Бразильский орех – польза, вред и правила выбора. Свойства полезные бразильского ореха

Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания

Бертолетия является монотипным родом растений, которые распространены в основном в Южной Америке. Единственным видом этого рода выступает бертолетия высокая, которая известна на весь мир под названием «бразильский орех». Плоды данного растения отличаются достаточно большими размерами как для ореха. Хотя называть данный продукт орехом не совсем корректно, потому что в ботанике его принято называть зерном. Но сегодняшний разговор пойдет совсем не об удивительном внешнем облике плода, а о его безграничном кладезе полезных веществ и витаминов.

ПоказатьСкрыть

Калорийность и химический состав

Своим богатым химическим составом данный продукт превосходит почти все другие существующие виды.

Он богат:

• витаминами С, Е почти всей группой В;
• флавонидами;
• клетчаткой;
• полиненасыщенными жирными кислотами;
• селеном;
• медью;
• фосфором;
• калием;
• цинком;
• магнием;
• железом;
• марганцем;
• натрием;
• кальцием;
• серой;
• хлором;
• биотином.

Плоды арахиса с точки зрения ботаники также не являются орехами — это бобы.

На 100 г необработанных сырого продукта приходится:

• 4,3 г воды;
• 13,6 г белков;
• 66,8 г жиров;
• 3,6 г углеводов;
• 8,1 г клетчатки;
• 3,5 г золы.

Калорийность бразильского ореха составляет 660 ккал на 100 г продукта.

Знаете ли вы? В мире не существует плантаций бразильского ореха, которые высаживаются искусственно. Плоды собирают с дикорастущих деревьев, опыляющихся исключительно орхидейными пчелами. При этом после опыления зерно созревает через 1 год и 2 месяца.

Польза для организма

Этот продукт, как и другие орехи, имеет в своем составе много белков, клетчатки и жиров, и в них не содержится плохой холестерин. Продукт очень часто употребляют в небольшом количестве для того, чтобы снизить вес или нарастить мышечную массу. Также иногда люди, которые являются приверженцами здорового питания, заменяют зернами жирные сорта мяса, чтобы организм получал необходимое количество правильных жиров и не накапливал холестерин.

В составе бразильского ореха имеется метионин, который способствует расщеплению жиров и генерированию из них жизненной энергии, выведению свободных радикалов и сохранению молодости.

Самым удивительным является количество селена, которое содержится в бертолетии — если съесть одно зерно, то можно обеспечить себя суточной нормой селена.

Благодаря селену происходит защита организма от онкологических заболеваний, он предотвращает развитие опухолей. А благодаря высокому содержанию минеральных веществ и витаминов зерно способствует защите сердечной мышцы, снижает давление, благотворно влияет на гормоны щитовидной железы, стабилизирует показатели свертываемости крови.

Рассмотрим, чем полезен бразильский орех для мужчин и женщин. Он стабилизирует нервную систему, повышает иммунитет и нормализует выработку гормонов, которые отвечают за репродуктивную функцию, а также выводит из депрессивного состояния. Этим данный продукт полезен как мужчинам, так и женщинам.

Знаете ли вы? Хоть данное растение и называют бразильским, самым большим экспортером этих зерен в мире считается Боливия — она собирает 50 % всех плодов.

Возможный вред

Бразильский орех, несмотря на неоспоримую пользу, может также наносить и вред организму.

Главным запретом для употребления данного продукта является индивидуальная непереносимость организмом человека. Если у вас есть аллергия, то употреблять бразильский орех категорически нельзя.

Отрицательное влияние на организм может проявляться лишь в случае большого количества съеденных зерен. Но сколько бразильских орехов можно съедать в день, чтобы не подвергать организм вредному воздействию, и что будет в случае превышения суточной нормы — мы сейчас и рассмотрим.

В этом продукте содержится барий и радий в небольших количествах, но они являются радиоактивными веществами. Нельзя игнорировать данный факт, потому что со временем данные вещества накапливаются в организме и приводят к серьезным последствиям. Если не превышать суточную норму и употреблять 2–3 штуки, то можно быть уверенными, что никакого вреда организму они не принесут. Также необходимо знать, что в оболочке этого продукта содержатся афлатоксины, которые могут провоцировать развитие рака печени. По этой причине в Европейском союзе введено строгое ограничение, которое запрещает ввозить этот продукт в оболочке.

1 зерно в сутки содержит необходимое количество селена для организма человека, но при употреблении большого количества данного продукта, начиная от 100 г, происходит переизбыток селена, что может вызывать:

• поражение печени, которое проявляется в виде токсического гепатоза;
• выпадение волос;
• шелушение кожи и отслаивание ногтей.

Важно! При сильном превышении концентрации селена в организме происходит отравление, которое может привести даже к гибели человека.

Как правильно выбрать при покупке

При покупке бразильского ореха необходимо учитывать тот факт, что данный продукт хранится недолго. Дело в том, что полиненасыщенные масла, которые содержит зерно, очень быстро прогоркают в том случае, если находятся на солнечном свете и в тепле. Поэтому лучше выбирать зерна, которые хранятся в холодильнике в пакетах, не пропускающих солнечный свет. При таких условиях зерна хранятся не более 3 месяцев.

Если вы решили впервые приобрести бразильский орех и не знаете, как правильно его выбирать по внешнему виду, внимательно рассмотрите фото в интернете и сопоставьте качественное зерно на фото и то, что вы планируете купить.

Если вы покупаете зерна на развес, то необходимо обращать внимание на аромат — у качественного продукта он будет приятным, без прогорклости. Орех на ощупь должен быть слегка влажноватым. Если потрясти горсть хороших зерен в руках, то они будут издавать гремящий звук. А если вы попытаетесь разломить бразильский орех пополам, то будет слышен звонкий хруст.

В каком виде употреблять

Рекомендуется употреблять зерна в свежем виде, так как в таком состоянии они максимально насыщены полезными веществами. Очень часто бразильские орехи используют в кулинарии, для того чтобы приготовить закуски, соусы, супы, сладкие десерты, разнообразную выпечку, а также в качестве добавки для вторых блюд. Также очень ценным продуктом является ореховое масло, которое получают из бразильского ореха.

Хранение в домашних условиях

Хранить бразильские орехи в домашних условиях необходимо в холодильнике, чтобы продлить их срок годности.

Непродолжительное время, до 1 месяца, можно хранить бразильский орех в стеклянной или фарфоровой посуде, которая плотно закрыта крышкой, в темном месте.

Также можно хранить продукт в морозилке, в этом случае срок хранения будет составлять более полугода.

Важно! Стоит учитывать, что при хранении в холодильнике зерна могут впитывать запахи, поэтому их рекомендуют помещать в плотно закрытые контейнеры или другую посуду, которая будет препятствовать проникновению постороннего запаха.

Итак, бразильский орех является удивительным продуктом, который способен обеспечить ваш организм большим количеством необходимых витаминов и микроэлементов. Но важно следовать рекомендациям по употреблению и выбору его зерен, чтобы получить качественный и максимально полезный продукт.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

105 раз ужепомогла

agronomu.com

Полезные свойства бразильского ореха

Содержание материала:

Полезные свойства бразильского ореха оправдывают дороговизну этого продукта. Ему приписывают массу уникальных качеств. Поэтому, несмотря на высокую стоимость, число его поклонников с каждым годом увеличивается.

Состав и калорийность плода

Бразильский орех созревает на одноименном растении. Взрослое дерево вырастает в высоту более 40 м. Оно имеет огромную раскидистую крону и впечатляет толщиной ствола, диаметр которого может достигать 2 метров.

Плодом дерева считается не сам орех, а увесистая коробочка, с виду напоминающая кокос. Внутри нее находится более 20 семян, которые мы собственно и называем орехами.

Дерево практически не встречается в культурном виде. Возводить плантации экономически невыгодно. Поэтому основная масса орехов, поступающих на рынок – это семена дикого растения, произрастающего в лесах Амазонии. Южная Америка является родиной бразильского ореха.

Ядра растения часто продаются без скорлупки. Плод имеет тонкую темную оболочку, под которой скрывается целая кладовая полезных веществ.

Орех очень питателен, так как в его состав входит 20% белка и порядка 70% жира. По содержанию насыщенных кислот он является самым ценным орехом в мире.

Ядра бразильского дерева содержат:

• практически весь спектр витаминов группы В;
• ценную для иммунитета аскорбиновую кислоту;
• массу микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, марганец, железо, цинк;
• витамин Е, препятствующий старению;
• множество незаменимых аминокислот.

И необходимый организму селен, который участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Селен крайне необходим для нормального функционирования щитовидной железы, укрепляет защитные силы организма. Принимает непосредственное участие в кальциевом обмене, а, значит, отвечает за построение и обновление клеток и тканей.

Энергетическая ценность бразильского ореха составляет 680 ккал. Это довольно сложный для переваривания продукт. Поэтому его суточное потребление стоит ограничить 5 зернами в день.

Полезные свойства бразильского ореха

Регулярное потребление даров Амазонии благополучно сказывается на состоянии здоровья.

Благодаря богатому химическому составу, зерна ореха:

• повышают сопротивляемость организма к вирусным и бактериальным заболеваниям;
• нивелируют действие свободных радикалов;
• стимулируют работу эндокринной системы;
• способствуют продукции половых гормонов, предупреждают бесплодие;
• предотвращают развитие онкологических заболеваний;
• улучшают качество жизни за счет снижения нервного напряжения, стабилизации эмоционального состояния;
• активизируют мыслительную деятельность;
• замедляют старение и ускоряют процессы обновления тканей.

Помимо внутреннего влияния употребление орехов приносит и более очевидные результаты. При регулярном включении ядер в рацион уменьшается выпадение волос, ногти становятся более крепкими, а кожа приобретает здоровый и свежий вид.

Бразильский орех: применение

Ценный природный продукт не могли обойти своим вниманием такие сферы, как медицина, косметология и кулинария. В каждой из этих областей орех ценится за свои определенные качества.

В медицине

Выжимка бразильского ореха используется для приготовления растительных лекарственных препаратов. Ее добавляют для снятия симптомов воспаления, местного обезболивания, антисклеротического и иммуномодулирующего эффекта.

Скорлупа орехов применяется в традиционной медицине народов Южной Америки. На ней настаивают средства для пищеварения и восстановления сил после перенесенной болезни.

Ядра орехов обладают общеукрепляющим эффектом. Благодаря этому свойству они используются как в народной, так и официальной медицине.

Бразильский орех в косметологии

Масло бразильского ореха используется в средствах для красоты. Оно входит в состав кремов, шампуней, масок для волос и питательных эмульсий для корней и кончиков.

Средства для кожи защищают лицо от вредного внешнего воздействия. Убирают мелкие воспаления. Разглаживают морщинки. Создают на поверхности защитную пленку. Препятствуют чрезмерному испарению влаги. Ускоряют процессы регенерации и замедляют естественное старение.

Косметическое масло питает корни и кожу головы. Уменьшает потерю волос. Будит спящие луковицы. Регулярное применение сказывается на густоте шевелюры. Локоны обретают утраченный блеск. Масло способно защитить от внешнего воздействия, снизить ломкость и ускорить рост волос.

В кулинарии

Бразильский орех обладает слегка землистым вкусом. Он не так высоко ценится как ядра кедрового дерева или миндаль, но тоже широко используется в кулинарии.

Зерна из Южной Америки служат приправой для супов, соусов и салатов. Их добавляют в дробленом, обжаренном и сушеном виде в мороженое, шоколад, булочки и торты.

Ореховое масло: полезные свойства и применение

В непищевой промышленности также давно обратили внимание на ценные свойства орехового масла. В индустрии товаров для творчества оно используется как прекрасный растворитель красящих пигментов.

Масло усиливает цветопередачу. Улучшает физические свойства красителя. Художественная краска с ореховым маслом имеет хорошую плотность и ровно наносится на основание.

Промышленность выпускает минеральную смазку на основе ореховой жировой фракции. Это средство широко применяется часовщиками при ремонте и обслуживании механизмов.

Полезен или вреден бразильский орех для детей?

Существуют общие рекомендации по срокам введения того или иного продукта в рацион маленького ребенка. Согласно им любые орехи не желательно давать детям младше 3 лет.

Ядра бразильского дерева содержат повышенное количество белка, поэтому у предрасположенных лиц с высокой долей вероятности они могут вызвать аллергию. Если у ребенка ранее наблюдались подобные реакции, то знакомство с бразильским орехом стоит отложить на более поздний срок, не раньше того, как ему исполнится 5 лет.

Из-за высокого содержания насыщенного жира зерна бразильского дерева трудны для переваривания детским ЖКТ. Они требуют усиленной выработки ферментов и напрягают поджелудочную железу.

С трех лет (а для некоторых с пяти) ребенку можно начинать давать на пробу не более 1-2 ядер в день. Если негативной реакции не последует, орех можно вводить в рацион малыша на постоянной основе, не превышая дневных норм.

Противопоказания и вред, связанный с употреблением ореха

Любой продукт может принести не только пользу, но и вред. Аллергическая реакция – это серьезный симптомокомплекс, провоцируемый, прежде всего веществами белковой природы. И поскольку бразильский орех изобилует ими, то немудрено, что он также может спровоцировать подобную реакцию.

Прежде всего, к продукту следует с осторожностью отнестись людям, у которых был похожий ответ на другие виды орехов. Лицам со склонностью к аллергии может и вовсе стоит отказаться от употребления бразильских орехов.

В других случаях вред может быть связан не столько с поеданием, сколько с неуемным потреблением бразильских орехов. Переизбыток тех компонентов, которые в нем находятся, действительно может вызвать негативное влияние.

Несколько лет назад в ядрах обнаружили радий – известный радиоактивный элемент. Также выяснили, что присутствие этого вещества не связано с его концентрацией в почве, на которой произрастает дерево. Все дело в разветвленной корневой системе. Такая мощная сеть способна достать из земли самые труднодобываемые вещества.

В некоторых странах существуют санитарные нормы в отношении правил ввоза бразильского ореха. Его не разрешают поставлять в кожуре, так как в ней содержится афлатоксин – вещество опасное для печени. В очищенном орехе этот компонент отсутствует, поэтому продукта в таком виде можно не остерегаться.

Неоценимая польза ядер заключается в высоком содержании селена, компонента, участвующего во многих обменных процессах, в том числе в регуляции деятельности эндокринной системы.

Вред ореха для женщин – это скорее устоявшийся миф.

В действительности недостаток селена может спровоцировать нарушение репродуктивной функции, кальциевого обмена, сердечно-сосудистой деятельности. Поэтому он должен поступать в организм в нормальных количествах.

Переизбыток селена, связанный с перееданием бразильских ядер, вызывает симптомы интоксикации: тошноту, рвоту, бред, помутнение сознания, гиперемию кожи лица. При нормальном потреблении не более 5 орехов в день негативные проявления исключаются. В действительности же отравиться можно, только если съедать не менее пачки зерен в сутки.

Люди склонны принимать полезные уникальные продукты за лекарство от всех болезней. Но даже бразильскому ореху не стоит приписывать невообразимые свойства. Каждый продукт хорош, когда поедается в меру. Тогда он в действительности способен принести пользу и оказать благотворное влияние.

attuale.ru

полезные свойства и как употреблять

Бразильский орех

Бразильский орех уже давно открыл для многих свои чудесные свойства. Его компоненты помогают сохранить здоровье организма, укрепить иммунитет, вывести токсины. Но это совершенно не значит, что следует начинать употреблять бразильский орех огромными количествами. Особое место орех занимает в рационе мужчин. Поэтому для начала следует понять какая польза и вред бразильского ореха для мужчин.

Содержание статьи:

Что такое бразильский орех

Орех на дереве

Состав этого продукта поможет понять, как же он влияет на организм ив чем, собственно, секрет его воздействия. Около 70% ореха составляют жиры, остальная часть – это важные и полезные микроэлементы, которые способствуют борьбе с холестерином, токсинами и прочими вредными веществами. Для этого в орехе присутствуют некоторые антиоксиданты, комплекс витаминов, аминокислоты, некоторое количество нужных организму металлов, кальций, цинк, железо.

Польза и вред

Добыча орехов

Единственным не приятным фактом употребления бразильского ореха является его высокая калорийность. Около 700 ккал содержится в 100 г тропического плода. Несколько зерен способны утолить голод на несколько часов. Но для тех, кто соблюдает диету и страдает от лишнего веса, употребление ореха чревато дополнительными физическими нагрузками или ужесточением диетического стола.

Злоупотребление приемом ореха может вызвать передозировку и множество неприятных побочных эффектов: стремительный набор веса, обострение хронических проблем со здоровьем, ослабление иммунитета. Поэтому есть норма, которой следует придерживаться, даже если результат хочется получить немедленно. 3 зерна ореха достаточная доза для ежедневного приема мужчинами. Почувствовать результат от приема ореха сразу – невозможно. Все элементы, входящие в состав бразильского ореха должны сначала накопиться в организме. Затем они начинают активно действовать и наступают заметные изменения. По наблюдениям, срок до первых ощутимых изменений составляет около месяца регулярного приема.

Масло бразильского ореха

Передозировка ореха тоже сразу не проявится. Через пару недель чрезмерного употребления начнут появляться первые симптомы – это может быть и расстройство ЖКТ, аллергические реакции. Вывести излишки элементов ореха можно только со временем, когда они сами покинут организм естественным путем.

Полезные свойства бразильского ореха для мужчин заключаются в следующем:

• усиление функций иммунной системы;
• профилактика онкологических образований, заболеваний;
• устранение воспалительных процессов в организме;
• восполнение недостатка полиненасыщенных и моножиров;

Орех может нанести вред

• нормализация работы щитовидной железы, баланс гормонов;
• укрепление сердечно-сосудистой системы;
• под воздействием бразильского ореха витамины усваиваются лучше;
• очистка ЖКТ, печени, почек;
• увеличение количества белка в крови;

Салат с бразильским орехом

поднятие мышечного тонуса;

• мощный афродизиак;
• стимулирует потенцию и активность сперматозоидов;
• регулярное потребление бразильского ореха для мужчин представляет собой профилактику мужских болезней.

Как принимать орех

Чем полезен бразильский орех для мужчин мы прояснили, осталось уточнить, как и для чего его правильно принимать. Бразильский орех можно принимать не только внутрь, но и снаружи. Его свойства позволяют быстро снять воспаления, помочь заживить небольшие раны, ссадины. Также внешнее применение широко используется в косметологии.

Для воздействия на внутренние органы, следует принимать бразильский орех в чистом виде, ежедневно, не превышая рекомендованную дозу.

Лучше всего добавлять орех в салаты, или использовать в качестве добавки ко вторым блюдам, соусам, подливам.

Одноразовые прием в качестве добавки к блюду допускает дозу в 5 ядрышек ореха, польза бразильского ореха для мужчин в таком случае будет также единовременной. Для постоянного обогащения организма необходимо принимать орех регулярно.

nutguide.ru

Бразильский орех – польза, вред, состав и калорийность

Бразильский орех – съедобные семена южноамериканского дерева, произрастающего в лесах Амазонки в Бразилии, Перу, Колумбии и Эквадора. Бразильский орех там называется кастанха-ду-пара или орех Пара. Он выращивается как коммерческая культура.

Бразильские орехи едят сырыми или бланшированными. Они содержат много белка, диетических волокон, тиамина, селена, меди и магния. Масло часто используется в шампунях, мылах, кондиционерах для волос и средствах по уходу за кожей.

Когда созревают бразильские орехи

Твердые плоские плоды – это стручки, диаметром до 18 см, которые напоминают большие кокосы, висящие на концах толстых ветвей дерева.

Взрослое дерево производит более 300 стручков, в каждом из которых до 24 орехов. Сезон созревания – с января по июнь. Их собирают, вынимают семена, сушат на солнце, а затем промывают и отправляют на экспорт.

Бразильские орехи являются одними из самых ценных недревесных продуктов в Амазонии. Деревья производят плоды только в естественных местах обитания и не могут культивироваться искусственно. Им необходимы местные пчелы для опыления цветов и грызуны агути для распространения их семян.

Агути – грызуны, которые распространяют семена

Бразильские орехи собирают в дикой местности местные жители. Для многих общин это основной источник дохода. Бразильские орехи обеспечивают белком и калориями жителей племен, сел и городов Бразилии. Жители Амазонки используют пустые стручки в качестве посуды и варят кору для лечения заболеваний печени.

Благодаря приятному вкусу и высокой питательной ценности, бразильский орех стал популярным продуктом питания во всем мире. Его называют «растительное мясо». Польза бразильского ореха в том, что он является высокоэнергетической пищей, богатой белками и микроэлементами. Если вы ищете питательную, быструю закуску, то бразильские орехи – это идеальный вариант.

Есть один минус – орех часто бывает заражен грибками. Этого является проблемой во многих странах и сказывается на сбыте продукта.

Состав и калорийность бразильского ореха

Бразильские орехи ​​богаты белками, углеводами, ненасыщенными жирами, витаминами и минералами. Они ценны из-за того, что являются источником органического селена – антиоксиданта, который полезен для профилактики рака. 

• селен – 2 мг. Устраняет проблемы с аутоиммунной системой и щитовидной железой. Проводит профилактику рака, СПИДа, заболеваний сердца и астмы.
• жирные кислоты – 66,8 гр. Большая часть представлена мононенасыщенными кислотами, включая омега-6 и омега-3. Они помогают бороться с образованием «жира живота». 
• фитостеролы. Это антиоксиданты. Они полезны для здоровья сердца и иммунитета.
• аминокислота l-аргинин. Это питательное вещество, способствующее эффективному кровообращению и здоровью сердца. Человек не может производить ее в достаточном количестве сам, поэтому должен получать из рациона.
• витамин Е – 7,6 мг. Омолаживает организм и активизирует репродуктивную функцию.

Бразильские орехи содержат мало углеводов – 3,5 гр, по сравнению с другими видами орехов.

Калорийность бразильского ореха – 660 ккал на 100 гр.

Польза бразильского ореха

Сырые органические орехи – источник жиров, витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Вопреки распространенному мнению, жиры в бразильских орехах помогают сбросить вес.

Недавнее исследование из Тегерана, в котором учитывались данные более 50 000 человек, показало, что употребление орехов снизило смертность от естественных причин.

Для суставов

Результаты проведенных исследований показали снижение воспалений у пациентов, страдающих суставными патологиями. Больные принимали орехи однократно, но в большом количестве.

Для сердца и сосудов

Полезные свойства бразильского ореха состоят в том, что они:

• обладают антиоксидантным эффектом и улучшают работу кровеносных сосудов.
• снижают систолическое артериальное давление.
• тормозят развитие ишемической болезни сердца.

Для нервов

Употребление бразильских орехов снижает возрастную гибель нервных клеток на 43%. Такая гибель провоцирует развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Для органов дыхания

Орехи снижают риск возникновения респираторных заболеваний на 39%.

Для половой системы

Высокое содержание витамина Е, отвечающего за размножение, благотворно сказывается на репродуктивной сфере человека.

Для кожи

Благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот и витамина Е улучшает состояние кожи, смягчает и разглаживает ее.

Для иммунитета

Бразильские орехи являются источником селена – антиоксиданта, который полезен для профилактики рака. Он может помочь в профилактике и сокращении хронических заболеваний, с помощью повышения устойчивости иммунной системы.

Употребление орехов пять раз в неделю показало снижение риска смертности от сердечных заболеваний на 29% и снижение риска смертности от рака на 11%. Даже те, кто ели орехи менее одного раза в неделю, сократили риск смертности на 7%.

Голландские исследователи обнаружили, что люди, которые ели всего 10 гр. орехов в день, снижали риск смертности на 23%. Это исследование продолжалось 10 лет и включало более 120 000 мужчин и женщин в возрасте от 55 до 69 лет.

Для диабетиков

Бразильский орех улучшает обмен веществ и снижает риск развития диабета на 30%. Употребление бразильских орехов полезно для больных диабетом 2 типа.

Для похудения

Бразильские орехи помогут потерять вес. Добавление небольшого количества в рацион сохранит идеальный вес на протяжении длительного времени.

В одном из исследований те, чьи диеты включали много бразильских орехов, потеряли около 1,4 килограммов и несколько сантиметров на талии. В обзоре, представленном на 6-м Международном конгрессе по вегетарианскому питанию, была подчеркнута роль бразильских орехов в уменьшении риска ожирения.

Диета, включающая бразильские орехи, является одним из эффективных способов избавления от устойчивого лишнего веса, поскольку он помогает сместить процесс сжигания сахара до сжигания жира. Этот вид диеты способствует здоровью митохондрий, что важно для общего состояния организма и профилактики многих заболеваний.

Вред и противопоказания бразильского ореха

Орехи следует употреблять в умеренных количествах, но не потому, что они содержат много жира и калорий, в из-за высокого содержания белка. Избыточный диетический белок в бразильских орехах может привести к:

• прибавке в весе;
• нагрузке на почки;
• ослаблению костей и стимуляции раковых клеток.

Бразильские орехи при беременности и для детей

Недавние исследования показали, что регулярное употребление орехов во время беременности увеличивает риск появления астмы у ребенка почти на 50%.

Около 4% детей имеют пищевые аллергии на орехи, в том числе и бразильские.

На сегодняшний день детям до 3-х лет не рекомендуется давать орехи, потому что у них формируется иммунная система, которая восприимчива к аллергенам.

Как выбрать бразильский орех

1. Выбирайте натуральные орехи – без пастеризации и покрытия сахаром.
2. Избегайте орехов, обработанных противомикробными средствами и пестицидами.
3. При покупке орехов из стручка убедитесь, что они не пахнут затхлостью, что может указывать на наличие грибков. Бразильские орехи загрязнены афлатоксинами, которые относятся к грибкам – они обладают канцерогенной активностью и нагружают печень.

Чтобы употребление бразильских орехов не принесло вред, последнее правило при их выборе следует соблюдать неукоснительно.

Как хранить бразильский орех

Лучше всего есть орехи сырыми, ведь они легко хранятся несколько месяцев в сухом проветриваемом помещении.

Обжарка повреждает питательные вещества в орехах, в том числе уменьшает содержание полезных жирных кислот и аминокислот. Если вы любите жареные орехи, то жарьте их сами, чтобы контролировать температуру и время жарки.

Самые полезные те орехи, которые высушиваются горячим воздухом при температуре 180°С. Процесс сушки является одним из основных этапов обработки бразильского ореха. Влага – благоприятная зона для грибков, поэтому сушить орехи нужно тщательно.

polzavred.ru

Все полезные свойства бразильского ореха

Данная статья посвящается относительно молодому для россиян продукту — бразильскому орешку. Стоит отметить, что он обладает отличными вкусовыми качествами. И неудивительно, что его уже распробовали и полюбили многие люди. А отдельного внимания заслуживают полезные свойства бразильского ореха. Рассмотрим их подробнее.

Бразильский орех и его полезные свойства

Чем полезен бразильский орех для сердца и сосудов?

Ежедневно рекомендуется употреблять только 1-2 ореха. Больше не желательно! В случае разумного употребления:

• в организме снижается уровень холестерина;
• нормализуется работа сердечной мышцы;
• организм надежнее защищается от образования тромбозов.

Полезные свойства для нервной системы

Благодаря бразильскому ореху:

• быстрее проходят стрессы и депрессия;
• организм быстрее восстанавливается после заболеваний нервной системы;
• улучшается настроение;
• проходит хроническая усталость.

При регулярном употреблении бразильский орех оказывает укрепляющее действие на нервную систему.

Для профилактики

Ежедневное употребление этого интересного ореха — это надёжная защита организма от:

• онкологических заболеваний;
• заболеваний щитовидной железы;
• мужских болезней, в том числе и бесплодия.

Другие полезные свойства бразильского ореха

Бразильский орех:

• способствует укреплению иммунной системы;
• полезен для органов желудочно-кишечного тракта;
• усиливает перистальтику кишечника;
• оказывает омолаживающее действие на кожу;
• защищает организм от преждевременного старения.

Вот мы и перечислили основные полезные свойства бразильского ореха. Несомненно, продукт заслуживает почетного места в рационе.

Удивительное произрастание бразильского ореха в природе. Очень экзотический продукт для наших широт!

Рассмотрим противопоказания

Бразильский орех не стоит употреблять:

• при индивидуальной непереносимости;
• при аллергических реакциях.

Также стоит помнить, что большое количество съеденных орехов может вызвать крайне негативные реакции. Будьте осторожны! Съедайте только 1-2 ореха в день! И наслаждайтесь ещё одним подарком природы!

Похожие статьи:

fountravel.ru

Полезные свойства и вред бразильского ореха. Употребление в пищу и использование в медицине (+ фото растения)

Содержание:

Среди видов орехов, мало распространенных на территории нашей страны по историческим и географическим причинам, следует отметить бразильский орех, особая ценность которого обусловлена уникальными пищевыми и лечебными свойствами. Этот плод дерева бертолетия с биологической точки зрения орехом не является, но поскольку съедобные зерна бразильского ореха по вкусу напоминают орехи кедра и находятся в скорлупе, бертолетию и ее плоды стали называть бразильским орехом.

Растение распространено не только в Бразилии, но и в Перу, Гайане, Колумбии, Венесуэле и Боливии, которая является основным экспортером плодов. Плодоносит бразильский орех только в дикой природе, в местах изобилия орхидей. Орхидеи необходимы для привлечения пчел, способных опылять бертолетию.

Состав и полезные свойства бразильского ореха

Бразильский орех – высококалорийный продукт, содержащий 69% жиров, 18% белков и 13% углеводов. Жирные кислоты, входящие в состав бразильского ореха, подразделяются на:

• насыщенные – 25%. Миристиновая и стеариновая кислоты, являющиеся строительным материалом для клеток, необходимы для создания энергетических запасов организма;
• мононенасыщенные – 41%. К ним относится олеиновая и пальмитиновая кислоты, относящиеся к кардиопротекторам, снижающим уровень холестерина в организме. Эти жирные кислоты препятствуют отложению жиров и способствуют профилактике атеросклероза;
• полиненасыщенные – 24%. В основном в бразильском орехе содержится линолевая и альфа-линоленовая кислоты, укрепляющие клетки и способствующие заживлению тканей, а также благоприятно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Альфа-линоленовая кислота улучшает умственную деятельность, память, зрение и укрепляет иммунитет.

В бразильском орехе содержится также большое количество витаминов и минералов. В 133 граммах бразильского ореха содержится:

• Витамин Е — 7,6 мг (38% суточной нормы), являющийся мощным антиоксидантом и обеспечивающий здоровье нервной и мышечной систем, кожи, волос;
• Тиамин — 0,8 мг (55% суточной нормы), играющий важную роль в обмене веществ, а также в сохранении здоровья нервной и сердечно-сосудистой систем;
• Кальций – 213 мг (21% суточной нормы), играющий роль в профилактике многих заболеваний, в пищеварении и деятельности почек, в нервно-мышечной проводимости, и необходимый для нормального обмена веществ;
• Магний – 500 мг (125 % суточной нормы), активно участвующий в метаболизме человека, в выработке белка, выведении токсинов и т.д.;
• Фосфор – 946 мг (96% суточной нормы), участвующий в формировании костной системы, работе почек и росте клеток, а также влияющий на деятельность центральной нервной системы;
• Медь – 2,3 мг (116% суточной нормы), которая необходима для усвоения в организме железа, способствующая нормальной работе сердца и поддерживающая нормальный состав крови;
• Марганец – 1,6 мг (81% суточной нормы), необходимый для усвоения пищи, нормальной структуры костей и для образования гормона щитовидной железы тироксина. Марганец способствует работе центральной нервной системы, улучшает память, мышечные рефлексы, влияет на функции половых желёз и образование крови.

Стоит отметить, что бразильский орех – самый богатый пищевой источник селена. В 6-8 орехах содержится около 544 мкг селена, что превышает дневную норму больше, чем в 10 раз. Селен, проявляющий противоопухолевую активность, участвует в обмене нуклеиновых кислот и белков, в процессе регенерации клеток и работе иммунной системы.

Также в плодах бертолетии содержится сурьма, церий, цезий, европий, лантан, лютеций, самарий, скандий, тантал, вольфрам и иттербий.

Входящие в состав бразильского ореха фитостеролы повышают иммунитет, снижают уровень холестерина и снижают риск развития некоторых видов рака.

Высоко содержание в бразильском орехе серосодержащих аминокислот (цистеин, защищающий организм от негативного воздействия свободных радикалов — 8%, метионин, способствующий усвоению жиров и оказывающий антисклеротическое действие — 18%), а также глутамин, ускоряющий восстановление и рост клеток, и аргинин, способствующий свертываемости крови.

Таким образом, в нескольких орехах содержится суточная норма необходимых для организма витаминов и минералов, поэтому пищевая ценность бразильского ореха очевидна. К сожалению, есть у него и вредные свойства.

к содержанию ↑

Вредные свойства бразильского ореха

• В 1950-х годах ученые установили, что в зернах бразильского ореха содержится радий — устойчивый радиоактивный нуклид. Ученые утверждают, что наличие радия в плодах объясняется очень обширной корневой системой дерева. Хотя концентрация радия в этих орехах ничтожно мала (40-260 Бк/кг), она в 1000 раз превышает его концентрацию в других продуктах. Поскольку на данный момент не существует убедительных доказательств того, что радий полностью выводится из организма, злоупотреблять бразильскими орехами не стоит.
• Так как в оболочке бразильских орехов были обнаружены афлатоксины (самые сильные из известных на сегодняшний день биологических ядов, поражающих печень), Европейским союзом были введены строгие правила в отношении импорта бразильских орехов в скорлупе. Поскольку афлатоксины продуцируются микроскопическими плесневыми грибами, орехи, пораженные плесенью, есть нельзя.
• В бразильских орехах высока концентрация фитиновой кислоты (от 2 до 6% от сухого веса), которая препятствует усвоению некоторых питательных веществ, в частности, железа.
• Кроме того, как и другие орехи, бразильский орех способен вызывать аллергию. Известна перекрестная аллергия между манго и бразильскими орехами, поэтому аллергикам следует с большой осторожностью употреблять бразильский орех в пищу.

Употребление большого количества бразильских орехов вызывает в организме избыток селена, что также опасно, как и недостаток этого элемента. Избыток селена в организме характеризуется нарушением стабильности психики, выпадением волос и ломкостью ногтей, тошнотой и рвотой. Кроме того, излишний селен может использоваться раковыми опухолями для роста и развития.

к содержанию ↑

Употребление бразильского ореха в пищу

На протяжении веков бразильские орехи являлись важным продуктом в рационе коренных племен тропических лесов Амазонки – их употребляли в пищу в сыром виде или натирали и добавляли в каши. В настоящее время эти орехи употребляются в пищу как в сыром, так и в поджаренном виде. Бразильские орехи используются в приготовлении различных сладостей, закусок, соусов, салатов, вторых блюд и даже супов. Например, очень питательным и вкусным является салат из клубники и бразильских орехов.

Для салата необходимы такие ингредиенты:

• клубника – 300 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• бразильские орехи -50 гр.;
• салат — 4 листика;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 50 гр.;
• сахар — 0,5 ст. л.

Ингредиенты для заправки смешиваются и помещаются в холодильник, в салатницу выкладываются листья салата, нарезанный кубиками авокадо, клубника, а сверху салат посыпается растертыми в ступке бразильскими орехами. Салат перед подачей на стол поливается заправкой.

Кроме того, из бразильских орехов изготавливается отличающееся прекрасным вкусом ореховое масло.

Масло бразильского ореха, способствующее восстановлению клеток и препятствующее преждевременному старению, активно используется косметической промышленностью. На его основе изготавливаются средства для ухода за волосами, кожей лица и тела.

Совет: приготовить питательную маску для лица или волос можно самостоятельно. Для этого зернышки надо истолочь в кашицу, смешать со сливками или растительным маслом, и нанести на лицо или на волосы.

Также используется масло бразильского ореха как смазочный материал для часов и для изготовления красок для живописи.

Как правильно выбирать бразильские орехи

У свежих бразильских орехов зернышки внутри скорлупы не гремят, поэтому, выбирая орехи, следует их слегка потрясти. Если орехи продаются уже в очищенном виде, надо убедиться, что плоды:

• хрустящие;
• плотные;
• достаточно тяжёлые.

Если орехи сухие и легкие, их хранят уже длительное время, и приобретать такие плоды нежелательно.Поскольку очищенные плоды легко впитывают посторонние запахи, хранить бразильские орехи рекомендуется в закрытом пакете в холодильнике, либо в довольно прохладном месте.

к содержанию ↑

Бразильский орех в медицине

Бразильские орехи активно использовались в бразильской народной медицине – шелуха семян заваривалась в чай для лечения болей живота, а кора заваривалась при заболеваниях печени. В традиционной медицине бразильский орех используется в основном как профилактическое средство против раковых заболеваний, для нормализации давления, уровня сахара и холестерина в крови. Кроме того, обладающее выраженными лечебными свойствами масло бразильского ореха используется как противовоспалительное, противоотечное, антисептическое и противовирусное средство.

Масло бразильского ореха хорошо заживляет раны, язвы и устраняет воспаления кожи.

Поскольку у беременных и кормящих женщин повышается потребность в селене, недостаток которого негативно влияет на плод, при беременности рекомендуется употребление бразильских орехов (суточная норма не должна превышать 2 орешка).

Несмотря на вкусовые качества, увлекаться бразильским орехом не рекомендуется — прекрасным дополнением к рациону будет один-два бразильских ореха в сутки, не более.

pitanie-plus.com

полезные свойства, выбор и хранение

Содержание

Выбор и хранение

Меры предосторожности

Бразильский орех, или бразильский каштан, имеет южноамериканское происхождение. Съедобные ядрышки расположены в отдельных сегментах своеобразного стручка, причем каждое из них заключено в собственную плотную оболочку темно-коричневого цвета. Сегменты расположены подобно мандарину. В каждом стручке насчитывается 10-25 ядрышек.

Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.

50 % мировых сборов приходится на Боливию, 40 % — на Бразилию, 10 % — на Перу. Это один из наиболее питательных продуктов растительного происхождения. Поэтому и цена на него далеко не самая демократичная.

Пищевая ценность бразильских орехов

Особенно ценными веществами в составе бразильских орешков можно смело считать витамины группы B (тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота) — 0,17 мг на 6-8 ядрышек, ненасыщенные жирные кислоты, фосфор, магний, медь, цинк и селен.

Тиамин крайне важен для здоровья нервной системы и поддержания здорового метаболизма. Фосфор совместно с кальцием укрепляет кости и зубы, участвует в формировании структуры ДНК и клеточных мембран. Магний нормализует давление и формирует в мозгу «медиаторы», которые контролируют деятельность систем и органов. Медь участвует в синтезе гемоглобина, коллагена и других соединительных тканей, предотвращает анемию и остеопороз. В ней также нуждается сердечно-сосудистая система.

Бразильские каштаны очень калорийные: 656 ккал на 100 г 69 % потенциальной энергии приходится на жиры, и лишь 18 % дает белковая составляющая. Если сравнивать бразильский орех с конкурентами, он окажется в ряду самых богатых насыщенными жирами (около 25 % от всех жиров), рядом с макадамией. Хотя полиненасыщенных (34 %) и мононенасыщенных (41 %) жирных кислот в этих орехах тоже предостаточно.

В чем польза бразильского ореха?

Селеновая защита

Бразильский орех – безусловный лидер по концентрации селена. Всего 1 ядрышко содержит 100 % дневной нормы этого микроэлемента, а 100 г продукта могут подарить организму сразу 1917 мг, или 3485 % нормы. Селен отвечает за здоровье иммунной системы и функционирование щитовидной железы, снижает риск воспаления, заболеваний коронарной артерии, цирроза печени и рака.

Не следует сразу употреблять в пищу много бразильских каштанов. В больших дозах селен — яд, но в малых дозах это важный кофактор антиокислительных ферментов. Другими словами, он формирует антиоксидантный щит организма против свободных радикалов.

Холестериновая гармония

В соответствии с рекомендациями Американского Министерства сельского хозяйства, здоровые ненасыщенные жиры должны доминировать в рационе каждого человека, чтобы предотвратить заболевания коронарной артерии, инфаркты, инсульты и атеросклероз. Рыба, орехи и натуральные растительные масла – лучшие источники жирных кислот.

Очищенные бразильские орешки содержат олеиновую и пальмитолеиновую кислоты, которые снижают уровень «плохого» холестерина и увеличивают концентрацию «хорошего» холестерина в крови.

Без клейковины

Равно как и миндаль или кедровые орехи, бразильские орехи не содержат клейковину. Это важный момент для людей, страдающих от непереносимости клейковины. Чаще всего такая непереносимость выражается в виде пищевой аллергии на пшеницу и расстройств пищеварения.

Бразильские орешки – крайне питательная и безопасная альтернатива пшенице, если вы, конечно, не намереваетесь есть их горстями.

Масло бразильского ореха

У масла бразильского ореха имеется много полезных качеств, используемых в косметологии и при массаже. Это известный смягчающий компонент многих элитных кремов. У него лучезарный желтый оттенок, приятный сладкий аромат и ореховый вкус. Одинаково популярно в косметологии, кулинарии и ароматерапии.

Выбор и хранение

В продаже можно найти сырые, жареные и соленые бразильские орехи. Так как в них много полиненасыщенных жирных кислот, они быстро портятся и становятся прогорклыми под действием кислорода, повышенной влажности и солнечных лучей.

По этой причине лучше покупать орехи в скорлупе – они дольше хранятся (несколько месяцев). Неочищенные бразильские орехи следует хранить в сухом прохладном месте.

При покупке обратите внимание на скорлупу – она должна быть плотной (не сухой), коричневого цвета, без следов грибка на поверхности.

Меры предосторожности

Аллергия на орехи – проблема вполне реальная. От нее страдают многие. Бразильские орехи тоже могут вызвать аллергические реакции среди особенно чувствительных людей. Первые признаки: кожный зуд и прыщики. В тяжелых случаях возможен анафилактический шок, трудности с дыханием, боли в животе, рвота и диарея.

Особенно опасно употребление бразильских орехов для тех, кто уже страдает от аллергии на орехи или некоторые фрукты. В группу риска входят манго, кешью и фисташки. Если у вас есть аллергия на один из этих продуктов, воздержитесь от употребления орехов в пищу и масла наружно.

Еще одна опасность связана с токсичностью содержащегося в бразильских каштанах селена. Увлечение этими орешками грозит следующими нарушениями: тошнотой, рвотой, зубным кариесом, выпадением волос, невропатическими болями, дерматитом, неприятным запахом изо рта и пр.

Советуем почитать: Пекан орех: польза и вред.

www.poleznenko.ru

---

• 
  Молоко с маслом теплое
• 
  Сколько можно съедать фисташек в день
• 
  Френч мастер класс
• 
  Как жить без мужа после его смерти
• 
  Ушиб сустава пальца руки лечение в домашних условиях
• 
  Булгур детям с какого возраста
• 
  Масло виноградной косточки от прыщей
• 
  Картофель в медицине народной
• 
  Сколько фисташек можно съедать в день
• 
  Для волос кислота
• 
  Сколько фисташек в день можно съедать