Особенности применения шампиньонов при диете. Можно при похудении грибы

Похудение с шампиньонами: рецепты, диеты, советы

Шампиньоны частые гости нашего стола. Вкусные грибочки с легкостью утоляют голод, не причиняя вреда нашей фигуре.

В грибах содержится очень много ценных веществ для организма – это витамины (С, В группы, Н,Д), а также жирные кислоты, совсем немного углеводов, минералы, аминокислоты, достаточно много фосфора и в этом плане шампиньоны могут сравниться с морепродуктами.

В них большое содержание белка растительного происхождения, который элементарно может заменить белок, находящийся в мясе. Поэтому грибы рекомендуют употреблять вегетарианцам для поддержания в тонусе мышечной массы.

В шампиньонах нет сахара, именно из-за этого у грибов практически нет противопоказаний даже для диабетиков. Они благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. А большое содержание фолиевой кислоты помогает женщинам поддерживать в норме гормональный фон.

Но это далеко не все достоинства шампиньонов. Еще они часто используются в диетах для похудения и при разгрузочных днях, так как малокалорийны и практически не имеют углеводов и жиров.

Чем хороши шампиньоны для похудения

• Употребление шампиньонов никак не отразится на вашей фигуре, так как они на девяносто процентов состоят из воды и имеют очень низкую калорийность (в 100 г всего 27 ккал).
• Шампиньоны содержат минимальное количество жиров и при этом довольно эффективно утоляют голод.
• Содержат большой процент белка, а это отлично подходит для потери жировой массы и укрепления мышечной.
• Если в течение месяца раз в день вместо основного приема пищи употреблять по сто пятьдесят граммов шампиньонов, то за этот период можно потерять, не напрягаясь, пару килограммов. И если после похудения регулярно употреблять грибы, то прежний вес, как правило, не возвращается.
• В состав грибов входит большое количество растительных волокон. Они помогают улучшить метаболизм и приобрести ощущение сытости.
• При похудении грибы обеспечивают организм достаточным количеством энергии, так как содержат много белка, витаминов и микроэлементов. Во время диеты организм не будет испытывать дефицита в полезных веществах.
• Шампиньоны не провоцируют отложение жира.

Что говорят врачи

Диетологи провели исследования. Взяли две группы испытуемых. Одна группа людей питалась как обычно – в их меню ежедневно входило мясо. Другой же группе мясо заменили шампиньонами — (примерно 200 г. в день). И в первом и во втором случае присутствует белок, только он у одних животного, а у других растительного происхождения. В итоге обнаружили, что та группа, которая в период определенного времени употребляла грибы не только значительно уменьшила свой вес, но и больше его не набирала. А вес группы, употреблявшей мясо, или остался прежним или еще прибавился.

Преимущества шампиньонов перед другими диетическими продуктами

• Грибы являются потенциальными заменителями мяса.
• По питательной ценности они превосходят большинство овощей и фруктов.
• За четырнадцать дней можно не голодая потерять до трех килограммов веса.
• Отлично сочетаются со многими продуктами и стоят недорого.
• Они доступны и могут улучшить вкус блюд, их легко и быстро готовить.
• Содержат легко усваиваемый белок, которого в шампиньонах больше, чем в мясе и яйцах.
• Шампиньоны содержат фолиевую кислоту, которой нет в другой растительной пище.
• Грибы можно совмещать с продуктами, имеющими отрицательную калорийность — это салат, сельдерей, спаржа, чеснок и лук, капуста, перец, редис, имбирь, ламинария, кабачки, баклажаны и тыква.

Какие грибы лучше брать для приготовления блюд

Как правило, все покупают свежие грибы, но это не обязательно. Можно для этих целей брать сушеные или замороженные. Да, они потеряют аромат, но никак не питательные и полезные вещества.

Как готовить для диетических блюд

Есть масса способов приготовления шампиньонов. Их можно запекать, варить, мариновать, жарить, готовить на гриле. Грибы могут быть превосходным гарниром для мяса, рыбы, овощей, закусок, бутербродов, а также овощей.

С какими продуктами совместимы шампиньоны:

Совместимы:С картофелем, крупами, сливочным и растительным маслом, овощами, зеленью, салом и сметаной.

Средне совместимы:С мясом и сыром.

Не совместимы:С фруктами, молоком, сахаром, творогом и орехами.

Отрицательные стороны шампиньонов

У этих грибов, как и у всех остальных, есть только один недостаток – они содержат хитин, содержащийся в клеточной стенке грибов, это разновидность растительной клетчатки, которая не усваивается организмом.

Поэтому грибы считаются тяжелой пищей, потому как они плохо перевариваются. Именно по этой причине их нельзя употреблять много, а детям до двенадцати лет грибы вообще противопоказаны, так как у детей пищеварительная система еще не адаптирована к такому виду пищи.

И еще один нюанс, сидя на грибной диете, за день необходимо употреблять не менее двух литров воды. А съедать в день можно до трехсот грамм грибов, но не более.

Диеты с шампиньонами

Диета №1

День первый:Завтрак:Кефир нежирный – 250 млТворог нежирный – 100 г

Обед:Шампиньоны, запеченные в духовке – 200 гОвощной салат – 200 г

Полдник:Куриная грудка – 150 гЙогурт натуральный – 1 ст.

Ужин:Салат из спаржи и рукколы – 200 гГрибы, запеченные в духовке – 100 гЧай зеленый без сахара – 200 мл

День второй:Завтрак:Молоко нежирное – 200 млРжаной хлеб – ломтик

Перекус:Йогурт нежирный натуральный – 1 ст.Хлебцы – 1 шт.

Обед:Суп с грибами – 250 млСалат овощной – 250 г

Полдник:Рис отварной – 100 гКефир нежирный – 200 мл

Ужин:Филе нежирной рыбы на гриле – 150 гГрибы, запеченные на гриле – 100 г

Диета №2

Эту диету использовали некоторые американские знаменитости и довольно успешно. Суть диеты заключается в том, что нужно заменить один из дневных приемов пищи – обед или ужин, исключительно грибами (их нужно 200 г). Длительность такой диеты четырнадцать дней. Это позволит за этот отрезок времени потерять около четырех килограмм.

Противопоказания:

Злоупотреблять грибами не следует, особенно людям, имеющим такие заболевания как панкреатит, язвенная болезнь, пониженная кислотность желудка, проблемы с печенью, подагра. Потому как это все — таки, тяжелая пища. А детям, до двенадцатилетнего возраста, давать грибы вообще не рекомендуется.

Варианты диетических блюд из шампиньонов

Заменив плотный обед или ужин на диетическое блюдо из шампиньонов, можно вкусно утолить голод и не получить взамен большое количество калорий.

lovely-ledy.ru

Можно ли есть грибы на диете, рецепт

На это вопрос существует два ответа. Если диетическое питание направлено на снижение веса, то грибы есть можно. Однако если это лечебная диета, назначенная в связи с заболеваниями желудка, почек или поджелудочной железы, то грибы противопоказаны.

Если вы стараетесь следить за своей фигурой и заботитесь о состоянии организма, грибы являются отличным вариантом для диетического питания. Так как их основа – это вода, в них содержится минимум жиров, углеводов – столько же, сколько и в овощах, а белка в некоторых видах – как в мясе птицы. Кроме того, грибы насыщены многочисленными питательными веществами.

Так, питаясь грибами, можно небольшим количеством утолить чувство голода, обогатив организм необходимыми витаминами, минералами и кислотами. Однако в разных сортах грибов содержание калорий и питательных веществ отличается. Например, высококалорийными считаются трюфели, поэтому их нельзя назвать диетическим продуктом.

Грибы можно употреблять как в виде монодиеты, так и в составе других систем питания для похудения. Итак, какие грибы при диете можно употреблять и как их готовить?

Многие диеты, в частности, разработанные британцами, заключаются в замене мясной пищи грибами. Чтобы достичь эффекта похудения, их следует тушить или запекать с овощами, использовать в составе супов. Для этого стоит готовить блюда только из свежих грибов при диете, например, белых или шампиньонов, так как в сушеном виде их калорийность возрастает.

Существует диета на основе соленых или маринованных грибов. Это вид монодиеты, которая заключается во временном употреблении только грибов вышеуказанного характера приготовления. Эта диета также позволяет употребление небольшого количества овощей. Перед едой грибы следует тщательно промывать. Добавив зелень и растительное масло, можно употреблять такой питательный салат. Для приготовления консерваций рекомендуют такие грибы, как грузди, волнушки или белые.

Отличным вариантом для диетического завтрака является грибная паста. Чтобы ее приготовить, стоит перемолоть грибы и смешать с обезжиренным творогом и зеленью. Можно добавить небольшое количество соли. Хорошим рецептом диетического блюда из грибов является суп без добавления пассерованных овощей, а также без мясного бульона. Его основу составляют лишь грибы, овощи и зелень.

Употребляя грибы при диете, рецепты блюд которых весьма разнообразны, следует придерживаться чувства меры, сроков ограниченного рациона, а также осторожности. Ведь употреблять следует только те грибы, в съедобности которых уверены.

www.wday.ru

Можно ли есть грибы на диете при похудении

0

25

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Каждый, кто следит за своим весом и здоровьем, составляет личный рацион. Грибы для фигуры не вредят организму, но это тяжелый продукт, запрещенный в некоторых лечебных диетах. Плоды полезны в умеренном количестве, в них содержится большое количество витаминов и микроэлементов.

Польза грибов для фигуры

Грибы в диете

Можно есть грибы при похудении, но диетологи советуют обращать внимание на качество и сорт продуктов. Лучше выбирать покупные, искусственно выращенные экземпляры. В них минимальное количество посторонних примесей. Если стоит выбор между лесными сортами и шампиньонами, нужно брать последние.

Лечебная грибная диета работает так:

• 4 раза в неделю в течение месяца мясное блюдо заменяют блюдом из грибов;
• из-за очищающих способностей продукта и низкой калорийности организм получает меньше жиров.

За 5 недель испытуемые теряют от 5 кг лишнего веса только с помощью корректировки питания. Замена мясных продуктов грибами дает возможность получать дневную норму энергии и не чувствовать голод.

Состав мякоти и калорийность

В теле плода, кроме привычных углеводов, белков и жиров, содержится высокий процент воды и кислот. Продукт обрабатывают, т.к. при употреблении сырых экземпляров белок усваивается дольше. Шампиньоны богаты фолиевой кислотой, а лесные организмы – соединениями хитина. Именно из-за него они плотные и сытные. В состав входят витамины:

• А;
• В;
• группы РР;
• D;
• С.

Также в них присутствуют железо, фосфор, медь, марганец, сера, а также нужные организму вещества лецитин, расщепляющие ферменты, полисахариды. Общая калорийность на 100 г сырого продукта составляет:

• 22 ккал у шампиньонов;
• 40 ккал у лесных плодов.

Термообработка с жирами – животными или растительными – повышает калорийность.

Грибы при домашнем похудении отваривают, сушат. Покупные шампиньоны едят даже сырыми. Их также солят и маринуют, не используя приправ, возбуждающих аппетит.

Польза для организма

Лесные дары полезны для следующих органов и систем:

• Для зрения благодаря витамину А;
• ЖКТ и печени из-за очищающих свойств;
• Кровеносной системе, т.к. лецитин снижает уровень холестерина в крови;
• Иммунитету, особенно в весенний и зимний период;
• При профилактике онкологических заболеваний, болезней сердца и артериального давления;
• Репродуктивной системе женщин, т.к. в них высок уровень фолиевой кислоты.

Грибы при резком похудении восстановят баланс полезных веществ в организме, снизят стресс. Во время диеты останутся силы на повседневные занятия и спорт, при это человек не будет рисковать здоровьем.

Противопоказания

Грибы не рекомендуется употреблять при проблемах с ЖКТ

Несмотря на то, что плоды полезны, некоторым группам людей их не советуют принимать в пищу. Они опасны при заболеваниях ЖКТ: язвах, в том числе кишечных, гастрите. Нельзя употреблять грибы на диете в лечебных столах 5, 6, 7.

А вот при мочекаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваниях, при пониженной кислотности рекомендуют есть плоды в умеренном количестве и не отказываться от супов на грибном бульоне. Запрещено голодать или ограничивать себя в питании:

1. Беременным женщинам.
2. Детям.
3. Пожилым людям.
4. Болеющим анорексией.
5. Страдающим заболеваниями желудка и кишечника.

Перед резкой сменой рациона следует сдать анализы, чтобы исключить серьезные болезни. Нельзя заменять лесными дарами все продукты – это приводит к пищевым расстройствам и недомоганиям.

Виды грибов

Грибы для похудения:

1. Трутовики – распространены в умеренном климате, растут на коре деревьев. Обладают лечебными свойствами. Это бюджетный вариант для желающих похудеть.
2. Шиитаке – китайский не декоративный плод. Его употребляют в сушеном или вареном виде. Снижает уровень холестерина в крови, обладает желчегонным действием. Целебные свойства были описаны еще в древних трактатах.
3. Мейтаке – японский гриб, издавна используемый для снижения веса. В его составе вещества, которые благоприятно влияют на уровень гормонов в организме. Поможет людям, полнота которых вызвана именно нарушением гормональной регуляции.
4. Шампиньоны – самые доступные продукты из всех. Их принимают в любом виде, сочетают с овощами и крупами. Суточная норма больше, потому что хитина в мякоти меньше, гриб проще усваивается организмом.

Т.к. можно есть грибы при диете, рынок предлагает капсулы, содержащие экстракт из данного продукта. Фунготерапия –это направление, использующее их в лечебных целях. Но за время курса все равно необходимо придерживаться правильного питания и заниматься спортом.

Для препаратов каждой группы рекомендуют уникальную диету, включающую продукты, которые помогут эффективнее бороться с лишним весом. Игнорирование правил приема снижает результативность добавок. Максимальное время приема – 2 месяца.

Грибы - вкусно и полезно для фигуры

Диетолог Ковальков о калориях из грибов, пельменей, отрубей

Грибы для похудения ?

Заключение

Считают, что фунготерапия была изобретена еще в древние времена и применялась гейшами в уходе за своим телом. Сегодня при любой диете нужен контроль за состоянием здоровья и дозировками препаратов или определенных продуктов.

fermoved.ru

Грибы для похудения

В нелегком деле борьбы с лишним весом можно использовать самые разные средства. Например, грибы для похудения - они очень эффективны, так как обогащают ваш организм растительным белком и притом не слишком калорийны. Кроме привычных шампиньонов, вешенок, лисичек и других сортов, которые мы используем на кухне, есть и некоторые древесные грибы, которые рекомендуют использовать при похудении.

Грибы при диете

Для того чтобы приготовить легкое блюдо, просто замените мясо, птицу или рыбу на грибы. Это правило прекрасно действует и для первых блюд, и для вторых:

1. На обед можно приготовить грибные щи, борщ с грибами, грибной суп или овощной суп-пюре с грибами.
2. На ужин с грибами можно сделать рагу, плов или просто добавить тушеные грибы к любому гарниру.

Питаясь таким способом, вы будете худеть, ведь грибы гораздо легче мяса. На 100 грамм диетической говядины приходится 187 калорий, а на то же количество шампиньонов – всего 27 ккал. Поэтому используя в приготовлении блюд грибы вместо мяса, вы будете худеть без особых усилий. Разумеется, лучше всего готовить их на ужин, делая последний прием пищи самым легким.

Гриб трутовик для похудения

Гриб рейши (трутовик) для похудения стали использовать первыми народы Азии. Этот гриб растет на слабых деревьях и пнях. В нем содержатся аминокислоты, пептиды, липиды, алкалоиды, гликозиды, эфирные масла. Кроме этого, есть витамины и ряд минералов: кальций, марганец, натрий, сера, железо, цинк, калий, магний, медь, германий.

Как правило, продукты с таким грибом в составе распространяют путем сетевого маркетинга, и пока неизвестно о достоверных исследованиях, которые бы точно доказывали его эффективность для похудения.

Гриб чага для похудения

Этот гриб по своему содержанию минералов и витаминов весьма схож с трутовиком. Обычно его заливают горячей водой 1:10 и настаивают 5 часов, после чего принимают трижды в день по половинке стакана за полчаса до еды.

 

womanadvice.ru

Маринованное при похудении: польза и вред, что можно

Маринованные продукты содержат совсем небольшое количество калорий (например, в 100 г огурцов всего 20 ккал). Единственная реальная польза – продукты активизируют обмен веществ и стимулируют работу кишечника.

Но польза их крайне сомнительна – при изготовлении маринада овощи проходят термическую обработку, в результате теряют большую часть витаминов и минералов. При стерилизации разрушается более 80% витамина С, теряются витамины Е и группы В. В маринаде превышена норма содержания сахара, соли и перца. Поскольку соль задерживает жидкость, что препятствует выходу шлаков и токсинов, провоцирует отеки. Это может спровоцировать эффект плато. В маринады из мясных и морепродуктов добавляют много тугоплавкого жира, а в магазинных «банках» зачастую содержится ударная доза стабилизаторов, консервантов и усилителей вкуса.

Противопоказания к приему:

• заболевания ЖКТ;
• повышенная кислотность желудка;
• избыточный вес;
• нарушение метаболизма;
• предрасположенность к появлению отеков.

Что можно есть из маринованного

• Имбирь. Способствует похудению, избавляет от шлаков и токсинов, апельсиновой корки, стимулирует обменные процессы, повышает выносливость, иммунитет и защитные свойства организма, разгоняет метаболизм. В 100 продукта всего 12 ккал. В нем больше пользы для похудения, чем вреда, можно употреблять регулярно. Способ приготовления: для маринада взять ложку яблочного уксуса, пару ложек сухого красного вина, горячей воды. Корень нужно порезать и проварить в подсоленной воде пару минут. Слить воду, залить маринадом. Настаивать несколько дней в стеклянной посуде в холодильнике.
• Огурцы. Маринованные не так полезны, как свежие. В рассоле содержится большая доза соли, перца и сахара, что способствует задержке жидкости в организме, приводит к отекам, уксус разрушает полезные вещества в овощах. В 100 г маринованных огурцов содержится чуть больше 10 ккал. Но в небольших количествах огурцы не повредят фигуре, съесть можно один-два на завтрак. При проблемах с ЖКТ, подагрой и холестерином запрещены. Способ приготовления: Для маринада на 1,5 л воды развести пару ст. л. сахара и соли, ч. л. уксуса, перец, специи. Огурцы моют, отрезают «попки» и замачивают на пару часов в холодной воде. На дно банки нужно положить специи, листья фруктовых деревьев, укроп, потом овощи и залить все кипящей водой. Подержать пару минут и вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Смесь довести до кипения и вылить уксус. Огурцы в баках залить рассолом.
• Капуста. В цветной маринованной капусте содержится вся группа витаминов В, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь. Польза для организма значительная. В 100 г капусты содержится почти 50 ккал. Не рекомендуется есть ее при высоком давлении и заболеваниях сердца, диабете, панкреатите, болезнях почек и печени. Способ приготовления: овощ помыть и нашинковать, потереть морковку, лук. Для рассола: пара ст. л. уксуса, соли и сахара, кипяток и душистый перец, обычный и лавровый лист. Все овощи забить в банку и добавить специи. Маринад довести до кипения, добавить растительное масло. Залить капусту, перевернуть банку дном вверх на пару дней.
• Грибы. Главное преимущество маринованных грибов в том, что после тепловой обработки в них сохраняются полезные вещества. В 100 г продукта 50 ккал. Маринованные грибы при похудении есть разрешается в случае, если человек не страдает от заболеваний желудка, почек и поджелудочной. В них много белка, мало жиров и углеводов, минерал и витамин.
• Морская капуста. В ней много витаминов, таких как группа В, Д, С, Е, А, минералов вроде йода, фосфора, кальция, железа и магния. В 100 г продукта содержится около 60 ккал. Натуральная маринованная морская капуста полезна для похудения: выводит лишнюю жидкость, устраняет чувство голода, благотворно влияет на работу щитовидной железы и эндокринной системы.

Читайте подробнее в нашей статье о том, какое можно и нельзя есть маринованное при похудении.

Читайте в этой статье

Польза и вред маринованных продуктов

Маринованные и соленые блюда являются традиционными для русской кухни. Консервированные овощи и фрукты, морепродукты разбавляют рацион, делают рецепты более пикантными. Однако такие блюда могут нанести вред фигуре. Поэтому при похудении маринованное нужно есть с осторожностью и не злоупотреблять.

С одной стороны, маринованные продукты содержат совсем небольшое количество калорий. Например, в 100 г огурцов всего лишь 20 ккал. Но, с другой стороны, польза таких продуктов крайне сомнительна. При изготовлении маринада овощи проходят термическую обработку, в результате которой теряют большую часть витаминов и минералов.

При стерилизации разрушается более 80% витамина С. Также в результате хранения теряются некоторые полезные вещества. Это касается витаминов Е и группы В. Поэтому маринованные продукты намного беднее по полезному составу по сравнению с замороженными. Кроме того, в маринаде превышена норма содержания сахара, соли и перца. В них больше их в 10 раз. А обойтись без них невозможно, потому что они выступают в качестве консервантов.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Слишком большое количество соли будет задерживать много воды, а значит препятствовать выводу токсинов и шлаков. Именно маринады, даже в небольших количествах, будут вызывать эффект плато, даже если сидеть на жесткой и низкокалорийной диете.

А что касается маринадов из мясных и морепродуктов, то в них добавляют слишком много тугоплавкого жира, которые продляет срок годности. А в магазинных «банках» зачастую содержится ударная доза стабилизаторов, консервантов и улучшителей вкуса.

Но все же от маринованных продуктов есть небольшая польза. Они активизируют обмен веществ и стимулируют работу кишечника. Но опять-таки в них слишком много соли, которая задерживает жидкость и приводит к отекам.

Рекомендуем прочитать статью о помидорах при похудении. Из нее вы узнаете, можно ли есть простые и соленые помидоры, вариантах диет с помидорами, рецептах для правильного питания. 

А здесь подробнее о морской капусте при похудении.

Противопоказания

Маринованные продукты нельзя употреблять при некоторых заболеваниях ни в коем случае. Они вызывают ухудшение состояния здоровья. Маринады противопоказаны при:

• заболеваниях ЖКТ;
• повышенной кислотности желудка;
• избыточном весе;
• нарушении метаболизма;
• предрасположенности к появлению отеков.

Что можно есть

Несмотря на весь вред данного вида консервирования, есть продукты, которые разрешается есть при похудении. Они даже способствуют снижению веса.

Имбирь

Маринованный имбирь способствует похудению и улучшению состояния. Он избавляет от шлаков и токсинов. Регулярное употребление имбиря помогает избавиться от апельсиновой корки. Кроме того, он стимулирует обменные процессы и избавляет от лишнего.

Польза имбиря заключается в следующих свойствах:

• Благодаря эфирным маслам повышается выносливость организма.
• В составе много витаминов и полезных свойств.
• Улучшает состояние при нарушениях ЖКТ.
• Повышает иммунитет и защитные функции организма.
• Имбирь налаживает поступление кислорода к головному мозгу.
• Низкая калорийность: в 100 продукта всего 12 ккал.
• Имбирь ускоряет кровообращение и метаболизм.

Те, кто попробовал корень, оставляют только положительные отзывы. Часто вегетарианцы включают имбирь в свой рацион. Важным его свойством является то, что он любого количества не появляются холестериновые бляшки, что предотвращает развитие атеросклероза. Поэтому его полезно употреблять не только тем, кто желает похудеть, но и людям, следящим за своим здоровьем.

Таким образом, маринованный имбирь приносит больше пользы, чем вреда для похудения. Чтобы улучшить фигуру и самочувствие корень следует употреблять регулярно.

Огурцы

Этот овощ обладает массой полезных свойств. В них содержится молочная кислота и клетчатка, которые улучшают работу пищеварительной системы. Кроме того, в них много антиоксидантов. Это предупреждает развитие опухолей и помогает избавляться от свободных радикалов.

Но маринованные огурцы при похудении не так полезны, как свежие. В рассоле содержится ударная доза соли, перца и сахара. Все способствует задержке жидкости в организме, а как следствие приводит к отекам. А уксус разрушает полезные вещества в овощах. Хотя в 100 г маринованных огурцов содержится чуть больше 10 ккал. Это происходит за счет увеличения количества жидкости в овоще. Поэтому в небольших количествах огурцы не повредят фигуре.

Но в большинстве диет маринованные овощи запрещены. Несмотря на низкую калорийность, в них слишком много соли, перца и сахара, которые задерживают воду. А это замедляет процесс снижения веса. Но если очень хочется, то один-два огурчика можно съесть на завтрак. Так они успеют перевариться, жидкость разогнаться по организму, а утром не будет отеков.

Но людям, страдающим от болезней почек, а также мочекаменной болезни, нарушений в работе сердца, холецистита, подагрой.

Капуста

Это еще один популярный маринованный продукт. Капуста богата витамином А и прочими полезными веществами. Кроме того, в ней есть клетчатка, которая улучшает пищеварение и очищает организм. В цветной маринованной капусте содержится вся группа витаминов В, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь.

Поэтому польза заключается в следующих свойствах:

• Налаживает работу нервной системы, повышает устойчивость к стрессам.
• Улучшает функционирование кишечника.
• Благодаря витаминам является профилактикой авитаминоза.
• Пополняет запас белка и снижает уровень холестерина.
• Никотиновая кислота ускоряет процесс расщепления жировых отложений.

Но она не такая низкокалорийная, как другие продукты. В 100 г капусты содержится почти 50 ккал. Кроме того, маринованная капуста при похудении не так полезна из-за сахара и соли. Не рекомендуется кушать ее при высоком давлении и заболеваниями сердца, диабете, панкреатите, болезнях почек и печени.

В некоторых диетах присутствует маринованная капуста, но эффект похудения достигается за счет выведения лишней жидкости. Поэтому результат не долговременный. Вес быстро вернется назад.

Грибы

Маринованные грибы при похудении есть разрешается в случае, если человек не страдает от заболеваний желудка, почек и поджелудочной. В них много белка, мало жиров и углеводов. Грибы богаты минералами и витаминами. В сыром виде они содержат около 25-30 ккал, а после обработки она увеличивается до 50 ккал. Главное преимущество маринованных грибов в том, что после тепловой обработки в них сохраняются полезные вещества.

Данное блюдо обладает следующими полезными качествами:

• Лецитин в составе снижает уровень холестерина. Поэтому грибы можно даже с заболеваниями сердца и сосудов.
• Благодаря эрготионеину, то есть антиоксиданту, организм защищается от свободных радикалов и образования опухолей.
• Грибы повышают иммунитет, выступают в качестве профилактики атеросклероза.

Но в то же время от маринованного при похудении может наблюдаться серьезный вред. Из-за хитина, который замедляет выработку желудочного сока, грибы являются тяжелым продуктом. Их нельзя есть в больших количествах. Поэтому употреблять маринованные грибы при похудении нужно осторожно и по немногому.

Помидоры

Еще один спорный продукт во время диеты. Маринованные помидоры при похудении могут принести пользу, благодаря следующим качествам:

• Защищают организм от свободных радикалов, благодаря антиоксиданту ликопину. Это продлевает молодость и предотвращает образование опухолей.
• Укрепляют нервную систему и выступают антидепрессантами.
• Защищают иммунитет.
• Томаты улучшают пищеварение и налаживают обмен веществ.
• Холин повышает уровень гемоглобина.

Кроме того, у маринованных помидоров всего 12 ккал в 100 г. Но на диете злоупотреблять ими нельзя. Слишком большое содержание соли вызывает задержку жидкости. Тем более, нельзя их есть на ночь. Лучшее всего, кушать по паре штук на завтрак или обед к мясным или рыбным блюдам один-два раза в неделю.

Морская капуста

В 100 г продукта содержится около 60 ккал. В ней много витаминов, таких как группа В, Д, С, Е, А, минералов вроде йода, фосфора, кальция, железа и магния.

Натуральная маринованная морская капуста весьма полезна для похудения. Она выводит лишнюю жидкость, устраняет чувство голода. Кроме того, она благотворно влияет на работу щитовидной железы и эндокринной системы. А это означает нормализацию гормонального фона. Именно из-за его нарушения может возникать лишний вес.

Лук

Это блюдо готовят из рассола, очень похожего на огуречный. Маринованный лук используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также в качестве добавки в салаты. Он обладает более мягким вкусом, чем свежий.

В 100 г продукта содержится всего 19 ккал. В нем практически нет жиров и белков, есть немного углеводов. Готовый продукт имеет водянистую консистенцию. Поэтому его можно считать диетическим продутом. Кроме того, в нем много витаминов группы В, РР, К и Е, а также минеральных веществ. Помимо противовирусных свойств лук благотворно влияет на пищеварение. Поэтому маринованный лук при похудении в разумных количествах не повредит фигуре.

Рецепты популярных маринованных продуктов

Как уже было указано выше, злоупотреблять этими блюдами не стоит из-за соли и сахара в рассоле. Но если очень хочется разнообразить меню, то лучше готовить маринады самостоятельно. В магазинных банках много консервантов, улучшителей вкуса, которые не идут на пользу.

Мариновать в домашних условиях можно разные овощи.

Имбирь

Для маринада понадобится ложка яблочного уксуса, пара ложек сухого красного вина, горячая вода.

Корень нужно порезать и проварить в подсоленной воде пару минут. После сливания воды нужно залить маринадом. Настаивать несколько дней в стеклянной посуде в холодильнике.

Огурцы

Для маринада на 1,5л воды нужно пара столовых ложек сахара и соли, чайную ложку уксуса, перец, специи.

Огурцы моют, отрезают «попки» и замачивают на пару часов в холодной воде. На дно банки нужно положить специи, листья фруктовых деревьев, укроп. Потом положить в нее овощи и залить все кипящей водой. Подержать пару минут и вылить в кастрюлю, в которую нужно добавить соль и сахар. Смесь довести до кипения и вылить уксус. И опять огурцы в баках залить рассолом.

Смотрите на видео о приготовлении маринованных огурцов:

Помидоры

Для рассола берут то же самое, что для огурцов: специи (перец, гвоздику, кориандр, лаврушку, листья смородины и вишни), по паре столовых ложек соли и сахара, уксуса, несколько зубчиков чеснока.

В банки закладывают специи, лавровый лист, смородиновый, укроп, гвоздику, кориандр, стручки перца и другие. Потом засовывают помидоры. Все заливают на пару минут кипятком. Потом его возвращают в кастрюлю и доводят до кипения. Маринадом заправляют банки с томатами.

Капуста

Овощ нужно помыть и нашинковать мелко. Потереть морковку, лук. Для рассола понадобится пара столовых ложек уксуса, соли и сахара, кипяток и душистый перец, обычный и лавровый лист.

Все овощи забить в банку и добавить специи. В это время готовят маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Довести до кипения, добавить растительное масло. Затем все заливается рассолом и банку переворачивают дном вверх на пару дней. Если больше нравится острее и кислее, то можно держать еще один день.

Готовую капусту хранить в стеклянной посуде, в холодильнике.

Смотрите на видео о приготовлении маринованной капусты:

Лук

Для маринованного лука понадобится специи вроде перца, укропа, кориандра, половина стакана уксуса, по паре ложек соли и сахара.

Порезанный овощ смешивают с зеленью и заливают готовым маринадом. Продукт в стеклянной посуде убирают в холодильник. Через пару дней маринованный лук готов.

Также вместо уксуса можно брать лимонный сок. Готовится маринованный лук точно также. Вкус получается более насыщенным. Его можно применять к мясу, рыбе, салатам и шашлыкам.

Рекомендуем прочитать статью о соленом при похудении. Из нее вы узнаете об употреблении соленых огурцов, рыбы, капусту и других продуктов при снижении веса, соленой воды, а также о соленой диете для похудения. 

А здесь подробнее о рыбных консервах при похудении.

Маринованные продукты могут быть как полезными для похудения, так и замедлять этот процесс. Употреблять их во время диеты нужно в минимальных количествах и осторожно. В основном маринады оказывают отрицательное влияние на процесс похудения. Несмотря на низкую калорийность блюд, они сильно задерживают воду. Процесс похудения — это сложные химические реакции.

Похожие статьи

hudeiskorei.com

грибы помошники в похудании)))) | На диетах

Грибное царство

Всем хорош главный конкурент мяса – и диетичен, и малокалориен, и витаминов в нем в избытке. Если бы не одно “но”: кушать его мы предпочитаем в самом неполезном для фигуры виде.Консультант – Ольга ЗАЙКИНА, кандидат биологических наук, биолог-диетолог.

Прошли времена, когда грибы по осени считали. С наступлением эры культивируемых видов началось настоящее раздолье для постящихся, вегетарианцев и худеющих. Круглый год на прилавках шампиньоны и вешенки, соленые, маринованные, сушеные и замороженные лесные грибы. Не надо изучать справочники и отправляться с лукошком в лес – покупай и ешь! Однако кое-какие правила “дружбы” с лесными крепышами и их цивилизованными родственниками соблюдать все-таки надо. Если, конечно, вы хотите извлечь максимум пользы из даров природы.ГРИБНЫЕ ПЛЮСЫ

Трудно найти более сбалансированный растительный продукт. Белок – пусть и в меньшем, чем в мясе, количестве (2–4% против 20%), зато с почти таким же набором аминокислот. 100–200 г грибов достаточно для обеспечения суточного питательного баланса у человека массой 70 кг, при условии, что они не единственный источник белка.

Диетичны. Худеют-то не только (мы бы даже сказали “не столько”) здоровые люди. Если покопаться в памяти, вспомнится и “студенческо-бутербродный” гастрит, и “чипсово-шашлычный” колит, и стойкие расстройства пищеварения на фоне “чудо”-монодиет. Для многих растительная пища вообще и сырые овощи в частности становятся непреодолимым препятствием на пути к стройной фигуре. Как худеть, если пожевал капустки – и старые болячки обострились?.. Тут и приходит на помощь гриб. При варке и засолке он образует слизь (просим прощения у читателей за неаппетитный термин, но в диетологии принято говорить именно так!), которая обволакивает стенки желудка и облегчает переваривание грибов.Шампиньоны и вешенки рекомендуются при нарушении обмена веществ и ожирении.

Сытны. Всего-то 25 ккал, а как насыщают! Удивительно питательный продукт. Чуть-чуть добавить в обеденную тарелку со спагетти – и есть до вечера не захочется.

Снижают тягу к сладкому. Грибы, как и устрицы с мидиями, – источник цинка, минерала, недостаток которого провоцирует нездоровое увлечение сладостями и алкоголем. Цинк очень важен для сохранения потенции. Не зря ведь устрицы и другие морепродукты – обязательный элемент романтического ужина. Можно перед ночью любви угостить своего кавалера и изысканным блюдом из грибов, однако учтите: одно не заменяет другое, только дополняет. У морских и лесных жителей разные биологически активные вещества.

Богаты витаминами и минералами. Чего только нет в боровиках и вешенках, шампиньонах и лисичках – даже витамин С имеется. Есть и витамины группы В, необходимые для нервной системы, и витамин D, способствующий усвоению кальция, а также фосфор, калий, железо… Все эти компоненты нужны нам для того, чтобы похудеть и удержать результат.

Шампиньоны и вешенки рекомендуются при нарушении обмена веществ и ожирении. В них есть вещество, снижающее уровень холестерина в крови. Больше всего его в вешенках с диаметром шляпки около 10 см. Если этот гриб составляет хотя бы 1% от вашего рациона, есть шанс снизить уровень холестерина в крови на 10–11%.ГРИБНЫЕ МИНУСЫ

Стоит крепышей поджарить, как изначально малокалорийный, диетический продукт перестает быть таковым. Есть у грибов и другие недостатки:

Долго перевариваются. Соответственно, поздний ужин с грибами (особенно жареными!) не пойдет на пользу. Хотя, с другой стороны, они значительно легче бобовых (кроме зеленого горошка – он усваивается легко). Вызывают ощущение тяжести, вздутие, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уже о том, что и аллергия на грибы в наше время не редкость.

Вызывают ощущение тяжести, вздутие, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уже о том, что и аллергия на грибы в наше время не редкость.

Плохо совместимы с сырыми овощами – огурцами, капустой, помидорами (такое сочетание в рамках одного приема пищи может вызвать расстройство и метеоризм). Грибы терпят соседство только с вареными овощами.

Это достаточно тяжелая пища. Детям до 7 лет и пожилым людям жареные грибочки, равно как и большое количество вареных или сырых грибов, усвоить трудно. Секреция пищеварительных ферментов еще не такая, как у взрослых, а у пожилых людей – уже не такая. Поэтому грибной обед в семьях с дошколятами и их бабушками отменяется!ГРИБНЫЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ

”Гриб и огурец в желудке не жилец”. Многие считают, что смысл этой поговорки в том, что грибы легко усваиваются, а потому их можно “есть от пуза”. Не верьте “мудрости веков”. Не те времена, не те желудки, да и потребности не те. Это высказывание родилось в эпоху, когда грибы были пищей солдат (подножный корм во время многодневных конных переходов и маршей) и бедноты (дешево и сытно). Современному человеку налегать на грибочки опасно. Как минимум расстройство желудка можно получить, особенно если совместить их с салатом из свежих огурцов. Предполагаем, что на самом деле именно это и имелось в виду в поговорке.

Грибы можно есть в сыром виде. Небезопасно да и не очень вкусно есть сырыми лесные грибы. Не зря их рекомендуется вымачивать, а первый бульон после варки сливать. Слишком много токсинов и металлов впитывают лесные жители из не отличающихся экологической чистотой почв. А вот культивируемые шампиньоны и особенно древесные грибы вешенки в этом смысле совершенно безобидны. Их можно и нужно есть именно сырыми – минимум калорий, максимум полезных веществ.КАК СТРОИТЬ ОТНОШЕНИЯ С ГРИБАМИ

Сырые шампиньоны есть можно смело. В идеале – с ошпаренным луком и растительным маслом. Если не хранить грибы в холодильнике, а съедать сразу, есть шанс получить еще и дозу витамина С. Зелени добавить можно, но учтите, что она приглушит аромат грибов. А вот солить такой салат нет необходимости. Вешенки тоже можно есть сырыми, правда, их вкус – на любителя.

Отварные грибы мы привыкли “вылавливать” в супе. Это странно, учитывая, что те же кальмары, не обладающие особым вкусом, мы добавляем в салаты. Попробуйте сделать то же самое с грибами. Добавьте к ним ошпаренный репчатый лук, немного зелени, чуть-чуть легкого майонеза или низкожирной сметаны, риса. Отварные грибы хороши и в качестве начинки для пирогов (как сделать низкокалорийное тесто, мы рассказывали в № 4 журнала “Худеем правильно”).Но учтите: часть грибных витаминов и минералов (в частности, столь полезный цинк) переходят в отвар. Поэтому лучше его не выливать, а использовать для овощных супов.В молодых грибах много белка, причем в шляпке его в 1,5 раза больше, чем в ножке.

Маринованные и соленые имеют лишь один минус: в них слишком много соли. Зато в избытке полезной для желудка грибной слизи. Калорийность тоже невысока, если, конечно, вы не будете в вазочку с солеными груздями выливать полстакана растительного масла.

Тушеные – идеальный вариант. Можно припускать любые грибы в небольшом количестве воды со сметаной или молоком, луком, морковью, зеленью. Они выделяют слизь, и получается желеобразный соус. Калорийность увеличивается ненамного, зато сохраняются все полезные вещества, да еще и добавляется из молока витамин А.Приготовленные таким образом грибы отлично сочетаются со всеми непопулярными, но очень полезными крупами – например, с перловкой. В ней много калия, витаминов В1 и В2, клетчатки, простых и сложных углеводов, растительных белков. И что интересно, грибы нейтрализуют ее главный побочный эффект: “шрапнель” печально известна своей способностью вызывать метеоризм, а с грибами не вызовет!Сочетаются грибы и с пшеном, и с макаронами, и с вареным картофелем, и с тушеной капустой. Только в этом случае сдабривать гарниры маслом не следует.

Замороженные грибы (даже белые и лисички) недавно появились и на полках супермаркетов. Их уже в сыром виде не съешь – невкусно. Это в основном продукт для супов, начинок и тушеных овощных блюд.А вот о чем нужно вообще забыть, так это о жареных грибочках на масле, да еще и со сметанкой. Все это, несомненно, вкусно, но давайте посчитаем, во что превратятся изначальные 25 ккал. В 300–400 ккал: вода испарилась, масло впиталось, а в объеме грибы уменьшились. Если уж и отважитесь на подобное криминальное для фигуры действо, добавляйте хотя бы в процессе жарки больше воды и на тарелку кладите не более столовой ложки готового блюда. Грустно смотреть на жалкую горстку любимых грибочков? Перемешайте их со спагетти и сдобрите грибным соусом. Обманка должна сработать!

www.nadietah.ru

эффект и противопоказания. Виды грибных диет. Женский сайт www.InMoment.ru

Грибы являются одним из любимых блюд русских людей. Именно ради них люди с утра до вечера могут ходить по лесу, собирая ценный продукт. Приготовленные грибы – это не только очень вкусное, но и питательное блюдо. Благодаря этим качествам диетологи начали разрабатывать различные способы диетического питания с использованием грибов. Сейчас существуют несколько видов диеты с грибами, которая приносит неплохие результаты.

Польза грибов

Применяя ту или иную диету неплохо знать о том, чем полезны или, наоборот, вредны продукты, составляющие основу меню. Попробуем разобраться, что же это за продукт такой – грибы.

Грибы больше всего по своему составу схожи с овощами. Интересно, что содержание в них белка может очень сильно колебаться – от 2 до 55%. А вот жиров в грибах мало, максимальное количество – 4%. Углеводов, как правило, столько же, сколько и в овощах – от 1,7 до 23 %. Большую часть свежих грибов составляет вода. В зависимости от сорта грибы могут иметь от 20 до 40 ккал в 100 граммах продукта. Однако есть гриб, который отличается высокой калорийностью от всех других. Это трюфель, и на 100 грамм этих грибов приходится примерно 97 ккал. Конечно, это касается только свежих грибов. При их сушке калорийность сильно возрастает. Так на 100 г свежих белых грибов приходится 40 ккал, а на тот же вес сушёных грибов – 281 ккал.

В грибах содержится очень большое количество таких минералов как фосфор, калий, железо, йод, марганец, цинк и др. Также много в них и витаминов, среди них – витамин А, С, РР, D и группа В. Также в грибах есть вкусовые и ароматические вещества, которые делают блюда с добавлением грибов намного вкуснее и ароматнее.

Действенность диеты с грибами подтверждена научными исследованиями британских учёных. Они подтвердили теорию о том, что грибы помогают сбросить лишние килограммы. При этом такое питание не оказывает большой нагрузки на организм. Для исследований учёные пригласили людей, которые в течение 5 недель 4 раза в неделю ели грибные блюда вместо мясных. За этот срок каждый в среднем сбросил по 6 кг.

Грибы для диетического питания используют по-разному.

Диета с грибами № 1

Можно последовать примеру британских исследователей и просто заменить мясные продукты на грибы. Эта диета совсем несложная, однако, достаточно действенная. При этом вам не придётся терпеть особых излишеств, ведь мясо время от времени тоже нужно есть.

Диета с грибами № 2

А этот вариант диеты уже немного сложнее. Каждый день вам нужно съедать по 400 грамм солёных грибов. Для диеты подойдут волнушки, грузди, белые грибы и т.д. Прежде чем есть, эти грибы нужно хорошенько промыть, добавить немного растительного масла и посыпать мелко порезанной зеленью. Эту массу грибов нужно разделить на 3 части и съесть в течение дня. Вместе с грибами можно есть овощи, приготовленные любым способом. Их количество должно быть примерно таким же – 400 грамм. Также можно пить чистую воду (можно минеральную, но без газа), примерно 0,5 литра овощного сока, ржаной квас (не более 2 стаканов) и зелёный чай. Можно каждый день съедать и немного мёда.

Меню на каждый день будет следующим:

На завтрак нужно съесть тушеных овощей с грибами, выпить чашечку зелёного чая. Между завтраком и обедом необходимо сделать перекус. Для него нужно приготовить салат из яблок и киви, добавив к нему 1 чайную ложечку мёда. Можно выпить стакан овощного сока. На обед нужно съесть грибной салат с тушеными овощами и выпить ржаного кваса. На ужин – снова грибы с овощами, можно выпить зелёного чая с мёдом.

Диета с грибами № 3

Есть ещё один вариант диеты с грибами.

Эта диета предполагает, что на завтрак вы должны выпить кофе без молока и сахара и съесть тост, приправленный грибной пастой. Чтобы её приготовить, нужно отварить грибы, мелко их порезать и перемешать с нежирным творогом, солью и зеленью. На обед можно поесть лишь грибного супа и выпить чашку зелёного чая. А на ужин готовят салат из любых свежих овощей. Также можно съесть зелёное яблоко или выпить стакан нежирного кефира.

Эффект от грибной диеты

Грибная диета достаточно эффективна. На ней можно сбросить от 2 до 4 кг за неделю. Нужно отметить, что результат будет тем заметнее, чем больше лишнего веса накопилось. То есть более полные люди будут терять килограммы стремительнее. Во время грибной диеты вы не будете сталкиваться с побочными эффектами, которые бывают во время обычных диет. Вы не будете постоянно чувствовать голод, усталость и раздражительность. Однако прежде чем садиться на эту диету, нужно узнать, нет ли у вас противопоказаний к ней.

Противопоказания для диеты с грибами

Диета с грибами, как и любая другая, имеет некоторые противопоказания. Несмотря на все свои положительные качества, грибы являются довольно тяжёлой пищей, которая не очень хорошо усваивается пищеварительной системой. Поэтому её нельзя применять людям, страдающим какими либо заболеваниями желудочно-кишечного тракта, болезнями печени и почек. Также если есть хоть какая-то вероятность возникновения аллергии на грибы, стоит отказаться от этой диеты. Нельзя садиться на грибную диету и людям с гипертонической болезнью.

И, конечно же, важно быть уверенным в том, что грибы, которые вы едите, съедобны. Иногда достаточно случайно положить в банку хоть один не очень съедобный гриб, чтобы серьёзно отравиться. Также если вы собираете грибы самостоятельно, то нужно искать их там, где почва не слишком загрязнена и нет поблизости вредных производств. Известно, что грибы очень хорошо впитывают в себя яды и токсины.

Автор: Артанова Наталья Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Копирование материалов возможно только с указанием активной ссылки на Женский сайт www.inmoment.ru.

www.inmoment.ru

---

• 
  Приседания для похудения ног
• 
  Разогревающий крем для похудения
• 
  Чай масала для похудения рецепт
• 
  Красная фасоль для похудения
• 
  Упражнения со скакалкой для похудения живота и боков
• 
  Каша кукурузная при похудении
• 
  Сколько раз нужно приседать в день чтобы похудеть
• 
  Комплекс упражнений с гантелями для похудения дома для женщин
• 
  Можно ли похудеть на свекле вареной
• 
  Помогает ли баня похудеть
• 
  Изюм при похудении