Баклажан – полезные, лечебные и вредные свойства. Баклажан полезные и вредные свойства

Баклажан – полезные, лечебные и вредные свойства

Все больше людей переходят на здоровый образ жизни в связи с ухудшением экологии и качества многих продуктов. Важную роль в нашей жизни играют занятия спортом и правильные продукты. Уже многие отказались от мучных, жирных, жареных и сладких блюд и вводят в рацион фрукты и овощи. В число наиболее часто покупаемых овощей входят баклажаны.

Диетологами баклажан ценится выше других овощей, поскольку богатый состав определяет его полезные свойства.

Что входит в состав баклажанов

Баклажаны богаты клетчаткой, растворимыми сахарами, пектином, белками, калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, натрием, витаминами С, В1, В2, В5, РР. Именно витамин РР помогает избавиться человеку от никотиновой зависимости, поскольку при употреблении баклажана его организм легко переносит никотиновое голодание.

Поскольку пищевая ценность баклажанов составляет 24 ккал, а энергетическая ценность – 100 кДж и в 100 г продукта содержится 0,19 г жира, 5,7 г углеводов, 1,01 г белков – баклажаны включают в диету для похудения. Баклажаны содержат насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жиры (узнайте о жирах больше), но холестерин в них отсутствует.

Клетчатка выводит из организма шлаки вместе с лишней жидкостью. Конечно, для диеты лучше подходят баклажаны в запеченном или тушеном виде. Но для того, чтобы жареные баклажаны не вбирали в себя много растительного масла и для вывода из овоща соланина (вредного вещества), необходимо их нарезать и подержать в холодной воде 10 минут, а для того, чтобы вышла горечь, нужно кусочки посолить и через 10-15 минут смыть соль.

 

Лечебные свойства баклажанов

Систематическое употребление баклажанов способствует:

• понижению содержания в крови холестерина;
• предупреждению склероза сосудов (атеросклероза), сердечно-сосудистых и заболеваний печени;
• усилению выделения соков для пищеварения и повышению аппетита;
• выведению из организма солей и канцерогенов;
• нормализации водного обмена и улучшению работы сердечной мышцы;
• купированию воспалений;
• предохранению печени от жировых накоплений;
• активизированию способности инсулина понижать концентрацию сахара в крови и процессу образования эритроцитов;
• благодаря калию и натрию – выведению жидкости и желчи;
• благодаря пищевым волокнам – оздоровлению кишечника;
• благодаря тартановой кислоте с литогенезом – предохранению организма от ожирения;
• благодаря нежной клетчатке – поддержанию жизнедеятельности полезной микрофлоры кишечника и благотворному пищеварению;
• устранению диатеза, отложения солей, запоров и заболеваний, связанных с нарушением обмена углеводов и конечных продуктов  белковых соединений;
• благодаря соку – лечению фурункулов, нарывов смазыванием больных участков кожи 1-2 раза в день;
• снижению риска онкологических заболеваний;
• активизированию работы желез внутренней секреции;
• регулированию кислотно-щелочного баланса, выведению радионуклидов.

Противопоказано употреблять баклажаны при расстройствах желудка и диарее.

 

Еще о полезных свойствах баклажанов

Ценные полезные качества в баклажанах остаются даже при их тепловой обработке или консервации. Благодаря пектину в составе баклажана не происходит застаивание желчи и стимулируется пищеварение, выводится лишний холестерин.

Как диетический продукт баклажан незаменим. Благодаря калию улучшается работа сердца посредством вывода лишней жидкости из организма. Баклажан включают в диету при лечении анемии, атеросклероза. Он выводит мочевую кислоту, поэтому необходим при лечении подагры.

Людям пожилого возраста баклажаны и его сок помогают в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, остеохондроза, остеопороза и укрепляет кости, поскольку свое полезное действие оказывают минеральные вещества вместе с витаминами. Сок получают из очищенных свежих молодых плодов, пропуская через соковыжималку.

Соком лечат кишечные и желудочные заболевания. Настоем из баклажанов – активизируют отделение желчи. Для этого: кубики очищенного баклажана заливают кипятком (1 ст.) и томят на водяной бане полчаса, затем фильтруют. Принимают настой за полчаса до еды – три раза в день.

 

Вредные свойства баклажанов

Следует помнить, что перезревшие плоды насыщены алкалоидом соланином – ядовитым веществом, которым можно отравиться. Симптомы проявляются диареей, тошнотой, рвотой, кишечной коликой, судорогами и одышкой.

Первой помощью при отравлении соланином – противоядием является молоко, белок яйца и слизистый суп. Для очищения организма от соланина необходимо пить много жидкости, минеральной воды без газа. Соланин в баклажане уничтожают, используя правильную термическую обработку. Нужно помнить и о том, что при чрезмерном употреблении самого полезного витамина также можно нанести вред организму.

Помните, что извлекают соланин из баклажанов, помещая их в подсоленную воду.

На заметку: практически нет соланина в баклажанах с белой кожурой, а вкус таких плодов – приятный и нежный.

 

Диета из баклажанов

При диете организм получает дополнительно медь и железо, калий для улучшения работы сердца. При составлении диеты баклажан вводят в качестве основного блюда на обед и на ужин готовят из него разные блюда. Блюда будут витаминизированными и низкокалорийными, поэтому подходят людям, страдающим хроническим гастритом, синдромом раздраженного кишечника, плохим пищеварением.

 

Беременность и баклажаны

Овощи пополняют кровь беременных медью и железом, что исключает анемию, улучшает процесс кроветворения и повышает иммунитет. За восстановление водного баланса и улучшения работы сердца отвечает калий в составе овоща. Беременным больше подойдут запеченные баклажаны, поскольку в них сохраняется больше полезных веществ. Жареные баклажаны беременные женщины хуже переваривают.

 

Лактация и баклажаны

При введении кормящими мамами в рацион баклажанов, которые они не употребляли во время беременности, нужно следить за реакцией собственного и организма ребенка. При появлении аллергии баклажан исключают из рациона. Следят и за качеством этих овощей.

При употреблении овоща в период беременности, при лактации женщины через 3 месяца могут употреблять баклажаны без вреда для ребенка:

Баклажан с грецкими орехами: нарезают на кусочки очищенный овощ. Смазывают форму маслом растительным и выкладывают баклажаны, заливают соусом: размельчают в блендере помидоры без кожицы (3 шт.), кусочки орехов (горсть), чеснок (1 зубчик). Запекают в духовке.

Икра из баклажанов: запечь баклажаны в духовке или на сковороде без жира. Очистить кожицу, перемолоть в блендере со свежим помидором без кожицы, чесноком и солью. Заправить растительным маслом и зеленью.

Паровые баклажаны добавляют в плов, салаты, вареники или рагу. На зиму можно замораживать печеные баклажаны и помидоры для икры. Паровые замороженные баклажаны размораживают быстро, например, в микроволновой печи.

Автор: Russkaua

azdorovia.ru

Баклажан – полезные, лечебные и вредные свойства

Все больше людей переходят на здоровый образ жизни в связи с ухудшением экологии и качества многих продуктов. Важную роль в нашей жизни играют занятия спортом и правильные продукты. Уже многие отказались от мучных, жирных, жареных и сладких блюд и вводят в рацион фрукты и овощи. В число наиболее часто покупаемых овощей входят баклажаны.

Диетологами баклажан ценится выше других овощей, поскольку богатый состав определяет его полезные свойства.

Что входит в состав баклажанов

Баклажаны богаты клетчаткой, растворимыми сахарами, пектином, белками, калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, натрием, витаминами С, В1, В2, В5, РР. Именно витамин РР помогает избавиться человеку от никотиновой зависимости, поскольку при употреблении баклажана его организм легко переносит никотиновое голодание.

Поскольку пищевая ценность баклажанов составляет 24 ккал, а энергетическая ценность – 100 кДж и в 100 г продукта содержится 0,19 г жира, 5,7 г углеводов, 1,01 г белков – баклажаны включают в диету для похудения. Баклажаны содержат насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жиры (узнайте о жирах больше ), но холестерин в них отсутствует.

Клетчатка выводит из организма шлаки вместе с лишней жидкостью. Конечно, для диеты лучше подходят баклажаны в запеченном или тушеном виде. Но для того, чтобы жареные баклажаны не вбирали в себя много растительного масла и для вывода из овоща соланина (вредного вещества), необходимо их нарезать и подержать в холодной воде 10 минут, а для того, чтобы вышла горечь, нужно кусочки посолить и через 10-15 минут смыть соль.

Лечебные свойства баклажанов

Систематическое употребление баклажанов способствует:

• понижению содержания в крови холестерина;
• предупреждению склероза сосудов (атеросклероза), сердечно-сосудистых и заболеваний печени;
• усилению выделения соков для пищеварения и повышению аппетита;
• выведению из организма солей и канцерогенов;
• нормализации водного обмена и улучшению работы сердечной мышцы;
• купированию воспалений;
• предохранению печени от жировых накоплений;
• активизированию способности инсулина понижать концентрацию сахара в крови и процессу образования эритроцитов;
• благодаря калию и натрию – выведению жидкости и желчи;
• благодаря пищевым волокнам – оздоровлению кишечника;
• благодаря тартановой кислоте с литогенезом – предохранению организма от ожирения;
• благодаря нежной клетчатке – поддержанию жизнедеятельности полезной микрофлоры кишечника и благотворному пищеварению;
• устранению диатеза, отложения солей, запоров и заболеваний, связанных с нарушением обмена углеводов и конечных продуктов белковых соединений;
• благодаря соку – лечению фурункулов, нарывов смазыванием больных участков кожи 1-2 раза в день;
• снижению риска онкологических заболеваний;
• активизированию работы желез внутренней секреции;
• регулированию кислотно-щелочного баланса, выведению радионуклидов.

Противопоказано употреблять баклажаны при расстройствах желудка и диарее.

Еще о полезных свойствах баклажанов

Ценные полезные качества в баклажанах остаются даже при их тепловой обработке или консервации. Благодаря пектину в составе баклажана не происходит застаивание желчи и стимулируется пищеварение, выводится лишний холестерин.

Как диетический продукт баклажан незаменим. Благодаря калию улучшается работа сердца посредством вывода лишней жидкости из организма. Баклажан включают в диету при лечении анемии, атеросклероза. Он выводит мочевую кислоту, поэтому необходим при лечении подагры .

Людям пожилого возраста баклажаны и его сок помогают в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, остеохондроза, остеопороза и укрепляет кости, поскольку свое полезное действие оказывают минеральные вещества вместе с витаминами. Сок получают из очищенных свежих молодых плодов, пропуская через соковыжималку.

Соком лечат кишечные и желудочные заболевания. Настоем из баклажанов – активизируют отделение желчи. Для этого: кубики очищенного баклажана заливают кипятком (1 ст.) и томят на водяной бане полчаса, затем фильтруют. Принимают настой за полчаса до еды – три раза в день.

Вредные свойства баклажанов

Следует помнить, что перезревшие плоды насыщены алкалоидом соланином – ядовитым веществом, которым можно отравиться. Симптомы проявляются диареей, тошнотой, рвотой, кишечной коликой, судорогами и одышкой.

Первой помощью при отравлении соланином – противоядием является молоко, белок яйца и слизистый суп. Для очищения организма от соланина необходимо пить много жидкости, минеральной воды без газа. Соланин в баклажане уничтожают, используя правильную термическую обработку. Нужно помнить и о том, что при чрезмерном употреблении самого полезного витамина также можно нанести вред организму.

Помните, что извлекают соланин из баклажанов, помещая их в подсоленную воду.

На заметку: практически нет соланина в баклажанах с белой кожурой, а вкус таких плодов – приятный и нежный.

Диета из баклажанов

При диете организм получает дополнительно медь и железо, калий для улучшения работы сердца. При составлении диеты баклажан вводят в качестве основного блюда на обед и на ужин готовят из него разные блюда. Блюда будут витаминизированными и низкокалорийными, поэтому подходят людям, страдающим хроническим гастритом, синдромом раздраженного кишечника, плохим пищеварением.

Беременность и баклажаны

Овощи пополняют кровь беременных медью и железом, что исключает анемию, улучшает процесс кроветворения и повышает иммунитет. За восстановление водного баланса и улучшения работы сердца отвечает калий в составе овоща. Беременным больше подойдут запеченные баклажаны, поскольку в них сохраняется больше полезных веществ. Жареные баклажаны беременные женщины хуже переваривают.

Лактация и баклажаны

При введении кормящими мамами в рацион баклажанов, которые они не употребляли во время беременности, нужно следить за реакцией собственного и организма ребенка. При появлении аллергии баклажан исключают из рациона. Следят и за качеством этих овощей.

При употреблении овоща в период беременности, при лактации женщины через 3 месяца могут употреблять баклажаны без вреда для ребенка:

Баклажан с грецкими орехами: нарезают на кусочки очищенный овощ. Смазывают форму маслом растительным и выкладывают баклажаны, заливают соусом: размельчают в блендере помидоры без кожицы (3 шт.), кусочки орехов (горсть), чеснок (1 зубчик). Запекают в духовке.

Икра из баклажанов . запечь баклажаны в духовке или на сковороде без жира. Очистить кожицу, перемолоть в блендере со свежим помидором без кожицы, чесноком и солью. Заправить растительным маслом и зеленью.

Паровые баклажаны добавляют в плов, салаты, вареники или рагу. На зиму можно замораживать печеные баклажаны и помидоры для икры. Паровые замороженные баклажаны размораживают быстро, например, в микроволновой печи.

Источники: http://healthabc.net/baklazhan-poleznye-lechebnye-i-vrednye-svojstva.html

1lustiness.ru

Полезные и вредные свойства баклажанов • Худеем вкусно

Знаете ли вы, что в ботанике баклажан — это ягода, а в кулинарии овощ?

Баклажаны относится к семейству пасленовых, к которому принадлежат также картофель и томаты. Дикие баклажаны произрастали в Индии, Южной Азии и Среднем Востоке. Польза растения признавалась и в Южной Америке. В Европе его полезные свойства долго не осознавались, и в окультуренном человеком виде он попал туда лишь в 15-м веке, а широкое распространение получил только в 19-м.

В России баклажан в открытом грунте растет только в южных районах Европейской части, где первоначально разводились 2 сорта с разным сроком созревания, а также юге Сибири. Зрелые плоды зеленовато-желтого оттенка, но в пищу их употребляют несколько недозревшими, при этом цвет недозрелых плодов лиловый или фиолетовый. Отсюда другое название баклажанов – синенькие, распространенное в южных регионах России и Украине.

Пищевая ценность

В продукте на 100 г съедобной части приходится 0,6 г белков, 0,1 г жиров, 5,5 г углеводов (из них усвояемых углеводов 4,2 г, пищевых волокон 1,3 г), свободных органических кислот 0,2 г (лимонная и яблочная). Калорийность 24 ккал/%. Гликемический индекс 15-20, что делает продукт диетическим.

Содержание витаминов, суточная норма и процент от суточной нормы

ВитаминB9CB5B6PPB2EB1A

Содержание (мг/100 г)0,0225,00,280,0840,600,050,30,040,003

Суточная норма (мг)0,27051,8141,381,11

% от суточной нормы в 100 г11,07,15,64,74,33,83,83,60,3

Из приведенных данных следует, что если съедать ежедневно средний баклажан весом 200 г, то организм обеспечивается больше чем на 10% суточной нормы витаминами B9 (фолиевая кислота), C (аскорбиновая кислота) и B5 (пантотеновая кислота). Витамин B9 участвует в размножении клеток и кроветворении, C борется со свободными радикалами и укрепляет иммунитет, способствует заживлению поврежденных тканей, B5 нормализует нарушенный обмен веществ.

Содержание минеральных веществ, суточная норма и процент от суточной нормы

МинералМарганецКалийФосфорЖелезоМагнийКальцийЦинкНатрий

Содержание (мг/100 г)0,23238340,49150,166

Суточная норма (мг)2,02.500800184001000121.300

% от суточной нормы в 100 г11,59,54,22,22,21,51,30,5

Из приведенных данных следует, что если съедать ежедневно средний баклажан весом 200 г, то организм обеспечивается больше чем на 10% суточной нормы лишь марганцем и калием. Марганец активирует ферменты, поддерживает репродуктивную функцию женщин, калий нейтрализует в организме возможный избыток натрия.

Полезные свойства

Для приготовления блюд, баклажан — жарят, варят, тушат, запекают, маринуют, готовят на гриле, и даже едят сырым (что иногда может нанести вред). Кожуру с него не снимают, достаточно его тщательно помыть. Горечь баклажанов обусловлена содержанием в них гликозида соланина, которого особо много в перезревших плодах, оттого их употребляют в пищу слегка недозрелыми. Однако белые сорта, более полезные, соланина почти не содержат.

Соли калия благотворно влияют на работу сердца, оттого баклажаны рекомендуется включать в питание людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и пожилым для поддержания здоровья. Хорошее соотношение между солями калия и натрия выравнивает водно-солевой баланс, баклажанная диета полезна и рекомендуется при лечении подагры и прочих болезней обмена веществ. Мягкие мочегонные свойства овоща способствуют избавлению от отеков. Наличие в баклажанах клетчатки придает им слабительные свойства, они полезны при запорах. Отсутствие в них холестерина при регулярном употреблении в пищу очищает сосуды и препятствует атеросклерозу. В кожуре овоща присутствует антиоксидант, который обладает свойством защищать мембраны клеток, в т.ч. и нервных. Блюда из баклажанов полезны для подпитки мозга.

При накладывании на раны мякоти плода ускоряется их заживление. Смесь мелко измельченных листьев и стеблей с добавлением меда накладывают в марлевом пакете на пораженные места при лечении экземы, угрей и крапивницы.

Хорошей профилактикой проблем с зубами (кариеса, пародонтоза, стоматита) является применение измельченной в порошок золы баклажана для чистки зубов.

Полезны баклажаны и в домашней косметологии. Маска из мякоти плодов придает коже лица упругость вследствие ее увлажнения и тонизирования, пигментные пятна осветляются, очаги воспаления пропадают.

Полезное видео № 1:

Противопоказания

Употребляя баклажаны, можно нанести организму как пользу, так и вред. Не рекомендуется их употребление при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких, как язва и гастрит. Выше упоминалось, что не следует употреблять перезрелые плоды вследствие опасности отравления соланином. Большинство специалистов не советуют включать продукт в рацион питания детей до 3 лет – риск вреда превышает возможную пользу.

Вследствие малого количества углеводов, питание одними баклажанами способно вызвать гипогликемию у больных сахарным диабетом.

Правильный выбор продукта и его хранение

Наиболее вкусные — это летние баклажаны. Выбирать следует только свежие плоды, ходячая фраза гласит, что баклажан, как и девушка, должен быть «молодым». При надавливании пальцем на такой баклажан его форма восстанавливается, а на перезрелом останется вмятина. Кожица фиолетовых плодов должна быть блестящей. На чашелистиках и черешках не должно быть следов повреждений и плесени.

Чтобы избавиться от горечи, можно посыпать нарезанные ломтиками плоды солью, и после получаса выдержки промыть в дуршлаге. Соланин хорошо растворяется в воде, и длительное промывание принесет только пользу.

Баклажаны очень быстро портятся и теряют свои свойства, приготовить их необходимо в день покупки, в дальнейшем их употребление может принести не пользу, а вред. Вред можно нанести и неправильным хранением. Хранить овощи следует в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре. Вымытые и порезанные на кружочки плоды можно хранить в морозилке холодильника, где они долго сохраняют полезные свойства, только прежде кружочки необходимо бланшировать, погрузив на короткое время в кипящую воду, после чего просушить.

Использование для похудения

Грамотное похудение принесет организму только пользу, т.к. при этом нормализуется большинство функций организма. Баклажан, как и прочие продукты, не пригоден в качестве монодиеты при похудении. Монодиеты, по определению, приносят один вред при питании. При умеренном похудении (а только такое является полезным) необходимо обеспечить дефицит калорий порядка 400 ккал (для мужчин с развитой мышечной массой можно 600 ккал), больший дефицит понизит уровень обмена веществ и нанесет вред, и для исключения чувства голода, часть высококалорийных продуктов придется заменить на низкокалорийные. Баклажан при калорийности 24 Ккал и по своим свойствам прекрасно подходит для включения в рацион питания при похудении. Содержащаяся в плодах тартроновая кислота тормозит переработку углеводов пищи в жир организма, однако она разрушается при нагревании, вследствие чего, для извлечения максимальной пользы из продукта, тепловую обработку следует ограничить минимально необходимым временем.

Полезное видео № 2:

Полезное видео № 3:

Источник

dietologs.com

Баклажан - полезное свойство и описание продукта

Баклажан является многолетним травянистым растением, имеющее очень вкусные и полезные плоды. При правильном приготовлении, плоды баклажана имеют весьма специфический и неповторимый вкус, а полезное воздействие, которое оказывает он на человеческий организм – просто незаменимо. Кроме того, баклажан также имеет несколько других названий – в частности, его, называют бадриджаном или просто синими. Берет свое начало баклажан из Индии, где он долгое время произрастал в качестве дикого растения, но уже в средневековье, он нашел распространение в кулинарии.

Плоды баклажана имеют фиолетовый цвет, однако сегодня, в результате различных смешиваний и операций, баклажаны бывают самых разных цветов. Например, это белые и черные баклажаны, сегодня они могут быть желтыми или коричневыми. То же самое касается формы и размеров плодов – могут быть как маленькие баклажанчики, размером с куриное яйцо, так и большие баклажаны цилиндрической или грушевидной формы. В зависимости от размеров, плод может иметь и различный вес, который колеблется в диапазоне от 40 г до 2,5 кг. Единое, что сходное у всех баклажан, это внутренняя мякоть, имеющая и одинаковый вкус, и одинаковую структуру и одинаковые свойства. Отметим, что сырые баклажаны в пищу не употребляются. Как правило, их необходимо только приготавливать. В этой статье мы раскроем всю правду о баклажанах, вы узнаете, какую на самом деле пользу они приносят нашему организму, и почему так важно включать их в рацион питания.

Калории баклажана и пищевая ценность продукта

Баклажан, описание которого мы сегодня приводим, имеет очень низкую калорийность в свежем виде, и составляет она всего 24 кКал. Таким образом, свежие баклажаны можно считать диетическим продуктом. Однако так как в сыром виде баклажан не употребляется, справедливости ради стоит отметить калорийность отварного баклажана, которая составляет 33 кКал на 100 г продукта. И эта цифра не вызывает никакого страха, поэтому и отварной баклажан считается диетическим. А вот тушеные баклажаны имеют целых 189 кКал, таким образом, тем, кто соблюдает всеразличные диеты, лучше всего воздержаться от чрезмерного употребления данного продукта, так как он может привести к потере фигуры.

Что же касается пищевой ценности рассматриваемого продукта, то тут имеем следующую картину:

- в 100 г баклажанов содержится 1,2 г белка;

- 0,1 г жира;

- около 4,5 г углеводов;

- и порядка 91 г воды.

Как видите, баклажаны не содержат жиров, поэтому не стоит опасаться насчет отложения его или увеличение уровня холестерина.

Состав продукта и полезные свойства баклажанов

В баклажанах содержится большое количество полезнейших веществ, которые могут в той или иной степени принести организму пользу. Так, особой популярностью пользуются микроэлементы, среди которых:

- калий и сера;

- бром и алюминий;

- хлор и соединения железа;

- оксид молибдена и фтор;

- кобальт и медь;

- цинк и йод, а также многие другие.

Присутствуют здесь, естественно, и витамины, среди которых наибольшее количество витаминов «Р» и «РР», витаминов «D» и «А», а также витамины группы «В», в частности речь идет о «В1» и «В2», «В6» а также «В9». Диетологи утверждают, что такой набор полезных веществ помогает сбалансировать обмен веществ в организме. К слову, здесь содержится и большое количество клетчатки, которая помогает продуктам, попадающим в организм, перевариваться и лучше усваиваться. Кроме того, не стоит забывать, что клетчатка способствует выводу из организма вредного холестерина. Что интересно, что этот эффект в некоторых случаях достигается гораздо эффективнее, чем в случае применения лекарственных препаратов.

Интересно, что блюда из баклажанов помогают предупредить такие заболевания, как атеросклероз и ишемическая болезнь, справляется с большинством желчно-каменных болезней, связанных с пищеварением, или содержанием холестерина. Баклажаны принимают активное участие в процессе кровотворения, так как в составе продукта содержится большое количество меди. Также, этот факт способствует профилактике малокровия, а также весьма полезен для беременных женщин. Баклажаны также обладают эффективными бактерицидными свойствами, и это тоже на руку в ряде некоторых случаев.

Рекомендуется употреблять баклажаны в случаях с сахарным диабетом и при заболевании почек. Он полезен для людей преклонного возраста, у которых наблюдаются проблемы с сердечно-сосудистой системой. Особенно, полезно употреблять баклажан при отеках, которые так или иначе могут быть связаны с ослаблением функций сердца. Большое количество калия в составе полезного баклажана, также стимулирует активную работу сердца, а также способствует эффективному выводу жидкости из тела.

Очень полезно употреблять баклажаны при таком заболевании, как подагра. В этом случае, баклажан в значительной степени увеличивает вывод из организма солей и мочевой кислоты, вместе с мочой. При атеросклерозе также рекомендуется употреблять баклажан, так как в баклажане присутствуют органические кислоты. Описание баклажана не было бы таким обширным, если бы не продукт не умел регулировать кислотно-щелочной баланс, а так – на деле мы получаем порядка 40% контроля над этим самым балансом, который к слову, играет важнейшую роль в деятельности нашего организма. Опять-таки, еще раз акцентируем внимание на том, что баклажан способен снижать холестерин в организме, и при эффективном употреблении, он снижается в 60% случаев, как раз за счет таки баклажана.

Пусть продукт и нельзя употреблять сырым, однако многие из нас хоть раз пробовали свежий баклажан – он имеет горьковатый привкус, что объясняется наличием в нем специального вещества, под названием соланин «М». В больших количествах, кстати, это вещество достаточно ядовито. Однако в тех количествах, в которых оно содержится в баклажане, его не стоит бояться. Если и есть некоторые опасения по этому поводу, от него можно легко избавиться простым способом. Для этого необходимо порезать баклажан на любые удобные части (кружочки, кубики и т.д.), после чего засыпать их солью. Через некоторое время баклажаны пустят сок, который нужно просто слить и после этого, лишь промыть кусочки баклажана в холодной воде. Также, исчезает эта горечь и в том случае, когда баклажаны отвариваются или запекаются в духовке.

Блюда на основе баклажанов очень полезны, а также, весьма полезны закатки на основе данного продукта.

Вредные свойства баклажанов

Итак, что же можно причислить к опасным свойствам баклажанов? На самом деле, помимо соланина «М», собственно, в продукте нет ничего опасного. Как правило, необходимо лишь запомнить, что не рекомендуется употребление перезревших плодов баклажана (так как в нем скапливается обильное количество соланина). В случае, если произошло отравление этим веществом, необходимо принять все необходимые меры, которые применяют в таких случаях. Обычно, к симптомам отравления соланина относят тошноту и диарею, рвоту, а также кишечные колики.

Избавиться от отравления можно с помощью молока или яичного белка, а также обильным количеством воды. Таким образом, в баклажане содержится намного больше полезных свойств, чем вредных качеств, поэтому данный продукт можно смело относить к разряду полезных.

Еще о полезных продуктах:

www.poleznye-produkty.org

---

• 
  Как ухаживать за швом после кесарево
• 
  Буч меню диеты
• 
  Лечение аменореи дюфастоном
• 
  Маски для лица из овсянки для увядающей кожи
• 
  Жевательная резинка заменяет чистку зубов
• 
  Помогает ли небулайзер при кашле
• 
  Пошагово омбре на ногтях
• 
  Киноа можно ли детям
• 
  Какие витамины в манке
• 
  Каша овсяная традиционная
• 
  Реклама отбеливания зубов