Что вы должны узнать, прежде чем испытывать на себе кетодиету? Кетодиета способы

Кетодиета: главные продукты и 8 крутых рецептов с ними

Низкоуглеводная кетогенная диета сегодня находится на пике популярности. Это система здорового питания, которая основана на сжигании организмом жиров как главного источника энергии: человек, соблюдающий кетодиету, худеет за счет потери жировых отложений, сохраняя мышцы.

В нашем обзоре вы найдете самые классные кеторецепты, а заодно узнаете, какие продукты являются наиболее важными для такого рациона.

Что такое кетодиета и как она работает?

Второе название этой популярной диеты, которой придерживаются сегодня многие знаменитости (среди них, например, красавицы-актрисы Меган Фокс и Хэлли Берри), - низкоуглеводная. Сегодня такой рацион - своего рода мейнстрим для всех, кто хочет безболезненно и качественно похудеть, но изначально кетодиета была разработана для лечения эпилепсии у детей. В чем же связь?

Кетогенная диета подразумевает высокое содержание в рационе жиров, умеренное количество белков и минимум углеводов. Организм, фиксируя недостаток углеводов, получать энергию не из углеводов, а из жиров, попутно вырабатывая кетоновые тела. 

Выработка этих продуктов обмена веществ (кетоновых тел) называется кетозом. В первоначальный диете это был ключевой фактор для снижения частоты припадков больных эпилепсией, а сегодня кетоз важен худеющим для того, чтобы организм расщепил накопленные жиры и благодаря этому похудел за счет потери именно ненавистных отложений, а не мышечной массы.

Рацион кетодиеты

Итак, как вы уже поняли, главный элемент питания в кетогенной диете - жиры, которые должны составлять 75% рациона. Это, конечно, полезнейшие растительные масла (оливковое, кокосовое), орехи, жирная рыба, сыры и молочные продукты.

На белки должно приходиться 20% рациона. Их нужно добирать из различных видов мяса, яиц, грибов. Важно, что мясные продукты не должны быть переработаны (в колбасе и сосисках содержится сахар). Наряду с белками нужно помнить и о клетчатке, поскольку она очень важна для хорошего метаболизма. На кетодиете разрешаются любые зеленые овощи, а также помидоры.

Углеводы должны составлять не более 5% рациона, и они непременно должны быть "полезными" и легкими. Это, в первую очередь, ягоды и фрукты с низким содержанием сахара. Кстати, о сахаре: от него (как и от любых мучных и, увы, макаронных изделий) придется отказаться совсем. То же касается любого алкоголя и сладких напитков.

Обратите внимание: несмотря на отсутствие ограничений по калорийности, оставайтесь в пределах своей дневной нормы. Если вы будете съедать по 4000 ккал ежедневно, даже самая эффективная диета не принесет результатов.

Прежде, чем выбрать для себя такое питание, обязательно проконсультируйтесь со своим диетологом: кеторацион и любые другие низкоуглеводные диеты опасны для всех, кто страдает от нарушений обмена веществ.

Мясо

Поскольку кетодиета — питание низкоуглеводное, мясо является самым желанным "гостем" в этой системе питания. Ешьте говядину, телятину, крольчатину и даже свинину в небольших количествах: все эти продукты содержат много белка и животные жиры, которые по замыслу и должны стать основой вашего рациона.

Фрикадельки по-шведски

Вам понадобится:

• Свиной фарш450 г.
• Говяжий фарш450 г.
• Цуккини, натертый на терке1 ст.
• Яйцо1 шт.
• Пряности1 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Масло сливочное2 ст. л.
• Куриный бульон1 ст.
• Горчица1 ст. л.
• Сливки3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соедините оба фарша в большой миске.

2. Цуккини натрите на терке и добавьте к фаршу, не удаляя лишнюю воду. 

3. В фарш разбейте яйцо, добавьте соль, перец. Перемешайте все руками.

4. В чугунной сковороде с толстым дном растопите масло. Сформируйте из мясной смеси не слишком крупные (как на картинке) шарики, равные по размеру.

5. Обжаривайте шарики по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

6. В отдельной миске смешайте бульон, горчицу и сливки до однородной консистенции. Перелейте смесь в сковороду с фрикадельками и тушите 5-10 минут, пока соус не затвердеет. 

Рыба

Рыба так же, как и мясо, идеально вписывается в безуглеводный рацион. "Фаворитами" кетодиеты являются жирный лосось, семга, тунец и сельдь. Эта рыба невероятно полезна для здоровья, поскольку содержит массу важнейших витаминов и минералов.

Филе махи-махи с лимонно-чесночной заправкой

Вам понадобится:

• Масло сливочное3 ст. л.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Филе махи-махи (корифены)500 г.
• Соль, перецпо вкусу
• Чеснок, мелко нарубленный3 зубчика
• Сок и цедра одного лимона
• Петрушка, мелко нарубленная3 ст. л.

Способ приготовления:

1. В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла и добавьте оливковое.

2. Филе махи-махи посолите, поперчите и выложите на сковороду. Обжаривайте рыбу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистого цвета.

3. Переложив филе на тарелку, растопите в сковороде оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла, добавьте чеснок и обжарьте в течение 1-2 минут. 

4. Добавьте к чесноку лимонную цедру, сок и петрушку. Перемешайте и снимите соус с огня.

5. Готовый соус выложите на филе рыбы. Готовое блюдо по желанию украсьте лимонными дольками.

Курица

Все мы знаем, что блюда с нежирной курицей составляют основу любого рациона, направленного на похудение. Так и с кетодиетой: курица является незаменимым продуктом, содержащим много белка и не содержащим углеводов. К тому же ее всегда легко и приятно готовить.

Нежная куриная грудка в сливочном соусе по-тоскански

Вам понадобится:

• Оливковое масло1 ст. л.
• Куриные грудки без костей4 шт.
• Соль, перецпо вкусу
• Орегано1 ч. л.
• Масло сливочное3 ст. л.
• Чеснок, мелко нарубленный3 зубчика
• Помидоры черри1,5 ст.
• Сливки жирные0,5 ст.
• Шпината листья2 ст.
• Пармезан или любой другой твердый сыр1/4 ст.
• Лимонные долькидля подачи

Способ приготовления:

1. В сковороде разогрейте оливковое масло. Куриные грудки посолите, поперчите, приправьте орегано. 

2. Обжаривайте курицу по 8-9 минут с каждой стороны до золотистого непрозрачного цвета. Переложите готовые грудки со сковороды на тарелку.

3. В ту же сковороду, установив средний огонь, добавьте сливочное масло. Обжарьте на нем чеснок в течение 1 минуты, добавьте помидоры черри, и по желанию посолите и поперчите. 

4. Когда черри начнут лопаться, убавьте огонь и добавьте в сковороду шпинат. Обжаривайте еще 7-9 минут.

5. Влейте в сковороду сливки, добавьте пармезан, и, перемешав все, доведите соус до медленного кипения и готовьте после этого около 3 минут.

6. Куриные грудки переложите обратно в сковороду с соусом и готовьте их еще 7-9 минут до готовности.

7. Подавайте блюдо, сбрызнув лимоном, и по желанию украсив свежей зеленью.

Цуккини

Цуккини — очень низкокалорийный (около 17 ккал на 100 г) продукт, и поэтому его рекомендуют добавлять в рацион при любой диете. Он богат витаминами А и С, каротином, а также калием. Низкоуглеводные диеты известны тем, что они неизбежно приводят к проблемам с пищеварением, но цуккини способствует ускорению обмену веществ и нормализации метаболизма.

Лодочки из цуккини в беконе

Вам понадобится:

• Цуккини средние, разрезанные вдоль напополам 3 шт.
• Сливочный сыр мягкий220 г.
• Артишоки, мелко нарубленные1/2 ст.
• Шпинат нарубленный1/2 ст.
• Моцарелла тертый1 ст.
• Пармезан тертый1/2 ст.
• Чеснок, мелко нарубленный1 зубчик
• Красный пеец1/2 ч. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Бекон12 кусочков

Способ приготовления:

1. Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов. Приготовьте решетку для выпечки, застелив ее пергаментной бумагой.

2. Из половинок цуккини удалите семена.

3. В большой миске смешайте сливки, артишоки, шпинат, моцареллу, пармезан, чеснок, соль, черный и красный перец.

4. Сырную смесь выложите в лодочки. Заверните каждую в два кусочка бекона и переложите на решетку.

5. Выпекайте лодочки около 40 минут, пока цуккини не станут мягкими, а бекон — хрустящим.

Авокадо

Низкоуглеводный высокожировой рацион просто невозможно представить без авокадо. Этот продукт перенасыщен полезными жирами, витаминами и минералами, без которых как здоровое питание, так и диеты были бы неполноценными.

Фаршированные авокадо по-мексикански

Вам понадобится:

• Авокадо, разрезанные напополам с удаленными косточками4 шт.
• Лайма сок1 шт.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Лук, мелко нарезанный1 шт.
• Говяжий фарш450 г.
• Специи тако (смесь)30 г.
• Соль, перецпо вкусу
• Мексиканский сыр Котиха тертый2/3 ст.
• Латук, разорванный на мелкие кусочки1/2 ст.
• Томаты черри, разрезанные на кружочки1/2 ст.
• Сметанапо вкусу

Способ приготовления:

1. Ложкой удалите из половинок авокадо немного мякоти и переложите в отдельную миску. Чтобы мякоть авокадо не потемнела, полейте ее соком лайма.

2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, добавьте фарш и тако, перемешайте, приправьте солью и перцем и готовьте 6-8 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет. Переложите фарш со сковороды в отдельную миску и избавьтесь от лишнего жира.

3.  Каждую половинку авокадо начините мясом, затем выложите мякоть авокадо, сыр, латук, черри и сметану.

Салат Айсберг

Сочный и хрустящий салат Айсберг содержит много клетчатки и воды, что является важным для хорошего пищеварения. Этот низкокалорийный продукт можно есть в неограниченных количествах, настолько он безопасен для фигуры. Кстати, он совсем не бесполезен для здоровья: в его составе есть фолиевая кислота, витамины А, В и С, а также фосфор, магний и натрий.

Быстрые бургеры в листьях салата

Вам понадобится:

• Салат Айсберг1 большой пучок
• Бекон4 кусочка
• Красный лук, нарезанный кольцами1 шт.
• Говяжий фарш450 г.
• Соль, перецпо вкусу
• Чеддера кусочки4 шт.
• Помидор, нарезанный кружочками1 шт.
• Соус Ранчдля подачи

Способ приготовления:

1. Вырежьте из салата 8 кусочков, чтобы из них получилось подобие булочки (как на картинке).

2. Обжарьте бекон, чтобы он стал хрустящим. Переложите его на бумажное полотенце. В той же сковороде обжарьте лук.

3. Говяжий фарш разделите на 4 порции, приправьте солью и перцем, сформируйте котлеты.

4. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на медленном огне до готовности. Выложите на каждую котлету кусочек Чеддера и, накрыв сковороду крышкой, дайте ему расплавиться. Снимите сковороду с огня. 

5. Складывайте бургеры: на салат выкладывайте чизбергер, кусочек бекона, кружочек помидора, а затем соус ранч и кусочек салата. 

Креветки

Эти дары моря богаты йодом и другими полезными микроэлементами, а также витаминами А, D, E. Креветки отлично подходят для диетического рациона, а для кетопитания — особенно, поскольку они содержат ценный белок и полезные кислоты Омега 3.

Креветки с лимоном и чесноком

Вам понадобится:

• Масло сливочное2 ст. л.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Креветки средние очищенные 450 г.
• Чеснок, мелко нарубленный3 зубчика
• Красный перец1 ч. л.
• Лимона сок1 шт.
• Сухое белое вино (или вода)2 ст. л.
• Мелко нарубленная петрушкадля подачи

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло (оливковое и 1 ст. л. сливочного) в сковороде. Обжарьте на нем креветки, добавив красный перец, в течение 3-5 минут, пока креветки не станут розового цвета.

2. Сняв сковороду с огня, добавьте в нее еще 1 ст. л. сливочного масла, лимонный сок, белое вино, петрушку. Перемешайте все ингредиенты.

3. Подавайте готовое блюдо, по желанию украсив дольками лимона.

Яйца

Яйца — самый сбалансированный источник белка и полезных жиров. Обязательно включайте их в свой рацион, соблюдая кетодиету, поскольку этот продукт не только удачно вписывается в низкоуглеводную концепцию диеты, но и содержит массу необходимых для здоровья микроэлементов и витаминов.

Яйца Бенедикт с цветной капустой

Вам понадобится:

Для котлет из цветной капусты:

• Цветной капусты кочан1/2 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Чеддер тертый1 ст.
• Кукурузный крахмал1 щепотка
• Соль, перецпо вкусу
• Оливковое масло1 ст. л.

Для яиц-пашот:

Для соуса Голландез:

• Желтки яичные4 шт.
• Сок лимона1 шт.
• Масло растопленное4 ст. л.
• Кайенский перецщепотка
• Сольпо вкусу

Для подачи:

• Бекон2 кусочка
• Паприкадля подачи
• Шнитт-лук, мелко нарубленныйдля подачи

Способ приготовления:

1. Сделайте котлетки из цветной капусты. Для этого натрите ее на терке, смешайте с яйцом и тертым сыром, добавьте соль и перец по вкусу и как следует перемешайте все ингредиенты.

2. Обжаривайте котлеты на оливковом масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. 

3. Приготовьте яйца-пашот любым удобным способом по нашей инструкции.

4. Оставьте после варки яиц-пашот в кастрюле 4-5 см воды и на водяной бане приготовьте соус. Для этого смешайте желтки, лимонный сок, кайенский перец, масло и соль.

5. Подавайте котлеты, выложив сверху бекон, затем яйца-пашот и соус Голландез. По желанию украсьте готовое блюдо луком и паприкой. 

kitchenmag.ru

Кетоновая диета: основные правила и противопоказания

Здравствуйте, уважаемые читатели! Представьте, что для похудения Вам не придется отказываться от привычного количества калорий, а на обед Вы сможете позволить себе любимый жирный стейк со сливочным соусом… Именно так звучит пропаганда людей, считающих, что кетоновая диета – настоящий прорыв в борьбе за красивое тело.

Но так ли все радужно? В этой статье я расскажу все о кетоновой системе питания.

Что такое кетодиета?

Кетоновая диета – это система питания, при которой в рационе преобладают жиры. Белки употребляются в умеренном количестве, а углеводы – в ограниченном.

Изначально кетодиета применялась в медицинских целя, затем пришла в профессиональный спорт, где спортсмены практиковали ее для сокращения жировой ткани. Сейчас кетодиету используют и те, кто следит за фигурой и даже далекие от спорта люди.

Суть диеты

Главный принцип диеты – это существенное ограничение углеводов и увеличение привычного уровня жиров. Для достижения нужного эффекта придется отказаться и от крахмала. Работает это довольно просто: в условиях дефицита углеводов организм вынужден перестроиться с процесса их переработки на расщепление жиров.

Такой механизм запускается в тот момент, когда запасы гликогена в печени и мышцах полностью израсходованы – обычно это происходит на 2-3 день диеты.

Почему «кето»?

Откуда такое необычное название? Его данная система питания получила от слов «кетоз» и «кетон». В условиях недостатка глюкозы, организму неоткуда брать энергию. Оказывается, он способен найти ей замену – печень перерабатывает поступающие жиры в жирные кислоты и кетоновые тела, которые и служат «запасным топливом». Этот процесс получил название кетоза.

Преимущества и недостатки кетодиеты

Кетоновая диета привлекает людей своими преимуществами перед иными системами питания. К ним относят:

• Быструю потерю жировой ткани при сохранении мышечной. Это особенно важно для спортсменов и тех, кто хочет иметь подтянутое тело.
• Сохранение привычного уровня калорий и объема потребляемой пищи.
• Отсутствие чувства голода. В отличие от диет, основанных на сокращении потребляемых калорий, Вам не будет хотеться распахнуть холодильник и поглотить все его содержимое. Благодаря существенному снижению уровня инсулина в крови и нормализации секреции гормона голода – грелина, человек больше не испытывает приступов голода.
• Возможность длительно сохранять результат. Во время кетодиеты не замедляется обмен веществ, организм не голодает, а значит у него нет необходимости запасать жир после окончания диеты. Исследования показывают, что люди, которые похудели на кетодиете и в дальнейшем придерживались правильного питания, не набирали вес обратно.

Голодать не нужно, можно быстро, а главное, надолго похудеть – несомненно, кетодиета была бы настоящим чудом, если бы не наличие серьезных недостатков:

• Строгие ограничения. Обратите внимание, что кетодиета – это не низкоуглеводная система питания, на которой можно позволить себе сладкое в пределах допустимой нормы, а безуглеводная диета. А это значит, что от любой сладости – будь то кусочек банана или даже изюминка, механизм уже будет нарушен. Дело в том, что мозг получит сигнал о поступлении глюкозы в кровь и процесс кетоза остановится.
• Несбалансированность. Во время диеты под запретом употребление фруктов и большинства овощей, что ведет к дисбалансу во многих системах организма.
• Наличие серьезных побочных эффектов, которые придется корректировать.

Это важно знать: побочные эффекты кетодиеты

Прежде, чем закупаться мясом и сливками, соблазнившись результатами счастливчиков, которые уже похудели на кетодиете, следует изучить возможные побочные эффекты, с которыми Вам придется столкнуться. Согласно статистике, хотя бы один из них проявляется у 95% людей, находящихся на безуглеводной системе питания.

Чувство разбитости, плохое настроение, общая слабость и желание все бросить – именно эти ощущения возникают в начале диеты. Иногда к ним прибавляется головная боль, одышка и раздражительность. Так здоровый организм реагирует на дефицит глюкозы. В этот момент важно не сдаться и дождаться начала процесса кетоза – тогда самочувствие значительно улучшиться.

Чтобы облегчить состояние можно выпивать две кружки крепкого зеленого чая в день.

Крайне важно не перепутать эти симптомы с приступом гипогликемии. Если у Вас трясутся руки, падает давление, темнеет в глазах – срочно прекратите диету, выпейте подслащенную воду и обратитесь к врачу.

• Высокий холестерин

Вокруг холестерина ведутся постоянные баталии: ученые и диетологи, врачи и тренеры уже на протяжении нескольких лет не могут прийти к консенсусу. Одни заявляют, что повышение холестерина во время кетодиеты смертеподобно, а другие отчаянно защищают систему питания, разделяя холестерин на «плохой» и «хороший».

«Плохой» (липопротеины низкой плотности) переносит холестерин в организме человека и способен закупоривать сосуды. А «хороший» (липопротеины высокой плотности), напротив, предотвращает этот процесс.

Если не пускаться в дебри научных терминов, можно сделать один вывод: высокий уровень холестерина – это плохо. Чтобы избежать негативных последствий, во время кетодиеты старайтесь отказаться от обилия жареной пищи, прибегайте к запеканию, варению и готовке на пару. Не налегайте на полуфабрикаты, колбасные изделия, рыбные и мясные консервы и ограничьте употребление соли. Старайтесь получать жиры из растительных масел, красного мяса, жирной рыбы.

Есть и еще одна хитрость – употребление некоторых пряностей и приправ, например, чеснока и черного перца помогает снизить уровень холестерина. В любом случае, до и после диеты следует сдать анализ крови, чтобы контролировать этот показатель.

• Недостаток витаминов и минералов

Как бы защитники кетодиеты не пытались доказать обратное, факт остается фактом – кетодиета бедна для организма на минералы, и особенно на витамины. Это объясняется отказом от фруктов и большинства овощей. Именно поэтому на время похудения рекомендуется прием поливитаминных комплексов, которые помогут поддержать организм. Девушкам следует внимательно следить за менструальным циклом.

Нередко одним из побочных эффектов кетодиеты называют кетоацидоз. Под этим термином понимают скопление в крови кетоновых тел, что приводит к обезвоживанию организма и изменению кислотно-щелочного баланса в сторону окисления.

Но почему кетоны скапливаются в крови? Это возникает из-за дефицита инсулина, вызванного нарушениями углеводного обмена или процесса липолиза. Кетоацидоз смертелен.

У здорового человека риск развития кетоацидоза в ходе кетодиеты крайне низок, обычно он наблюдается только у людей с нарушениями обменных процессов – как правило, это диабет первого типа.

Однако, в некоторых случаях кетоацидоз может развиваться на почве голода или чрезмерного употребления жиров. Симптомами этого состояния выступают:

• Обезвоживание.
• Учащенное сердцебиение.
• Пониженное артериальное давление.
• Помутнение зрения.
• Тошнота, рвота.
• Рассеянность, спутанность сознания, обмороки.

При появлении таких симптомов нужно немедленно обратиться к врачу.

Показания и противопоказания кетодиеты

Изначально кетодиета применялась как лечебная, поэтому главными показаниями для ее назначения служили диабет второго типа и эпилепсия. В качестве корректирующей системы питания ее рекомендуют при ожирении всех стадий, а также тем, кто желает сбросить немного лишнего веса, сохранив при этом мышечную массу.

Такая система питания категорически противопоказана при:

• Диабете первого типа.
• Гипогликемии.
• Заболеваниях печени и почек.
• Нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта.
• Психических расстройствах.
• Во время беременности и кормления грудью.

Эпилепсия и кетодиета

Кетоновая диета является частью терапии одного из самых загадочных заболеваний – эпилепсии. Людям, страдающим от него приходится нелегко: их настигают приступообразные судороги, резкие перемены настроения, расстройства сознания различного характера, галлюцинации, внезапный бред и даже неконтролируемая агрессия.

Безуглеводная диета помогает не только заметно улучшить состояние больного, но даже купировать эпилептические припадки как у детей, так и у взрослых. Этот факт был установлен учеными еще в двадцатом веке и успешно применяется до сих пор.

Кетодиета при онкологических заболеваниях

В 2000-х годах ученые сразу нескольких стран выступили с сенсационным заявлением – «Сахарозависимые раковые клетки не могут получать энергию из кетонов». Сразу после этого кетодиета стала безопасным способом поддержки стандартной терапии рака: она позволяет повысить ее эффективность и существенно продлить жизнь пациенту.

К сожалению, существуют и сахаронезависимые раковые образования, способ борьбы с которыми ученым только предстоит выяснить.

Виды кетодиеты

В зависимости от целей, особенностей организма и его возможностей можно выбрать одну из трех разновидностей кетоновой диеты: стандартную, тагретированную либо циклическую.

• Классическая или стандартная (базовая)

Эта разновидность кетодиеты чаще всего используется при наличии медицинских показаний для ее применения. Она предполагает исключение из пищи углеводов на определенный срок либо до улучшения состояния пациента.

• Таргетированная

Таргетированная или целевая кетодиета включает в себя рефиды – то есть дни либо часы, в которые можно употреблять немного углеводов. Она идеальна для тех, кто практикует силовые тренировки, так как позволяет исключить вялость и упадок сил.

Циклическая кетодиета предполагает несколько временных ограничений углеводов. Циклы могут занимать от нескольких дней до недель. Это наиболее щадящий и в то же время эффективный метод похудения, рекомендуется при проблемах с ожирением.

Разрешенные и запрещенные продукты: соблюдаем правила

Рацион для кетодиеты можно составлять самостоятельно, исходя из собственных гастрономических предпочтений, важно лишь знать, какие продукты можно употреблять, а какие – нет.

Так, можно есть практически в неограниченных количествах:

• Мясо любых сортов.
• Рыбу, в том числе и жирную.
• Кисломолочные продукты без сахара и наполнителей: творог, кефир, сметану.
• Яйца.
• Орехи.
• Сыры (не сладкие).
• Напитки без сахара и фруктозы.

Запрещено употреблять даже в малых дозах:

• Любые сладости, шоколад, кондитерские изделия;хлебобулочные изделия.
• Фрукты и сухофрукты.
• Макароны.
• Крупы.
• Соусы.
• Овощи с высоким гликемическим индексом: картофель, свекла, морковь и другие;сладкие напитки.

Ограниченные продукты: разнообразим рацион

В ограниченных количествах на кетоновой диете можно позволить себе листья салата, огурцы и даже лимон. Главное – следить за уровнем углеводов и не превышать его. Допускается прием протеина.

Длительность кетодиеты

Если Вы хотите похудеть на кетодиете, ее следует придерживаться 2- 3 недели, тогда будет виден конкретный результат.

Длительность этой системы питания в случае, когда она применяется в терапевтических целях, определяет только врач.

Меню на неделю

Во время кетодиеты соотношение белки/жиры/углеводы должно примерно составлять:Ж — 60%, Б – 40%, У – 5%.

При этом количество употребляемых углеводов в день не должно превышать 0,5 гр. на 1 кг. веса человека.

Например,

для среднестатистической женщины весом 60 кг.: калорийность пищи в день – от 1800 до 2000 Ккал;

• Ж — 60 % = около 1200 Ккал = 1200/9 = 133 гр.
• Б — 35% = около 900 Ккал = 700/4 = 175 гр.
• У- 5% = около 100 Ккал = 100/4 = 25 гр.

Максимальное количество углеводов в день: 60/2 = 30 гр.

Для мужчины весом 90 кг – от 2000 до 2500 Ккал,

• Ж — 60 % = около 1500 Ккал = 1500/9 = 166 гр.
• Б — 35% = около 875 Ккал = 875/4 = 219 гр.
• У- 5% = около 125 Ккал = 125/4 = 31 гр.

Максимальное количество углеводов в день: 90/2 = 45 гр.

Можно придерживаться следующего примерного меню на каждый день:

День	1	2	3	4	5	6	7
Завтрак	омлет с ветчиной (250 гр.)	омлет с ветчиной (250 гр.) сыр твердый (20 гр.)	рыбная котлета (120 гр.) отварное яйцо	авокадо с йогуртом (200 гр.)	глазунья из 2-ух яиц с ветчиной сыр твердый – 20 гр.	рыбные биточки (120 гр.) отварное яйцо	творог 10% с зеленью (200 гр.) ½ авокадо
2-ой завтрак	сыр твердый (50 гр.)	руккола с оливковым маслом (150 гр.)	руккола с оливковым маслом (150 гр.) твердый сыр (70 гр.)	омлет с ветчиной (150 гр.)	салат из огурцов со сметаной (150 гр.)	руккола с оливковым маслом (150 гр.)	кефир 3,2 % (250 мл.)
Обед	бульон куриный (200 мл.) отварные куриные грудки со сливочным маслом (200 гр.)	бульон говяжий (200 мл.) жаркое из говядины ( 300 гр.)	рыбный бульон (200 мл.) жареные креветки с чесноком (300 гр.)	грибной суп с курицей и сыром (200 мл.) салат из жареных грибов с рукколой и сметаной ( 150 гр.)	бульон куриный (200 мл.) отбивная из курицы (200 гр.)	рыбный бульон с зеленью (200 мл.) жареная форель (200 гр.)	бульон куриный (200 мл.) свиная отбивная в сырном кляре ( 250 гр.)
Полдник	творог 10% с зеленью (200 гр.)	ряженка 3 % (150 мл.)	йогурт натуральный 3,2 % (200 гр.)	фундук (30 гр.)	арахис (30 гр.)	йогурт натуральный 3,2 % (200 гр.)	салат из огурца и ветчина (150 гр.)
Ужин	запеченные куриные ножки с сыром ( 250 гр.)	½ авокадо говяжий стейк (200 гр.) соус – сливки 20%+зелень	лосось, запеченный со спаржей (300 гр.)	запеканка из курицы с сыром и маслинами (300 гр.)	грибы, жаренные с ветчиной и спаржей (300 гр.)	лосось, запеченный с луком и сыром (250 гр.)	голубцы (250 гр.)
Второй ужин	кефир 3,2 % (250 мл.)	творог 10% с зеленью (200 гр.)	ряженка 3 % (150 мл.)	кефир 3,2 % (250 мл.)	кефир 3,2 % (250 мл.)	творог 10% с зеленью (200 гр.)	ряженка 3 % (150 мл.)
Ккал	1969	1920	1874	1950	1913	1941	2075
Б/Ж/У в %	206/220/20 45/49/6	148/166/35 42/47/11	119/161/35 39/54/7	144/190/35 40/53/7	132/179/28 40/54/6	121/170/21 39/55/6	140/190/34 38/54/8

Худеем вкусно: простые рецепты блюд для кетодиеты

Хочу поделить с Вами тремя очень простыми и в то же время вкусными рецептами, которые помогут Вам разнообразить свой рацион на кетоновой диете.

Рецепт №1. Лосось, запеченный в духовке со спаржей.

Ккал, Б/Ж/У на 100 гр. = 70 ккал Б/Ж/У — 5/4/4.

На 1 порцию нам понадобится:

• Лосось – 200 гр.
• Спаржа – 200 гр.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Лимон.
• Соль, перец.

Приготовление: Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите форму для запекания фольгой. Спаржу помойте, отломите кончики, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в форму. Сверху положите филе лосося и поперчите. Нарубите чеснок или пропустите его через чесночницу. Натрите филе, остатки чеснока можно выложить на спаржу. Выжмите сок лимона на блюдо, затем накройте фольгой и поместите его в духовку. Запекайте 20 минут.

Рецепт №2. Запеканка из курицы с сыром и маслинами

Ккал, Б/Ж/У на 100 гр. = 168 ккал Б/Ж/У — 21/9/1.

На 1 порцию нам понадобится:

• Курица (грудки) – 200 гр.
• Сливки – 50 мл.
• Оливки (маринованные) –20 гр.
• Сыр фета – 40 гр.
• Чеснок -1-2 дольки.
• Растительное масло – 30 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Хорошо промойте мясо, обсушите его бумажными полотенцами и порубите на кусочки. Посолите, поперчите, затем обжарьте на сковороде с добавлением масла до золотистой корочки. В это время смешайте сливки с мелко рубленным чесноком и зеленью. Разогрейте духовку до 100 градусов. Смажьте форму для запекания маслом, поместите туда курицу, сверху выложите оливки и сыр, залейте сливками и выпекайте до готовности (30 — 40 мин.).

Рецепт №3. Жаркое из говядины

Ккал, Б/Ж/У на 100 гр. = 120 ккал Б/Ж/У — 15/7/3.

На 1 порцию нам понадобится:

• Говядина без кости – 200 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 дольки.
• Помидор – 1 шт.
• Яблочный уксус – 30 мл.
• Растительное масло – 20 мл.
• Молотый имбирь – 4 гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Мясо хорошо промойте, порубите «соломкой», лук и помидор нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через чесночницу. Разогрейте сковороду и жарьте мясо на среднем огне до румяной корочки. Затем добавьте лук, помидор и чеснок, жарьте 5-10 минут. В это время смешайте имбирь, соль, перец и уксус. Добавить к мясу и тушить на слабом огне до испарения жидкости. В готовое блюдо добавить зелень. Приятного аппетита!

Хлеб на кетодиете: возможно ли такое?

Многие худеющие жалуются, что им не хватает хлеба на кетодиете. Чтобы похудение было комфортным, существует рецепт специального кетохлеба.

Ингредиенты:

• Яичные белки – 3 шт.
• Миндальная мука – ¼ стакана.
• Вода – ¼ стакана.
• Подорожник – 50 гр.
• Разрыхлитель -10 гр.
• Яблочный уксус – 10 мл.;соль – 3-5 гр.
• Кунжут – 3 гр.

Приготовление: Подорожник измельчить, смешать с мукой и разрыхлителем. Добавить уксус и яичные белки, взбить миксером до однородной массы. Разогреть духовку до 200 градусов. Слепить хлебцы и поместить их на противень, смазанный маслом. Сверху посыпать кунжутом. Выпекать 60 минут.

Правильный выход из кетодиеты

Чтобы не подвергать организм новому стрессу и не вернуть ушедшие килограммы, переход от кетоза к обычному энергообмену должен быть плавным. Следует постепенно увеличивать количество углеводов: от 1 гр. на кг. веса человека до нормы – 5-7 гр.

Отзывы о кетодиете

Отзывы о кетодиете крайне противоречивы. Многие худеющие жалуются на недомогание, проблемы со стулом и другие побочные эффекты. Другие же, напротив, худели с удовольствием. Поэтому можно сказать, что эта система питания подходит далеко не всем. Лишь в одном люди, прошедшие через кето-диеты солидарны – в ее эффективности. За неделю уходит от 1 до 3 кг.

Теперь Вы знаете, что кетоновая диета – то эффективный и безопасный способ избавиться от жира. Но при условии, что у Вас крепкий и здоровый организм, в котором все обменные процессы протекают нормально. В противном случае лучше поискать более щадящие методики сброса веса.

Если Вы хотите знать все о различных системах питания и поддержании своего тела в форме, подписывайтесь на мой блог и ждите новых материалов! И не забудьте поделиться этой статьей с друзьями в соцсетях.

fit-ness24.ru

5 главных ошибок кето-диеты - DailyFit

Кетогенная диета вызывает массу вопросов. Если вам кето-диета дается с трудом, изучите наиболее вероятные причины трудностей и узнайте способы их решения!

Автор: Джейсон Уиттрок и коллектив авторов

При грамотном подходе кетогенная диета может давать фантастические результаты, особенно если верить ее сторонникам. Кето-апологеты говорят о стремительном таянии жировых ледников, запредельной работоспособности, кристальной ясности ума и уйме других полезностей для здоровья, многие из которых ученые только начинают изучать под микроскопом.

Но неоспоримо и то, что с кетогенной диетой очень легко ошибиться, пожалуй, проще, чем с какой-либо другой. Как это ни странно, подвох не всегда таится в «переедании углеводов». Ниже перечислены 5 главных кето-ошибок, которых следует всячески избегать.

1. Нежелание терпеть трудности переходного периода

Прежде чем ринуться в пучину кетоза, вы должны понять, что ваш организм всю жизнь работал на углеводном топливе. Теперь вы просите его переключить рубильники метаболизма и начать использовать в качестве источника энергии жиры вместо углеводов.

В период адаптации неизбежны побочные эффекты, которые часто называют «кето-гриппом». Все, что от вас требуется, это быть терпеливыми и последовательными. Существуют способы минимизировать проявления кетогенного гриппа, хотя полностью избавиться от него вряд ли удастся. Держитесь курса, и симптомы отступят. В один прекрасный момент вы окажетесь в состоянии кетоза и будете чувствовать себя гораздо лучше, чем в начале пути.

Как спортсмен, который выбрал для себя кето-диету, Джейсон Уиттрок знает о преимуществах и недостатках подобного образа жизни

На адаптацию к жировому рациону уходят недели, а не дни. Чтобы вывести печи жиросжигания на пиковую мощность, большинству требуется от 3 до 4 недель. Будьте последовательны и дайте кетогенной диете возможность себя проявить!

2. Нехватка жиров

Не смотрите на кето-диету как на низкоуглеводную; это диета с супер-высоким содержанием жира. Конечно, много углеводов вам есть не придется, но важно изменить психологическую установку с «есть меньше углеводов» на «получать достаточно жира».

По меньшей мере 75% калорий вашего рациона должно поступать в виде жира; источником которого могут стать яйца, бекон, сосиски, авокадо, растительные масла, кокосовое масло, сливочное масло. Такими продуктами и нужно запасаться. Психологически не все к этому готовы. Вы привыкли держаться от жирной пищи подальше, а теперь, не с того ни с сего, тележка супермаркета оказывается завалена продуктами с высоким содержанием жира.

И это хорошо. Жир — ваш новый источник энергии. Ваши двигатели больше не работают на углеводном топливе, им нужен жир. Если жира в тарелках мало, обороты двигателей упадут, работоспособность будет никудышной, и вы махнете на кето-диету рукой.

3. Слишком много протеина

Разным людям на кето-диете нужны разные количества протеина, но на начальных этапах главное не переусердствовать. Если вы едите слишком много протеина, в организме запускается процесс глюконеогенеза, и в конченом итоге весь лишний белок превращается в глюкозу, которая не дает вам перейти в состояние кетоза.

Очень важно выбирать жирные продукты с небольшим количеством белка. Вам не нужно налегать на курицу. Не нужно тоннами поглощать тунец. В супермаркете покупайте жирные куски говядины, а не филе индейки. Вместо диетического бекона из индейки покупайте обычный бекон. Только 20% ваших калорий должны поступать в виде белка.

4. Дефицит электролитов

Электролиты важны на любой диете, но для кетогенной они становятся абсолютно критичными. Более того, я бы сказал, что электролиты – главная причина досрочного схода с кетогенной дистанции. Если вам не хватает натрия, магния и калия, вас будут мучить головные боли, упадок сил, запоры, сонливость и заторможенность – другими словами, все симптомы так называемого «кето-гриппа», — и в конечном итоге вы сдадитесь.

Почему это происходит? Для начала, инсулин дает почкам указание удерживать натрий. Когда секреция инсулина уменьшается, почки начинают выводить натрий из организма, особенно во время тренировок. Критически необходимо восполнять этот натрий солью из пищи. Можно есть соленые снеки, но мое любимое решение — куриный бульон.

Калий — еще один важный электролит; он участвует во всех типах мышечных сокращений и вообще, калий жизненно необходим всем органам и тканям. Чтобы запастись калием, ешьте больше зеленых листовых овощей и налегайте на авокадо. Рекомендую съедать 1-2 целых авокадо каждый день. Эти маленькие жировые бомбочки могут стать вашими лучшими друзьями!

Наконец, магний, который участвует чуть ли не в каждой биохимической реакции. Магний можно получить из орехов и семян, например, из грецких орехов, миндаля, тыквенных семечек, пеканов или фисташек — все эти продукты есть в кето меню. Тем не менее, я рекомендую принимать магний дополнительно в виде пищевых добавок.

5. Невидимые углеводы

Слушайте: только 5% калорий должно поступать в виде углеводов. Здесь нет места для ошибки! Вы должны есть много зеленых листовых овощей, орехов и семян, но вы также должны контролировать наличие невидимых сахаров в запакованных продуктах.

Пищевые компании собаку съели на том, как напичкать свою продукцию невидимыми углеводами. Они хотят, чтобы у вас была зависимость от углеводов. Это основа их прибыли! Вам ничего не остается, кроме как научиться защищать свои права и стать экспертом по чтению этикеток.

Покупая что-либо, смотрите, сколько углеводов значится в таблице пищевой ценности. Что не менее важно, внимательно изучайте перечень ингредиентов и ищите в нем все возможные синонимы для обычного сахара. К ним относятся сахароза, фруктоза, кукурузный сироп, меласса, лактоза, ячменный солод, декстроза, агава, сок сахарного тростника, фруктовый сок, мед, мальтозная патока, солодовый сироп. Это основные названия, но перечень далеко не полный. Если у вас остаются хоть какие-то сомнения, не покупайте!

При грамотном подходе кетогенная диета может стать спасательным кругом, который поможет вам в физическом и психологическом отношении. Я знаю об этом из личного опыта. Так что дайте ей шанс, но только если вы готовы все делать правильно. Исключив из своей кето-диеты эти 5 ошибок, вы окажетесь на верном пути.

Читайте также

dailyfit.ru

список продуктов, правила и меню

Кетогенная диета (кетодиета) для мужчин часто рассчитывается на профессиональных спортсменов. Эта методика заключается в строго уменьшенном количестве поступления углеводов и отдаче приоритетов в питании жирам. Садиться на кетодиету можно как спортсменам или бодибилдерам, так и мужчинам, которые хотят похудеть.

Перед тем как подробнее ознакомиться с правилами рациона и продуктами питания, важно знать противопоказания, при которых нельзя садиться на такую диету:

• сахарный диабет первого и второго типов,
• заболевания ЖКТ (острые и хронические),
• недостаточность почечная и печеночная.

Кето диета хорошо известна как низкоуглеводная диета, во время которой организм вырабатывает в печени кетоны и использует их в качестве энергии

Когда целесообразно садиться на кетодиету?

Проводятся исследования низкоуглеводной и кетодиеты, а также влияние этих видов питания на организм. Изначально такой режим применялся по отношению к больным эпилепсией. Было доказано, что количество приступов снижается почти на 75% при переходе детей с эпилепсией на кетодиету.

Кетодиета стала набирать популярность последние 10 лет, участие в ее продвижении принимал доктор Аткинс. Он модифицировал этот рацион специально для людей, страдающих ожирением. Кетогенная диета используется по медицинским показаниям, при паркинсонизме и болезни Альцгеймера, при боковом амиотрофическом склерозе.

Разрабатывается адаптация диеты для терапии депрессии, поликистоза яичников, аутизма. Проводятся также исследования на тему влияния кетодиеты на раковые опухоли. Такой рацион вызывает окислительный стресс и замедляет рост доброкачественных и злокачественных опухолей.

Эффективность кетодиеты и результаты снижения веса объясняются тем фактом, что лишние углеводы, поступающие с пищей, преобразовываются в организме в жиры и откладываются про запас. Поэтому их количество должно быть снижено до минимума, а жировые запасы, уже имеющиеся в организме, тем временем станут донорами энергии. Такой методикой пользуются бодибилдеры в период «сушки» – уменьшения жировой прослойки.

Существует множество преимуществ, которые вы получите вместе с кето диетой: от потери веса и увеличения уровня энергии до терапевтических медицинских применений

Как работает диета?

Суть кетогенной диеты для мужчин заключается в том, что большая часть суточной энергии обеспечивается жирами, а только 5% – углеводами. Мужчина индивидуально рассчитывает свои суточные потребности в энергии, вычисляет калораж. Поддержание соотношения нутриентов – самый важный этап, пропорции находятся на уровне 3:1 (жиров в рационе должно быть в три раза больше, чем суммы белков и углеводов).

Если такая диета назначается для снижения массы тела, то механизм заключается в переходе на энергию АТФ. Человек находится в состоянии кетоацидоза – метаболического или адаптационного, а значит, что в крови кетоновые тела вместо глюкозы обеспечивают функционирование метаболических процессов.

Эффективность такого рациона при эпилепсии продолжает изучаться. Известно, что метаболизм мозговых клеток меняется, а АТФ является более эффективным веществом для нейронов, чем глюкоза. Часть метаморфоз связана с перестройкой цикла Кребса и усиленным производством ГАМК в головном мозге.

Кето диета снижает уровень сахара в крови, в зависимости от того, какой тип пищи вы едите

После того как человек садится на кетодиету, у него происходят такие перестройки в организме:

1. Активация синтеза глюкагона из-за небольшого количества глюкозы, поступающей в организм. Глюкоза из печени попадает в кровяное русло.
2. Активация кетогенеза и выработка кетоновых тел в печени, жиры, поступившие с пищей в организм, не превращаются в свободные жирные кислоты.
3. Глюкагон активирует выработку липазы, которая расщепляет триглицериды, накопленные в организме.
4. Активация диуреза глюкагоном.

Последняя трансформация опасна для здоровья, поэтому все диетологи акцентируют внимание на необходимости потреблять большое количество воды во время кетодиеты. Нужно выпивать от 2 до 2,5 литра жидкости в день.

Неоспоримыми преимуществами диеты считаются такие особенности, как:

• притупление чувства голода;
• возможность не участвовать в тренировках и не подсчитывать калории.

Предоставляя вашему телу лучший и надежный источник энергии, вы будете чувствовать себя в течении дня более энергичными

Кетодиета для мужчин

Такой рацион активно используется мужчинами, у которых есть проблемы с появлением «пивного» живота. При этом калорийность питания практически не страдает, а вот количество углеводов снижается до пяти раз. Натуральных жиров любого происхождения должно быть больше, чем белков.

Можно сесть на подвиды кетодиеты для мужчин. Существуют такие модификации, как:

1. Стандартная разновидность, с процентным соотношением 75:20:1 (жиры, белки, углеводы).
2. Циклическая кетодиета подразумевает чередование жиров и углеводов.
3. Таргентный подвид допускает увеличение количества глюкозы в момент тренировки в спортзале.
4. Высокопротеиновая диета, при которой жиров содержится меньше, до 60%, а белков 35%, остальная часть отведена углеводам.

Мужчинам полагается употреблять строго ограниченное количество углеводов в день, норма при диете составляет 40 грамм. Другие нутриенты можно принимать практически в неограниченном количестве.

В основном, вы должны есть овощи, орехи и молочные продукты

Список рекомендованных продуктов для кетогенной диеты:

• мясо разных сортов;
• рыбные блюда, мидии, креветки, кальмары;
• яйца, приготовленные в любом виде;
• овощи;
• молочные и кисломолочные продукты;
• орехи;
• вода или чай.

Как и каждая диета, кеторацион имеет список запрещенных продуктов:

• макаронные изделия, крахмал, картофель, хлеб;
• маргарин;
• сладости;
• алкоголь, в частности, пиво;
• фрукты;
• сахаросодержащие блюда.

Из тех продуктов, которые допустимы в кетогенной диете, можно составить разнообразный рацион на месяц. Отсутствуют запреты на способы приготовления продуктов. Кетодиету можно начинать в зимний сезон, тогда не будет соблазна включать в рацион фрукты. Уже через две недели появится первый ощутимый результат. Максимальный срок на диете составляет один месяц, после чего нужно делать перерыв.

Например, меню кетодиеты для мужчин может выглядеть так:

1. Завтрак: жирный творог со сметаной, яичница с сыром или сваренные вкрутую яйца.
2. Обед: мясная запеканка, или свиная отбивная, сырные блюда, куриные грудки, запеченные в духовке, яйца в виде омлета.
3. Ужин: телятина, или жирная рыба из духовки или мультиварки, салат с грибами.

После окончания кетогенной диеты, из нее рекомендуется правильно выйти. В первые два-три дня рекомендуется постепенно вводить в рацион овощи и фрукты, можно употреблять крупы. Важно поддерживать питьевой режим, можно пить томатные соки или разбавлять простую воду каплями лимонного сока.

mensup.ru

Что вы должны узнать, прежде чем испытывать на себе кетодиету?

Популярная кетодиета – это нечто большее, чем употребление бекона и сливочного масла в неограниченных количествах. Вот ответы специалистов по самым распространенным вопросам, которые возникают у тех, кто решает попробовать такое питание.

Безопасна ли кетодиета?

Если кратко, то и да, и нет. Кетогенная диета была создана уже более девяноста лет назад. Ее создали для лечения пациентов с эпилепсией, которые хорошо переносили состояние голодания, возникающее при подобном рационе, и при этом могли есть и получать питательные вещества. Стоит учитывать, что кетодиета очень строгая, нужно отказаться от злаков, определенных фруктов и овощей, а также сахара. В краткосрочной перспективе это может быть полезно, но в долгосрочной возникает риск. Кетогенную диету нельзя назвать сбалансированной, так как вы полностью исключаете некоторые группы продуктов и употребляете чрезмерное количество жиров, что может вызвать аномальную реакцию организма. Ученые не могут прокомментировать, с какими последствиями можно столкнуться, если долго соблюдать кетодиету для похудения.

В чем разница между простыми углеводами и общим количеством употребления углеводов?

Следует отличать простые углеводы и общее количество углеводов. Нужно исключать из числа всех употребленных углеводов клетчатку. Все потому, что клетчатка содержится во многих продуктах, в остальном соответствующих кетодиете, к тому же она не переваривается в желудке и не дает энергии. Словом, ее можно считать углеводом, но к накоплению лишнего веса она не приводит. Впрочем, специалисты отмечают, что трудно найти простой способ выделить оптимальное количество углеводов. Так или иначе, следует ориентироваться на продукты, богатые клетчаткой.

Каковы цели в кетопитании и как вы будете их отслеживать?

Этот вопрос обязательно следует обдумать. Кетогенная диета содержит минимальное количество углеводов, вы будете есть куда меньше, чем употребляет среднестатистический человек, даже на низкоуглеводном рационе. Вы можете употреблять не более тридцати граммов углеводов в день. Жиры при этом составляют около восьмидесяти процентов ежедневного рациона, белки дают лишь пятнадцать процентов калорий, а углеводы – пять. Чтобы добиться такого результата, вам нужно будет внимательно все подсчитывать, к примеру, пользуясь специальным приложением.

Сколько веса можно сбросить на кеторационе?

Похудение – это очень распространенная причина, по которой люди начинают соблюдать кетодиету. Стоит понимать, что стремительное похудение в первые дни – это лишь спадающая отечность. Отеки обычно связаны с жидкостью, накопленной при употреблении углеводов. То, что происходит в это время, является противоположностью углеводной загрузке, которую осуществляют марафонцы. Они едят много углеводов на протяжении несколько дней, чтобы наполнить мышцы гликогеном как можно интенсивнее. Во время кетодиеты вы снижаете употребление углеводов, и организм перестает накапливать гликоген, а потом переходит к сжиганию жира. Тем не менее в первое время это исключительно потеря отеков, так что не удивляйтесь, если потом темп похудения начнет замедляться. Это вполне естественно. Если диета идет как запланировано, вы заметите подъем уровня энергии и ясность ума. К тому же вы обнаружите, что уже не скучаете по сладостям, вам будет куда проще контролировать аппетит.

Мучает ли голод на кетодиете?

Плюс кетодиеты в том, что она подавляет голод. Жир насыщает, поэтому вы будете чувствовать сниженный аппетит. Это вполне нормально. Кетодиета позволяет сократить время употребления пищи до двенадцати часов в день, в остальное время вы сможете голодать.

Столкнетесь ли вы с «кетогриппом»?

Углеводы являются основным источником энергии для организма. Без них тело переходит в режим сжигания жира. Пока организм адаптируется к этому процессу, вы можете столкнуться с симптомами, похожими на грипп: раздражительностью, проблемой концентрации внимания, усталостью. Тем не менее с такой проблемой сталкиваются не все.

Каковы плюсы кетодиеты помимо похудения?

Исследования позволяют предположить, что кетодиета может приносить пользу для организма – стабилизировать уровень сахара в крови, снижать уровень холестерина, повышать чувствительность к инсулину. Тем не менее долгосрочный эффект еще не изучен.

Нужны ли специальные кетопродукты?

Если вы начнете изучать вопросы, связанные с кетодиетой, вы наверняка увидите немало рекламы. На самом деле вам совершенно не нужны специальные продукты. Вы можете есть и обычную пищу, соблюдая нужные условия.

Похож ли кеторацион на диету Аткинса?

Диета Аткинса популярна уже не первый год. Тем не менее она отличается от кетодиеты тем, что содержит не так мало углеводов. Кроме того, диета Аткинса позволяет употреблять больше овощей.

Нужно ли есть много жира?

При кетодиете следует есть больше жиров, но исключительно полезных. К примеру, употребляйте авокадо, кокосовое масло, орехи. Гидрогенизированные масла опасны.

Будут ли побочные эффекты?

Смена источника энергии непросто проходит для организма. У некоторых людей эти преображения могут вызывать судороги в ногах, запор, снижение уровня энергии и головную боль. Постарайтесь пить побольше воды, чтобы помочь организму.

Нужно ли пить витамины?

Кетодиета может вызывать дефицит питательных веществ. Чтобы не столкнуться с проблемами, постарайтесь употреблять разнообразные продукты. Тем не менее не повредят и витамины с кальцием, витаминами группы В и другими полезными веществами.

Нужен ли план питания?

Прекрасный способ добиться успеха с кетопитанием – составление четкого плана питания. Постарайтесь создать себе разнообразие, чтобы вам не наскучил такой рацион. Помните, что эта диета подходит для тех, кто любит мясо и жирные продукты.

Трудно ли придерживаться кетодиеты?

Похудение может проявиться быстро, но побочные эффекты могут стать причиной разочарования. Они будут испытывать ваше терпение, но постарайтесь не сдаваться. Если вы будете срываться, вы ничего не добьетесь.

Как перейти на обычное питание?

Переход на привычные продукты после кетодиеты требует детального планирования. Если вы быстро начнете есть углеводы в привычных количествах, вы можете моментально набрать вес обратно, так что это следует учитывать.

fb.ru

Почему вам не стоит увлекаться кетодиетой по примеру знаменитостей?

Новое увлечение голливудских знаменитостей позволяет сохранять стройность, не жертвуя беконом. Кетогенная диета, которую еще называют кетодиетой, дает возможность употреблять большое количество жира, умеренное количество белка и ограниченное количество углеводов. Если вы соберетесь терять вес, руководствуясь этими принципами, вам придется резко ограничить потребление фруктозы и сахарозы, поэтому отказаться в том числе и от фруктов.

У всех диет есть преимущества и недостатки

Как и у любого новомодного принципа питания, у кетодиеты есть многочисленные сторонники, которые утверждают, что смогли в короткие сроки расстаться с лишними килограммами. Также считается, что это позволит вам увеличить работоспособность и когнитивные функции. Однако диетологи и медицинское сообщество утверждают, что не все так просто. Любая диета с ограниченным содержанием углеводов действительно приводит к краткосрочной потере веса, но в долгосрочной перспективе вы не извлечете никаких дивидендов. Отсутствие углеводов в рационе не гарантируют лучшего результата в сравнении с любыми методами похудения. И если вы хотите сохранить свою мышечную массу, вам не стоит прибегать к кетодиете.

Вместе с жиром теряется мышечная масса

Вот что говорит Мелинда Маноре, профессор диетологии из университета штата Орегон: «В зависимости от уровня вашей физической активности, кетодиета может спровоцировать значительную потерю мышечной массы тела вместе с жировой прослойкой. Как правило, целью людей, желающих похудеть, является избавление от жира, а не от тканей тела. В этом мы видим значительный недостаток всех низкоуглеводных диет. Еще один минус заключается в неизбежном наборе лишнего веса, как только вы начнете питаться, как прежде».

Что такое кетодиета?

Впервые упоминание о кетодиете появилось в 20-е годы прошлого века. Изначально она была разработана не для похудения, а для облегчения симптомов эпилепсии. Врачи-психотерапевты заметили, что если пациент ограничит потребление углеводов, это заставит его организм использовать жир в качестве первого источника энергии вместо обычной глюкозы. Как только жировые клетки сжигаются, тело преобразует их в жирные кислоты, которые, в свою очередь, образуют кетоновые тела или топливные молекулы.

Даже сегодня, спустя почти век, ученые не могут понять, по каким причинам энергия, полученная из кетонов, уменьшает эпилептические припадки и другие серьезные неврологические расстройства. Однако с развитием фармакологии на аптечном рынке появились барбитураты – противосудорожные лекарства, которые блокируют ионные каналы и снижают эпиактивность. Поэтому сегодня взрослые и дети, больные эпилепсией, могут больше не полагаться на кетодиету как на противосудорожный метод. Исключение составляют пациенты, которые плохо принимают медикаменты и страдают от серьезных побочных эффектов.

Предшественник кетодиеты – диета Аткинсона

Однако принципы, позволяющие превратить жировые клетки тела в энергию, быстро облюбовали люди, желающие похудеть. Кетодиета пришла на смену другим низкоуглеводным принципам питания, среди которых наибольшей популярности в начале этого столетия достигла диета Аткинсона. Оба эти метода призывают отказаться от углеводов, заменив их мясными и молочными блюдами.

Для кетодиеты не существует жесткой схемы, но ее последователям предлагается тщательно следить за количеством хлеба, овощей и фруктов. Разумеется, о сладостях вам придется и вовсе позабыть. Один кусок пшеничного хлеба (30 грамм) содержит около 16 грамм чистых углеводов, в то время как суточная норма их потребления не должна превышать 50 грамм. Самыми рьяными приверженцами этого принципа питания можно считать актрису Холли Берри и светскую львицу, модель Кортни Кардашян.

Кетоз притупляет аппетит

При кетозе клетки организма посредством расщепления жира черпают энергию из кетонов, а не из глюкозы. Профессор клинического питания в Юго-западном медицинском центре университета Техаса Джо Энн Карсон рассказывает, что кетоз притупляет аппетит и может влиять на выработку гормонов, в частности на инсулин, который регулирует голод. Известно, что жиры и белки перевариваются медленнее и могут сохранять ощущение сытости дольше, чем углеводы. Это приводит к общему снижению потребления калорий, что является еще одним преимуществом кетодиеты.

Ученые не видят в низкоуглеводных диетах прорыва

Тем не менее исследования, которые детально рассматривали низкоуглеводные диеты в целом, не рисуют их в революционном свете. Впрочем, это в полной мере можно отнести и к методам, резко ограничивающим потребление жира. Ученые уверены, что ни одно диетпитание не может считаться победителем в этом соревновании, а следовательно, не может обеспечить ощутимые преимущества для вашего тела.

В одном из обзорных исследований было проанализировано 48 отдельных пищевых экспериментов. Добровольцы, отобранные случайным образом, должны были придерживаться принципов нескольких наиболее популярных в наши дни диет. В эксперименте фигурировали низкоуглеводные диеты (диета Аткинсона, диета Южного пляжа, «Зона»), низкожировые диеты (диета Орниша) а также диета Дженни Крейг, контролирующая порции.

Какое диетпитание лучше?

В итоге было обнаружено, что участники из каждой группы диетпитания за 6 месяцев смогли потерять вес. Эффективность диет с низким содержанием жиров, углеводов или урезания калорий фактически шли вровень. В среднем добровольцы, отказавшиеся от углеводов, потеряли на 8,7 килограмма больше, чем те, кто не придерживался никаких пищевых ограничений. Низкокалорийные диеты позволили избавиться от 8 кг, а отказ от жиров позволил участникам избавиться от 7,3 кг.

Выводы ученых

Вот что говорит представитель Академии питания и диетологии, диетолог Мелисса Маджумдар: «Кетодиета может помочь вам сбросить лишний вес, но в сравнении с другими стратегиями ее нельзя назвать более полезной. Большая часть потерянного веса на ранних стадиях приходится на воду, так как запасы углеводов в организме обеспечиваются молекулами воды. Поэтому с течением времени первоначальные темпы похудения неизбежно замедляются».

Приступайте с осторожностью

Кетодиета является слишком суровым испытанием для вашего организма, так как вам не удастся удалить из своего рациона углеводы навсегда. В этой связи самой большой проблемой видится восстановление первоначального веса или еще большая прибавка в весе после отмены диетпитания. Более того, повышенное содержание мяса и насыщенных жиров приводят к повышению уровня холестерина в крови. Это условие связано с заболеваниями сердца и сосудов и может навредить вашему здоровью в долгосрочной перспективе. Поэтому, если вы собираетесь отказаться от углеводов в пользу мяса и молока, вы должны сдать анализы и проконсультироваться с врачом.

К чему ведет несбалансированное питание?

Несбалансированное питание часто вызывает переизбыток определенных макроэлементов в организме. Например, ставка на молочные продукты ведет к повышенному содержанию кальция в организме, что, в свою очередь, вызывает запоры, вздутие живота, обезвоживание и нарушение работы сердца. Еще одной проблемой видится недостаточное количество растительной пищи, на которые приходится львиная доля витаминов и антиоксидантов.

Чтобы предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, необходимо употреблять фрукты, овощи, цельные зерна, нежирные молочные продукты, орехи, бобовые, мясо птицы без кожи, а также рыбу, приготовленную на пару. Ограничьте потребление сладкого, соленого и красного мяса. Однако помните: любое изъятие из рациона целой группы продуктов питания ведет к нехватке питательных веществ в организме.

fb.ru

Диеты 'Low carb', часть 1, кетодиета, при каких заболеваниях ее применяют

Конспективный подбор материалов.

Кетогенная диета является подвидом  диет 'Low carb', о кетогенной диете рассказ в этой части поста, а о диетах  'Low carb' - во второй части поста.

ЧАСТЬ 1.   ОБЩЕЕ ПОНЯТИЕ  О КЕТОДИЕТЕ

Мы долго спорили с дочерью, стоит ли этот материал вообще размещать в свободном доступе, так как неразумное и бесконтрольное использование такой диеты  без врачебного мониторинга может нанести серьезный вред здоровью и даже привести к летальному исходу.

И все же мы решили разместить  материал  о кетогенной диете в этом, не столь широко посещаемом блоге, потому что просвещение все же должно существовать даже по поводу самых острых вопросов,    в том числе и в сфере диетологии.

Мы сами не применяем  эту диету, а если вы, прочитав две части этого поста поймете, что у вас есть необходимость в ее использовании, то найдите врачей, которые будут отслеживать  ваше состояние во время ее действия.

Некоторые продукты  питания, рекомендуемые  для кетогенной диеты (жирное мясо и рыба, продукты из кокосовых орехов, зеленые овощи, оливки, сливочное масло, пальмовое  (не техническое) и кокосовое масло):

Споры вокруг низкоуглеводных диет ведутся в научных кругах не одно десятилетие. Однако в последнее время благодаря многочисленным исследованиям в этой области жирофобия (отрицательное  отношение к диетам с высоким содержанием жиров) стала постепенно уступать свои позиции более разумному отношению к жирам.

Особое место среди низкоуглеводных диет занимает оздоровительная кетогенная диета (в диетических сообществах прозванная как «кошмар нутрициолога»).Непосвященному человеку трудно считать здоровым режим питания, при котором вместо традиционной на завтрак овсянки предусматривается «масляное кофе»,  фруктов и в помине нет, зато содержание насыщенных жиров «в разы» превышает стандартные рекомендации диетологов.

И тем не менее, популярность жировой кетодиеты растет день ото дня на фоне развивающейся  базы медицинских исследований.

Кетодиета признается эффективной в лечении эпилепсии, болезни Альцгеймера, Паркинсона, раковых заболеваний, аутизма, реабилитации после травм мозга, при контроле за весом. Список продолжает расти.

В чем же секрет успеха диеты?

История возникновения кетогенной диеты

Кетогенная диета не нова. Почти столетие назад для лечения неподдающихся воздействию лекарств случаев эпилепсии врачи стали применять эту диету, сходную по оказываемому метаболическому эффекту с лечебным голоданием.

Со времен Гиппократа было замечено, что продолжительные периоды голодания ослабляют судорожные приступы. Стоит признать, что и эволюция мозга хомосапиенс свершилась также на жировой диете.

По сути ещё в эпоху охоты и собирательства тысячи поколений наших предков следовали именно такому «стилю питания». Разумно предположить, что подобно нашим древним предшественникам, современный человек, имея в своем рационе преимущественно жиры, способен длительное время обходиться без пищи, углеводов, глюкозы.

Механизм кетодиеты

Обычно для выработки энергии организм использует глюкозу, которую получает из  продуктов питания  на основе  углеводов. Самостоятельно вырабатывать глюкозу он не может, а её запасов, хранящихся в печени и мышцах, достаточно только на сутки. Когда запасы глюкозы иссякают, то для того, чтобы снабжать необходимой энергией органы, мозг и мышцы, организм вступает в иную фазу жизнеобеспечения.

Выработка энергии может происходить за счет конвертации белка в глюкозу (глюконеогенеза), либо при очень малом поступлении белка — путем преобразования жиров в кетоны посредством кетоза.

Продукты такого распада жиров (кетоны) вырабатываются в печени в процессе расщепления жирных кислот и выступают в качестве замены глюкозы – необходимого питания для мозга.

Таким образом фазу голодания (и кетогенную диету) характеризует состояние кетоза, при котором организм получает энергию не за счет сжигания глюкозы, а посредством накопления и использования формирующихся продуктов распада жиров — кетонов.

В периоды продолжительного голодания запасы глюкозы иссякают, но происходит активное накопление кетонов.

Подобный эффект достигается при диетах, содержащих очень низкое количество углеводов (суточное потребление углеводов 20 - 50 г, белков из расчета 0.8-1.2 г/кг веса человека).

Принцип кетогенной диеты сводится к тому, что ограниченное поступление глюкозы заставляет организм работать в режиме повышенного сжигания жиров. Такая «замена стандартного топлива» на иное, более «качественное», как выясняется, имеет целый ряд преимуществ.

Перечислим здесь те известные сферы применения, в которых кетогенная диета дает положительный эффект.

1.   В лечении эпилепсии

2.  В лечении болезни Альцгеймера

Исследованиями доказано, что помимо печени кетоны вырабатываются ещё и в самом мозге, что создает благоприятные условия для коррекции симптомов заболеваний, связанных с функционированием клеток мозга. Обнаружено, что благодаря кетонам, вырабатывающимся в головном  мозге, происходят следующие процессы:

-  уменьшается образование свободных радикалов

-  улучшается выработка защищающих мозг антиоксидантов

-  останавливается разрушение клеток мозга

-  сокращается накопление амилоидных бляшек, отвечающих за нейродегенеративные процессы при болезни Альцгеймера

Кетогенная диета может служить естественной средой для лечения болезни Альцеймера, слабоумия и других нейропсихологических состояний, характеризующихся дегенерацией нейронов мозга. Рекомендуемый рацион должен содержать 70% (из расчета по калорийности) "правильных жиров", предпочтение отдается кокосовому маслу.

3. В лечении раковых заболеваний

Известно, что глюкоза питает раковые клетки. По этой причине диета, исключающая сахар и высоко углеводные продукты, кетодиета может быть эффективна в профилактике и лечении онкологических заболеваний, в том числе и опухолей мозга. Организм человека способен адаптироваться к использованию жиров в качестве основных источников энергии, но раковые клетки не в состоянии метаболически перестроиться на потребление жиров.

В классической кетогенной диете 75% суточных калорий отводится жирам, 20% приходится на белки и лишь 5% на углеводы.

При столь небольшом количестве поступающих углеводов организм будет вырабатывать энергию не из глюкозы, а за счет утилизации жиров.Доктор Сифрид, признанный эксперт в лечении рака с помощью кетогенной диеты, в своей книге Cancer as Metabolic Disease рекомендует для контроля за метаболическим состоянием организма в таких случаях использо

kulinarium.livejournal.com

---

• 
  Кефирно гречневая диета для похудения
• 
  Диета лестница
• 
  Лестница диета
• 
  Лесенка диета меню
• 
  Диета староанглийская
• 
  Диета японская 13 дней
• 
  Диета лесенка меню на 7 дней отзывы и результаты фото до и после
• 
  Что такое кетодиета
• 
  Рисовая японская диета 13 дней
• 
  Водная диета результаты
• 
  Диета для осени