Сыр по рецепту Дюкана. Сыр дюкана рецепт

Сыр по рецепту Дюкана. Как приготовить домашний сыр для диеты Дюкана. В статье рассказано, какие сыры можно приготовить в домашних условиях для диеты Дюкана

Знаменитая диета Дюкана позволяет не только довольно быстро и эффективно сбросить вес, но и удерживать полученный результат. Диета предполагает употребление достаточного количества белковой пищи, которая не откладывается в виде жира, зато дает много энергии.

Лучшие белковые продукты по Дюкану

Разрешенные в диете продукты содержат много белка, но в них ограниченное количество углеводов и жиров. К ним относятся:

• телятина;
• мясо птицы без шкуры и белого цвета;
• рыба и морепродукты;
• яйца;
• обезжиренные молочные продукты.

Молочку можно употреблять в любом виде: сквашенном (кефир), свежем (молоко) или подвергшуюся дополнительной тепловой обработке (разнообразные сыры). Именно о последних мы сейчас поговорим и расскажем, как приготовить сыр Дюкана. «Атака» и все остальные этапы без него не обходятся, тем более, что сыр может быть разным.

Виды домашних сыров

Плавленый сыр Дюкана из творога

Приготовить такой сыр очень легко, если у вас имеются следующие продукты:

• обезжиренный творог, хорошо отжатый от влаги — 600 г;
• снятое молоко — 40 мл или 2 большие ложки;
• обычная пищевая сода — 1 ложка чайная;
• свежие куриные яйца — 2 штуки;
• соль — небольшая щепотка.

Как готовить…

1. Творог протрите через сито, подсыпая к нему всю порцию соды. Массе дайте выстояться около часа.
2. В творог вбейте яйца, влейте молоко и добавьте соль — тщательно перемешайте.
3. Поставьте мисочку с заготовкой на паровую баню и держите ее до приобретения массой пластичного состояния. Чтобы крупинки творога быстрее разошлись, смесь постоянно мешайте.
4. Выложите жидкий сыр в маленькие пищевые контейнеры и поставьте их в холодильник.

Сыр из творога Дюкан допускает сдабривать любыми специями — их необходимо добавить в массу перед тем, как поставить миску на пар.

Твердый сыр по Дюкану из кефира

Еще один сыр, который возможно сделать самостоятельно, готовится из:

• обезжиренного молока (3 л),
• кефира (1 л),
• яиц (5 шт.),
• соли (1 ч.л.).

Как готовить…

1. Кефир и яйца перемешайте венчиком. Добавьте к ним соль.
2. Молоко вылейте в кастрюлю и доведите до кипения.
3. В кипящее молоко тонкой струйкой вливайте взбитый кефир — массу все время мешайте.
4. Содержимое кастрюли доведите до кипения и варите 7 минут.
5. Свернувшееся с кефиром и яйцами молоко откиньте на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли.
6. Дайте сыру освободится от излишней влаги — на это уйдет около часа.
7. Сгусток прямо в марле положите на плоскую тарелку — ее установите немного наклонно.
8. На сыр положите разделочную деревянную доску, а на нее поставьте гнет в виде банки с водой.
9. Через 5 часов твердый сыр переложите в холодильник.

Домашний сыр Дюкана получается очень вкусным. Если же у вас нет времени заниматься его приготовлением, то купите в магазине сыр Тофу.

Сыр тофу — использование в диете Дюкана

Сыр тофу Дюкан считает наиболее подходящим продуктом в линейке сыров, его можно использовать начиная от «Атаки» и заканчивая «Стабилизацией». Сыр изготавливается из сои, белка в которой намного больше, чем в яйцах, рыбе или говядине. Некоторые диетологи даже называют сыр тофу «белковым концентратом».

Соевый растительный белок практически полностью усваивается организмом. Он помогает снизить холестерин, растворяет камни в желчном пузыре, нормализует работу почек, повышает гемоглобин. И конечно же, белок, находящийся в сыре, способствует наращиванию мышечной массы. Любая же диета предполагает, что организм избавится от жировых отложений, а мышцы останутся на месте и укрепятся.

Домашний сыр Тофу

Полезный соевый сыр вполне можно приготовить и самостоятельно. Для этого возьмите один стакан сухого соевого концентрата и залейте его одним стаканом холодной воды. Перемешайте смесь до однородного состояния, а затем прибавьте еще два стакана воды, но уже кипящей. Еще раз перемешанную массу поставьте на огонь и варите очень медленно 15 минут. Когда кастрюлю снимите с огня, влейте в нее шесть столовых ложек лимонного сока. В этот момент горячая масса начнет сворачиваться — так и должно быть. Откиньте ее на сито и дайте стечь воде. В результате у вас получится один стакан домашнего сыра Тофу.

Еще с одним рецептом приготовления сыра Тофу для диеты Дюкана вы можете познакомиться в представленном ниже ролике.

vesdoloi.ru

Рецепт: Домашний сыр | подходит для диеты Дюкана

Ингредиенты: молоко 1,5% - 1 литр;йогурт обезжиренный - 200гр;яйца куриные - 2 шт;соль - по вкусу;сушеные томаты - 0,5 ст.л

Предлагаю вашему вниманию рецепт домашнего сыра. Очень похож на адыгейский, только вкуснее), потому что сделан своими руками без ненужных добавок. Так как я делала сыр для диеты. то брала обезжиренные продукты. Можно взять молоко любой жирности, йогурт заменить сметаной, в качестве добавок можно использовать любую свежую или сушеную зелень, грибы, паприку и. т. д.

Молоко влить в сотейник и поставить на огонь

Йогурт смешать с яйцами

как только молоко соберется закипать влить в него тонкой струйкой йогурт, перемешанный с яйцами (не мешать!)

Оставить массу на огне до закипания. В процессе закипания масса начнет створаживаться.

Свернувшееся молоко снять с огня. Миску выложить 4-6 слоями марли и вылить створоженную массу

Дать стечь сыворотке. Кстати сыворотку не выливайте из нее получаются замечательные блинчики или можно использовать в косметических целях.

В массу добавить соль и любые добавки на ваш вкус. Я добавила молотые сушеные томаты

Марлю стянуть, закрепить и выложить готовый полуфабрикат в емкость

Накрыть крышечкой

И поставить груз. Всю эту конструкцию отправить в прохладное место на ночь.

Готовый сыр достать из выделившейся сыворотки, снять марлю

Из данного количества продуктов у меня вышло грамм 300 сыра

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Сыр "Фета" диетический - Рецепты для диеты Дюкана

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Знаю, что многие любят домашний йогурт, пробуют разные рецепты домашнего сыра.

Предлагаю вам рецепт сыра «Фета», который отлично подойдёт для «Греческого» салата в БО день.

Да и в другие дни его можно есть без ограничений. Из 1,5 л смеси молока и кефира получается больше 300 г сыра.

Как можно заквасить молоко, можно подробно прочитать ТУТ. Разница лишь в том, какую закваску вы используете. Для сыра «Фета» нужно для сквашивания молока взять обезжиренный натуральный классический кефир. Не «кефирный» продукт. Это даст необходимую пикантную кислинку сыру.

Необходимо:

• Молоко обезжиренное 0,5% — 1,3 л
• Кефир классический обезжиренный — 200 г
• Соль — 2-3 ч.л. с горкой мелкой (регулируйте по вкусу, всегда можно подсолить головку сыра сверху)

Приготовление:

Итак, смешиваем молоко и кефир в посуде, которую можно ставить в микроволновую печь.

Соль не добавляем!

Два способа сквасить молоко, с йогуртницей и без неё, описаны ЗДЕСЬ.

На выходе имеем такой сгусток.

Перемешивать его не нужно. Это я просто показала, какой он по структуре.

Ставим кастрюльку в микровольновку.

Снижаем мощность до 400 W.

Время нагрева 15 минут.

Получаем такую картину.

Вот теперь перемешиваем и добавляем соль.

Ставим сыр для прессования.

Сливаем всё в миску, застеленную тканью или несколькими слоями марли (подробно о ткани писала ТУТ).

Кладём в дуршлаг или сито.

Я использовала сито.

Ставим груз.

Чем больше груз, тем плотнее сыр.

Можно использовать банку или кастрюлю с водой.

Я взяла две такие гирьки по 1 кг :))

Ставим на сутки в холодильник.

Всё готово!

Сыр получается очень вкусный!

Используйте по вашему вкусу, просто как закуску, в салаты или для бутербродов.

Приятного аппетита!

Рецепты из этой категории:

.

dukan-recepty.ru

---

• 
  Зверобой полезные свойства и противопоказания для детей
• 
  Баклажаны свойства и польза
• 
  Сколько калорий в сырых семечках
• 
  Египетский чай белый
• 
  Что входит в фитнес занятия
• 
  Бахья кумбхака
• 
  Чай желтый польза
• 
  Как в домашних условиях развести тушь для ресниц
• 
  Вода при диете
• 
  Сколько калорий в семечках сырых
• 
  Свинина вареная польза