Консервированный виноград (на зиму). Консервация винограда на зиму

Консервированный виноград, рецепты консервирования винограда на зиму

Один из хороших способов сохранить виноград на зиму – законсервировать его. Полезные вещества при этом сохраняются, а вкусовые качества не теряются. Рецепты консервирования винограда на зиму не слишком вариативны, но при добавлении других ягод, фруктов или специй, вкус можно разнообразить. Самые известные способы консервирования винограда – маринование, компот в банках, сок, варенье, джем. Ягоды для заготовок можно использовать абсолютно разных сортов и цветов, можно миксовать. В зависимости от рецепта, возможно применять перезревшие или, наоборот, недоспелые плоды.

Виноград в собственном соку без сахара

Данный рецепт подразумевает приготовление вкусной заготовки без добавления сахара. Сладкой она становится благодаря естественным сахарам, содержащимся в ягодах. Поэтому такой способ приготовления более диетический и гипоаллергенный.

Ингредиенты:

• Сладкий сорт винограда
• Вода

Приготовление:

1. Тщательно промыть грозди, удалить загнившие ягоды. По желанию ягоды можно разобрать и удалить кисточки. Можно использовать с целыми гроздями.
2. Воду вскипятить и остудить. Если залить плоды кипятком, то они потрескаются.
3. Выложить ягоды в банку и залить остывшей водой.
4. Стерилизовать под крышкой полчаса.
5. Закатать, перевернуть и укутать.

Рецепт консервирования винограда для закуски

Ингредиенты:

• 3 кг ягод
• 4 литра воды
• 2 ст л сахара
• 4 ст л соли
• Гвоздика
• Лавровый лист
• Корица молотая
• 200 гр уксуса 6%
• 4 ст л порошковой горчицы

Приготовление:

1. Приготовить сироп. Для этого в медленно закипающую воду положить соль, сахар, корицу, после закипания, уксус. Снять с огня, дать остыть.
2. В простерилизованные банки выложить промытый виноград.
3. Залить остывшим маринадом.
4. Закатать, укутать до остывания.
5. Хранить в холодном месте.

Оливки по-русски

Для наибольшего сходства с заморскими оливками, в рецепте используются зеленые крупные сорта ягод.

Ингредиенты:

• 0,5 кг зеленого винограда
• 1 ч л мяты (можно сушеной)
• 1 ч л розмарина (можно сушеного)
• Черный перец горошком
• 10 гр корня имбиря
• Лавровый лист
• 200 мл воды
• 100 гр сахара
• 5 ст л уксуса

Приготовление:

1. Подготовить маринад: в воду закинуть все ингредиенты, кроме ягод и уксуса. Прокипятить 4-5 минут.
2. Влить уксус, кипятить еще 2-3 минуты.
3. Остудить при комнатной температуре.
4. Ягоды промыть, отделить от веток, уложить в банку.
5. Залить маринадом.
6. Закрыть плотной крышкой, хранить в холодильнике.

Как использовать маринованный виноград?

Самая главная задача заготовок – сохранить любимые продукты на зиму. Конечно, сейчас на полках в магазине в изобилии ягоды и фрукты в свежем виде. Но зачастую вкус их пресный, да и практически все привезенные из заграницы свежие плоды обработаны химикатами для лучшей сохранности. Поэтому многие хозяйки предпочитают угощать домочадцев и гостей своими качественными и проверенными продуктами. Тем более, что заготовки из виноградных ягод подойдут и к ежедневному семейному обеду, и к праздничному столу. Так, можно подать маринованный несладкий виноград к мясу, птице, шашлыкам. Еще они отлично сочетаются с сырами. В любимые всеми салаты так же можно положить заготовки. И, конечно, в качестве закуски к аперитиву виноградные заготовки подойдут идеально. Для десертов могут использоваться сладкие заготовки. Ягоды в качестве украшения, добавки или прослойки в выпечку. Сироп от консервации в качестве пропитки тортов, кексов. Вариантов масса, все зависит от фантазии повара.

vinohobby.ru

Консервированный виноград (на зиму). Рецепт с фото

Консервированный виноград (на зиму)

Хотите красиво и вкусно законсервировать виноград на зиму гроздьями? Мы расскажем вам, как это сделать.

Ингредиенты:

На одну 2-х литровую банку:

1 кг винограда;

1 лимон;

200 граммов сахара.

Как приготовить — Консервированный виноград (на зиму)

Первое, что необходимо сделать, прежде чем вы начнете готовить консервированный виноград (на зиму) – это пересмотреть все грозди на предмет испорченных ягод. Каждая года должна быть идеально. Даже совсем чуть-чуть подгнившая – не допускается к консервации. Поэтому, пересматриваете, убираете плохие ягоды и, само собой, тщательно моете виноградные грозди под проточной водой.

После этого выкладываем виноград в банки. Чтобы это было максимально красиво, лучше, конечно, чтобы один килограмм весила одна гроздь. Однако, если не получится такие найти, то можно и несколько на килограмм. По большому счету это не принципиально.

Разрезаем лимон на две части. Из одной выжимаем сок и выливаем его в банку. Вторую часть сочного цитрусового фрукта мы режем на дольки, которые также выкладываются в банку объемом два литра.

Теперь готовим сироп. Кипятим воду, доверху заполняем ею банки, накрываем прокипяченными крышками. Ждем 20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, оставляя в банках виноград и дольки лимона. Высыпаем сахар по 200 граммов на каждую банку и доводим содержимое кастрюли до кипения.

Сироп готов и дело за малым. Необходимо вылить его в банки, закатать их крышками, которые перед этим кипятятся повторно. Вот и все. Вкусный и красивый виноград на зиму готов. Осталось только перевернуть банки, накрыть чем-то теплым, например, пледом. И поставить остывать. А когда остынут, спрятать в сухое и темное место.

Приятного аппетита!

Добавлено » Светлана

recipedays.com

Рецепт консервированных помидоров с виноградом на зиму

Каждое лето, когда собираем урожай, мы снова и снова пытаемся найти новые рецепты заготовок на зиму. В августе у огородников спеет виноград, а помидоров на огороде – хоть отбавляй. Мы консервируем отдельно помидоры различными способами, а из винограда делаем либо соки, либо вино. А почему бы нам не совместить виноград и помидор? Получится вкусно и красиво! Если вы решили побаловать своих родных и близких помидорами со сладковатым вкусом, то это рецепт для вас. Это невероятно вкусная закуска, которая пользуется великим успехом. Виноград делится своим привкусом с помидором. А виноград маринованный заслуживает того, чтобы его попробовали.

И так, приступим!

Помидоры с виноградом

Готовим на 3-х литровую банку или на 3 литровых.

Ингредиенты:

• Небольшие помидоры – 3 кг;
• Болгарский перец – 1 шт;
• Черный или белый виноград – 1 кисть.
• Пряности и зелень для маринования:
• Острый перец чили (по желанию) – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубка;
• Лист лавровый – 3шт;
• Листья смородины – 5 листиков;
• Листья вишни – 5 листиков;
• Черный перец горошком – 9 шт; (3 шт. на банку)
• Гвоздика – 9 шт; (3 шт. на банку)
• Хрен – небольшой кусочек корня или один большой листик;
• Укроп – 3 веточки.

Для маринада (рассола):

• Кипяченая вода;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Соль – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Для начала, подготавливаем банки и крышки. Промываем их и стерилизуем.

Промываем травы и овощи. Сладкий перец очищаема от семян, нарезаем дольками, острый перец – колечками или кусочками (если вы любите острое, то можно резать перец с семенами). Виноград отделяем от веточек. Очищаем корень хрена и зубчики чеснока.

На дно каждой банки выкладываем – пряности, зелень, хрен, зелень, помидоры, пересыпанные вместе с ягодами винограда, и вкладываем в свободное пространство полоски перца. Посыпаем солью и сахаром. Заливаем кипятком и даем постоять под крышкой 20 минут.

Аккуратно сливаем полученный маринад, прокипячиваем его и снова им же заливаем помидоры. Закатываем крышки.

Храним в нежарким, темном месте (лучше всего – в подвале).

Особенности консервации помидоров с виноградом на зиму

Готовим помидоры помельче, с запасом, так как немного томатов может быть не пригодными для консервации (с дефектами или слишком спелые). Заполняем овощами банки по плечики. Добавлять уксус не требуется в этом рецепте. И без этого консервация получается очень вкусной и отлично хранится.

Консервация помидоров с виноградом для хранения при комнатной температуре

Делаем все то же самое, только заливаем рассолом дважды. Первый раз сливаем – прокипятили. Второй раз снова заливаем, даем постоять 5 минут, сливаем, кипятим. Третий раз заливаем и закрываем крышками. Такие маринованные помидоры получаются довольно неожиданными, с особенно приятным вкусом, который, если не видеть, что томаты консервированы с виноградом, трудно разгадать.

Вкус томатов облагораживает фруктовая легкая нотка, придавая им изысканности и изящества. Эта заготовка смотрится очень эффектно. Так что, приходя к друзьям в гости, можно запросто преподнести банку консервированных помидоров с виноградом в качестве подарка. Пряно-солоноватым получается и виноград. Это вкусная еда для зимнего стола!

Маринованные помидоры с виноградом

Эту заготовку можно назвать экспресс-заготовкой. Все, что требуется в этом рецепте – это три раза томаты залить кипятком.

Ингредиенты:

• Готовим на 3 литра.
• Помидоры – 2-3 кг;
• Виноград – 1 кисть;
• Базилик – 3 листочка;
• Чеснок – 3 зубка;
• Гвоздика- 3 шт;
• Перец горошком – 3 шт;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Соль- 2 столовые ложки;
• Сахар – 4 столовые ложки;
• Уксус – 1,5 столовые ложки;
• Мята – одна небольшая веточка.

Способ приготовления:

Моем виноград и томаты. Берем чистую, не стерилизованную, банку и укладываем все наши специи, кроме сахара, соли и уксуса. В банку укладываем помидоры и кисть винограда. Банку заливаем горячей кипяченой водой, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю и снова кипятим и этой же водой заливаем. Оставляем на 10 минут. После этого снова сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар и соль. А уксус добавляем уже в банку. Рассол доводим до кипения, заливаем наши томаты и виноград, закатываем.

Переворачиваем дном вверх и даем им остыть.

Помидоры маринованные с виноградом и горчицей

Чудо как хороши, вкусно приготовленные на зиму помидоры! Виноград придает томатам безумный аромат, приятный вкус и красивый цвет.

Ингредиенты:

• Помидоры – 600 г;
• Виноград – 1 кисть;
• Черный перец горошком – 4 шт;
• Укроп – один зонтик или пару веточек;
• Листья смородины – 2 листочка;
• Листья вишни – 2 листочка;
• Чеснок – 1 зубок;
• Эстрагон – 1 веточка;
• Семена горчицы – 1 чайная ложка.

Для маринада:

• Вода – 1 литр;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Уксус – ¼ стакана.

Способ приготовления:

Моем помидоры и протыкаем их зубочисткой в нескольких местах (со стороны хвостика). В стерилизованные банки кладем листья вишни и смородины, укроп, эстрагон, зубчик чеснока, помидоры и, очищенный от веточек, виноград.

Готовим маринад из воды, воли и сахара. Кипящим маринадом заливаем томаты, прикрываем их крышкой, 10 минут даем постоять. Сливаем маринад в кастрюлю и снова кипятим. Уже в самом конце добавляем уксус. Кладем в банку черный перец горошком и горчицу. Заливаем томаты кипящим маринадом и закрываем банки.

Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита во время дегустации!

pomidorchik.com

Консервированный компот из синего винограда и яблок на зиму

Что можно приготовить из синего винограда Изабелла? Для взрослых –  отличное домашнее виноградное вино! А для детей (и взрослых ) – консервированный компот из синего винограда и яблок. 

Конечно же, такой компот можно приготовить и без яблок, но именно они придают зимнему компоту неповторимый вкус и аромат.

Итак, чтобы законсервировать компот из яблок и винограда на зиму, нам потребуется:

ветки синего мелкого винограда;

яблоки;

сахар;

вода.

Пропорции не указываю, о чем читайте далее.

1 способ: Как приготовить домашний консервированный компот из яблок и винограда на зиму

Готовится компот очень быстро. Сначала следует подготовить банки и крышки. Почистить содой, прополоскать. Простерилизовать над паром банки: литровые банки – 10 минут, двух литровые – 20 минут, трех литровые – 30 минут). Крышки кипятим около 2-х минут.

Яблоки тщательно промываем, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину. Если у вас красивые маленькие яблоки без пятнышек и червоточин – можно не разрезать, а укладывать в банку целиком. Виноград очищаем от мусора, промываем под холодной водой. 

Заполняем банки сначала на 1/3 яблоками, а затем еще на 1/3 - виноградом. Количество фруктов можно варьировать.

Теперь займемся сиропом. На двух литровую банку потребуется примерно 1,2 литра воды и 1 стакан сахара, на трех литровую – 1,5 литра воды и 1,5 стакана сахара. У меня для консервации подготовлено 5 двух литровых банок – соответственно мне потребуется 6 литров воды и 5 стаканов сахара. Сироп доводим до кипения, разливаем по банкам, не доходя до верха банки 1-2 см.

Прикрываем крышками банки. Банки с яблочно-виноградным компотом устанавливаем в большую кастрюлю с водой на паровую баню, воду доводим до кипения и стерилизуем на медленном огне около 15 минут двух литровые банки, и 20 минут – трехлитровые. 

Банки с яблочно-виноградным компотом закатываем ключом для консервации, переворачиваем вверх дном и накрываем теплым одеялом. 

2 способ: консервированный компот на зиму из яблок и винограда

Первый и второй пункт выполняем как в первом способе консервации яблочно-виноградного компота.

Затем заливаем фрукты в банках кипятком, через пять минут воду сливаем и на ее основе готовим сироп. Пропорции аналогичны как в первом способе.

Заливаем фрукты сиропом, крышки закатываем ключом для консервации.

Такой способ имеет свои плюсы – можно точно угадать количество воды и сиропа, банки с компотом не надо стерилизовать, и минусы – ягоды винограда при сливании первой порции воды могут помяться.

Консервированный компот из синего винограда и яблок, приготовленный по данному рецепту, получается вкусным, насыщенным и ароматным.

Автор - Лана Середюк

Загрузка...

www.poradka.ru

---

• 
  Польза чая с молоком
• 
  Почему парень не делает предложение
• 
  Поэтапное наращивание ногтей гелем на формах
• 
  Можно ли пить соду натощак
• 
  Калланетика что это такое в фитнесе
• 
  Связки и мышцы ноги
• 
  Как часто можно пить свежевыжатый морковный сок
• 
  Хорошо это или плохо
• 
  Целлюлит мужской
• 
  Микроблейдинг ресниц
• 
  Желтый чай из египта свойства