В китайских традициях — чай пуэр, его полезные свойства и противопоказания. Можно ли детям пуэр
Можно ли пить чай детям
26 октября 2015
Поделиться "Можно ли пить чай детям"
Ежедневный рацион практически каждой семьи не обходится без чая. Из-за того, что он стал напитком довольно привычным, некоторые молодые родители могут считать его абсолютно безвредным для своих детей. Но так ли это?
Основные свойства чая и возможная реакция детского организма.
Из этой статьи вы узнаете:
- Заряжает бодростью. Все согласятся, что ребенку энергии и так не занимать. К тому же его это может привести в довольно возбужденное состояние. И тогда можно забыть не только о дневном сне, но и провести не одну бессонную ночь. Такая казалось бы положительная сторона, направленная на устранение сонливости, может привести к нарушениям сна малыша.
- Утоляет жажду. В раннем возрасте основной упор делается на то, чтобы удовлетворять потребности растущего организма в питании. Поэтому важно, чтобы напитки хорошо справлялись именно с этой задачей. О чае этого никак не скажешь.
- Понижает аппетит. Это возможно за счет дубильных веществ, которые на желудок взрослого человека влияют положительно, успокаивая кишечный тракт. Деткам же, которые и без того не всегда кушают хорошо, нужно набираться сил, а для этого важно полноценно питаться.
Когда и как начинать первое знакомство с чаем
С трех месяцев и больше
В таком возрасте уже разрешается употреблять детский чай. Он нормализует процесс пищеварения и абсолютно безвреден, так как в своем составе не имеет кофеина. Его легко найти в отделах, специализирующихся на детском питании. Но стоит отметить, что не всем деткам он приходится по вкусу.
Два года
С этого времени можно принимать и обычный чай для взрослых. Но он не должен быть пакетированным и крепко заваренным. Это может быть качественный черный или фруктовый с ягодами чай, но без содержания в нем кофеина и дополнительных добавок, таких как красители и усилители вкуса. Присутствие в нем танина приведет к замедленному усвоению полезных веществ. Также нельзя допустить, чтобы его суточная норма превышала 200 миллилитров.
10 лет
Из всевозможных сортов именно с зеленым лучше повременить, так как в нем большая концентрация танина и кофеина. После 10 лет, а то и позже наступит самое подходящее время для употребления этого чая. К этому времени организм должен немного окрепнуть и сформироваться.
Как вводить чай в рацион
Однозначно делать это нужно постепенно. Начать следует с того, что на протяжении месяца давать его малышу только по утрам. При этом нужно следить за его реакцией: пришелся ли он ему по вкусу, как он влияет на поведение и состояние ребенка, отражается ли прием этого напитка на его режиме сна? Если нарушился дневной сон, то с введением чая следует повременить или же просто делать заварку послабее.
Некоторые рекомендации
Чтобы не навредить эмали детских зубов нужно избегать чрезмерно горячего или слишком холодного чая. Перед сном его лучше вовсе не пить, а заменить молоком. Для придания напитку сладости не рекомендуется использовать мед, так как не всякий детский организм с легкостью его воспринимает. Важно знать, что травяные чаи часто вызывают аллергическую реакцию, поэтому не помешает осторожность в добавлении мяты, лепестков роз, ромашки и зверобоя. Если есть проблема с нервной системой, почками или мочевым, то реакция малыша на чай также может быть болезненной.
Чай всегда ценили за его целебные свойства
Бесспорно, в его состав входят витамины и много веществ, которые благотворно влияют на человека. Вот только следует принять во внимание, что не все, что полезно для взрослых, одинаково подходит малышам. Этот принцип справедливо отнести и к данному напитку. Эта статья поможет определиться с тем, стоит ли угощать чаем свое чадо.
Самая красивая фаянсовая посуда предложена в интернет-магазине Сеньор Фарфор.
Поделитесь рецептом любимого чая с читателями нашего сайта! Прислать рецепт >>Поделиться "Можно ли пить чай детям"
chaemania.ru
Вреден ли Пуэр и его полезные свойства
Юлия Верн 4 072
Чай — напиток весьма популярный, он распространен практически на всех континентах мира и любим во многих странах. Из всех сортов наибольшей популярностью пользуются черный и зеленый.
Вы, наверное, удивитесь, но тот чай, что мы называем черным, в Китае именуют красным. И действительно, напиток имеет не угольный цвет, а, скорее, красно-коричневый. А та разновидность, которую китайцы считают черной, имеет красивое название пуэр.
Листья этого чая после сбора ферментируют, сушат и выдерживают специальным образом. Благодаря этому пуэр не теряет вкуса, аромата и полезных свойств долгое время — если другие сорта чаев спустя 10-15 лет испортятся, то пуэр можно хранить и 20, и даже 30 лет. При этом вкус чая и все его полезные свойства сохранятся и даже становятся лучше.
Пуэр — элитный сорт чая, приготовленный по всем традициям, он имеет совершенно не сравнимый ни с чем вкус и аромат. Стоит этот сорт недешево, причем чем дольше его выдержка, тем выше цена.
Чем привлекателен пуэр?
Данный сорт чая имеет весьма специфичный вкус, что вкупе с ценой делает его не самым популярным, однако продвинутые кафе и бары всегда стараются включить пуэр в меню, и он пользуется спросом. Почему же?
Чай вызывает ощущение, сходное с легким опьянением, которое получило название «эффект пуэра». Подобное состояние испытывают не все — кто-то не чувствует в себе никаких изменений, кто-то после нескольких чашек ощущает эйфорию или бодрость.
Научные исследования показали, что никакого пагубного воздействия, свойственного наркотикам, пуэр на организм не оказывает. Напротив, свойства чая положительно воздействуют на человека. Поэтому для лечения некоторых заболеваний и профилактики, а также для ощущения бодрости и повышения работоспособности пить пуэр очень даже невредно. Но все же, полезные свойства и противопоказания к применению напитка следует узнать до того, как покупать чай.
Полезные свойства
Выше уже говорилось, как действует пуэр на настроение человека. Однако он влияет и на здоровье. На родине чай пуэр именуют «лекарством от 100 болезней». Давайте разберемся, почему.
Чем полезен пуэр:
- Чай помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он способен облегчить боль даже при язве желудка или двенадцатиперстной кишки.
- Пуэр понижает давление, поэтому его рекомендуется пить людям со склонностью к гипертонии.
- Чай выводит из организма вредные вещества, его советуют при различных отравлениях. Эффект настолько силен, что врачи иногда прописывают пить пуэр как средство, нейтрализующее последствия радиации и выводящее из организма соли тяжелых металлов.
- Чай создает ощущение сытости, поэтому его пьют желающие похудеть.
- Пуэр способствует омолажению организма, улучшает состояние кожи.
- Черный чай употребляют для профилактики онкологических заболеваний.
- Пуэр понижает уровень холестерина в крови.
- Чай с имбирем является отлично укрепляет иммунитет.
- Если у человека запор, для лечения также можно посоветовать пуэр.
- Сердце —важнейший орган в организме человека. Черный чай в определенной умеренной дозировке предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Но вообще для сердца чай пуэр — это может быть и польза, и вред одновременно, поэтому не рекомендуется злоупотреблять напитком.
- Пуэр поможет чувствовать себя лучше при похмелье.
- Чай нормализует уровень сахара в крови, улучшает кровообращение.
Пуэр также обладает следующими свойствами:
- Помогает работать эффективнее при постоянном недосыпании.
- Если вы устали и чувствуете, что снижается концентрация внимания, попробуйте выпить пуэр. Кофеин, содержащийся в нем, в этом случае очень поможет.
- Благодаря чаю легче окончательно просыпаться по утрам.
- Пуэр стимулирует мозговую активность, поэтому любые задачи получится решать на порядок быстрее.
- Пуэр увеличивает физическую производительность, что особенно важно во время занятий спортом.
Бывает ли вреден пуэр?
Зная теперь пользе чая пуэр, свойства его, перечисленные выше, вызывают желание тут же купить чай и попробовать. Однако торопиться не следует, есть у этого чая и обратная сторона.
Пуэр имеет следующие противопоказания:
- Детям младше трех лет лучше не давать пробовать чай пуэр.
- Беременным он тоже не рекомендуется.
- Не стоит пить данный сорт чая натощак. Пуэр стимулирует выделение желудочного сока и может вызвать боли, изжогу, рези, если пить его на голодный желудок.
- Чай нельзя употреблять людям, которым запрещен кофеин и танин (содержащиеся в чае).
- При высокой температуре пуэр лучше не пить.
- Нельзя пить чай при наличии болезней почек или гипертонии.
Не стоит злоупотреблять чаем пуэр — пользы от этого будет мало. Употребление трех и более чашек в день отобьет аппетит и сон, ведь чай обладает сильным тонизирующим действием. По этой же причине не рекомендуется пить пуэр перед сном.
Чай лучше не смешивать с кофеином и любыми напитками для похудения, поскольку может произойти химическая реакция, предугадать последствия которой будет крайне трудно. Кстати, сочетать пуэр с БАДами тоже запрещено.
Не сильно полезно пить и слишком крепко заваренный чай. Чрезмерная доза чая пуэр ведет к так называемому «чайному опьянению», которое по ощущениям похоже на алкогольное отравление. Если вы все же выпили заваренный слишком крепко чай, то съешьте следом конфету или яблоко — после этого неприятные ощущения, вероятней всего, пройдут.
Где купить и как выбрать чай?
Пытаясь найти вариант подешевле, некоторые приобретают пуэр «с рук» и нарываются на подделку. Чтобы этого не произошло, покупать данный чай нужно исключительно в специализированных магазинах или чайных бутиках.
Обычно пуэр продается в прессованных «блинах». Стоит обратить внимание на диаметр круга. Если он довольно большой (до 30 см), то чай, вероятнее всего, хорошего качества. Если «блин» маленького размера, то знайте: такой чай сделан из листьев, которые остались после производства элитного чая, а значит, качество может оказаться чуть ниже.
Как приготовить пуэр?
Просто залить чаинки кипятком, как мы это привыкли делать, не получится. Пуэр требует особого подхода, чтобы полноценно сохранить вкус и аромат.
Пошаговая инструкция по приготовлению чая (один из способов):
- Отломите от «блина» некоторое количество чая.
- Поместите чаинки в холодную воду на 5 минут.
- Поставьте чайник с водой на огонь, но не дайте воде закипеть.
- Размокшие чаинки бросьте в чайник.
- Когда вода хорошенько забурлит, уберите чайник с огня.
- Оставьте на 10 минут, чтобы чай пуэр настоялся.
Стоит ли пить китайский чай пуэр? Ответ на это вопрос каждый должен найти для себя сам. Свойства чая, в целом, приносят пользу, многовековой опыт это только подтверждает. Поэтому да, если у вас нет противопоказаний, то пуэр стоит хотя бы попробовать, ведь может, вам понравится его специфичный вкус. Только не забывайте о том, что излишне увлекаться этим чаем нельзя.
kivahan.ru
полезные свойства и противопоказания, польза и вред, правила употребления
Чай пуэр многими чайными экспертами приравнивается к таким элитным напиткам, как виски или бренди. С годами вкусовые характеристики напитка раскрываются все лучше, да и полезные качества также возрастают.
Именно выдержка и способ обработки делают этот напиток поистине уникальным. А большое разнообразие сортов позволяет удовлетворить потребности даже самых придирчивых гурманов. Но нужно подробнее разобраться в том, какова польза этого чая, кому можно, а кому нельзя его употреблять.
к оглавлению ↑Как выбрать качественный напиток
Мало кто знает о том, что черный чай, к которому вы привыкли в обычной жизни, в Китае считается красным, а вот настоящий черный чай, который предполагает особые технологии изготовления и заваривания, и называется пуэром.
Название это произошло от того места, где были обнаружены листочки, которые и сейчас активно заваривают во всем мире.
Отличие способа приготовления в том, что листья пуэра ввиду тщательной обработки становятся ферментированными полностью. Сначала они собираются с кустов, после сырье раскладывается кучками и время от времени орошается водой.
Листья немного подсыхают, и затем их раскладывают тонкими равномерными слоями и оставляют на пару месяцев для ферментации естественным путем. Возможно заготовление чая и искусственным путем, однако свойства и аромат от этого в какой-то мере теряются.
Чтобы заготовить сырье естественным путем, нужно примерно 7-8 лет. За это время полностью меняются и вкус, и запах, и состав. Такой чай имеет темный цвет и именуется «шен».
Искусственная сушка, конечно, предполагает меньше времени – где-то через год будет готов напиток, именуемый «шу» и оттенок его будет порядком светлее, нежели к предыдущего варианта.
Более полезным для организма, конечно, будет напиток с десятилетней выдержкой. Но и искусственно приготовленный пуэр тоже имеет пользу. Напиток этот имеет более 120 видов, и каждый полезен по-своему. У них отличается вкус, цвет, аромат. Популярен вид чайка, для производства которого сочетают старые и молодые листья.
Чтобы выбрать качественный чай пуэр, во-первых, нужно хоть немного изучить технологию его изготовления и имена ведущих производителей. Помните, что дорогой продукт еще не означает качество.
Также нужно обратить внимание на упаковку и условия хранения. Продукт должен храниться в сухом прохладном месте, куда попадает достаточное количество воздуха.
Упаковка в идеале должна быть оригинальной и позволять продукту «дышать». Чай в герметичных пакетах лучше не покупать ввиду того, что там может развиться плесень.
Хорошо, если у вас есть возможность ощутить аромат. Он будет зависеть от возраста чая – чем он старше, тем больше в запахе древесных ноток. Посторонние и неприятные ароматы не допускаются. Ввиду способности чая вбирать в себя запахи с места хранения очень важны надлежащие условия.
Посмотрите на цвет. При длительном сроке выдержки брикеты будут красноватыми, при малом – зеленоватыми. Чисто черным пуэр никогда не бывает. Не допускаются посторонние цвета в брикете – белые, желтые и так далее. Вкрапления других цветов говорят о том, что продукт начал портиться.
Если ранее вы не были знакомы с этим напитком, то начать рекомендуется с ферментированных сортов – они более привычные. «Сырой» же пуэр более экзотичный, и переходить к нему рекомендуется чуть позже.
На страницах нашего сайта вы также узнаете все о пользе и вреде настоя шиповника в термосе, и как правильно заваривать чудодейственный напиток!
В следующей статье узнайте рецепт приготовления вкусного и полезного свекольного кваса, а также о пользе витаминного напитка.
А знаете ли вы о лечебных свойствах морковного сока? Об особенностях использования напитка в народной медицине читайте тут: http://foodexpert.pro/produkty/napitki/morkovniy-sok.html.
к оглавлению ↑Состав и калорийность
Настоящий черный пуэр состоит только из чайных листьев, без ароматизаторов и различных примесей.
Химический состав его включает в себя следующие элементы:
- антоцианы, катехины, фенолокислоты – группа фенольных соединений, которые обладают антиоксиданными, антибактериальными и противоопухолевыми свойствами;
- аминокислоты, определяющие все характеристики продукта от качества до цвета;
- алкалоиды, такие как теин, теобромин и теофиллин, благодаря которым напиток обладает тонизирующим свойством;
- сахариды, придающие сладковатый привкус;
- витамины А, С, Е, Р;
- минералы: хром, цинк, фтор, марганец и другие;
- статины, помогающие снизить уровень холестерина в крови.
100 грамм продукта содержит 151,8 ккал. Для приготовления одной чашки обычно достаточно чайной ложки сырья – около 2 грамм, на которые приходится всего 3 ккал.
к оглавлению ↑Чем полезен для здоровья
В Китае этот напиток популярен уже не одно столетие, и это объясняется также его многочисленными полезными свойствами.
Основными среди них считаются следующие:
- нормализация уровня сахара в крови;
- выведение из организма плохого холестерина;
- борьба с запорами;
- восстановление и очищение печени;
- сильный тонизирующий эффект – чай является одним из самых сильных природных энергетиков, позволяющих улучшить концентрацию внимания;
- профилактика инсульта и инфаркта;
- очищение организма от токсинов, тяжелых металлов и прочих вредных веществ;
- очищение крови и кишечника;
- улучшение аппетита;
- улучшение состояния кожи: придание ей здорового оттенка и сохранение молодости;
- благотворное влияние на волосы и ногти;
- при регулярном употреблении напиток снижает риски онкологических заболеваний.
Польза и вред для организма человека
Нужно разобраться с тем, как пуэр может повлиять на определенные категории людей.
к оглавлению ↑Для взрослых мужчин и женщин
При отсутствии противопоказаний качественный напиток будет полезным для организма взрослого человека. Можно употреблять 1-2 чашки в день для поддержания организма в тонусе и просто для наслаждения вкусом.
к оглавлению ↑Не вреден ли для беременных и кормящих
Беременным нельзя употреблять пуэр, так как он может навредить плоду. Что касается кормящих мам, то тут специалисты не пришли к единому мнению.
Чай может быть полезен тем, что даст силы и обеспечит профилактику запоров, но употреблять его можно только в количестве одной чашки и желательно не слишком часто.
На нашем сайте вы также узнаете, в чем заключается польза зеленого чая для организма человека, и как употреблять напиток в целях похудения.
Знаете ли вы, чем полезен томатный сок домашнего приготовления? О целебных свойствах напитка расскажем в нашем специальном обзоре.
Каков химический состав гранатового сока и насколько полезен витаминный напиток для здоровья беременных женщин и детей, узнаете вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/napitki/granatoviy-sok.html.
к оглавлению ↑Для детей
Маленьким детям пуэр противопоказан. Их организм слишком слаб, чтобы нормально воспринять продукт со столь сильными свойствами.
к оглавлению ↑Для пожилых людей
Люди в возрасте, которые не имеют проблем с сердцем и давлением, могут в разумных пределах употреблять напиток. Он поможет продлить молодость и снизить риск ряда заболеваний, в том числе и возрастных.
к оглавлению ↑Потенциальная опасность
Продукт может нанести организму вред, если употреблять его на голодный желудок.
Причина этого в наличии в составе ферментов, активизирующих работу желудочно-кишечного тракта. Такая пищевая привычка может привести к изжоге и болевым ощущениям в желудке.
Кроме того, многое зависит от правильности готовки чая и от количества его употребления. Нельзя пить более трех чашек в день. Также не употребляйте его перед сном, поскольку это может провоцировать бессонницу и нарушения в работе нервной системы.
Сильный вред также возможен в том случае, если сырье было собрано в местах с плохой экологией. И это еще одна причина внимательно выбирать продукт. Также помните, что пуэр нельзя пить крепко заваренным. И что крепость заварки не пропорциональна полезности напитка.
Кроме того, существует ряд противопоказаний, при которых употреблять чай нельзя. Прежде всего, это индивидуальная непереносимость.
Еще нужно учесть следующие моменты:
- Повремените с напитком при высокой температуре, так как он может поднять ее еще больше.
- Не рекомендуется употреблять чай при беременности. В период лактации можно максимум одну чашку.
- Пуэр противопоказан маленьким детям.
- Важно не увлекаться продуктом гипертоникам, так как он склонен повышать давление.
- Осторожность нужна при мочекаменной болезни, поскольку напиток обладает мочегонным эффектом, что может приводить к болевым ощущениям и движению камней.
Учтите также, что неправильно заваренный чай может спровоцировать чайное опьянение, проявляющееся рвотой и сильным сердцебиением.
Еще больше о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению черного чая пуэр вы узнаете из следующего видео-ролика:
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению
В день можно пить не более трех чашек чая. Употреблять его рекомендуется в первую половину дня, чтобы не спровоцировать нарушения сна.
Важно правильно готовить чай. Вообще способов приготовления пуэра очень много, и каждый из них дает ему возможность раскрыться по-своему.
К примеру, это единственный вид чая, который можно кипятить. В напиток добавляют сахар, молоко и даже соль.
У некоторых народов существуют особые рецепты приготовления с использованием животного масла и жира и добавлением злаков. Но независимо от способа заваривания существуют общие правила:
- Перед тем как засыпать заварку, нужно подогреть емкость на огне или водой. Температура воды должна быть горячей, однако не перекипевшей.
- Спрессованные листья нужно не отламывать, а отделять их верхние пласты посредством ножа.
- На одну чашку нужно около 7 граммов сухого сырья. Применяется оно от трех раз без учета ополаскивания.
- Чай на 30 секунд обдают кипятком и сливают жидкость. Это позволяет смыть пыль и дает листьям максимально раскрыться.
- Настой переливается в отдельный чайник, а уже после разливается по емкостям без разбавления водой.
- Пить напиток нужно свежим. Спустя два часа он обретает неприятный вкус, слишком резко действует на сердце и желудочно-кишечный тракт.
Применение для похудения
Данный чай популярен среди худеющих. Причина этого – его способность ускорять обмен веществ, очищать организм и регулировать аппетит. Рекомендуется выпивать чашку за 15 минут до еды – так вы скушаете меньше и съеденное переварится лучше.
Кроме того, пуэр поможет побороть плохое настроение и упадок сил, характерные для худеющих. Но, конечно, увлекаться им не стоит, и тем более заменять им полноценные приемы пищи.
к оглавлению ↑Использование в народной медицине
Полезные свойства напитка позволяют считать его лекарством от различных болезней. Полезен он при отравлениях, запорах, гастритах, колитах и так далее. Он улучшает перистальтику кишечника и усвоение пищи, поэтому часто показан при нарушениях пищеварения.
Также настой замечательно тонизирует и улучшает концентрацию внимания, поэтому пить его могут люди, трудящиеся умственно.
В следующем обзоре расскажем о полезных свойствах чая каркаде, а также о секретах приготовления вкусного и целебного напитка!
Хотите узнать, чем полезен черный чай с молоком? Об особенностях употребления популярного во всем мире напитка читайте в этой статье.
А из следующей статьи вы узнаете о пользе молока с куркумой, и как этот напиток применяют в рецептах народной медицины: http://foodexpert.pro/produkty/napitki/zolotoe-moloko-iz-kurkumy.html.
к оглавлению ↑Влияние в косметологии
Омолаживающие свойства чая тоже широко ценятся, поэтому его добавляют в различные маски для лица, сочетая с таким ингредиентами, как кефир, оливковое масло, мед, крахмал и так далее.
Хорошо влияет продукт на волосы и ногти. Чтобы улучшить состояние локонов, можно делать маски, смешивая чайный настой с медом и яичным желтком.
Чай пуэр – действительно уникальный напиток с богатой историей. Если употреблять его разумно и умеренно, вы сможете ощутить всю его пользу, которая на родине его ценится с древних времен.
foodexpert.pro
польза и вред для здоровья человека
Пуэр – один из самых дорогих сортов чая в мире. Для его производства листья собираются с деревьев и обрабатываются по технологии зеленого чая. Затем они подвергаются процедуре микробной ферментации, которая происходит под действием плесневелых грибов. Этот процесс состаривания может быть естественным (в таком случае он длится до 8 лет), так и искусственным, ускоренным. Необычный вкус и качеств напитка определяются именно действием микробов.
Полезные свойства
На своей родине, в Китае, пуэр называют «лекарством от ста болезней». Восточная медицина, впитавшая древнюю мудрость и умеющая излечить любые недуги натуральными, природными средствами, возвела этот чай в ранг чудодейственного лекарства. Его целительные и тонизирующие свойства стали известны миру недавно, во второй половине XX века. На вопрос «Полезен ли чай пуэр?» европейские ученые отвечают утвердительно. Напиток:
- Бодрит. Пуэр убирает сонливость и усталость лучше крепкого кофе, при этом не нанося вреда организму. Содержащиеся в большом количестве танины способствуют возбуждению нервной системы.
- Выводит вредные вещества из организма. Сторонники традиционной китайской медицины советуют использовать этот чай при отравлениях.
- Очищает кишечник и печень
- Снижает уровень холестерина. Это действие доказано научными исследованиями: у людей, которые пили по 3 чашки пуэра каждый день, через 2 месяца показатель снизился до 60%. Как следствие, чай предотвращает инсульты и инфаркты.
- Предотвращает онкологию. Содержащийся в составе пектин нейтрализует действие белка Gal3,который ответствен за появление раковых клеток.
- Благотворно влияет на пищеварение и общее состояние желудочно-кишечного тракта. Улучшает работу желчного пузыря.
- Снижает уровень сахара в организме, поэтому полезен диабетикам.
- Обладает мочегонным эффектом и выводит лишнюю жидкость из организма.
- Борется со свободными радикалами, благотворно сказывается на цвете лица и состоянии кожи.
Пуэр поможет, когда нужно долгое время сохранять концентрацию и острое внимание. Полезен он для мужчин и женщин, которые употребляют большое количество жирной пищи, страдают от переутомления на работе, испытывают серьезные стрессы.
Вред
Чай практически безвреден для здоровья человека, а его немногочисленные недостатки – продолжения достоинств. Если заварить листья слишком крепко бодрящее, тонизирующее действие станет слишком сильным. В результате повысится давление, участится сердцебиение, может возникнуть повышенная тревожность.
Крепкая заварка вызывает «симптом чайного опьянения». Легкое головокружение и потеря остроты сознания длится всего несколько минут.
Нельзя пить пуэр на голодный желудок. Ферменты действуют активно и могут вызвать изжогу, спазмы и болезненные ощущения. Чрезмерное употребление напитка также приведет к неприятным последствиям. Рекомендует пить не больше 3 чашек в день, причем последнюю – не позднее, чем за несколько часов до сна. Иначе грозит бессонница.
Диетические свойства
Добавление чая в режим питания способствует снижению веса. Благодаря своей способности выводить токсины, он очищает организм, а содержащиеся в листьях деревьев активные вещества ускоряют обмен веществ. Чашка напитка снизит аппетит и поможет избежать лишнего приема пищи.
В сочетании с правильным питанием и физической нагрузкой, пуэр поможет добиться значительных результатов в похудении. За месяц можно избавиться от 5 лишних килограмм.
Чай можно пить при язве и других серьезных проблемах с желудком. Но делать это нужно с осторожностью.
Калорийность
Еще один плюс напитка – его низкая калорийность. В 100 граммах сухих листьев содержится 152 кккал. В одной чашке объемом 200 мл – всего 2 ккал. При этом пуэр утоляет голод и дарит чувство сытости на несколько часов. Во многих европейский странах он назывался «чаем для похудения» и продавался в аптеках.
Противопоказания
В некоторых случаях употреблять пуэр следует в небольших дозах – или вовсе от него отказаться. Пить этот чай следует с осторожностью и в небольшом количестве при:
- Желчекаменной болезни. Мощное мочегонное воздействие может послужить причиной болезненного движения камней.
- Повышенном давлении, так как стимулирующий эффект может привести к усугублению состояния.
- Язве желудка, двенадцатиперстной кишки, язвенном колите.
- Проблемах со зрением.
- Высокой температуре тела. Чай обезвоживает организм.
- Бессоннице и повышенной возбудимости.
Не рекомендуется при индивидуальной непереносимости кофеина. Детям до 12 лет врачи также не рекомендуют давать пуэр. Его активирующий эффект может оказаться слишком сильным для ребенка.
Можно ли беременным и кормящим женщинам
Как и все содержащие кофеин продукты, чай беременным и при грудном вскармливании не рекомендуется. Тем не менее, именно пуэр является лучшим из возможных вариантов. Он не вызовет аллергических реакций и не скажется негативно на здоровье ребенка. Главное – не злоупотреблять напитком и заваривать его с осторожностью. Слишком частое употребление крепкого напитка может привести к повышенной возбудимости детей.
Пищевая ценность
В состав 100 граммов сухих листьев содержатся следующие полезные вещества:
| грамм | % от суточной нормы | |
| Белки | 20 | 10,67 |
| Жиры | 5,1 | 7,85 |
| Углеводы | 6,9 | 5,39 |
Витамины:
| Название витамина | Содержание на 100 г, в мг |
| А | 50,99 |
| С | 100-250 |
| E | 13,59 |
| P | 500 |
| B1 | 0,02 |
| B2 | 0,21 |
| PP | 3,6 |
Как готовить и употреблять
Если чай был куплен в прессованном виде, его предварительно следует замочить, чтобы подготовить к последующей заварке. Для этого сухие листья нужно залить холодной водой и оставить на 5 минут.
Посуда, в которой будет завариваться чай не должна быть сделана из глины. Лучшим выбором станут чашки из стекла. Перед чаепитием их следует тщательно промыть, но без использования чистящих средств, с помощью соли или соды.
Нуждается в подготовке и заварка. Ее нужно бережно промыть горячей водой от пыли. Для дополнительного очищения можно просушить листья или слегка обжарить их.
Важно использовать мягкую воду. Подойдет талая или тщательно профильтрованная с шунгитными камнями. Идеальная температура для заваривания пуэра – 80-90 градусов, до кипения лучше не доводить, иначе чай потеряет яркость вкуса.
Перед заваркой ошпарьте чайник. Насыпьте заварку исходя из расчета 1-1,5 чайные ложки на человека. Залейте на треть и уже через секунду слейте воду. После этого чай будет окончательно очищен от пыли и посторонних примесей. Заново наполните чайник, на этот раз на несколько секунд или одну минуту. Теперь можно сделать первый глоток.
Увеличивайте время последующих заварок, чтобы получать насыщенный вкус чая. Всего можно сделать 6-8 проливов. А лучшие сорта сохраняют вкус и после 15 заварки.
Хранение
Выдержанный пуэр считается более изысканным, насыщенным, полезным и стоит дороже. Но чтобы время не сказалось на этом чае губительно, важно соблюдать правила хранения:
- Держать листья подальше от посторонних запахов, которые они отлично впитывают. Вместе с уникальным ароматом теряется и вкус.
- Выдерживать правильную температуру. Ее повышение может нарушить процесс ферментации, который и придает ценность многолетнему пуэру.
- Обеспечивать доступ воздуха. Без кислорода не начнется окисление, а значит чай не будет правильно вызревать.
- Скрыть от света. Тара должна быть непрозрачной.
- Разломать прессованный чай, не нарушая целостность листьев.
- Подходящая влажность – 45-60%. В сухом воздухе ферментация может остановиться.
- Идеальная температура хранении – около 25 градусов Цельсия (т.е, комнатная).
- Лучше держать чаи разных сортов отдельно.
Как выбрать
Всеми полезными свойствами и вкусовыми качествами обладает только настоящий чай пуэр, правильно хранившийся и выдержанный. Многие продающиеся в магазинах экземпляры – всего лишь подделки, которые разочаруют при пробе. Выбирая правильный пуэр, обращайте внимание на цвет, запах и текстуру.
Существуют два вида пуэра – Шу (черный готовый) и Шен (зеленый или сырой).Второй считается по-настоящему эксклюзивным, за ним охотятся коллекционеры. Этот чай вызревает естественным образом в течение долгих лет, приобретая коричневый цвет и благородный древесный аромат. Он не подвергается дополнительной обработке и продается в прессованном виде.
В обычных магазинах чаще можно встретить Шу Пуэр, подвергавшийся искусственной ферментации. Значительно ускоряется его вызревание – чай готов к употреблению уже черз 2-3 года. За это время благодаря продуманной технологии из листьев уходит горечь, жесткость, привкус плесени. Цвет листьев – красно-бурый.
В прессованном виде должны быть видны целые листья без примесей в виде палочек, мусора, веревочек. Естественно вызревший шу пуэр отличается зеленым или светло-коричневым цветом, шен пуэр – большим количеством белых листочков. Структура должна быть плотной, без пустот.
В аромате должны преобладать орех, табак и дым. Запахи земли и древесной коры допустимы, но только в качестве дополнительных ноток. Остерегайтесь ароматических добавок – скорее всего они нужны, чтобы скрыть невысокое качество.
В обычном магазине купить пуэр с многолетней выдержкой нельзя. В свободной продаже имеются только искусственно состаренные сорта.
С чем сочетается
Полностью вкус раскрывается только при употреблении в чистом виде, без добавления сахара, молока и лимона. Пуэр отличается насыщенными нотками сухофруктов и горького шоколада, изысканное сочетание которых раскрывается только при отдельном употреблении.
При этом хорошим будет сочетание с шоколадом. Интересный эффект дает взаимодействие ореховых ноток чая с выдержанными алкогольными напитками. При желании можно добавить и сахар с молоком, но поистине распробовать пуэр можно только без дополнений.
В самом Китае из напитка часто делают коктейли и оздоровительные смеси. Добавляются корица, лепестки розы и хризантемы, другие ингредиенты. Так вкус раскрывается по-новому и появляются новые лечебные свойства.
Пуэр – один из самых редких, дорогих и ценных видов чая. Его исключительная популярность объясняется необычным вкусом и многочисленными полезными для организма человека качествами. Тонизирующее действие этого напитка превосходит кофе, чтобы взбодриться на несколько часов достаточно одной чашки. Но чтобы сохранить уникальные свойства, важно соблюдать правила хранения.
prodgid.ru
Если ребёнок не пьёт детский чай?Однако, далеко не все малыши с удовольствием употребляют детский чай. Если ваш ребёнок отказался от детского чая, то настаивать на этом не стоит, лучше дайте ему обычного кипятка. Тот чай, который пьют взрослые, детям можно давать с полутора-двух лет, для этого можно специально заваривать напиток или просто воспользоваться чайным пакетиком. Прежде, чем давать малышу чёрный чай, следует учитывать некоторые рекомендации. Чёрный чай – источник бодрости, а потому не стоит давать ребёнку крепкий напиток, вы же не хотите, чтобы малыш плохо засыпал? На ночь вообще пить чай нежелательно, перед сном лучше всего дать ребёнку стакан тёплого молока. Сладкий чай станет отличным дополнением к завтраку, при этом малыш сможет почувствовать прилив свежих сил и будет готов к новым открытиям! Какой чай можно давать детям?Совершенно не обязательно давать малышу каждый день чёрный чай, можно предложить ему фруктовый напиток, он обладает чудным ароматом и имеет приятный вкус, дети с удовольствием его пьют. Зелёный чай можно давать детям, но делать это следует крайне редко, ведь в нём содержатся активные вещества, которые очень полезны взрослым, но могут навредить детскому организму. А вот давать малышу чай с мятой, ромашкой, зверобоем и лепестками роз крайне не рекомендуется без определённых рекомендаций врача-педиатра. Такие чаи могут вызвать у ребёнка аллергическую реакцию или же спровоцировать некоторые заболевания. Если врачи одобряют применение детских чаёв с травами, то тогда их использование вполне допустимо, тем более, что сырьё для этой продукции собирается в экологически чистых районах России. Все детские чаи имеет удобную упаковку, а в некоторых можно встретить игрушку в подарок. Попробуйте – вашему малышу обязательно понравится! Приятного чаепития! (с) Интернет магазин чая InTea.ruСледующая статья – Чай с корицей ]]> ]]> |
www.intea.ru
Чай Пуэр - свойства, эффект, отзывы, калорийность, пищевая ценность, витамины
Китайский чай Пуэр имеет многовековую историю. Как известно, впервые его появление отмечено на востоке Цихай-Тибетского плато в царстве Шу еще в III веке до н.э. Знаменитый чай изготавливали из листьев взрослых чайных деревьев, которые растут на плато. Соблюдение специфической технологии обработки, которая совершенствовалась веками, и продолжительный процесс старения, наделили этот чай необычными свойствами. Специфический эффект чая Пуэр выражается в общетонизирующем и оздоровительном действии на организм человека, но ценителями учитывается также и особенный многогранный вкус и аромат напитка.
| Количество на порцию |
|
Калории из жиров 45,9 |
|
% Суточное значение* |
|
Всего жиров 5,1 г |
|
Холестерин 0 мг |
|
Всего углеводов 6,9 г |
|
Пищевые волокна 0 г |
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал |
Соотношение БЖУ в продукте
Источник: depositphotos.com Как сжечь 152 ккал?
| Ходьба | 38 мин. |
| Бег трусцой | 17 мин. |
| Плаванье | 13 мин. |
| Велосипед | 22 мин. |
| Аэробика | 30 мин. |
| Работа по дому | 51 мин. |
Изготовленный по традиционной технологии Пуэр является большой редкостью. Его относят к ценным коллекционным сортам чая, стоимость которого может достигать целого состояния. В настоящее время для его приготовления используют современные ускоренные технологии. И хотя напиток получается довольно близким и по вкусу и по качествам к тому самому раритетному чаю Пуэр, ценители отмечают, что его невозможно сравнить с напитком, изготовленным по древней технологии. Тем не менее, современный чай Пуэр эффект на организм оказывает довольно сильный и потому используется в оздоровительных целях, например, в настоящее время популярен чай Пуэр для похудения, о чем мы поговорим дальше.
Китайские исследователи о свойствах чая Пуэр
На территории Китая эффект от Пуэра как краткосрочный, так и длительный, изучается в рамках общенациональной программы по сохранению здоровья. В том числе исследования проводят самые серьезные институты и выдающиеся ученые, и результаты их работы довольно впечатляющи.
В частности, китайские исследователи отметили значительное улучшение работы кишечника в результате регулярного употребления чая, нормализацию перистальтики, восстановление баланса микрофлоры. Однако при этом, несмотря на увеличение эвакуаторной функции кишечника пить Пуэр при остром отравлении не рекомендуется.
Регулярное питье Пуэра приводит к снижению вязкости крови, что необходимо людям, которых беспокоят связанные с этим проблемы, в частности, такое нередкое заболевание, как варикозное расширение вен и сопутствующий ему тромбофлебит.
Китайскими учеными отмечается также свойство чая Пуэр понижать содержание сахара в крови и нормализовать уровень холестерина, что обеспечивает надежную профилактику атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца и прочих патологических состояний сердечно-сосудистой системы. Антиоксидантные свойства чая Пуэр позволяют рекомендовать его в качестве средства профилактики онкологических заболеваний и раннего старения.
В Китае также считается, что Пуэр подавляет тошноту, снимает головные боли и способствует выведению шлаков из организма.
Подходит ли чай Пуэр для похудения?
Нередко можно услышать, что прием Пуэра вызывает интенсивное окисление жиров в организме, и потому его стали включать в различные диетические программы для снижения веса. Однако после тщательного изучения было выяснено, что это не соответствует действительности, и никакого особенного влияния на жировой обмен чай не оказывает. Единственный эффект чая Пуэр для похудения – это способность слегка понижать чувство голода в промежутках между приемами пищи. Это свойство чая Пуэр помогает избежать перекусов, которые зачастую являются одной из основных причин набора веса. Существующие отзывы о чае Пуэр со стороны людей, пытавшихся похудеть с его помощью, свидетельствуют о его эффективности только в сочетании с диетой.
Таким образом, в сочетании с тщательным контролем рациона, а также с учетом в целом положительного влияния на пищеварительный тракт, чай Пуэр для похудения может быть эффективен, хотя и не в той степени, как пропагандируется.
Когда чай Пуэр не рекомендован
Несмотря на то, что этот напиток считается лекарством от многих болезней, известны случаи, когда употреблять его не рекомендуется. Так, врачи советуют воздержаться от употребления Пуэра в период беременности. Его действие на организм беременной женщины и на плод не изучено, поэтому рисковать не стоит.
Как и многие тонизирующие напитки, не рекомендуется принимать этот чай на пустой желудок, хотя он в меньшей степени раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта, чем, скажем, зеленый чай. Тем не менее, раздражающий эффект чая Пуэр известен, именно потому противопоказано его употребление при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенном колите и прочих поражениях слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Также причиной для отказа от этого напитка должно послужить наличие камней в желчном пузыре или почках. Дело в том, что чай Пуэр является сильнейшим желчегонным и мочегонным напитком, способным привести к движению камней и возникновению приступа колики.
Имеются отзывы о Пуэре, отмечающие, что он оказывает нежелательное воздействие на состояние зрения при некоторых заболеваниях глаз.
Нельзя пить Пуэр при лихорадке, так как он не способствует расширению сосудов и понижению температуры тела, а также способен привести к обезвоживанию, крайне нежелательному в данном состоянии.
Чем объясняется популярность Пуэра
В настоящее время данный напиток пользуется невероятной популярностью в обществе, отчасти благодаря действительно целебным свойствам чая Пуэр, отчасти благодаря мнению о его способности нормализовать вес и некоторой экзотичности.
Практически все отзывы о чае Пуэр положительны, люди, которые ввели его в свой рацион, отмечают значительное улучшение общего самочувствия, повышение жизненного тонуса, выравнивание психо-эмоционального состояния, нормализацию режима сна и бодрствования.
Немаловажную роль в популярности чая играет его вкус – горьковатый, оставляющий сладковатое послевкусие. Пуэр хорош в качестве заменителя кофе для людей, привыкших к его тонизирующему действию, в качестве тоника, а некоторые отзывы о чае Пуэр говорят о нем, как об отличном противопохмельном средстве.
Видео с YouTube по теме статьи:
www.neboleem.net
Рассказываем про чай пуэр, в чём его польза и вред, кому
Ещё полвека назад мало кто и слышал о пуэре за пределами Китая. А сейчас в мире сложился настоящий культ этого чая. Ему приписывают невероятные качества, даже способность изменять сознание. Поэтому важно разобраться, так ли полезен и безопасен душистый напиток?
Для знатоков пуэр подобен благородному вину: с каждым годом его вкус меняется и становится всё лучше. Это происходит из-за особенной технологии обработки сырья, благодаря которой процессы ферментации чайных листьев не прекращаются десятилетия спустя. При правильном хранении и заваривании настой пуэра вреда не несёт, становясь вкусным лекарством от многих болезней.
В китайской традиции пуэр называют чаем-настроением. Он служит катализатором отложенных ощущений: будет ли эффект бодрящим или напиток подарит спокойный сон зависит только от ваших ожиданий. Выяснить, преувеличены ли польза и вред чая пуэр, поможет информация о его составе.
Пьянящая трезвость: полезная химия пуэра
Длительный эффект бодрости, ясность ума, повышение концентрации внимания и снижение уровня стресса – то самое состояние, которое в Китае называют «чайным опьянением трезвостью». Оно возникает благодаря трём важным составляющим пуэра:
• теину;
• L-тианину;
• теофиллину.
Теин – тот же кофеин, чьё вредное влияние в чайном настое смягчено танинами. Вместе с L-тианином он стимулирует работу мозга. Природные нейромедиаторы повышают настроение, а позитивный взгляд на мир снимает раздражение и приносит покой. Дополнительно к этому теофиллин влияет не только на центральную нервную систему, но и на дыхательные пути. В крови повышается концентрация кислорода, создавая ощущение лёгкости.
Всё это происходит без вреда для сосудов, так как они расширяются плавно, нет резкого скачка давления и учащения пульса. Чайные алкалоиды объясняют полезность пуэра при отравлениях, которые угнетают нервную систему, нарушают дыхательную и сердечную деятельность.
Катехины и танины помогают нормализовать обмен веществ, повысить восприимчивость к инсулину. Природные антиоксиданты укрепляют стенки сосудов и нейтрализуют вредный холестерин, снижая риск тромбозов, инсультов и инфарктов.
Чайные полисахариды хорошо растворяются в воде, превращая напиток в лекарство, снижающее уровень сахара в крови. Пектин, которого в пуэре много, блокирует опасные белки, провоцирующие начало онкологических патологий.
Польза пуэра для пищеварения
Отдельного разговора заслуживает положительное влияние пуэра на пищеварительный тракт. При гастритах, дуоденитах, язвенной болезни он не повышает кислотность, как обычный чай. Мягко обволакивая стенки желудка, он успокаивает раздражение слизистой, стимулирует пищеварение, помогая усваивать пищу. Кроме того, правильно заваренный и вовремя выпитый пуэр приносит пользу, а не вред для других органов:
• борется с застойными явлениями в кишечнике;
• оказывает мягкое слабительное действие;
• улучшает работу желчного пузыря, тонизирует желчевыводящие пути;
• выводит токсины из печени, восстанавливая её функции;
• защищает от изжоги и тяжести в животе;
• нормализует аппетит;
• помогает при похмелье, других пищевых отравлениях.
Для помощи пищеводу можно добавлять в настой немного молока. Повышая питательность напитка сахаром, усиливают его антитоксическое действие. И пускай лечить одним пуэром серьёзные заболевания нельзя, он отлично дополняет традиционную терапию.
Пуэр для похудения: польза есть, а вред?
Множество людей мечтает избавиться от лишнего веса без существенных усилий. То одно, то другое средство примеряет роль волшебного напитка. Пуэр оправдывает ожидания, помогая:
• ускорить обмен веществ;
• снизить чувство голода;
• улучшить усвоение пищи;
• наладить проходимость кишечника;
• вывести из организма лишнюю воду.
Полезна способность постферментированного чая регулировать аппетит. Густой вкус тёмного напитка создаёт ощущение сытости. Выпивая чашку душистого настоя за 15 минут до еды, можно уменьшить обеденную порцию без какого-либо дискомфорта. Это поможет похудеть, если причина набора веса связана с пищевыми пристрастиями.
Упадок сил и настроения во время строгой диеты также можно поправить любимым чаем. Пуэр вреда не причинит, в отличие от кофе и других энергетиков. Бодрость и энергия вернутся постепенно, не создавая нагрузки на сердечную мышцу и стенки сосудов.
Конечно, нельзя питаться одним пуэром! Как бы он не обманывал желудок, сколько бы витаминов в нём не содержалось, настой не заменит полноценной пищи. А во время голодания избыток кофеина может привести к опасному повышению давления.
Есть ли вред от чая пуэр?
В неправильной дозе даже бесценное лекарство может стать ядом. Хотя польза чая пуэр несомненна, даже здоровые люди должны соблюдать умеренность, употребляя его. Вот ситуации, когда следует быть осторожными, наливая себе чашечку ароматного настоя:
• Во время беременности, когда пища матери напрямую влияет на малыша. Важно рассчитывать объём потребляемого кофеина и пить не больше 250 мл чая в сутки.
• При обострении болезней почек и мочевыводящих путей этот чай может спровоцировать движение почечных камней.
• В попытках справиться с бессонницей лучше вовсе отказаться от тонизирующих средств. Исключением может стать чашка пуэра до обеда.
• Непонятные боли в животе лучше лечить у доктора, а не пытаться успокоить пищевод без точного диагноза.
• Гипертония и атеросклероз полностью исключают употребление крепких чаёв.
В остальных случаях от чая пуэр вреда не будет, если заваривать его правильно. Но прежде, чем заваривать этот лечебный чай, необходимо выбрать качественную заварку.
Чёрный пуэр, зелёный пуэр: какая разница?
Под разными торговыми наименованиями скрываются только два вида пуэра: сырой шен и зрелый шу, отличающиеся технологией производства. Сырьём для них служат одни и те же чайные деревья, растущие в китайской провинции Юннань.
Зелёный шен пуэр и есть то самое «коллекционное вино». Молодые верхние листья проходят краткую тепловую обработку, просушиваются, спрессовываются или убираются в глубокие керамические сосуды и в таком виде копят свою силу. Листочки в плитках различаются по цвету, но сохраняют свою цельность, среди них не должно быть черешков или веточек.
С каждый годом шен пуэр меняет цвет и вкус настоя. Прозрачно-золотистый с ярко выраженной горчинкой в молодости, через 5-7 лет он смягчается и темнеет, стремясь к густо-коньячному оттенку. Время увеличивает пользу и уменьшает вред пуэра, снижая количество кофеина. Черносливовые, финиковые, цветочные нотки с ореховым послевкусием дарят ощущение свежести и бодрости.
Шу пуэр готовят по новым методикам ускоренной ферментации. Скорость здесь отнюдь не портит будущий чай, но за 45-60 дней даёт ему то, к чему шен идёт десятилетиями. Глубокая ферментация усредняет вкус, меняет структуру листа, ломает его целостность. Поэтому сюда добавляют более грубые осенние листочки, черешки.
Вызревший шу пуэр даёт почти чёрный настой. Его древесный аромат может отпугнуть неподготовленного человека. Но яркий, глубокий вкус с шоколадно-ореховыми оттенками никак не связан с землёй. Он помогает снять сильное возбуждение, а теина в нём меньше, чем в прочих чаях. Именно этот чай лучше всего влияет на пищеварение и помогает сбросить вес.
В выборе чая имеет значение запах. От хорошего пуэра не пахнет землёй! Это сигнал, что продукт небрежно хранился, отсыревал. О том же свидетельствует белёсый налёт на кирпичике. Дома удобно хранить этот продукт на книжной полке, где нет посторонних запахов, перепадов температуры и влажности.
Фасовка незначительно влияет на чая качество. Можно лишь отметить, что в маленькие таблетки или чаши-гнёзда прессуют мелкую крошку. Настой получается не такой интересный по вкусу. Рассыпные пуэры годятся для купажа и ароматизации, гармонично сочетаясь с вишней, рисовой травой, лавандой, другими плодами и травами.
Как правильно приготовить пуэр
Способов раскрыть полезные свойства пуэра не просто много, а очень много. Каждый из них выявляет свою сторону напитка. Так, например, это единственный вид чая, который можно кипятить. Он хорош сам по себе, в лечебных целях отлично дополняется сахаром, молоком, даже солью. Некоторые народы варят из него особое питьё с животным маслом или жиром, добавляя туда злаки.
Но как бы ни готовился этот полезный чай, существуют общие требования:
1. Для шу пуэра вода должна быть предельно горячей, но не перекипевшей. Для молодых шен пуэров её температура снижается до 75-80C. Перед засыпанием заварки чайник или гайвань согревают (водой или на огне).
2. Спрессованные листья не отламывают, а отделяют верхние пласты с помощью ножа.
3. На каждую чашку требуется 7 гр. сухого сырья, которое используется от 3 раз, не считая ополаскивания.
4. Пуэр обдают кипятком на 30 секунд, а затем без жалости сливают жидкость. Эта процедура смывает неизбежную пыль, оставшуюся после постферментации, и помогает полностью раскрыться листьям.
5. Получившийся настой переливают в отдельный чайник-чахай, из которого уже разливают его по пиалам или чашкам, не разбавляя водой. Так каждому достанется напиток одинаковой крепости.
Истинно китайский способ предполагает не настаивание, а кратковременный (30 сек) контакт листьев с водой. Каждая порция выходит уникальной по вкусу. После седьмого пролива заваривание удлиняется до минуты.
Интересная, но хлопотная процедура в наших условиях сменяется более простым методом: первая заварка длится 2-3 минуты, а две следующих 3-5 минут. Третьим удобным вариантом становится приготовление пуэра в течение 10 минут, после чего раскрывшиеся листья выбрасывают.
Чтобы правильно сварить шу пуэр, воду доводят до лёгкого кипения, когда она выпускает первые серебристые пузырьки. В этот момент деревянной спицей начинают размешивать в чайнике воронку, опуская в неё уже обмытый чай. Стоит воде снова приблизиться к закипанию, чайничек снимают с огня. Напиток процеживают, когда чаинки опускаются на дно. Таким же способом можно варить его на молоке.
Все перечисленные методики дарят насыщенный чай с неповторимым ароматом. Чтобы получить от пуэра пользу, а не вред, его выпивают свежим. Через 2 часа целебный напиток становится неприятным на вкус, резко действует на сердце, раздражает желудок.
Особенно хорош пуэр осенью или зимой, когда вечерами хочется взбодриться. Он приятно согревает, а тёплый запах влажной древесины и орехов окружает уютом, прогоняет беспокойство и помогает сосредоточиться на главном.
zhenskoe-mnenie.ru
Поиск по сайту
Email рассылка
Узнавай первым
об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.
Новое на сайте
Новое на форуме
Нет сообщений для показа
