Концепция здоровья доктора Пилюка. Грибы тяжелая пища
Грибы--лучшая пища! - Мои статьи - Каталог статей
В защиту грибов
Сложившееся отношение к грибам на современном этапе нерационально. Знающему человеку хочется поделиться знаниями. Те страхи, которые существуют в народе по отношению к продуктам питания, продиктованы скорее леностью. За грибами необходимо ехать в лес, собирать их сохранить. А вот газированные напитки, сладости, чипсы, булочки—купил и съел. Грибы—это самый полезный продукт питания. Моя бабушка прожила 98 лет. Она любила есть сыроежки прямо в лесу, понятно сырыми.
Хочу развеять у людей мнения:- грибы много радиации содержат;
грибы—пустая еда, транзитом проходят; грибы—тяжёлая пища; людям с больными желудком и печенью грибы противопоказаны!
Грибы действительно, как и любой продукт питания, содержит некоторое содержание радионуклидов, но за счёт большого содержания клетчатки в грибах они способствуют выведению радионуклидов, в том числе и тех, которые поступили с другими продуктами питания. Более того не сами радионуклиды опасны для человека, а свободные радикалы, которые образуются вследствие радиоактивного воздействия. Клетчатка, содержащаяся в грибах, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает перистальтику, ускоряет транзит пищевых масс по кишечнику, предотвращает образование каловых камней, нормализует обмен холестерина в организме. Если учесть, что основные эпидемии человечества: гипертония, атеросклероз, сахарный диабет, опухолевые заболевания начинаются с кишечного пищеварения, нарушения питания клеток, то нормализация работы кишечника является наилучшей профилактикой. Причём не только этих, но и множества заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также таких, которые напрямую зависят от работы кишечника: геморрой, варикозное расширение вен нижних конечностей.
Против вышеупомянутых свободных радикалов, которых вследствие химизации сельского хозяйства и пищевой промышленности необходимо с каждым днём всё больше есть защита—это Антиоксиданты.
Антиоксидантами являются: большинство витаминов, микроэлементы цинк, медь, селен, марганец – всё это есть в грибах! То есть вопреки общественному мнению грибы не только выводят радионуклиды, тяжёлые металлы, но и защищают человека от их воздействия и многих других негативных факторов. А также являются качественным, деликатесным продуктом питания.
Давайте посмотрим, насколько грибы - пустая еда. По содержанию полезных веществ и их биодоступности грибы являются рекордсменами. Например, белка в сушеных белых грибах содержится 20-43% , у шампиньона-- 44%, у опят—39%, дождевиков—32%, лисички-30%. К сравнению свинина мясная содержит 14.3%, говядина –18,6—20,0%, куры—18.2—21.2% от массы продукта. Но в результате особенностей пищеварения, мясо не столько питает человека, сколько удовлетворяет чувство голода. В грибах содержится целый ряд полезных составляющих: практически все в тех или иных количествах витамины, микро- и макроэлементы, алкалоиды, белки, жиры, эфирные масла, клетчатка, множество биологически активных веществ с антибиотическими, противопаразитарными свойствами и защищающими человека от онкологических заболеваний. А также многие другие вещества, которые современная цивилизация все чаще заменяет искусственными компонентами, не способными приблизиться по благотворному влиянию на организм с натуральными, например эфирные масла, создающие неповторимый аромат грибов. Последнее время внимание учёных привлекают целебные свойства полисахаридов грибов. На основе грибов разрабатываются и продаются биологически-активные пищевые добавки.
Чтобы у Вас развеять мнение о том, что грибы проходят транзитом, могу процитировать одного уважаемого профессора: «Нужно тщательно пережёвывать пищу!»
«Грибы тяжёлая пища?»--так есть аксиома: «Не рабочий орган атрофируется!» Либо кишечник будет работать и питать весь организм, либо он будет водить своего хозяина по-врачам.
Тяжёлая пища это для того, у кого организм привык работать на лёгких углеводах. Поверьте, что и здоровье у такого человека слабее. Противопоказаны ли грибы? Врачи иногда не рекомендуют при гастрите и язве желудка, но при глубоком изучении придём к выводу, чем меньше грибов в вашем рационе, тем больше вероятность данных заболеваний. Если у Вас вздувается живот после приёма в пищу грибов, значит у Вас нарушено кислотно- щелочное равновесие в организме! Это можно устранить и затем есть грибов столько, сколько пожелаете.
Я не предлагаю собирать людям грибы возле реактора, но бояться радиации на столько, чтобы отказаться от лучшего продукта питания, который может позволить себе человек—это неразумно. В наше время несложно их проверить на радионуклиды на рынках и центрах эпидемиологии.
В любом продукте можно найти отрицательные моменты. Не зря говорят: «можно медом отравиться». Грибами часто травятся невежественные люди. В первую очередь от того, что собирают ядовитые грибы: ложный опёнок, ложные лисички, мухоморы, бледные поганки и др.
Даже мухомор полезный гриб, если его применять с умом. В мухоморе содержится антибиотическое вещество мускаруфин, которое имеет противоопухолевые свойства. Препараты из мухомора применяются в гомеопатии при спазмах сосудов, эпилепсии, хорее, ангине, тяжело протекающем климаксе и др. состояниях. В народной медицине мухомор используется наружно при ревматизме.
Чага, берёзовый гриб (трутовик) используется в медицине, особенно народной, для лечения болезней органов пищеварения (желудка, печени), селезёнки и злокачественных опухолей (Николаева,1964г.) Собирают чагу с живых берёз. Изучение лечебных свойств чаги и проверка её в клинике подтвердили наличие в этом грибе веществ с противоопухолевым и восстановительным действием. Как результат был разработан препарат Бефунгин. Противоопухолевым действием обладают также белый грибы, свинушки, опёнок зимний, коллибия длинноногая. В грибах-дубовиках, зелёнке, сыроежках, свинушках, говорушке, опёнке луговом, летнем, шампиньонах, козляках содержаться вещества с антибиотическими свойствами. Кушали бы люди эти грибы --здоровее были бы, чем на синтезированных антибиотиках со всем их спектром осложнений и побочных эффектов. В зелёнках находятся вещества препятствующие свёртыванию крови и образованию тромбов.
Белорусские ученые занимаются исследованием таких грибов как Шиитаке. Установлено, что они обладают противоопухолевым действием, повышают иммунитет, подавляют развитие многих болезнетворных бактерий и вирусов, а также грибков вызывающих молочницу и восстанавливают нормальную микрофлору в кишечнике. В гастрономах Минска видел и другие экзотические грибы: майтаке, мацутаке, рейши. Все они обладают высокой биологической активностью и тот, кто не заготовил сам, может дегустировать заморские грибы.
В семилетнем возрасте меня мать посылала с горожанами за грибами с инструкцией, например: «Веди их сегодня по сивому мху». У меня, конечно, никто не спрашивал какие грибы брать, какие нет, но в лес за грибами желательно ходить с проводником. Сегодня в гастрономах города Минска можно найти грибы с любого континента. Вызывает сожаление тот факт, что белорусских среди них почти нет. А ещё около 30 лет назад только в моей деревне варили десятки тонн грибов за сезон, что позволяло и денег в деревне заработать и полноценным питанием кормить население. Тех, кто не заготовил сам, газета «Гастроном» приглашает Вас в гастрономы Беларуси за грибами круглый год!
Хочу предложить один проверенный рецепт от глистов из лисичек:
Взять 2 столовые ложки измельчённых свежих грибов, залить 150 мл водки и настаивать в течение 2 недель в темном месте. Принимать по 1 чайной ложке 1 раз в день непосредственно перед сном ( без закуски). Курс приёма 1 месяц.
piluk.ucoz.ru
Грибы как лечебное средство | Энциклопедия Здоровья
Лечебные свойства грибов
Грибы – высококачественный ценный продукт питания. Они содержат большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для организма человека. Особенно полезны грибы после перенесения тяжелых заболеваний, истощения, переутомления, при авитаминозе.
Наиболее ценны по своим вкусовым и целебным свойствам и популярны в народе следующие грибы: белый гриб, или боровик, рыжик, груздь, подберезовик, подосиновик, шампиньон, волнушка, масленок, лисичка, сыроежка, опенок и др.
Каждый из перечисленных грибов, кроме общего благотворного влияния на организм, обладает и индивидуальными целебными свойствами.
Так, в народе считают, что белый гриб – лучший из съедобных грибов – лечит сердце, головные боли, повышает тонус организма, обладает бактерицидным свойством; вытяжка из белого гриба – действенное средство при крайне тяжелом обморожении.
Подберезовик – лечит почки.
Шампиньон, сыроежка, опенок и масленок – снимают головную боль, облегчают сердечную боль; к тому же шампиньон показан при лечении тифа, а опенок – легкое слабительное.
Груздь лечит желудок, груздь перечный показан при эмфиземе легких, лисичка – при радикулите, дождевик – при остром и хроническом бронхите.
Исследования показали, что белый гриб особенно богат витаминами и белками, замедляет и приостанавливает рост раковых клеток, в нем найдены антибиотики, действующие на возбудителей кишечных заболеваний. Лисичка содержит большое количество витаминов В1 и РР; рыжик – рекордсмен среди грибов по содержанию витамина А; он обладает и бактерицидными свойствами.
Как правильно есть грибы
Грибы – тяжелая пища, особенно в жареном виде. Нужно их есть понемногу, осторожно, с большим количеством сочных овощей как в сыром, так и в вареном виде. Густые грибные супы, где больше овощей и меньше грибов, легче перевариваются и обычно не приводят к осложнениям.
Все перечисленные выше грибы, кроме груздей и волнушек, лучше всего использовать в свежем виде: в супах, в жареном виде, в соусах, начинках и т.п., а также в сушеном и соленом виде, но перед солением грибы отварить. Грузди и волнушки из-за горечи обязательно предварительно отварить, затем солить или мариновать.
Употребление грибов требует осторожности!
Сбор грибов: Основное правило сбора грибов – собирать в пищу только те грибы, которые хорошо знаешь. Употребление в пищу ядовитых грибов может иметь очень тяжелые последствия. Нельзя собирать грибы поблизости от шоссейных дорог. Такие грибы содержат много тяжелых металлов, очень вредных для человека. Нельзя употреблять в пищу старые грибы – они содержат ядовитые вещества.
Все грибы очень токсичны. Белки грибов неадекватны белкам человека.
emedru.com
ПИЩА ТЯЖЕЛАЯ И ПОРОЙ ОПАСНАЯ?
Первая же дождливая и относительно теплая октябрьская ночь принесла радость любителям так называемой тихой охоты - сбора грибов.
Занятие очень полезное: неспешная прогулка по лесу, где чистейший воздух, вообще особый микроклимат, плюс неописуемая красота природы, о которой иной городской житель уже давно подзабыл
а еще и радость от находки, т.е. азарт поймать удачу, наконец пополнение домашних запасов... Все это было написано на лице моего соседа, который с тихим восторгом показывал на утро корзинку, полную глянцево лоснившихся молоденьких маслят, обсыпанных еловой хвоей. Да-а!..Однако эта эйфория по случаю появления грибов может сослужить плохую службу, особенно неопытным грибникам-новичкам, которые, конечно же, есть среди наших читателей. Для них несколько полезных советов. Во-первых, лучше собирайте трубчатые грибы - белые, маслята, подберезовики, подосиновики, потому что у пластинчатых (шампиньонов, сыроежек) есть смертельно опасные двойники, например, поганки, у которых под шляпкой пластинки всегда белые, а у съедобного шампиньона - розоватые (новичку различить трудно).Во-вторых, не собирайте грибы в целлофановый пакет, тем более нельзя его затем завязывать - в нем грибы не дышат и саморазогреваются, а значит, бурно развивается плесень, не менее опасная, чем радиация. Кстати, грибы, как губка, впитывают всю заразу - канцерогенные выхлопы от автомобилей и проч., поэтому собирать грибы нужно подальше от дорог (как известно, умные люди даже молоко от коров, которых безразличные хозяева пасут вдоль дорог, не покупают и не пьют). А уж цезий-137 наши бедные грибы, особенно, к сожалению, белые, маслята, подберезовики, поглощают и накапливают прекрасно. В нашей области полно мест, пострадавших от радиации, поэтому "грязные" съедобные грибы, увы, встречаются и незаметно, но все же отравляют нас...Жадные грибники и грибники-неудачники не брезгуют старыми перезревшими (мягкими и червивыми) грибами. В них-то просто целый склад ядовитых веществ. Уже дома, перебирая свой улов, безжалостно выбрасывайте любой гриб при малейшем подозрении ("старики", кстати, дурно пахнут - в них точно есть токсины). И мыть грибы нужно тщательнейшим образом - с землей в банку, куда вы консервируете, может попасть бактерия. Не дай Бог заболеть смертельным ботулизмом (если крышка в закрученной банке вздулась, а тем более взорвалась, - сразу банку в мусорное ведро!).И не налегайте с жадностью на грибы - это тяжелая пища для желудка, наш организм почти ее не усваивает. Из-за них могут обостриться многие хронические болезни. По-хорошему людям преклонного возраста их вообще не стоит употреблять (а детям до семи лет вообще категорически запрещено). Но если вы уж так их любите, то разумные нормы следующие: за один раз съедайте не более 200 г свежих грибов, 100 г соленых и 20 г сушеных.А если отравились (общая слабость, головокружение, боль и тяжесть в животе, тошнота, неостановимая рвота или расстройство стула), немедленно вызывайте "Скорую" - это вопрос жизни и смерти. И сразу же сами попытайтесь промыть желудок слабым раствором соли (постарайтесь выпить как можно больше подсоленной воды). Это касается и тех, кто ел эти же грибы вместе с вами, но пока еще ничего плохого не почувствовал: дело в том, что признаки интоксикации могут проявиться даже через несколько суток.Удачи вам в тихой охоте - счастливой и безопасной!
А. КОВАЛЬСКИЙ
www.exo.net.ua
Грибы пища тяжелая. Это всем известно. Но... правда ли то, грибы совсем не содержат калории и совсем бесполезны для орган
грибы это прежде всего растительный белок в старину их называли "лесная говядинка" Очень хорошо выписал состав Сергей Одинцов Калорий в них мало. только в сушеных, как в любых сушеных продуктах калорий больше чем в сырых но сушеные мы в чистом виде не едим <a rel="nofollow" href="http://www.bonduellerussia.ru/kolichestvo-kalorij-v-gribah" target="_blank">http://www.bonduellerussia.ru/kolichestvo-kalorij-v-gribah</a> вот тут можете посмотреть
Калорийность жареных и сушеных белых грибов, опят и подберезовиков: Опята -20 ккал в 100 граммах продукта Грибы белые -25 ккал в 100 граммах продукта Грибы вареные -25 ккал в 100 граммах продукта Подберезовики -30 ккал в 100 граммах продукта Подосиновики -30 ккал в 100 граммах продукта Грибы жаренные -165 ккал в 100 граммах продукта Грибы белые сушёные -210 ккал в 100 граммах продукта Грибы в сметане -230 ккал в 100 граммах продукта В грибах содержится: - 18 аминокислот, т. е. почти полный набор! Аминокислоты благотворно влияют на умственную активность, память, препятствуют развитию атеросклероза. Увы, организмом они усваиваются плохо, всего около 10%. - Витамины группы В (В1, В2, В6), которые способствуют нормальному функционированию нервной системы, необходимы для поддержания хорошего состояния волос, ногтей, кожи. По количеству витаминов группы В в своем составе грибы превосходят овощи и злаки. - Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин) играет важную роль в процессе кроветворения, укрепляет стенки сосудов. Данного витамина в грибах столько же, сколько в говяжьей печени. - Большое количество микроэлементов (медь, йод, марганец, цинк, фосфор, калий) : необходимы для поддержания нормального обмена веществ в организме, уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуют вирусным инфекциям. - Грибной хитин: хорошо впитывает шлаки и тяжелые металлы, выводя их из организма в процессе пищеварения. - Меланин: самый сильнодействующий природный антиоксидант.
Если кушаешь они уже полезны, калорий децел, и много не советую, чтобы завороток кишок небыло.
смотря как приготовить
Грибы полезны тем, что они, сами не перевариваясь организмом, выводят вместе с собой все шлаки, токсины и прочую бяку из организма. Калорий в них не много. Причем, на их переваривание и выведение организмом тратится больше калорий, чем при их поступлении! Грибы также полезны растительным белком и аминокислотами
touch.otvet.mail.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
