Вегетарианство как образ жизни: плюсы и минусы. Плюсы и минусы вегетарианцы

виды, плюсы и минусы, советы начинающим

17 августа 2016 2351

Вернёмся на десять лет назад: людей, называвшими себя вегетарианцами, были единицы и, их образ жизни человечество находило забавным. Знали лишь, что так называется категория людей, которая не ест мясо.

На самом деле, значение вегетарианства имеет более глубокий смысл, и так как с каждым годом оно становится всё более популярным, давайте разберёмся, что это такое, какие виды вегетарианства существуют и почему люди приходят к этому образу жизни.

Вегетарианцами принято называть тех, кто не употребляет в пищу мясо животных. Для многих причиной становления вегетарианцами служит морально-эстетический аспект.

Другие считают, что отказ от мяса полезен для здоровья, так как перенасыщение организма белками и жирами животного происхождения приводит ко многим серьёзным заболеваниям.

Третьи пытаются похудеть, чтобы изменить себя и свой образ жизни. Причины бывают разными, как и виды вегетарианства.

Виды вегетарианства

• Ово-вегетарианство – исключает все продукты животного происхождения, кроме яиц;
• Лакто-вегетарианство – включает в рацион питания молочные продукты и мёд;
• Лакто-ово-вегетарианство – разрешается потребление и молока, и яиц, продуктов пчеловодства;
• Песко-вегетарианство — включает в рацион питания только рыбу;
• Веганство – самый строгий вид, исключающий все продукты живого происхождения.

Последнее время в мире вегетарианство вызывает не только большой интерес, но и споры. По статистике, сегодня вегетарианцем становится каждый десятый житель планеты.

Врачи, учёные и диетологи подсчитывают плюсы и минусы таких принципов питания.

Минусы такого стиля питания

• Дефицит белка:

Белки растительного и животного происхождения отличаются друг от друга. Проблема заключается в содержании аминокислот, из которых состоят белки.

Белки животного и растительного происхождения состоят из разного количественного и качественного состава незаменимых аминокислот.

Белки животного происхождения обладают большей биологической ценностью для организма человека. Они содержатся во всех видах мяса, рыбе, яйцах и молочных продуктах и являются важным источником энергии.

В растительной пище содержание белков и всех жизненно важных аминокислот значительно меньше. Вегетарианцы стараются компенсировать недостаток белка потреблением большого количества орехов, бобовых, сои, но эти продукты считаются «тяжёлыми» для пищеварительного тракта.

• Дефицит железа:

Недостаток микроэлементов железа в организме приводит к расстройству важных функций организма, таких как насыщение клеток головного мозга кислородом, нарушение иммунной системы организма и производства энергии.

Лучшим поставщиком железа из растительных продуктов является гречка, пшеница, овсянка, бобовые, горох и сухофрукты. Много железа содержится в зелёных овощах, фруктах и ягодах. Однако, важные микроэлементы железа человеческим организмом усваиваются плохо.

«Мясное» железо усваивается лучше, устойчиво к термообработке и обладает значительной концентрацией.

Хорошо приготовленная говядина, куриное мясо, рыба и морепродукты обеспечивают организму витамины таких категории как В2,В12,А и D, которые участвуют в формировании здоровых иммунных клеток, регулируют жировой и углеводный обмен.

Факт, что женщинам необходимо большее количеств железа, чем мужчинам. Причиной служат, ежемесячные кровопотери. Вегетарианством увлекаться опасно женщинам кормящим грудью, беременным и планирующим беременность.

Плюсы вегетарианства

Рассматривая вегетарианство с точки зрения заботы о здоровье и в самом образе жизни, необходимо подчеркнуть, что к этому люди приходят в сознательном возрасте.

Этот образ жизни включает в себя повышение духовного развития, занятия спортом, активный образ жизни, занятия медитациями. И наоборот, исключают злоупотребление алкоголя, табака и распущенность.

Доказано, что люди, регулярно потребляющие мясо животного происхождения, более возбудимы и раздражительны. Во время забоя, животное испытывает огромный страх, происходит выработка гормонов, которые попадают в организм человека.

Кроме того, во время жизни животного, в его организм вводят гормональные препараты для быстрого роста и антибиотики, в целях профилактики болезней. Всё, что происходило с животным за время его жизни, попадает в наш организм после его смерти.

Весомым плюсом вегетарианства является исключение такого заболевания как ожирение. Употребление без ограничений фруктов и овощей – естественный путь к похудению. Сырые овощи и фрукты содержат клетчатку, которая очищает организм от шлаков.

Мясная пища содержит большое количество калорий, жиров и соли, способствующие возникновению запоров. У вегетарианцев реже наблюдаются заболевания сердечно-сосудистой системы и заболевания онкологического характера.

Так стоит ли отказываться от мяса?

Как мы с вами рассматривали выше, вегетарианцы бывают «строгими» и «не очень», но большинство специалистов за здоровое и правильное питание.

Основной фундамент такого питания составляют зерновые, овощи и фрукты. Вторую ступень занимают мясо, рыба и молочные продукты. Совсем мало — употребление масла, жиров и сладостей.

Большинство врачей и диетологов выступают не за полный отказ от мяса, а за ограничение его употребления. Научиться воздерживаться, частично отказываясь от мяса – это лучшее решение, для тех, кто хочет быть здоровым.

Включить в рацион овощи и фрукты, в потреблении которых нет ограничений. В Финляндии среднее количество ежедневного потребления овощей и фруктов 500-600 граммов на человека, что приводит к увеличению продолжительности жизни (75-80 лет).

Питание человека зависит от многих факторов: от возраста, от общего состояния организма, от генетической предрасположенности к тем или иным заболеваниям.

Например, детский растущий организм и организм беременной женщины категорически нельзя лишать белка и железа, так как его нехватка приводит к острой форме анемии.

С социальной точки зрения, детское вегетарианство – отклонение от нормы. Родители обязаны обеспечить ребёнка полноценным питанием для его правильного роста и развития.

Актуальный перечень продуктов с наибольшим содержанием белка. Узнайте также, какова норма потребления протеина и как правильно принимать продукты с ним для похудения.

А в этой статье вы найдете инструкцию по применению Метформина для снижения веса.

Помогает ли кофе Турбослим похудеть или это очередная нашумевшая реклама-пустышка? Здесь вы все узнаете!

Советы начинающим вегетарианцам

Для тех, кто принял сознательное решение изменить образ жизни и стать вегетарианцем, следует понимать, что «насиловать» организм нельзя.

Организм человека – это сложная система, которая способна перестроиться на новую систему питания не меньше трёх недель. Отказ от мясных продуктов должен проходить постепенно.

Сокращая количество потребления мяса и рыбы, увеличьте потребление других белковых продуктов.

Подготавливая организм к вегетарианству, обязательно пройдите интеллектуальную подготовку. Соберите больше информации о видах и способах питания. Выберите максимально подходящий вариант для вашего организма.

Узнайте, какие продукты растительного происхождения содержат наибольшее количество витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного жизнеобеспечения организма. Соберите рецепты приготовления вегетарианских блюд.

Экспериментируйте, изучайте, прислушивайтесь к своему телу, чтобы прийти к гармонии с собой без стресса для организма.

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

плюсы и минусы растительного питания

• Женский клуб
  • Все
  • Беременность и роды
  • Женский взгляд
  • Образ жизни
  

  Лазерная косметология

  

  Диспепсия

  

  Сахарный диабет при беременности

  

  Укороченные женские брюки

  

  Как научиться ходить на каблуках

  

  Фильмы о моде

  

  С чем носить водолазку

  

  С чем носить ботфорты

  

  Удаление ВМС

• Дети
  • Все
  • Афиша детских мероприятий
  • Детская мода
  • Детская психология и развитие
  • Детское здоровье
  • Образование
  

  Детский суицид

  

  Почему ребенок не слушается

  

  Первая обувь для малыша

  

  Врожденные пороки развития

  

  Вред гаджетов

  

  Как приучить ребенка читать

  

  Чем занять детей дома

  

  Образование в Канаде

  

  В школу с 6 лет

• Домашний очаг
  • Все
  • Домашние любимцы
  • Интерьер
  • Рецепты
  

  Как приучить котенка к лотку

  

  Чехлы на мебель

  

  Рецепт мусаки

  

  Венецианский стиль в интерьере

  

  Типы ванн

  

  Зеркала в интерьере

  

  Питание щенков

  

  Дизайн маленькой гостиной

  

  Комната для новорожденного

• Полезные советы

  Путешествия – лучший способ избавиться от стресса

  

  Как убрать зубной камень

  

  Как сделать предложение девушке

  

  Метеозависимость

  

  Выбор входной двери

  

  Ароматизация помещения

  

  Альтернатива кредиту

  

  Как скрыть коммуникации

  

  Правильный отдых

No Result

View All Result

• Женский клуб
  • Все
  • Беременность и роды
  • Женский взгляд
  • Образ жизни
  

  Лазерная косметология

  

  Диспепсия

  

  Сахарный диабет при беременности

  

  Укороченные женские брюки

  

  Как научиться ходить на каблуках

  

  Фильмы о моде

  

  С чем носить водолазку

  

  С чем носить ботфорты

  

  Удаление ВМС

• Дети
  • Все
  • Афиша детских мероприятий
  • Детская мода
  • Детская психология и развитие
  • Детское здоровье
  • Образование
  

  Детский суицид

  

  Почему ребенок не слушается

  

  Первая обувь для малыша

  

  Врожденные пороки развития

  

  Вред гаджетов

  

  Как приучить ребенка читать

  

  Чем занять детей дома

  

  Образование в Канаде

  

  В школу с 6 лет

• Домашний очаг
  • Все
  • Домашние любимцы
  • Интерьер
  • Рецепты
  

  Как приучить котенка к лотку

  

  Чехлы на мебель

  

  Рецепт мусаки

  

  Венецианский стиль в интерьере

  

  Типы ванн

  

  Зеркала в интерьере

  

  Питание щенков

  

  Дизайн маленькой гостиной

  

  Комната для новорожденного

bambinostory.com

Плюсы и минусы вегетарианства для детей и взрослых

На сегодняшний день, существует великое многообразие систем питания. Люди выстраивают свое питание соответственно своим взглядам на жизнь. Неизменной популярностью продолжает пользоваться такая система, как вегетарианство. Мнений по поводу того, вреден этот способ жизнедеятельности или нет много, давайте и мы попробуем разобрать тему: плюсы и минусы вегетарианства.

Вегетарианство – это частичное или полное исключение из своего рациона продуктов, которые имеют животное происхождение. Одни специалисты говорят, что отказ от этих продуктов полезен для здоровья, другие настаивают на том, что при этом мы лишаем организм важнейших веществ.

Модные веяния

Как правило, вегетарианский способ питания распространен в странах, где довольно высокий уровень жизни. В таких странах люди более-менее защищены социально, у них остается время и энергия на то, чтобы задаться вопросами о моральных ценностях, культуре, здоровом способе жизни.

Страны третьего мира в большинстве своем меньше задаются подобными вопросами, просто потому, что гражданам этих стран приходится выживать, а не думать о морально-этических нормах.

Возвращаясь к странам с более высоким экономическим уровнем и их гражданам, если говорить о вегетарианстве, то можно выделить несколько причин, по которым они люди переходят на подобный образ питания:

1. Первой причиной служат морально-этические нормы.В их понятие включается ценность о том, что жестоко убивать животных ради удовлетворения собственных потребностей.
2. Вторая причина, по которой люди переходят на вегетарианство – это забота о своем здоровье.Они считают, что отказ от мясных продуктов приведет их к более здоровому организму.
3. И третья причина вегетарианства – это индивидуальная непереносимость человеком вкуса мяса, продуктов мясного происхождения, а также их запаха.

Какие бывают виды?

Вегетарианство, как способ питания внутри себя еще делится на несколько подвидов.

Вот они:

1. Классический вид.Это, пожалуй, самый распространенный вид, когда человек в своем режиме питания отказывается только от мясных и рыбных продуктов. При этом он позволяет себе употребление меда, яиц, а также молочных продуктов. Этот вид реже вызван идеологическими взглядами на потребление в пищу продуктов животного происхождения. Чаще всего его этот способ питания вызван второй или третьей причиной.
2. Лактовегетариантство.Это, когда человек потребляет в пищу, мед и молоко, но от яиц отказывается также как и от мяса с рыбой.
3. Ово-вегетарианство.Это когда человек запрещает себе потреблять молочные продукты, а вот мед, напротив, разрешается к употреблению.
4. Веганство.Этот вид, как правило, продиктован именно идеологическими взглядами. Веганы употребляют в своем рационе только пищу растительного характера. Веганы против любого вида убийства животных ради удовлетворения потребностей человека. Многие из них не носят кожаную обувь и одежду. Самые харизматичные представители веганов участвуют в общественных движениях против массового убийства животных.

Плюсы

Рассуждая на тему: вегетарианство, плюсы и минусы, для того, чтобы вам проще было определиться быть вам вегетарианцем или нет, мы приведем вам исключительно медицинские плюсы и минусы этого способа питания. Начнем с плюсов.

Исследования по части вегетарианства не раз доказали, что люди, которые отказались от употребления продуктов мясного происхождения гораздо менее подвержены таким заболеваниям как:

• атеросклероз и определенные виды рака;
• ишемическая болезнь сердца и гипертония;
• остеопороз, артроз, артрит;
• сахарный диабет второго типа, образование камней в желчном пузыре.

Считается также, что на вегетарианском образе жизни проще контролировать вес, так как такой рацион менее калориен.

С помощью вегетарианской диеты проще поддерживать организм в чистом состоянии. Если вы, к примеру, провели чистку организма, то после нее очень полезно питаться продуктами только растительного происхождения. Это связано с тем, что в растительной пище содержится большое количество полезной клетчатки, которая связывает все вредные вещества в организме и выводит их наружу. А также с тем, что еда растительного характера очень быстро и легко усваивается организмом.

Ясное дело, что при вегетарианстве вам не грозит высокий уровень холестерина в крови.

Плюсом этого образа питания является еще и то, что, когда мы кушаем только растительную пищу, мы съедаем ее в большем объеме, чем при смешанном питании. Тем самым в наш организм поступает большее количество витаминов и минералов, которые присутствуют в этой еде.

Мясо же гораздо сытнее, чем растительная еда, мы съедаем его немного и уже сыты, а организм при этом страдает от недостатка витаминов.

Минусы

После озвученных плюсов, кажется, что не может быть фактов, которые могли бы им противостоять. Однако это не так.

Вегетарианцы именно из-за своего образа питания, могут быть более подвержены вот каким болезням:

• У тех, кто придерживается веганства, может развиться дефицит железа. Что в итоге приведет к анемии. Дело в том, что в еде растительного характера присутствует только железо, которое плохо усваивается организмом.
• Медики настаивают на том, что вегетарианский способ питания вреден еще и потому, что его приверженцы лишают свой организм витамина В12. Этот витамин отсутствует в растительной пище. Отсутствие этого витамина в организме негативно влияет на работу нервной системы, может привести к серьезным ее нарушениям.
• Животные белки участвуют в построении мышечной ткани, также они принимают роль в образовании некоторых гормонов и ферментов. Соевый растительный белок не может полностью заменить их в этой роли.
• Исключение из своего рациона даров моря приводит к недостатку в организме жирных полиненасыщенных кислот. Из-за этого повышается возможность развития заболеваний сердца и сосудов, а также развития катаракты.

Спорные мнения

Стоит отметить, что на каждый пункт, как из первого, так и из второго списка оппонентам есть, что ответить. Причем эти ответы, всегда довольно, жестко аргументированы. Именно поэтому и по сей день ведутся споры, о том какую пользу и вред несет в себе вегетарианство.

Ради справедливости стоит сказать, что все люди очень разные. Для кого-то этот способ питания может нормально вписаться в его образ жизни. А для другого человека – это будет опыт болезненного голодания. В данной теме будет очень уместна толерантность.

Вегетарианство и дети

С взрослыми людьми ситуация более-менее понятна, они способны сами сделать осознанный выбор в питании. А что же по поводу детей? Например, если родитель вегетарианец стоит ли ему навязывать систему питания своим детям? Не повредит ли это здоровью ребенка? Вегетарианцы приводят доводы по поводу того, что этот вид питания полезен детям.

Давайте попробуем разобраться с каждым из них:

1. Считается, что дети-вегетарианцы опережают своих сверстников в умственном и физическом развитии.Это не совсем так. Медики поголовно говорят о том, что это всего лишь миф. И что, наоборот, из-за недостатка аминокислот, который есть в животном белке, детям не полезен этот способ питания.
2. Если вегетарианство не вредно взрослым, значит, оно не навредит и детям.Это тоже не совсем, правда. Взрослый сформированный организм гораздо спокойнее переносит отсутствие некоторых полезных веществ в рационе. Нельзя это же сказать и про детский организм. Отсутствие полезных веществ не позволяет нормально формироваться детскому организму.
3. Отсутствие у ребенка в рационе витамина В12 и В2 грозит для детей ухудшением зрения, нарушением обмена жиров и углеводов в организме, ухудшением межклеточного питания.Очень важен для детей витамин А. В достаточном количестве он есть именно в пище животного происхождения, тем более он жирорастворимый, а значит, лучше усвоится с этой пищей.

Конечно, родитель сам вправе решать, что лучше для его детей. Но ориентироваться стоит на объективные факты. Возможно, не стоит с малого возраста ограничивать ребенка в продуктах мясного происхождения. Может стоить дать возможность малышу чуть позже самому сделать свой осознанный выбор в питании.

siladiet.ru

Все плюсы и минусы вегетарианства, о которых нужно знать

Вегетарианство — это не только система питания, к которой люди приходят по очень разным причинам, но и настоящая философия, основанная на уважении как природы в целом, так и человеческого организма в частности. Именно поэтому вегетарианство и различные его направления считаются оздоровительными.

Однако, помимо очевидных плюсов, о которых пойдет речь в сегодняшнем обзоре, мы рассмотрим и минусы, которые нужно обязательно учитывать, если вы решили придерживаться этого стиля питания.

Плюсы

1. Ускорение обмена веществ

Мясо — продукт, безусловно, сытный. И если исключить его из рациона, то необходимо восполнить недостающие калории. Вегетарианцы делают это за счет исключительно растительной пищи, богатой витаминами и клетчаткой, что положительно сказывается на обмене веществ. Кроме того, овощи и фрукты не дают ощущения сытости надолго, что заставляет вегетарианцев придерживаться более здорового рациона, то есть питаться чаще, но маленькими порциями.

2. Контроль веса

Вегетарианский стиль питания менее калориен, прежде всего из-за отсутствия большого количества животных жиров. Безусловно, самую значительную часть калорий вегетарианцы потребляют с орехами и крупами, но при обилии клетчатки в рационе, о которой мы говорили в предыдущем пункте, получаемая с едой энергия расходуется на поддержание правильного функционирования организма, а не откладывается в жир.

3. Общий детокс

Вегетарианцы придерживаются более здоровой системы питания в целом, заботясь о качестве продуктов, а значит, потребляют больше натуральной пищи, исключая консерванты и красители. Таким образом, вегетарианство заключает в себе мощный очищающий потенциал для всего организма. Растительная пища легче переваривается и благотворно влияет на пищеварительную систему.

4. Польза для сердца и сосудов

Учеными доказано, что чем радикальнее отказ от мяса и всех мясных продуктов, тем более выраженное снижение уровня плохого холестерина наблюдается у людей с повышенными показателями. Это непосредственно связано с отсутствием в рационе животного жира, который напрямую влияет на уровень холестерина и засоряет сосуды, затрудняя движение крови и способствуя образованию тромбов.

5. Внутреннее саморазвитие

Как мы говорили в самом начале, вегетарианство — это еще и философия. Люди, сознательно отказавшиеся от употребления в пищу мяса убитых животных, не только физически очищают и оздоравливают организм, но и стремятся достичь гармонии с миром, практикуя, например, йогу или медитацию, а значит, улучшая свое душевное здоровье.

6. Финансовый вопрос

Мясо является одним из самых дорогостоящих продуктов в нашем рационе. Отказавшись от всех мясных продуктов, включая вредные для здоровья колбасы и сосиски, вы не только улучшите свое самочувствие, но и достаточно быстро заметите значительную экономию семейного бюджета.

7. Снижение риска ряда заболеваний

Согласно всемирной статистике, большинство долгожителей не употребляют в пищу продукты животного происхождения и являются вегетарианцами. При этой системе питания, исходя из проведенных исследований, люди крайне редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией, а также диабетом, болезнями печени и почек. Это связано с обилием в рационе овощей и фруктов, которые богаты витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами.

Минусы

1. Нехватка витамина В12

Нехватка витамина В12, пожалуй, самая главная проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы. Этот водорастворимый элемент синтезируется микроорганизмами в клетках животных. В растениях он не присутствует, именно поэтому вегетарианцы автоматически попадают в группу риска. Между тем недостаток витамина В12 провоцирует анемию и различные неврологические заболевания.

2. Нехватка рибофлавина

Другой водорастворимый витамин группы В, рибофлавин (или В2), хоть и присутствует в продуктах растительного происхождения, например, в грибах и капусте разных сортов, но в очень небольшой концентрации. Не стоит забывать, что именно он необходим для образования эритроцитов, поддержания репродуктивной функции организма, а также для красоты и здоровья кожи, ногтей и волос. Строгим вегетарианцам мы настоятельно рекомендуем обратить внимание на то, в достаточном ли количестве рибофлавин поступает в их организм.

3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Безусловно, эта проблема чаще встречается у тех, кто только начал придерживаться вегетарианской системы. Это связано с радикальной сменой питания и обилием в рационе клетчатки. Избежать подобных сложностей можно, если постепенно менять свое питание, потребляя все меньше животной пищи, заменяя ее растительной.

4. Дефицит белка

Если вы решите придерживаться вегетарианской системы питания, особенно важно следить за количеством растительного белка, который поступает в организм. Ведь именно белок является строительным материалом для нашего организма. Узнать более подробно об основных источниках растительного белка вы можете в нашем обзоре.

kitchenmag.ru

Плюсы и минусы вегетарианства

Всемирный день вегана - праздник, появившийся 1 ноября 1994 года, когда Веганское общество отмечало свое 50-летие. Слово веган было образовано Дональдом Уотсоном из первых трех и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»).

- Существуют различные виды вегетарианства, – поясняет наш постоянный эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. - Лакто-ово-вегетарианцы едят молочные продукты и яйца, но исключают мясо, рыбу и птицу; лактовегетарианцы едят молочные продукты, но не употребляют в пищу яйца, в то время как ововегетарианцы едят яйца, но не употребляют молочные продукты; песко-вегетарианцы едят рыбу, но не едят птицу. Более строгая форма вегетарианства – веганство. В таком рационе исключаются не только яйца и молочные продукты, но и такие продукты животного происхождения, как мед и желатин. А также рафинированную и обработанную пищу, продукты, содержащие консерванты, а также кофеин и другие стимуляторы. Персональные предпочтения, религиозная вера, образ жизни или вопросы здоровья являются наиболее распространенными причинами выбора вегетарианского образа жизни. Некоторые выбирают эту систему питания из-за того, что беспокоятся о правах животных и об окружающей среде. Для многих же людей в мире вегетарианство связано, в основном, с экономией – мясо стоит намного дороже, чем, допустим, рис или фасоль.

Хотя о плюсах и минусах веганства можно говорить бесконечно, давайте все же попробуем в них разобраться, ни в коей мере не агитируя противников, но и не отговаривая сторонников.

Минусы

1.Первый явный минус вегетарианства заключается в том, что кишечная микрофлора гибнет от разных продуктов и препаратов: чеснок, лук, антибиотики, сульфаниламиды и другие лекарственные препараты. Поэтому вегетарианцу придется отказаться от этих продуктов и лекарств. Конечно, гибнет от этих продуктов она и у здоровых людей, но для вегетарианцев кишечная микрофлора очень важна. У вегетарианца постепенно происходит приспособление к вегетарианскому питанию, в кишечнике появляются бактерии-сапрофиты, которые перерабатывают поступающую вместе с пищей клетчатку и дают организму те же самые животные незаменимые аминокислоты. Т.е. если мясоед зависит от поступления мяса вместе с едой, то вегетарианец зависит от состояния собственной микрофлоры в кишечнике.

2. Если полностью исключить из рациона все продукты животного происхождения, как делают веганы, то никакой растительный белок не заменит животный, ни по составу аминокислот, ни по усвояемости. Конечно, можно попытаться сочетать два-три растительных продукта с различными видами неполноценных белков, чтобы в итоге получить полноценный. Но представьте, какое количество «травы» нужно съесть? Сразу вспоминаются постоянно жующие травоядные - именно поэтому они жуют постоянно…

3. Встречается форма белковой недостаточности, развивающаяся при однообразном питании продуктами растительного происхождения с малым содержанием белка. При этом возникает заболевание, получившее название «квашиоркор». Оно встречается среди населения стран тропического и субтропического пояса Африки, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии. Этим заболеванием страдают преимущественно дети в возрасте от 1 года до 5 лет.

Чтобы не быть голословными, цитата из «библии» любого студента-медика - учебника «Физиология человека» под редакцией В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько: «Отрицательный азотистый баланс развивается при полном отсутствии или недостаточном количестве белка в пище, а также при потреблении пищи, содержащей неполноценные белки. Не исключена возможность дефицита белка при нормальном поступлении, но при значительном увеличении потребности в нем организма. Во всех этих случаях имеет место белковое голодание.

При белковом голодании даже в случаях достаточного поступления в организм жиров, углеводов, минеральных солей, воды и витаминов происходит постепенно нарастающая потеря массы тела, зависящая от того, что затраты тканевых белков (минимальные в этих условиях и равные коэффициенту изнашивания) не компенсируются поступлением белков с пищей, поэтому длительное белковое голодание в конечном счете, так же как и полное голодание, неизбежно приводит к смерти. Особенно тяжело переносит белковое голодание растущий организм, у которого в этом случае происходит не только потеря массы тела, но и остановка роста, обусловленная недостатком пластического материала, необходимого для построения клеточных структур».

4. Гормональные сбои. Исследования показали, что у людей, отказывающихся от употребления животных белков нарушалась работа эндокринной системы, а у женщин нарушалась и выработка яичниками эстрадиола и прогестерона. Это все привело к тому, что у женщин-вегетарианок отмечались более частые нарушения менструального цикла и обнаруживались признаки гипотериоза (нарушение работы щитовидной железы), а значит и замедление обмена веществ, вялость, сухая кожа, отеки, запоры, пониженное сердцебиение, плохая переносимость холода и т.п. Все эти признаки и нарушения исчезали при включении в рацион животных белков.

5. Ну и самое главное - очень уж небезопасно питаться сейчас сырым мясом, молоком, рыбой, яйцами - никогда нельзя быть уверенными в их бактериальной чистоте. Да и доказано, что фрукты-овощи, долгое время хранящиеся сначала на складах, а потом в холодильниках, теряют значительное количество полезных веществ и витаминов. Стало быть, пользы от них организму не так уж много.

КСТАТИ

Съешь себя сам

Еще в середине ХХ века нашими физиологами выяснили, что в желудке и кишечнике человека перерабатывается не только пища, поступившая извне, но и белки, выделяемые в пищеварительный тракт из внутренней среды организма, и таких внутренних белков оказалось очень много. Если вегетарианец вовсе перестанет употреблять животный белок, то все равно, он получит «кусок мяса» в виде своих собственных эндогенных животных белков. Это предусмотрено природой как раз для таких случаев. То есть мать-природа страхует свое неразумное дитя - человека - и не допускает резкого дефицита поступления незаменимых аминокислот. Если человек перестает совсем есть мясо, то он все равно продолжает питаться самим собой, своим мясом. То есть по сути дела, вегетарианство, а тем более веганство - это иллюзия. Если мясоеды принимают белок вместе с пищей, вегетарианцы - от бактерий-сапрофитов, живущих в их собственном кишечнике, то есть от самих себя.

Плюсы

1.По статистике вегетарианцы стройнее и здоровее тех, кто ест мясо. По сути, вегетарианская диета действительно этому способствует. При одном существенном НО: должен быть отрицательный энергетический баланс. То есть, чтобы не набрать лишнего, вегетарианцам все равно приходится следить за калорийностью рациона. Ведь в 100 г любого растительного масла приблизительно 1000 ккал. А это означает, что теоретически вегетарианец может потребить столько же калорий, сколько и мясоед. В действительности, некоторые вегетарианцы, бросив есть мясо, переходят на сладости, жареную картошку и булочки, что может привести к еще большему набору веса.

2.Так как единственный дополнительный источник энергии для тех, кто не употребляет животные продукты, находится в мышцах, то веганам надо заставлять себя очень много двигаться, только в этом случае возможно пополнение энергии организма в виде молочной кислоты. И посмотрите сами - все вегетарианцы всегда в движении - Галина Шаталова бегает по пустыням, Поль Брэгг лазает по горам, Лев Толстой пахал на лошади, Порфирий Иванов - пробегает в день по 70-140 км. Тратя во время движения всего 5% гликогена в мышцах, он получает 95% энергии в виде молочной кислоты. Кстати, это именно то, из-за чего полезна утренняя гимнастика - запасы гликогена в печени за ночь исчерпались, чтобы подзарядить организм энергией, надо немного поработать мышцами, тогда выделившаяся молочная кислота (лактат), восполнит запасы энергии.

В ТЕМУ

Если вегетарианец не будет двигаться достаточно, то организм отреагирует на лишение белка совсем иначе. Такой человек будет склонен к вспышкам ярости и гнева, которые сопровождаются рефлекторным напряжением всех мышц тела. Природа, так или иначе, заставит человека, сидящего на вегетарианской низкокалорийной диете, напрягать мышцы. Если он это не сделает сам путем физических нагрузок, то он это сделает в приступе истерики или другого психически ненормального возбуждения.

Вот несколько примеров знаменитых вегетарианцев:

- Вегетарианец Исаак Ньютон, как утверждают современники, был чрезвычайно заносчивым и жадным человеком. Неудовлетворенная жажда действия толкала его во всякие сомнительные авантюры, и, в конце концов, он стал биржевым спекулянтом.

- Вегетарианец Л.Н. Толстой в периоды, когда не мог заниматься тяжелым крестьянским трудом (осенне-зимний период), был известен своими бурными семейными скандалами с женой и детьми, из-за которых, собственно, в октябре 1910 г. он покинул свой дом и вскоре умер.

- Вегетарианец Адольф Гитлер… В общем-то можно не продолжать. Но своими публичными истеричными вспышками он сумел заразить всю Германию и часть Европы.

ВМЕСТО ВЫВОДА

- Вряд ли целесообразно рекомендовать переход на веганство или сыроедение человеку, с детства евшему кашу, суп и котлет, - подытоживает диетолог. - К тому же, как я уже упоминала, сырые мясо и рыба, да и сырые яйца, сейчас просто небезопасны, так как никто не сможет поручиться за их полную чистоту и отсутствие болезнетворных бактерий, которые обычно уничтожаются при варке. Но овощи, фрукты и соки, особенно сырые, должны присутствовать в вашем питании ежедневно. Сырые овощи и фрукты помогают при ожирении и запорах, при диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Несколько диетических дней, когда вы будете питаться только сырыми овощами, несомненно, принесут пользу. Вы сможете избавиться от отечности, нормализовать работу кишечника (если у вас наблюдается склонность к запорам).

Попробуйте сначала соблюдать «сырую» диету 1 день, если вы будете чувствовать себя хорошо (в пределах нормы возможно учащение стула), можно еще пробыть на диете 3 дня. После этой диеты нельзя сразу начинать употреблять много белковой пищи, жирное мясо. Возвращаться к привычному питанию нужно постепенно, примерно за 1-2 дня. Лучше всего проводить дни на этой диете летом, когда есть различные овощи и фрукты, а организм человека меньше нуждается в жирах и углеводах.

www.irk.kp.ru

Вегетарианство: плюсы и минусы

В настоящее время насчитывается более сотни типов вегетарианских диет, которые можно уловным образом разделить на отдельные группы.

Приведем основные из них:

1. Веганство, иначе говоря, абсолютное вегетарианство. В данном случае в пищу не употребляется мясо, молоко, рыба, яйца, то есть имеет место полный отказ от продуктов животного происхождения. Подобного рода питание осуждается большим количеством врачей. Ведь при соблюдении его принципов может возникнуть авитаминоз, снизиться уровень железа и прочих ценных минералов в крови, что зачастую вызывает развитие серьезных проблем со здоровьем.
2. Лактовегетарианство. Подобного рода диета допускает употребление вместе с растительной пищей молока и молочных продуктов.
3. Ововегетарианство. Данный тип вегетарианства исключает молочные продукты, но допускает яйца. Ему отдают предпочтение люди из этических соображений или личной непереносимости молока.
4. Лактоововегетарианство. Тем, кто следует рассматриваемой диете, можно употреблять яйца, молочную продукцию. По мнению ряда ученых, этот вариант вегетарианства может обеспечить здоровое и сбалансированное питание.
5. Фруторианство. Указанная диета разрешает есть фрукты, орехи, семена и прочие виды растительной пищи. При этом должно соблюдаться условие, что добыча пищи не связана никак с причинением вреда растению.
6. Су вегетарианство. Оно исключает не только продукцию животного происхождения, но и плохо пахнущие растительные культуры (к примеру, лук, чеснок).
7. Макробиотическая диета. Оно основывается на употреблении цельных злаков и бобов. Вместе с тем разрешается есть рыбу.
8. Сыроедение. В данном случае можно кушать все продукты растительного происхождения, которые не подвергаются термической обработке.

На сегодняшний день в мире проживает более восьмисот миллионов людей-вегетарианцев. Одни из них отдали предпочтение указанному способу питания из-за гуманных побуждений, другие - полагая, что мясо содержит большое количество вредных веществ, третьи – из-за брезгливости.

Правильным ли был их выбор или нет – сказать очень трудно. Ведь вегетарианство обладает большим числом плюсов и минусов. Рассмотрим их подробно в указанной статье.

Плюсы вегетарианства

1. Следуя подобного рода принципу питания, вы сможете избавиться от лишних килограммов. Ведь ни для кого не секрет, что растительная пища включает меньшее количество жиров, а следственно и калорий. Такой рацион даже при значительных объемах потребляемых блюд характеризуется небольшой энергетической ценностью, при этом вызывая чувство насыщения. Таким образом, вы не будете набирать лишних килограммов.
2. Вегетарианские блюда содержат в своем составе растительную клетчатку, которая оказывает стимулирующее действие на кишечник, способствуя его регулярному опорожнению. Кроме того надо сказать, что растительная пища положительным образом влияет на микрофлору ЖКТ.
3. При употреблении большого количества фруктов и овощей из организма выводятся вредные токсины и шлаки. При этом нормализуются обменные процессы. Как показывает ряд зарубежных исследований, вегетарианцы в меньшей степени страдают сердечно – сосудистыми заболеваниями, гипертонией, сахарным диабетом. Нельзя не отметить и то, что овощи содержат фитонциды, вещества, которые подавляют процесс гниения в кишечнике, губительно действуя на различного рода болезнетворные бактерии. Вместе с тем употребление овощей снижает риск возникновения атеросклероза.
4. Вегетарианские блюда, в частности овощи и фрукты, включают различные микроэлементы и витамины, к примеру, калий и магний, без которых нельзя представить себе нормальное функционирование органов и систем.
5. В растительной пище много полезных углеводов, которые представляют собой хороший источник энергии. Вследствие этого вегетарианцы, как правило, энергичны, среди них очень много долгожителей.

Минусы вегетарианства

Несмотря на то, что рассматриваемый способ питания обладает рядом достоинств, он имеет и свои недостатки.

1. При употреблении только блюд растительного происхождения в организм не поступают незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального его функционирования. Их нехватка зачастую приводит к снижению остроты зрения.
2. Физиологическая потребность в белке не покрывается в полной мере растительными продуктами. При этом не помогает и увеличение объемов употребляемых продуктов. Данная мера может привести к перегрузке пищеварительной системы, вызвав нарушение их работы и развитие хронического заболевания.
3. Растительные белки усваиваются намного хуже, чем животные. Так, белок из черного хлеба может усвоиться всего на 48-70%, из картошки - на 60-68%, гречки – на 60-70%, пшенки – на 50%. В свою очередь белок из мясных, рыбных продуктов, яиц, молока усваивается примерно на 98%.
4. По мнению ряда врачей-диетологов, через пять-семь лет у вегетарианцев заметно снижается иммунитет.
5. Вегетарианство противопоказано детям. Ведь для обеспечения их полноценного роста и развития необходимо есть рыбу и мясо.
6. Вегетарианская пища – не очень дешевая. Рацион должен включать орехи, инжир, изюм и прочие сухофрукты, цитрусовые и иные фрукт, которые на сегодняшний день имеют немалую стоимость.
7. Жесткое вегетарианство исключает рыбу, в которой содержится легко усвояемый белок, большое число витаминов, кальций, марганец, магний, фосфор, цинк, полиненасыщенные кислоты (снижают риски возникновения болезней сердца, ревматоидного артрита, гипертонии, астмы и прочих болезней).

Советы начинающим

Если вы сознательно выбрали рассматриваемый тип питания, желательно следовать следующим рекомендациям:

1. Вегетарианство предполагает не только исключение из ежедневного рациона питания ряда продуктов, но также и следование здоровому образу жизни. Так, необходимо в полной мере отказаться от употребления спиртных напитков, наркотиков, курения.
2. Не есть большое количество высококалорийной растительной пищи, в частности бобовых культур, орехов, меда. В противном случае могут возникнуть проблемы с обменом веществ, а также появится излишний вес.
3. Обязательно стоит принимать поливитаминные комплексы, содержащие в большом количество витамин D и В12.
4. Чтобы восполнить дефицит кальция, железа, рекомендуется кушать грибы, зеленые овощи, гречневую кашу, пить свежие соки и соевое молоко. Благодаря указанным продуктам можно в определенной степени заменить мясные и рыбные блюда, молочные продукты.
5. Вследствие того, что пища растительного происхождения (исключение составляют бобовые культуры) переваривается значительно быстрее, кушать стоит небольшими порциями, но чаще.
6. Салаты из овощей и фруктов лучше готовить непосредственно перед едой, в таком случае в них сохраниться больше витаминов и полезных веществ.
7. Важно придерживаться разнообразия. Ведь употребление двух-трех продуктов, даже самых полезных, приведет к серьезным проблемам со здоровьем.

opitanii.net

Вегетарианство — плюсы и минусы

В наше время общество разделилось на два лагеря – не тех, которые объявили себя вегетарианцами и на тех, кто до сих пор ест мясо. Вегетарианцы утверждают, что организм человека абсолютно не приспособлен к поеданию мяса, ведь мы же не хищники. Но, как было доказано учеными, это не так.

Вегетарианство пришло к нам от йогов, которые известны всему миру особой физической подготовкой и ловкостью. Они – то как раз и стали пропагандировать вегетарианство как полноценную замену традиционному питанию. Вообще их цель – доказать, что мясо несет для человека только вред, и ничего более, то есть йога против ожирения. Поедание же растительной пищи – полезно и естественно для человека.

Но если это так, то почему же основная масса людей до сих пор придерживается традиционной кухни, где присутствуют животные жиры, и с таким нетерпением относятся к вегетарианцам? Как показал опрос, проведенный в Великобритании, общество нетерпимо относится к последователям вегетарианской диеты, в основном, из-за нетактичного поведения самих вегетарианцев. Они слишком эмоционально нетерпимы к тем, кто не придерживается их культуры, а также слишком высокомерны и считают, что они превосходят тех, кто до сих пор употребляет в свой рацион мясо.

Вегетарианство, как и любое явление в нашем обществе, имеет как свои плюсы, так и минусы. Причем некоторые специалисты умудряются минусы вегетарианства превратить в плюсы, но давайте все-таки рассмотрим их поподробнее. Начнем, пожалуй, с плюсов.

Плюсы вегетарианства

Есть несколько видов вегетарианства. Один из них тот, который предусматривает поедание молочных продуктов и яиц. Как считают специалисты в области диет, такое вегетарианство абсолютно не опасно для человеческого организма, а, даже наоборот, очень полезно для людей, достигших сорокалетнего рубежа. Но это не касается приверженцев классического – строго -вегетарианства. О нем сейчас и пойдет речь.

К плюсам вегетарианства можно отнести то, что его приверженцы меньше болеют такими заболеваниями, как атеросклероз, гипертония, диабет 2 типа, ишемическая болезнь сердца и т.д. Согласитесь, в наш век стрессов и агрессивного влияния окружающей среды это достаточно весомый аргумент.

Продукты, которые употребляются при вегетарианстве, менее калорийны, а, следовательно, при помощи их можно с легкостью контролировать свой вес, и держать себя в прекрасной форме круглый год.

Если вы решили перейти на вегетарианскую диету, то несомненным плюсом, который вы сможете получить – прекрасная очистка организма от различных токсинов, так как вегетарианство обладает мощным «санирующим» потенциалом. Согласитесь, мы нигде не встретим диеты для очистки организма, в которой бы призывали есть мясо или продукты животного происхождения. Дело в том, что в растительной пище содержится клетчатка, которая очень легко переваривается желудком, что, в свою очередь, благотворно влияет на работу пищеварительной системы.

Вегетарианство уменьшает уровень холестерина в организме, а также повышает его иммунитет. Несомненно, это огромный плюс для сосудов.

Ну и под конец этого списка стоит рассказать про еще один несомненный плюс вегетарианства – в пище растительного происхождения содержится огромное количество витаминов и фитонцидов, который мы не добираем при традиционном питании. Образно говоря, мы съедаем кусок мяса и наедаемся, но организм недополучает нужное количество витаминов. При вегетарианской системе питания нам приходится есть больше, так что и фитонцидов в наш организм поступает больше. Допустим, вместо 1 яблока и куска мяса, мы теперь едим 1 яблоко, 1 банан и лукошко клубники.

Теперь перейдем к минусам вегетарианства. Сразу стоит сказать, что они есть в том случае, если ваш рацион не сбалансирован, так что подходить к данной системе питания необходимо, набравшись огромного количества информации.

Минусы вегетарианства

Люди, выбравшие вегетарианство как систему своего питания, рискуют получить недостаток железа в организме. В растительной пище оно присутствует, но только в плохоусвояемой форме.

Вегетарианцы не дополучают такой жизненно необходимый витамин, как В12, который содержится только в пище животного происхождения. Если его недостаток запустить, то человек рискует получить необратимые заболевания нервной системы.

Организм вегетарианца испытывают нужду в потреблении кальция, йода и цинка, а также соевого белка, который необходим для нормального развития костной системы.

Конечно, клетчатка нормализует уровень холестерина в организме, но если ею слишком увлечься, то она может помешать усвоению белка, что также очень плохо для человеческого организма.

Вегетарианством лучше не стоит увлекаться беременным и кормящим женщинам, так как в этом случае их организм не будет восполнять потерянных витаминов.

Вот мы и перечислили основные плюсы и минусы вегетарианства. Стоит увлекаться подобным течением или нет – решать каждому. Но не стоит рисковать своим здоровьем в угоду новомодным течениям. Подумайте несколько раз перед этим ответственным шагом, а еще лучше – проконсультируйтесь со специалистом.

startscreen.ru

---

• 
  Плюсы и минусы вегетарианцы
• 
  Бергамот чай чем полезен
• 
  Бергамот чай чем полезен
• 
  Мощное отхаркивающее народное средство
• 
  Мощное отхаркивающее народное средство
• 
  Салициловая от прыщей
• 
  Салициловая от прыщей
• 
  Что такое виброплатформа
• 
  Что такое виброплатформа
• 
  Коктейль перед тренировкой в домашних условиях
• 
  Коктейль перед тренировкой в домашних условиях