Вареная свекла: польза и вред для организма. Вареная свекла польза

польза и вред для организма

Большая часть полезных веществ попадает в организм человека с продуктами питания. Для укрепления иммунитета врачи советуют употреблять большое количество овощей. Считается, что термическая обработка лишает их части ценных витаминов и минералов. Но сырая свекла — продукт на любителя, а отварная отличается более мягким вкусом, легче усваивается, быстрее переваривается и может использоваться для приготовления различных блюд. И даже после приготовления овощ сохраняет в себе определенную пользу и может принести вред при некоторых заболеваниях.

Польза

По своему химическому составу свекла очень богата кислотами, микро- и микроэлементами и витаминами. В ней содержатся:

витамины А, С, Е, К и РР;
натрий;
фосфор;
калий;
кальций;

магний;
кислоты омега-3 и омега-6.

Различные ферменты способствуют клеточному омоложению организма, а также успешно борются с болезнетворными бактериями, вирусами и паразитами. Употреблять овощ рекомендуется при заражении глистами. Двойную пользу принесет несложный салат из вареной свеклы и чеснока.

За счет большого количества йода свекла желательна при болезнях щитовидной железы. Еще он защищает сосуды от переизбытка холестерина, что позволяет избежать атеросклероза, гипертонии и ишемической болезни сердца.

Для желчного пузыря. Витаминный состав делает свеклу природным желчегонным средством. Она не только нормализует этот процесс, но и позволяет избежать развития желчекаменной болезни. Овощ подходит не только для еды, но и для приготовления целебных отваров.
Польза для ЖКТ. Свекла способствует выведению из кишечника шлаков, нормализует работу всего желудочно-кишечного тракта, слабит при запорах. При гастрите овощ можно употреблять только в вареном виде, чтобы не навредить воспаленной слизистой. Корнеплод поможет регенерации тканей и устранит все проблемы с пищеварением.
При панкреатите. Свекла относится к продуктам, полезным при лечении панкреатита. Обменные процессы в организме нормализуются, плюсом будет мочегонный эффект и облегчение работы почек. Отказаться от употребления придется только при острой форме. На начальных стадиях свеклу рекомендуют есть по утрам.

Свежая свекла может раздражать слизистую, но в процессе варки это негативное свойство ослабляется. В корнеплоде есть редкий витамин U, обладающий антиязвенным действием. Поэтому употребление овоща способствует быстрому восстановлению клеток при эрозии желудка, эрозивном гастрите и язвах желудка.

Для печени. Ежедневное употребление небольшого количества вареной свеклы улучшает работу поджелудочной железы и усиливает секрецию желудочного сока, а также предотвращает вероятность развития цирроза.
Для крови. В свекле содержится много железа, что делает ее полезной при анемии и в период восстановления после операций. Она усиливает ток крови, увеличивает выработку гемоглобина и улучшает процесс распространения кислорода по организму. Натуральный свекольный сок хорош при гипертонии: он снижает кровяное давление.
Для мозга. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты свекла полезна для нормальной работы головного мозга и нервной системы. Необходима она и беременным женщинам для правильного внутриутробного развития малыша. На функции центральной нервной системы положительно сказывается марганец, который также задействован в метаболических процессах.

Вред

Несмотря на богатый состав свеклы, при некоторых заболеваниях она приносит больше вреда, чем пользы. Исключить из рациона овощ рекомендуется в следующих случаях:

При острой форме гастрита или повышенной кислотности слизистая может отреагировать на корнеплод не очень хорошо и воспаление только усилится.
В период лактации овощ можно употреблять, но в малых дозах и с большой осторожности. Маме он точно будет полезен, но при грудном вскармливании у малыша может начаться аллергия.
Свекла вымывает кальций из организма, поэтому при дефиците минерала ее употребление строго противопоказано.
Корнеплод содержит очень много сахара, благодаря чему используется для приготовления сладкого песка. При сахарном диабете это может спровоцировать серьезные осложнения.
Из-за легкого слабительного эффекта запрещается свекла при хронических проблемах со стулом — диарее или поносе.

Как и любой красный овощ, свекла может стать сильным аллергеном. Если после ее употребления появились сыпь или зуд — в дальнейшем от корнеплода лучше отказаться.

Срок хранения

Свеклу в вареном виде необходимо хранить в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов. В этом случае овощ может храниться в течение 10 дней, после чего продукт перестает быть пригодным к употреблению.

Отзывы

Карина: Я когда сидела на диете только свеклу и ела, в итоге сбросила за неделю около 2-ух килограмм.

Анна: Очень люблю салат из свеклы, моркови и изюма – вкусно и полезно.

Ира: После того, как я пристрастилась к свекле, у меня появился приятный румянец на щечках.

Загрузка...

myadvices.ru

Вареная свекла польза и вред

Говоря о том, какой вред и польза вареной свеклы, следует сказать о ее низкой калорийности, поэтому вареная свекла полезна для похудения. Также с ее помощью можно справиться с таким заболеванием, как геморрой. Растение отличается мочегонным и общеукрепляющим свойством. Сок свеклы используется как противопростудное средство. Однако есть ли польза и вред вареной свеклы для печени и других органов, давайте постараемся разобраться в этом.

Польза и вред вареной свеклы для организма человека

В первую очередь хочется сказать о положительных качествах. Свекла – это природный антиоксидант, он позволяет организму бороться со стрессами, негативным воздействием внешних факторов, защищать от бактерий и микробов, оказавшихся в организме. Так, женщинам во время менструального цикла свекла помогает улучшить общее самочувствие, также отварной корнеплод приносит пользу мужской половой системе.

В составе вареной свеклы находится витамин U и клетчатка. Они незаменимы при работе кишечника, оказывая положительное воздействие на пищеварительный процесс. С помощью клетчатки можно очистить организм от вредных веществ. В отварной свекле находится много полезных веществ, но при условии есть варить ее в кожуре. Так как овощ отличается слабительным действием, с ее помощью можно справиться с запорами.

Сырая свекла способствует раздражению стенок желудка, поэтому если ее отварить, то она способна принести еще большую пользу в сравнении с сырым вариантом. Если есть проблемы с желудком, то этот овощ рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

В отварной свекле находится минимальное количество калорий, на сто грамм всего 40 ккал. Тем, кто находится на диете или просто придерживается правильного питания, рекомендуется ежедневно употреблять свеклу в отварном виде. В составе проваренной свеклы находится большое количество углеводов и мало жирных кислот и белка. Кроме того, свекла содержит фолиевую кислоту, благодаря которой происходит улучшение обмена в организме белков и образуются новые кровяные клетки. Вареная свекла богата на такие минеральные элементы, как: натрий, магний, хром и калий. Каждый из них способен оказать положительное воздействие на органы вашего организма, а также на общее самочувствие в целом.

Говоря о пользе и вреде вареной свеклы, пора упомянуть о последнем. Вред от отварной свеклы может возникнуть в результате наличия у человека ряда заболеваний.

Отварную свеклу нельзя есть при наличии мочекаменной болезни. Не рекомендуется употреблять продукт при таких болезнях, как оксалурия по причине наличия щавельной кислоты. Употребление свеклы может стать причиной обострения заболевания и текущего состояния здоровья.
Не рекомендуется есть отварную свеклу при гастрите с повышенной кислотностью. Даже в вареном виде свекла отличается способностью повышать в желудочном соке соляную кислоту. Не стоит полагать, что если овощ сладкий на вкус, то он не способен оказать воздействие на кислотность желудка.
Не рекомендуется употреблять в пищу свеклу людям с сахарным диабетом. Как уже было сказано ранее, свекла имеет в своем составе большое количество сахара, что свидетельствует наличием у нее сладкого вкуса. Поэтому тем, кто склонен к повышению уровня сахара в крови противопоказано употреблять в пищу этот продукт, особенно слишком часто и в больших количествах.
Отварную свеклу запрещено употреблять людям, стенающим от хронического поноса, так как она отличается слабительным действием и способна еще больше усугубить общую картину.

Источник http://womanadvice.ru/varenaya-svekla-polza-i-vred

Популярность свеклы на территории России не имеет пределов. Практически каждый дачник обязательно выращивает несколько грядок этого сочного овоща. Он хорош тем, что при хранении не теряет витамины и минералы, которые в огромном количестве входят в его состав.

Особенно хороша свекла в вареном виде, тем более, что польза вареной свеклы для человеческого организма просто неоспорима.

С незапамятных времен свекла прочно укоренилась в кулинарии и других сферах на Руси. Ее используют во время приготовления столь популярного блюда, как борщ. Также русские красавицы натирали вареной свеклой щеки для того, чтобы выглядеть румяными.

Состав и калорийность вареной свеклы

В состав свеклы входит огромное количество полезных компонентов. Их особенностью является то, что они не разрушаются во время термической обработки. Поэтому вареная свекла по уровню пользы для человеческого организма практически ничем не уступает сырой.

Свекла содержит витамины В, Р, РР, фолиевую кислоту, клетчатку, магний, калий, йод, марганец, железо, серу, рубидий, цезий и еще целый перечень питательных компонентов. Количество каждого из элементов весьма существенное, что позволяет хорошо пополнить запасы организма. Также в состав этого овоща входят такие аминокислоты, как аргинин, бетанин, гистидин и другие.

Калорийность вареной свеклы составляет 40 ккал на каждые 100 г продукта.

Польза и вред вареной свеклы

Полезна вареная свекла тем, что она совершенно не теряет свои питательные компоненты во время варки. А богатый уникальный состав овоща делают его незаменимым продуктом на нашем столе.

Очень важно употреблять свеклу в пищу, поскольку она содержит в своем составе антиоксиданты. Эти вещества будут полезными для людей самых разных возрастов. Они помогают организму вести борьбу с вредными компонентами, которые воздействуют на человека, с плохой экологией, а также со стрессами, которые сопровождают нас повсюду.

Польза вареной свеклы для женского организма была замечена еще нашими далекими предками. Благодаря большому количеству железа, которое содержится в свекле, она помогает восстанавливать потери крови и бороться с анемией. Поэтому на этот овощ необходимо налегать женщинам в период менструации. Мужчины также не должны проходить мимо свеклы, ведь она хорошо усиливает сексуальное желание.

Огромное количество клетчатки, которая содержится в свекле, помогает работе ЖКТ. Этот компонент позволяет очищать кишечник от скопления шлаков и токсинов, а также улучшает процесс пищеварения. Обратить внимание на этот продукт следует людям, которые страдают хроническими запорами, ведь вареная свекла имеет легкий эффект слабительного.

Поскольку свекла в вареном виде имеет в своем составе совсем немного калорий, это блюдо замечательно подойдет тем, кто придерживается диеты и следит за своим весом.

Всего 100 грамм вареной свеклы в день позволяют пополнить запасы питательных веществ в организме. Калий, хлор, натрий и магний — все эти компоненты положительно сказываются на работе организма. А фолиевая кислота улучшает белковый обмен и способствует образованию крови в организме.

Источник http://www.yourlifestyle.ru/polza/922-varyonaya-svekla-kaloriynost-polza-i-vred.html

Многие недооценивают полезные качества свёклы. На основе корнеплода готовятся привычные первые и вторые блюда, салаты, всевозможные закуски. Также овощ ценится людьми, которые ведут здоровый образ жизни. Свекла богата витаминами и микроэлементами. Продукт борется с множеством недугов, главная особенность корнеплода в том, что он полезен в любом виде.

Химический состав свёклы

Неважно варёный овощ либо сырой. Благодаря микроэлементам в организме нормализуется работа всех внутренних органов. Корнеплод включает:

группы витаминов В, Р, РР;
йодированные соединения;
калий;
железо;
сера;
марганец;
цезий;
фосфор;
фолиевая кислота;
аминокислоты.

Минеральные компоненты помогают организму в борьбе с различными заболеваниями сердечно-сосудистой и костной систем. Также корнеплод оказывает профилактическое действие серьёзных недугов.

С ранним старением борются аминокислоты. Компоненты очищают организм от шлаков, токсинов. Аминокислоты отлично выводят вредные вещества из органов. Фолиевая кислота снабжает кровеносную систему незаменимыми молекулами.

Польза варёной свёклы

Ферменты помогают организму противостоять различным вирусам и болезнетворным бактериям. Также химическая составляющая корнеплода омолаживает организм на клеточном уровне.

Польза свёклы при панкреатите

Свёкла считается полезным и действенным продуктом в борьбе с панкреатитом. Корнеплод корректирует обменные процессы всего организма, обладает мочегонными и слабительными свойствами.

Ко всему прочему, свёкла избавляет кишечник от шлаков, всасывает и выводит яды с его стенок.

Запрещается употреблять варёный корнеплод, если вы имеете острую форму заболевания. Содержащаяся клетчатка плохо усваивается воспалённым органом. Сырой продукт противопоказан в любых количествах.

На начальных стадиях панкреатита варёную свеклу можно употреблять каждое утро по 90—110 гр., постепенно увеличивая количество при отсутствии побочных действий.

Польза свёклы при похудении

Варёную свёклу любят личности, которые активно стремятся сбросить лишние килограммы и поддержать фигуру на нынешней отметке. Овощ относится к низкокалорийным продуктам.

Диетологи рекомендуют включать корнеплод в повседневное меню всем без исключения. Продукт помогает сжечь нежелательные килограммы с пользой для организма.

Корнеплод обогащает клетки питательными веществами, поддерживает метаболизм на должном уровне, поэтому чувство насыщения остаётся длительное время.

Нетрудно составить правильную диету с варёной свёклой, в результате наладится работа всего организма. У вас нормализуется обмен веществ, процессы пищеварения. Тем самым исчезнут застарелые жировые прослойки.

Польза свёклы при кормлении грудью

В настоящий момент нет определённого ответа на то, можно ли употреблять варёную свёклу кормящим мамам. Специалисты утверждают, что овощи красного цвета противопоказаны женщинам в период лактации.
Дело в том, что овощ может спровоцировать индивидуальную непереносимость у малыша. Свёкла является уникальным корнеплодом. Несмотря на свой цвет, овощ считается гипоаллергенным. Поэтому варёный продукт рекомендуется включить в рацион.
Благодаря множеству полезных качеств, свёкла насытит организм кормящей девушки всеми необходимыми микроэлементами. Далее часть витаминов и минералов передадутся малышу вместе с молоком.

Польза свекольного сока

снижает артериальное давление;
укрепляет иммунную систему;
нормализует работу щитовидной железы;
восстанавливает и очищает печень от токсинов;
выводит камни из почек и желчного пузыря;
имеет мощнейшие противовоспалительные свойства;
противостоит образованию онкологических патологий;
понижает уровень плохого холестерина, оставляя хороший;
нормализует состояние девушки во время менструаций;
помогает организму противостоять вирусам.

Польза сырой свёклы

повышает половую активность;
налаживает работу печени;
поднимает работоспособность;
снижает содержание гомоцистеина;
облегчает предменструальный синдром;
устраняет запоры;
регенерирует ссадины и раны;
улучшает зрение;
подавляет процессы гниения в кишечнике;
устраняет воспаление.

Вред варёной свеклы

Не рекомендуется употреблять варёный корнеплод при высокой кислотности желудка, остром гастрите. Содержание витамина С пагубно воздействует на воспалённую слизистую.
Не злоупотребляйте овощем, если вы страдаете дефицитом кальция. Корнеплод вымывает минеральный компонент из организма и не позволяет ему усваиваться.
Запрещается употреблять овощ людям, страдающим сахарным диабетом. Практически всем известно, что именно из свёклы получают сладкий песок. Учитывайте приведённый факт.

Свёкла оказывает массу полезных свойств на организм. Неважно, в каком виде употреблять корнеплод. Противопоказания к употреблению овоща минимальны. Если соблюдать суточную норму, продукт принесёт организму колоссальную пользу. Попробуйте пить свекольный сок с различными овощными и фруктовыми фрешами. Убедитесь в том, что у вас нет аллергии на какие-либо компоненты.

Источник http://howtogetrid.ru/varenaya-svekla-polza-i-vred-dlya-zdorovya-organizma/

Польза и вред свеклы — много ли мы об этом знаем?

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка — большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах . Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии .

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения . В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. Этого нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу — в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок — польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

Источник http://volshebnaya-eda.ru/product/ovoshhi/polza-i-vred-svekly-lechebnye-svojstva-svekly/

« Предыдущая запись Вейп польза или вред

Следующая запись »

zdorovo-zhivi.ru

Польза вареной свеклы - Польза и вред

Свекла является достаточно популярным в России овощем. Ее выращивают на дачных участках и огородах. Этот овощ отличается своим ярким цветом, которым обязана веществу бетаину. Свекла отлично храниться зимой и надолго сохраняет все полезные витамины и минералы, поэтому ей можно спокойно запасаться в прок.

Еще в древние времена свеклу начали использовать в пищу. Всем известный борщ был излюбленным блюдом на Руси с самых давних времен. Можно вспомнить русских красавиц, которые так любили мазать щечки ее красным соком, чтобы придать румянец. Но не только свекольный сок снаружи мог обеспечить здоровый румянец. Употребляя свеклу в сыром или вареном виде можно предупредить появление анемии. Все потому, что этот овощ содержит много железа.

Польза вареной свеклы не на много меньше чем польза сырой. В ней так же много железа, а так же йода, фосфора, калия, натрия и др. Полезные свойства вареной свеклы в первую очередь заключаются в ее уникальном составе. По количеству витаминов и минералов она обгоняет многие овощи, которые чаще всего бывают у нас на столе.

Свекла содержит такие вещества как антиоксиданты, которые необходимы людям любых возрастов. Антиоксиданты помогают бороться со стрессами, влиянием плохих условий окружающей среды, а так же с воздействием вредных веществ на клетки человека.

Еще наши бабушки и даже бабушки наших бабушек обратили внимание, как свекла положительно влияет на женский организм. Во время менструации женщины теряют много крови, а свекла за счет повышенного содержания железа помогает справиться с плохим самочувствием и симптомами анемии. Но не только для женщин этот овощ полезен, для мужчин свекла является естественным стимулятором сексуальной активности.

В свекле вареной содержится клетчатка и витамин U, которые способствую стимулированию работы кишечника. Клетчатка благоприятно влияет не только на процесс пищеварения, но и выводит вредные токсины и шлаки.

Вареная свекла обладает множеством полезных свойств, но для того чтобы все полезные вещества сохранились после приготовления свеклу нужно обязательно варить в кожуре. Не стоит переваривать свеклу иначе много витаминов уйдет в воду, а какие-то и вовсе разрушаться. Вареная свекла несет в себе легкое слабительное свойство. Ее рекомендуют употреблять людям, которые страдают хроническими запорами.

Свеклу лучше всего употреблять именно в вареном виде, потому что сырая свекла может стать раздражителем для желудка. С осторожностью стоит употреблять свеклу в сыром виде людям с заболеваниями желудка.

Вареная свекла относится к диетическим продуктам, так как в ней содержится очень мало калорий, поэтому можно смело добавлять блюда из свеклы в свой ежедневный рацион тем, кто ведет борьбу с лишним весом. На 100 грамм продукта приходится около 45 калорий. Она практически полностью состоит из углеводов, но в ней содержится еще и белок и совсем немного ненасыщенных жирных кислот.

Фолиевая кислота, которая есть в свекле, участвует в кроветворении, а так же улучшает белковый обмен. Свекла богата натрием, магнием, калием и хлором. Каждый из этих минеральных веществ отвечают за работу какого-то органа в организме, а так же в работе всей системы.

Такую свеклу можно употреблять сразу же после приготовления, а можно сделать вкусные и полезные салаты. Например, очень популярными салатами являются салат из свеклы и чернослива или свеклы и грецкого ореха. Эти салаты станут украшением, как ежедневного меню, так и праздничного. Заправкой к салатам из свеклы может стать не жирная сметана, лимонный сок или растительное масло.

Употребляя ежедневно по 100 грамм вареной свеклы, вы вносите неоспоримый вклад в свое здоровье.

polzavredno.ru

Вареная свекла, состав, польза и вред вареной свеклы

Женщины, грезящие о стройной фигуре, круглогодично стараются включить в свой рацион как можно больше овощей. Среди указанных продуктов растительного происхождения важное место в меню представительниц прекрасного пола, стремящихся похудеть, занимают корнеплоды. В основном это морковь и свекла. Но если вкус первой практически у всех вызывает симпатию, то о таковом второй подобного не скажешь. И все же свекла является мощным средством в борьбе с лишними кило и процессе поправки здоровья. Самое приятное, что продукт необязательно есть сырым: будучи вареным, данный корнеплод не менее эффективен.

Историческая справка

Предок привычной нам культурной красной свеклы – ее дикий сородич, родиной которого одни ученые называют Дальний Восток, другие считают Средиземноморье. Кто бы из них ни был прав, кроме упомянутых выше регионов корнеплод произрастал также на территории Вавилона и обители Будды – Индии. Древние безмерно уважали свеклу. Они использовали эту культуру и в пищу (ботву), и в качестве лечебного снадобья (корнеплоды). Античные народы свеклу вообще обожествляли, принося ее в жертву богу Аполлону.

Окультуривание растения произошло ближе к началу нашей эры. В X-м столетии корнеплод стали возделывать в Киевской Руси, спустя три века – в западноевропейских государствах. В XIV-м культурные формы свеклы получили распространение в Северной Европе. Все это касается корнеплода, представляющего пищевую ценность для людей. Кормовые же варианты стали известны человечеству благодаря немцам в XVI-м столетии. А полноценное разделение сортов свеклы на кормовые и столовые относится к XVII-му веку.

Сегодня в области применения людьми всех видов культурного растения почти ничего не изменилось. Исключение составляет лишь тот факт, что в пищу домашнему скоту идут ботва и корнеплоды любых сортов свеклы, а еще последние используются в качестве промышленного сырья.

Состав вареной свеклы

Итак, нас интересует корнеплод, прошедший тепловую обработку, то есть подвергнувшийся варке. И для начала выясним, каково же химическое содержимое вареной свеклы.

Специалисты – исследователи и диетологи - настаивают на том, что состав вареной свеклы абсолютно не отличим от такового сырого корнеплода, иными словами термическая обработка не приводит к разрушению питательных веществ овощной культуры. Это говорит о присутствии в рассматриваемом нами продукте клетчатки, моно- и дисахаридов, насыщенных жирных кислот, белка, многочисленных витаминов и минеральных соединений. Последние две группы веществ представляют особый интерес. Среди витаминов, обнаруженных в вареной свекле, следует назвать бета-каротин, аскорбиновую кислоту, витамины К, Е, группы В (В1, В2, В5, В6, В9), холин и никотиновую кислоту. Микро- и макроэлементы корнеплода, прошедшего термическую обработку: натрий, кальций, калий, сера, магний, железо, марганец, йод, медь, фосфор, цинк. Сохраняются в вареной свекле даже такие редкие соединения, как цезий, селен, рубидий, кобальт. Кроме того, в состав корнеплода входят полифенолы бетаин и куркумин.

Польза вареной свеклы

Только взглянув на химическое содержимое вареной свеклы, уже можно убедиться в ценности данного вида пищи для здоровья человека. Мы же разберем полезные качества продукта, что называется, «по полочкам».

Помощь в работе ЖКТ. Это свойство вареной свеклы обусловлено присутствием в ней пищевых волокон. Процесс пищеварения под воздействием их улучшается, опорожнение кишечника происходит без проблем, токсины в кратчайшие сроки покидают внутреннюю среду тела. Таким образом, продукт полезен людям, страдающим хроническими запорами и зашлакованностью организма.
Защита от рака и преждевременного старения. Содержание большого количества в корнеплоде, прошедшем термическую обработку, антиоксидантов тому объяснение. Селен, марганец, медь, цинк, фолиевая кислота, витамины Е, А, С – все это борцы со свободными радикалами и стрессами. К полезным функциям антиоксидантов также относят способность активизировать работу иммунной системы.
Борьба с анемией. Благодаря наличию в составе вареной свеклы железа об уровне гемоглобина в крови беспокоиться не придется. Женщинам продукт этот особенно необходим в период менструации, когда организм теряет много крови.
Контроль процесса кроветворения. Это заслуга филлохинона или витамина К. К тому же регулярное употребление в пищу вареной свеклы способствует улучшению состава крови.
Положительное влияние на работу печени. В принципе, данное полезное свойство вареной свеклы находится в списке способностей корнеплода на первом месте. За восстановление работы фильтрующего пищеварительного органа ответственен бетаин. Он же участвует в нормализации обмена веществ.
Задействование в формировании плода во чреве матери. Указанный факт имеет место быть, поскольку вареная свекла в рационе беременной женщины обеспечивает организм последней всеми необходимыми для будущего ребенка питательными элементами. Одна только фолиевая кислота чего стоит!

Пригодится вареная свекла также гипотоникам и мужчинам, имеющим проблемы с потенцией. И последнюю, и артериальное давление употребление корнеплода довольно-таки эффективно повышает. Стоит включить продукт и в детский рацион из-за обилия витаминов и минералов.

Вред вареной свеклы

Как ни странно, но даже такой, на первый взгляд, безопасный вид пищи имеет свои недостатки, и весьма ощутимые. Им нельзя лакомиться диабетикам, людям, страдающим мочекаменной болезнью и хронической диареей. При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока и дефиците кальция в организме вареную свеклу следует употреблять с осторожностью – несоблюдение этой рекомендации может еще более усугубить состояние вашего здоровья. Нельзя сбрасывать со счетов также индивидуальную непереносимость продукта. Наличие таковой может послужить серьезным препятствием к лакомству вареной свеклой.

Вареная свекла и похудение

Женщины, делающие ставку на употребление рассматриваемого нами продукта, мечтая обзавестись фигурой своей мечты, делают правильный выбор. Ученые выяснили, что вареная свекла действительно способствует похудению. Вещество куркумин, содержащееся в корнеплоде, предотвращает процесс накопления жиров в организме и подавляет непосредственно в жировых тканях рост кровеносных сосудов. Соединение бетаин повышает степень усвояемости белка, запускает реакцию окисления в жировой ткани, иными словами – обладает эффектом жиросжигания. Клетчатка вареной свеклы дарит лакомке чувство насыщения, надолго заглушая чувство голода.

Существует специальная диета для похудения, в рамках которой человек питается вареной свеклой и другими полезными продуктами. На завтрак, практикуя ее, можно съесть небольшую порцию злаковой каши без масла, салат из тертой вареной свеклы с добавлением растительного масла и выпить несладкий черный чай. Обед составит отварная рыба или такое же мясо в размере 200 г, тертая вареная свекла в качестве витаминного дополнения. Ужин – тот же завтрак, исключая кашу. В качестве второго завтрак и полдника подойдет стакан нежирного кефира или йогурта и немного сухофруктов (курага, чернослив). Выпивать на протяжении дня нужно до 1,5-2 л воды, минералки без газа или несладкого зеленого чая. Перед сном допускается употребить стакан кефира. Диета рассчитана на 7 дней. Результат ее просто отличный: за это время реально похудеть на 3, а то и 4 кг!

Все бы хорошо, но и тут имеются противопоказания. Худеть таким образом нельзя тем, кто болен гастритом, кишечным колитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарным диабетом, имеет камни в почках. Остальные практикуйте метод на здоровье!

Пономаренко Надежда

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт Woman-Lives.ru обязательна!

www.woman-lives.ru

Twitter

Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на сайте

Новое на форуме

Нет сообщений для показа