Елена Проклова поделилась секретами молодости и красоты. Как сделать талую воду в домашних условиях елена проклова
секреты стройности и красоты, как худеет, диета, рост и вес, фото
Актриса театра и кино, заслуженная артистка РСФСР Елена Проклова всю жизнь остается в прекрасной форме.
Поддерживать фигуру ей помогает не только спортзал и бассейн, которые она регулярно посещает, но и строгая диета — ее она периодически использует для похудения и очищения организма.
Еще в далеком 1973 году Елена Проклова стала актрисой МХАТа, а еще через три года ей было присвоено звание лауреата Всесоюзного кинофестиваля.
Дебютировала она в 1965 году в фильме «Звонят, откройте дверь», сыграв роль Татьяны Нечаевой, а впоследствии снялась в таких картинах, как «Встречи», «Собственное мнение», «Капитанская дочка», «Идеальное преступление», «Счастье по рецепту», «Будьте моим мужем», «Счастье по рецепту» и т.д.
Как и любая актриса, Елена на протяжении всей жизни следит за своей фигурой, и если еще несколько лет назад она не доставляла ей проблем, то с возрастом от килограммов избавляться стало труднее. Но и из этой ситуации она нашла выход: стала периодически придерживаться строгой диеты, которая длится 21 день и подразумевает полное голодание.
Как худеет Елена Проклова
Практически все время рост и вес Елена Прокловой остаются в соотношении 165 см и 65 кг, но иногда, особенно в период праздников, актриса все же немного поправляется. Тогда и приходит на помощь ее радикальная диета: по мнению актрисы, именно 21 день – самая оптимальная длительность голодания, когда организм получает необходимое очищение.
Елена Проклова: рост см, вес кг
Стоит отметить, что такая методика питания имеет много противопоказаний, к тому же при ее использовании могут разрушаться не только жировые ткани, но и мышцы, но вес и объемы все же будут уходить.
Каковы секреты молодости и красоты от Елены Прокловой
- Она ведет здоровый образ жизни: видимо, поэтому Елена Проклова не стареет и выглядит гораздо моложе своих ровесниц;
- Несколько раз в неделю актриса ходит в спортзал и бассейн: активный образ жизни положительно влияет на здоровье;
- В основном Елена придерживается здорового питания, и лишь изредка позволяет себе съесть что-нибудь сладкое;
Со вторым мужем и дочерью
- Она равнодушно относится к своему возрасту и не боится стареть, считая, что после того, что ей удалось пережить, из-за старения переживать вовсе не стоит. Такой психологический подход позволяет «сберечь» нервы и не акцентировать внимание на неизбежном;
- Елена пользуется только качественной и натуральной косметикой, а для ухода за кожей использует домашние кремы и маски, которые делает самостоятельно;
- Актриса утверждает, что самая главная проблема человека – гнев и уныние. В депрессивном состоянии люди не способны развиваться и совершенствоваться, а вот бодрое расположение духа как раз и придает сил для новых положительных свершений. Именно поэтому Елена редко бывает в плохом настроении;
С дочерью
- Иногда, кроме голодания, актриса использует для похудения и другие диеты – гречневую или кефирную. Они тоже являются строгими, но длятся значительно меньше.
Такие рецепты стройности от Елены Прокловой позволяют ей иметь стройную фигуру, ведь, как известно, наличие или отсутствие лишнего веса зависит от того, как и чем человек питается.
Сидит ли на диетах Елена Проклова: как ей удается сохранять идеальную фигуру
Правила похудения от Елены Прокловой
- Во время голодания можно пить только негазированную чистую воду. Некоторые добавляют к меню соки и чай, но в этом случае эффект может быть несколько хуже, к тому же в организме запускаются определенные процессы для их усвоения, которые не требуются для переработки воды, к тому же подобные напитки, в отличие от нее, пробуждают аппетит;
- При использовании гречневой или кефирной диеты запрещаются любые продукты, не включенные в список разрешенных;
- Чтобы после похудения снова не набрать вес, нужно ограничить или вовсе исключить сладкие, мучные, жирные и жареные блюда.
На сьемках
Гречневая диета Елены Прокловой
Если актрисе нужно быстро убрать пару-тройку килограммов, она придерживается именно этой диеты:
- В течение нескольких дней кушает только приготовленную диетическими способом гречку;
- Пьет много воды, изредка употребляет обезжиренный кефир.
Кефирная диета Елены Прокловой: меню
Ежедневный рацион актрисы для похудения выглядит следующим образом:
Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры
- Понедельник: выпиваем 0,5 л 1%-ного кефира, съедаем 5 отварных картофелин;
- Вторник: съедаем 0,5 кг обезжиренного творога, пьем кефир;
- Среда: 500 г нежирной сметаны и столько же кефира;
- Четверг: кефир и 0,5 кг отварной курицы;
- Пятница: кефир, 500 г чернослива или кураги;
- Суббота: только 1 л нежирного кисломолочного напитка;
- Воскресенье: пьем только минералку без газа.
Рецепты диеты Елены Прокловой
Рецепт диетической гречневой каши:
- Берем стакан гречки, заливаем ее 500 г кипятка, оставляем под крышкой;
- Выдерживаем 8 часов или всю ночь, едим в течение дня небольшими порциями.
Рецепт запеченного картофеля:
- Промываем под водой несколько картофелин, делаем ножом небольшие надрезы, чтобы они лучше пропеклись;
- Помещаем в микроволновку и запекаем при максимальной температуре 10 минут, или же в духовке – 20 минут.
Рецепт вареной курицы:
- Наливаем в кастрюлю 2 л воды, доводим до кипения, бросаем туда очищенные лук и морковь, варим 10 минут;
- Помещаем в бульон куриное филе без кожицы, добавляем специи и варим до готовности.
Фото Елены с первым мужем
Любое голодание, как и способ похудения Елены Прокловой, подвергается критике со стороны диетологов: по их мнению, такое похудение чревато негативными последствиями для здоровья, к тому же противопоказано при наличии любых хронических заболеваниях.
Тем не менее, есть и сторонники подобных методов, которые утверждают, что отказ или ограничение пищи на некоторое время положительно влияет на организм и прекрасно очищает его от токсинов и шлаков, которые накапливаются в течение жизни у каждого.
Как выглядит сейчас Елена Проклова: фото
Отзывы наших читательниц
Татьяна, 27 лет:
«Я долго готовилась к голоданию и перед тем, как к нему приступить, постепенно сокращала количество блюд в своем рационе. Эту диету я выдержала полностью, но не без труда: постоянно кружилась голова и очень хотелось есть. За 3 недели я скинула 10 кг, но больше возвращаться к таким методам не буду»
Анна, 23 года:
«Для меня самый оптимальный вариант – кефирная диета, голодать даже 2 дня я не смогу. С помощью этого метода я сбросила за неделю 4,5 кг, и теперь поддерживаю фигуру только спортом и правильным питанием – это безопаснее для здоровья»
Марина, 30 лет:
«Мне хорошо помогла убрать 5 кг гречневая диета: достаточно было просидеть на ней неделю, чтобы избавиться от лишнего веса. Переносится она относительно легко, буду пользоваться ею и в дальнейшем, если вдруг снова поправлюсь».
happy-womens.com
Стопроцентный рецепт красоты от Елены Прокловой
У Елены Прокловой был необычайно яркий дебют в кино: к пятнадцати годам пять картин; в шестнадцать - студентка школы-студии МХАТ, в двадцать - актриса одного из лучших театров Москвы. Предложения знаменитых кинорежиссеров, и только на главные роли. Зрительские овации, любовь, успех, толпы поклонников. Параллельно бурная личная жизнь. Замужества, разводы, страшная автокатастрофа, сложнейшие операции и, конечно, главная беда - смерть троих детей. А дальше был уход из профессии "навсегда", но, к счастью, оказалось - на время.
Cегодня Елена Проклова востребована не только в театре и кино, скоро она дебютирует на телевидении в качестве соведущей программы Первого канала "Малахов плюс", которая рассказывает о способах лечения народными средствами без лекарств.
Мы встретились в Театре на Таганке перед спектаклем.
Я в юности была сумасшедшая
- Елена Игоревна, мало кто из юных дарований, сверкнув в нежном возрасте, смог остаться с годами востребованным кинематографом. Как вам это удалось?
- Если честно, то я сниматься не горела особым желанием. Поскольку дедушка был артист с несложившейся судьбой, в нашем доме считалось, что актерская профессия - одно из самых страшных зол, которые только могут быть. И поэтому, когда все это случилось, со мной обращались очень строго, я рано почувствовала ответственность перед коллективом, я не имела права не выучить текст, я должна была все восемь часов быть готовой к работе.
Словом, с раннего детства я стала относиться к этой профессии не как к возможности блистать, что чаще всего бывает, когда ребенок ослеплен успехом, у него кружится голова, а как к достаточно тяжелому труду.
- Значит, звездная болезнь, всякие соблазны, искушения вас минули?
- Мимо меня пролетели. Да и карьера сложилась так, что не было такого - фильм сняли, и проснулась знаменитой: слава, весь мир под ногами! Нет, только закончилась работа в картине "Звонят, откройте дверь!" - началась "Снежная королева" и так далее. То есть слава, она была, но где-то далеко. Возможности ею насладиться у меня не было никогда.
- А поклонники, корзины цветов, мешки писем?
- Мне это нравится. Я из тех женщин, которые любят, когда много поклонников. Я думаю, что у каждой "звезды" советских времен такого внимания было в изобилии. Грустно, что сейчас все съехало на такую... не очень долгую популярность и не очень эффектную. Люди и цветов мало дарят, и писем не пишут.
- Тем не менее в одном из интервью вы говорите: "Для меня было бы большим наказанием вернуть молодость. В юности мной руководили капризы, затмевала страсть... " Интересно, какие глупости вы могли натворить в 17 лет?
- Ой, Боже мой! Да влюбленности, бросания профессии, уходы из дома, какие-то поездки, бессмысленные поступки... Да все, что угодно, я такая сумасшедшая была в юности! Например, я запросто могла взять и уехать в горы со случайными попутчиками. Помню, в соседнем купе ехали альпинисты, я позвонила маме и сказала, что еду "штурмовать Эверест". Это был шок! Естественно, потом я получила дома по полной программе, но я это сделала.
- Взяли Эверест?
- Это было на Кавказе, и это были не очень высокие горы, но мы дошли до снега. Я вообще такой... экстремал.
- Случайно не из этой серии ваше первое замужество в 16 лет - якобы "из-за красивого свадебного платья"?
- Пожалуй. Подружка выходила замуж за моего брата. Было сшито красивое подвенечное платье. Мне вдруг страшно захотелось иметь такое же. Но этот шаг не был совсем уж глупостью, все-таки я выбрала ухажера, который мне тоже немножко нравился. То есть, знаете, я подогнала все обстоятельства под свою идею. Это я сейчас понимаю, что это был опрометчивый шаг, а тогда у меня был, наверное, миллион веских аргументов "за".
В какой графе числиться
- Вы до кино серьезно занимались гимнастикой. Была вероятность, что станете, например, чемпионкой мира?
- И вполне реальная! Два года потом родителям звонили тренеры: "Вы совершаете большую ошибку, у вашей девочки такое будущее, вы просто не понимаете, что делаете!" Мы занимались в одной группе с Олей Корбут, и она всегда была второй... после меня. Помню, жутко плакала, переживала. Мне давалось вообще все легко и без труда, а у нее только к пятому занятию получалось то, что я делала сразу. И она стала чемпионкой мира. Так что мое тщеславие немножечко меня подогревает. Приятно думать, что и я могла бы...
- Не раздражает, когда вас называют "секс-символом 80-х", "самой знаменитой девочкой СССР"?
- Что значит "раздражает"? Людям же надо меня в какую-то графу записать. В конце концов моя профессия подразумевает публичность, я же не играю дома перед зеркалом. А публичность диктует некие свои законы. Ну хочется, чтобы даже в советской стране был секс-символ? Пожалуйста!
Наверное, быть просто секс-символом обидно, а вот с этой точки зрения - приятно. Ко мне, я помню, даже приезжали из Франции снимать кино "Первая секс-звезда Советского Союза". Жаловались, мол, пришлось пройти тысячу инстанций, чтобы позволили снять такую пикантную тему о советской артистке. Действительно - бегали кагэбэшники по маминой квартире, проверяли все подряд, решали, что убрать, "правильная" ли картинка висит, что говорить, что не говорить.
- Сняли?
- К сожалению, в итоге все равно получилось, на мой взгляд, в какой-то степени политизированно. Французы ожидали, что я, подготовленная соответствующими органами, буду сидеть и талдычить: "Секса в стране нет!" - но я не оправдала их надежд в этом смысле. Правда, расставаясь, они сказали: "Потрясающе, в СССР действительно есть сексуальные женщины".
Мой Андрей
- Наверное, чтобы завладеть вашим сердцем, мужчины пускались на всякие ухищрения?
- Были и щедрые ухажеры, и богатые подарки. А самый невероятный поступок совершил мой нынешний супруг, который на заре своего ухаживания совершил настоящий мужской подвиг.
Однажды (а было это в Сибири, на берегу одного из северных морей) мы с ним серьезно поругались, меня пригласили кататься на яхте, и я отправилась. Во-первых, еще ехать до побережья черт-те сколько, во-вторых, море бескрайнее, одних только яхт-клубов в этих местах аж 64! В-третьих, мы вообще плыли куда глаза глядят. Но на третьем часу моего морского путешествия я вижу лодку, в которой стоит... мой Андрей.
Мое потрясение было такое, что я, не раздумывая, прыгнула в воду и поплыла навстречу. Был шок не только у меня, но и у всех вокруг, потому что невероятно, как он смог посреди этого безбрежного водного пространства, при таком количестве яхт найти одну-единственную...
- Какими мужчина должен обладать качествами, чтобы подходить под ваш тип?
- О! У меня такой безобразно сложный женский тип. Я очень сильный человек! И очень самодостаточный - мне с самой собой безумно интересно. То есть для того, чтобы меня увлечь, нужно быть сильнее меня, интереснее, изобретательнее, веселее...
- Неужели такие попадаются?
- Бывает, слава Богу! Но нечасто.
- Рассказывая о своей семейной жизни, вы говорите, что мужу всегда оставляете лазейку под названием "свобода". Что это значит?
- Дело в том, что мужчины... Я никогда не возьмусь утверждать, что я что-то понимаю в этом "разделе" человечества, но я знаю однозначно, что мужчина должен быть свободен.
- А рамки?
- Какие могут быть у свободы рамки! Свободен, и все. Другое дело, что надо выбирать себе в партнеры человека, нравственность которого не вызывает сомнений, и надо быть уверенным, что этот человек не совершит нечто такое, что у тебя волосы встанут дыбом. Тут важен момент выбора. А дальше - надо доверять. Все остальное - факт его биографии.
- У женщины какие-то рамки должны быть?
- Например, я - безумно преданный человек и очень верный. Иногда даже мне бы и стоило чего-нибудь эдакое сделать, но мне неинтересно, понимаете? И я считаю, что настоящая женщина именно такой быть и должна. Но при этом я обожаю кокетничать! Ну нравится мне это! Мне нравится, когда в обществе на меня обращают внимание, когда говорят комплименты, я не вижу в этом ничего дурного. И я себе это позволяю, и мне позволяет это мой муж. Я ему за это безумно благодарна, и мне больше ничего не нужно.
Помогай людям!
- Елена Игоревна,в программе "Малахов плюс" вы будете рассказывать о народной медицине. Почему первый канал остановился именно на вас?
- Думаю, одна из причин - то, что я частая гостья многих передач канала и там знают, что я не боюсь камеры, умею свободно общаться и находить максимально быстро общий язык с людьми. А другая - нетрадиционной медициной я увлекаюсь всю свою жизнь, а поскольку езжу много, то у меня действительно богатый опыт и есть чем поделиться со зрителями.
- Лично для себя какие интересные открытия сделали в процессе съемок?
- Каждая передача - это новое открытие. Например, я была потрясена одним из сюжетов. Речь шла о девочке со страшным диагнозом - прогерия: в одиннадцать лет она выглядит как старушка. Я безумно волновалась перед этой съемкой, мне, как и каждой женщине-матери, достаточно сложно себе это представить. И когда я увидела этого совершенно обворожительного ребенка, и когда прямо в студии мы нашли возможность ей помочь конкретно... Словом, когда я пришла домой, у меня был праздник на душе.
- Если не секрет, чем помогли?
- В зале оказался очень известный косметолог-хирург, один из лучших специалистов по этим проблемам. И когда я сказала: "А если мы все вместе вас попросим помочь девочке?" - он потрясающе ответил: "Здесь нужно совсем по-другому ставить вопрос. Это я вас прошу, чтобы мне позволили этому человеку помочь!"
Рецепт красоты
- Вам принадлежит замечательная фраза: "Женщина должна быть красива любой ценой". Что имеется в виду?
- А то, что нельзя относиться к своей внешности как к само собой даденному! Как музыкант должен играть и развиваться, как художник должен писать картины, так и красивая женщина обязана своей красотой за-ни-мать-ся.
- Отсюда плавно вытекает вопрос: как вам удается так замечательно выглядеть?
- Я не считаю, что я очень красивая. Я такая усредненная, просто тот процент красоты, который мне достался, достаточен для того, чтобы получать удовольствие от жизни, но не быть под бременем этой красоты. Я делаю все, что в моих силах. Я живу в деревне, дышу чистым воздухом, питаюсь фруктами и овощами со своих грядок, сама ловлю рыбу в пруду, не запускаю свои недуги, любуюсь красотами природы и слушаю по утрам пение птиц. А спортзал - это мои сад, огород и дом...
- А есть свой собственный стопроцентный рецепт "от Елены Прокловой" как остаться красивой?
- Всегда делать то, что ты в данный момент считаешь правильным. И не бояться отказаться от того, что ты ошибочно считал правильным вчера.
// Дмитрий Андреев, "Труд"
www.rosbalt.ru
«Я пью заряженную воду по рецептам Малахова»
Второго сентября юбилей у звезды кинематографа Елены Прокловой. Актриса в превосходной форме, кажется, с годами только хорошеет. Собственно, потому ее и пригласили вести на Первом канале программу «Малахов +» о здоровом образе жизни. А вот как раз о том, что делает сама Проклова, чтобы оставаться такой цветущей, мы и спросили юбиляршу, поздравив ее с наступающим.
- Елена, как отметите день рождения?
- Отмечаю всегда одинаково. У меня дома собираются много друзей - и коллеги, и непубличные люди, друзья по рыбалкам, школьные товарищи.
- Каждое утро мы видим вас по телевизору в программе «Малахов +». Для себя какие рецепты вынесли?
- Очень многие! Все рецепты проверены у специалистов. Тьфу-тьфу, не сглазить, у меня в порядке здоровье, поэтому я делаю в основном общеукрепляющие вещи. По утрам пью воду, заряженную на кремнии, отстоянную, стоящую всю ночь на магните. Делаю самомассаж, плаваю по утрам, обливаюсь холодной водой. Три раза в неделю хожу в сауну. Применяю травяные отвары. А летом у меня правило: с утра иду в сад и с куста ем ягоды, собираю листики с этих же кустиков и делаю чай. Это может быть смородина, малина, ирга, земляника.
- А для лица что делаете?
- Лучше всего оливковое масло и маточное пчелиное молочко - это я взяла из нашей программы и довольна эффектом. Молочко можно купить в магазине, где торгуют продуктами пчеловодства.
- А какой чай пьете для здоровья?
- Понравился один рецепт из программы. Начиная с весны нужно собирать и подсушивать все цветы. Это и смородина цветущая, и земляника, и черноплодная рябина, липа, шиповник, цветочки ландышей и пиона, всего, что цветет. Во-первых, это безумно красиво, и вас радует сам процесс. А во-вторых, чай из этого сбора - огромная целебная сила! Весь год пью отвар из цветков, а на ночь завариваю ягоды и с утра пью этот напиток. Никакие покупные энергетики не нужны. Я ведь очень занятой человек. Кроме работы на телевидении, играю спектакли, езжу на гастроли, снимаюсь в новой картине.
Чтобы оставаться в форме, чередую работу с отдыхом. Активный образ жизни - лучший способ сохранить здоровье.
- Сейчас модно лечиться камнями, когда на тело кладут камни...
- Да-да, разогретые, холодные. У меня их полная сауна. Черные - дают тепло, белые - охлаждают, красные - веселят и так далее. Я со всех морей их везла. Энергетика всего мира со мной!
- Вы много работаете, наверное, времени на семью не остается?
- Зависит от человека, на что ему хватает времени. На что хочу - на то и хватает. Моя семья - основа жизни. Личная жизнь - на первом месте.
- В приметы, мистику верите?
- Я реальный человек. Ничего не боюсь и не опасаюсь. Что касается примет... сама связала на свадьбу платье и распустила его. Это хорошая примета - символ того, что ты связываешь себя с человеком, а распускаешь, чтобы не было пути к расставанию. Мы с мужем 25 лет вместе.
- Сработала примета?
- Думаю, срабатывает все то, что человек хочет. Главное - в это верить.
Диета от Елены Прокловой
В первый день - пять отварных картофелин и пол-литра кефира.
Во второй день - полкило творога и пол-литра кефира.
В третий день - полкило сметаны и пол-литра кефира.
В четвертый день - полкило курицы и пол-литра кефира.
В пятый день - полкило сухофруктов и пол-литра кефира.
В шестой день - литр кефира.
В седьмой день - боржоми в любом количестве.
www.kp.ru
Елена Проклова поделилась секретами молодости и красоты
(ФОТО) Ведущая программы «Малахов+», популярная российская актриса Елена Проклова в 56 лет выглядит значительно моложе своих сверстниц.
А все благодаря здоровому способу жизни, правильному уходу за собой и пластике.
Елена Проклова одна из немногих актрис, кто не побоялся открыто рассказать о своих пластических операциях.
«А зачем врать? Мне смешно, когда люди появляются с другим лицом, а потом всем рассказывают, что чудесное действие на них оказал детский крем.
Профессия обязывает меня следить за собой, и я пользуюсь всеми методами, которые существуют на сегодняшний день. Мне кажется, этого просто требует профессия», — рассказала Елена Проклова в интервью газете «Новая».
Телеведущая добавила, что пластика у нее была вынужденной – после достаточно серьезной аварии.
«Получила травмы, следы которые нужно было убрать. Было повреждено лицо, но не так, чтобы ужас какой-то. Ничего такого, но требовало внимания для работы. После 55 лет делать операции вообще не нужно.
Если уж решитесь, то в период с 35 до 55. Это тот возраст, когда это эффективно и кого-то можно еще обмануть. Ну или, как я, играть героинь, которые моложе меня по возрасту. Лично я все это сделала ради сцены. А в обычной жизни, мне кажется, это вообще не нужно».
Елена ПрокловаЕлена Проклова уверяет, что самый лучший крем, который существует на весну, лето и осень, можно без труда сделать дома.
Для этого нужно взять сезонные ягоды, которые растут в вашем регионе (не привозные), и размять их с одним домашним яйцом. Добавить сметану, оливковое масло.
«Это идеальная маска. Через неделю вы себя не узнаете. Хороший сон, маски и настроение творят чудеса», — говорит телеведущая.
У Елены Прокловой также есть несложная, но чудодейственная диета.
«Состоит она из следующего: первый день — пять отварных картофелин и пол-литра кефира; второй день — полкило творога и пол-литра кефира; третий день — полкило сметаны и пол-литра кефира; четвертый день — полкурицы и пол-литра кефира; пятый день — полкило сухофруктов и пол-литра кефира; шестой день — литр кефира; седьмой день — боржоми в любом количестве. Результат превзойдет все ожидания!».
Кстати, у Елены Прокловой уже есть 15-летняя внучка, но она обращается к бабушке только по имени.
«А еще к нам недавно на программу приходила известная прорицательница, так она мне сказала: «Леночка, судя по вашей руке, вы будете жить минимум до 105 лет!» Так что есть еще чем заняться», — смеется Елена Проклова.
В сознательном она поступила в вуз, чтобы профессионально учиться ландшафтному дизайну. Сейчас телеведущая в очередной раз переоборудует свой сад. Улучшает его, как может.
«Получаю удовольствие, когда в выходные у меня появляется несколько часов, чтобы этим позаниматься. Совсем скоро закончу работу над садом Ларисы Долиной».
Она не боится превратиться в домохозяйку, ведь в быту у нее есть помощники.
«Сама бы я точно при своей профессиональной занятости со всеми этими хлопотами не справилась бы. Но не думайте, что я только даю распоряжения, а люди выполняют. Я вместе с ними, на равных, работаю. Когда ковыряюсь в земле, отключаюсь от всех проблем».
«У меня полно китайской капусты, всевозможной зелени. На столе уже свои салатики. Давно цветут помидорчики. Для Киева это, может, и не такая уж редкость, а вот для Подмосковья — гордость!».
Елена Проклова считает себя вегетарианкой, однако ест и мясо, но только диких животных.
«Когда-то у меня был случай, на съемках одного фильма, мы ездили в Молдавию. Там мне пришлось самой гусям и курам рубить головы, чтобы что-то приготовить на ужин. Сейчас я на такое точно не пойду. Мне жалко животных. Супруг охотится без меня».
Елена Проклова с мужем Андреем и младшей дочерью Полиной// LIVEstory.com.ua
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!www.livestory.com.ua
Талая вода - давайте выпьем)): grrrls
Тем, кто страдает от головных болей, гипертонии, тучности, а также всем, кто хочет продлить молодость и сохранить здоровье рекомендуют чаще пить талую воду. Такая вода обладает удивительными свойствами: благодаря ей куры дают вдвое больше яиц, коровы резко увеличивают надои.
Используется для профилактики и лечения сосудистых расстройств применяют по 2-3 стакана холодной талой воды (можно с кусочками льда). Первый стакан выпивают рано утром за час до еды, остальные - в течение дня, за час до очередного приема пищи. Минимальная доза, оказывающая эффект, - 4-6 г талой воды на 1 кг веса. В ряде случаев дозу следует увеличить (если болезнь запущена, при ожирении, нарушении обмена веществ).Талая вода не только повышает физические ресурсы организма, но и замедляет процессы старения, препятствуя уменьшению содержания воды в клетках, которое обычно происходит в старческом возрасте.
Люди старше сорока лет отмечают, что употребление талой воды облегчает работу внутренних органов человека, воздействует на состав крови, что обеспечивает полноценную работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, нормализует работу мышц, улучшает общее самочувствие.
Давая человеческому организму дополнительную энергию, талая вода снижает утомляемость, позволяет обходится меньшими, чем обычно, количеством пищи и продолжительностью сна, заметно стимулируются жизненные процессы, особенно это проявляется в повышении сопротивления организма как вирусным заболеваниям, так и рак.
Восстанавливается иммунная система, оживляется и омолаживается организм. Чем дольше человек будет пить талую воду, тем меньше ему требуется лекарств. Замечено, что и сама эффективность лекарственных препаратов, принимаемых с талой водой, резко возрастает. У прооперированных больных быстрее идет заживление ран и процесс выздоровления.
Люди, которые пьют талую воду во время голодания, практически не ощущают чувство голода.
Полезно давать талую воду детям: школьники, например, становятся более внимательными, сосредоточенными на занятиях, повышается работоспособность.
Эксперименты показали, что талая вода даже лечит мигрени, простуды, остеохондрозы, радикулиты, аллергии.
Косметологи рекомендуют периодически протирать кожу на лице кусочками льда. От этого упражнения кожа испытывает легкий шок, циркуляция крови улучшается, кожа начинает лучше снабжаться кислородом, стимулируются регенеративные процессы. Очень хорошо, если вы приучите себя умываться талой водой.
Приготовить такую «живую» воду легко и в домашних условиях.Для этого есть несколько способов. Какой из них лучше, выбирайте сами.
Способ 1. Заморозить сырую воду в обычном холодильнике - налить кастрюлю или миску и поставить на лист фанеры или картона в морозилку, после замерзания вытащить и оставить таять при комнатной температуре.
Способ 2. Дает возможность полностью удалить дейтерий. Когда вода начинает замерзать, удалите только что образовавшуюся корочку льда . Это дейтерий, он замерзает в первую очередь.
После того как заледенеет основная масса воды, ополосните застывший кусок под краном струей холодной воды. Кусок должен стать прозрачным, так как вода удалит изо льда вредные примеси. Далее растопите лед и пейте полученную талую воду.
Способ 3. Небольшое количество жидкости нагревают до температуры 94–96 градусов. Вода еще не кипит, но уже струйками поднимаются пузыри. В этот момент кастрюлю снимают и резко охлаждают, затем замораживают и оттаивают воду.
Приготовленная таким способом талая вода проходит все фазы своего круговорота в природе: испаряется, охлаждается, замерзает и тает. Эта вода особенно полезна – она обладает огромной внутренней энергией.
остальные способы http://www.sunhome.ru/journal/15652
grrrls.livejournal.com
Вода для похудения | AB
Совсем не сложно быть в хорошей форме, заручиться хорошим здоровьем и поддерживать себя ежедневно в таком состоянии. Вода для похудения может вам в этом помочь.
Способов использовать воду для борьбы с лишним весом не мало. Рассмотрим несколько из них.
Голодание на воде
Немецкий физиолог Дюбуа Реймон заметил, что «человек – это одушевленная вода». Как точны эти слова, ведь человеческое тело на две трети состоит из воды. Она являет собой основу жизни. Человек без воды может прожить всего несколько дней. Поэтому диеты, которые предполагают отказ полностью и от еды и от воды, могут привести к обезвоживанию. От воды не стоит отказываться. От нее мы не набираем вес. Она поможет нам его сбросить.
Эта не хитрая возможность лишиться лишних килограммов известна многим.
Правила очень простые: ничего не есть, и пить ровно столько, сколько будет требовать ваш организм. Но пить необходимо только воду.
Такая диета с водой является не только хорошей для похудения, но и для борьбы с различными недугами. Она разгрузит ваш организм и позволит ему очиститься от шлаков, так как вода будет выводить все вредные вещества и насыщать собою клетки, так что ваша кожа сохранит эластичность. Ведь дряблые и обвисшие кожные покровы нас с вами не устроят.
Выходить из этой диеты нужно с умом, как впрочем, и из любой другой тоже. Заметьте, если мы придерживаемся водной диеты, то есть пьем только воду и ничего не едим, это огромный стресс для нашего организма. Поэтому, прекращая «голодовку», следует с утра до обеда выпить два стакана свежего морковного сока.
Некоторые любители поголодать считают, что если уж отказываться от еды и переходить на жидкости, то в место воды лучше выбрать соковое голодание. Плюсом они считают активное обогащение организма витаминами и микроэлементами. Однако водное голодание представляет собой более эффективный и быстрый метод похудения, так как в соках содержится много калорий. К тому же, водная диета не будет раздражать желудок и кишечник в отличие от сокового голодания. А не правильно подобранные виды соков на голодный желудок в своем сочетании могут привести и к серьезным проблемам со здоровьем.
Водная диета на сегодняшний день весьма популярна. Многие «звезды экрана» используют голодание на воде для поддержания себя в отличной форме. Так, например, это делает знаменитая актриса и, ныне, телеведущая Елена Проклова. К слову будет сказано, о ее взглядах на процесс борьбы с килограммами вы можете так же узнать на нашем сайте.
Сколько надо пить воды для похудения
Диетологи рассчитали, что на каждые 450 граммов веса в день нужно не менее 14 граммов воды. А при похудении надо приплюсовать еще 500 мл.
Вода необходима для:
— выведения шлаков;
— сохранения молодости и упругости кожи;
— хорошего пищеварения;
— биохимического процесса переработки жиров;
— улучшения работы мозга, так как вода дает мозгу больше энергии, чем шоколад и, в отличие от сладостей, не откладывается в виде жировой прослойки;
— улучшения солевого обмена.
Кстати заметим, что именно чрезмерное потребление соли человеком препятствует активному сжиганию жиров в спортзале или с помощью диет.
Питание с акцентом на воду
Человек часто в своем питании ограничивает себя сухими продуктами. Это не правильно. Животные в дикой природе выбирают пищу, которая содержит намного больше воды, чем та, которую используем мы с вами.
Пить мало очень вредно. Это дорога к проблемам с пищеварением и кишечником. Запоры, сыпи, сонливость, дряблая кожа… И это далеко не все. Вода вымывает продукты обмена из клеток и насыщает их полезными веществами. При нормальном водообмене вы худеете быстрее. Организм обновляется. Если пить мало, то тело начинает запасаться водой. Это наглядно демонстрируют мешки под глазами и отеки. Нехватка жидкости может провоцировать периодические голодные состояния. То есть, появляется чувство голода. На самом деле вы хотите пить, а не есть. Не понимая этого, начинаете поглощать лишние калории.
Чтобы обрести или сохранить стройность фигуры, молодость и красоту, быть бодрыми и полными жизненной энергии, мы должны употреблять пищу, обогащенную водой. То есть ту, которая содержит в себе достаточное количество воды. Такое питание ведет к расщеплению жировых отложений в теле человека (к липолизу). Вы начнете терять лишний вес уже на четвертый – пятый день. Хотя все конечно очень индивидуально, у кого-то сжигание жира пойдет быстрее, а у кого-то более медленно. Однако эффективность для всех без исключения будет одна и та же.
Выпейте с утра на голодный желудок стакан воды. Если между приемами пищи захочется перекусить, пейте стакан теплой воды. До обеда и ужина, примерно минут за тридцать вам понадобиться тоже немного воды.
Пить воду во время приема пищи и сразу после него вредно, это приведет к отложению подкожных жиров.
Не надо пить больше, чем требует ваш организм. Во всем соблюдайте меру.
Заговоры на воду
При этом можно заговаривать воду. Для этого потрите лодонями друг о друга, пока не почувствуете тепло. Представьте, что можде вашими ладонями образовался энергетический шар. Теперь возьмите двумя руками стакан с водой, и говорите о том, чего бы хотели добиться. Например: «Я очень обаятельная личность. Я стройная и красивая. День за днём я становлюсь всё лучше..» и так далее.
Талая вода для похудения
Тоже способ хороший и эффективный. Талая вода имеет особые свойства. Она не содержит минеральных солей, повышает выносливость, приводит к улучшению общего состояния организма, ускоряются процессы заживления ран, и похудение так же идет быстрыми темпами.
Как ее применять? Да очень просто. Выпевайте по четыре стакана в день до приема пищи.
Приготовить талую воду можно в домашних условиях. Учитывая загрязненность окружающей среды, такой способ является наилучшим. Для этого возьмите обычную воду, поставьте её в морозилку, чтобы заморозилась, а затем разморозьте. Брать воду из-под крана не рекомендуется. Пропустите ее через фильтр и дайте отстояться два – три часа.
Талая вода схожа по структуре своей с человеческой клеткой. Она вымывает старые больные клетки, токсины и шлаки. Диета талой водой будет гораздо эффективнее, чем обычной.
Особенная польза от неё в зимнее время наблюдается. Мы чаще всего болеем зимой, а талая вода укрепляет иммунную систему. Нагревать ее не рекомендуется, иначе свои полезные свойства она потеряет.
Талая вода насыщает нас энергией больше, нежели обычная.
Упражнения на воде.
Занятия в спортзале хороши, но более эффективны они на воде. Нагрузка на мышцы в боде вдвое больше. При этом щадятся суставы. Специалисты считают, что двадцать минут упражнений в воде соответствуют часу нагрузок на суше.
Рекомендуются такие упражнения, как приседания и отталкивание от дна бассейна.
Так что, аквааэробика – это путь к вашему успеху в борьбе за стройность. Точнее один из путей.
Холодные обливания.
Холодный душ или бассейн особенно после того, как тело распарилось, тоже эффективен.
Организм начинает вырабатывать много энергии, чтобы согреться. Стимулируются обменные процессы. Для производства тепла клетки используют глюкозу, а при ее окончании – жир.
Итак, мы с вами видим, что использовать воду для похудения можно различными способами. Все они безопасны. Их можно сочетать между собой или использовать только какой то один.
Помните, что путей к стройной фигуре хоть отбавляй. Нужно найти свой путь. Не вредный, безопасный и демонстрирующий явный результат. Зачем пить таблетки, капсулы и чаи, ложиться под нож хирурга. Если захотите похудеть, подумайте о воде.
Поверьте, что это не хитрое средство, которое действительно работает на вас, а не против вашего организма.
aboutbody.ru
Заготовки на зиму: всё по банкам! | Кухня
Почти все представители животного мира заготавливают продукты на зиму – одни их сушат, другие закапывают, третьи «консервируют» тем, что называется «результатами жизнедеятельности». Человеку тоже свойственен инстинкт делать запасы на холодный период. Даже сегодня, когда полки в супермаркетах ломятся от солений и маринадов всех сортов, хозяйки все равно делают заготовки своими руками. И это неудивительно. Во-первых, домашние консервы получаются значительно дешевле магазинных. Во-вторых, в личные заготовки никто не кладет красители, загустители и прочие химические усилители вкуса, поэтому содержимое баночек всегда натуральное. И, в-третьих, домашние консервы, сделанные с большой любовью и заботой о близких, намного вкуснее и роднее заводских. Подобные блюда даже называются по-семейному просто и понятно – мамино лечо, бабушкины огурчики, помидоры по рецепту тети Ани. Единственный минус домашних заготовок – в них могут появиться плесень, бактерии, дрожжи, которые способны вызвать очень сильные отравления. Самые опасные в этом смысле токсины ботулизма, которым хватит всего суток, чтобы довести человека до гибели. Чтобы не допустить трагедии, консервировать надо по всем правилам.
Овощные заготовки
Консервирование овощей имеет общие законы – отбор идеальных плодов, нарезка, стерилизация банок, создание рассола для маринада, закрутка… Однако у каждого плода есть свои особенности, которые надо учитывать при заготовке.
Соленые помидорчики
Помидоры – самый любимый овощ для консервирования в домашних условиях. Томаты готовят целиком, дольками, с кожицей и без, в рассоле и собственном соку, из них делают пасту, сок, соусы и приправы. Даже после кипячений и прочих кулинарных манипуляций томаты сохраняют свои полезные свойства, поэтому консервы с их участием станут для твоих домочадцев не только прекрасной закуской, но и лечебным средством. Если ты собираешься солить или мариновать целые помидоры с кожурой, тебе понадобятся округлые плоды размером 30-50 мм или округло-вытянутые длиной 35-70 мм и диаметром – 25-40. По расчетам ученых, именно такие томаты идеальны для цельного консервирования. Выбирай экземпляры с гладкой кожурой, без углублений и грубых волокон на поверхности – внутри все овощи стерильны, однако если на них появляются даже небольшие трещинки, они становятся носителями микробов. Кроме того, обрати внимание на зеленую плодоножку. Во-первых, она не должна «тонуть» в томате, во-вторых, ее диаметр не может быть больше 1 см, в-третьих, никаких желто-зеленых пятен. Выбирай плоды ароматные, сочные, зрелые, но прочные и не переспевшие, иначе после термообработки они потеряют форму. Отобрав идеальные экземпляры, можешь приготовить очень вкусные слабомаринованные помидорчики.
Положи на дно стерильной трехлитровой банки 10 штучек черного горошка, лавровый листочек, 0,5 зубчика чеснока и 10 зерен горчицы. Затем проколи томаты иголкой или вилкой – это необходимо для того, чтобы кожица у плодов не лопнула – и аккуратно уложи помидоры в банку. После этого сделай рассол: доведи до кипения 2,5 литра воды с 3 ст. ложками соли и 150 г сахара. Залей готовым раствором помидоры, дай им постоять 20 минут, потом опять вылей жидкость в кастрюлю (понадобится специальная пластмассовая крышка с дырочками) и снова вскипяти ее, добавив 1 ч. ложку уксуса. После этого вылей готовый рассол в банку, закрой ее жестяной крышкой и переверни вверх дном, на сутки укутав теплым одеялом.
Нежинский огуречный салат
На втором месте по популярности среди любителей консервов стоят огурцы. По размеру они делятся на три группы – пикули (длиной 30-50 мм), корнишоны (51-90 мм) и зеленцы (91-110 мм). Если плоды больше и длиннее, они считаются более низкосортными и годятся только для салатов. Идеальные для засолки огурчики должны быть правильной цилиндрической формы, с плотной без пустот мякотью, небольшим количеством семян и тонкой кожурой – толстая «шкурка» препятствует быстрому проникновению рассола внутрь плода и замедляет образование в нем молочной кислоты. Если берешь свои огурчики, можешь засаливать мелкобугорчатые, если покупные – лучше остановись на экземплярах с ровной поверхностью, потому что шипики во время перевозки и хранения могут быть повреждены. Крупные и несимпатичные плоды можно смело использовать для приготовления салата. Например, знаменитого «Нежинского».
Разрежь 2-3 огурчика вдоль на две части и нашинкуй их полукругами, добавь 2-3 штуки крупно порезанного репчатого лука, по 1 ч. ложке соли и сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки столового уксуса, все перемешай и положи в полулитровую банку. Накрой тару крышкой и поставь ее вместе с содержимым в воду для 20-минутной пастеризации. После этого закатай банку, переверни ее и закрой чем-нибудь теплым.
Икра кабачковая, домашняя
Если захочешь приготовить на зиму кабачки, выбирай небольшие плоды диаметром до 6 см и длиной 15-16 см – в них больше полезных веществ, плотнее мякоть и мало семян. Правда, это касается только классических белых сортов. Другие разновидности овоща могут быть крупнее, но мякоть у них обязательно должна быть одинаково плотной, упругой, без пустот и с недозревшими семенами. Плоды с темной зеленой кожицей называются цукини, серые с зеленой крапчатостью – грейцини, желтые «бородавчатые» – крукнеки, гладкие желтые – пролифик стрейтнек и так далее. Кабачки почти не имеют в своем составе кислот, поэтому они очень привередливы в заготовке – часто портятся, вспучивают банки и становятся причиной отравлений. Идеальный вариант блюда – икра с добавлением консервантов – соли и кислого томатного соуса.
Сначала очисти кабачки (3 кг) от кожуры, удали семена и измельчи в блендере (или в мясорубке). То же самое сделай с 1 кг моркови (самая лучшая та, у которой сердцевина на срезе занимает всего 1/3) и 1 кг репчатого лука. Овощное пюре вылей в кастрюлю, добавь в него 300 г растительного масла и туши в течение 1,5 часа (меньше нельзя, иначе бактерии выживут). После этого вылей в массу 300 г томатной пасты и еще вари 40 минут, постоянно помешивая. Горячую смесь выложи в стерильные банки и закатай их.
Витаминная капуста
В зимнее время, когда твоему организму не хватает витамина С, ты можешь получить его из квашеной капусты. Первым делом надо отобрать хорошие кочаны – массой до 4 кг с небольшой кочерыжкой. Листья должны быть плотными, белыми, без пигментации, черных отмерших точек и грубого жилкования. На вкус – сочные, вкусные и без горечи. Вариантов засолки капусты известно больше сотни и, как правило, они передаются из поколения в поколение. Если ты не очень довольна семейным рецептом или хочешь попробовать что-то новое, приготовь витаминное «сахарное» блюдо.
На 10 кг капусты тебе понадобится 300 г моркови, 80 г сахара и
170 г соли. Овощи нашинкуй, выложи в эмалированное ведро или кастрюлю, посыпь солено-сладкой смесью и тщательно разомни руками до появления сока. При желании капустно-морковные слои можешь проложить кусочками кислых яблок или ягодками клюквы. Когда закончишь засолку, положи в кастрюлю крышку и накрой ее чем-нибудь тяжелым, чтобы вся масса оказалась в рассоле. После этого убери тару в холодное место. Через месяц капуста станет квашеной и пригодной для употребления.
Лечо своими руками
Соленые или маринованные помидоры и огурцы специалисты не рекомендуют закатывать в одну банку – плоды испытывают разные биохимические реакции, поэтому могут не ужиться в одной таре. Зато в зимних салатах овощи в компании друг друга чувствуют себя великолепно.
Например, в лечо по-домашнему можно встретить почти все известные плоды: 2 кг помидоров, 300 г огурцов, 300 г яблок, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг морковки, 300 г капусты, 1 кг болгарского перца. Овощи-фрукты нарежь произвольными крупными кусочками, добавь в них 0,5 стакана столового уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли, 3-4 шт. лаврового листа, все перемешай, доведи до кипения и вари в течение 30 минут. После этого готовый горячий салат выложи в заранее простерилизованные банки, закрой их и переверни. У тебя должно получиться сразу несколько литровых баночек вкуснейших заготовок (итоговый объем будет зависеть от размера и сочности плодов).
Сладкие десерты
В отличие от овощей, почти все фрукты и ягоды (кроме груши и черешни) несут в себе кислоту, поэтому при заготовке не нуждаются в уксусе – для них консервантом служит сахар. Из свежих ароматных и сочных натуральных сладостей ты можешь приготовить сок, компот, варенье, джем, конфитюр и массу других вариантов вкусных лакомств.
Натурпродукт – яблочный сок
Яблоки редко консервируют целыми (исключение – моченые), поэтому претензий по поводу внешнего вида подходящих для заготовок плодов существует немного. Главное, чтобы экземпляры не были гнилыми, пере- или недозревшими, а для компотов из неочищенных плодов не рекомендуется брать фрукты с ярко-красной кожурой – она может сделать блюдо непривлекательным на вид.
Самая простая заготовка на основе яблок – сок с мякотью, который будет намного полезнее тех, которые ты покупаешь в пакетах. Чтобы его приготовить, очисти плоды от семян и кожуры, положи их в эмалированное ведро, добавь немного воды, ложку лимонной кислоты (чтобы яблоки не потемнели) и доведи массу до кипения. После этого возьми ручной блендер, сделай жидкое пюре, добавь в него по вкусу сахар и лимонную кислоту, опять все вкипяти и процеди массу через дуршлаг (напиток можно сделать с помощью соковыжималки, но на это уйдет больше времени). Банки простерилизуй или просто залей на несколько минут кипятком (для яблок такой дезинфекции достаточно), потом заполни их горячим соком и закрой крышками. При желании в напиток можно добавить любые другие фрукты-ягоды. Если у тебя в саду выросло много груши и ты не знаешь, что с ней сделать, приготовь сок в пропорции 1 яблоко на 3 груши.
Клубника в смородине
Если ты думаешь, что красивые спелые и сочные ягодки можно съесть свежими, а немного подпорченную мятую клубничку пустить на варенье, ты глубоко ошибаешься. Гниль – это не что иное, как массовое скопление вредных микроорганизмов, которые не только испортят вкус твоих заготовок, но и приведут к быстрому взбраживанию блюда и вздутию банок. Клубника для консервов должна быть не переспевшей, правильной формы, без пустот, с приятным вкусом и ясно выраженным ароматом. Из красивых правильных ягодок ты можешь сделать варенье (обычно берется 1 кг сахара на 1 кг плодов), сок (действуй по «яблочной» схеме), пюре, желе. Если хочешь сохранить максимум витаминов, можешь приготовить сырой джем.
Разомни 1 кг ягод, тщательно перемешай их с 1,75 кг сахара, выложи в стерильные полулитровые банки, сверху сделай слой песка, накрой тару пергаментной бумагой, завяжи ее и храни в холодильнике.
Кроме того, очень вкусными и ароматными получаются конфитюры из клубники. Чтобы не использовать искусственный желатин, можешь пустить в дело сок красной смородины, который от природы обладает уникальной способностью превращаться в густой гель. Правда, для того чтобы конфитюр не растаял, его придется держать в холодильнике.
Ягода-малина
Собрав чистые (без червячков и черных точек) и спелые (но не мятые) ягодки, сделай из них классическое варенье – именно оно своим согревающим свойством спасет твою семью зимой от простуды и гриппа.
Свежую малину промой в дуршлаге, погружая его в воду. Когда лишняя жидкость стечет, положи ее в таз, засыпь 2/3 объема сахара (на 1 кг плодов понадобится 1,2 кг песка) и оставь выдерживаться в течение 12-14 часов. Потом 10-15 минут отвари ягоды в образовавшемся сиропе, опять дай постоять 6-8 часов и снова кипяти 15-20 минут, добавив остатки сахара.
Ягоды в таком варенье становятся полупрозрачными и не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе. Чтобы блюдо долго сохранялось, но при этом не переварилось и не потеряло вкус и аромат, кипятить малину в общей сложности надо не больше 40 минут.
Компот из абрикосов
Из свежих ароматных абрикосов можно приготовить сок с мякотью, компот, варенье, джем, повидло – все, что душе захочется. Если желаешь сделать напиток из половинок плодов, выбирай неперезревшие экземпляры с плотной мякотью, но без грубых волокон.
Абрикосы вымой, разрежь ножом по бороздке на две части, вынь косточки и удали плодоножки. Свежие половинки уложи в банки срезом вниз и залей горячим сиропом (чтобы получить 1,4 л готовой жидкости, надо растворить 0,65 кг сахара в 1 л воды). Потом поставь заполненную тару в воду и пастеризуй ее: компот из зрелых и сравнительно мягких абрикосов надо держать 15-20 минут, из плотных – 25 минут при 95°С. После этого закрой банки, переверни их вверх дном и укутай чем-нибудь теплым.
Компоты из остальных фруктов и ягод можешь делать по такой же схеме, но в отличие от абрикосов их лучше сначала обдать кипятком и только после этого укладывать в тару. Банки надо заполнять сиропом, оставляя до крышки минимум 1 см – тогда в них создастся давление ниже атмосферного, а это гарантия герметичности.
Крыжовник в маринаде
Колючий крыжовник сложно собирать и хлопотно готовить: сначала надо ножницами обрезать с двух сторон плода «ножку» и околоцветник, потом проколоть каждую ягодку, некоторые хозяйки еще вскрывают ягоды и убирают из них семена… Однако затраченные усилия стоят того – из крыжовника получаются очень вкусные блюда, и это может быть не только варенье или джем. Например, очень необычными получаются маринованные ягоды.
Сначала обязательно проколи каждый плод (1 кг) и наполни ими банки до плечиков. После этого приготовь маринад: возьми 0,5 л воды, 400 г сахара, специи (5–6 горошин душистого перца, 5–6 почек гвоздики и небольшая палочка корицы) и все отвари в течение 5 минут. Когда заливка остынет, процеди ее и добавь 100 мл 9%-ного уксуса. Этим раствором залей крыжовник, прикрой заполненные банки крышками, поставь их в кастрюлю с холодной водой и пастеризуй 3 минуты.
Маринованный крыжовник хорош в салатах, его можно подать на закуску или в качестве гарнира к мясному блюду. Хранить консервы нужно в прохладном месте при температуре не ниже 0о С.
Мнения специалистов
Эдуард Гореньков, профессор, доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности
- Если вы предпочитаете покупать готовые консервы, будьте внимательны. Не стоит приобретать помидоры или огурцы, на которых написано «сделано из свежих плодов» и при этом в строке «дата изготовления» указан февраль или март. Скорее всего производитель купил соленье или маринад в большой таре и зимой просто разлил ее по маленьким баночкам, непонятно насколько хорошо их простерилизовав.
В случае с зеленым горошком происходит немного иначе – берут сухие плоды, дают им набухнуть и потом консервируют, выдавая за свежие. Если внимательно читать информацию на этикетке, такой обман можно обнаружить. Кроме того, надо обязательно смотреть на крышку. Ни в коем случае не покупайте банку, если она даже немного вспучилась и вызвала у вас хоть малейшие подозрения.
Людмила Шатнюк, доктор технических наук, руководитель лаборатории НИИ питания РАМН
- К сожалению, витаминов в домашних заготовках остается совсем немного (исключение – квашеная капуста, помидоры в собственном соку). Аскорбинка разрушается во время нарезки плодов (лучше брать целые с кожурой), термообработке и хранении (банки надо держать в холоде и темноте). Больше всего витамина С остается при заморозке фруктов и овощей в вакуумной упаковке, на втором месте по сохранности полезных веществ стоит сушка плодов в духовке или темном месте, на третьем – компоты, соки и «пятиминутки», на самом последнем – классическое варенье.
Главные герои консервирования
Крышки
Современные хозяйки используют три вида крышек, которые должны идеально подходить к горлышку банки. Во-первых, это самые популярные и проверенные временем железные. Кипятить их надо 15 минут вместе с тонкими резинками, которые идут в комплекте. Такая крышка может продержаться до 5 лет, однако ее официальный срок службы – два года. После этого железо обычно начинает ржаветь.
Вторыми по популярности считаются винтовые крышки «твист-офф» (в переводе с английского twist off – откручивать). Они могут быть разного диаметра и цвета, но должны быть обязательно новыми, без вмятин и зарапин. В отличие от жестяных крышек для «твист-офф» не нужна закаточная машинка. Впрочем, и служат они не больше одного года – слишком высока вероятность попадания в банку воздуха.
На последнем месте стоят стеклянные крышки, которые идут в комплекте с резиновым кольцом-уплотнителем и металлической дугой. Хозяйки недолюбливают их за то, что они не всегда гарантируют 100%-ную герметичность, к тому же резина на открытом воздухе быстро высыхает и трескается.
Банки
В домашнем консервировании используются только стеклянные банки разных объемов и вариантов закручивания – вручную или с помощью машинки. Выбирая тару для заготовок, первым делом внимательно осмотри ее, нет ли на ней мелких трещинок или сколов. Затем банку надо тщательно промыть мыльной и обычной водой (особенное внимание горлышку!) и стерилизовать в течение 30 минут. Если рассол заливается несколько раз или заготовка требует пастеризации, достаточно обдать банку кипятком.
Посуда
Тару для приготовления рассола, овощного салата или варенья используй из нержавеющей стали или с эмалированным покрытием без трещин и сколов. Медная и алюминиевая посуда способна отдать часть металла твоим заготовкам, а это может плохо сказаться на их качестве. Ложки и вилки разрешается брать любые, главное, чтобы они были идеально вымыты. Кроме обычной посуды, для консервирования необходимы специальные приспособления. Например, пластмассовая крышка с дырочками для выливания рассола из банки и деревянная подставка, которую надо класть на дно кастрюли во время пастеризации консервов.
Закаточные машинки
Закаточные машинки бывают двух видов: автоматические и ручные. Первые имеют две рукоятки, при опускании которых края железной крышки моментально прижимаются к горлышку банки. У вторых только одна ручка, которую надо аккуратно крутить и подвинчивать. «Ручной» способ считается трудоемким, однако более безопасным. Хорошо обкатанная крышка не вращается на банке и при переворачивании не пропускает ни капли жидкости.
Весы
Для приготовления качественных домашних консервов, сделанных точно по рецептуре, нужны весы. Если ингредиенты заготовок измеряются в килограммах, достаточно приобрести самый простой механический или электронный безмен. Если в граммах, придется купить более точные весы.
Для пикантного вкуса
Хрен. В консервировании используются листья растения. Они дарят соленым овощам особый вкус и делают их более упругими.
Острый перец. От его присутствия зависит, насколько острыми получатся заготовки. Если положишь целый перчик, блюдо будет горчить. Желаешь получить чуть остренькие заготовки – хватит 1 см среднего плода.
Листья смородины или вишни. Молоденькие ярко-зеленые листочки дарят консервам очень нежный и приятный аромат. Промой их (4-5 штучек) и положи на дно трехлитровой банки.
Укроп. На трехлитровую банку солений или маринада обычно берется целая веточка вместе со стебельком и чуть недозревшими зонтиками.
Лавровый лист. Высушенные листья растения лучше недоложить в консервы, чем переложить, иначе лавровый аромат затмит истинный вкус помидоров и огурцов. На литровую банку маринада или соленья хватит 0,5-1 листочка.
Чеснок. Одного-двух зубчиков хватит, чтобы придать трехлитровой заготовке особый аромат. Чеснок лучше очистить от кожуры и разрезать на две половинки.
Душистый перец. В домашнем консервировании лучше использовать перец не в виде порошка (он будет выглядеть в рассоле не очень красиво), а целые горошинки. Они подарят соленьям небольшую остроту и пикантность (на три литра достаточно 10 штучек).
Тмин. У сухих семян очень яркий аромат, поэтому в консервы их надо класть осторожно. Кроме того, они плохо переносят соседство с другими зонтичными. Поэтому тебе придется выбирать между укропом и тмином.
Бабушкины секреты
1. Варить варенье можно не только на сахаре, но и на меде, который надо брать в том же количестве, что и песок.
2. Если под рукой нет безмена, вес ягод можно определить с помощью литровой стеклянной банки. Клубники, малины, смородины, черники и брусники в нее помещается 500-600 г, вишни и сливы – 800 г.
3. Чтобы на поверхности маринада не образовалась плесень, его надо залить тонким слоем растительного масла.
4. Для варенья крыжовник надо проколоть иголочкой, опрыскать спиртом и выдержать в прохладном помещении от 6 до 12 часов.
5. Редьку можно сохранить в течение всей зимы, засыпав ее влажным песком.
6. Время варки повидла не должно быть больше 40 минут.
7. Если большинство плодов и ягод на варенье используют только созревшими, то крыжовник должен быть кислым.
8. Огурчики будут хрустящими, если в банку положить дубовую кору (1 ст. ложка на 3 л).
Если она мелкая, ее можно завернуть в лист смородины или хрена.
9. Огурцы перед засолкой лучше замочить на 6-8 часов – вода, проникнув внутрь, вытеснит воздух и овощ останется крепеньким.
10. Пенку у варенья надо снимать в самом конце приготовления. Причем это лучше делать выпуклой стороной ложки – тогда весь сироп останется в кастрюле.
11. Открыв банку консервов, положи под крышку обычный горчичник любой стороной и закрой ее. Так ты спасешь продукты от плесени.
12. Свежая капуста может сохраниться до Рождества, если выбрать плотные кочаны, убрать с них верхние желтые листья и подвесить в подвале под потолок (чтобы один другого не касался).
Внимание
У спор ботулизма, которые не боятся даже кипячения, есть только один враг – кислота. Поэтому овощи и фрукты с естественной кислинкой (клюква, смородина) сохраняются даже без варки. С плодами, обладающими низким показателем РН (кабачки, огурцы, груша), надо быть осторожнее. Добавляй в них лимонную кислоту, уксус и соль.
Звезды о заготовках
Елена Проклова
– Самый лучший способ сохранить все витамины в продуктах – это закваска. Таким образом можно заготовить не только всем известную капусту, но и зелень, огурцы, помидоры, свеклу, яблоки… Просто смешиваете овощи и фрукты с солью, оставляете их под гнетом в получившемся рассоле и убираете в холод. Никакой ботулизм не будет страшен, ведь он появляется только в закрытых банках в отсутствии воздуха.
Сосо Павлиашвили
– Моя страсть – это варенье: из белой черешни, инжира, абрикоса и арбузной корочки. В Грузии умеют делать сахарные лакомства даже из помидоров и огурцов. В соленых и маринованных заготовках для меня самое главное, чтобы они были остренькими. У меня на родине очень вкусно делают кимчи – блюдо, чем-то напоминающее русскую квашеную капусту, которая за счет специй получается обжигающей.
Иосиф Пригожин
– Cегодня в магазинах круглый год можно купить разные консервы, но с домашними они все-таки не идут ни в какое сравнение. Я всеядный человек и обожаю любые заготовки – варенье, желе, компоты, овощное ассорти, лечо... Люблю молодую картошечку с солененькими огурчиками. Ух, аж слюнки текут… Вот только злоупотреблять консервами, насколько я знаю, нельзя. В них много соли, перца и уксуса.
Мария Куликова
– Я только что прилетела со съемок в Баку, где меня угощали вареньем из грецкого ореха и лепестков роз. Ничего подобного в жизни не ела! Еще я обожаю мамины заготовки. Родители уже много лет выращивают на даче ягоды и овощи и потом варят из них варенье, делают аджику и лечо. К сожалению, сама я ничего не понимаю в консервировании и закручивании банок. Но обязательно со временем научусь!
Мастер-класс
Вера Соколова, шеф-кондитер ресторана «Яръ»
Клубника в желе красной смородины
Ингредиенты
- Клубника – 1 кг
- Красная смородина – 400 г
- Сахар – 500 г
Способ приготовления
1. Сними ягоды с веточек с помощью вилки.
2. Протри красную смородину через сито для получения сока.
Секрет
Сок также можно сделать с помощью соковыжималки.
3. Высыпь сахарный песок в сок красной смородины. Чтобы он быстрее растворился, можешь на пару минут поставить сотейник на огонь.
4. Вымой, очисти клубнику от зелени и залей ее сиропом из красной смородины.
5. Поставь кастрюлю на плиту. Когда варенье закипит, засеки пять минут и снимай его с огня.
6. Вылей «пятиминутку» в стерилизованную банку и закрой его крышкой.
Секрет
Сок красной смородины сделает варенье желеобразным без применения желатина или агара. Чтобы его консистенция всегда была правильной, банку надо хранить в холодильнике.
Мастер-класс
Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана «Яръ», член Гильдии шеф-поваров России
Сушеные помидоры в масле
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян – 1 веточка
- Оливковое масло – 100 г
- Соль, перец – 1,5 ст. ложки
Способ приготовления
1. Надрежь помидоры крест-накрест и опусти в кипяток на 15 секунд.
2. Окуни помидоры в холодную воду, сними с них кожицу и разрежь на
4 части. После этого удали семена.
3. Выложи четвертинки помидоров на противень, посоли, поперчи и отправь в разогретую до 80 градусов духовку на 2-3 часа.
4. Достань из духовки высушенные помидоры.
5. Положи в оливковое масло разрезанные на две части неочищенные зубчики чеснока, тимьян и доведи его до кипения.
6. Положи в стерилизованную банку сушеные помидоры, залей их горячим маслом и закрой крышкой. Томаты идеально сочетаются с картофелем и участвуют в зимних салатах, а ароматное оливковое масло используется в качестве заправки.
Секрет
- Не забудь посолить помидоры, ведь именно соль «вытянет» из них влагу.
- Если взять декоративную банку, блюдо станет украшением кухни – помидоры в масле очень эффектно смотрятся. При этом (в отличие от солений и маринадов) это самый лучший способ надолго сохранить в томатах полезные вещества.
Смотрите также:
www.aif.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
