Как вкусно приготовить фасоль при диете: диетические рецепты. Фасоль диетические рецепты

Фасоль диетические рецепты | | LiveBeauty

Еще недавно диетологи  не рекомендовали включать фасоль в меню для похудения из-за высокого содержания в ней углеводов. Однако новые исследования американских ученых доказали, что белая фасоль способна уменьшать калорийность еды, блокируя усвоение сложных углеводов.

Таким образом, всего лишь наличием в блюде этого вида бобовых, снижается калорийность всей порции еды. Диетические свойства фасоли оправдывают ее применение в рационе для похудения.

Оглавление [Показать]

Как применять фасоль для похудения

Фасоль для похудения используют в разных вариантах. Один из них – дополнить свой правильный рацион питания блюдами из разных видов этого овоща. Также улучшить свою фигуру можно при помощи фасолевой диеты. Ее вариантов очень много.

Фасолевая диета – это полезная для здоровья система похудения без чувства голода. Она очень эффективна в борьбе с проблемой лишнего веса, так как главный продукт меню является низкокалорийным и сытным. Кроме бобовых, в рацион включаются кисломолочные продукты, овощи, вода, кофе или чай, ягоды и фрукты.

Плюсы применения фасоли для похудения

• полноценная и полезная пища для организма;
• низкая калорийность – 102 ккал в 100 г;
• невысокая стоимость;
• не содержит холестирин;
• почти не содержит жиров;
• быстро насыщает желудок;
• продукт имеет низкий гликемический индекс;
• надолго утоляет голод.

Фасоль для похудения можно использовать разных видов. Они все низкокалорийные и обладают диетическими свойствами. Прекрасно помогут сбросить лишние килограммы салаты из белой, красной, спаржевой и стручковой фасоли. Для похудения рецептов блюд из этих овощей очень много. Рассмотрим некоторые примеры приготовления диетических блюд  из фасоли разных видов.

Блюда из белой фасоли

Большое количество клетчатки присутствует в блюдах из фасоли белой. Бобы очень богаты растительными волокнами. Один стакан такой фасоли  в сутки удовлетворяет потребность организма в клетчатке. Именно это делает салаты из белой фасоли полезными не только для похудения, но и незаменимыми в меню больных сахарным  диабетом. Употребление белых бобов помогает убрать «лишнее»  в области талии, а также подавляет желание есть сладкое.

Белая фасоль с овощами и сыром

• Белая фасоль отварная – 300 г;
• Лук порей – 300 г;
• Консервированная кукуруза – 1 ст. л.;
• Сладкий перец – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 1 ст.л.;
• Паста из помидоров – 1 ст. л.;
• 10% сметана – 250 г;
• 30% твердый сыр – 90 г;
• Специи по вкусу.

Все овощи тушим с добавлением масла до полуготовности. Потом добавляем сметану, тертый сыр и запекаем 15 минут.

Блюда из красной фасоли

Данный вид представителей бобовых поможет не только похудеть, но и поднять уровень гемоглобина в крови, а также насытить организм кальцием. Употребление красной фасоли является прекрасной профилактикой онкозаболеваний и сахарного диабета. Эти бобы положительно влияют на работу нервной системы и улучшают состояние кожи. Худеть на салатах их красной фасоли легко, потому что она хорошо насыщает организм.

Красная фасоль с помидорами и базиликом

• Фасоль красная – 300 г;
• Помидоры крупные – 3 шт.;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Базилик измельченный  – 1 ст. л.;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Чеснок – по вкусу.

Красную фасоль отварить в воде без соли. Затем посолить и варить 15 минут. Обжарить порезанный лук. Помидоры нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты и тушить 10 минут.

Блюда из стручковой фасоли

В салатах и гарнирах стручковая фасоль прекрасно сочетается с другими ингредиентами и придает блюду оригинальный вкус. Она наименее калорийная из всех представителей бобовых.

Стручковая фасоль на пару

• Зеленая фасоль (можно замороженная) – 200 г;
• Масло оливковое – 2 ч. л.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Розмарин, базилик – по щепотке.

Приготовить в пароварке фасоль (11 минут). Растереть в ступке розмарин, базилик с маслом оливковым. Потом добавить к травам сок лимона. Фасоль полить приготовленным соусом. Такое блюдо сочетается с отварной куриной грудкой, рыбой и тофу.

Салат с зеленой стручковой фасолью

• Зеленая фасоль отварная – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Оливки – 100 г;
• Оливкое масло – 30 г;
• Перец молотый, лимонный сок – по вкусу;
• Зелень –  по вкусу.

Зелень и лук порезать. Все ингредиенты смешать.

Диетический суп с зеленой фасолью

• Сладкий перец – 1 шт.;
• Фасоль зеленая – 300 г;
• Помидоры – 4 шт.;
• Зелень – 0,5 пуч.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.4
• Сок из помидоров – 250 г.

Фасоль отварить в течение 15 минут. Мелко нарезать остальные овощи и бросить их в кипящую воду. Варить 5-7 минут. Потом влить в суп томатный сок. Посолить. Добавить пюре из стручковой фасоли. Все прокипятить 3 минуты и выключить.

Блюда из спаржевой фасоли

В спарже содержится много растительного белка, который легко усваивается организмом. Также этот вид представителей бобовых отличается обилием клетчатки, что улучшает пищеварительный процесс и помогает выводить токсины.

Салаты со спаржевой фасолью и овощами

• Спаржевая фасоль отварная – 100 г;
• Свекла отварная – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Зеленый лук – 4 перышка;
• Зелень – 0,5 пучка;
• Оливки – 5 шт.;
• Консервированный горох – 50 г;
• Соль – по вкусу.

Свеклу потереть на терке. Лук и зелень порезать.  Все соединить, посолить.

Салат со спаржевой фасолью, петрушкой и миндалем

• Спаржевая фасоль – 300 г;
• Перетертый миндаль – 2 шт.;
• Орегано – 1 ч. л.;
• Петрушка порезанная – 2 ст. л.;
• Масло оливковое – 1 с.л.

Все компоненты перемешать и заправить маслом.

Блюда из фасоли в мультиварке

Очень просто и быстро готовятся разные блюда из фасоли в мультиварке. В них остаются все полезные соки и витамины. Особенно мультиварка поможет современной деловой женщине радовать свою семью домашними и вкусными блюдами. В чудо-печке можно готовить супы и овощные рагу из фасоли. При этом не надо постоянно следить за процессом и переживать, что еда пригорит. Достаточно лишь выбрать подходящий режим.

Фасоль, тушеная с овощами

• Фасоль белая – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Кабачки – 2 шт.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Зелень, чеснок и соль.

Замочить фасоль на 4 часа. Затем до полуготовности отварить. Очистить помидоры от кожицы. Овощи  нарезать и сложить в мультиварку. Полить маслом. Пассеровать все 30 минут, посолить. Затем включить режим «тушение». Через час добавить чеснок, зелень и выключить.

Как правильно приготовить отварную фасоль

В салатах фасоль всегда используется в вареном виде. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать во время ее приготовления.

1. Перед термической обработкой бобы замачиваются в холодной воде (в соотношении ½) на 7-8 часов. Более длительное время пребывания фасоли в воде может привести к ее брожению.
2. Варить фасоль надо до полной готовности, иначе в ней останутся вещества, вредные для организма. Красную и белую фасоль варят 50 минут после предварительного замачивания в воде.
3. Солить этот вид бобов необходимо в конце процесса приготовления.

В интернете можно найти описание других способов приготовления блюд  из фасоли.  Рецепты, фото на кулинарных сайтах помогают наглядно увидеть и понять процесс создания вкусных салатов из овощей. Не всем бобы могут быть полезными. Не рекомендуются блюда из фасоли пожилым и людям с повышенной кислотностью, язвами, гастритом, холециститом, колитом и подагрой.

VesDoloi.ru

Фасоль – универсальный продукт для любого диетического меню. В 100 граммах фасоли, содержится 7-12 г. растительного белка и 3-5 г. жира.

Растительный белок, усваивается на 75-80%.

Как правильно и вкусно готовить блюда из фасоли с другими продуктами читайте в приведенных рецептах ниже.

Рецепты блюд из фасоли

Фасолевый салат с кинзой

• Фасоль (можно брать консервированную) – 250-300 г.
• Лук – 70 г.
• Кинза – 1 пучок
• Уксус (подойдут только винный или яблочный) – 30 мл
• Растительное масло (подсолнечное, оливковое или кунжутное) – 50 мл

Фасоль отвариваем до готовности (желательно ее перед этим замочить со щепоткой соды на 8-9 часов) и даем остыть. Чтобы сделать салат ярче и симпатичнее, можно смешать белую и красную фасоль (варить их при этом нужно обязательно раздельно).

Режем лук крупными полукольцами и на 2 минуты заливаем кипятком. Тем временем мелко рубим кинзу. Смешиваем фасоль с зеленью и бланшированным луком, добавляем масло, винный уксус, черный перец, соль и любимые специи. Накрываем салат и даем ему настояться 20-30 минут.

Слоеный салат с грибами и фасолью

• Крупная белая фасоль (вареная или консервированная) – 1 стакан
• Черешковый сельдерей – 3 шт.
• Свежие шампиньоны – 1 стакан
• Маслины (без косточки) – 1/2 стакана
• Зелень петрушки – 1/2 стакана
• Масло (оливковое или кунжутное) – 30-40 мл

Грибы моем, просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем. При желании, их можно отварить, обжарить или запечь до готовности, а можно оставить и в сыром виде. Режем сельдерей, крупно рубим петрушку. В салатницу выкладываем слой грибов, затем сельдерей, фасоль и маслины. Не забываем про соль и специи (черный перец, любимые травы). Заправляем маслом и посыпаем петрушкой.

Лобио с грибами

• Фасоль (красная или черная) – 1 стакан
• Шампиньоны – 250 г.
• Лук – 300 г.
• Грецкий орех – 50-70 г.
• Чеснок – 4 небольших зубчика
• Оливковое или подсолнечное масло

Замачиваем на 8-9 часов стакан фасоли в 3-х стаканах подсоленной воды, промываем и отвариваем до готовности. Крупно нарезаем шампиньоны, раскаляем на сковороде 50 мл масла и обжариваем грибы небольшими порциями до появления аппетитного запаха и приятного коричневого цвета. При необходимости подливаем масло. На еще горячие шампиньоны выдавливаем чеснок и перемешиваем. В оставшемся масле обжариваем лук. Крупно рубим ножом грецкие орехи и смешиваем все. Заправляем черным перцем, солим.

Запеченные овощи с фасолью

• Фасоль – 500 г.
• Лук – 350 г. (4-5 шт.)
• Морковь – 400 г. (3-4шт)
• Помидор (можно заменить томатной пастой) – 400 г.
• Растительное масло
• Сахар – 1,5-2 ч.л.

Предварительно замоченную фасоль варим до полу-готовности. Крупно нарезаем лук и обжариваем его на сковороде. Добавляем измельченную на крупной терке морковь. Продолжаем жарить еще 4-6 минут. Добавляем мелко нарезанные (перетертые) помидоры или четверть стакана томатной пасты, разбавленные 1/2 стакана воды. Приправляем черным перцем, солью и сахаром. Томим овощи под крышкой, периодически мешая лопаточкой.

В глубокой жаропрочной форме соединяем уже остывшую фасоль с тушеными овощами. Если масса получилась чересчур сухой, можно добавить полчашки томатного сока. Накрываем форму и ставим в духовой шкаф (необходимая температура – 200 °С) на 90 минут. При необходимости время запекания можно увеличить еще на 20 минут. Блюдо подаем к столу горячим, или оставляем в духовке до полного остывания, заправляем лимонным соком и подаем уже в остывшем виде.

Белая фасоль, тушенная с мясом

• Фасоль (белая, сухая) – 2 стакана
• Мясо курицы или говядина – 250 — 300 г.
• Лук – 150 г. (2 шт.)
• Помидоры (можно заменить на 3 ст. л. пасты) – 250 г. (2 шт.)
• Сладкий перец – 100 г. (1 шт.)
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 60 мл

Фасоль залить подсоленной водой и оставить на 7-9 часов, после промыть и отварить до полу-готовности (отправить в кипящую воду и варить, помешивая, 30-35 минут). Порезать мелко лук поджарить на раскаленном масле, добавить нарезанное небольшими кусочками (величиной с грецкий орех) мясо, убавить огонь. Тушить до полного испарения жидкости.

Бланшировать помидоры и снять с них шкурку. Перетереть при помощи терки или мелко нарезать и добавить в сковороду (можно заменить пастой, разбавленной 1/3 стакана воды). Крупно нарезать перец и также отправить к мясу. Добавить красный молотый перец, соль, накрыть и тушить на небольшом огне 12-15 минут.

После добавить фасоль и 4 стакана (можно больше) воды. Тушить, накрыв крышкой, на маленьком огне до мягкости фасоли. Блюдо хорошо сочетается с гарниром из риса.

Творожная запеканка с фасолью

• Фасоль (обязательно белая) – 1 стакан
• Творог (5% жирности) – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир (йогурт) – 150 мл
• Манная крупа – 60 г.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Растительное или сливочное масло

Манную крупу перемешиваем с кефиром и оставляем на 20 минут. Яйца взбиваем с солью до однородной массы, и добавляем в перетертый (или просто размятый вилкой) творог. Добавляем вареную фасоль и манку с кефиром, и хорошо перемешиваем. Форму для выпекания смазываем маслом, присыпаем слегка манкой и выливаем смесь. Запеканка готовится при 160 — 170 °С на протяжении часа. Готовое блюдо можно подавать со сметаной, несладким йогуртом и даже вареньем или сгущенкой. Запеканка сохраняет свои вкусовые качества и в холодном виде.

Сырный салат с фасолью

• Фасоль (обязательно консервированная) – 1 баночка
• Твердый сыр (Чеддер или другой) – 1/2 стакана
• Лук – 70 г. (1 шт.)
• Петрушка – 0,5 пучка
• Масло (лучше кунжутное, оливковое или нерафинированное подсолнечное) – 15 мл.
• Сок половинки лимона

Нарезаем лук четвертинками или полукольцами и заливаем на 2 минуты кипятком. Это поможет избавиться от чересчур резкого запаха. Натираем Чеддер на крупной терке, петрушку рубим ножом. Фасоль смешиваем с бланшированным луком и любимыми приправами, заправляем лимонным соком и маслом. Сверху насыпаем слой тертого сыра и зелени.

Салат из маринованной фасоли

• Фасоль (предпочтительно белая) – 1 стакан
• Лук – 150 г. (2 шт.)
• Томатная паста (пюре) – 1 ч. л.
• Петрушка – 2-3 ст. л.
• Уксус (можно заменить соком половинки лимона) – 4 ст. л.
• Паприка молотая – 5 г.
• Черный перец – 5-6 горошин
• Горчица – 15 г.
• Подсолнечное масло – 50-60 мл

Фасоль замачиваем на 3-4 часа в воде со щепоткой соды, промываем и ставим варить. Когда вода закипит, добавляем лавровый лист и нарезанный лук. Варим на средне-слабом огне в течении 90 минут. В это время рубим петрушку и готовим маринад: в небольшой емкости перемешиваем лимонный сок или уксус с растительным маслом, горчицей, томатным пюре, перцем и солью. Чуть теплую белую фасоль заливаем полученной смесью и убираем на 50-60 минут в холодильник. Перед подачей посыпаем петрушкой.

Теперь вы знаете несколько простых рецептов приготовления блюд из фасоли.

Приятного аппетита

Что еще почитать:

Отзывы к статье

www.jagodicy.ru

Лобио с грибами

• Грибы шампиньоны — 250 г• Лук репчатый (средний) — 5 шт• Чеснок — 3 зуб.• Фасоль красная — 1 стак.• Орех грецкий (или кешью, какие любите!) — 50 г• Масло растительное (рафинированное) — 50 мл

1 стакан красной фасоли замочить в большом количестве воды на ночь. Отварить фасоль на медленном огне около 1,5 часов. Фасоль должна еле кипеть, тогда она не разварится и останется целой. Очень важно качество фасоли, покупайте дорогую или уже испробованную. Я беру фасоль фирмы «Мистраль».Грибы порезать крупно! И обжарить на масле до румяной корочки. Выложить в тарелку грибы и, сразу, в горячие грибы выдавить чеснок и перемешать, аромат – СУПЕР!!!Порезать лук и обжарить на масле, в котором жарились грибы. Если недостаточно масла, добавить, только рафинированного.Орехи порезать крупно!Соединить все компоненты. Посолить, поперчить по желанию.

Киркаж, простой фасолевый салат

• Фасоль (сухая, впоследствии вареная или консервированная) — 300 г• Кориандр (свежий, он же кинза) — 1 пуч.• Лук репчатый (средней величины) — 1 шт• Перец черный (молотый)• Уксус (винный – обязательно) — 1-2 ст. л.• Масло оливковое (или подсолнечное, можно не рафинированное) — 3-4 ст. л.• Соль

Варим фасоль (или берем консервированную) и сцеживаем, остужаем. Цвет не принципиален, главное, чтобы бобы были целыми.Мелко режем кинзу, луковицу режем полукольцами. Дальше я потеряла фотографию, поэтому просто на словах: смешиваем фасоль с зеленью, луком, солим, перчим, заправляем уксусом (сначала пробуем одну ложку, если мало, добавляем еще), маслом и хорошо перемешиваем.Отставляем на полчасика в сторону, чтобы настоялось и пропиталось и салат готов к употреблению.

Салат из белой фасоли и сельдерея с грибами

• Фасоль (белая, крупная, баночная) — 1 стак.• Сельдерей черешковый — 3 шт• Шампиньоны (у меня свежие, но можно и отварные) — 1 стак.• Петрушка — 1/2 стак.• Маслины (без косточек) — 1/2 стак.• Специи (по вкусу)

Грибы шампиньоны промыть и нарезать.Сельдерей промыть и нарезать.Укладывать слоями – грибы, сельдерей,фасоль белая, петрушка, …маслины черные и, по желанию, масло оливковое или майонез, как кому нравится. Так же можно добавить белое куриное мясо, естественно, отварное и мелко нарезанное.Последний шаг – поперчить.

Запеканка с фасолью

• Творог — 200 г• Фасоль, (варёная, можно взять консервированную) — 1 стак.• Крупа манная — 3 ст. л.• Кефир (или ряженка) — 150 мл• Яйцо — 2 шт• Соль — 1/2 ч. л.• Масло сливочное (для смазки формы)

Берём фасоль. Заливаем на 12 ч водой, воду меняем и затем ставим варить до готовности, солим в конце варки.Продукты готовы. Заливаем манку ряженкой или кефиром, пусть настоится. Пока настаивается манка, взбиваем 2 яйца с солью, добавляем творог, перемешиваем.Соединяем яично-творожную смесь, манку, фасоль, смазываем форму маслом, посыпаем манкой, выливаем смесь в форму, у меня силиконовая. Ставим в разогретую духовку 160-170 градусов на 50-60мин.Вот такая запеканка на выходе. Можно есть как в горячем виде, так и в холодном. Подавать со сметаной, натуральным йогуртом. У меня украшена маринованным имбирем.

Фасоль, запечeная с овощами

• Фасоль (Сухая, лучше белая) — 500 г• Морковь (крупная) — 3 шт• Лук репчатый — 5 шт• Помидор (в собственном соку, лучше без кожи) — 1 банка• Приправа (по вкусу)• Масло растительное (для жарки)• Сахар — 1-2 ч. л.• Соль (по вкусу)• Перец черный (по вкусу)

Фасоль замочить в холодной воде на ночь, а потом сварить почти до готовности, присолив. Слить воду.Приготовить остальные ингредиенты. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.Лук обжарить на масле до золотистого цвета.Добавить морковь и продолжить жарить, постоянно помешивая, чтобы не зажаривалось. Жарить до лёгкого хруста моркови.Помидоры мелко нарезать. Прибавить на сковороду к овощам, добавить приправы, сахар, перемешать и ещё немного подержать на огне, помешивая. Конечно, в разгар овощей помидоры могут быть и свежими. Тогда берите сочные и сладковатые.Фасоль выложить в глубокую посуду, смешать с овощами. Если нужно – добавить соль и перец по вкусу. Залить помидорным соком из банки. Не пересаливайте. У блюда должен быть сладковатый овощной вкус.Закрыть крышкой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку запекаться. Часа на полтора. На маленький огонь. Попробуйте на готовность: овощи должны быть мягкими. В противном случае поставьте обратно в духовку. В идеале – там же и остудите, не снимая крышки.Есть можно как горячим, так и холодным. Вкусно и так, и так. Но только в холодном виде это блюдо вызывает ностальгию. Поверьте, это безумно вкусно.

Салат из белой фасоли с сыром

Ингредиенты: полстакана белой фасоли или банка консервированной фасоли, столовая ложка растительного масла, головка репчатого лука, полстакана сыра Чеддер, сахар, соль, уксус, петрушка – по вкусу.Если вы используете не консервированную фасоль, отварите ее и переложите в миску. Добавьте к ней мелко нашинкованный лук, сахар, соль и масло, смешанное с уксусом, все перемешайте. Перед подачей не стол посыпьте салат тертым сыром и зеленью.

Салат из белой фасоли с горчицей

1 стакан белой фасоли2 репчатых лука5 горошин черного перца4 столовые ложки уксуса1 столовая ложка горчицы1 лавровый лист1 чайная ложка сладкого перца (красного)1 чайная ложка томата-пюре4 столовые ложки растительного маслапетрушкасоль

Замачиваем фасоль на несколько часов в горячей воде. Потом отвариваем ее в той же воде на небольшом огне. Как вода закипит, добавляем по очереди: лук (заранее нарезанный), лавровый лист, немного соли и перец. После этого варим еще полтора часа. Потом вытаскиваем лавровый лист и выкидываем его. Теперь начинаем готовить маринад. Для этого берем уксус, горчицу, перец, растительное масло, томат-пюре и соль. Смешиваем их до однородной массы. После этого залить фасоль приготовленной смесью и поставить в холодильник на час. Сверху посыпать петрушкой.

Салат из белой фасоли

фасоль белая – 200 граммвода газированная – 200 граммлук – одна штука.чеснок – 1 зубчиктомат-пюре – одна столовая ложкапомидоры – 200 граммуксус 3%-й – одна столовая ложкарастительное масло – две столовых ложкиперец горошком – четыре штуки.соль, перец красный молотый по вкусу

Фасоль замочить на 6–8 часов в холодной воде.Набухшую фасоль зальем газированной водой и варим на слабом огне до мягкости. Дальше воду сольем.Горячую фасоль соединим с мелко нарезанным луком и чесноком и зальем соусом.Для соуса растительное масло взобьем с уксусом, томатным пюре, красным молотым перцем и солью.

Белая фасоль с мясом

фасоль сухая 2 стаканаговядина или куриное мясо 250 гмасло раст. 4 ст. ложкилук крупный 2 шт.помидоры крупные 2 шт.или томат-паста 2 ст. ложкивода 4-5 стакановперец сладкий (красный или зеленый) 1 шт.соль по вкусуперец красный молотый по вкусу

Фасоль замочите в воде на ночь. После этого слейте воду и опустите фасоль в кипящую, подсоленную воду. Варите на среднем огне 30 минут до полуготовности, слейте воду.Мелко нарезанный лук слегка обжарьте, добавьте кусочки мяса (величиной с грецкий орех) и тушите, помешивая, до испарения жидкости.Очистите помидоры от кожицы (для этого опустите их в кипяток), нарежьте мелкими кусочками. Добавьте помидоры (или томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды) к мясу. Сладкий зеленый или красный перец разрежьте на 4-5 частей и также добавьте к мясу. Посолите (примерно 2 ч. л.).Закройте посуду крышкой и тушите мясо с овощами на медленном огне 15 минут. Затем добавьте фасоль и воду. Снова закройте кастрюлю крышкой и тушите фасоль с мясом на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой. Посыпьте красным молотым перцем и подавайте фасоль с мясом и овощами на стол. В качестве гарнира подайте рис или соленья.

Читайте также: чеснок для похудения

Рейтинг 4.6 из 5 Оценок: 1 ★★★★★

www.AzbukaDiet.ru

live-beauty.ru

Как вкусно приготовить фасоль при диете: диетические рецепты

Обычная фасоль, которая не всегда частый гость на столе, является ценным источником редких минералов и белка. В одном стакане фасоли всего 210 калорий, а вот белка в этом же количестве продукта более 15 грамм.

Именно поэтому фасоль при диете можно использовать для быстрого приготовления питательных и низкокалорийных блюд. Особенно восхитительными и вкусными получаются легкие салаты с включением морепродуктов, специй, ароматических трав, овощей и грибов.

Салат с фасолью диетический с добавлением овощей и грибов. Для этого простейшего блюда нужно взять 350 грамм вареной или законсервированной фасоли. Стоит знать, что вареная предпочтительнее, в ней не содержатся специи и консерванты, которые способствуют накоплению жидкости в организме. Да и консервированный продукт иногда очень сильно пересолен. Далее в вареную фасоль нужно покрошить 1 пучок кинзы, 2 небольшие луковицы, 1 свежий огурец. Заправляются эти ингредиенты нерафинированным оливковым маслом. Можно сбрызнуть салат еще и винным уксусом. Обязательно в конце можно сдобрить блюдо небольшим количеством перца молотого.

Еще один вкусный и питательный салатик, который можно готовить не только во время диеты, но и к качестве обычного обеденного блюда. Для этого берется стакан хорошо проваренной фасоли, банка консервированных резаных шампиньонов, помидоры, сельдерей, оливки или маслины, 200 грамм вареного филе курицы или индейки. Все продукты мелко режутся и смешиваются. В качестве заправки выступает ложечка низкокалорийного майонеза.

С фасолью можно делать не только салаты, но и горячие блюда — супы, запеканки, гарниры. Запеканки из бобовых получаются ароматными и сытными. Этими блюдами восхищаются даже те, кто не любит фасоль. Диетические рецепты можно постоянно обыгрывать и изменять, подгоняя их под свой вкус. Главное, использовать низкокалорийные ингредиенты.

Для запеканки нужно взять стакан белой вареной фасоли, пачку творога, можно с низким процентом жирности, стакан кефира, несколько ложек крупы манной, два сырых яйца, соль на вкус. Все ингредиенты , кроме бобовых, тщательно между собой перемешать с помощью блендера. В жидкую массу всыпать фасоль и перемешать. Запекать блюдо можно в духовке, у кого имеется мультиварка, можно запечь запеканку в ней.

Еще один вид запеканки, в которой можно использовать этот вид бобовых. Сырые шампиньоны нужно обжарить в растительном масле вместе с луком и морковью. Обжарку перемешивают с одним стаканом вареной фасоли. На дно формы для запекания в духовом шкафу или чаши мультиварки выкладывается маринованное в специях филе курицы, порезанное тонкими полосками. Сверху на курицу кладется слой помидоров, нашинкованных соломкой. На помидоры высыпается фасоль с грибами. Все слоеной блюдо заливается двумя взбитыми яйцами, в которые на мелкую терку натерт твердый сыр. Запекать полученный слоеный кулинарный диетический шедевр нужно один час.

Диетический суп с фасолью также занимает особое место в рационе худеющего. Блюдо является кладезем витаминов и клетчатки, которая регулирует и нормализует перистальтику кишечника. Для легкого супа нужно предварительно отварить фасоль и филе индейки или цыпленка. Мясо, порезанное мелкими кусочками и уже сваренную фасоль помещают в кастрюлю с водой. Эта смесь доводится до кипения. В нее кладут мелко порезанные клубни картофеля и нашинкованную капусту. В качестве заправки служат слегка обжаренные в растительном рапсовом или подсолнечном масле лук и морковь, с добавлением 20 грамм томатной пасты. Варится низкокалорийный суп до полной готовности всех ингредиентов, солится по вкусу. Обязательно в конце. после выключения огня, добавляется петрушка и мелко порезанный укроп. Благодаря этим ароматным травам горячее блюдо имеет более насыщенный вкус. Не стоит заменять мясо кубиками приправы, это не принесет пользы.

Нет ничего сложного в том, как приготовить фасоль диетическую. Блюда из нее получаются питательными и имеют неповторимый вкус. Да и польза от продукта весьма ощутимая за счет его состава.

womanest.ru

Диетические блюда из фасоли - рецепты с фото

Чем богата фасоль?

Знаете ли вы, что диетологи рекомендуют есть фасоль и блюда из нее не реже трех раз в неделю? Так чем богата фасоль, что заслуживает такого внимания?

Дело в том, что фасоль можно назвать чудом природы, так она содержит практически все вещества, которые способствуют нормальной жизнедеятельности нашего организма. В составе фасоли много витаминов группы В, содержатся также витамины С, К, РР и каротин. Что касается минеральных веществ, то этот список еще длиннее. Это калий и кальций, фосфор и натрий, магний и йод. А еще ученые нашли в составе фасоли клетчатку и лизин, зольные вещества и аргинин и даже лимонную кислоту!

Ну, а про белок, которым богата фасоль, и говорить нечего – он отличается прекрасной усвояемостью и высоким содержанием полезных для организма аминокислот.

Следует отметить, что витамины и полезные минеральные вещества, содержащиеся в фасоли, не разрушает даже тепловая обработка и консервирование!

В качестве продукта для лечебного питания диетические блюда из фасоли рекомендуется при заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени, а также при сердечной недостаточности. А, кроме того, очищающие свойства фасоли позволяют назвать ее одним из лучших продуктов для тех, кто следит за своим весом или хочет похудеть!

Как приготовить диетическое блюдо из фасоли:

Блюд из фасоли можно приготовить очень много: первые блюда и вторые, разнообразные закуски и салаты и даже пироги и десерты!

Особых сложностей в приготовлении диетических блюд из фасоли нет, но есть одно правило, соблюдать которое просто обязательно! Перед приготовлением сухую фасоль обязательно нужно замачивать!

Казалось бы, все просто – залил водой фасоль и жди! Но на самом деле это не так, и замачивание фасоли делать нужно определенным образом, если вы хотите получить в результате вкусное блюдо.

Воду для замачивания нужно прокипятить примерно 10 минут, затем сильно охладить и только потом залить ею подготовленную фасоль. Замачивание длится от 8 до 10 часов. Обычно хозяйки замачивают фасоль на ночь. Кроме того, рекомендуется замоченную фасоль поставить в холодильник, а не оставлять в теплой комнате. Если вы замочите фасоль в обычной некипяченой воде, то она останется жестковатой, и сварить ее, как следует, будет трудно.

Варить фасоль тоже нужно, соблюдая некоторые правила: до кипения ее нужно довести на медленном огне, а после закипания убавить огонь до среднего и варить до готовности, не допуская сильного кипения.

Рецепты диетических блюд из фасоли

Фасоль спаржевая с кореньями

Продукты: 500г спаржевой фасоли, 200г репчатого лука, 400г пастернака, 200г моркови, 75г растительного масла, соль — по вкусу.

Коренья пастернака и морковь натереть на мелкой терке. Лук измельчить, смешать с морковью и пастернаком, пассеровать на растительном масле 3-5 минут, а затем подсолить.

Фасоль отварить и заправить пассерованными овощами. Вместо кореньев пастернака можно взять корень петрушки или корневой сельдерей.

Фасоль отварная с сухофруктами

Продукты: 500г крупной фасоли, 100г кураги, 200г чернослива, 100г изюма, 100г репчатого лука, 100г моркови, 100г растительного масла.

Фасоль замочить на ночь, затем отварить, как описано выше, до готовности, слить отвар и посолить по вкусу. Курагу промыть, отварить в небольшом количестве воды с добавлением сахара, а затем нарезать ее мелкими кусочками. Чернослив вымыть, удалить косточки, отварить и тоже мелко нарезать. Изюм перебрать, промыть, залить кипятком и выдержать 5 минут, после чего слить воду. Все ингредиенты смешать и заправить пассерованным на растительном масле луком и морковью.

Фасоль с яйцами

Продукты: 400г спаржевой фасоли, 100г сметаны, 4 яйца, соль — по вкусу.

Фасоль перебрать, вымыть, залить кипящей водой с добавлением соли и сварить до полной готовности, затем процедить Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками и добавить к отваренной фасоли. Заправить это блюдо сметаной и подать к столу.

Зеленая фасоль с корневым сельдереем и кедровыми орехами

В подсоленной кипящей воде сварите стручки зеленой фасоли: время варки - около 10 минут. Затем фасоль нужно откинуть на сито или дуршлаг, слить воду и заправить обжаренным на растительном (лучше кедровом) масле натертым на терке корнем сельдерея (можно использовать зелень сельдерея). Блюдо слегка подсолить, а, подавая к столу, посыпать кедровыми орехами.

Приятного аппетита!

cooking.wild-mistress.ru

Тушеная фасоль диетическая - диетические рецепты для похудения от Рационики

• Вторые блюда
• Гарнир

• Пикантное низкокалорийное блюдо
• Время приготовления 40 минут
• Всего 119 калорий

Узнай, как похудеть быстро без особых усилий!

Ингредиенты Фасоль сухая - 150 г Перец чили - 7 г Чеснок - 25 г Репчатый лук - 45 г Морковь - 70 г Вода для замачивания и варки фасоли

Пищевая ценность на 100 грамм: Калории: Калории: 119.6 ккал Жиры: 0.5 г Углеводы: 20.2 г Белки: 8.6 г

Способ приготовления

1. Фасоль промыть, замочить. Затем слить воду, переложить в емкость и отваривать в течение 20 минут.
2. Очистить морковь и натереть на терке.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
5. Покрошить мелко перец чили.
6. Все ингредиенты смешать, залить водой, чтобы скрыть фасоль, тушить в течение 15 минут, затем накрыть крышкой и еще в течение 15 минут.

← Все рецепты

Тыквенная каша с рисом Диетическая банановая запеканка

Читайте также

Оставьте свой комментарий

www.racionika.ru

рецепты с фото простые и вкусные

Многие модницы, сидящие на диете и беспокоящиеся о своей фигуре, задумываются о том, как сделать свой рацион вкусным и разнообразным. О пользе фасоли написано немало хвалебных статей, её польза неоспорима. Салат же из этого продукта порадует кого угодно своей легкостью и малым количеством калорий.Диетические рецепты салатов с фасолью и станут темой этой статьи.

В чем польза фасоли?

В первую очередь, фасоль полезна тем, что содержит большое количество растительного белка, так необходимого при диете. На небольшой период времени фасоль в вашем рационе вполне способна заменить мясо. Салаты же, приготовленные из этого чудо-продукта, отлично утоляют голод и оставляют после себя длительное чувство насыщения.

Как правильно готовить фасоль?

Специалисты-диетологи советуют людям, сидящим на диетах, отдавать предпочтение красной фасоли, потому что содержание белка в ней выше. Главный момент в приготовлении красной фасоли — это необходимость перед приготовлением замачивать ее в воде. Как правило, лучшим вариантом будет замочить фасоль на ночь, чтобы наутро она радовала вас своим мягким и нежным вкусом. Дальнейшие правила приготовления очень просты. Замоченная фасоль отваривается, откидывается на дуршлаг ради сцеживания лишней жидкости — и вуаля! — она готова к употреблению.

Диетические салаты с фасолью: рецепты с фото простые и вкусные

Многим людям не нравится «натуральный» вкус фасоли. Ее вкус кажется им либо слишком пресным, либо слишком нейтральным — вот почему кулинары советуют совмещать фасоль с продуктами, обладающими ярким вкусом.

Салат из свеклы и фасоли

Очень простой, но легкий и вкусный рецепт. Для приготовления такого салата, свеклу необходимо отварить прямо в кожуре. Еще возможен вариант с запеканием свеклы в фольге в духовке. Так или иначе, какой бы способ приготовления вы не выбрали, овощ необходимо очистить и натереть на крупной терке. Чеснок (один-два зубочка) можно натереть на мелкой терке, просто мелко порезать или подавить в чеснокодавке — все зависит исключительно от вашего вкуса. Отварная фасоль смешивается с вышеозначенными ингредиентами, салат заправляется небольшим количеством оливкового масла, солится и перчится по вкусу.

Салат из красной фасоли и болгарского перца

Этот салат будет незаменим в том случае, если вы хотите чем-то удивить гостей, а времени на приготовление сложных блюд уже нет. Простой и быстрый салат из отварной красной фасоли и порезанного тонкой соломкой свежего болгарского перца придется как нельзя кстати. К двум основным ингредиентам добавляется порванный вручную базилик и нарезанный полукольцами красный лук-шалот. Все тщательно перемешать, поперчить, посолить, заправить оливковым маслом холодного отжима. Блюдо готово!

Салат из красной фасоли и грецких орешков

Очень вкусный и питательный салат, гарантирующий долгое чувство насыщения. Действовать нужно на ваш вкус: в качестве основы для салата вы можете взять как собственноручно отваренную фасоль, так и купить баночку консервированной в магазине. Очищенные орехи перемалываются в блендере или толкутся в ступке. Добавляется мелко нарезанная петрушка. Салат солится, перчится, заправляется обезжиренной сметаной.

Салат из фасоли из фасоли, риса и куриного филе

Куриное филе отваривается и режется средними кусочками. Добавляют немного отваренного со специями риса. Огурец режется кубиками, а лук-шалот — полукольцами. Подготовленные ингредиенты смешиваются с фасолью, заправляются специально приготовленным соусом из сметаны, мелко нарезанного укропа и раздавленного чеснока.

Салат из красной фасоли и перепелиных яиц

Очень изысканный и простой в приготовлении салат, который понравится абсолютно всем. Отварные перепелиные яйца, порезанные пополам и отварная фасоль смешиваются. Тщательно промытые и обсушенные листья салата режутся полосками. Добавляется порезанный полукольцами лук-шалот. Все смешивается, заправляется специами. Для соуса необходимо смешать сок лимона, дижонскую горчицу и оливковое масло.

Салат из красной фасоли и креветок

В салатнике вам необходимо будет смешать отварную красную фасоль, отваренные и очищенные от панцирей креветки, нарезанные кубиками куриные яйца. Добавить порезанные полосками пекинскую капусту, огурец, болгарский перец, нарезанный полукольцами лук-шалот. Все перемешать, заправить соусом из сметаны, лимонного сока, измельченной зелени и кунжутных зерен. Пикантности придаст зубчик чеснока, раздавленный на чеснокодавке.

Диетические салаты из красной фасоли хороши простотой приготовления и своим отличным воздействием на организм худеющего человека — ведь они не только легкие, но и очень вкусные!

domashniy-doc.ru

Диетические и экономные рецепты из фасоли и других бобовых

Когда нужно срочно предпринять шаги для похудения и одновременно перейти на режим экономии, то бобовые — идеальный вариант. Диетические рецепты из фасоли и гороха отлично насыщают и стоят не дорого.

Бобовые можно отнести к так называемым суперпродуктам. Они полезны для здоровья и содержат много белка, поэтому нет необходимости добавлять мясо. Не обременяя семейный бюджет, они дают возможность готовить самые изысканные блюда.

Мексиканский суп из фасоли

На 4 порции вам потребуется:

• 1 красная луковица,
• 2 столовые ложки рапсового масла,
• 1 красный перец,
• 2 зубчика чеснока,
• перец чили,
• столовая ложка тмина,
• банка красной фасоли,
• 1/2 л воды,
• соль, перец,
• 1 лайма.

Фасолевый суп готовится по множеству рецептов, на этот раз предлагаем попробовать приготовить его по-мексикански: с тмином, жгучим перцем и соком лаймы.

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Нарежьте лук и перец и обжарьте их до мягкости на разогретом масле. Добавьте измельченный чеснок и перец чили и оставьте чуть пропариться. Добавьте фасоль, пол-литра воды, посолите, нарезанный перец и варите в течение 10 минут.

Затем погружным блендером измельчите до гладкого крема, приправьте соком лаймы или лимона. В готовый суп добавьте нарезанные помидоры, кинзу и сметану.

Примечание: фасоль можно взять и не консервированную, а отваренную обычным способом заранее.

Пикантная чечевица с цветной капустой

На 4 порции потребуется:

• чашка чечевицы,
• 1 луковица,
• cтоловая ложка оливкового масла,
• 2 зубчика чеснока,
• ¼ чайной ложки перца чили,
• чайная ложка тмина,
• соль, перец,
• пару ложек томатной пасты.
• Не помешает карри или масала гарам.
• Цветная капуста, 4 лепешки тортилья, сметана.

Цветная капуста готовится отдельно. На небольшой вилок потребуется оливковое масло, соль, чайная ложка из ваших любимых специй (карри, гарам масала, барбекю).

Чечевицу заранее замочите в холодной воде. Перед готовкой разберите цветную капусту, посолите, сложите в форму для запекания, полейте, не жалея, оливкового масла. Запекайте при 200 ° С в течение примерно получаса до мягкости. Один раз перемешайте.

Пока готовится цветная капуста, можно приниматься за чечевицу. Обжарьте нарезанный лук в масле, добавьте мелко нарезанный чеснок, перец чили и тмин и несколько минут оставьте потушиться. Теперь можно добавить процеженную чечевицу, томатную пасту и полтора стакана воды. Тушить около 25 минут до мягкости. В конце проверьте на соль и при необходимости добавьте воду.

Подавать на лепешках тортилья с печеной цветной капустой, свежей кинзой и сметаной.

Гороховые оладьи

Вам потребуется:

• 1 стакан сухого гороха,
• 1 яйца,
• 1 стакан муки,
• 1 луковица,
• 1 чайная ложка порошка для выпечки,
• соль, перец,
• масло для жарки.
• Можно добавить зелень петрушки, укроп и шпинат.

Горох хорошенько промыть, залить водой и отварить до готовности. Взбить погружным блендером до состояния пюре.

Лук мелко порезать или натереть на терке и добавить к гороховому пюре.

Далее добавляем яйцо, любую зелень (по желанию) солим, перчим. Хорошо размешиваем.

Всыпаем муку и порошок для выпечки. Тесто должно быть консистенции как на обычные оладьи.

Жарятся, как обычные оладьи на сковороде.

100menu.com

Красная фасоль при диете: рецепт диетического салата

В данной статье пойдет речь о том, какие блюда можно приготовить из фасоли при диете. А также о том, как готовить салат с фасолью, диетический рацион весьма скуден, поэтому салаты из фасоли придутся, как никогда, кстати.

Фасоль при диете советуют многие специалисты, так как этот продукт богат на белок и вполне может на некоторое время заменить мясные продукты. А салаты, приготовленные из фасоли, прекрасно утоляют голод.

Из фасоли можно приготовить массу вкуснейших низкокалорийных салатов. Особенно полезна красная фасоль при диете. Важно помнить, что перед приготовлением ее нужно замочить в воде, как правило, это делают на ночь. Затем красную фасоль отваривают, откидывают на дуршлаг, это делается для того, чтобы дать стечь лишней жидкости. Вкуснейший салат можно приготовить из фасоли и винегретной свеклы, также для этого блюда понадобится чеснок и рафинированное подсолнечное масло. Свеклу необходимо хорошенько вымыть и отварить прямо в кожуре, также ее можно завернуть в фольгу и испечь в духовке. Когда свекла приготовится, ее необходимо очистить от кожуры и натереть на крупную терку. Один-два зубчика чеснока очень мелко порезать. Смешать в миске красную фасоль, чеснок и натертую свеклу, посолить, вздобрить все рафинированным подсолнечным маслом. Вкуснейший салат с фасолью готов!

Замечательный диетический салат можно приготовить из красной фасоли, болгарского перца, лука и базилика. Для его приготовления также понадобится оливковое масло холодного отжима. Красную фасоль необходимо отварить, болгарский перец очистить от семян и порезать соломкой как можно тоньше. Базилик помыть и просушить на кухонном полотенце, затем разорвать руками листочки. Красный лук нарезать полукольцами. Смешать в салатнике отварную фасоль, лук, болгарский перец, базилик, посолить, полить оливковым маслом и перемешать.

Очень питательный получается салат из красной фасоли и грецких орешков. Фасоль лучше взять отварную, но при отсутствии таковой вполне можно обойтись консервированной. Орехи требуется очистить от скорлупы и перепонок, затем смолоть на блендере или истолочь в ступке. Заправляют салат домашним майонезом. Для его приготовления необходимо взять два яичных желтка, взбить их миксером, затем понемногу начинают добавлять рафинированное растительное масло. При этом соус продолжают взбивать. В самом конце вливают одну ложку столовую сока лимона, кладут по вкусу горчицу и пряные травки. Орехи смешивают с отварной фасолью и мелко нарезанной петрушкой, солят, заправляют домашним майонезом собственного приготовления.

Многим придется по вкусу салат с фасолью диетический с добавлением риса и куриной грудки. Мясо необходимо отварить, затем разрезать на небольшие кусочки. Риса понадобится совсем немного, его моют до прозрачной воды, затем отваривают в подсоленной воде. Для придания вкуса можно добавить специи при варке. Лук нарезают полукольцами, свежие огурцы режут кубиком. В салатнике смешивают отварную куриную грудку, лук, красную фасоль, огурцы. Для соуса берут сметану с низким процентом жирности или несладкий йогурт, добавляют мелко нарезанный укроп и раздавленный на чесночном прессе чеснок, заправляют салат.

Салат из красной фасоли и перепелиных яиц не оставит никого равнодушным. Перепелиные яйца необходимо отварить. Для того чтобы их было легко чистить, сразу после варки — еще горячими — яйца необходимо опустить в холодную воду. Листья салата моют, затем просушивают на кухонном полотенце, режут крупными полосками. Лук нарезают кольцами. Перепелиные яйца разрезают на половинки. В салатнике соединяют все компоненты: красную фасоль, лук, листья салата, перепелиные яйца. Для заправки смешивают сок лимона с зернистой дижонской горчицей, добавляют оливковое масло. С таким соусом любой салат получится неимоверно вкусным.

Прекрасный диетический салат получается из креветок, красной фасоли, яиц и овощей. Креветки необходимо отварить, почистить от панциря и тонкой черной полосы, которая находится вдоль спинки. Крупные креветки режут на кусочки, мелкие оставляют так. Куриные яйца отваривают, чистят и мелко нарезают. Пекинскую капусту режут тоненькой соломкой. То же самое проделывают с огурцом и болгарским перцем. Лук нарезают полукольцами. Смешивают вместе красную фасоль, яйца, мясо креветки, огурец, пекинскую капусту, лук и болгарский перец. Для заправки лучше всего взять сметану, добавить в нее ложку сока лимона, измельченную на блендере зелень укропа, зерна кунжута или очищенные семечки. Зубчик чеснока раздавить на чесночном прессе, добавить в соус, затем заправить полученной смесью салат.

Приготовить диетический салат из красной фасоли не составит особого труда даже для молодой, еще не очень опытной хозяюшки. Это блюдо не только вкусное, но еще и достаточно сытное, что немаловажно при соблюдении диеты.

www.kak-poxudet.ru

---

• 
  Кусает змея в воде
• 
  Фасоль рецепты диетические
• 
  Можно ли давать сироп шиповника детям
• 
  Лечение герпеса 2 типа у женщин
• 
  Польза персик для лица
• 
  Польза и вред сок из кабачка
• 
  Никотиновая кислота помогает ли от выпадения волос
• 
  Масло эфирное календулы
• 
  Вакуумный массаж как часто делать
• 
  Легкие узоры нарисовать узоры
• 
  Арахисовая паста какая лучше