Виноградный уксус. Виноградный уксус

Виноградный уксус | Правильное питание

Родиной виноградного или винного уксуса считается Франция, хотя известно также, что его начали использовать в кулинарии еще в эпоху античности. Этот продукт, который представляет собой скисшее вино, успешно применяли в рецептах заправок и соусов. Кроме того, уже тогда знали о целебных свойствах виноградного уксуса и лечили им авитаминоз, подагру, некоторые заболевания желудка. А еще с ним принимали ванны, чтобы кожа приобрела бархатистость, и ополаскивали волосы. И в наше время виноградный уксус – это не только ценный атрибут на кухне, но и известное гомеопатическое средство. Хотя на положительных свойствах виноградного уксуса стоит остановиться отдельно.

Виноградный уксус в домашних условиях

На сегодняшний день известны два вида виноградного уксуса: белый и красный. Для изготовления белого используют сухие белые вина, а красный винный уксус делают из таких вин, как каберне, мальбек, мерло и т. п. Для того, чтобы продукт обрел характерный аромат, цвет и вкус, его оставляют созревать в дубовых бочках на долгое время, затем фильтруют и разливают в бутылки. В составе винного уксуса присутствует пантотеновая, молочная, аскорбиновая и винная кислота, витамины А и С, микроэлементы: фосфор, магний, железо, калий, фтор, кальций и никотинамид.

Виноградный уксус в домашних условиях можно готовить по-разному. Согласно традиционному рецепту виноградного уксуса, в качестве сырья нужно взять поврежденные ягоды и виноградные выжимки, залить их водой из расчета 5:1 соответственно и дать настояться в течении семи часов. Затем следует отделить жидкость от сырья и добавить дрожжи. Полученную смесь необходимо профильтровать и перелить в посудину, заполняя ее не более, чем на 2/3. Поверхность посуды следует накрыть марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха, а саму ее оставить в теплом месте на 2-3 месяца, после чего можно разлить домашний виноградный уксус по бутылкам и пастеризовать.

Польза виноградного уксуса

Сфер применения виноградного уксуса достаточно много, поскольку этот продукт обладает множеством полезных свойств, среди которых можно выделить следующие:

• улучшает работу почек;
• препятствует запорам;
• уменьшает жировые отложения;
• способствует выведению холестерина;
• регулирует работу сердечной мышцы;
• положительно влияет на нервную систему;
• оказывает общее противовоспалительное действие;
• улучшает работу половых желез;
• стимулирует работу головного мозга;
• укрепляет ногти и волосы;
• препятствует возникновению кариеса;
• избавляет от подагры и отложения солей;
• снимает чувство усталости;
• улучшает пищеварение.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

useful-food.ru

Виноградный уксус - Развитие

Из этой статьи вы узнаете :

Уксус используется в разных отраслях жизнедеятельности человека.

Про пользу яблочного известно многим, а вот про виноградный мало кто вообще слышал.

Постараемся заполнить пробелы в знаниях и рассмотрим что такое виноградный уксус, как его готовят и где используют, в чем его польза и вред, как правильно его применять для здоровья и красоты, кому следует проявить осторожность и т.д.

Что такое виноградный уксус?

Его изготавливают из виноградной мезги, оставшейся от производства виноградного вина. Мезгу смешивают с водой и сахаром и оставляют бродить в тепле. Через несколько месяцев продукт готов.

Занимающиеся домашним виноделием порой сталкиваются с ситуацией, когда вино слишком перебраживает и превращается в ядреную жидкость с резким запахом.

По статистике ее просто выливают, не задумываясь о том, что многие специально готовят такой уксус, зная про его применение в народной медицине и косметологии.

Целебные свойства виноградного уксуса:

• Виноградный уксус в большом количестве содержит полифенолы (мощнейшие антиоксиданты) и витамин С. Богат он минеральными веществами, калием, фтором, солями железа, магнием и марганцем, что помогает противостоять агрессивному воздействию окружающей среды, очистить организм от токсинов и шлаков и даже защитить от радиации.
• Используется в диетическом питании людей с низкой кислотностью желудочного сока. В этом случае его выпивают по чайной ложке на стакан воды перед каждым приемом пищи. Подобный же рецепт способен пробудить аппетит.
• Виноградный уксус значительно улучшает пищеварение и повышает усвоение питательных веществ. По этой причине он может помочь нормализовать вес и улучшить обменные процессы.
• Для похудения виноградный уксус не всегда применяют внутрь. Довольно популярны обертывания с его использованием, а также проведение антицеллюлитных массажей.
• Его действие благотворно сказывается на функции выделительной системы, печени и прямой кишки.
• Недостаток калия в организме проявляется развивающимся огрубением кожи на стопах, выпадением волос, а в пожилом возрасте – еще и повышенным слезоотделением. Виноградный уксус поможет восполнить дефицит калия.
• Виноградный уксус способствует долголетию, активизирует работу всех внутренних систем и органов, восстанавливает обмен веществ, разгоняет метаболизм (что незаменимо для худеющих).

Именно при помощи этого вида уксуса получается побороть проблему лишней потливости, а также вывести с одежды застаревшие пятна от пота.

Приготовленный на основе винограда уксус используют во многих отраслях жизни и деятельности человека и, особенно в кулинарии, медицине и косметологии.

Широко распространено применение данного продукта в косметологии.

Он прекрасно отбеливает кожу, выравнивает тон лица, замедляет процессы старения, избавляет от пигментных пятен и веснушек.

Если регулярно ополаскивать с его помощью волосы, получится вернуть им блеск, сделать локоны более сильными и шелковистыми.

Незаменим виноградный уксус для тех, кто страдает от чрезмерной наэлектризованности волос, а также в тех случаях, когда нужно смыть масляную маску и т.п.

Светлый или темный уксус, прежде всего, благотворно сказываются на коже головы, препятствуя образованию перхоти и эффективно укрепляя корни. Содержащиеся в эссенции витамины А и С делают локоны более гладкими и шелковистыми, позволяют облегчить укладку и со временем отказаться от многих косметических средств по уходу.

Для лица, да и для всего тела виноградный уксус способен порой стать самой настоящей палочкой-выручалочкой.

Начнем с таких надоевших многим из читающих эту статью мозолей, трещин и натоптышей.

Для достижения эффекта особого труда не надо, достаточно распарить загрубевший участок и смазать его смоченным в эссенции ватным диском. В запущенных ситуациях можно изготовить компресс и оставить его на пару часов, однако в таком случае не помешает разбавить его с водой, чтобы избежать ожогов.

Чтобы выровнять тон лица, избавиться от загрязнений, пигментных пятен и веснушек можно сделать лосьон из виноградного уксуса.

Для этого его просто разводят с теплой водой, смешивают со свежевыдавленным яблочным или огуречным соком. Для кожи жирной и комбинированной такие средства можно использовать без опасений, если конечно нет индивидуальной непереносимости.

Но обладателям сухого типа лучше отказаться от такого способа ухода, чтобы не ухудшить ситуацию.

Для тех, кому эффект нужен явный, а главное стойкий, поможет пилинг.

Для этого уксус слегка нагреть, смочить в нем марлю и положить ее на предварительно распаренную кожу. Четверть часа покоя – и эффект превзойдет даже самые смелые ожидания. Единственное условие – использовать домашний вариант, чтобы не вызвать ожогов.

Виноградный уксус

Слово уксус с латыни переводится как «кислый». Фруктовые уксусы известны еще с древности, ведь первые упоминания о них встречаются и в Греции, и в древнем Риме, и в Египте. Виноградный уксус широко используется в кулинарии (для приготовления маринадов для лука и мяса), медицине и т.д.

Его можно купить в любом магазине, а можно приготовить самим в домашних условиях. Давайте рассмотрим с вами как сделать виноградный уксус.

Рецепт виноградного уксуса

Ингредиенты:

• виноградный сок – 1 л;
• кипяченая вода – 0,5 л;
• дрожжи – 10 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление

Как приготовить виноградный уксус? Виноградный сок заливаем кипяченой водой, кладем дрожжи и засыпаем сахаром. Вместо сахара можете добавить мед, так как он, после разбавления сока водой, отлично восстанавливает количество калия. На горлышко банки или бутылки с содержимым надеваем резиновую перчатку, которая потом покажет вам завершение процесса брожения. Затем полученную жидкость хорошенько процеживаем через марлю и снова ставим в теплое место. Как только раствор станет прозрачным и перестанет бурлить - виноградный уксус в домашних условиях готов и его можно разливать по бутылкам.

Рецепт виноградного уксуса

Ингредиенты:

• виноградное сухое вино – 300 мл;
• кипяченая вода – 100 мл;
• ржаной черный хлеб – 30 г.

Приготовление

Сухое столовое виноградное вино, разводим наполовину кипяченой холодной водой, тщательно перемешиваем и переливаем смесь в стеклянную банку или бочонок. Затем добавляем кусочек ржаного черного хлеба, укутываем банку плотной темной тканью и выдерживаем в течение 8 дней в теплом месте. Затем приготовленный таким способом уксус тщательно процеживаем через марлю или ситечко и разливаем в бутылки желательно из темного стекла. Вот и все, виноградный уксус в домашних условиях готов к употреблению.

Также самостоятельно можно приготовить яблочный уксус, который на будет на порядок отличатся от своей магазинной версии.

womanadvice.ru

• 
  Как быстро избавиться
• 
  Панические атаки причины возникновения
• 
  Что такое клаустрофобия
• 
  Лак для ногтей лечебный
• 
  Народные советы
• 
  Масло льняное для лица
• 
  Вумбилдинг это
• 
  Какое масло для волос лучше рафинированное или нерафинированное
• 
  Когда лучше делать плазмолифтинг
• 
  Гликемический индекс что это
• 
  Какие капли в нос можно при беременности