похмелье.

Как правильно употреблять?

Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном – успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Рецепты лечения чайным грибом

В народной медицине давно применяется медузомицет для лечения различных заболеваний. Его можно принимать внутрь, использовать для полоскания волос, полости рта, примочек и компрессов. Полезные свойства этого напитка помогают при многих патологиях. Но нужно обязательно соблюдать все правила ухода, приготовления и применения чайного гриба. Можно воспользоваться готовыми рецептами или пробовать свои способы лечения таким средством.

  • Прикладывание кусочка чайного гриба помогает быстро избавиться от вросшего ногтя. Такой компресс убирает воспаление и нагноение.
  • Для сохранения цвета волос и для улучшения их состояния нужно ополаскивать голову настоем гриба после каждого мытья.
  • Если волосы выпадают, нужно втирать в кожу головы и корни этот напиток. Такая процедура помогает также избавиться от перхоти.
  • Привязывая к ногтям на ночь кусочки гриба, можно избавиться от грибка.
  • От гастрита помогает настой гриба, смешанный с медом. Такой напиток нужно употреблять 3 раза в день по 100 мл.
  • Чайный квас поможет похудеть, если одновременно с правильным питанием употреблять по 6 стаканов его ежедневно.

Может ли быть вред от напитка?

Если знать, как ухаживать за чайным грибом, и употреблять его правильно, он будет приносить только пользу организму. Но все же не всем людям рекомендуется пить этот напиток. Из-за наличия большого количества органических кислот, дрожжей, тонизирующих веществ, а также из-за его способности снижать артериальное давление, противопоказано употреблять чайный квас в таких случаях:

  • при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
  • при язвенной болезни;
  • сахарном диабете;
  • подагре;
  • грибковых заболеваниях;
  • гипотонии;
  • детям до 12 лет.

Кроме того, не рекомендуется употреблять сильно перебродивший напиток, а также настой гриба, который поражен какой-либо болезнью. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит пить слишком много этого кваса, все же в нем содержится алкоголь, хоть и в незначительных количествах. Кроме того, наличие кислот в составе настоя может повредить чувствительную зубную эмаль и усугубить имеющиеся заболевания полости рта.

Болезни чайного гриба

Это живой организм, поэтому он также может болеть и даже погибнуть. И чаще всего это происходит из-за того, что люди не знают, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его правильно. Прежде всего, при перекладывании медузомицета, промывании его и разделении ему может быть нанесен физический ущерб. Такие повреждения не отражаются на качестве напитка, но все же лучше подождать, пока гриб восстановится, поместив его не некоторое время в небольшое количество питательного раствора.

Но есть и другие болезни, которые делают напиток непригодным для употребления. Чаще всего буреет верхняя поверхность гриба. Это происходит из-за нарушения правил ухода и применения чайного гриба. К повреждению поверхности медузомицета приводят крупинки сахара или чая, слишком горячая или холодная вода и т. п.

Иногда в банке с грибом заводятся сине-зеленые водоросли. Раствор тогда мутнеет и становится непригодным для употребления. Водоросли могут образоваться при слишком низкой температуре в помещении, при попадании на гриб солнечных лучей. При нарушении температурного режима на поверхности медузомицета может также образоваться плесень. Кроме того, летом в банку могут пробраться мошки и отложить в гриб яйца.

Все эти проблемы приводят к гибели организма. Иногда можно попытаться спасти гриб, например, отделить бурую верхнюю часть. Но лучше всего хорошо изучить все про чайный гриб: как ухаживать и употреблять его. Тогда никаких проблем не возникнет.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять - отзывы

В большинстве своем отклики людей, у которых дома живет чайный гриб, положительные. Людям нравится приятный освежающий вкус этого напитка. Многие настолько привыкли к нему, что уход за грибом не вызывает у них никаких проблем. Он живет у людей многие годы, а настой используется не только в качестве напитка, но и как лечебное средство. Многие люди отмечают, что квас помог им наладить пищеварение, укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление. А в последнее время этот напиток стал очень популярным за рубежом. Его продают в стеклянных бутылках, и называется он «комбуча».

www.syl.ru

Чайный гриб: полезные свойства, противопоказания, отзывы

чайный гриб: польза и вредЧайный гриб или «японский гриб» — это не один организм, а целая группа. Под этим названием чаще всего подразумевают симбиоз одного из видов дрожжевых грибков с бактериями. Грибок сбраживает сахар до спирта и углекислоты, а бактерии преобразуют спирт до уксусной кислоты. Первые «чайные грибы» появились сами собой на кем-то забытом сладком чае, люди попробовали напиток, оценили его кисловатый освежающий вкус, а позднее, узнав о пользе, стали культивировать грибы специально.

Содержание:

Полезные свойства чайного грибаКак вырастить чайный грибПольза чайного гриба для похуденияКак ухаживать за чайным грибомПриготовление настойкиПротивопоказания

Гриб представляет собой толстую слоистую слизистую плёнку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая, сока).

Поговорим о пользе и вреде применения чайного гриба.

Польза чайного грибаПриготовление чайного гриба

Полезные свойства чайного гриба

Полезные свойства чайного гриба обусловлены содержанием органической уксусной кислоты, а также микроэлементов, витаминов, танина и кахетинов.

Настой чайного гриба содержит глюконовую, лимонную, молочную, уксусную, яблочную, койевую кислоты, ферменты, этанол, витамины группы В, витамин C и PP, сахар, кофеин.

Известно, что напиток чайного гриба полезен. Он способен улучшать кровообращение, питание внутренних органов, в том числе, и мозга. Это обычно вызывает прилив бодрости и повышает работоспособность человека. Такое действие возможно, благодаря кофеину и танинам, входящим в состав напитка. Однако помимо возбуждающих нервную систему компонентов, чай содержит теобромин и теофилин, поэтому его воздействие на организм более мягкое, чем у обычных чая или кофе. Многие считают, что настой гриба не вызывает «провала» энергии и желания подзарядиться вновь, как это часто бывает с обычным кофе.

Современная медицина наделяет этот продукт легким лечебным антибиотическим свойством. Чтобы в настое не заводились патогенные бактерии, дрожжевой грибок выделяет специфический антибиотик, эффективный против стафилококков, пневмококков и стрептококков. Гриб чайный может быть полезен и при простуде.

Слабая уксусная среда способствует санации полости рта при таких заболеваниях как стоматит, гингивит, ангина. Однако если у вас болит горло или десна, после приема напитка стоит прополоскать рот.

Польза чайного гриба для похудения

Многие источники свидетельствуют и о том, что настой чайного гриба эффективен для похудения, он подавляет повышенный аппетит и помогает бороться с перееданием. Часто пишут, что настой несколько ускоряет метаболизм, способствует быстрейшей переработке жиров в энергию, и снижению веса.

Правда состоит в том, что настой чайного гриба эффективно выводит лишнюю жидкость, бодрит и помогает поддержать тонус организма, поэтому чаю из гриба есть место в рационе тех, кто соблюдает низкокалорийную диету. Надеяться на то, что напиток поможет сбросить вес, если вы будете слишком много кушать, не стоит, но помочь контролировать аппетит рецепт «чайного гриба для похудения» вполне способен.

Как вырастить чайный гриб

как вырастить чайный грибЛучше всего взять «детку» у тех, кто уже выращивает чайный гриб. Повторять опыт с «забыванием» чая в чашке не стоит, возможно, вы получите не слишком полезный напиток, так как никто не сможет предсказать, какие именно бактерии будут в симбиозе с дрожжевым грибком именно в вашем случае.

Поместите отросток гриба в чистую трехлитровую банку. В отдельной емкости заварите 100 г обычного черного или зеленого чая на 1 л воды. Растворите 30-60 граммов сахара. Остудите заварку и залейте гриб (наклоните банку и тонкой струей влейте чай, осторожно, чтобы не повредить гриб).Настаивайте при комнатной температуре (идеально 25-30 градусов), продукт будет готов к употреблению уже через 10-14 дней.

    А для самых отчаянных приведем народный рецепт: чтобы вырастить чайный гриб самим, возьмите 100-200 мл крепкого черного чая, растворите в нем 1 столовую ложку с горкой белого или тростникового сахара, оставьте в теплой комнате на 20-36 часов. Когда на поверхности чая образуется пленка, аккуратно перелейте настой вместе с молодым грибом в емкость, в которой вы будете выращивать гриб.

Как ухаживать за чайным грибом

Воду, в которой плавает гриб, следует сливать: зимой через каждые 5-6 дней, а летом – через 2-4 дня.Готовый напиток сливают через марлю, чтобы частицы самого гриба не попали в него. Напиток можно пить сразу либо разлить в бутылки и поставить в холодильник. На 7-8 сутки он приобретает основные целебные свойства. К тому же охлажденный напиток чайного гриба приятнее на вкус.

Приготовление настойки

Часто советуют готовить настойку чайного гриба для похудения из зеленого чая. Вы должны знать, что такой напиток содержит больше кофеина, чем обычный вариант с черным чаем, и употреблять его с большей осторожностью. Однако ни дрожжевой грибок, ни уксуснокислые бактерии не перерабатывают чайный настой, поэтому при желании, можно растить гриб хоть с каркадэ, кислотная составляющая напитка от этого не изменится.

Рецепты с настойкой чайного гриба для похудения варьируются. Некоторые авторы советуют выпивать 1 стакан «грибного кваса» натощак, и воздерживаться от завтрака. Затем пьют по полстакана «чая» перед обедом и ужином, чтобы снизить аппетит. С точки зрения современной диетологии, этот вариант не очень-то перспективен.

    Употребление кислого напитка на голодный желудок мало что вызовет изжогу, так и спровоцирует повышение аппетита.

А исключение завтрака несколько замедлит обмен веществ. В итоге, перспективные для сжигания утренние часы ваш организм потратит на «экономию» калорий, а в обед вы будете вынуждены бороться с банальным перееданием.

Более разумным выглядит питье по 200 мл настоя за полчаса до завтрака, обеда и ужина, если кислотность желудочного сока понижена, и, соответственно, по 100 мл за полчаса до основной еды, если она нормальная.

Противопоказания

Полезные свойства чайного грибаПротивопоказаниями к употреблению настоя чайного гриба считаются:

  • повышенная кислотность желудочного сока, аллергия на составляющие продукта.
  • Воздержаться от применения гриба стоит беременным, аллергикам, кормящим матерям, гипертоникам, людям, с заболеваниями почек и печени.

В любом случае, настой может вызвать расстройства пищеварения, поэтому, вводя его в свой рацион, старайтесь следить за состоянием здоровья.Так как настой чайного гриба содержит кислоты и сахар, он может нанести вред нездоровым зубам. После употребления напитка прополощите рот водой.

Фитнес-тренер Елена Селиванова — специально для http://www.AzbukaDiet.ru/.

www.azbukadiet.ru

польза и вред, приготовление, как ухаживать

Что существует так называемый чайный гриб, знают почти все жители нашей страны старше 30 лет — раньше банка с не очень эстетичным, но полезным содержимым стояла во многих семьях. А на самом же деле то, что мы по привычке называем чайным грибом, никакого отношения к подберезовикам и опятам не имеет. Кроме того, даже к чаю он отношения не имеет — просто для его существования необходим чайный настой. Поэтому вместо свинушек, плавающей в чае, мы имеем дело с симбиозом дрожжей и бактерий. Научное название этого особенного организма — медузомицет.

Фото чайного гриба

Тело гриба, которое плавает в банке с заваркой чая, представляет собой слизистую многослойную пленку, которая складывается из уксусно-кислых бактерий и дрожжеподобных грибов. Соответственно, для существования этой культуры требуется некоторая питательная среда, которая представлена сладким чаем или фруктово-ягодными соками. Дрожжи в составе гриба способны сбраживать сахар, в результате чего образуется углекислота и этиловый спирт. В свою очередь, бактерии этого гриба окисляют спирт, делая из него обыкновенную уксусную кислоту. В итоге — кисло-сладкий напиток, слегка напоминающий хлебный квас. В результате процесса брожения напиток получается среднегазированным, освежающим. Его еще называют «комбуча».

Интересно, но в природе (имеется в виду дикой) чайного гриба, в принципе, не существует. Появление чайного гриба — тайна, покрытая мраком. Что, впрочем, не мешает ученым выдвигать различные гипотезы (кто-то считает родиной медузомицета Цейлон, кто-то Тибет, кто-то древнюю Грецию, наверное, есть и те, что верят в космическое происхождение комбуча) и спорить между собой.

Изначально гриб не пользовался особой популярностью, а его настой пили в качестве тонизирующего средства. Сейчас он в моде и есть много семей, где выращивается медузомицет. Чем же так заслужил внимание и признательность чайный гриб, польза и вред которого является предметом постоянного спора специалистов?

Полезные и лечебные свойства чайного гриба

Комбуча имеет удивительный состав. Тут и различные сахара, и ферменты, и витамины группы В, и дубильные вещества. Кроме того, полезные микроорганизмы в составе чайного гриба в процессе своей жизнедеятельности активно производят различные кислоты:

  • глюконовую,
  • молочную,
  • уксусную,
  • глюкуроновую,
  • койевую,
  • лимонную,
  • яблочную.

Итак, рассмотрим чайный гриб, чем полезен он для организма человека:

  • Усиливает обмен веществ. Кто-то радостно пьет имбирный чай, добавив в него немного корицы, ускоряя тем самым метаболизм и получая удовольствие от вкуса. Но что делать, если вам не нравятся имбирь, корица и различные пряности? Тогда присмотритесь к комбуче: ибо входящее в состав гриба вещество липаза (является катализатором в процессе распада жиров) играет роль в полном усвоении животных белков. Составляющая гриба амилаза расщепляет крахмал, регулирует количество сахара в крови, исключает его повышение.
  • Благотворное влияние на пищеварительную систему и поджелудочную железу. Комбуча активизирует пищеварительные железы, останавливает воспалительные процессы в кишечниках (толстом и тонком). Способен восстанавливать микрофлору кишечника, не дает развиваться дисбактериозу. Особенно полезен при различных кишечных инфекциях и отравлениях, а также эффективен при запорах. И даже в запущенных случаях при хроническом колите и хроническом гастрите с низким уровнем кислотности от медузомицета может наступить облегчение.
  • Излечение болезней горла и всей ротовой полости. Благодаря уникальному составу, чайный гриб эффективно избавляет от воспалительных реакций в полости рта, при наличии стоматита, болезнях языка, удаляет неприятный запах изо рта. Помогает гриб и в комплексном лечении ангины, скарлатины, обогащая организм необходимыми питательными веществами.
  • Лечение насморка. Излечивают данную болезнь следующим образом: промывают носовые ходы недельным настоем, а затем закапывают в ноздри.
  • Лечение болезней кожи. В максимально короткие сроки чайный гриб заживляет гнойные раны, ожоги. Лечит псориаз, фурункулы. К пораженным местам кожи прикладывают тонкую пленочку гриба на несколько минут, процедуру повторяют три раза в день. Настоем гриба также лечат прыщи: если в течение 1-3 недель тщательно протирать кожу ваткой, смоченной в настое чая, то прыщи покинут вас надолго. Отмечается способность медузомицета избавлять от грибка стоп и ногтей. Для этого ежедневно на ночь протирать соком гриба кожу между пальцами, а затем его кусочек приложить к ногтям. Сверху надежно закрепить бинтом или пластырем. Через месяц вы забудете о неприятных симптомах этой болезни. Лечит также перхоть: после мытья головы шампунем ополоснуть раствором-настоем чайного гриба и чистой колодезной воды в соотношении 1:1,5.
  • Оказывает действенную помощь работе сердечно-сосудистой системы: способствует нормализации давления, борется с атеросклерозом, гипертонией, снижает холестерин, препятствуя образованию бляшек. Рекомендуется при данных заболеваниях пить настой трижды в день по половинке 200-граммового стакана за 2 часа до еды.
  • Использование свойств чайного гриба в косметических (косметологических) целях. Ценный состав чая омолаживает кожу, сужает и очищает поры. Из настоя делают компрессы, маски для лица, лосьоны.
  • Оказывает лечебное действие против болезней глаз. Настой гриба способен излечивать конъюнктивит, достаточно только протирать глаза 3-4 раза ежедневно ватным тампоном, смоченным в чайной жидкости.
  • Помощь в избавлении от лишнего веса. В качестве лекарства, помогающего при избыточном весе, применяют через два-три часа после еды или за два-три часа до еды.

Подводя итог, кажется, что чайный гриб, лечебные свойства которого описаны выше, настоящее чудо-лекарство. Это далеко не так. Пришло время обратить внимание на противопоказания этого продукта

Вред, приносимый употреблением чайного гриба и противопоказания к нему

  • Не рекомендуется употреблять больше рекомендуемых доз людям, имеющим повышенный уровень кислотности в желудке, тем более с язвенной болезнью.
  • Строго не рекомендуется в больших количествах употреблять при сахарном диабете.
  • Нельзя настой при подагре.
  • Исключено использование чайного гриба внутрь при пониженном давлении (так как свойства настоя — понижать давление).
  • В редких случаях настой способен вызвать печеночную и почечную недостаточность.
  • Вследствие содержания в результате брожения небольшого количества алкоголя исключена возможность сесть за руль. По этой же причине его не стоит употреблять много, чтобы не было опьянения.

Чайный гриб, противопоказания к применению которого довольно скромно выглядят по сравнению с полезными свойствами, все же в разумных количествах безвреден, его дают даже детям.

И чуть не забыли. Один из основных страхов при употреблении чайного гриба — это боязнь его проглотить. «Вот попадет случайно гриб в желудок, там в идеальной для размножения среде прорастет, и станет мне плохо,» — думают некоторые. Так вот, врачи говорят, что в этом случае ничего у вас там не прорастет и гриб выйдет естественным путем. Если не верите, то можете посмотреть видеоролик, в котором об этом спрашивают врача:

Чайный гриб: приготовление питательного напитка

Целебные свойства медузомицет проявит в том случае, если его правильно готовить и правильно осуществлять за ним уход.

Способ приготовления питательного раствора для чайного гриба довольно прост: в одном литре воды заваривают один пакетик любого чая (черного, белого, зеленого, каркаде или даже пуэр, если вы эстет, — сорт чая в данном случае не сильно принципиален, важно лишь его наличие), добавляют 50 грамм сахара, все хорошо перемешивают, охлаждают, вливают в банку с грибом, настаивают 2-3 дня. Ни в коем случае нельзя сахар сыпать непосредственно на гриб, это верный способ погубить чайный гриб.

Чайный гриб — как ухаживать за ним?

Хранить чайный гриб следует в банке из обычного стекла (лучше всего для этих целей подходит трехлитровая банка — если при производстве комбучи в промышленных масштабах масса медузомицета может достигать и 100 кг, то для домашнего использования нам хватит и небольшой емкости) в темном месте. Он не выносит прямых лучей солнца. Идеальная температура + 25 С, но не ниже 17 градусов.

Периодически надо сливать настой: летом это делают через 2-5 дня, зимой — один раз в 6-8 дней. В принципе, можно ориентироваться по вкусу — если есть какие-то неприятные вкусовые изменения, то самое время с ним что-то сделать. Гриб промывают водой комнатной температуры один раз в две недели в жаркую погоду, а зимой один раз в месяц. В старом растворе гриб не оставляют — он побуреет и погибнет.

Кстати, после использования чайного гриба и осознания всей его полезности вы будете рекомендовать его своим знакомым. Где им найти чайный гриб? Тут 2 варианта: либо купить, либо взять у вас. Второй вариант возможен, потому что при правильном уходе примерно спустя месяц-полтора от вашего гриба отделится тонкая пленка. Эту пленку вынимают и помещают в другую банку, подкармливая и используя для лечения.

Пьют полезный напиток, предварительно процедив через марлю. Не рекомендуют употреблять до, после и во время еды, иначе очень быстро голод вернется к вам. Пьют через два-три часа после каждого приема пищи.

Те, кто постоянно употребляет целительный напиток из чайного гриба, избегают многих заболеваний и легко справляются с различными недугами.

Будьте здоровы!

safeyourhealth.ru

Как приготовить чайный гриб, Свойства чайного гриба, Польза чайного гриба, Как вырастить чайный гриб, Уход за чайным грибом

Текст: Ольга Натолина

Фото: TS/Fotobank.ru

Полезные свойства чайного гриба благотворно влияют на организм, тонизируя и укрепляя его. Польза чайного гриба была известна еще в Средневековье, и в наши дни он ценится не только поклонниками народных методов лечения, но представителями официальной медицины.

  • Запаситесь терпением , оно вам понадобиться во время того, как вы будете готовить чайный гриб.

Лечебные свойства чайного гриба

Чайный гриб - это универсальное лечебное и профилактическое средство, которое помогает справиться с большим количеством болезней. Лечебные свойства чайного гриба имеют достаточно широкий спектр применения. В настое чайного гриба содержится масса биологически активных микроэлементов, минералов, ферментов и витаминов. Так же чайный гриб богат содержанием липидов и органических кислот, например, яблочной, молочной, уксусной, лимонной и фосфорной. Безусловно, чайный гриб является настоящим кладезем полезных веществ.

Польза чайного гриба обусловлена активностью дрожжевых грибков и бактерий. Ферменты, входящие в состав чайного гриба, способны управлять процессами синтеза и распада. Ученые уверены, что от недостатка этих ферментов страдают все внутренние органы , что впоследствии ведет к ряду заболеваний (артрит, эмфизема легких, нарушение пищеварения). Процессы синтеза играют важную роль в жизнедеятельности организма и обмене веществ, и если они становятся активней, то и пользы от них больше. Настой чайного гриба способствует оздоровлению желудочно-кишечный тракт, печени и желчного пузыря. Так же известно, что он работает как антибиотик и общеукрепляющее средство при ОРЗ, ангине или гриппе.

Чайный гриб активно применяют в косметологии. Он способен очищать и омолаживать кожу, сужать и делать менее заметными поры. Как правило, делают марлевые компрессы, смоченные в настое чайного гриба, на 15-20 минут в день. Компрессы будут более эффективными, если чайный гриб предварительно подогреть и сверху наложить махровое полотенце. Для сужения пор необходимо заморозить чайный гриб в формочке для льда и протирать лицо кубиком такого льда каждое утро.

Инфицированные раны и ожоги так же можно лечить при помощи настоя чайного гриба. На поврежденную поверхность кожи тонким слоем наносят грибную массу, а когда она высохнет, процедуру необходимо повторить и продолжать пока покраснение не спадет. Удивительно, но это работает, раны и ожоги заживают очень быстро, не оставляя следов.

Как вырастить чайный гриб

«Как приготовить чайный гриб?» - вопрос, которым задаются любители домашних натуральных продуктов или простые домохозяйки. На самом деле приготовить чайный гриб достаточно просто. Необходимо заварить крепкий чай в стеклянной банке (лучше использовать трехлитровую) и оставить его в теплом месте на несколько суток. Если еще и подсластить заварку, то процесс выращивания пойдет быстрее. В общем, для приготовления раствора понадобится 1л воды, 2ч.л. заварки и примерно 100г сахара.

Банку затянуть слоем марли и оставить. Через несколько суток чайный гриб промываем тонкой струйкой теплой воды и заново заливаем приготовленным раствором. Накрываем банку и ставим в теплом месте. Если наблюдать за процессом созревания чайного гриба, то видно, как сначала на поверхности чая образуется тонкая пленка, как с каждым днем она будет утолщаться. Примерно через 5-6 недель гриб окончательно сформируется и из него можно приготовить настой.

Гриб постоянно растет и увеличивается в размерах и, чтобы он не занял всю банку, примерно один раз в месяц его необходимо делить. Но это еще не все. Чайный гриб - это живая субстанция, поэтому уход за чайным грибом должен быть тщательным и аккуратным.

Правила ухода за чайным грибом:

  • старайтесь хранить гриб в темном, сухом и теплом месте, это идеальная среда для размножения и сохранения его полезных свойств, не ставьте гриб на открытые лучи солнца, для него это губительно;
  • чайный гриб должен «дышать», поэтому нельзя закрывать банку, ее можно только лишь прикрыть марлей, без воздуха гриб погибнет;
  • раствор должен быть комнатной температуры;
  • не допускайте попадания на чайный гриб сахара или чайной заварки, раствор должен быть чистым;
  • гриб нужно промывать тщательно, аккуратно и обязательно теплой кипяченой водой, если этого не делать, то гриб начнет буреть и портится, и соответственно терять свою лечебную силу;
  • для усиления роста гриба, его можно подкармливать сладким чаем, то есть раствор можно подсластить, но не чаще одного раза в неделю;
  • для приготовления раствора не стоит использовать слишком крепкий чай, так как эта избыточная концентрация чая, будет лишь замедлять рост чайного гриба.

Чайный гриб: противопоказания

Чайный гриб не содержит вредных и опасных веществ для здоровья человека. Но все-таки существует ряд противопоказаний:

  • если у человека повышенная кислотность желудка, то от приема настоя чайного гриба стоит воздержаться, так как он может привести к раздражению стенок желудка;
  • для людей с хроническими или острыми формами заболеваний перед употреблением чайного гриба необходимо проконсультироваться с лечащим врачом;
  • напиток на основе чайного гриба противопоказан людям с сахарным диабетом - дело в том, что для получения приятного и сладковатого вкуса в раствор добавляется сахар или мед, так же сахар способствует скорости размножения и процессам брожения чайного гриба, именно по этой причине диабетикам надо воздержаться от данного напитка;
  • не стоит так же игнорировать факт индивидуальной непереносимости организма. Так, настой чайного гриба может привести к возникновению серьезной аллергической реакции.

www.woman.ru

Чайный гриб: полезные свойства и противопоказания, отзывы

Что такое чайный гриб? Комбуча или чайный гриб (известный также под названием японский гриб, манчьжурский гриб или медузомицет) представляет собой симбиоз дрожжей и колонии уксуснокислых бактерий. Гриб выглядит как толстая плёнка и в какой-то степени напоминает медузу. В природе медузомицет не встречается, для существования ему нужна питательная среда – сладкий чёрный или зелёный чай.

В процессе жизнедеятельности зооглея, т.е. «тело» чайного гриба ферментирует сладкий чай в слабогазированный напиток с кисло-сладким вкусом и разнообразным химическим составом – чайный настой или «квас». Именно этот квас и используется в народной медицине для лечения большого количества заболевания благодаря своим предполагаемым полезным свойствам.

Где взять чайный гриб, как его употреблять и ухаживать за ним? Полезные свойства чайного гриба – правда или миф, и какие существуют противопоказания для употребления комбучи? Давайте разбираться по порядку.

чайный гриб польза и вред

Полезные свойства чайного гриба и противопоказания

Полезные свойства чайного гриба обеспечиваются его богатым химическим составом: комбуча содержит глюкуроновую (выводит токсины) и молочную кислоту (улучшает микрофлору кишечника), а также уксусную, щавелевую и угольную кислоты; расщепляющие токсины ферменты, восстанавливающие клетки полисахариды. Кроме того, богат настой комбучи и витаминами:

  • В1 и Р – стабилизируют нервную систему, укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов.
  • В2 – стимулирует обмен веществ в организме, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  • В15 и С – оказывают общеукрепляющее действие, усиливают иммунитет.
  • D – способствует укреплению костной ткани благодаря улучшению обмена фосфора и кальция.

Содержание этанола в комбуче как правило не превышает 1%, хотя после долгой ферментации может доходить до 2-2,5 %.

чайный гриб полезные свойства и противопоказания отзывы

загрузка...

Полезные свойства чайного гриба при лечении заболеваний

  • Польза для печени. Чайный настой показан как дополнительное общеукрепляющее средство при таких заболеваниях, как цирроз печени, гепатит. Чайный квас регулирует деятельность печени, стимулирует обмен веществ и снижает выработку «плохого» холестерина.
  • Заболевания желчного пузыря. Чайный квас применяют для облегчения симптомов заболеваний желчного пузыря и желчных протоков. Для этого вне острой фазы заболевания необходимо выпивать полстакана настоя, разведя в нём 0,5 ч.л. мёда, 3-4 раза в день за 1 час до еды. Выпив напиток, следует немного полежать на правом боку.
  • При гастрите с пониженной и нормальной кислотностью. Комбуча значительно облегчает симптомы гастрита, снимает болезненные ощущения в желудке, облегчает тяжесть. Рецепт применения комбучи при гастрите такой же, как и при заболеваниях желчных протоков: полстакана с 0,5 ч.л. мёда за час до приёма пищи, 3-4 раза в день.
  • При запорах. Приём 1-1,5 стакана чайного кваса натощак либо по полстакана за 1 час до еды 3-4 раза в день помогает справиться с хроническими запорами, улучшает пищеварение и избавляет от ощущения тяжести в животе.
  • При сахарном диабете 2-го типа. Пить чайный гриб при диабете 2-го типа можно не более 1 стакана в день, разделив дневную норму на 3 раза и при этом разбавляя обычным несладким чаем. При этом комбуча способствует углеводному обмену и постепенно снижает уровень сахара в крови.
  • При гипертонии. Чайный квас способен снижать повышенное артериальное давление, укреплять сосуды и сердечную мышцу, повышать тонус вен при варикозном расширении, лечить головные боли и бессонницу. При повышенном давлении принимают полстакана в день за час до завтрака, обеда и ужина, а для лечения атеросклероза в течение недели употребляют полстакана напитка на ночь, затем три недели выпивают 1 стакан на ночь и полстакана перед завтраком. Через месяц перерыва курс повторяют.
  • При подагре. Для облегчения боли при подагре делают примочки: в чайном квасе смачивают чистую ткань и прикладывают к поражённым суставам на полчаса. Процедуру повторяют до трёх раз в день в течение двух-трёх недель.

загрузка...

  • Лечение грибка ногтей. Для лечения грибка ногтей, а также вросшего ногтя на ноге, необходимо на ночь сделать компресс: осторожно отделить тонкую пластиночку от грибной медузы, примотать её к поражённому пальцу и закрепить, закрыв целлофановой плёнкой и одев на ногу несколько носков. Компресс оставить на ночь, утром промыть, стерильными ножницами срезать омертвевшие участки кожи и обработать бриллиантовым зелёным либо раствором перманганата калия (марганцовкой). Курс составляет 4-7 процедур, после излечения рекомендуется периодически повторять процедуру для профилактики.
  • Для волос. При сильном выпадении волос полезно не только употреблять настой комбучи внутрь, но и делать лёгкий массаж головы с чайным квасом. Для улучшения состояния волос, их блеска и послушности, а также избавления от перхоти, комбучей ополаскивают волосы после мытья.
  • В косметологии чайный гриб применяют как средство от морщин кожи лица, прыщей, папиллом и бородавок, а также против целлюлита. Папилломы и бородавки отлично выводятся крепким, перестоянным настоем. Для борьбы с целлюлитом принимают регулярные лечебные ванны с добавлением 1 ст. комбучи (не более 20 минут за раз). Антисептические свойства чайного кваса помогают очищать кожу и бороться с прыщами: для этого в воду для умывания можно добавлять небольшое количество настоя. Для избавления от морщин настой комбучи замораживают в формочке для льда и каждый день протирают ледяным кубиком очищенную кожу лица перед нанесением питательного крема.
  • При псориазе. Антибактериальные свойства настойки комбучи позволяют использовать её при псориазе: ватные диски нужно смочить в настое и аккуратно обработать повреждённые участки кожи. Повторять процедуру 3-4 раза в день в течение 1-2 месяцев.
  • Для похудения. Благодаря положительному действию на обмен веществ, чайный гриб ускоряет обмен веществ, усиливает эффект диеты и способствует более быстрому похудению. Принимать чайный квас стоит по 1 стакану 3 раза в день за 1 час до очередного приёма пищи, при этом обязательно необходимо следить за питанием.
  • При ангине. Комбуча обладает значительными противовоспалительными свойствами, потому показана при простудных заболеваниях, повышенной температуре, ангине, хроническом тонзиллите. Некислый и некрепкий раствор принимают внутрь для повышения иммунитета, а также поласкают ним горло до полного исчезновения симптомов.
  • От геморроя. При геморрое из настойки гриба делают примочки: 3 ч.л. мёда растворяют в половине стакана настоя, смачивают в растворе марлю и прикладывают её к узлам на 10-15 минут до трёх раз в день.

полезные свойства чайного гриба

Это интересно: приготовьте полезный берёзовый квас в домашних условиях – 2 простых рецепта с ячменём и изюмом.

загрузка...

Противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на огромный список полезных свойств, у чайного гриба имеются и некоторые противопоказания. Применение настоя комбучи полностью противопоказано:

  • При гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка и двенадцатиперстной кишки – кислоты в составе кваса могут вызвать обострение данных заболеваний.
  • При инсулинозависимом сахарном диабете 1-го типа.
  • Во время обострения таких заболеваний, как панкреатит и холецистит, а также после операции по удалению желчного пузыря.
  • При наличии камней в почках – гриб обладает мочегонным действием и содержит щавелевую кислоту, употребление которой при мочекаменной болезни строго не рекомендуется.
  • При аллергии и индивидуальной непереносимости.
  • Приём настоя внутрь при грибковых заболеваниях также нежелателен.

С осторожностью следует принимать чайный гриб:

  • Детям. Из-за наличия в составе небольшого количества алкоголя, давать ребёнку чайный напиток в небольших количествах стоит не раньше, чем с пятилетнего возраста, при этом внимательно следить за реакцией организма: при первых признаках аллергической реакции приём следует сразу же прекратить.
  • При беременности и грудном вскармливании. Беременным женщинам или кормящим мамам следует принимать комбучу с осторожностью и только при отсутствии аллергии у матери и у ребёнка.
  • При вождении автомобиля. Перед тем, как садиться за руль, от приёма чайного кваса лучше воздержаться.
  • При пониженном артериальном давлении. Чайная настойка обладает гипотензивным действием, поэтому при пониженном АД употреблять её следует с осторожностью.

загрузка...

Чайный гриб: мнения и отзывы врачей

Чайный гриб приобрёл широкую популярность благодаря своим полезным свойствам, однако врачи советуют не забывать, что до сих пор не существует убедительных доказательств пользы комбучи для здоровья.

Медики не рекомендуют употреблять чайную настойку в больших количествах, так как вероятный вред комбучи до конца не изучен. Максимальная дневная доза – не более 2-3 стаканов в день; данное количество лучше разделить на 2-4 приёма и выпивать в течение дня не раньше, чем за час до еды. Через 1-2 месяца приёма желательно сделать перерыв.

Совет от Чудо-Повара. Перед применением настоя чайного гриба в целях самолечения проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

В своих отзывах о чайном грибе врачи также напоминают: комбуча – это лишь вспомогательное общеукрепляющее средство, не способное заменить медикаментозное лечение серьёзных заболеваний. Как и любое другое средство народной медицины, принимать настой нужно с умом и не полагаться полностью на чудодейственные свойства чайного гриба.

чайный гриб полезные свойства и применение

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях

Где взять чайный гриб? Обзавестись собственным медузомицетом можно тремя способами: взять отросток у друзей или знакомых, купить гриб в интернет-магазине или вырастить самостоятельно с нуля. Живой гриб позволяет получить готовый чайный напиток гораздо быстрее, а вот с сухим либо в случае выращивания гриба с нуля придётся подождать.

загрузка...

Из готового высушенного отростка

Купленный в интернет-магазине отросток в сухом виде необходимо обязательно активировать и поместить в питательный чайный раствор прежде, приступать к приготовлению чайного напитка.

На 1-литровую банку

  • чайный гриб в высушенном виде – 1 шт.;
  • чайные пакетики – 2 шт. либо листовой чай (лучше чёрный, без ароматизаторов) – 1,5 ч.л.;
  • сахар – четверть стакана;
  • уксус столовый – полстакана;
  • вода не хлорированная – 2-3 стакана.

Инструкции

  1. В стеклянной 1-литровой банке размешиваем воду с сахаром. Вода должна быть достаточно горячей для заваривания чая, но не кипящей. Кладём в воду чай либо чайные пакетики.
  2. Через 10-15 минут вынимаем чайные пакетики либо процеживаем жидкость от листочков. Остужаем воду до 20-30оС.
  3. Выливаем в банку уксус, кладём в чайный раствор гриб. Смачиваем плотную чистую салфетку в уксусе, закрываем марлей горлышко банки и закрепляем резинкой.
  4. Оставляем в покое на 30 дней в тёмном месте при температуре не менее 20оС и не более 30оС. Каждый день заново смачиваем марлю уксусом, чтобы предотвратить появление плесени. Банку при этом не перемещаем.

По прошествии 1 месяца можно приступать непосредственно к изготовлению чайного напитка (рецепт см. ниже).

Совет от Чудо-Повара. Первая партия чайного уксуса получится слишком крепкой для питья, но отлично подойдёт для заправки овощных салатов или в качестве маринада для свинины и другого мяса.

чайный гриб как ухаживать и употреблять

Обратите внимание!

Из комбучи: как вырастить чайный гриб

Полностью с нуля вырастить чайный гриб в домашних условиях так же реально всего за 2-4 недели, в зависимости от времени года и комнатной температуры. Для этого понадобится всё тот же чай, сахар и комбуча – готовый бутилированный напиток из ферментированного чая. Хорошо, если в бутылке с комбучей есть осадок, – это и есть зарождающийся новый гриб. Его способность постоянно самообновляться позволяет выращивать новые порции гриба бесконечно.

Ингредиенты на 2-литровую банку

  • вода фильтрованная – 7 стаканов;
  • сахар – полстакана;
  • пакетики чёрного чая – 4 шт. либо листовой чай – 1 ст.л.;
  • непастеризованный напиток комбуча без вкусовых добавок – 1 стакан.

Технология

  1. Для выращивания домашнего гриба нам понадобится сладкий чай и 1 стакан магазинной комбучи. Для приготовления чая кипятим в кастрюле воду. Снимаем с огня и растворяем в воде сахар. Опускаем в воду чайные пакетики либо чайные листочки. Остужаем до комнатной температуры и вынимаем чай.
  2. Переливаем чай в двухлитровую стеклянную банку. Сверху выливаем комбучу. Если в бутылке с комбучей есть осадок, обязательно переливаем его в банку (если нет – ничего страшного, гриб вырастет в любом случае). Перемешиваем.
  3. Закрываем банку несколькими слоями чистой плотной ткани или бумажных полотенец и закрепляем резинкой, чтобы не допустить попадания в банку плодовых мушек. Помещаем банку в такое место, куда не попадают прямые солнечные лучи, и оставляем, не перемещая, на 1-4 недели. Идеальная температура для формирования гриба – 21оС.
  4. Проверяем банку каждые несколько дней. Сначала не будет происходит никаких видимых изменений, но через пару дней на поверхности начнут образовываться первые пузырьки.
  5. Ещё через несколько дней пузырьки начнут соединяться в тонкую прозрачную плёнку на поверхности чая. По краям плёночки также появятся пузырьки – это углекислый газ, выделяемый во время ферментации чая. Появление пузырьков углекислого газа означает, что процесс идёт, как положено.
  6. Далее верхняя плёнка будет только утолщаться и постепенно станет непрозрачной. Когда плёнка достигнет толщины 65-70 мм, гриб готов для приготовления напитка. В зависимости от температурных условий в помещении, на это уходит от 1 до 4 недель.
  7. Сначала новый гриб может выглядеть бугроватым и неоднородным – это вполне нормально, после 2-3 приготовления настоя медузомицет выровняется и станет толще.

Первый раствор, в котором рос гриб, будет очень крепким и кислым, поэтому пить его не рекомендуется – лучше использовать для приготовления первой партии чайного напитка.

Узнайте, как приготовить резкий и вкусный домашний хлебный квас всего за один день – пошаговый рецепт + советы по приготовлению.

загрузка...

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять

Когда мы самостоятельно вырастили чайный гриб, пришла пора приготовить из него целебный эликсир. При правильном уходе за чайным грибом можно надолго обеспечить себя и свою семью полезным напитком, но для этого необходимо постоянно следить за состоянием, цветом и формой медузомицета.

Как употреблять: рецепт чайного настоя

Приготовление чайного напитка – комбучи – начинается с заваривания сладкого чая, который затем ферментируется с помощью чайного гриба. Бактерии и дрожжи гриба съедают большую часть сахара и превращают чай в слабогазированный ферментированный напиток с небольшой кислинкой. Содержание алкоголя в готовой комбуче не превышает 1%, напиток имеет низкую калорийность, но при этом богат такими полезными для организма пробиотиками.

Понадобится на 2-литровую банку

  • вода фильтрованная – 7 стаканов;
  • сахар – полстакана;
  • чай чёрный, зелёный или смесь – 4 пакетика либо 1 ст.л. листового;
  • настой, в котором рос гриб, либо настой из предыдущей партии – 1 стакан;
  • чайный гриб – 1 шт. на каждую банку.

Вкусовые добавки в готовую комбучу (по желанию на выбор)

  • фрукты нарезанные – 1 стакан;
  • фруктовый сок – 2 стакана;
  • мёд – четверть стакана;
  • зелень свежая или специи – 2-3 ст.л.

Как приготовить

  1. Воду доводим до кипения во вместительной кастрюле. Снимаем с огня и растворяем в кипятке сахар. Опускаем в кипяток чай и оставляем до полного остывания. Как только чай остыл, вынимаем пакетики или процеживаем чайные листики. Размешиваем в чае настой из прошлой партии – его кислая среда защитить напиток от болезнетворных бактерий в первые дни ферментации.
  2. Переливаем остывший чай в двухлитровую банку. Чистыми руками аккуратно помещаем грибную медузу в банку. Закрываем горлышко банки несколькими слоями плотной ткани или бумажных полотенец, закрепляем резинкой.
  3. Оставляем в покое при комнатной температуре вдали от прямых солнечный лучей на 7-10 дней. Периодически проверяем комбучу. Новый слой гриба должен начать формироваться на поверхности через несколько дней: обычно он соединён с грибным телом, но, если они разделятся – ничего страшного. По истечении 7 дней начинаем пробовать напиток небольшими порциями. Как только комбуча придётся по вкусу, можно разливать её по бутылкам.
  4. Прежде, чем разлить комбучу по бутылкам, сразу же завариваем чай для следующей партии, как мы делали это в шаге №1. Чистыми руками вынимаем грибок из банки и перекладываем на чистую тарелку. Осматриваем медузу со всех сторон и снимаем нижний слой, если медузомицет стал слишком толстым. Отливаем 1 стакан настоя на следующую порцию комбучи.
  5. Оставшуюся комбучу по желанию процеживаем и разливаем по стеклянным или пластиковым бутылкам с помощью воронки, немного недоливая до верха. По желанию добавляем нарезанные фрукты, травы или сок.
  6. Альтернатива: комбучу переливаем в отдельную чистую трёхлитровую банку, добавляем желаемые добавки и оставляем на 1-2 дня, плотно закрыв тканью или полотенцами из бумаги. Затем процеживаем и разливаем по бутылкам – так напиток получится боле чистым, без осадка.
  7. Бутылки с комбучей оставляем в тёмном месте при комнатной температуре на 1-3 дня для газирования. Определить необходимое для газирования время в первое приготовление может быть сложно, поэтому удобнее разливать комбучу по пластиковым бутылкам. Когда комбуча полностью газируется, бутылки станут твёрдыми, как камень. Убираем для хранения в холодильник, чтобы остановить ферментацию, и употребляем комбучу в течение месяца.

Чтобы приготовить следующую порцию комбучи, промываем банки, использованные для ферментации, и повторяем все шаги заново: завариваем чай, смешиваем с уже ферментированным в прошлый раз напитком, опускаем медузу, закрываем и оставляем на 7-10 дней.

Принимать настой чайного гриба необходимо отдельно от приёмов пищи – за 1 час до или через 2-3 часа после – не более 2-3 стаканов в день. Для общего укрепления иммунитета можно пить настой по 1 стакану перед завтраком, обедом и ужином в течение месяца, затем сделать перерыв.

загрузка...

Как правильно ухаживать за чайным грибом: ответы на часто задаваемые вопросы

  • Сколько сахара класть в чайный гриб на 3-литровую банку? Чтобы увеличить или уменьшить количество готового напитка, увеличивайте основные пропорции соответственно: полстакана сахара, 4 чайных пакетика и 1 стакан уже настоянного ранее раствора на двухлитровую банку. Чайная медуза может ферментировать любое количество жидкости, но, чем больше объём, тем больше на это уйдёт времени.
  • Что делать, если чайный гриб опустился на дно банки? Если гриб опустился на дно банки и не всплывает – ничего страшного. На самом деле, не страшно, если гриб опустился, всплыл или плавает где-то посередине.
  • Как понять, что гриб испортился? Если на поверхности медузы появились дырочки, бугорки, сухие или коричневые участки, её по-прежнему можно использовать. Обращайте внимание на запах – если в процессе ферментирования он становится всё более уксусным, это нормально. Если же появился посторонний запах без плесени на поверхности, вылейте чайный раствор и начните заново.
  • Что делать, если чайный гриб заплесневел? Тело гриба может прожить долгую жизнь, но это не значит, что оно не разрушимо. Если медузомицет почернел, это знак того, что гриб отслужил свою службу. Если на поверхности появилась зелёная или чёрная плесень, – значит, в грибное тело попала инфекция. В обоих случаях старый либо инфицированный медузомизет уже нельзя реанимировать, только выбросить и начать выращивание заново. Если на поверхности гриба появились червячки, его также остаётся лишь выбросить и в следующий раз плотнее закрывать горлышко банки.
  • Как продлить жизнь гриба? Чтобы продлить срок жизни грибной медузы, нужно придерживаться правильных пропорций сахара, чая и воды. Через каждые несколько партий изготовления чайной настойки необходимо снимать нижний и самый старый слой медузы – его можно отдать друзьям или родственникам, чтобы они также смогли вырастить гриб самостоятельно в домашних условиях.
  • Как сохранить чайный гриб при длительном отсутствии дома? Чтобы сохранить комбучу на время отпуска не более трёх недель, сделайте свежую партию настоя и оставьте при комнатной температуре. Настой по Вашему возвращению будет слишком кислым для питья, зато сама медуза останется в полном порядке. Для более длительных перерывов в приготовлении чайного кваса поместите медузомицет в свежий чайный настой и уберите в холодильник не более, чем на 4-6 недель, – по прошествии указанного времени настой нужно будет заменить.
  • Почему чайный гриб не газируется? Ферментация может замедлиться или остановиться вовсе, если не соблюдать все необходимые условия: комнатная температура не ниже 20оС и не выше 30оС и отсутствие прямого попадания солнечных лучей. К тому же, банку нельзя двигать или перемещать во время ферментации.

загрузка...

chudo-povar.com


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа