Китайская (пекинская) капуста – польза и вред для здоровья, рецепты приготовления. Пекинская капуста польза и вред для здоровья

Польза и вред пекинской капусты

В чем состоит польза и вред пекинской капусты, мы разберёмся в этой статье. Этот однолетний чудо-овощ, родом из Поднебесной, прочно обосновался на наших столах. Это неудивительно, так как пекинская капуста обладает широким спектром витаминов, минералов, содержит пищевые волокна (клетчатку), имеет приятный вкус. Пекинку очень любят китайцы, выращивают её в больших количествах. Популярна она также в Японии, Корее. Этот овощ повсеместно используется для приготовления различных салатов. Пекинка вкусна вареная, тушёная, квашеная. Скороспелая пекинская капуста (Петсай) может иметь листовую, кочанную или полукочанную разновидность. Вытянутая удлинённая форма овоща, рыхлая структура с плотно расположенными листьями скрывает в себе как пользу, так и некоторые предостережения.

↑ к содержанию ↑

Капуста пекинская — польза

Это растение из семейства крестоцветных, имеет мясистую прикорневую часть белого цвета, зелёные, слегка кудрявые листья сверху. Большинство полезных составляющих кроются именно в светлой части овоща, но зелёная область листа также богата ценными элементами, которые максимально проявляют себя при употреблении капусты в сыром виде.

Большим плюсом пекинки является тот факт, что она может сохранять витаминный состав на протяжении длительного времени (всю зиму), в отличие от своего белокочанного собрата.

Это довольно неполный список того, чем полезна пекинская капуста:

• органические кислоты;
• аминокислоты;
• витамины группы С, А, Е, В, К, РР;
• йод;
• каротин;
• сахар;
• железо;
• белки.

Данный овощ является мощным вспомогательным компонентом при лечении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Сок пекинки оказывает благоприятное влияние на работу кишечника: способствует мягкому очищению от шлаков, предотвращает запоры.

Биохимический состав этой капусты будет полезным для людей, имеющих заболевания сердечно-сосудистой системы. Страдающим синдромом хронической усталости, при депрессиях или стрессах также настоятельно рекомендуется включать в свой рацион блюда из пекинки. Замечено, что любители этой капусты реже страдают головными болями.

Капуста пекинская, калорийность которой составляет всего 16 ккал на 100 гр продукта, является излюбленным продуктом для приверженцев разгрузочных дней, практикующих различные диеты. Страдающим диабетом, последствиями лучевой болезни рекомендовано ежедневное употребление этого сорта капусты.

Данный овощ богат лизином (алифатическая аминокислота), который способствует активному очищению крови, выведению тяжёлых металлов, чужеродных белков. Недавние исследования Южнокорейских учёных доказали, что пекинка обладает противораковыми свойствами, благодаря содержащимся в ней глюкозинолатам (2 мл на 1 г овоща).

Капуста пекинская может похвастаться содержанием полезной и очищающей лимонной кислоты, которую содержат лишь немногие овощи. Именно наличие этой кислоты позволяет сохранять капусте яркий насыщенный цвет, индивидуальный вкус.

↑ к содержанию ↑

Капуста пекинская – вред

Несмотря на широкий список положительных качеств, пекинка всё же может нанести угрозу здоровью. Лимонная кислота представляет собой опасность для людей с повышенной кислотностью желудка. Капуста пекинская противопоказана тем, кто страдает разными формами гастрита, панкреатита, колита, язвенной болезни. При угрозе желудочно-кишечных кровотечений её тоже нельзя употреблять.

Крайне нежелательно сочетать этот овощ с различными молочными продуктами. Под эту категорию попадают сыры, творог, молочные соусы, сметана. Если вы не желаете ощутить весь спектр ощущений от расстройства желудка, то не смешивайте употребление пекинки с молокосодержащими продуктами питания.

И под конец стоит упомянуть о том, что лучше употреблять пекинскую капусту, выращенную своими руками или купленную на местном рынке.

Не забывайте, что польза и вред пекинской капусты – это понятие относительное, поэтому соблюдайте меру при её употреблении, введении в рацион диет. Приемлемое количество пекинки для взрослого составляет примерно 150 грамм не более 3-х раз в неделю, для детей – не больше 100 гр.

ogorod23.ru

Все о пекинской капусте - польза и вред, калорийность, свойства

В последние годы популярность пекинской капусты набирает обороты. Эта разновидность овощных растений намного нежнее по структуре и не имеет легкой «перчинки», которая зачастую есть у капусты белокочанной.

Поэтому приготовить и вкушать диетический салат с пекинской капустой – одно удовольствие. В статье пойдет речь, о том чем полезна пекинская капуста для организма, что приготовить с ней и как хранить.

Как выглядит пекинская капуста

Китайская капуста, которую на полках магазинов чаще мы встречаем под именем «пекинская» — овощная культура, имеющая цельные, сидячие, морщинистые, по вкусу очень сочные листья.

Они располагаются в виде рыхлого продолговатого кочана высотой до 35 см. Края листьев волнистые или зубчатые, их цвет – от желтоватого до ярко-зеленого.

Встречаются разные подвиды такого растения, как пекинская капуста, и сорта их нередко называют «китайским салатом».

БЖУ и калорийность китайской капусты

Полезные свойства пекинской капусты удачно сочетаются с ее великолепным вкусом, поэтому наслаждаться блюдами из нее можно с пользой для организма.

В составе продукта – почти в 5 раз больше витамина С, чем в привычном всем зеленом салате. Достаточно много в овоще белка, лимонной кислоты, пектина, аминокислот. Также в нем присутствует настоящий витаминно-минеральный комплекс:

• Рибофлавин;
• Фолиевая кислота;
• Тиамин;
• Никотиновая кислота;
• Каротин;
• Пиридоксин;
• Йод;
• Магний;
• Фосфор;
• Кобальт;
• Калий;
• Железо;
• Витамин Е;
• Витамин К;
• Селен и т.д.

Сколько калорий в пекинской капусте

Пекинская капуста для похудения – идеальный продукт, ведь в ней всего 16 ккал/100 г. Как и прочие листовые овощи, она полезна для пищеварения, помогает выработке ферментов, что позволит пище быстрее усвоиться.

Читайте здесь о калорийности цветной капусты. Возможно Вы и не догадывались, какими важными свойствами обладает этот овощ?

Чем полезна морская капуста (ламинария) для похудения?

Какие болезни лечит репа: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/repa-polza-i-vred.html

Так как на переработку продукта организм потратит больше энергии, чем получит, калорийность овоща можно вообще считать отрицательной. Сколько ни скушать продукта, поправиться не удастся!

БЖУ пекинской капусты

В 100 г хрустящего свежего овоща содержится:

• 1,1 г белков;
• 0,3 г жиров;
• 1,2 г углеводов.

Остальную часть составляет вода и растворенные в ней витамины, минералы, прочие нужные организму элементы.

Пекинская капуста — польза и вред

Продукт является одним из лучших овощей, который можно применять от авитаминоза и анемии.

Огромное количество аскорбиновой кислоты будет способствовать укреплению иммунитета, улучшению сопротивляемости инфекциям.

Овощ очистит организм от холестерина, не даст лишним жирам всасываться в кровь. Доказано, что он оптимизирует метаболизм в организме.

Для приведения в норму нервной системы благодаря присутствию почти всех витаминов группы В китайский салат тоже подходит.

Он укрепит сердце, сделает сосуды эластичнее. Продукт обеспечит слаженную деятельность эндокринной системы, будет способствовать профилактике онкологии, продлит молодость и бодрость.

Другие полезные свойства салата китайского – это:

• Уменьшение проявлений гипертонии;
• Борьба с головными болями;
• Смягчение течения диабета;
• Очищение крови и кишечника;
• Лечение болезней печени;
• Защита организма от свободных радикалов.

Важен продукт и при болезни Альцгеймера, подагре, гепатите, ожирении, нервных расстройствах. Но полезные свойства и противопоказания пекинской капусты сочетаются, и последние тоже надо учитывать.

Кому противопоказан китайский салат

Может принести вред пекинская капуста при панкреатите в фазе обострения. Также лучше не злоупотреблять такой пищей при:

1. Повышенной кислотности в ЖКТ;
2. Кровотечениях в пищеварительной системе;
3. Обострении колита, дуоденита, гастрита.

Норма продукта – 150 г трижды в неделю. При переедании могут наблюдаться тошнота, рвота, боль в животе.

Можно ли пекинскую капусту при грудном вскармливании

Польза китайской капусты для женщин огромна, но можно ли ее кушать кормящей матери? Как известно, большинство сортов капусты вызывают повышение газообразования, поэтому могут спровоцировать у грудничка колики, метеоризм. К счастью, именно китайский сорт приносит намного меньше проблем, связанных с пищеварением.

Кушать продукт кормящей маме можно, но не в салатах, а в тушеном или паровом (отварном) виде. Это абсолютно не нанесет вреда организму малыша, зато польза будет неоценимой. Витамины и минералы овоща, по большей части, сохранятся даже после тепловой обработки.

Повышение количества и качества молока после употребления продукта в умеренном количестве гарантированы! С 6-9 месяцев можно начать постепенно включать его в рацион матери в свежем виде.

Узнайте, как квасить капусту в банке правильно.

О свойствах капусты брокколи для организма человека читайте здесь.

О пищевой ценности капусты кольраби, по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/kolrabi-polza-i-vred.html

Как хранить пекинскую капусту в домашних условиях

Есть много способов, как осуществляется хранение пекинской капусты. В холодильнике ее следует хранить после оборачивания пищевой пленкой в отсеке для овощей. Также можно положить овощ в контейнер и плотно закрыть его крышкой. Еще китайский салат можно заморозить после шинковки в морозилке в пакетиках.

Есть и более оригинальный метод хранения – сушка. Как правильно резать пекинскую капусту для сушки? Нашинковать ее следует как можно мельче, соломкой, после чего подсушить в духовке (80 градусов) с конвекцией или в электросушилке

Капуста салатная на зиму путем заквашивания

Рецепт квашеного овоща следующий:

1. Взять 5 кг капусты, мелко нашинковать;
2. В емкость влить 300 мл воды, 50 мл уксуса, насыпать соль, сахар – по чайной ложке;
3. Соединить капусту с 2 зубчиками измельченного чеснока;
4. Залить маринадом, поставить под гнет на сутки;
5. Далее промешать овощ, оставить еще на сутки;
6. Убрать продукт в холод на 2 недели;
7. После указанного срока можно кушать блюдо.

Или делаем так:

Рецепты приготовления пекинской капусты

Продукт прекрасно подходит для салатов. Листья у китайского салата тонкие, нежные. С ним очень вкусны голубцы, а также другие вторые блюда, супы. Можно мариновать его, готовить оригинальные закуски.

Например, как солить пекинскую капусту — очень просто. Для этого ее нужно просто порезать (произвольно), засыпать солью в небольшом количестве, утрамбовать в банки и залить водой, чтобы она была покрыта полностью. Поставить кушанье на 2 недели в холод, и можно есть.

Чимча по-корейски из пекинской капусты(рецепт)

Продукты:

• Капуста – кочан;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Лук репчатый – головка;
• Соевый соус – столовая ложка;
• Свежий зеленый лук – пучок;
• Имбирь – кусочек 5 см;
• Перец красный – столовая ложка;
• Сахар – чайная ложка;
• Соль – 3 столовые ложки;
• Вода – 1,5 литра.

В воде (холодной) растворить соль. Капусту нарезать квадратиками, лук – мелкой соломкой. Положить овощи в рассол, перемешав их, оставить на 4 часа, если готовится салатная капуста быстрого приготовления. Для заготовки блюда на зиму — просаливать овощи надо всю ночь. Далее слить рассол, овощи промыть.

Положить в блендер чеснок, имбирь, соус, перец, сахар, все перемолоть. Вмешать пасту в просоленные овощи. Утрамбовать все в банку, закрыть крышкой, поставить в холодильник на 3 суток, потом кушать.

Самый вкусный салат из пекинской капусты

Что можно приготовить из пекинской капусты, и чтобы блюдо не было банальным? Вот вкуснейший салат из нее – сытный, для гурманов:

1. Порезать тонкой соломкой 150 г ветчины;
2. Также нарезать 200 г отварной куриной грудки;
3. Кубиками порезать 3 вареные куриные яйца;
4. Потолочь горстку грецких орешков;
5. Смешать компоненты, добавить 200 г морковки по-корейски;
6. Добавить небольшой нашинкованный кочан китайской капусты;
7. Заправить салат майонезом (сметаной), посолить.

А вот еще рецепт закуски:

budu-zdorov.net

Пекинская капуста, польза и вред – заведите привычку, жить здорово!

Популярная пекинская капуста, польза и вред которой не всем известны, не только вкусный и низкокалорийный продукт, но и еще растение-лекарь, так как лечебные свойства при ежедневном употреблении проявляются как у мужчин, так и женщин, но нужно знать, как кушать, чтобы организм в полной мере получал необходимые витамины…

Пекинская капуста, польза и вред для здоровья, фигуры

У популярной огородной культуры пекинская капуста, польза и вред для организма сравнительно недавно стали изучаться подробно. Листочки этого овоща намного нежнее, чем у ближайших родственников — краснокочанной и белокочанной капусты, благодаря особой структуре они легче усваиваются организмом и практически не вызывают таких расстройств, как газообразование и метеоризм.

В пекинской капусте масса полезных соединений, участвующих в обменных процессах, формировании и омоложении тканей, энергообмене, есть среди них и жизненно важные биологически активные вещества:

• органические кислоты — никотиновая, аскорбиновая и фолиевая
• практически все витамины группы В
• витамины А, К, Е, РР и другие
• минералы — кальций, медь, фтор, селен и марганец, йод и другие
• моно- и дисахариды
• клетчатка

Эти соединения полезны для мужчин и женщин, они укрепляют иммунитет, стабилизируют гормональный фон, восстанавливают работу нервной системы и системы кроветворения, стимулируют обменные процессы, кроме этого, пекинская капуста полезна в качестве профилактики врожденных пороков у малышей. Ее рекомендуют включать в меню женщин еще до начала беременности.

Польза этого продукта распространяется и на такие заболевания, как онкология, ведь в пекинской капусте, как и в других крестоцветных, содержится особое соединение, обладающее противораковым действием, которое препятствует перерождению доброкачественных образований в злокачественные. Если же начать использовать пекинку для питания при уже диагностированном раке, она приостановит рост опухоли.

Нельзя переоценить овощ, известный как китайская или пекинская капуста, для похудения. Даже приготовленная с соусами и заправками пекинская капуста калории имеет крайне низкие — в 100 граммах салата с этой кудрявой красавицей содержится всего 15 кКал. В комплексе со стимулирующими метаболизм свойствами, эта характеристика очень ценна при желании сбросить несколько лишних килограммов.

Хороша пекинка и в качестве косметического средства, благодаря обилию кислот ее используют для осветления пигмента и веснушек, а другие компоненты питают кожу и омолаживают ее. Из пекинской капусты создают эффективные увлажняющие маски, ее сок добавляют в домашние лосьоны и кремы для сужения пор и устранения прыщиков.

Пекинская капуста – рецепты

Чтобы у овоща пекинская капуста, польза и вред не конкурировали, важно научиться правильно готовить и употреблять ее в пищу. Диетологи сходятся во мнении, что идеальный вариант потребления пекинки с пользой для здоровья — есть ее в свежем виде. Так как этот вид капусты обладает нежным и ненавязчивым вкусом, ее можно сочетать с множеством продуктов:

• с другими овощами — морковью, всеми видами салатов, огурцами и томатами, фасолью и горошком;
• с мясом — отварной филейной частью курицы или индейки, запеченной грудкой птицы, с говядиной в виде стейков и так далее;
• с яйцами в отварном виде, в форме омлета или глазуньи.

в пекинской капусте всего 15 ккал на 100 грамм

Примечательно, что гарнир из свежей пекинской капусты частично нейтрализует вред, который оказывают на организм блюда из обжаренных овощей, мяса и рыбы. Поэтому, если человек сидит на низкокалорийной диете, можно делать себе небольшие послабления в виде стейка или мяса на гриле, но в качестве гарнира подать большую порцию нарезанной пекинской капусты, сбрызнутой бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Также пекинская капуста для похудения используется в виде запеканок, супов, других горячих блюд, ей заменяют обычную белокочанную капусту при приготовлении классических щей и борща (закладывать листочки в супы нужно за пару минут до готовности). Неплохими вкусовыми качествами обладают и голубцы с начинкой из бобов или фасоли, постного мяса, завернутой в листья пекинки.

Детям с двух лет пекинская капуста, польза и вред которой изучаются педиатрами и гастроэнтерологами, подается в виде пюре. Нежные листочки освобождают от прожилок и измельчают блендером. Для лучшего вкуса в пюре можно добавить немного сливок и щепотку соли.

Пекинская капуста — вред овоща для организма

Как говорилось ранее, у растения пекинская капуста польза и вред уравновешивают друг друга. Вещества, которые считаются полезными и незаменимыми для организма, могут оказать негативное влияние на некоторые процессы. Прежде всего, речь идет о клетчатке и органических кислотах.

В случае, если слизистая оболочка кишечника здорова, эти составляющие пекинки благоприятно сказываются на них – улучшают трофику, усиливают перистальтику. Но, при начале воспалительного процесса клетчатка может травмировать слизистые оболочки. Кислоты же при определенных условиях раздражают слизистую желудка, стимулируют выделение пищеварительных ферментов и соляной кислоты. Такие процессы вредны при следующих заболеваниях:

• гастрит с повышенным уровнем кислотности
• панкреатит
• рефлюкс и изжога
• метеоризм
• дуоденит
• энтерит
• язвенная болезнь

При этих заболеваниях не прошедшая тепловую обработку пекинская капуста вред может нанести непоправимый, поэтому рекомендуют использовать ее для приготовления супов, запеканок, рагу. То же самое относится и к кормящим женщинам – попадая в грудное молоко, некоторые аминокислоты пекинской капусты вызывают у малыша колики.

Несмотря на заявленную пользу, превышение норм потребления пекинской капусты наносит вред состоянию желудка и кишечника. Если съесть ее за один присест слишком много, существует риск появления рвоты, спазмов кишечника, диареи. В сочетании с острыми соусами и приправами пекинка может вызвать серьезное воспаление слизистых оболочек ЖКТ.

Это далеко не все тонкости, какое действие на организм оказывает пекинская капуста, поэтому польза и вред овоща продолжают изучаться. Не исключено, что скоро будут открыты новые полезные свойства этого продукта.

ogorodko.ru

польза и вред, калорийность, как резать и готовить

Забавно вытянутая и кудрявая, с тонким листом, героиня этого обзора уже давно привлекает внимание на рынках и полках супермаркетов. Пекинская капуста: польза и вред эффектной культуры заслуживают отдельного рассказа.

Вы узнаете, кому красивый овощ особенно полезен, а кому стоит воздержаться от употребления его в пищу. И, конечно же, вас ждут практические советы. Как правильно выбрать качественную капусту, как сохранить, обработать и вкусно приготовить.

Быстрая навигация по статье:

География, история, ботаника

Как подсказывает название, пекинская капуста родом из Поднебесной империи, где ее выращивают с начала 15-го века. Китайцы считают растение символом богатства и удачи. Миниатюрный кочан из фарфора до сих пор считается охранным талисманом домашнего очага.

Передовой опыт китайских селекционеров быстро переняли корейцы и японцы. А в Европу и Америку кудрявая красавица попала лишь в 19-м веке. Фанаты здорового образа жизни и обилия овощей в меню увлеклись ею еще позже, в конце 20-го века.

С ботанической точки зрения наша героиня — это гибрид двух растений-родственников. Одно из них турнепс (та самая репка из сказки). Вторым родителем является бок-чой — лишенная кочана листовая зелень из Восточной Азии.

Заметим, что в нашей стране и пекинку, и бок чой часто называют «китайской капустой». Из-за этого может возникнуть путаница. Чтобы помочь вам не ошибиться при выборе продукта, кратко перечислим основные особенности каждого овоща.

Вот как выглядит пекинская капуста на фото и чем отличается бок-чой.

Пекинская капуста:

• кудрявая;
• с плотными, объемными кочанами;
• белая у основания и светло-зеленая у краев листа;
• имеет светло-желтую сердцевину.

Бок-чой (китайская листовая капуста):

• листья с гладкими краями, не кудрявые;
• в кочанах они прилегают друг к другу не очень плотно;
• белесые у основания и насыщенно зеленые в верхней части;
• нет сердцевины.

Пекинская капуста: польза для здоровья

Справочники питательности расходятся в том, какие витамины содержатся в пекинской капусте.

Сходятся источники только в калорийности на 100 грамм — 26-28 ккал.

Приведем самую консервативную оценку состава в расчете на 100 грамм продукта. (1)

• Белки, г — 1%
• Жиры, г — 0%
• Углеводы, г — 3%
• Пищевые волокна, г — 5%

Витамины

Минералы

Некоторые источники указывают, что в 100 граммах овоща также содержатся  другие витамины. (2)

• К — 38%
• В9 — 20%
• В6 — 18%

*Проценты — это доля от средней дневной нормы при сбалансированном рационе в 2000 ккал.

Польза для похудения

Даже самый беглый взгляд на состав позволяет сделать вывод, что пекинская капуста весьма полезна для похудения.

1. В ней привлекает полное отсутствие жиров, малое количество углеводов и почти нулевая калорийность.
2. Культура насыщена пищевыми волокнами. Они поддержат здоровую микрофлору и нормальную работу кишечника, как и большое количество влаги в сочных листьях.

Защита от возрастных болезней

Так как пекинская капуста богата антиоксидантами (витамин С, лютеин, каротин), она укрепляет здоровье и тормозит старение организма. Этим биосоединениям вполне по силам замедлить раковых перерождение клеток и снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

Кроме того, витамины А и С укрепляют иммунитет. Замечательное свойство для питания зимой, когда все вокруг чихают, а сухой воздух в помещениях полон бактерий и вирусов.

Благодаря тому же витамину А салаты с героиней обзора и ценным растительным маслом помогут вам сохранить остроту зрения и сдержать развитие морщин.

Читайте также о полезных свойства и правилах выбора целебного оливкового масла.

Здоровая нервная система

Витамин К замедляет прогресс болезни Альцгеймера. Предлагайте пекинку пожилым людям. За счет клетчатки это станет и профилактикой запоров, которыми часто страдают возрастные родственники.

Фолаты (В9) и витамин В6 крайне важны для нормальной работы нервной системы. При беременности выгодно получать с пищей достаточно фолатов, особенно в первый триместр. Это профилактика неврологических отклонений у младенца.

Крепкий скелет

Витамин К способствует усвоению кальция. Последний тоже содержится в этой китайской культуре. Овощ полезен для здоровья костей и профилактики остеопороза.

Сбалансируйте приемы пищи, дав организму сразу все необходимое для крепких костей и цветущего здоровья.

Например, съешьте на завтрак салат из пекинской капусты с сыром или зернистым творогом, приправив его зеленью и миндалем. Вдобавок — чайная ложечка рыбьего жира. Теперь можно спокойно отправляться на работу. В начале этого дня вы уже сделали первый вклад в активное долголетие.

Вред и противопоказания

Вред — обратная сторона пользы. Пекинскую капусту просто обожают многочисленные насекомые-вредители. Эту культуру обильно орошают пестицидами и инсектицидами.

Важно!

Тугие закрытые кочаны служат своеобразной ловушкой для вылитой на растения химии. Если хозяйка поленится тщательно промыть каждый лист, то семья и гости рискуют угоститься внушительной дозой химикатов.

Читайте чуть ниже, как избежать отравлений и правильно подготовить кудрявые листы в пищу.

Как и другие капусты, наша героиня содержит вещества, которые мешают усвоению йода щитовидной железой и нарушают выработку тиреоидных гормонов. Длительное непрерывное употребление в пищу пекинской капусты (равно как и брокколи, цветной и белокочанной коллег) может провоцировать разрастание ткани щитовидной железы и возникновение зоба.

Если у вас не все в порядке со щитовидкой, от блюд с капустами лучше отказаться — как минимум в сыром виде.

Если вы недавно стали матерью, то вам нужно знать, что все виды из семейства Крестоцветные (редис, турнепс, кольраби, бок чой, броколли, цветная, белокочанная и пекинская капуста) при грудном вскармливании могут провоцировать колики и газообразование у малыша. На период кормления грудью воздержитесь от этих продуктов или хотя бы сократите их в меню.

Как выбрать, хранить и готовить

• Никогда не покупайте сухие, увядшие и потускневшие кочаны с желтеющими листьями и неровными коричневыми краями. Вкус такой капусты будет откровенно плохим.
• По-настоящему свежий овощ отличается компактными, тугими, плотно закрытыми головками. Важно, чтобы кочан ощущался тяжелым для своего веса. Это значит, что мякоть капусты полна влаги.
• Отличающие «пекинку» рельефные ребра должны быть белого цвета, а листья хрустящими.

В домашних условиях хранить пекинскую капусту лучше всего в полиэтиленовом пакете в холодильнике при температуре 5-8 градусов Цельсия.

Если вы не сможете найти пакет подходящего размера, оберните кочан пищевой пленкой. Эта нехитрая уловка позволит вам  с одной стороны сохранить важную для вкусовых качеств капусты влажность, а с другой не даст завестись грибку и плесени.

Срок хранения — до 7 дней. Но чем раньше вы съедите ее, тем лучше.

Как правильно резать

В интернете часто можно встретить «простой и быстрый» способ разделки пекинской капусты. Сначала кочан разрезают на две продолговатые половинки. Затем мелко крошат их поперек на разделочной доске. Такой способ нарезки отличается скоростью, но игнорирует тщательную промывку листьев от химикатов. А это уже чревато проблемами со здоровьем.

Правильно — и безопаснее! —  разделывать пекинскую капусту иначе.

• Сначала удаляем внешние листья. Они собирают много пыли и быстрее теряют влагу.
• Вооружаемся острым ножом и отсекаем основание кочана, как на фото справа.
• Разбираем овощ на отдельные листья.
• Чтобы избежать отравлений, тщательно промываем каждый лист в проточной воде.
• В идеале страхуемся дополнительно, поместив листья на 30 минут в слабосоленую воду. Затем снова промываем листья под краном и хорошенько обсушиваем каждый.
• Для нарезки вымытые и просушенные капустные листы кладем друг на друга и нарезаем соломкой или квадратиками.

На фото видно, как правильно резать вымытые листы, уложенные друг на друга. Удобнее всего начинать шинковку с толстой части.Удалив самую толстую часть листа, можно порезать его в длину на нежные эффектные полосы.

Готовим пекинскую капусту

• Не стоит кушать маленькую кочерыжку у основания кочана.
• Чтобы сохранить витамины (в особенности, витамин С), отдаем предпочтения салатам из сырого овоща.

• Наша героиня сочетается с огромным количеством ингредиентов. Сладкая, хрустящая, с выраженным «капустным» вкусом пекинка придется по душе и взрослым, и детям. У нас на сайте уже собралась коллекция салатных рецептов. Вводите в поле Поиск справа вверху «пекинская капуста» и смело готовьте проверенные варианты.
• Классическое блюдо корейской кухни — кимчи. Его мы тоже готовили и высоко оценили пикантный результат. Это ферментированное блюдо полезно для здоровья за счет пробиотиков. По сути кимчи воплощает ту же идею, что и квашеная белокочанная капуста, которую обожают славяне.

Читайте также: как легко приготовить квашенную капусту в банке.

Сорта пекинской капусты

Жителям городов сложно различать сорта, поэтому будьте готовы верить продавцам. К самым продаваемым сортам у нас в стране относятся следующие.

• «Ричи» — самый скороспелый из всех сортов. К сожалению, капуста «Ричи» хранится хуже других сортов. Добавляйте ее в салаты сразу после покупки.
• «Ча-Ча» — выращивается без рассады (из семян) и поэтому любим огородниками. Особенно популярен этот сорт в Средней полосе и на Урале. Средний вес кочана — 2-2,5 кг.
• «Оранжевый мандарин» — сорт был выведен для погодных условий Сибири. Отличается быстрым ростом, но не слишком выдающимся средним весом (примерно, 1 кг)
• «Русский размер» — познеспелый сорт, отличающийся крупными, тяжелыми (до 4 кг) кочанами.

Выводы о польза и вреде пекинской капусте очевидны. Низкокалорийные листья пригодятся для похудения и в здоровом питании. Из богатой базы рецептов для здоровья лучше выбрать свежие салаты и кимчи. Возможный вред и противопоказания легко учесть, ведь они немногочисленны. Тщательно мойте красивые листья и не злоупотребляйте пекинкой в ущерб другим овощам. До встречи в обзорах!

dietdo.ru

польза и вред для здоровья

Пекинская капуста − травянистое растение семейства Капустные, другие её названия китайская капуста, китайский салат, петсай, пекинка. Польза пекинской капусты объясняется её богатым составом, вред для здоровья может возникнуть при употреблении большого количества продукта и наличии некоторых заболеваний.

Растение имеет сочные нежные листья, сформированные в розетку или рыхлый кочан. Уже в июне можно получить первый урожай пекинской капусты.

Пекинка бывает двух сортов: листовая и кочанная.

Химический состав

Плотные кочаны этого овоща имеют мясистую прикорневую часть белого цвета и светло-зеленые листья с волнистыми краями. Максимум полезных веществ содержится в нижней части кочана, но в листьях тоже достаточно витаминов и других полезных веществ.

Пекинская капуста богата на витамины, поэтому польза для организма при употреблении этого продукта немалая. Витамина С в ней в 4 раза больше, чем в листьях салата. В 100г продукта содержится до 95мг витамина С. Также в ее составе присутствуют витамины А, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, полезные элементы: железо, кальций, калий, медь, магний, марганец, натрий, селен, органические кислоты. Клетчатка, содержащаяся в пекинке, приносит огромную пользу организму человека.

Полезные свойства

Обилие полезных веществ ставит петсай в первый ряд продуктов, рекомендуемых в период авитаминоза. Огромное содержание аскорбиновой кислоты и витаминов в капусте помогут организму быстро прийти в норму после перенесенных заболеваний или недостатке витаминов.

Китайская капуста способствует укреплению иммунитета, очищению организма от шлаков, укреплению сердечной деятельности, нормальной работы эндокринной системы. Продукт является хорошим профилактическим средством против онкологии, анемии.

Употребление в пищу пекинки помогает избавиться от отечности, снизить холестерин.

Лизин, входящий в состав овоща, очищает кровь от вредных микроорганизмов, выводит вредные соединения.

Овощ рекомендуют обязательно включать в меню при гепатите, гипертонии, подагре, болезни Альцгеймера.

Пекинская капуста должна входить в рацион питания людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями сердца, нервными расстройствами, при гормональных сбоях.

Пекинка рекомендована тем, кто страдает мигренями, заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Алкалоид лактуцин, содержащийся в продукте, оказывает успокаивающее действие. Её надо включать в рацион при проблемах со сном, депрессивных состояниях, стрессах.

Еще одно прекрасное свойство пекинской капусты заключается в её низкой калорийности в сравнении с другими овощами семейства Капустных. 100г этого овоща содержит около 15ккал. Продукт прекрасно подходит для включения в диеты для похудения. Пекинская капуста включена в перечень продуктов питания, имеющих отрицательную калорийность. В процессе усвоения организмом китайской капусты организм тратит энергии больше, чем получает, при попадании в желудок продукт увеличивается в объеме, что способствует быстрому насыщению при употреблении даже небольшой по объему порции.

Употребление

Овощную культуру отличает тонкий вкус и аромат. Её легко готовить. Большой плюс овоща − раннее созревание. Весной, когда большинство овощей еще не выросли, пекинка прекрасно насытит организм витаминами.

Пекинская капуста замечательно сочетается с овощами, мясом курицы, яйцами, говядиной, нежирной свининой.

Из нее готовят салаты, овощные гарниры, голубцы.

Овощ может храниться в холодильнике до 3-х недель, сохраняя при этом полезные свойства.

Листовые сорта пекинки лучше использовать для употребления салатов, украшения блюд.

Кочанные сорта подходят для тушения, приготовления первых блюд, гарниров.

Включение пекинской капусты в рацион питания при похудении позволяет легко переносить ограничения в еде и при этом чувствовать сытость. Употреблять ее в этот период лучше в виде салатов, заправляя их оливковым маслом с добавлением яблочного уксуса или лимонного сока.

Из более жестких частей листьев, находящихся у основания кочана, готовят легкие супы. Мягкие края листьев используют для приготовления различных салатов.

Для сохранения сочности, капустные листья не принято резать ножом, их рвут руками на мелкие кусочки.

Пекинская капуста замечательно сочетается со свежими овощами, морепродуктами, ветчиной, некоторыми фруктами.

Не используйте для заправки сливки или молоко, йогурт. Такое сочетание может вызвать диарею.

• Салат с кукурузой

800г пекинской капусты, 1 банка кукурузы, 300 г отварной куриной грудки, 4ст.л. оливкового масла, 0,5ч.л. яблочного уксуса, щепотка соли и сахара.

Готовую куриную грудку остудить, нарезать ломтиками, капустные листья вымыть, порвать на мелкие кусочки, добавить кукурузу.

Смешать оливковое масло, уксус яблочный, соль и сахар. Заправить салат перед подачей.

• Овощной салат

1 свежий огурец, 1 перец, 1 помидор, пекинская капуста, 4 ложки оливкового масла, 0,5ч.л. бальзамического уксуса, черный молотый перец на кончике ножа щепотка соли.

Очистить огурец от кожуры, перец от семечек, у помидора убрать плодоножку. Овощи нарезать крупными кубиками, смешать с салатными листьями.

Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, молотый перец, соль. Заправить салат перед подачей.

Как правильно выбрать пекинскую капусту

Китайская капуста быстро завоевала популярность. Сейчас её успешно выращивают в России, Беларуси, Украине. Это способствует появлению на прилавках магазинов большого количества продукта, причем разных сортов. В продаже можно увидеть такие виды: Веснянка, Бокал, Ника, Монумент.

Выбирая кочан пекинской капусты,обращайте внимание на ее внешний вид:

• листья должны быть упругими, свежими, насыщенного светло-зеленого оттенка;
• листья не должны иметь никаких пятен, повреждений, черных точек;
• между листьями не должно быть конденсата;
• темный цвет кочана говорит о не первой свежести продукта;
• рыхлость кочана наблюдается при длительном хранении овоща;
• если кочан покрыт сморщенными жёлтыми листьями − это явный признак несвежести пекинки;
• свежий кочан пекинской капусты при нажатии на него не деформируется.

Наличие лимонной кислоты в петсае позволяет сохранять полезные свойства продукта длительное время.

Вред пекинской капусты

Несмотря на явную пользу пекинской капусты для нашего организма, к сожалению, из-за большого содержания лимонной кислоты в овоще, употребление этого ценного продукта запрещено при некоторых заболеваниях желудка. Это:

Вред организму может нанести употребление слишком больших порций китайской капусты. Норма для взрослого составляет 150г, для ребенка − не более 100г.

Следует помнить, что нельзя сочетать китайскую капусту с молоком и сыром. Это может стать причиной расстройства желудка.

dar-zdorovya.ru

Пекинская капуста - польза и вред

Автор: Владимир Мананников

Сегодня пекинская капуста является любимым продуктом многих русских женщин. Ее употребляют со многими блюдами, приносящими пользу для здоровья.

Об этой капусте практически недавно ничего и не было известно. Она выращивалась только на территории Китая, после чего ее культивировали в Японию и Корею.

Со временем пекинская капуста стала популярной и на данный период она выращивается в Европе, России, Украине и Америке. Это объясняется тем, что капуста имеет прекрасные вкусовые качества.

Ее сочные листочки добавляют нежности продуктам, а также вмещают в себя вещества, находящиеся в белокачанной капусте и листьях «салата». С этой капусты можно делать все что захотите. Однако полезна она только в сыром виде.

Пекинская капуста растет два года. Только кушать ее советуется в период первого года. Вырастить дома этот овощ нелегко, так как необходима специальная почва, удобрение и солнечный свет.

«Пекинка» имеет сходство с вытянутой рыхлой розеткой. Листья очень длинные и прочно уложенные. Вверху они вьются, а внизу имеют твердые белые прожилки. Именно здесь и находится скопление основных полезных свойств.

Листочки пекинской капусты имеют светло-салатный и желтый оттенок. О том, что капуста молодая, говорят ее светло-изумрудные листочки, а желтые – о зрелости.

Капусту используют в качестве неповторимого дополнения в салаты, плов и жидкие блюда.

Ее отлично квасить, а затем добавлять в борщ, после чего он станет более насыщенным и новым по вкусу. «Петсай» имеет больше пользы, нежели другие сорта капусты.

Польза пекинской капусты

1) В Японии «пекинка» является продуктом долголетия, ведь она способна очистить сосуды от инородных протеинов и опасных элементов.

2) Капуста богата минеральными веществами. Селен, марганец, медь, цинк, йод, сера, железо, фосфор, фтор, хлор - все это здесь имеется в изобилии.

В ней очень много витаминов групп В (1,2,5,6,9), РР, А, С, Е и К. Также в овоще немало алкалоидов, аминокислот и органических кислот. Эти вещества делают капусту незаменимой, и отличным целительным продуктом.

3) Китайская медицина использует капусту в целях подкрепления иммунитета, избавления от язв и лучевых болезней, при сердечных и сосудистых проблемах.

4) Ее сок применяется для устранения диабета, хронического гастрита и для нормального функционирования пищеварительной системы.

5) Ученые выяснили, что находящийся в капусте лизин способен нейтрализовать инородные белки, предостерегать образования аллергий и фильтровать кровь.

6) Лактуцин влияет на успокоение нервной системы, помогает привести давление и сон в норму, а также улучшить метаболизм.

7) Капуста убирает отеки и выступает в качестве хорошей профилактики такой болезни как атеросклероз.

8) Ее постоянное употребление помогает устранить боли в голове и нейтрализовать стрессовые припадки.

9) «Пекинка» имеет свойство прекрасно очищать от токсического скопления все желудочные и кишечные слизистые.

Она способна вывести гной и нейтрализовать диарею с запорами.

10) Сок данного продукта помогает устранить воспалительные болезни из всей полости рта.

11) Невероятно низкая калорийность (16 ккал) помогает отлично избавиться от ненужного веса. В 100 г овоща находится 1,1 г протеинов, 1,2 – глюкозы, и 0,3 – жира. Остальное – это жидкость с витаминами и минералами.

Ее включают в диеты и благодаря ей разгрузочные дни не являются такими тяжелыми. Продукт вмещает большое количество клетчатки, которая посредством нормализации всех функций помогает похудеть.

12) Применяется капуста в период вынашивания младенца и вскармливания. Однако учитывайте то, что перебарщивать с дозой не советуется, ведь она подходит не каждому. У младенцев могут образовываться газы.

13) Пекинская капуста является целительным препаратом от авитаминоза. Ведь в зимний и весенний период в человеческом организме происходит острая нехватка витаминов.

В листочках этого овоща сохраняется все необходимое и она делится данными веществами в продолжение целого года.

14) «Петсай» помогает избавиться от распространенной проблемы выпадения волос.

15) Капуста пекинская является продуктом отличного настроения и прекрасным антидепрессантом.

Также благодаря ей имеется возможность освободиться от усталости, расслабленного, раздражительного и утомляемого состояния, нездорового аппетита и болях в голове.

16) Невероятно полезна «пекинка» при анемии, поскольку она воздействует на образование сосудистых телец, убирает вредный холестерин.

Также способна защитить печень от жировых и токсических атак.

Главным достоинством овоща является свойство длительного хранения, но при этом он не теряет ни витаминов, ни целительных веществ.

Это объясняется тем, что в составе продукта находится каротин и кислота лимона, которые выступают как природные консерванты.

Разумеется, что польза капусты станет проявляться после длительного применения.

Она сама не способна излечить, но в сочетании с пищей помогает избавиться от сердечно-сосудистых заболеваний, проблем в желудке и в двенадцатиперстной кишке, усложненного гастрита и гипертонии.

Особенно эффективна капуста при сахарном диабете. При этом не обязательно делать какие-то настои или отвары. Достаточно только применять ее в любом желаемом приготовлении.

Капуста содействует подкреплению иммунной системы настолько, что стала довольно часто использоваться при вирусных заболеваниях.

Пекинская капуста в кулинарии

Блюда из подобного овоща получаются удивительно вкусными, особенно голубцы. Вам просто необходимо верно подбирать к ней ингредиенты.

Каждой женщине необходимо знать, что большинство мужчин отдают предпочтение салатам именно из этого сорта капусты. Она считается незаменимым продуктом для их гормональной системы.

Чтобы приготовить салат, требуется порезать на кубики капусту, ветчину, сырный продукт, помидор с огурцами и яйцами. Секрет салата заключается именно в пропорции.

Должно быть равное количество ингредиентов, которые размешав, заправляются 50 г майонеза (на 500 г салата).

Вред петсая (пекинской капуты)

Данный продукт запрещено сочетать с молочными изделиями. Распространенные салаты из «петсая», мягкого творога, твердого сыра и брынзы могут привести к сильнейшему желудочному расстройству.

Советуется не употреблять овощ при колитах и запорах. Люди с гастритом, возвышенной желудочной кислотностью, кровотечениями и панкреатитом должны кушать овощ осторожно. Ведь лимонная кислота может обострить ситуацию.

Учтите, что после употребления «пекинки» может произойти и состояние тошноты. Это говорит об употреблении капусты больше рекомендуемой дозы. Значит в дальнейшем данный овощ употребляйте в меньшем количестве.

При соблюдении диет нужно учитывать и ее минусы. Низкая калорийность пекинской капусты не является положительной, так как организм израсходует немало энергии для переваривания продукта.

Поэтому, сидя на диете, капусту позволяется употреблять с мясом.

Запомните то, что капуста может находиться в холодильной камере примерно 3 недели и при этом не потерять своей свежести.

Для этого необходимо завернуть ее в пленку, чтобы не привяли кудрявые листики. Готовят из капусты всевозможные типы салатов.

При приготовлении жидких блюд, ее не обязательно долго проваривать, а всего-навсего добавить в блюдо за 5 мин до выключения.Если собираетесь приготовить что-то из свежего овоща, поместите его в горячую воду на 60-90 мин, после чего – встряхните.

Это выведет все нитраты, которые были занесены в «пекинку» в период выращивания.

dobro.pw

польза и вред для здоровья человека, противопоказания

Пекинская капуста – культура, родиной которой является Китай. Она издавна входит в рацион людей, так как культивировать ее начали еще в 5 веке. Учитывая популярность такой капусты в России, сложно представить, что она появилась на рынке совсем недавно. Чтобы понять, почему она является обязательной частью правильного питания, стоит познакомиться с ней поближе. Уникальный овощ – пекинская капуста, о пользе и вреде которой стоит знать каждому, зачастую незаслуженно игнорируется и не включается в меню.

Калорийность и химический состав

Низкая калорийность капусты делает ее обязательным элементом диет, направленных на снижение веса. Калорийность пекинской капусты всего 16 ккал/100 г, что делает ее особенно ценной в диетическом отношении. Также пекинская капуста серьезно замедляет усвоение жиров и быстрых углеводов, которые и приводят к набору лишнего веса и препятствуют сжиганию уже имеющихся жировых отложений.

Состав растения уникален и обеспечивает ему многие лекарственные свойства. Пекинская капуста богата большим количеством витаминов. В ней содержатся следующие, такие необходимые для здоровья человека витамины:

• А (ретинол) – участвует в процессе по формированию костей и зубов, повышает скорость обменных процессов, предупреждает преждевременное старение и восстанавливает гормональный фон.
• В1 – контролирует правильность обмена веществ и качественное снабжение энергией всех клеток организма, оказывает профилактическое действие против болезней сердца, помогает повысить настроение и снять нервную перегрузку, расслабляюще действуя на нервные центры.
• В2 – оказывает положительное действие на состояние кожи и волос. Позволяет повысить интеллектуальную работоспособность и укрепить нервную систему, помогая ей противостоять частым стрессовым ситуациям.
• В3 – понижает плохой холестерин, уменьшает вероятность болезней сердечно-сосудистой системы, восстанавливает сон и избавляет от лишней раздражительности.
• В5 – поддерживает правильную выработку надпочечниками гормонов, нормализует деятельность центральной нервной системы, а также повышает естественную защиту организма, укрепляя иммунитет и ускоряя процесс синтеза антител.
• В6 – предупреждает болезни сердца и сосудов, помогает нервной системе переносить перегрузки и защищает от сбоев в обмене веществ.
• В9 – положительно сказывается на составе крови, поддерживает здоровье пищеварительной системы и печени и снижает риск появления внутриутробных уродств плода;
• С – положительно сказывается на процессе кроветворения и выработки основных гормонов, а также повышает иммунитет и оказывает общеукрепляющее действие на организм.
• Е – необходим для красоты кожи, волос и ногтей. Защищает от выкидышей и обеспечивает правильное внутриутробное развитие ребенка.
• К – обеспечивает правильное строение костной ткани, предупреждает нарушения в свертываемости крови и защищает от развития патологий кишечника, желудка и печени.

Состав листьев пекинской капусты ценен не только рекордным количеством витаминов, в него входят также и разнообразные минеральные соединения, необходимые для организма человека.

• Селен – вещество, которое необходимо для предотвращения гормональных нарушений, болезней сердечной мышцы и падения иммунитета.
• Марганец – помогает повысить репродуктивные функции организма, активно участвует в процессе формирования и обновления костной ткани и помогает поддерживать хорошее состояние щитовидной железы. В некоторой степени понижает сахар в составе крови.
• Медь – позволяет восстановить правильный состав крови, укрепить сосудистые стенки и усилить защитные системы организма.
• Цинк – положительно влияет на состояние женщины в период беременности, а также повышает умственную активность и настроение. Необходим для правильности деления всех клеток в организме.
• Йод – сохраняет здоровье щитовидной железы и предотвращает ее заболевания.
• Сера – поддерживает хорошее состояние мышечных волокон и костей;
• Железо – принимает участие в процессе кроветворения и входит в состав гемоглобина, а также повышает иммунитет.
• Фосфор – повышает прочность костей, в том числе зубов, а также способствует активизации интеллектуальных способностей.
• Фтор – укрепляюще воздействует на кости и является одним из компонентов зубной эмали.
• Хлор – участвует в обменных процессах в организме, сохраняет здоровье желудка и кишечника и входит в состав крови.

Богатство состава при минимуме калорий сделало пекинскую капусту уникальным продуктом, необходимым человеку для поддержания здоровья. Отдельного внимания заслуживает клетчатка, которой богат овощ. Она необходима для поддержания правильного пищеварения и предупреждения появления онкологических заболеваний кишечника.

В большом объеме в капусте присутствуют сахара, алкалоиды и органические кислоты. Они позволяют воздействовать на организм особенно сильно, из-за чего оздоровление при употреблении продукта происходит быстро.

Полезные свойства для организма мужчин и женщин

Продукт в равной степени полезен для женщин и мужчин. Не нужно предварительно варить или жарить культуру. Для того чтобы она сохранила все свои полезные свойства, требуется есть ее в сыром виде, приготовив салат. При регулярном употреблении в пищу пекинской капусты для организма человека имеют ценность следующие оказываемые ей воздействия:

• снятие переутомления и синдрома постоянной хронической эмоциональной и физической усталости;
• усиление аппетита и устранение нервной анорексии, при которой полностью отсутствует желание есть;
• снятие депрессии, вызванной различными причинами и повышение настроения за счет активации выработки гормонов счастья;
• улучшение внешнего вида волос за счет активного питания их луковиц;
• предупреждение основных болезней сердечной мышцы;
• очищение сосудов от холестериновых бляшек, которые вызывают развитие атеросклероза сосудов, а также инфаркт, инсульт и тромбоэмболию легких;
• предупреждение изъязвления слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки и нормализация выработки желудочного сока;
• восстановление качественной перистальтики кишечника и устранение запоров, даже застарелых и стойких;
• повышение эластичности сосудистых стенок, за счет чего устраняется повышенное давление в состоянии предгипертонии;
• снижение уровня сахара в крови и поддержание его на стабильном уровне;
• активация работы иммунной системы;
• снятие отеков лица и ног за счет улучшение работы лимфатической системы и мягкого выведения из организма излишков жидкости;
• восстановление правильного состава крови и ее очищение;
• поддержание здоровья печени и ее очищение от токсинов различной природы;
• насыщение организма необходимыми витаминами и предупреждение появления авитаминоза;
• снятие аллергии и повышение стойкости организма к раздражающим веществам;
• снижение риска появления злокачественных опухолей в желудочно-кишечном тракте, женской и мужской мочеполовой системе.

Полезные свойства пекинской капусты, как и противопоказания, отдельно выделять для мужчин и женщин не имеет смысла, так как овощ оказывает комплексное положительное влияние на весь организм и у тех, и у других.

Полезные свойства для детей

Высокое содержание клетчатки в китайской капусте может вызвать у маленького ребенка нарушения пищеварения. Из-за этого ее не следует давать малышам в возрасте до 2 лет. Начинают вводить продукт с минимального количества, постепенно увеличивая порцию, если организм положительно реагирует на него. Для здоровья детей капуста полезна тем, что предотвращает рахит и нарушения в развитии костей и зубов. Благотворно влияет овощ и на зрение, предупреждая появление близорукости.

Когда ребенок пошел в школу, давать ему пекинскую капусту следует для того, чтобы он быстрее адаптировался и не страдал от стресса. Благотворное воздействие продукта на головной мозг позволит легче усваивать новую информацию и предупредить нервную перегрузку. Польза китайской капусты для детей не должна недооцениваться.

Чем полезна пекинская капуста при беременности

Для женщин овощ особенно полезен в период вынашивания ребенка. Беременным употребление пекинской капусты необходимо из-за того, что она полностью удовлетворяет потребность организма в витаминах и минералах. Вещества, содержащиеся в составе овоща, благотворно влияют на развитие систем органов у плода и правильное формирование его скелета. Таким образом, польза пекинской капусты распространяется не только на мать, но и ребенка.

Помогает капуста и предотвратить у женщины нарушения в системе кроветворения, которые не редко возникают при вынашивании ребенка. Помимо этого, употребление в пищу достаточного количества китайской капусты значительно снижает риск выкидыша и преждевременных родов. Связано это с влиянием на гормональные процессы и мышечные ткани компонентов из состава культуры.

Высокое содержание клетчатки в продукте предотвращает развитие запоров, от которых страдают многие женщины, в особенности на поздних сроках. Это помогает не допустить появления токсинов в организме, которые крайне негативно сказываются на ребенке.

В период грудного вскармливания употреблять капусту можно только, когда малышу исполнится 3 месяца. В противном случае, попадая в организм ребенка с молоком, вещества из состава растения могут спровоцировать колики.

Применение для похудения

Для снижения веса диетологи рекомендуют употреблять продукт в свежем виде, ежедневно съедая не менее 200 г. Сытость от капусты остается надолго, что значительно снижает общую суточную калорийность. При составлении диеты, пекинская капуста для похудения включается в нее очень часто.

Вред и противопоказания употребления пекинской капусты

Полезный овощ, как и все другие, имеет противопоказания. Вред продукт нанесет только в том случае, если они не соблюдаются. Нельзя есть пекинскую капусту, когда присутствуют:

• обострение заболеваний желудка и кишечника;
• панкреатит;
• низкая кислотность желудка;
• понос;
• детский возраст до 2-х лет.

Не следует также есть продукт в чрезмерном количестве. В сутки достаточно употреблять 200-300 г капусты.

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Пекинская капуста – уникальный продукт, который насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, а также предупреждает большинство опасных заболеваний. Полезно включить ее в свой рацион мужчинам и женщинам в любом возрасте. Правильное употребление культуры позволит заменить ей многие укрепляющие организм аптечные препараты.

ogorodgid.ru

---

• 
  Квас из березового сока с ячменем
• 
  Маска для лица солкосерил и димексид
• 
  Эмоции и чувства психология
• 
  Почему изменяют жены психология
• 
  Можно ли грибы беременным женщинам
• 
  Масло календулы применение
• 
  Стеблевой сельдерей польза и вред
• 
  Водорослевые обертывания
• 
  Вумбилдинг упражнения в домашних условиях для начинающих
• 
  Чай для увеличения лактации
• 
  Первая помощь при травме глаз