Полезные свойства и противопоказания сушеных яблок: заготовка и хранение. Полезные свойства яблок сушеных

Сушеные яблоки - польза и вред для здоровья организма

Содержание статьи

Сушки из яблок считаются рекордсменами среди всего имеющегося разнообразия сухофруктов. Ввиду распространённости сырья многие хозяйки делают заготовки на зиму. Позже сушки потребляют всей семьёй, на их основе готовят компоты и десерты. Всё это становится возможным благодаря полезным качествам состава. Но при неумелом приёме яблоки способны навредить. Поэтому рассмотрим основные аспекты, которые помогут вам извлечь от кушанья одну лишь пользу.

Состав сушёных яблок

Не обделены сухофрукты витаминами, такими как бета-каротин, ретинол, аскорбиновая кислота, витамин РР, витамин К, токоферол, витамины группы В (тиамин, пантотеновая кислота, рибофлавин, пиридоксин и пр.).

Природные сахариды представлены в виде фруктозы, глюкозы и малой доли сахарозы. Из всего объёма яблок подсластителям отводится всего 12%. Сахар поддерживает запас сил и бодрости, отвечает за деятельность нервной системы.

Продукт богат минеральными соединениями. В их числе йод, магний, железо, селен, калий, фосфор, марганец, медь и другие.

В составе сухофруктов имеется пектин, пищевые волокна. В сочетании этот дуэт повышает все метаболические процессы в организме, а также очищает кровеносные каналы от холестериновых бляшек.

Стоит отдельно упомянуть об органических кислотах. Самыми явными представителями считаются лимонная, аскорбиновая, винная, яблочная, хлорогеновая, арабиновая. Органическим кислотам отводится не более 3% всего объёма яблок. Но этого количества достаточно для поддержания защитных сил организма на должном уровне.

Катехин, танид, флавоноиды — природные дубильные вещества, которые необходимы для очищения организма и защиты от радионуклидов. Эти соединения обладают бактерицидным и противовоспалительным эффектом. Систематическое потребление яблок предупреждает образование онкологических недугов.

Сухофрукты не обделены легкоусвояемыми белками и малым количеством жиров. В сушках также имеется крахмал, эфирные масла, клетчатка, фитонциды.

При столь обширном химическом перечне веществ калорийность сушёных яблок сравнительно низкая. Она составляет всего 248 Ккал. на порцию весом 100 гр. Но, как правило, никто не съедает за раз такое количество. Если же засушить яблоки, как чипсы, вы снизите калорийность до 62 Ккал. на порцию весом 100 гр.

польза и вред сушеной клюквы

Кому показан приём сушек из яблок

1. Поскольку клетчатка, пектин и минеральные вещества положительно воздействуют на пищеварительную систему, яблоки нужно кушать людям с постоянными запорами. Также продукт станет полезен тем, кто имеет сложности с деятельностью прямой кишки. Клетчатка освобождает желудочно-кишечный тракт от зашлакованности и улучшает переваривание пищи.
2. В составе продукта скапливается много железа, поэтому высушенные яблоки станут настоящей палочкой-выручалочкой для людей с анемией. Сушки благоприятно воздействуют на состав крови, улучшая выработку эритроцитов. Продукт нужно кушать при низком гемоглобине и частых головокружениях, а также девушкам во время менструального цикла.
3. Сушёные яблоки положительным образом отразятся на здоровье людей, имеющих проблемы с мочеполовой системой. Опорно-двигательный аппарат нуждается в кальции, поэтому продукт пойдёт на пользу категориям лиц с риском переломов. Вы за короткий срок восполните дефицит кальция без приёма медикаментозных средств.
4. Очень часто сушёные яблоки вводятся в меню людей, которые имеют проблемы с лишним весом или страдают ожирением на фоне сахарного диабета. Сушки ускоряют метаболизм и не позволяют углеводам трансформироваться в жир, переводя их в энергию.
5. За счёт лёгкого мочегонного эффекта с помощью сушек можно справиться с избытком жидкости в организме. Если вы страдаете отёками, находитесь в положении беременности или лактации, возьмите за привычку носить с собой пакетик сушёных яблок.
6. Показаны сушки категориям граждан, сравнительно недавно перенёсших тяжёлую операцию на брюшной полости или болезнь. Такой простой с виду продукт ускорит выздоровление и насытит организм недостающими полезными веществами. То же самое относится к людям с низким от природы иммунитетом.

Польза сушек из яблок

1. Для желудочно-кишечного тракта. Поскольку в продукте сосредоточено множество пищевых волокон и клетчатки в том числе, сушёные яблоки необходимы органам ЖКТ. При их регулярном приёме вы на порядок повысите усвоение еды, предотвратите её сбраживание в пищеводе, усилите всасываемость ценных веществ в кровь. Также сушки выводят застойные явления, усиливают перистальтику и микрофлору кишечника.
2. Для аллергиков. Если у вас выявлена аллергия на пищевые продукты или аптечные препараты, справиться с неприятными симптомами помогут хорошо высушенные дольки яблок. Фрукт подавляет аллергическую реакцию, снимая первые и затяжные признаки. Новоиспечённые мамочки даже дают сушки грудничкам, потому что такие яблоки относятся к гипоаллергенным.
3. Для иммунной системы. Общеукрепляющие свойства высушенных плодов известны издавна. По сей день люди широко применяют сушки для укрепления иммунитета, профилактики заболеваний в период распространения вирусных инфекций. Полезно потреблять продукт при авитаминозе, резкой смене климата и в межсезонье. Таким простым способом вы замените дорогостоящие аптечные витамины.
4. Для сердечно-сосудистой деятельности. Сушки славятся своим скоплением минеральных веществ, но особую ценность имеют магний с калием. Эти соединения нужны «сердечникам», то есть людям, которые имеют склонности к развитию порогов сердца. Также сушки помогают быстрее восстановиться после инсульта, повышают тонус главной мышцы, нормализуют ритм.
5. Для нервной системы. Психоэмоциональная среда современного человека страдает из-за постоянной подверженности стрессам. Вы можете столкнуться с негативом на работе, в общественном транспорте, дома и даже местах для отдыха. Сушёные яблоки при длительном употреблении помогают абстрагироваться от негативных реакций, сохранить спокойствие и улучшить сон.
6. Для подавления голода. Нередко яблоки применяются в меню худеющих. Носите их с собой, чтобы подавить резко разбушевавшийся голод и не сорваться с методики похудения. Лучше кушать сушки, чем чипсы или булочки. Такой натуральный яблочный снек не вызовет расстройства пищеварения, скачков глюкозы и появления складок на талии. К тому же перекус полезен для мозга.
7. Для красоты. В яблочных сушках имеется кальций, незаменимый для костей, волос, зубов и ногтей. Сушки улучшают состояние кожи, питая дерму нужными веществами. Токоферол с ретинолом являются природными антиоксидантами, которые продлевают молодость человеку.

польза и вред сушеного инжира

Сушёные яблоки при диабете

1. Сахарный диабет представляет собой сбой обменных процессов в организме. В тканях нарушается синтез воды и углеводов. От подобных манипуляций сбивается деятельность поджелудочной железы. Эндокринологи рекомендуют потреблять сухофрукт с особой осторожностью.
2. Отдельно стоит отметить, что сушёные яблоки противопоказано совмещать с другими продуктами и блюдами при сахарном диабете. Такой совет можно объяснить тем, что в сырье после высушивания испаряется большая часть влаги. Вследствие этого в разы возрастает концентрация глюкозы.
3. Из сухофруктов при заболевании такого рода недуга рекомендуется готовить различные компоты без добавления сахара. Такой напиток разрешается пить даже вместо воды. Если решили включить сушёные яблоки в повседневный рацион, в обязательном порядке посоветуйтесь с врачом.

польза и вред кураги

Сушёные яблоки при панкреатите

1. Важно соблюдать особую диету, если у вас диагностировали воспалительные процессы поджелудочной железы. В этом случае меню резко урезается. Отсюда можно столкнуться с проблемой авитаминоза и недостатком важных ферментов.
2. В период острой фазы больному могут даже назначить голодание некоторое время. Также при панкреатите категорически запрещены продукты с содержанием клетчатки. Если у вас недуг диагностирован в хронической форме, то сушёные яблоки входят в короткий список разрешённых продуктов.
3. При панкреатите важно соблюдать меру потребляемых сухофруктов. Для поджелудочной железы нужно готовить яблоки щадящим способом. Варите компот только из сухофруктов с качественным сахарозаменителем. В результате вы получите вкусный и безвредный напиток.

Сушёные яблоки при беременности и лактации

1. Если начать кушать сушёное сырьё во время беременности, вы заблаговременно сможете укрепить здоровье малыша. После рождения у ребёнка будет устойчивая иммунная система. Не забывайте, всегда важно соблюдать меру потребления продуктов.
2. Если вы решили подсесть на сухофрукты, необходимо готовить их самостоятельно, а не приобретать в магазине. Таким образом вы точно будете знать, что фрукты были собраны в экологически чистом месте.
3. В случае с покупным товаром нередко производители добавляют в сырьё усилители вкуса и другие консерванты. Такие вещества могут спровоцировать развитие аллергической реакции. Несложно приготовить яблоки самостоятельно.
4. Для этого достаточно нашинковать плоды небольшими дольками толщиной не более 1 см. Просушите состав до полной готовности. Когда яблоки остынут, их можно кушать. Во время вынашивания плода допускается съедать не более 25 гр. сырья.
5. Чтобы укрепить здоровье, рекомендуется заваривать целебный напиток. Для этого соедините в термостойкой ёмкости по 40 гр. сушёных яблок и ягод шиповника. Залейте компоненты 750 мл. крутого кипятка. Для удобства используйте термос. Пейте состав 3 раза в день по 1 стакану (250 мл.)
6. Регулярный приём сухофруктов повышает лактацию и качество молока. Малышу не грозят побочные реакции и аллергия. Свежие яблоки могут вызвать ряд неприятностей. Не злоупотребляйте сухофруктами. В противном случае вы можете набрать избыточный вес.

Вред сушёных яблок

Высушенные яблоки запрещены к потреблению лишь людям, имеющим склонность к ожирению и тем, у кого диагностирован сахарный диабет последней стадии. В остальных случаях продукт безопасен для человека и полезен. Сухофрукты снабдят организм необходимым количеством витаминов и минералов.

Без капли сомнения можно сказать, что сушёные яблоки — это кладезь полезных элементов. В сухофруктах скапливаются всё те же вещества, что и в свежих плодах, но срок годности такой заготовки гораздо выше. Употребляйте снек во время перекуса, чтобы улучшить работу пищеварительной системы, провести профилактику заболеваний и укрепить иммунитет.

польза и вред яблочного сока

Видео: полезные свойства сушеных яблок

howtogetrid.ru

польза и возможный вред самых доступных сухофруктов

Поскольку свежие яблоки сегодня доступны круглый год (органические или нет – другой вопрос), сушеные обычно игнорируют. И зря, ведь большинство питательных веществ в них сохраняется и после обезвоживания. А скушать парочку сухофруктов, умещающихся на ладони, гораздо проще и удобнее, чем умять два свежих яблочка.

Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.

Питательная ценность и полезные свойства

Не спешите отказываться от сушеных плодов, так как им по наследству достался весь спектр полезных свойств яблочной кожуры, обусловленных высокой концентрацией антиоксидантов.

Это довольно сытный продукт: на 1 стакан приходится 209 калорий. Для сравнения: в целом яблоке содержится около 80 калорий.

Сушеные яблоки – кладезь нерастворимых волокон, благотворно влияющих на пищеварительную систему и помогающих контролировать уровень холестерина. В то время как одно яблоко средней величины содержит 4 г клетчатки или примерно 15 % дневной нормы, всего 1/3 чашки сухофруктов обогатят ваш организм на 2,5 г клетчатки.

При умеренном потреблении нормализуется пищеварение, снижаются уровни холестерина и сахара, уходят в прошлое запоры и несварения.

С другой стороны, в свежих яблоках много витамина C, тогда как дегидратированные фрукты практически лишены этого ценного соединения.

Благодаря витаминам группы B этот продукт поддерживает метаболизм, питает клетки печени и эпидермиса. Витамины B5 и B6 в составе сушеных яблок участвуют в синтезе нейротрансмиттеров – химических веществ, необходимых для работы мозга.

Стоит также отметить следующие микроэлементы:

• калий: полезен для нервной и сердечной систем;
• железо: участвует в кроветворении и помогает насыщать клетки кислородом;
• медь;
• марганец;
• селен.

А низкий гликемический индекс продукта (26), особенно в сравнении с другими сухофруктами, без сомнения, заинтересует больных диабетом.

Еще интересная статья: Чем полезны печеные в духовке яблоки?

Кулинарные идеи

Они хорошо сочетаются с несолеными орехами (например, миндальными хлопьями) и изюмом – такой смесью (доступной, кстати, круглый год) полезно посыпать несладкий йогурт или овсянку на завтрак.

Сушеные в духовке яблоки в паре с сушеной клюквой (тоже домашнего производства) плюс щепотка корицы – бесподобная приправа для маринования нежирной свинины и куриных грудок. Объедение!

Побочные эффекты

Каких-то специфических побочных эффектов у этого дегидратированного продукта нет, а все неприятные явления, которые могут быть вызваны сушеными яблоками, характерны и для других сухофруктов.

1. Нарушения в работе ЖКТ. Сухофрукты богаты полезной клетчаткой, но ее переизбыток для непривыкшего к такому рациону организма – настоящее испытание. Есть вероятность появления газов, болей и спазмов в животе, возможны запор или диарея. Если вы задались целью увеличить потребление клетчатки с помощью сушеных яблок, делать это нужно постепенно, в течение нескольких недель.
2. Увеличение веса – еще одна неприятность, подстерегающая любителей сухофруктов. Разумеется, ваша фигура пострадает, только если вы включите в свой рацион обезвоженные плоды, не изменив при этом другие составляющие меню. Другими словами, просто увеличите суточную калорийность.
3. Вред сушеных яблок распространяется и на зубы. У любителей этого продукта, щедрого на фруктовый сахар, повышается вероятность кариеса. Свой негативный вклад вносит и липкая консистенция сухофруктов. Их кусочки пристают к зубам, вызывая рост разрушительных для зубной эмали бактерий. Поэтому стоматологи советуют запивать сушеные яблоки водой, а после приема пищи – тщательнее обычного чистить зубы, используя не только щетку, но по возможности и зубную нить.

Сладко – не значит полезно

Даже в свежем виде яблоки содержат много природных сахаров, а сушеные еще и подслащивают (яблочные чипсы – особенно). Вот почему самые здоровые сухофрукты – приготовленные в домашних условиях без добавления сахара и соли.

Высушить фрукты самостоятельно совсем несложно. Для этого подойдет даже самая обычная духовка.

Желаю вам удачных заготовок!

Советуем также почитать: Гранола: польза или вред?

www.poleznenko.ru

польза и вред для здоровья, способы заготовки и хранения

Сушение - самый простой способ заготовки яблок на зиму. Благодаря богатому химическому составу сушеные яблоки обладают многими лечебными свойствами. Яблочная сушка широко применяется в кулинарии: кроме всем известного компота, из них также готовят пироги, оладьи, салаты, кисели, добавляют в каши и чай, едят в сыром виде. Чтобы сушеные яблоки принесли организму как можно больше пользы, сушить их нужно со знанием технологии и правильно хранить.

ПоказатьСкрыть

Состав сушеных яблок

100 г сушеных яблок содержат 2,2 г белка, 0,1 г жира, 59 г углеводов, 14,9 г пищевых волокон, 2,3 г органических кислот, 20 г воды.

Многих хозяек интересует, есть ли в сушеных яблоках витамины, ведь продукт проходит длительную тепловую обработку. Набор витаминов в сушке значительный: витамин А (ретиноловый эквивалент), провитамин А (бета-каротин), витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Е (токоферол), витамин РР (ниацин, ниациновый эквивалент), витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин). Также сушка содержит необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.

Концентрация сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза) в продукте достаточно высокая. Калорийность сушки яблочной составляет 230-245 ккал, что гораздо выше, чем у свежих яблок (около 50 ккал).

Польза сушеных яблок

Благодаря наличию пектина и клетчатки продукт способствует работе органов пищеварения, очищает организм от вредных продуктов распада и способствует метаболизму. Людям с повышенной кислотностью желудка лучше принимать именно сухофрукты, ведь содержание фруктовых кислот у них не такое большое, как у свежих яблок, а польза для организма очевидна.

Наличие в яблочной сушке железа препятствует развитию анемии, фосфор способствует работе головного мозга. Витамины группы В важны для обмена веществ и стабильного состояния нервной системы. Аскорбиновая кислота помогает улучшить иммунитет, танин, калий и магний положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Казалось бы нелепицей рассуждать, в чем польза сушеных яблок при похудении, ведь их калорийность достаточно высокая, но некоторые действительно используют сушку в диетическом питании. Умеренная порция сушеных яблочных долек (около 10 штук) способна заменить калорийные сладости или стать альтернативой ужину.

Знаете ли вы? Если перемолоть сушеные яблоки в кофемолке, можно получить «муку» для приготовления печенья.

Возможный вред от сушеных яблок

Употребление сушки из яблок может не только оказать организму пользу, но и нанести вред.

Кислоты, содержащиеся в яблоках, раздражают слизистые органов пищеварения, поэтому людям с хроническими болезнями желудка (гастрит, язвы) нужно употреблять их осторожно и в небольших количествах, лучше после основного приема пищи.

Из-за повышенного содержания фруктового сахара сушеные яблоки могут плохо влиять на зубы при наличии кариеса, а застрявшие между зубов липкие кусочки сухих яблок способны провоцировать размножение бактерий. Поэтому нужно запивать сушеные яблоки водой и пользоваться зубной нитью.

Во время сушки вес яблока уменьшается вследствие испарения воды, но количество сахаров в нем не меняется, поэтому при сахарном диабете и ожирении лучше употреблять сушку не в чистом виде, а делать из нее компот. При сахарном диабете второго типа допускается есть несколько ломтиков сушеного яблока в день. Употребление любых сухофруктов противопоказано при остром панкреатите, а при хронической форме болезни сушеные яблоки позволительно есть в ограниченном количестве, а лучше пить компот.

При чрезмерном употреблении сушеных яблок при беременности у женщины может появиться дополнительный лишний вес. Грудничкам 6-месячного возраста можно давать просто компот, сухофруктами они могут подавиться.

Очень осторожно нужно есть сушеные яблоки с косточками, чтобы не спровоцировать переизбыток синильной кислоты. Безопасное для организма количество – 5 косточек.

Важно! Производители часто обрабатывают сушеные яблоки консервантами для улучшения товарного вида, поэтому есть лучше домашнюю сушку, особенно будущим мамам.

Какие сорта яблок лучше подходят для сушки

Для сушения лучше выбрать кисло-сладкие плоды с сочной, но не водянистой мякотью. Из слишком сладких яблок сушка получится рыхлой и с темными пятнами запекшегося сахара (если сушить на солнце). Большее количество продукта (и соответственно – мало отходов) можно получить из плодов с тонкой кожицей и небольшой семенной коробкой.

Хороши в сушке сорта «Белый налив», «Коричное», «Антоновка», «Титовка», «Апорт», «Пепин».

Подготовка яблок к сушке

Прежде всего яблоки нужно тщательно промыть в проточной воде и просушить. Затем очистить их от повреждений и удалить сердцевину (ножом или специальным приспособлением). Избавляться от кожуры домашних яблок не нужно, а вот купленные в магазине фрукты можно очистить. Нарезку яблок осуществляют обычным ножом или кухонным слайсером.

Форма нарезанных долек не столь важна, главное, чтобы по размеру они были одинаковыми для равномерной просушки. Дольки не должны быть очень тонкими или очень толстыми, оптимальная толщина кусочков – 5-7 мм.

Чтобы защитить яблоки от окисления, применяют несколько методов. Самые простые:

1. Бланширование (проваривание) долек в кипящей воде в течение нескольких минут.
2. Погружение в солевой раствор (чайная ложка соли на 1 л воды) на несколько минут.
3. Погружение в уксусный раствор (2 г на 1 л воды) на несколько минут.

Если сушеные яблоки планируется использовать в десертах, можно опустить дольки в сахарный сироп и отправить на ночь перед сушкой в холодильник.

Важно! Чтобы яблоки не окислились преждевременно, нужно перерабатывать их частями (например, по половине ведра).

Способы сушки яблок

Чтобы готовый продукт был качественным и долго хранился, важно знать, как сушить яблоки в домашних условиях правильно.

Сушка на открытом воздухе

На открытом воздухе яблоки сушат летом, когда воздух достаточно жаркий. Такой способ не требует затрат энергоресурсов, а одновременно можно сушить большое количество плодов.

Ломтики яблок нанизывают на нитку или раскладывают на противни или сетку, накрывают марлей (для защиты от насекомых) и выставляют на солнце. Каждый день их нужно переворачивать. Для сушки яблок на ярком солнце потребуется 3-4 дня, в тени – больше.

Ни в коем случае на сырье не должен попасть дождь.

Сушка в духовке

Духовку следует разогреть до 80 градусов. Тем временем можно застелить пергаментом противень и разложить на него нарезанные яблоки.

Помещаем противень в духовку и выдерживаем полчаса. Затем уменьшаем температуру на 10 градусов и оставляем яблоки в духовке на 5 часов. Когда влага уже достаточно испарится, переворачиваем дольки на другую сторону, понижаем температуру духовки до 50 градусов и сушим яблоки еще 4 часа, периодически переворачивая.

Сушка в электросушилке

Нарезанные яблоки помещают в пластиковые поддоны сушилки в один слой, выставляют температуру 55-60 градусов и выдерживают примерно 8 часов.

Сушка в микроволновке

Превосходство данного метода в значительной экономии времени, но сушить одновременно получится небольшое количество яблок. На сушку яблок в микроволновке уходит до 5 минут времени.

Дольки нужно разместить на тарелке. Сушить при мощности 200 Вт короткими приемами по 30 секунд. После каждого из них яблоки нужно проверять и переворачивать.

Знаете ли вы? В микроволновой печи таким образом можно приготовить яблочные чипсы. Перед сушкой тонкие дольки приправляют корицей и лимонным соком. Чипсы можно добавлять в кашу, для вкуса полить медом или посыпать сахарной пудрой.

Как узнать, готовы ли яблоки

Готовая сушка не выделяет сок, мякоть не липнет и не ломается при сжатии дольки в руке. Сушеные в духовке яблоки приобретают светло‑коричневый оттенок, в микроволновке – кремовый. Кожица готового продукта тускнеет.

Перед помещением в тару для хранения нужно убедиться, что сушеные яблоки остыли.

Как хранить сушеные яблоки

Сушеные яблоки можно сложить в тканевый мешочек или стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, деревянный ящик, картонную коробку или корзинку, подстелив на дно и сверху бумагу. Место для хранения сушеных яблок обязательно должно быть сухим, темным и прохладным. Это вполне может быть кладовка или кухонный шкаф, однако в таком случае тару с яблоками нужно держать подальше от сильно пахнущих продуктов (например, специй), чтобы сухофрукты не вобрали аромат в себя.

В теплое время года сушка может храниться на балконе, ей нужно обеспечить вентиляцию, чтобы предотвратить заплесневение. Если хранить сушеные яблоки на свету (например, в стеклянной банке на подоконнике), они быстро потемнеют.

Иногда при неправильном хранении в сушке могут завестись вредители: моль, сахарный клещ, жучки. Во время хранения яблоки обязательно нужно осматривать на наличие паразитов. Признаками появления моли могут быть белые червячки, катышки, следы коконов.

Если вредители все же завелись, яблоки нужно перебрать и выбросить поврежденные кусочки. Нормальные частички можно прокалить в духовке при температуре 70 градусов или отправить на сутки в холодильник. Иногда для профилактики от вредителей на некоторое время сушку можно выставлять на холод (на балкон зимой или в морозилку).

Если сушка поразилась плесенью, лучше ее выбросить, так как споры плесени проникают глубоко в продукт и вымыть их полностью невозможно. Если плесень еще не появилась, но сухофрукты начали подмокать и слипаться, их можно спасти промывкой и прокаливанием в духовке.

Важно! Полиэтиленовый пакет – не самый лучший вариант для хранения: сушка в нем может быстро покрыться плесенью.

Компот из сушеных яблок

Из сушеных яблок и различных добавок готовят компот.

На 1 литр воды нужно взять примерно полстакана сушеных яблок. Сначала их нужно перебрать и удалить поврежденные кусочки (во время хранения некоторые части могут поражаться плесенью), промыть и просушить. Далее яблоки нужно поместить в кипящий сахарный сироп и варить 20-30 минут.

Если залить яблоки холодной водой и добавить сахар, время варки сократится до 15 минут. Если компот состоит не только из яблок, следует учитывать время варки других ингредиентов. Одновременно с яблоками нужно закладывать груши и абрикосы. Чернослив, шиповник и рябину можно добавить через 10 минут, изюм – за 5 минут до готовности.

Компот можно ароматизировать пряностями (гвоздика, корица), добавлять сухие травы (мелиссу, ромашку) и лимонный сок.

Знаете ли вы? В Украине из сушеных яблок, груш, слив и изюма с добавлением меда готовится традиционный рождественский напиток – узвар.

Во многих странах яблоко является самым популярным фруктом. Благодаря сушению урожай яблок можно сохранить на длительное время и лакомиться ими в зимнюю пору, когда организм особо нуждается в витаминах и полезных веществах.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

51 раз ужепомогла

agronomu.com

Чем полезны сушеные яблоки для здоровья человека

Чем полезны сушеные яблоки, что входит в их химический состав, кому полезны, как их употреблять  и как приготовить в домашних условиях.

Чем полезны сушеные яблоки для человека

Из этой статьи вы узнаете :

Яблоки – это самые популярные фрукты, которые растут в нашей местности. Они несут невероятную пользу для человека.

Специалисты советуют включать фрукты в ежедневное меню пациентам, страдающим низким гемоглобином, особую пользу стоит отметить для беременных и кормящих женщин.

Представители нетрадиционной медицины считают, что плоды полезно вкушать не только сырыми, но и запеченными, а также сушенными.

При этом их польза возрастает в разы.при подобной обработке фрукты сохраняют все свои полезные свойства и навредить они могут лишь в том случае, если термическая обработка была выполнена неправильно.

Сушеные яблоки — Химический состав

В составе сушеных плодов насчитывается около 50 граммов моносахаридов и дисахаридов, примерно 4 грамма крахмала, 3 граммов органических кислот, около 15 гр пищевых волокон.

В сушеном виде в плодах содержится фруктоза, сахароза и глюкоза.

Помимо этого они сохраняют те же полезные вещества, что и свежие, и витамины, и минералы.

Некоторые витамины полностью сохраняют свое присутствие после обработки, другие же несколько теряются при сушке.

Так, в сушеных яблоках имеется витамин С, РР, А, рибофламин, тиамин и много других полезных компонентов.

В плодах очень много железа, фосфора, кальция, калия, дубильных веществ и других полезных компонентов.

Чем полезны сушеные яблоки?

Сушка – это просто восхитительное изобретение, ведь ее очень просто приготовить, а хранить можно в течении долгого времени

. Однако, самое основное то, что при высыхании каждая частичка теряет только влагу, а все полезные компоненты сохраняются.

Кому же полезно будет полакомиться вкусными сушеными плодами — чем полезны сушеные яблоки:

• это незаменимый продукт для тех, кто страдает болезнями печени, кто нуждается в стимуляции мозговой деятельности, у кого имеются проблемы с кожей и мышцами;
• плоды богаты на железо, благодаря чему можно обогатить состав крови, восстановить кровяное давление, предотвратить развитие анемии;
• яблоки просто необходимы людям с сердечнососудистыми патологиями и болезнями центральной нервной системы. С помощью них можно уменьшить нервозность и усилить жизненный тонус. Вкушение сушеных яблок является просто незаменимым для людей, занимающихся спортом;
• с помощью бора удается восполнить интеллектуальную работу и улучшить память;
• настоящим даром для кишечника и для желудка системы является клетчатка. С помощью нее удается контролировать холестерин и избавиться от тяжелых металлов в организме;
• пектины очень полезны при диабете, так как с помощью них удается уменьшить уровень холестерина и держать уровень сахара в норме. Также за счет своего жиросжигающего эффекта яблоки очень полезно употреблять для похудения.

Качественно изготовленные сочные плоды сохраняют полный состав полезных свойств яблочной корочки.

Употребление сушки положительно сказывается на иммунной системе, помогает при подагре, атеросклерозе, ревматизме и т.д.

Продукт просто незаменим ранней весной, когда все страдают витаминной недостаточностью и депрессивными состояниями.

Помимо всего сказанного, сушка гипоаллергенна, потому ее можно кушать людям, страдающим аллергиями, а также метеоризмом.

Чем полезны сушеные яблоки — полезное видео

Как происходит процесс  приготовления  - как  сушить яблоки в домашних условиях

Далеко не все знают, что высушить яблоки дело далеко не из легких.

Однако покупка сушеных плодов в супермаркете – решение не самое лучшее.

Важно!

При производстве на предприятиях яблоки окутывают горящей серой, чтобы они выглядели достойно и не упустили потенциального покупателя. Этот рекламный ход очень жесток, ведь подразумевает сведение к минимуму всех полезных веществ при обработке, так как основная цель – продать товар.

Во избегания покупки ненужных нам продуктов, имеет смысл знать, как сушить яблоки в домашних условиях.

Итак, на сегодняшний день для нас доступно огромное разнообразие бытовых приспособлений, которые используются для сушки.

Они производятся из материала хорошего качества, потому не привносят вред продукции.

Однако за удовольствие приходится платить, ведь подобные устройства требуют много электричества, потому лучше всего сушить фрукты старым проверенным методом.

Инструкция по приготовлению сушеных яблок в домашних условиях:

• купите или соберите собственноручно свежих яблок;
• дома тщательно вымойте плоды, высушите и нарежьте кругами примерно по сантиметру;
• подготовьте поверхность в хорошо освещенном месте, постелите марлю и наложите дольки яблок. Поверх также наденьте марлю, чтобы насекомые не садились на сушку;
• плодам требуется примерно дня три, чтобы нормально просушиться. Ночью их нужно прятать;
• когда плоды хорошо высохнут и станут темными, разложите их в духовку с температурой примерно 60 градусов.

Когда сушка будет готова, разложите ее в тканевые мешки примерно на семь дней. Через это время плоды еще раз сушатся, но температура будет другая – примерно 70 градусов.

Затем готовая сушка разлаживается в плотно закрывающиеся емкости.

Кому-то может показаться вся рутина с сушкой очень сложной. Но если взять во внимание тот факт, что при покупке готовой продукции вы ничего не получите полезного, то вы всегда будете делать процедуру сами и никому ее не доверите.

Как сушить яблоки в духовке — видео — рецепт

Вксуные Рецепты с сушеными яблоками

• Витаминная бомба из сушеных яблок и сухофрутков

Чтобы обогатить свой организм витаминами вам следует приготовить следующие ингредиенты: сушку яблок, изюм, курагу, орехи, чернослив. Тщательно все промыть и просушить.

Порежьте один лимон вместе со кожицей. Через блендер пропустите сухофрукты вместе с лимоном. Добавьте туда четыре большие ложки пчелиного жидкого меда.

Тщательно размешайте и поместите в отдельную емкость.

Кушайте по маленькой ложке дважды в день после трапезы курсом в один месяц. Если нужно, курс следует повторить.

Подобная смесь является настоящей витаминной бомбой, помогающей при хронической усталости.

• Компот из сушеных яблок

Чтобы приготовить всеми любимый классический напиток, вам потребуется около трехсот граммов высушенных плодов, примерно два литра воды и около ста граммов сахара.

Сухие яблоки следует тщательно измельчить и избавиться от порченых фруктов или от плесени. То, что осталось, необходимо промыть проточной водой.

Вода ставится на огонь и доводится до кипения, затем добавляются сушеные плоды снова, а будущий напиток должен закипеть снова.

В целом, варить напиток нужно примерно полчаса, перед окончанием добавляется пару ложек сахара в кастрюлю и все тщательно перемешивается.

Готовый напиток оставляется для настаивания, чтобы он стал вкуснее.

Противопоказания к употреблению

Учитывая тот факт, что сушка имеет довольно высокую калорийность, ее следует употреблять в умеренных количествах лицам с избыточным весом и диабетом.

При этом продукт не исключается из рациона полностью, а всего лишь контролируется его количество.

Специалисты не советуют кушать яблоки людям с язвенной болезнью желудка во время обострения.

источник

vseprynosti.ru

Сушеные яблоки - чем полезны и как их правильно употреблять

В этой статье вы найдете все про то, чем полезны сушеные яблоки и как  их правильно готовить и употреблять.

Чем полезны сушеные яблоки – секреты употребления

Яблоки, среди отечественного потребителя, являются наиболее популярной фруктовой продукцией. Их пользу для человеческого организма переоценить сложно.

Представители традиционной медицины советуют включать полезный фрукт в меню на каждый день людям, с низким гемоглобином, в особенности актуальны эти советы для женщин, которые вынашивают ребенка и представительниц прекрасного пола в период лактации.

Доктора, практики нетрадиционной медицины считают, что яблоки нужно кушать, как сырыми, так и высушенными, так как польза сушеной продукции для здоровья многократно возрастает.

Что входит в состав сушеных яблок?

В 100 гр. сухофруктов включены:

1. Вода.
2. Белки.
3. Клетчатка.
4. Зола.
5. Жиры.
6. Витамины группы В.
7. Аскорбинка.
8. Токоферол.
9. Углеводы.
10. Филлохинон.
11. Витамин В4.

Сушеные яблоки богаты минералами и важными микроэлементами:

1. К.
2. Са.
3. Mg.
4. Na.
5. P.
6. Fe.
7. Mg.
8. Cu.
9. Se.
10. Zn.

Калорийность не высокая. В 100 гр. продукта содержится примерно 243 ккал.

Сушеные яблоки  – уникальный для здоровья продукт

Чем полезны сушеные яблоки для здоровья:

• Повышают уровень гемоглобина в крови (полезны для кормящих мам и беременных женщин)
• Способствуют отличному пищеварению (благодаря пектину и клетчатке, пищевым волокнам)
•  Содержат антиоксиданты, тормозящие процессы старения.
• Улучшают память и повышают скорость реакции, усиливают активность мозга,  за счет наличия в составе магния и аминокислот.
• Благодаря повышенному содержанию калия,  способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
• Низкий гликемический индекс сушеных яблок позволяет  их употребление даже людям, страдающим сахарным диабетом ( кроме последней  стадии).  Они способствуют нормализации уровня глюкозы в крови
• Кальций в яблоках способствует укреплению зубов, волос, ногтей и всей опорно-двигательной системы
• Способствуют усвоению железа из других продуктов питания
• Улучшают зрение, восстанавливают кожные покровы, локоны и ногтевые пластины.

Чем полезны сушеные яблоки – сушёные дольки хорошо употреблять людям, которые страдают следующими патологиями:

1. Атеросклероз.
2. Ревматизм.
3. Запоры
4. Анемия
5. Болезни кожи.
6. Подагра.

Высушенный продукт дает  хорошийэффект при сниженном АД и отвердевании сосудистых стенок, потому как это мощнейший «фильтр» для крови.Они также принесут пользу лимфе.

Как использовать сушеные яблоки для похудения?

Сушеные яблоки—  это великолепное средство от голода!

Они насыщают, питают минералами и витаминами, не засоряя при этом организм практически ничем лишним, одновременно — существенно улучшает качество метаболических процессов!

Эта натуральная добавка к пище, которая, при верном использовании, поможет похудеть главное,не переборщить с их количеством.

По результатам исследований, для похудения хватит 15 гр. в сутки, и уже через 6 месяцев на 23% понизится холестерин и уйдет пару лишних кило.

Диетологи рекомендуют заменить 1 прием пищи чаем или кефиром с несколькими дольками яблочного продукта.

Кондитерским изделиям, во время перекуса на работе, лучше предпочесть несколько полезных долек. Поверьте, это принесет большую пользу.

Яблочный квас без сахарного песка станет отличным решением. Каждый день можно пить до 2 л. ароматного напитка.

Компот из сушеных яблок обогатит организм необходимыми элементами, и не оставит столько места для тяжелой пищи.

Убрать чувство голода поможет пара долек сушеного яблока. Важно, не проглатывать продукт сразу, а постараться подольше его пережевывать, сосать. Так придет ощущение насыщения

Сколько можно съедать сушеных яблок в день детям и взрослым?

Норма употребления 30 -50,0 , здоровому взрослому человеку, не имеющему проблем с пищеварительной системой

Для детей от 6 лет  10,0 , до 6 лет — по 1 кусочку 1 раз в 2-3 дня.

Как приготовить сушеные яблоки в домашних условиях в духовке?

Технология приготволения:

1. Чтобы получить высушенные яблоки, берутся кислые сорта.
2. Прошедшие сортировку яблоки моются в прохладной воде, после чего хорошо высушиваются на воздухе.
3. Вымытые плоды очищаются от кожи и серединки с семечками, потом режутся дольками или как нравится, и опускаются на минут 5 в подсоленную воду (в пропорциях 20 гр. На 1 л.), это дает возможность не потемнеть мякоти после сушки.
4. Сушат плоды, либо на солнечных лучах, либо в духовом шкафу.
5. Порезанные плоды равным слоем следует разложить на подносы и каждый день перемешивать. При теплой погоде, процесс сушки займет до 5 дней.
6. Сушка в духовом шкафу, тоже достаточно простой процесс. Фрукты надо разложить на противне и установить в духовой шкаф.
7. Для равномерной сушки, нарезанные дольки необходимо периодически вертеть.
8. Правильный температурный режим – 75-80 ᵒС, а вся процедура займет около 8 часов
9. При правильной сушке, дольки получатся светлыми, мягкими и красивыми. По стандарту, из 9 кг фруктов примерно выходит 1,3 кг продукта сушки.

Как выбрать и хранить сушеные яблоки?

Важно, чтобы продукция не была с плесенью, что случается, если была нарушена технология сушки.

На магазинных полках не редко можно встретить аппетитные сухофрукты, обсыпанные сахарным песком, ванилином, кусочками шоколада.

Сочные, эстетичные дольки всегда получаются в процессе использования химического воздействия.

Для их создания используется содержащие серу составы, они вводятся в сушильную камеру, поэтому такой продукт светлый, ровный и не плесневеет.

Натуральные яблоки не такие эффектные, но чистые. Это означает, что сухофрукт готовился без химикатов.

Качественно высушивать плоды можно в вентилируемой камере с подачей подобранной температуры воздуха.

Чтобы дольки не потемнели, достаточно перед процедурой окунуть их в сок лимона, тогда продукт останется светлым, но не будет подвергнут обработке химией.

Идеальное место для хранения продукта – емкость из стекла или керамики, плотно закрученная. В тёмном шкафу сухофрукты сохранятся достаточно долго.

Противопоказания к применению

Особых противопоказаний к употреблению сушеных яблок нет.

С осторожностью применять:

• Диабетики
• Лица с чрезмерным лишнем весом

В любом случае, перед включением в рацион сухофруктов, правильнее проконсультироваться с диетологом.

Читайте также эти посты:

Будьте здоровы!

alternative-medicina.ru

Польза сушёных яблок, возможный вред, кому сушёные яблоки

Яблоки являются одними из самых распространённых фруктов и остаются доступными в свежем и сушеном виде на протяжении всего года. В статье пойдет речь о сушеных яблоках и пользе для здоровья, которую они несут. Также расскажем, имеют ли сушеные яблоки вред для организма человека.

Состав полезных веществ в сушеных яблоках

Особенность сушки яблок заключается в том, что фрукт избавляется только от находящейся в нем воды, при этом практически все полезные вещества остаются по-прежнему внутри. В составе сушеных яблок остаются такие важные компоненты:

● витамины;

● минеральные элементы;

● кислоты органического происхождения;

● дубильные вещества;

● пектины;

● фитонциды и многое другое.

Употребление минеральных веществ, которые находятся в сушеных яблоках, обеспечивает нормальную работу органов кровеносной системы, сердца, функциональность сосудов, гормональных процессов, а также процессов обмена. Среди элементов, которые есть в таких яблоках, можно отметить:

● марганец;

● железо;

● медь;

● калий;

● йод;

● фосфор;

● магний;

● селен и т.д.

В холодное время года, когда свежих овощей и фруктов не так много, организм зачастую страдает от дефицита витамин. Именно употребление сушеных продуктов помогает восполнить имеющийся дефицит. Яблоки сохраняют в себе такие витамины:

● A;

● B;

● C;

● E;

● K;

● PP;

● β-каротин.

Приблизительно 12% такого плода составляют сахарные вещества, такие как сахароза, глюкоза и фруктоза, которые значительно улучшают работу мозга и нервной системы, отлично восстанавливая организм после работы разного вида.

В составе яблок много фитонцидов – биологически активных веществ, которые подавляют рост и убивают бактериальные организмы и грибковые образования.

Пектины приводят в норму процессы, связанные с обменом и пищеварением, а также нормализуют уровень холестерина в организме.

В сушеных яблоках имеются такие кислоты органического происхождения:

● аскорбиновая;

● лимонная;

● виннокаменная;

● хлорогенновая;

● арабин.

Эти кислоты являются профилактическими веществами против инфекционных заболеваний, а также держат в нужном соотношении щелочь и кислоту в организме человека.

В кожуре этого фрукта находятся в огромном количестве таниды, катехины флаваноиды, которые борются с воспалениями, бактериями и являются хорошими антиоксидантами.

Кроме того, после сушки в яблоках сохраняются:

● различные белки;

● крахмал;

● углеводы;

● жиры;

● эфирные масла;

● пищевые волокна.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

● 2,2 г белков;

● 0,1 г жиров;

● 59 г углеводов;

● 15 г пищевых волокон;

Калорийность сушеных яблок составляет 253-260 г.

Сушеные яблока: польза для здоровья

Полезные свойства сушеных яблок существуют благодаря уникальному составу продукта. В нём находится клетчатка, которая оказывает стимулирующее воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, создаёт благоприятные условия для микрофлоры в кишечнике, предотвращает и устраняет запоры, а также очищает организм от накопившихся токсинов.

Благотворно влияет на функциональность мозга и фосфор, который находится в яблоке. Также употребление этого продукта помогает нормализовать количество железа в организме при анемии. При употреблении этого фрукта в сушеном виде лучше усваивается кальций, который обеспечивает укрепление костей. Он также регулирует функциональность системы мочевыделения, регулируя жидкость в организме.

Продукт прекрасно подойдет для лёгкого ужина в виде десерта для людей, которые желают похудеть.

В сушке содержится калий - элемент необходимый для полноценного функционирования сердца и укрепления сосудов. Постоянное употребление сушеных яблок содействует укреплению миокарда, а также помогает стенкам сосудов сохранять эластичность. Яблочную сушку можно назвать отличной профилактикой инфаркта и инсульта.

Применение сушеных яблок при панкреатите

Когда воспаляется поджелудочная железа, появляется необходимость в соблюдении диеты. Тогда стоит ограничиваться в количестве и в выборе блюд и продуктов питания во время обострения этого заболевания. При остром панкреатите много чего употреблять в пищу категорически нельзя, в том числе и клетчатку.

Но при наличии хронического панкреатита сушеные яблоки являются разрешённым продуктом питания. Имея проблемы с поджелудочной железой употреблять сушеные яблока необходимо осторожно и в меру, и приготавливать их нужно как можно более щадящее для желудка. Рекомендуется делать компот из этих сухих фруктов, добавляя немного сахара или его заменителя. Напиток в таком виде не несёт за собой вред. Но в любом случае, лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Употребление во время беременности и лактации

Употреблять сушеные яблоки, будучи беременной или во время лактации, можно, но при этом необходимо знать меру. Если учитывать все особенности организма и выбирать правильные яблоки, то их употребление может даже пойти ребёнку на пользу.

Использовать яблоки необходимо не те, которые продаются в магазинах или супермаркетах. А те, которые выращены в домашних условиях. Также желательно отказаться от напитка из этого фрукта, который продают в торговых сетях. Всё дело в том, что производители зачастую добавляют различные добавки ненатурального происхождения, так что они могут вызвать аллергическую реакцию, что очень опасно особенно в данный период.

Приготовить сушку можно и в домашних условиях, используя домашние яблоки. Для этого необходимо мелко нарезать фрукты, чтобы толщина дольки была не больше сантиметра. Разложить на противне и высушить до их готового состояния.

Употребление беременными женщинами сухих яблок в умеренных дозах является очень полезным для их здоровья. Лучше всего сушеные яблоки варить с шиповником для ежедневного употребления.

Яблоки в сушеном виде благотворно влияют на качественные свойства молока у кормящей матери, не вызывая побочной реакции у ребенка. В свою очередь свежие фрукты повышают уровень кислотности молока, что и провоцирует появление коликов у ребёнка.

Употребление детьми

Сушку яблок можно давать для употребления детям в виде компота тогда, когда вводят различные специальные смеси из овощей и фруктов. Напиток из сушеных яблок грудному ребёнку можно давать с шестимесячного возраста. Он окажет благотворное влияние при наличии проблем с ЖКТ у детей.

Сушеные яблоки: вред для здоровья

Сколько бы полезных веществ не имели сушеные яблока, вред для здоровья они всё же могут нанести.

В употреблении данного продукта необходимо знать меру, особенно страдающим от ожирения или избытка веса людям, так как яблоки в сушеном виде имеют высокую калорийность и большое количество сахара. Поэтому увлекаться сушкой не стоит, а лучше употреблять в ограниченном количестве. Оптимальный вариант – горсть в день.

Запрет на такой продукт относится и к людям, имеющим сахарный диабет, особенно на последних стадиях.

Не очень благотворно такой продукт влияет на состояние зубов при наличии кариеса. В таком случае лучше ограничиться компотами.

Исключить из рациона такой продукт нужно тем, кто имеет гастрит, язвенные образования желудка и двенадцатиперстной кишки. Так как там содержатся кислоты, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Употребление сушеных яблок может спровоцировать обострение таких хронических заболеваний.

zhenskoe-mnenie.ru

Сушеные яблоки – состав, полезные свойства, вред

О пользе яблока знают во всем мире, а вот сушку использует не каждый. Хотя фрукты сушили еще в древние времена, чтобы сохранить их полезные свойства. В древних манускриптах Египта описываются разные способы, как правильно засушить яблоки. Уникальность сухофруктов в том, что при сушке начинает испаряться влага, при этом остаются все витамины. Кроме того, сухофрукты считаются фруктовыми концентратами. Именно поэтому, когда вы варите компот, чувствуется приятный яблочный аромат. Как правильно употреблять сухофрукт? Насколько он полезен? Может ли сушеное яблоко навредить?

Состав и калорийность

Сколько калорий в сушенных яблоках? Обращаем ваше внимание, если в свежем яблоке не более 25 ккал, то в сушеном фрукте – не менее 250 ккал. Повышение калорийности объясняется высокой концентрацией глюкозы. При этом продукт не отражается на весе, не приводит к ожирению.

В сушеных яблоках очень много органической кислоты – лимонной, яблочной, винной. Кроме того, сухофрукты в своем составе имеют такое же количество минералов, витаминов, что и свежие яблоки. Стоит отметить, одни витамины никуда не деваются, а вот других веществ становится меньше (аскорбиновой кислоты). В сухофрукте много фосфора, железа, кальция, натрия, калия. Кроме того, сушенные яблоки богаты на пектины, дубильное вещество.

Полезные свойства

После того, как яблоки теряют влагу, в них увеличивается количество флавоноидов, кахетина, эфирных масел и других биологически активных веществ. В сушеных яблоках много железа, поэтому обязательно готовьте из них компоты, можете употреблять и так. Особенно они полезны при нехватке железа, а также железистой анемии.

Яблоки в сушеном виде содержат йод, поэтому являются лучшей профилактикой заболеваний щитовидной железы, диффузного зоба. Немаловажное значение для организма имеют полисахариды, содержащиеся в сухофрукте. Это вещество регулирует уровень глюкозы, холестерина в крови.

Знаете ли вы, что сушенное яблоко – эффективное слабительное средство, избавляющее от запора? В сухофрукте много клетчатки, очищающей кишечник. Слабительное действие оказывает пектин – он улучшает кишечную перистальтику, выводит шлаки, избавляет от токсинов.

Внимание! Сушеные яблоки положительно влияют на артериальное давление. С их помощью можно контролировать его и своевременно снижать. Кроме того, в сухофрукте много магния, который крайне необходим для центральной нервной системы. Если в организме человека не хватает магния, у него появляется повышенная возбудимость, нервозность, он страдает от бессонницы. Медики рекомендуют включить в свое меню сухофрукты после пережившего стресса, психоэмоциональной нагрузки.

Сухофрукты станут лучшим заменителем для тех, кому нельзя употреблять свежие фрукты – больным язвой желудка. В засушенных яблоках намного меньше фруктовой кислоты, раздражающей слизистую оболочку. Если у вас гастрит, лучше откажитесь от свежего яблока в пользу сухофруктов.

Диетологи ценят сушеное яблоко за то, что в нем много калия, а это один из важных микроэлементов, который укрепляет мышцы сердца. Конечно, по сравнению с бананом в сушеном яблоке калия намного меньше, но достаточно для поддержания сердечной мышцы.

Если вы будете знать меру, с помощью сухофруктов можно снизить свой вес. Захотели что-то сладкого – конфеты, печенье или чипсы? Съешьте сухофрукт. В нем намного меньше калорий, чем у остальных сладостей.

Отмечаем, в кожуре свежего яблок достаточно флавоноидов – биологически активных веществ, которые не разрушаются во время сушки. Эти вещества надежно защищают клетки от разных разрушений, повреждений. Как известно, флавоноиды считаются природным антиоксидантом, который своевременно останавливает процесс старения, не дает негативно воздействовать УФ-лучам.

Яблоки после процесса сушки сохраняют финтоциды – вещества, защищающие от грибка, бактерий, других вредных микроорганизмов.

Основные правила сушки яблок

Ранее яблоки сушили в специальных печах, следили за равномерным выпариванием влаги. Некоторые сейчас пытаются сушить фрукты в духовке, на подоконнике. Мы обращаем ваше внимание на специальный современный бытовой прибор, который позволяет быстро высушить яблоки. После того, как ваши фрукты готовы, важно сохранить их привлекательный внешний вид. Для этого приготовьте раствор из лимонной кислоты и обмакните в нем каждый ломтик яблока.

Внимание! Сушите фрукты при температуре не более 60 градусов, иначе разрушится витамин С. Следите, чтобы яблоки были хорошо досушены, иначе они могут заплесневеть или начнут гнить.

Как выглядят хорошо просушенные яблоки? Они сморщенные, чаще всего серовато-коричневого цвета. Если покупаете сухофрукт, нельзя вестись на красивый внешний вид, потому что многие производители используют химические вещества, чтобы продукт как можно дольше сохранялся. Такой фрукт опасен, может привести к отравлению.

Как хранить яблоки? Подготовьте чистую керамическую, стеклянную посуду, плотно закройте ее и поставьте в темное место. Так вы не только сохраните сухофрукты в отличном состоянии, но и предотвратите заплесневение, появление посторонних запахов.

Противопоказания

Важно учитывать в сухофрукте очень много сахара, углеводов, поэтому нельзя употреблять яблоки при сахарном диабете, ожирении. При этом не стоит полностью отказываться от сушеного яблока – можно позволить себе съесть несколько ломтиков.

Сушенные яблоки нельзя употреблять при колите, заболеваниях мочеиспускательной системы. Лучше всего по этому вопросу проконсультироваться со своим врачом.

Итак, из сушенных яблок можно готовить вкусный и полезный узвар, также добавляйте их в рисовую кашу, используйте для приготовления мюсли, овсянки, киселя, пудинга. Давайте маленьких деткам – сухофрукт будет отлично чесать их десна, при этом им понравится вкусная сладость. Сочетайте яблоки с черносливом, изюмом, сушеными грушами, курагой.

Интересные статьи:

medportal.su

---

• 
  При беременности цвет шейки матки
• 
  Восемь баклажанов или баклажанов
• 
  Антоним стеснительность
• 
  Оливковое масло чем полезно для лица
• 
  Когда лучше есть арбуз утром или вечером
• 
  Как покрыть ногти гелем в домашних условиях поэтапно
• 
  От чего болит грудная железа
• 
  Почему под мышками кожа темнеет
• 
  Белок в горохе в
• 
  Грудь болит по ночам
• 
  Е322 лецитин соевый