Рецепт приготовления йогурта в йогуртнице. Йогурт с закваской в йогуртнице рецепт


Йогурт в йогуртнице- простые рецепты приготовления

Домашний кисломолочный шедевр

Многие очень любят кисломолочные изделия. Это объясняется не только их пользой, но и вкусом. Они особо популярны среди людей, следящих за питанием и соблюдающих здоровый образ жизни. Наряду с кефиром одним из таких продуктов является йогурт. Его продают практически повсеместно.

К сожалению, натуральность данного «кисломолочного чуда» иногда вызывает сомнение из-за включения в его состав множества добавок. Из-за этого многие хозяйки стали самостоятельно изготавливать его в специальном «гаджете». Это нехитрое современное приспособление поможет создать качественный «кисломолочный шедевр», а вы будете полностью уверены в его натуральности. Рассмотрим несколько инструкций пошагово и с фото, как приготовить йогурт в йогуртнице.

Подготовительный этап

Красивое оформление

Прежде чем начать делать домашний йогурт в йогуртнице, необходимо подготовить сам электроприбор. Для этого нужно хорошенько промыть и тщательно простерилизовать и контейнер, и стаканчики в кастрюле с кипящей водой или же просто облить их крутым кипяточком. Это поможет избежать попадания сторонних микроорганизмов в готовое изделие.

Также необходимо определиться, какой консистенции будет ваше блюдо. Это напрямую зависит от выбора основы. Приготовление йогурта в домашних условиях в йогуртнице предполагает использование любого молочка или сливок.

Ну и, пожалуй, один из ключевых моментов – это закваска. Здесь также присутствует обширный выбор. Главное – обязательное наличие в ее составе живых бактерий.

Баночки в йогуртнице

В качестве заквасочной основы можно применять:

  • Йогурт натуральный без добавок;
  • Сметанку;
  • Аптечную закваску в виде сухого порошка;
  • Актимель.

Это далеко не полный список. Для создания основы из сухого порошка, внимательно изучите инструкцию к своему прибору.

Йогуртные рецепты

С ягодками

С подготовкой разобрались. Переходим к самим схемам приготовления. Каждый рецепт йогурта в йогуртнице содержит 1-1,2 л молочка (сколько конкретно нужно, зависит именно от модели устройства, будь это Мулинекс, Редмонд или любая другая, и числа стаканчиков, поэтому регулируйте количество, опираясь на эти цифры) и одна порция закваски (100 г).

Также обратите внимание на то, когда закрывать крышечки банок. Об этом должно быть сказано в инструкции к вашей модели. В наших рецептах баночки закрываются именно после готовности продукта и при помещении его в холодильник.

Молочное наслаждение

При необходимости молоко вскипятите, затем остудите. Если же оно не нуждается в кипячении, то все равно прогрейте его примерно до 40 градусов. Это ускорит дальнейший процесс готовки.

Стандартный вариант

  1. Подогрейте на маленьком пламени молоко, разведите в нем 100-150 г сахарка, добавьте заквасочную основу и хорошенько взбейте, используя миксер.
  2. Смесь распределите по баночкам и поместите в прибор, не закрывая крышечки.
  3. Стаканы с готовым продуктом закройте и уберите в холод.

Кофейный рецепт

Кофейный вариант

  1. Разогрейте молоко и размешайте в нем 100 г сахара вместе с четырьмя большими ложками кофе растворимого.
  2. Доложите заквасочку и перемешайте миксером.
  3. Распределите смесь в стаканчики, разместите в контейнер устройства, не закрывая крышками, а прикройте уже после готовки.

Ванильная рецептура

  1. В подогретое молочко выложить мед и ваниль по вкусу, 100 г сахарка и заквасочную основу, все тщательно перемешать.
  2. Для большей густоты можно подложить немного желатина.
  3. Со стаканами и крышечками поступите таким же образом, как и в предыдущих схемах приготовления.

Со свежими фруктами

 

Фруктово-ягодная радость

  1. Один любой фрукт (например, апельсин, банан) очистить, меленько нарезать, подбавить к нему 80 мл воды и 100 г сахарка, прокипятить полученную смесь в течение пяти минуток, затем добавить ее в заранее подогретое молоко, хорошенько перемешать и внести заквасочку.
  2. Разлить в баночки и поместить в агрегат.
  3. Закрыть только после приготовления и убрать в холодильник.

Вариант с вареньем или сиропом

Украшение ягодами

  1. Молочко подогреваем, добавляем пять больших ложек вареньица. Тщательно все смешиваем, прибавляем закваску и еще раз размешиваем миксером.
  2. Распределяем по стаканчикам и производим те же манипуляции, что и в предыдущих инструкциях. Можно заменить варенье аналогичным количеством концентрированного фруктового сиропчика. При этом ваше «блюдо» получится еще вкуснее и нежнее. А при добавлении такого же количества шоколадного сиропчика готовый продукт приобретет более выраженный вкус какао.

Шоколадный рецепт

Готовое молочное чудо

  1. На водяной бане с небольшим количеством сливочного маслица растопить 100-граммовую плиточку любого шоколада (лучше всего подойдет белый).
  2. Далее необходимо добавить его в нагретое молочко, затем сюда же поместить заквасочку, размешать.
  3. Баночки помещаются в контейнер прибора без крышечек и закрываются уже при перемещении в холодильник.

Теперь вы знаете, как сделать йогурт в йогуртнице. Это очень просто. Доверьте эту задачу современному прибору, и вы сможете радовать себя, а также угощать близких свежим кисломолочным шедевром.

Видео: Натуральный домашний йогурт в йогуртнице

gotovite.ru

10 вкуснейших рецептов для йогуртницы

10 вкуснейших рецептов для йогуртницы

Предлагаем вам сделать разные виды йогуртов и выбрать один или несколько самых любимых. Так как все йогуртницы разные, поэтому каждый рецепт должен быть индивидуально подобран к вашей йогуртнице. (В зависимости от количества баночек, а так же время на приготовления).

1. Стандартный рецепт:

- 100-150 г сахара (на ваш вкус)

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Подогреть на медленном огне молоко, развести в нем сахар, добавить йогурт или закваску и взбить все миксером. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

2. Рецепт, специально, для любителей кофе:

- 100 г сахара

- 4 столовые ложки растворимого кофе

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Подогреть на медленном огне молоко, развести в нем кофе и сахар, добавить йогурт или закваску и взбить все миксером. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

3. Нежный йогурт с фруктовым сиропом:

- 5 столовых ложек концентрированого сиропа на ваш вкус

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)- Закваска или 1 порция йогурта

Подогреть на медленном огне молоко, добавить сироп, добавить йогурт или закваску и взбить все миксером. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

4. Йогурт с вареньем:

- 5 столовых ложек варенья

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Подогреть на медленном огне молоко, добавить варенье и тщательно размешать, добавить йогурт или закваску и взбить все миксером. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

5. Йогурт с консервированными фруктами:

- 4 ломтика (ананасов, абрикосов, персиков и т.д.)

- 5 столовых ложек сиропа (в котором были фрукты)

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Подогреть на медленном огне молоко, добавить сироп и тщательно размешать, добавить йогурт или закваску и взбить все миксером. Размельчить фрукты, добавить в готовую смесь молока. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

6. Йогурт со свежими фруктами:

- 1 фрукт (апельсин, мандарин, грейпфрут, киви, банан)

- 80 г воды-100 г сахара

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Очистить фрукт, мелко нарезать, подогреть на медленном огне добавив сахар и воду, прокипятить 5 минут. Подогреть на медленном огне молоко, добавить готовый сироп из фруктов и тщательно размешать, добавить йогурт или закваску и взбить все миксером. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

7. Йогурт с черносливом:

- чернослив в расчете 1 шт на 1 баночку

-100 г сахара - 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Моем и мелко режем чернослив, добавляем сахар и воду и кипятим на медленном огне несколько минут. Сразу разливаем по баночкам, даём остыть, а потом уже наливаем молоко размешенное с закваской. Подогреть на медленном огне молоко, потом нужно добавить йогурт или закваску и взбить все миксером. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

8. Ванильный йогурт:

- мед и ваниль по вкусу-100 г сахара

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Подогреть на медленном огне молоко, потом нужно добавить йогурт или закваску, сахар, мед и ваниль и взбить все миксером. Для того что бы йогурт был более густым, можно добавить желатин. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

9. Йогурт с шоколадным сиропом

- 5 столовых ложек шоколадного сиропа

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Подогреть на медленном огне молоко, добавить сироп, добавить йогурт или закваску и взбить все миксером. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

10. Йогурт с белым шоколадом

Особо вкусным получается йогурт с белым шоколадом, но по вкусу можно использовать также и черный и молочный шоколад.

- 100 г шоколада

- 1000-1200 мл молока (в зависимости от количества стаканчиков вашей йогуртнице)

- Закваска или 1 порция йогурта

Для того что бы растопить шоколад, вам нужно сделать водяную баню (взять кастрюлю побольше, налить в нее воду, а на воду поставить кастрюлю поменьше, туда уже положить шоколад. Поставить на огонь и так растопить шоколад, добавить немножко сливочного масла.)Подогреть на медленном огне молоко, добавить готовый шоколадный сироп, добавить йогурт или закваску и размешать. Разлить по баночкам. Разместить баночки без крышечек в йогуртнице. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить в холодильник.

Источник

www.kraskizhizni.com

Как приготовить йогурт в йогуртнице: рецепт закваски, время приготовления

Йогурт - очень полезный продукт, а домашний йогурт, к тому же, не содержит лишних добавокЙогурт является вкусным кисломолочным продуктом. Благотворно влияет на ЖКТ, очищает стенки сосудов, отличается поддержанием необходимого уровня холестерина в крови, способствует улучшению работы мозга и характеризуется прочими полезными качествами. Но продукт, который продается в магазинах, может не обладать всеми полезными качествами, так как срок хранения у такого йогурта больше, чем у живой закваски.

Магазинные йогурты насыщены ароматизаторами и прочими вредными веществами, поэтому лучше приготавливать настоящий кисломолочный продукт в домашних условиях. Он действительно принесет пользу и не навредит. Какой прибор необходим? Как приготовить йогурт в йогуртнице? Все эти вопросы будут раскрыты в статье.

Особенности прибора

Йогуртница представляет собой прибор, используемый для приготовления кисломолочных продуктов. Форма устройства может быть округлая либо прямоугольная. Внутри «машинки» поддерживается особый микроклимат и температура для того, чтобы получился «живой» продукт. Без этих составляющих продукта не будет.

Наиболее популярными являются приборы Mулинекс, Тефаль, Редмонд.

Выбор компонентов

Правильное приготовление йогурта невозможно без двух главных компонентов: молока и закваски.

Молоко можно брать коровье деревенское, пастеризованное и ультрапастеризованное. Натуральное молоко предварительно следует прокипятить, а затем остудить до 37 градусов. Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко просто нагревают, а потом остужают до вышеуказанной температуры. Этот показатель обязательно должен быть не больше названной цифры, иначе все полезные микроорганизмы погибнут, и сквашивать молоко будет некому. Иногда йогурт готовят из маложирных 6-процентных сливок.

Закваски для йогурта можно купить в аптечных сетяхЗакваски приобретают в аптечных сетях. Если брать йогурт из магазина для приготовления домашнего, то лучше выбирать дорогой и с небольшим сроком хранения, в противном случае все консерванты и вредные элементы окажутся в нем. Используют в качестве заквасок натуральный йогурт либо кефир, кислую сметану, Симбилакт, Витолакт, Ацидолакт и пр.

Приготавливают йогурт даже из лекарств с лактобактериями типа Линекса, Бифиформа, Нарине и другие.

Вкус конечного продукта обусловлен тем, какой вариант закваски был использован.

Препараты, помогающие делать йогурт в домашних условиях в йогуртнице, добавят продукту кислинку либо сделают его пресным.

Прежде чем применять эти средства разводят теплым молоком в количестве две-три ложки, настаивают 10-12 часов в йогуртнице на минимальной мощности. Далее, содержимое емкостей остужают и охлаждают по времени 1,5-2 часа. Только после этих манипуляций их можно использовать.

Технология получения

Перед тем как приготовить йогурт в йогуртнице, молоко предварительно разогревают на плите до 37 градусов. Для правильного приготовления это условие является очень важным: недостаточная температура не позволит бактериям активизироваться, а перегрев убьет все микроорганизмы. Так как же делать закваску?

Итак, йогурт в йогуртнице приготавливают по следующему рецепту:

  • После того как подогрели молоко на плите, в бутылочку с лактобактериями добавляют одну ложечку теплого молока, хорошенько взбалтывают. При применении сухой закваски, ее высыпают в емкость небольших размеров, заливают ложкой молока, взбивают.
  • Для приготовления йогурта молоко нужно довести до температуры 37 градусовВливают в ковшик либо кастрюльку приготовленную закваску. Хорошенько перемешивают.
  • Аккуратно заливают смесь, которая получилась, в емкости.
  • На поддон йогуртницы ставят чашу либо емкости, прибор закрывают крышкой.
  • Выставляют требующееся количество времени на таймере (от 6 до 10 часов) или ставят будильник.
  • Оставляют до полного приготовления.
  • По истечении необходимого времени, баночки либо чашу достают из устройства. Остужают, закрывают крышками. Подвергают охлаждению 2,5-4 часа.

Рецепты

В йогуртнице приготавливают и классический йогурт, и с добавлением разнообразных компонентов. Это могут быть фрукты, шоколад, кофе и прочие ингредиенты. Сделать домашний вкусный йогурт помогут вот эти рецепты.

Рецепт вкусного йогурта в йогуртнице

Чтобы создать йогурт берут ингредиенты в виде:

  • апельсина 1 шт;
  • сахарного песка, 50 г;
  • воды–20 мл;
  • молока –1 л;
  • готового йогурта.

Домашний йогурт можно готовить с любыми фруктами и ягодамиС цитрусового фрукта убирают кожуру и перегородки. Мякоть режут на небольшие кусочки и выкладывают в емкость. Всыпают сахарный песок, воду вливают, и ставят на небольшой огонь. Постоянно мешая, доводят до состояния кипения. Потом содержимое остужают до 37 градусов, добавляют в него готовый йогурт и хорошенько перемешивают. Смесь, которая получилась, раскладывают емкости с фруктами Закладывают контейнеры в устройство и выдерживают часов 8. Вкусное натуральное лакомство готово.

Рецепт оригинального кофейного десерта в йогуртнице Мулинекс

Еще один рецепт домашнего йогурта.

Требуются следующие компоненты в виде:

  • сахарного песка, 100 г;
  • растворимого кофе, в количестве 4-х ложек;
  • молока средней жирности;
  • сухой закваски (3 столовых ложки) либо домашний йогурт, в количестве 1 порции, который приготовлен накануне.

На небольшом огне нагревают молоко, доводят до состояния кипения.

В жидкость добавляют сыпучие ингредиенты в виде сахара и кофе, остужают состав, вводят закваску и взбивают.

Далее помещают состав в прибор, где он доходит до готовности.

По истечении срока, получившийся продукт охлаждают, как и в остальных рецептах.

Рецепт полезного десерта с консервированными фруктами

Как сделать вкусный йогурт с помощью йогуртницы? Готовить лакомство можно не только из свежих, но и из консервированных фруктов. Они придадут продукту вкус и аромат.

Чтобы приготовить лакомство потребуются:

  • ягоды или фрукты, подвергшиеся консервированию (персики, сливы, ананасы и др.) в количестве 4-х шт;
  • сироп из-под ягод или фруктов, в количестве 5 столовых ложек;
  • молоко 4-процентной жирности, в количестве 1000-1200 мл;
  • закваска по инструкции.

Зимой можно приготовить йогурт с консервированными фруктами и ягодамиМолоко подвергают кипячению на большом огне, снимают с плиты, остужают, добавляют к нему все ингредиенты и требуемое количество закваски. Все обязательные компоненты перемешивают с помощью миксера, затем вливают в стерилизованные емкости и ожидают готовности продукта часов 5 либо 8. Приготовленный йогурт закрывают крышками и подвергают охлаждению не меньше 2-х часов.

Рецепт с черносливом

Довольно интересный рецепт вкусного и полезного йогурта, который готовят из чернослива.

Для приготовления лакомства необходимо:

  • чернослив, в количестве 1 шт;
  • сахар, 100 г;
  • молоко, 1000-1200 мл;
  • закваска либо 1 порция кисломолочного продукта.

Сухофрукты тщательно моют и режут мелкими ломтиками, добавляют сахарный песок и воду, подвергают кипячению на небольшом огне несколько минут. Раскладывают по емкостям. Затем дают остыть и добавляют закваску, смешанную с молоком. Подогревают на небольшом огне молоко, потом добавляют квасящие вещества и взбивают с помощью миксера. Раскладывают по контейнерам. Закладывают незакрытые емкости в аппарат.

По истечении необходимого времени содержимое контейнеров закрывают крышечками и дают охладиться.

Рецепт с белым шоколадом

Йогурт по этому рецепту бесподобен, белый шоколад можно заменить молочным или черным.

В приготовлении используются такие ингредиенты:

  • шоколад, 100 г;
  • молоко, 1000-1200 мл;
  • закваска.

Домашний йогурт с шоколадом - вкусный и полезный десертДля достижения жидкого состояния шоколад топят с помощью водяной бани. На небольшом огне нагревают молоко, добавляют готовый шоколадный сироп, затем квасящие вещества и размешивают.

Раскладывают по емкостям. Размещают их в устройстве. Десерт, который готов, закрывают крышками и ставят охлаждаться. Сделать йогурт легко по видео, приведенному ниже.

Несколько секретов

  • Сахар не кладут перед помещением продуктов в емкости. Все это из-за того, что может произойти переработка бактериями не лактозы, а сахарозы. Тогда продукта не будет. Сахарный песок добавляют перед охлаждением готового продукта.
  • Во избежание хруста на зубах в процессе поедания лакомства: сахарный песок разводят в малом количестве воды, до получения сиропа, затем применяют в качестве добавки.
  • Свежие фрукты не кладут в устройство, а вносят уже в приготовленный продукт из-за их влияния на выработку ферментов в молоке.

Итак, приготовить йогурт с помощью йогуртницы можно без трудностей, если придерживаться определенных инструкций по приготовлению.

tehmaster.guru

Йогурт в йогуртнице – рецепт

йогурт в йогурнице - рецепт

О пользе йогуртов знают, пожалуй, даже дети. Но не все йогурты одинаково полезны. Те, что мы видим на полках магазинов, полезными назвать сложно. Производители заявляют, что продукт содержит много живых бактерий, а это вовсе не так, ведь их сроки хранения бывают и более двух недель. К тому же там масса различных добавок, консервантов и усилителей вкуса. Так что выход один – готовить этот продукт дома самостоятельно, ведь это совсем не сложно. Рецепты, как сделать йогурт в йогуртнице, читайте ниже. Минимум усилий и продуктов, а в результате получаем вкуснейший натуральный продукт.

Домашний йогурт в йогуртнице – рецепт

Ингредиенты:

  • цельное молоко пастеризованное – 600 мл;
  • бифидобактерии в капсулах – 2 шт.

Приготовление

Нагреваем молоко, разливаем его по 4 емкостям. В каждую из них насыпаем по половинке капсулы и аккуратненько размешиваем. Ставим емкости в йогуртницу и на 8 часов оставляем. Хранить готовый йогурт можно в холодильнике дня 4.

Рецепт йогурта в йогуртнице без закваски

Ингредиенты:

  • молоко – 1 литр;
  • готовый йогурт – 100 г;
  • молотая ваниль – 10 г.

Приготовление

В подогретое пастеризованное молоко кладем ваниль, размешиваем, потом кладем йогурт, снова хорошо размешиваем. Разливаем смесь по баночкам, закрываем крышками и ставим в йогуртницу. Через 6-8 часов вкусный продукт будет готов.

Рецепт вкусного йогурта в йогуртнице

Ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 50 г;
  • вода – 20 мл;
  • молоко – 1 литр;
  • готовый йогурт – 200 г.

Приготовление

Апельсин чистим от кожуры и перегородок. Нарезаем мякоть небольшими кусочками и помещаем в кастрюльку. Всыпаем сахар, вливаем водичку и ставим на медленный огонь. Помешивая, доводим до кипения. Потом остужаем и раскладываем по стаканчикам. Молоко кипятим, потом остужаем до 37 градусов, добавляем в него 200 г готового йогурта и хорошо размешиваем. Разливаем полученную смесь по стаканчикам, в которые уже ранее поместили апельсины. Помещаем емкости в прибор, закрываем и оставляем часиков на 8. После этого можно лакомиться вкуснейшим натуральным и очень полезным йогуртом.

Рецепт йогурта в йогуртнице с активией

Ингредиенты:

  • жирное молоко – 1 литр;
  • активия без добавок – 5 ст. ложек.

Приготовление

Чем жирнее используемое молоко, тем в результате гуще выйдет йогурт. Итак, молоко кипятим, охлаждаем до температуры 37-40 градусов. Если же мы берем стерилизованное молоко, его кипятить не нужно, достаточно просто подогреть до нужной температуры. В небольшом количестве молока размешиваем активию и вливаем массу в общий объем. Тщательно размешиваем до однородности. Разливаем смесь по баночкам, накрываем крышками и ставим в йогуртницу на 5-7 часов. Готовый йогурт сначала ставим в холодильник, чтобы он хорошо загустел, а уж потом приступаем к дегустации. Его можно кушать просто так в чистом виде, а можно перед подачей в каждую порцию добавить сахар, варенье, джем или же кусочки фруктов.

Йогурт с фруктами в йогуртнице – рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

Молоко подогреваем до температуры примерно 37-40 градусов. Потом добавляем в него закваску и хорошо Йогурт с фруктами в йогуртнице – рецептыразмешиваем. В баночки раскладываем кусочки консервированных фруктов. Если используем свежие, то их лучше сначала притрусить сахаром, влить немного воды и довести до кипения. Так как из-за свежих фруктов молоко может свернуться. Итак, заливаем фрукты молоком с закваской и ставим емкости в йогуртницу. Оставляем часиков на 6, а потом убираем в холодильник.

Простой натуральный йогурт без добавок можно использовать для заправки салатов. А также в готовый продукт уже можно добавлять различные добавки – орехи, сухофрукты, даже злаки. Тогда порция йогурта превратится в очень вкусный и питательный завтрак.

 

womanadvice.ru

Рецепт приготовления йогурта в йогуртнице

Еще совсем недавно для приготовления йогурта теплое молоко в кастрюле ставили к батарее или наливали его в термос для заквашивания. Но сегодня все чаще на помощь приходит такое простое приспособление, как йогуртница.

И пусть некоторые не считают ее необходимым приобретением и продолжают делать йогурт по старому рецепту, все-таки с йогуртницей этот процесс стал более удобным. Йогуртница способна поддерживать оптимальные условия для получения йогурта на протяжении необходимого промежутка времени, а также дает возможность для приготовления дома кефира, сметаны или творога.

И хотя ассортимент супермаркетов поражает многообразием аналогичной готовой продукции с красивыми этикетками, лучше потратить 10 минут и приготовить домашний йогурт. Ведь натуральный йогурт храниться не дольше 5 дней, а количество полезных бактериальных культур с каждым днем уменьшается. А вот варианты из магазина дольше хранятся, что говорит о присутствии в их составе не полезных добавок, продлевающих срок годности товара.

Если принято решение готовить йогурт дома, необходимо начать с закваски. Различные варианты заквасок для йогурта продаются в аптеках. Можно экспериментировать, подбирая свой вариант. А можно использовать оставшуюся баночку йогурта с предыдущей приготовленной партии. Достаточно добавить ее содержимое в молоко, размешать и поместить в йогуртницу. Так можно повторить 5-7 раз.

Для йогурта используйте стерилизованное молоко, которое достаточно подогреть до 40 градусов и добавить культуру бактерий. Если молоко пастеризованное, то его обязательно доводят до кипения, чтобы оно не содержало посторонних микроорганизмов.

Чем жирнее молоко вы берете для приготовления, тем плотнее будет йогурт. Чтобы йогурт получился гуще, в него добавляют небольшое количество сухого молока. Из топленого молока получается домашняя ряженка или варенец.

Рецепты приготовления йогурта в йогуртнице «Мулинекс»

Ингредиенты рассчитаны на комплект из 7 баночек по 150 мл.

Как приготовить натуральный йогурт?

Ингредиенты:
  • 1 л молока с жирностью 3,5 %
Для приготовления закваски:
  • молоко с жирностью 3,5 %– 150 г;
  • напиток «наринэ» – 200 мг.
Приготовление

Чтобы приготовить закваску нагреваем баночку с молоком в микроволновке до 40 градусов, добавляем в него напиток «наринэ», тщательно перемешиваем. Остальные баночки наполняем водой. Закваску помещаем в йогуртницу на 12 часов. После этого ставим ее в холодильник на 2 часа.

Для приготовления йогурта необходимо разогреть в микроволновке 1 литр молока, добавить к нему 2 ст. л. приготовленной закваски, перемешать и распределить по баночкам. Отправить в йогуртницу готовиться в течении 6 часов. На баночках с приготовленным йогуртом удобно проставлять дату приготовления. Помещаем баночки на 2 часа в холодильник. Йогурт готов и его можно употреблять как напиток, а можно использовать для заправки салата.

Кофейный йогурт

Ингредиенты:
  • 1 л молока 6 жирности %;
  • 100 грамм сахара;
  • 4 ст. ложки растворимого кофе;
  • закваска.
Приготовление

Молоко подогреть до 40 градусов, добавить сахар, растворимый кофе и закваску. Перемешать и разлить в баночки.

Готовится кофейный йогурт в йогуртнице от 6 до 8 часов.

Рецепты йогуртов для йогуртницы «Тефаль»

Ингредиенты рассчитаны на комплект из 12 баночек по 150 мл.

Йогурт с черносливом

Ингредиенты:
  • 1 л молока 6 жирности %;
  • 100 грамм сахара;
  • 12 шт чернослива;
  • закваска.
Приготовление

Хорошо помыть чернослив и мелко нарезать, поместить в кастрюлю и залить водой до полного его покрытия. Всыпать сахар и кипятить, слегка помешивая, несколько минут. Когда все остынет разложить понемногу в каждую баночку. В подогретое молоко добавить закваску, перемешать и залить в каждую баночку наверх чернослива. Поместить в йогуртницу для приготовления на 8 часов.

Йогурт с белым шоколадом

Ингредиенты:
  • 1 л молока с жирностью 6 %;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 плитка белого шоколада;
  • закваска.
Приготовление

Растопить на водяной бане белый шоколад. Подогретое молоко перемешать с закваской и добавить растопленный шоколад. Распределить в баночки и поставить для приготовления на 6-8 часов.

Рецепты домашнего йогурта в йогуртнице

В йогурт можно добавить различные наполнители и добавки:

  • Свежие фрукты следует добавлять только в готовый йогурт, иначе их кислотность нарушит процесс приготовления, а вместо йогурта получится сладкий кефир. Чтобы использовать свежие фрукты их предварительно кипятят с небольшим количеством воды и сахаром. После остывания помещают в банку и используют при закладке в будущий йогурт;
  • Консервированные фрукты;
  • Фруктовый сироп, варенье, джем;
  • Цукаты, сухофрукты;
  • Орехи;
  • Мед;
  • Шоколад;
  • Хлопья из злаков. Йогурт с злаковыми хлопьями очень полезен и его можно использовать как полноценный завтрак, который зарядит необходимой энергией до самого обеда.

Все перечисленные компоненты можно добавлять и в готовый йогурт. Этот продукт может быть приготовлен с учетом индивидуальных вкусов каждого члена семьи.

Если заливать слоями по очереди дополнительные добавки и йогурт, то легко получается красивый и полезный десерт. Чтобы получить питьевой йогурт нужно уменьшить время его приготовления в йогуртнице.

Фантазируйте, а йогуртница послужит вам прекрасной помощью для воплощения этих фантазий.

advices4lady.org


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа