Польза и вред крыжовника, как ягоды влияют на здоровье человека. Крыжовник полезные свойства и противопоказания

полезные свойства, состав и противопоказания

Крыжовник является многолетним, многоствольным кустарником с достаточно длительным периодом плодоношения. Он отличается высокой урожайностью, которая может достигать двадцать пять килограмм с одного куста. Кустарник имеет высоту 0,5 – 1,5 метра с диаметром до 2 метров. Крыжовник растет в умеренных широтах и отличается любовью к влажному климату.

Что касается корневой системы, то она располагается на глубине до 40 сантиметров. Чаще всего кустарники высаживают вдоль забора. В процессе роста крыжовник разрастается и образует одну сплошную колючую стенку из живых растений. Сегодня различают несколько десятков сортов крыжовника. Самыми популярными являются Изумруд, Смена, Русский, Московский, Сувенир, Розовый, Медовый и Красный.

В нашу страну растение было введено в культуру несколько столетий назад. По некоторым сведениям известно, что его выращиванием занимались на территории монастырей, а также при царе Иване III в садах Москвы. Пик его популярности настал в XIX веке, когда селекционеры смогли вывести несколько десятков крупноплодных сортов. В этот период времени несколько сортов крыжовника было ввезено на территорию Российской Федерации. Через некоторое время растение стало постепенно заменять малопродуктивные местные сорта.

В 1900 году площади кустарников резко сократились из-за мучнистой росы. Заболеванию была подвержена большая часть крыжовника. Сферотек проник на территорию страны из Ирландии. Только через 15 лет после происшествия удалось создать средство борьбы с мучнистой росой, что позволило снова заниматься разведением кустарников.

Состав крыжовника

В ягодах обнаружено высокое содержание витаминов «С», «В», «P» и «А». К тому же в них имеются минеральные вещества и такие микроэлементы, как йод, марганец, цинк, железо, калий, кобальт, натрий, медь и фосфор. Присутствуют в крыжовнике кислоты, а также флавоноиды и дубильные вещества.

Полезные свойства крыжовника

Большое количество питательных веществ и витамин «Р», содержащиеся в крыжовнике, выводят из человеческого организма тяжелые металлы. В ягодах содержатся лейксантоцианы, антоцианы и гипотензивные соединения. Они оказывают эффективное влияние при лечении и профилактике атеросклероза, гипертонии и многих других сердечнососудистых заболеваний. Если вы страдаете содержанием высокого уровня холестерина, то настой из плодов растения – отличное решение для вас.

В спелых ягодах крыжовника содержится 1,8-3,8 миллиграммов серотонина, который оказывает противоопухолевое действие. Следует заметить, что аскорбиновой кислоты в созревшем продукте в два раза больше в отличие от неспелого. К тому же плоды кустарника обладают мочегонными, слабительными и желчегонными свойствами. Их рекомендуется употреблять людям, которые страдают различными стадиями заболевания печени, мочевого пузыря и почек.

Полезен крыжовник в переработанном виде в традиционной медицине как противовоспалительное и общеукрепляющее средство.

При малокровии, частых кровоизлияниях и высыпаниях на коже очень полезен сок, выжатый из крыжовника. Напиток способствует эффективному выведению из человеческого организма тяжелых металлов, что облегчает общее состояние. Достаточно часто ягоды дают людям, подвергшимся радиоактивному излучению, так как они частично выводят радионуклиды. Также обычную воду с добавлением сока крыжовника можно употреблять для утоления жажды. Напиток действует как освежающее средство и восстанавливает работу ЖКТ. Полезные свойства крыжовника широко известны при менструации, запорах, гиповитаминозе.

Противопоказания крыжовника

Несмотря на то, что польза крыжовника очень велика, у него есть и противопоказания. Ягоды не рекомендуется употреблять при непереносимости, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, так как они могут вызвать обострение.

Чем полезен крыжовник (видео)

Листья крыжовника лечебные свойства и противопоказания

Польза и вред ягод и листьев крыжовника

Крыжовник содержит в своем составе очень много витаминов и полезных микроэлементов.

Положительно влияет на организм употребление как свежих ягод, так и приготовленных на их основе соков, отваров и настоев.

Также в народной медицине широко используются листья этого растения.

В 100 граммах ягод содержится всего лишь 45 килокалорий. Но при этом в их состав входит огромное количество витаминов и минералов:

Витамин	Количество в 100 граммах ягод, мг
А	0,033
В1	0,01
В2	0,02
В3	0,3
В6	0,03
В9	0,005
С	30
Е	0,5

Минерал	Количество в 100 граммах ягод, мг
Калий	260
Фосфор	28
Натрий	23
Кальций	22
Сера	18
Магний	18

О том, какими полезными свойствами обладает крыжовник, расскажет программа «Жить здорово!»:

Крыжовник очень полезен для организма человека, поэтому его очень часто можно встретить в составе различных лечебных средств, применяемых в народной медицине.

Благоприятные свойства и влияние ягод заключаются в следующем:

Они укрепляют кровеносные сосуды, тем самым улучшая состояние сердечно-сосудистой системы человека.
При регулярном употреблении снижается вероятность появления таких заболеваний, как гипертония, сахарный диабет, атеросклероз, венозная и сердечная недостаточность.
Также уменьшается риск возникновения кровоизлияния.
Налаживается естественный гормональный фон.
Стабилизируется обмен веществ, оказывая содействие в похудении.
При употреблении крыжовника можно нормализовать эмоциональный фон и восстановить организм после психических перегрузок.
Такие ягоды помогут повысить иммунитет.

Крыжовник способен ускорить процесс пищеварения за счет стимуляции перистальтики.
Улучшается выработка и отток желчи.
Оказывает противовоспалительное действие.
Также он регулирует количество холестерина и глюкозы в крови.
Способен замедлять процессы старения, оказывая омолаживающее действие.
Совместно с медом, крыжовник помогает избавиться от простудных заболеваний.
Отвар из ягод помогает избавиться как от диареи, так и от хронических запоров.

Такими же характеристиками обладает свежевыжатый сок крыжовника, поэтому он вполне может стать заменителем ягод.

Крыжовник укрепляет сосуды, налаживает гормональный фон, улучшает пищеварение и т.д.

Помимо ягод крыжовника в медицине активно используются листья этого растения. Они входят в составы многих травяных сборов и следующим образом влияют на организм человека:

способствуют дроблению и выводу камней из почек;
помогают избавиться от склеротических бляшек;
благотворно влияют на кровообращение;
улучшается метаболизм;
если протереть рану отваром из листьев крыжовника, то он может оказать антибактериальное и противовоспалительное действие;

также такое средство помогает остановить кровотечение;
способствует похудению, расщепляя жировые ткани;
регулярное употребление отваров или чаев из листьев крыжовника улучшает настроение и гормональный фон.

Польза для здоровья мужчин, женщин и детей

Крыжовник очень полезен как для взрослых, так и для детей. Женщинам рекомендуют употреблять эти ягоды в любом возрасте. Они способствуют:

улучшению общего состояния организма и нормализации гормонального фона во время климакса;
уменьшению неприятных последствий и проявлений менопаузы;
стабилизации состояния нервной системы;
появлению регулярного менструального цикла;
также употребление крыжовника поможет избавиться от лишнего веса.

Свежие ягоды особенно полезны для мужчин в зрелом возрасте. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему:

уменьшается риск появления инфарктов и инсультов;
улучшается кровообращение за счет регенерации тканей;
снижается вероятность появления заболеваний, связанных с ослаблением сердечной мышцы.

Крыжовник полезен детям, мужчинам в зрелом возрасте и беременным женщинам, используется в косметологии

Педиатры рекомендуют включать крыжовник в рацион ребенка, начиная с 7-ми месячного возраста. Джемы, соки и пюре из этой ягоды вводятся постепенно, чтобы избежать появления аллергических реакций.

Крыжовник наполнит детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами:

улучшает обмен веществ, помогает избавиться от ожирения;
снижается риск появления кожных заболеваний;
повышается иммунитет и общее самочувствие ребенка.

Беременным женщинам рекомендуется употреблять крыжовник, начиная с первого триместра. Эти ягоды следующим образом влияют на организм:

происходит обогащение витаминами, как самой женщины, так и ее будущего ребенка;
снижается риск появления анемии, нарушения работы почек;
снижается отечность, крыжовник способствует выводу солей из организма.

Также крыжовник очень полезен для людей, страдающих сахарным диабетом:

содержащиеся в составе ягод вещества способствуют снижению уровня глюкозы в крови;

ускоряется процесс заживления ран;
регулярное употребление крыжовника помогает контролировать содержание сахара в крови.

Врачи не рекомендуют употреблять больше 100 грамм ягод в сутки. Также запрещено включать в рацион варенье, джемы, компоты и прочие продукты переработки крыжовника, содержание в своём составе сахар.

Крыжовник положительно влияет на состояние кожи, поэтому его часто можно встретить в составе различных косметических средств.

недозрелые плоды являются хорошим средством по борьбе с веснушками и пигментацией;
спелые ягоды используются для изготовления питательных кремов и масок.

Также их можно использовать для того, чтобы избавиться от темных кругов под глазами. Для этого на проблемную область сначала накладывают разрезанные пополам свежие плоды, затем огурец, предварительно смоченный в молоке.

Крыжовник используется в борьбе с веснушками и пигментацией, помогает избавиться от темных кругов под глазами

Крыжовник входит в состав многих лекарственных средств, используемых в народной медицине:

Заболевания желчевыводящих путей	Из крыжовника получается очень хороший желчегонный настой. 2 стакана измельченных свежих ягод заливают 750 миллилитрами горячей воды и настаивают в термосе 5-6 часов. Полученную смесь фильтруют и принимают по половине стакана 3 раза в день перед едой.
Хронический понос	1 столовую ложку ягод заливают 250 миллилитрами кипятка и варят 10 минут на медленном огне. Принимают один стакан отвара в сутки, разделив его на 4 части.
Диарея	Свежевыжатый сок ягод принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день, запивая при этом большим количеством воды.
Простудные заболевания	100 миллилитров сока из ягод крыжовника смешивают с 50 миллилитрами меда. Такую смесь пьют каждый раз перед едой, она снимает воспаления горла.
Артрит и артроз	Чтобы избавиться от ноющей боли, в ночной период на суставы накладывают компресс с настойкой крыжовника. 300 грамм измельченных ягод заливают 250 миллилитрами водки и настаивают в темном месте в течении 3-х суток. Затем настой необходимо процедить.

Крыжовник очень полезная ягода, поэтому умеренное ее употребление не может принести вред организму, но противопоказания к употреблению все же есть:

Не рекомендуется употребление плодов растения при обострении язвенной болезни.
Также эту ягоду запрещено включать в рацион при появлении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Чрезмерное употребление крыжовника может повлечь за собой появление гипервитаминоза. Лечение такого заболевания проводится только после консультации со специалистом.

Огромную пользу для организма может принести чай, отвар и настой из листьев крыжовника.

Отвар из листьев помогает утолить жажду, способствует заживлению язв в ротовой полости:

2 столовые ложки измельченных листьев заливают 600 миллилитрами воды и доводят до кипения;
затем нужно убавить газ и варить 5-7 минут;
готовый отвар остужают, затем фильтруют.

Врачи советуют воздержаться от употребления данного отвара за 2 недели до и после операций.

Настой так же положительно влияет на состояние здоровья. Для его приготовления необходимо:

столовую ложку мелко порезанных листьев заливают 200 миллилитрами горячей воды и настаивают в термосе 30 минут;

затем полученный настой фильтруют и принимают в охлажденном виде.

Огромную пользу для организма может принести чай, отвар и настой из листьев крыжовника

Чай из листьев крыжовника готовят по следующему рецепту:

2 чайные ложки сушеных листьев и 2 чайные ложки необходимо смешать и залить 200 миллилитрами кипятка;
полученную смесь настаивают в течении 5 минут;
перед употреблением в чай можно добавить лимон, мяту или мед.

Чай из смеси сушеных плодов и листьев крыжовника прекрасно тонизирует организм и избавляет от усталости: 6 чайных ложек измельченных ягод и листьев заливают 300 миллилитрами горячей воды и настаивают 7 минут.

Благодаря богатому составу крыжовник приносит огромную пользу для всего организма. Систематическое употребление ягод и листьев этого растение поможет избежать появления большинства заболеваний.

profermu.com

Лист крыжовника, полезные свойства и противопоказания

Про полезные свойства ягод крыжовника знают многие, а вот о том, что в лечебных целях можно использовать и листья этого кустарника, известно не всем. Дело в том, что по своему содержанию ценных веществ листья не намного «беднее» плодов растения.

Как и сами ягоды, листья содержат много органических кислот, среди которых и фолиевая (витамин В9), которая известна своими свойствами бороться с признаками анемии и незаменима для полноценного внутриутробного развития плода при беременности женщины. Кроме нее в листьях содержатся еще такие кислоты, как яблочная, известная своим положительным воздействием на организм человека, в частности – на улучшение метаболических процессов и кровообращения, на укрепление иммунной системы; лимонная, которая способствует выведению вредных веществ из организма, улучшает работу пищеварительной системы, способствует сжиганию жиров; янтарная, которая также обладает общеукрепляющими свойствами, активно способствует восстановлению энергообмена в организме, а также положительно влияет на работу нервной системы и головного мозга. Помимо полезных и необходимых кислот в листьях крыжовника содержатся дубильные вещества, которые обладают бактерицидными, противовоспалительными и даже кровоостанавливающими свойствами, и флавоноиды, известные своими антиоксидантным воздействием и способностью нейтрализовывать свободные радикалы, а также укреплять стенки кровеносных сосудов.

Именно поэтому рекомендуется заготавливать не только ягоды, но и листья крыжовника, которые благодаря указанным свойствам достаточно эффективно действуют при нарушении обмена веществ в организме и благодаря которым отвары и настои издавна использовались при лечении таких заболеваний, как артриты, остеохондроз, а также при ожирении и туберкулезе. Помимо приема отваров или настоя из листьев крыжовника внутрь, их можно использовать и для наружного применения, например, для укрепления корней волос, а также для лечения некоторых кожных заболеваний.

Несмотря на все полезные свойства крыжовника, стоит помнить, что он также имеет и противопоказания, которые касаются, в основном, приема его внутрь в различных видах, в том числе в виде отваров и настоев из листьев, в частности – при заболевании органов желудочно-кишечного тракта.

www.stodam.ru

В чём полезные свойства крыжовника и противопоказания к нему, чем полезно масло или настойка на нём, прочие нюансы

Крыжовник — ягода, знакомая нам с детства. Тонкая кожица от изумрудного до тёмного цвета, переливающаяся на солнце, и сочная кисло-сладкая мякоть, отлично освежающая в жару. Ягоды при отсутствии противопоказаний можно есть прямо с куста, добавлять в компоты и морсы, варить варенье и полезные джемы. Помимо отличного вкуса крыжовник обладает восстанавливающими и лечебными свойствами и помогает при многих заболеваниях.

Полезные свойства крыжовника

Ягода крыжовника — пример удачного баланса приятного освежающего вкуса и богатого минерально-органического состава. Спелые ягоды считаются диетическим продуктом: в 100 г содержится всего 43 ккал. В таблице ниже указана пищевая ценность на 100 г плодов крыжовника.

Помимо питательной ценности ягоды крыжовника — кладезь витаминов и микроэлементов, которые укрепляют организм в целом и позитивно влияют на работу отдельных органов и систем.

Существует более 50 видов крыжовника

Благодаря наличию большого количества полезных веществ вкусная изумрудная ягода полезна и взрослым, и детям. Крыжовник:

снижает артериальное давление, что особенно полезно для гипертоников;
укрепляет сосуды и мелкую капиллярную сеть;
препятствует раннему старению клеток;
уменьшает уровень холестерина и лечит атеросклероз;
является профилактикой инфаркта и инсульта;
обладает мягким слабительным и мочегонным эффектом;
регулирует выделение жёлчи и запускает нарушенные процессы пищеварения;
обладает противоопухолевой активностью из-за большого содержания антиоксидантов, серотонина и биологически активных компонентов;
способствует снижению веса;
оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Ещё одна удивительная способность ягоды – выводить из организма свободные радикалы и радионуклиды — нашла практическое применение после аварии на Чернобыльской АЭС. Пострадавшие стали вводить плоды крыжовника и облепихи в пищу, что значительно улучшило их состояние.

Ягода для женского здоровья

Крыжовник считается ягодой, помогающей при гормональных нарушениях у женщин. Вместе с основным лечением его плоды рекомендуется есть при нарушениях менструального цикла, маточном кровотечении, бесплодии.

Изумрудные плоды, насыщенные витаминами, помогают справиться с тяжело протекающим климаксом. Регулярное употребление в пищу крыжовника успокаивает вегетативную нервную систему, уменьшает тревожность и даже незначительно выравнивает гормональный фон. Также в косточках крыжовника содержится большое количество ненасыщенной жирной кислоты омега-3 — источник молодой упругой кожи и здоровых волос.

Польза при беременности и грудном вскармливании

Полезна ягода и при беременности и кормлении грудью: насыщенный витаминами и микроэлементами крыжовник принимает активное участие в строительстве органов и систем плода, а витамины группы В оказывают стимулирующее влияние на формирование нервной трубки. Полезными станут для будущей мамы и слабительные свойства ягоды: регулярное употребление крыжовника, богатого клетчаткой, является отличной профилактикой запоров. Наличие в составе кисло-сладких плодов железа, фолиевой кислоты и витамина В12 нормализует уровень гемоглобина в крови и препятствует развитию анемии беременных.

Самым полезным считается только что собранный крыжовник

Для кормящих женщин крыжовник тоже может стать вкусным и полезным источником витаминов, главное, соблюдать меры предосторожности. Некоторые детки «реагируют» на введение мамой в свой рацион крыжовника, и у них развиваются колики, вздутие живота. Красный цвет ягод потенциально может вызвать аллергию у малыша, лучше выбирать зелёные или на крайний случай жёлтые ягодки. Вообще ситуации аллергии крайне редки, поэтому педиатры разрешают вводить плоды в рацион уже на первых месяцах жизни крохи. На грудном вскармливании начинайте пробовать ягоду понемногу: если на 1–2 штукчки реакции у малыша нет, можете увеличить количество крыжовника до одной небольшой горсти в день.

Зависят ли свойства от сорта

Существует несколько десятков видов растения. В зависимости от цвета ягоды меняется её химический состав. 100 граммов зелёных плодов содержат 150 мг антоцианов — биологических активных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами и препятствующих развитию и росту раковых опухолей. Крыжовник с красной кожурой имеет в своём составе уже 300 мг/100 г. А лидером по содержанию антоцианов остаются темноокрашенные ягоды: концентрация вещества в них составляет 750 мг/100 г. Жёлтые плоды содержат много витамина Е, регулирующего работу репродуктивной системы.

Интересно, что спелый крыжовник содержит в 2 раза больше витамина С и микроэлементов, чем недозревший.

Будет ли польза, если заморозить или закрутить

Сезон сбора крыжовника недолог, а так хочется заготовить вкусные ягоды впрок. Многих интересует, сохраняются ли полезные свойства ягоды при консервировании. Да: заморозка и уварка с сахаром практически не влияет на полезные свойства плодов. Главное, заготавливать плоды крыжовника правильно и выбирать для хранения свежие, немного недозрелые ягоды с плотной неповрежденной кожицей. Консервирование и замораживание крыжовника поможет сохранить его полезные свойства 6–7 месяцев и насладиться летним лакомством в долгие зимние месяцы. Помните, что при добавлении сахара калорийность ягод увеличивается до 70–80 ккал/100 г, поэтому злоупотреблять вареньем из крыжовника не стоит.

Крыжовник при варке хорошо сочетается с цитрусовыми, орехами и специями

Чем примечателен крыжовник кроме ягод

Кроме ягод, лечебными свойствами обладают листья и побеги крыжовника: они содержат дубильные вещества и биологические компоненты с мощным противовоспалительным действием. Отвары и настои из листьев и веток куста крыжовника с успехом применяются при:

артритах и артрозах;
остеохондрозе;
ожирении.

В XVIII–XIX вв. приём настоя из листьев и ягод крыжовника считался одним из способов лечения туберкулёза.

А масло крыжовника было популярно у последователей Аюрведы и использовалось для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата, злокачественных опухолей, а также для красоты и здоровья волос. Оно обладает специфическим густым ароматом и лёгкой консистенцией, используется в составе масок для волос и тела.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных качеств, существует несколько нюансов, которые надо знать. Крыжовник запрещён при:

индивидуальной непереносимости: встречаются случаи аллергии на плоды растения;
хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта: эрозивном гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколите. Органические кислоты, содержащиеся в ягодах, раздражающе действуют на воспалённую слизистую и могут вызвать обострение;
при холецистите, панкреатите, заболеваниях печени в стадии обострения крыжовник категорически запрещён: ягоды содержат большое количество клетчатки и глюкозы. Эти вещества создают нежелательную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и могут вызвать вздутие живота, расстройства стула, кишечные колики.
мочекаменной болезни: крыжовник обладает лёгкими мочегонными свойствами и может спровоцировать почечную колику.
На вопрос, можно ли крыжовник при сахарном диабете, врачи не дают однозначного ответа. Если заболевание компенсировано и сахар в крови держится на уровне 8–10 ммоль/л, то вкусная ягода может быть полезна. Она содержит сравнительно небольшое количество углеводов при достаточной концентрации хрома, который влияет на углеводный обмен и способен снижать уровень глюкозы в крови.Если же диабет имеет тяжёлое течение и плохо компенсируется, то есть крыжовник не рекомендуется, так как даже небольшое его количество может спровоцировать ухудшение состояния.
Листья растения имеют неприятный побочный эффект — снижают свёртываемость крови и способствует кровотечению. Поэтому проводить лечение такими народными средствами нельзя за 2 недели до и 2 недели после любой операции.

Рецепты для здоровья организма

При наличии заболеваний ЖКТ к употреблению свежего крыжовника отнеситесь взвешенно и внимательно

Хронические воспалительные заболевания и гипертония

Варенье — самый простой и надёжный способ заготовить крыжовник на зиму. Существует множество рецептов сладкого витаминного лакомства, которое полезное есть гипертоникам (людям с повышенным артериальным давлением), людям с хроническими воспалительными процессами, при простуде, а также всем, кто хочет насытить организм витаминами и получить заряд бодрости.

Варенье из крыжовника с апельсином (без варки)

Ингредиенты:

ягоды крыжовника — 1 кг;
апельсины с цедрой — 0,5 кг;
сахарный песок — 1,5 кг.

Пропустить через мясорубку крыжовник и апельсины вместе с кожурой. Добавить сахар, поставить на медленный огонь и подогреть до растворения сахара. Варенье готово. Его можно хранить в холодильнике 3 суток. Такое варенье походит для лечения и профилактики воспалительных заболеваний женской половой сферы.

Сочетание крыжовника и апельсина — настоящий кладезь витамина C

«Польское» янтарное варенье

Компоненты:

свежий крыжовник — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 375 мл.

При желании получить красивый оттенок блюда, соответствующий названию рецепта, не берите для варки плоды красного и чёрного цвета.

Вымыть и обсушить крепкие ягоды крыжовника. Проколоть их в нескольких местах. Бланшировать, опустив на 2–3 минуты в кипящую воду. Затем вынуть и остудить. Сварить сироп из воды и сахара, залить им ягоды. Варить крыжовник в сиропе на медленном огне до закипания, затем поместить в холодное место на ночь. Повторить 3–5 раз и разлить по банкам для хранения.

Такая варка сохраняет полезные свойства ягоды и придаёт ей красивый янтарный оттенок. Варенье можно хранить всю зиму. Оно рекомендуется к применению лицам с высоким давлением.

Приготовление смеси с малиной от простуды

Польза ягод при простуде велика, но забывать о традиционных средствах не стоит

Ингредиенты:

крыжовник — 0,7 кг;
малина — 0,3 кг;
сахар — 1,3 кг;
вода — 375 мл.

Сварить сахарный сироп и поместить в него подготовленные ягоды. Варить на медленном огне, периодически снимая пенку, до готовности (30–35 минут). Разлить по банкам и оставить на хранение. Такое варенье вместе с горячим чаем поможет справиться с первыми симптомами простуды.

Отвар из листьев крыжовника для лечения суставных недугов

Ингредиенты:

листья крыжовника 100 г;
кипяток 200 мл.

Также листья могут применяться как средство для борьбы с анемией

Залить листья кипятком, томить на медленном огне 20–25 минут. Полученный отвар процедить и использовать в качестве компрессов при артритах и артрозах.

Заболевания печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы

На стадиях обострения крыжовник запрещён, однако при улучшении состояния в период реабилитации включать его в рацион больных холециститом и панкреатитом можно, но только в составе плодово-ягодных компотов и морсов. При наступлении стойкой ремиссии разрешаются и свежие ягоды (до 200 г в день), которые должны быть спелыми и некислыми.

Джем при сахарном диабете

Компоненты:

ягоды крыжовника — 1 кг;
вода — 50 мл.

Вымытые и обсушенные ягоды положить в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь. Когда вода закипит и крыжовник пустит сок, снять его с огня, остудить и протереть пюре через сито. Больным диабетом рекомендовано есть такой состав без добавления сахара. В остальных случаях пюре проварить с сахаром (1 кг на указанные выше пропорции) до полного его растворения и разлить по банкам. Из-за большого количества пектина при хранении джем может превратиться в желе.

Джем — максимально натуральный способ заготовки крыжовника

Настойка стимулирующая

Ингредиенты:

ягоды крыжовника — 300 г.
водка — 250 мл.

Ягоды крыжовника растолочь, залить водкой. Настаивать в прохладном тёмном месте 72 часа. Затем настойку процедить. Принимать внутрь в качестве желчегонного, стимулирующего средства по 50 мл перед едой. Можно использовать наружно в качестве противовоспалительных компрессов на ночь на область больных суставов при артритах и артрозах.

Желчегонный настой

Ингредиенты:

измельчённый крыжовник — 2 ст. л.;
кипяток — 750 мл.

Залить ягоды кипящей водой и настаивать в термосе 5–6 часов. Полученный раствор процедить и принимать по 100 мл 3 раза в день перед каждыми приёмом пищи.

Желчегонный сок

Необходимо смешать свежевыжатый сок ягод крыжовника и мёд в пропорции 2:1. Пить по 1 ст. л. Перед едой. Этот рецепт также смягчает воспаление горла при простуде.

Слабительный отвар

При прочих равных отвар крыжовника может быть использован как мягкое слабительное для беременных

Ингредиенты:

свежие ягоды крыжовника — 1 ст. л.;
кипяток — 250 мл.

Залить ягоды горячей водой, поставить на медленный огонь и варить 10 минут. Полученный отвар процедить и пить по 50 мл 4 раза в день. Можно принимать до восстановления стула, длительность лечения не ограничена. Средство мягко и быстро помогает при хронических запорах.

Несмотря на слабительное действие отвара крыжовника, сок ягоды имеет закрепляющие свойства при диарее. Выжимку из свежих плодов необходимо принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, запивая большим количеством воды.

Применение в косметологии

Крыжовник подходит и для наружного применения. Благодаря наличию активных биологических компонентов его сок:

помогает избавиться от пигментации и отбеливает кожу;
действует подобно лёгкому пилингу, очищает и отшелушивает;
обладает увлажняющими свойствами;
борется с угревой сыпью.

Внимание! Не наносите сок крыжовника на повреждённую кожу. Перед использованием народного средства пройдите тест на чувствительность, нанеся компоненты маски на область локтевого сгиба.

Скраб для жирной кожи

Не стоит после пилинга держать состав на коже: фруктовые кислоты могут повредить кожные покровы и вызвать некоторое покраснение

Ингредиенты:

неспелые ягоды крыжовника — 3–4 шт.;
пищевая сода — на кончике ножа;
крахмал — 1 ч. л.

Растереть мякоть крыжовника с сухими ингредиентами. Массирующими движениями нанести на очищенную кожу лица, затем смыть тёплой водой. Использовать такой скраб рекомендуется не чаще 1 раза в неделю.

Маска для борьбы с расширенными порами

Ингредиенты:

крыжовник — 3–4 ягоды;
сметана — 1 ст. л.;
лимонный сок — 1 ч. Л.

Смешать измельчённые ягоды с остальными компонентами маски. Нанести на очищенное и распаренное лицо (избегайте попадания на кожу губ и веки). Держать 10–15 минут, смыть тёплой водой.

Крыжовник ни в чем не уступает дорогостоящему аптечному уходу

Маска для повреждённых волос с эфирным маслом

Для волос чаще всего используется масло крыжовника, которое можно купить в магазинах натуральной косметики и аромамасел.

Ингредиенты:

масло крыжовника — 2 ст. л.;
желток куриного яйца — 1 шт.

Смешать подогретое до 38–40 °C масло из косточек крыжовника и желток. Равномерно нанести по проборам, распределив массирующими движениями по коже головы. Укутать тёплой тканью или полотенцем и оставить на 2–3 часа (можно на ночь). Смыть шампунем. Такую маску можно делать 1 раз в неделю, повторив 7–10 процедур.

Таким образом, крыжовник — это не только вкусно, но и очень полезно. Ягоды и листья растения используются для лечения заболеваний печени и желчевыводящих путей, хронических воспалительных процессов в костях и суставах и многих других. Каждый рецепт, указанный выше, проверен временем и имеет множество положительных отзывов.

medvoice.ru

Крыжовник. Лечебные и полезные свойства.Народные знания от Кравченко Анатолия

Добрый день, сегодня мы поговорим о полезной и вкусной ягоде- крыжовник. Также рассмотрим лечебные и полезные свойства крыжовника. Уже совсем скоро созреют ягоды крыжовника, сейчас они еще зеленые, но скоро можно будет полакомиться ароматной и сочной ягодой. Плод крыжовника родом из Европы, но активно культивироваться европейцами стал только с 19 века. А во Франции крыжовник называли «макрелевой ягодой», так как его подавали к столу в основном протертом виде вместо соуса в частности к рыбе макрели. Ну, а в Англии, где его очень любила и разводила в своем саду Королева Елизавета, крыжовник получил название «гусиная ягода» протертым его подавали к гусю, к утке и дичи. Далее от англичан крыжовник попал в Голландию, ягоды там начали солить и сочетать с мясом, а также в Германию, где из крыжовника пытались готовить вино.

Всего известно более 50 видов этой ягоды, которые отличаются друг от друга редким разнообразием окраски (зеленый, желтый, белый, пурпурный, черный и т. д.), ну а так как каждый вид крыжовника имеет множество сортов, то общее количество сортов достигается полутора тысяч.

В России крыжовник был известен уже с 11 века, значительно раньше, чем в Западной Европе. По крайней мере с 16 века крыжовник активно разводили под Москвой, как скороспелое растение и называли «агрызом». А в 19 веке крыжовник был практически уничтожен сферотекой. И лишь постепенно удалось восстановить эту культуру. Сейчас основные районы возделывания крыжовника — это Украина, Россия, Прибалтика, Белоруссия.

Самое главное то, что крыжовник обладает полезными свойствами. По содержанию полезных веществ ягоды крыжовника не уступают многим садовым ягодам. В 100 граммах крыжовника содержится 50 мг. витамина С. Также содержатся витамин А, В1, РР, железо, фосфор, соли калия, пектин, дубильные вещества, медь, магний, минеральные соли, натрий. И если не считать винограда, крыжовник является самой калорийной из ягод.

Крыжовник. Лечебные и полезные свойства.

Ягоды крыжовника обладают слабительным действием.
Ягоды крыжовника обладают желчегонным действием.
Крыжовник полезен для стимуляции выделения желчи.
Очень полезны ягоды при малокровии.
А в смеси с медом крыжовник полезен при кровоизлияниях.
Крыжовник обладает мочегонным действием.
Сок из ягод крыжовника благотворно влияет на обменные процессы в организме.
Ягоды крыжовника связывают и выводят из организма токсины и радионуклиды.
Рекомендуется кушать крыжовник при гипертонии и заболеваниях сердца.
Полезен крыжовник при атеросклерозе.
Спелые ягоды крыжовника обладают противоопухолевыми свойствами.
Ягоды очень ценны для укрепления кровеносных сосудов.
Крыжовник полезен при гастроэнтероколитах, а также при хронических запорах.
Крыжовник в смеси с медом хорошее средство при анемии.
Ягоды крыжовника кушают при недостатке железа, меди, фосфора в организме.

Калорийность крыжовника составляет 45 ккал на 100 грамм ягод.

Ягоды крыжовника применяют в диетическом питании для лечения ожирения, ведь ягоды на 80% состоят из воды.

Сушенные ягоды крыжовника остаются такими же полезными как и сырые и практически не теряют своих полезных свойств.

Ягоды крыжовника оказывают на организм такое действие:

Общеукрепляющее
Противовоспалительное
Мочегонное
Желчегонное
Кровоостанавливающее
Освежающее

При запорах готовят такой отвар из ягод крыжовника. Одна столовая ложка измельченных ягод крыжовника на один стакан воды, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на медленном огне около 10 минут. Далее отвар остудить и процедить, по вкусу можно добавить мед или сахар. Пить по 50 мл 4 раза в день.

В качестве желчегонного средства принимают настой из крыжовника. Две столовые ложки измельченных ягод крыжовника нужно залить 750 мл. кипятка в термосе и оставить настаиваться 5 часов. Настой нужно процедить и принимать по пол стакана два раза в день.

При простудных заболеваниях, при ангине и болях в горле пьют свежий сок крыжовника смешав его с медом (2:1), сок с медом хорошо снимает воспаление.

Раньше, в старину, крыжовником лечили ожоги вызванные ядовитыми растениями, а также при рожистом воспалении. Готовили отвар из спелых ягод крыжовника и втирали его в больное место, облегчение наступало почти сразу же.

А листья крыжовника применяли при артрите и остеохондрозе. Одну ложку листьев заливали кипятком на один час, затем процеживали и пили три раза в день по 1/3 стакана.

Крыжовник противопоказания.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При диабете.

Крыжовник в кулинарии.

Полузрелые и незрелые ягоды крыжовника используют для приготовления варения, компота, джема, соуса, желе. Спелые ягоды употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления соков, спелые ягоды можно также замораживать.

Варенье из крыжовника это пожалуй самое популярное блюдо. Поклонницей варенья из ягод крыжовника была Екатерина Великая. В знак своей благодарности она подарила поварихе готовившей это варенье перстень с изумрудом, который чем-то напоминал чудо-ягоду крыжовника. В старину варенье из крыжовника еще называли изумрудным.

В прошлом году в гостях у друзей меня угостили изумрудным вареньем из крыжовника. Рецептом этого варенья я делюсь с вами. К сожалению фото у меня еще нет, так как когда друзья дали рецепт варенья крыжовника еще не было. В этом году обязательно приготовим варенье из крыжовника.

Изумрудное варение из крыжовника.

Для приготовления изумрудного варенья нам понадобятся не зрелые ягоды крыжовника, из них нужно выдавить семечки. Листья вишни нарвать и залить водой, кипятить на медленном огне минут десять, затем ягоды залить отваром из вишневых листьев и варить минут 5. На второй день ягоды вынимают из отвара и заливают кипящим сиропом (сахар с водой отдельно закипятить, 2:1). Варить на медленном огне снимая пенку.

Теперь и вам известна ягода крыжовник, свойства крыжовника полезные и лечебные, а также рецепт изумрудного варения из ягод крыжовника. Будьте здоровы!

domovouyasha.ru

narodzdorovye.ru

Крыжовник полезные свойства и противопоказания

Крыжовник – полезные свойства

Крыжовник на сегодняшний день является одним из наиболее ценных диетических продуктов, пользу которого переоценить практически невозможно. Ягоды крыжовника содержат огромное количество полезных элементов - по содержанию некоторых из них крыжовник можно назвать уникальным. Кстати, если сравнить крыжовник с черной смородиной (которая традиционно считается наиболее богатой витаминами и минералами ягодой), то он содержит гораздо больше полезных веществ.

Отдельно стоит отметить, что сегодня нет ни одной садовой культуры, имеющей такое большое разнообразие видов, которым может похвастать крыжовник: зеленый, белый, темно-красный, почти черный, светло-красный, светло-зеленый, мохнатый, гладкий и так далее.

Полезные свойства крыжовника

Так, в ягодах крыжовника содержится огромное количество витамина C, P, фолиевой кислоты, серотонина, пектина и так далее.

Витамин P отвечает за укрепление кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния - если для вас ценны именно эти свойства крыжовника, лучше выбирать красные ягоды, в которых витамина P содержится в 4-10 раз больше по сравнению с желтыми и зелеными плодами. Но именно зеленые плоды считаются с медицинской точки зрения наиболее полезными.

Кроветворная фолиевая кислота будет особенно полезной для больных, страдающих от потери крови или анемии.

Серотонин нормализует функции нервной системы, кровяное давление, а также предупреждает развитие некоторых из форм злокачественных опухолей.

Что касается пектина, то он способен связывать, а также удалять из нашего организма стронций и другие соли тяжелых металлов.

Удачно сбалансированный минеральный состав ягод крыжовника позволяет поддерживать кислотно-щелочной баланс в человеческом организме, способствует жизнедеятельности клеток.

Так, в состав крыжовника входят соли кальция, магния (просто огромное количество), фосфора, цинка, в плодах содержатся в больших количествах также соли калия и железа. По содержанию меди этот ягодный кустарник занимает лидерские позиции.

Кроме того, в состав ягод крыжовника входит также молибден, который нужен для обмена аминокислот, для образования гемоглобина - это особенно важно при появлении первых признаков развития анемии, при быстро наращиваемой мышечной массе. Необходим молибден также и при обмене жирных кислот, витаминов A, E, PP, B1, B2. Ну, и наконец, этот элемент отвечает за накопление азота в организме и вывод мочевой кислоты.

Лечебные свойства крыжовника

Ягоды крыжовника способны возбуждать аппетит, стимулировать процессы пищеварения. Кроме того, они провоцируют улучшение обмена веществ в человеческом организме и повышенное выделение мочи, благодаря которому организм избавляется от остаточных продуктов обмена веществ.

Весьма полезны ягоды крыжовника при заболеваниях почек, сердца, а также при различных нарушениях обмена веществ. Будет полезен крыжовник людям, которые страдают от гипертонической болезни (нормализуется давление), от атеросклероза, анемии, ожирения, а также тем, у кого наблюдается ослабленная деятельность желудочно-кишечного тракта. Кроме того, крыжовник с давних пор активно используют как слабительное, желчегонное и мочегонное средство. Также крыжовник позволяет существенно снизить риск появления опухолевых новообразований.

Народная медицина использует листья и ягоды крыжовника как противотуберкулезное средство.

В древние времена сок свежих ягод крыжовника, смешанный с медом, считался практически безотказным противовоспалительным средством, которое широко применялось при воспалении горла.

Кстати, воспаления кожи, начиная от рожистого воспаления и заканчивая сыпью от ожогов ядовитых растений, также лечили (и многие лечат до сих пор) крыжовником - тщательно процеженный отвар втирают в кожу, что приносит сразу же заметное облегчение.

Очень полезно включить в свой рацион плоды крыжовника, если вы страдаете экземой, кожными заболеваниями.

Современные диетологи рекомендуют почаще есть крыжовник беременным женщинам, так как этот продукт способен обеспечить профилактику анемии, предотвратить заболевания почек, а также обеспечивает наш организм богатым минеральным и витаминным составом.

Полезны ягоды крыжовника и для детей - в жару эта ягода отлично предотвращает появление отеков. Можно есть как свежие ягоды, так и варить компоты, которые, кроме всего прочего, отлично утоляют жажду.

Если вы хотите получить от крыжовника максимум пользы, лучше есть свежие ягоды с куста, стараясь при этом не обрывать ножки, так как именно в них находится большое количество витаминов.

Крыжовник: противопоказания

Однако, собирая крыжовник, нужно помнить о том, что есть группа лиц, которым эта ягода противопоказана - это пациенты с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки на этапе обострения, с колитами и энтеритами, сопровождающимися поносом.

VN:F [1.9.22_1171]

Обратная связь

Крыжовник и его полезные свойства

Трудно найти в нашей стране дачу или приусадебный участок, где не посажен или не рос когда-либо куст-другой крыжовника. Ароматные и немного терпкие ягоды известны на Руси уже более 10 веков, со времен Ярослава Мудрого – за это время крыжовник называли крыжем, берсенем, агрызом, агрусом, в Европе – «толстячком», гусиной и колючей ягодой. В XVII веке путешественники голландцы окрестили растение северным виноградом – за аппетитные гроздья и цвет.

Сколько сортов у «северного винограда»?

Крыжовник – единственная ягода, которая имеет столь богатый диапазон цветов: от молочно-зеленого до почти черного, различную кожицу – от тонкой до толстой, от пушистой и колючей до гладкой. Если искать в сети, как выглядит крыжовник – фото будут совершенно разные, но это густые кусты с узорными листьями, усыпанные разноцветными плодами – ярко-зелеными, желтоватыми, почти красными и густо-фиолетовыми.

Еще полтора столетия назад в мире насчитывалось около 400 сортов крыжа – в Северной Америке, Азии, Европе, России, а «плантации» крыжовника в нашей стране по площадям почти не уступали легендарным вишневым садам. Однако в начале XX века берсень оккупировала американская мучнистая роса, и уже к 1940-м годам от богатых посадок северной ягоды осталось меньше половины, а спустя еще 20-30 лет – и того меньше. Сегодня самые популярные сорта – результат неустанной работы селекционеров, и среди них насчитывают несколько основных крыжовенных разновидностей:

Хотя отечественные садоводы выращивают около 30 видов ягоды крыжовник – сорта самые лучшие известны наперечёт. Это средние Колобок и Розовый, среднепоздние Русский и Северный Капитан, с розовыми, красными, почти черными ягодами, устойчивые к болезням и сохранившие богатый вкус и крупный размер плодов европейского крыжовника.

Ягодное лекарство для сердца и сосудов

Благодаря ценным сахарам, витаминам В и С в составе крыжа эта ягода всегда применялась как отличное средство при простудах, в период выздоровления после ранений и тяжелых инфекций. Оптимальное сочетание меди, марганца и железа (особенно в темно-красных и фиолетовых сортах) позволяет использовать крыжовник при малокровии, особенно у детей и в период менструаций у женщин.

Одно из главных богатств северного винограда – это рутин, а попросту – витамин Р. Он помогает предупредить внутренние кровоизлияния, укрепляет кровеносные сосуды, в составе темных ягод нормализует кровяное давление. При гипертонии рекомендуют пить ароматный чай из свежего или замороженного крыжа с медом: 2 столовые ложки розово-красных плодов заливаем стаканом кипятка, настаиваем 3 часа, по вкусу кладем мед. Пить в течение дня, курс – один месяц.

Если в вашем саду обитает крыжовник – полезные свойства его непременно оценят все автолюбители в семье, работники вредных производств и просто жители мегаполисов. Легендарный берсень также славится своей способностью выводить токсины и снижать воздействие на организм тяжелых металлов и различных вредных веществ. Кстати, последнее свойство крыжовника относится в первую очередь к свежесорванным ягодам, поэтому стоит вспомнить о хорошей детской привычке есть северный виноград прямо с куста!

Польза крыжовника для желудка и почек

Хорошая новость для любителей крыжовника – при регулярном применении эта ягода налаживает обмен веществ, регулирует работу ленивого кишечника и даже улучшает состояние при хронических и острых гастритах.

Северная ягода обладает хорошим слабительным и мочегонным действием, снимает отеки, поэтому беременным женщинам на любых сроках непременно стоит включать в свой рацион все сорта северного винограда. А кроме того, специалисты рекомендуют есть крыжовник в любом виде при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Кому противопоказан «северный виноград»

Главный запрет для употребления крыжовника – это аллергия на берсень. Не рекомендуют эту ягоду диабетикам, а также людям с диагнозом «язва желудка».

Однако последние советы в основном касаются тех, кто готов есть крыжовник в огромных количествах хоть каждый день. Поэтому если вы пока не способны отказаться от любимого десерта, просто будьте осторожнее – пара-тройка горсточек в самый разгар крыжовенного сезона не принесет серьезного вреда.

Как хранить крыжовник

Самый вкусный крыжовник – конечно же, свежий. Неважно, какие ягоды вы предпочитаете – нежные зеленые, темно-розовые с плотной кожицей, гладкие или колючие – любые сорта хранятся примерно одинаково.

В холодильнике свежесорванный крыж можно держать около двух недель – в картонной коробке или пластиковом контейнере. Если вы хотите сберечь ягоды на 2-3 месяца, то можно крыжовник заморозить – все целебные и вкусовые свойства северного винограда при этом отлично сохраняются.

Заморозить крыжовник можно двумя способами:

Обычный. Берем спелые ягоды (не перезрелые!), отрываем все хвостики и плодоножки, раскладываем в мелкие емкости, хорошо встряхиваем и кладем в морозилку на 2-3 дня. Затем достаем, опять встряхиваем, при необходимости пересыпаем в более крупные контейнеры, плотно закрываем и убираем на постоянное хранение. Небольшой совет: не замораживайте крыжовник в полиэтиленовых пакетах – в таких случаях крыжовник после разморозки приобретет характерный привкус, и есть ягоду можно будет только с сахаром или добавлять в пироги да соусы.
В сахарном сиропе. Укладываем ягоды крыжа в формочки, как и в предыдущем варианте, заливаем сахарным сиропом. Замораживаем, через пару дней достаем и даем чуть-чуть оттаять. Плотно закрываем сладкий крыжовник крышкой и снова убираем в морозильную камеру.

Заготовки и блюда из крыжовника

В кулинарии берсень – просто универсальная ягода. Из зеленого и красного крыжовника готовят варенье и джемы, добавляют в соусы для мяса, пекут пироги и кексы.

При этом на кухне пригодятся ягоды любой стадии зрелости: из незрелого крыжовника получится необычный компот, из среднеспелого – отличный джем и конфитюр, а спелый крыжовник хорош в качестве самостоятельного десерта.

Одни из самых простых и в то же время необычных по вкусу блюд из северного винограда – варенье и соусы для мяса.

Изумрудное варенье. Как гласит история, такое варенье придумала повариха Екатерины Великой – с тех пор крыжовник называют королевской ягодой. В оригинальном рецепте ярко-зеленые ягоды начиняют грецкими орехами, но есть и вариант попроще, ничуть не уступающий оригиналу по вкусу.

Понадобится: 2 стакана отвара (2 горстки свежих вишневых листьев + 5 стаканов воды), 1,4 кг сахара, 8 стаканов ягод зеленого крыжовника (немножко недозрелых).

Как готовить: Делаем отвар из вишни: заливаем листья холодной водой, кипятим 3-5 минут (вода не должна покраснеть) и процеживаем. Заливаем перебранные ягоды крыжовника вишневой водой и оставляем в холодном месте на сутки.

Затем выливаем отвар и готовим на его основе сахарный сироп, после чего опускаем туда крыжовник. Доводим до кипения и варим королевское варенье около 15 мин. до зеленого полупрозрачного цвета.

Куриная грудка в сладком соусе из крыжовника и смородины (2 порции).

Понадобится: 2 кусочка мясного филе грамм по 250-300, по 100 гр крыжовника и чёрной смородины, по 2,5 стол. ложки муки и сахара, 200 мл сливок жирностью 20%.

Как готовить: Ягодки крыжовника разрезаем пополам, смородину слегка разминаем, добавляем сахар и 2 столовые ложки воды. Доводим до кипения и варим 5 минут. Вливаем сливки и доводим ягодный соус до готовности ещё 3 минуты.

Делаем на курице насечки «решеткой», панируем в муке и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны. Кладем филе в отдельные формочки, заливаем соусом и ставим запекаться 10-15 минут при 100 градусах.

Что еще почитать:

Добрый день, сегодня мы поговорим о полезной и вкусной ягоде- крыжовник. Также рассмотрим лечебные и полезные свойства крыжовника. Уже совсем скоро созреют ягоды крыжовника, сейчас они еще зеленые, но скоро можно будет полакомиться ароматной и сочной ягодой. Плод крыжовника родом из Европы, но активно культивироваться европейцами стал только с 19 века. А во Франции крыжовник называли «макрелевой ягодой», так как его подавали к столу в основном протертом виде вместо соуса в частности к рыбе макрели. Ну, а в Англии, где его очень любила и разводила в своем саду Королева Елизавета, крыжовник получил название «гусиная ягода» протертым его подавали к гусю, к утке и дичи. Далее от англичан крыжовник попал в Голландию, ягоды там начали солить и сочетать с мясом, а также в Германию, где из крыжовника пытались готовить вино.

Всего известно более 50 видов этой ягоды, которые отличаются друг от друга редким разнообразием окраски (зеленый, желтый, белый, пурпурный, черный и т. д.), ну а так как каждый вид крыжовника имеет множество сортов, то общее количество сортов достигается полутора тысяч.

В России крыжовник был известен уже с 11 века, значительно раньше, чем в Западной Европе. По крайней мере с 16 века крыжовник активно разводили под Москвой, как скороспелое растение и называли «агрызом». А в 19 веке крыжовник был практически уничтожен сферотекой. И лишь постепенно удалось восстановить эту культуру. Сейчас основные районы возделывания крыжовника - это Украина, Россия, Прибалтика, Белоруссия.

Самое главное то, что крыжовник обладает полезными свойствами. По содержанию полезных веществ ягоды крыжовника не уступают многим садовым ягодам. В 100 граммах крыжовника содержится 50 мг. витамина С. Также содержатся витамин А, В1, РР, железо, фосфор, соли калия, пектин, дубильные вещества, медь, магний, минеральные соли, натрий. И если не считать винограда, крыжовник является самой калорийной из ягод.

Крыжовник. Лечебные и полезные свойства.

Ягоды крыжовника обладают слабительным действием.
Ягоды крыжовника обладают желчегонным действием.
Крыжовник полезен для стимуляции выделения желчи.
Очень полезны ягоды при малокровии.
А в смеси с медом крыжовник полезен при кровоизлияниях.
Крыжовник обладает мочегонным действием.
Сок из ягод крыжовника благотворно влияет на обменные процессы в организме.
Ягоды крыжовника связывают и выводят из организма токсины и радионуклиды.
Рекомендуется кушать крыжовник при гипертонии и заболеваниях сердца.
Полезен крыжовник при атеросклерозе.
Спелые ягоды крыжовника обладают противоопухолевыми свойствами.
Ягоды очень ценны для укрепления кровеносных сосудов.
Крыжовник полезен при гастроэнтероколитах, а также при хронических запорах.
Крыжовник в смеси с медом хорошее средство при анемии.
Ягоды крыжовника кушают при недостатке железа, меди, фосфора в организме.

Калорийность крыжовника составляет 45 ккал на 100 грамм ягод.

Ягоды крыжовника применяют в диетическом питании для лечения ожирения, ведь ягоды на 80% состоят из воды.

Сушенные ягоды крыжовника остаются такими же полезными как и сырые и практически не теряют своих полезных свойств.

Ягоды крыжовника оказывают на организм такое действие:

Крыжовник является многолетним, многоствольным кустарником с достаточно длительным периодом плодоношения. Он отличается высокой урожайностью, которая может достигать двадцать пять килограмм с одного куста. Кустарник имеет высоту 0,5 – 1,5 метра с диаметром до 2 метров. Крыжовник растет в умеренных широтах и отличается любовью к влажному климату.

Что касается корневой системы, то она располагается на глубине до 40 сантиметров. Чаще всего кустарники высаживают вдоль забора. В процессе роста крыжовник разрастается и образует одну сплошную колючую стенку из живых растений. Сегодня различают несколько десятков сортов крыжовника. Самыми популярными являются Изумруд, Смена, Русский, Московский, Сувенир, Розовый, Медовый и Красный.

В нашу страну растение было введено в культуру несколько столетий назад. По некоторым сведениям известно, что его выращиванием занимались на территории монастырей, а также при царе Иване III в садах Москвы. Пик его популярности настал в XIX веке, когда селекционеры смогли вывести несколько десятков крупноплодных сортов. В этот период времени несколько сортов крыжовника было ввезено на территорию Российской Федерации. Через некоторое время растение стало постепенно заменять малопродуктивные местные сорта.

В 1900 году площади кустарников резко сократились из-за мучнистой росы. Заболеванию была подвержена большая часть крыжовника. Сферотек проник на территорию страны из Ирландии. Только через 15 лет после происшествия удалось создать средство борьбы с мучнистой росой, что позволило снова заниматься разведением кустарников.

Состав крыжовника

В ягодах обнаружено высокое содержание витаминов «С», «В», «P» и «А». К тому же в них имеются минеральные вещества и такие микроэлементы, как йод, марганец, цинк, железо, калий, кобальт, натрий, медь и фосфор. Присутствуют в крыжовнике кислоты, а также флавоноиды и дубильные вещества.

Полезные свойства крыжовника

Большое количество питательных веществ и витамин «Р», содержащиеся в крыжовнике, выводят из человеческого организма тяжелые металлы. В ягодах содержатся лейксантоцианы, антоцианы и гипотензивные соединения. Они оказывают эффективное влияние при лечении и профилактике атеросклероза, гипертонии и многих других сердечнососудистых заболеваний. Если вы страдаете содержанием высокого уровня холестерина, то настой из плодов растения – отличное решение для вас.

В спелых ягодах крыжовника содержится 1,8-3,8 миллиграммов серотонина, который оказывает противоопухолевое действие. Следует заметить, что аскорбиновой кислоты в созревшем продукте в два раза больше в отличие от неспелого. К тому же плоды кустарника обладают мочегонными, слабительными и желчегонными свойствами. Их рекомендуется употреблять людям, которые страдают различными стадиями заболевания печени, мочевого пузыря и почек.

Полезен крыжовник в переработанном виде в традиционной медицине как противовоспалительное и общеукрепляющее средство.

При малокровии, частых кровоизлияниях и высыпаниях на коже очень полезен сок, выжатый из крыжовника. Напиток способствует эффективному выведению из человеческого организма тяжелых металлов, что облегчает общее состояние. Достаточно часто ягоды дают людям, подвергшимся радиоактивному излучению, так как они частично выводят радионуклиды. Также обычную воду с добавлением сока крыжовника можно употреблять для утоления жажды. Напиток действует как освежающее средство и восстанавливает работу ЖКТ. Полезные свойства крыжовника широко известны при менструации, запорах, гиповитаминозе.

Противопоказания крыжовника

Несмотря на то, что польза крыжовника очень велика, у него есть и противопоказания. Ягоды не рекомендуется употреблять при непереносимости, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, так как они могут вызвать обострение.

Чем полезен крыжовник (видео)

Крыжовник

Крыжовник - кустарник семейства Крыжовниковые, Род Смородина. В Древней Руси крыжовник назывался Берсень. Родиной крыжовника принято считать страны Африки и Европы. Крыжовник - кустарник, который имеет серую отслаивающуюся кору. Ветви крыжовника покрыты колючками листового происхождения. Зеленые молодые побеги тоже усажены мелкими игольчатыми шипами и черными мелкими точками. Почки покрыты рыжими чешуйками, а по краям располагаются белые волоски. Листья округлые, сердцевидные, опушенные, черешковые. Край листьев тупозубчатый. Цветки крыжовника обоеполые, красноватые или зеленоватые, располагаются одиночно, или по 2-3 в листовых пазухах. Плоды -ягода, круглой или овальной формы. Бывают мелкими или крупными, голые или щетинистые, с заметными жилками. Цвет плодов бывает желтым, зеленым или красно-пурпурным. Используется в кулинарии и медицине.

Полезные свойства крыжовника

В плодах крыжовника содержится много полезного: витамины, микроэлементы, макроэлементы, сахара, органические кислоты, фолиевая кислота, дубильные вещества, флавоноиды. Из витаминов в крыжовнике присутствуют витамин С, провитамин А, витамины группы В. В ягодах темного цвета есть витамин Р, а также пектины. Есть в крыжовнике калий, натрий, йод, марганец, железо, цинк, кобальт, медь, фосфор и другие элементы. Сахаров в нем содержится до 15%. Найдены в нем антоцианы и серотонин. Аскорбиновой кислоты в спелых ягодах содержится в два раза больше, чем в недозревших. Ягоды крыжовника обладают болеутоляющим, слабительным, вяжущим, желчегонным, противовоспалительным, укрепляющим сосуды свойством.

Лечебные свойства крыжовника

Ягоды крыжовника применяются в диетическом питании, так как являются источником минеральных веществ и витаминов. Польза крыжовника известна при авитаминозах и при состоянии дефицита фосфора и меди. Рекомендуется к употреблению пожилым людям и детям. Благодаря большому содержанию в ягодах фолиевой кислоты, их рекомендуют употреблять в пищу при анемии, так как они способствуют кроветворению. Помимо этого крыжовник укрепляет капилляры и содержит антисклеротические компоненты, которые защищают от атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний. Настой из крыжовника выводит холестерин. Листья и ягоды крыжовника используют против туберкулеза. Сок крыжовника с медом применяют для лечения больного горла. При кожных воспалениях, сыпях, ожогах ядовитыми растениями в кожу втирали процеженный сок крыжовника. Ягоды полезно кушать при экземе, воспалении мочевой системы и почек. Ягоды темных сортов выводят из организма соли металлов. Крыжовник защищает от образования раковых опухолей и замедляет развитие уже имеющихся, облегчает состояние при облучении радиацией. При лечении хронических запоров пьют отвар ягод. Сок, разбавленный водой хорошо утоляет жажду и освежает.

Противопоказания к употреблению

При язвах желудка и кишечника, энтероколитах и колитах употребление крыжовника лучше ограничить, во избежание обострений этих заболеваний. Чтобы не нанести вред, не рекомендуется употреблять много ягод крыжовника при болезнях мочевой системы и почек. Запрещено употребление крыжовника при индивидуальной непереносимости.

А также:

Смотрите также

Рекомендуем ознакомится: http://polzaverd.ru

worldunique.ru

Крыжовник. Основной состав, полезные свойства и противопоказания

Крыжовник представляет собой кустарник, имеющий много стволов, который достаточно долгое время плодоносит, хороший урожай — до тридцати килограмм с кустика. Высота растения может достигать двух метров. Имеет темно-серую или темно-коричневую кору. На веточках есть мелкие колючки, длина листочков может достигать шести сантиметров, они обладают тускло-зеленым оттенком, короткие и опушенные. Пластинка листочков имеет до пяти лопастей и зубчатые края. Цветки чаще всего встречаются красные и одиночные. Сами плоды имеют круглую или овальную форму, с просвечивающимися жилками, при этом они могут быть голыми или же шершавыми, большую роль в этом играет разновидность сорта.

Ягода имеет принадлежность к семейству крыжовниковые и относится к роду смородины. И не зря, потому как они чем-то похожи между собой. Отличается крыжовник только своими крупными ягодами. Ягоды бывают разных вкусов, от кисловатого и до сладкого, немного напоминают вкус винограда, сливы и малины, их цвет при этом тоже может быть разным: начиная от бледно-зелёного и заканчивая желтым. Кустарник является хорошим медоносом: его цветки очень любят пчелы, с одного гектара приходится около ста килограмм меда.

Растение очень любит влагу и спокойно переносит затененные места. Свои корни пускает на сорок метров в глубину. Желательно высаживать кусты возле забора с расстоянием от полутора метра друг от друга. Спустя время они хорошо разрастаются, при этом образуется сплошная колючая стена.

Кустарник был введен в культуру еще с давних времен. Ягоды служат хорошим продуктом для многих диет. Их употребляют как в свежем виде, так и делают вкусные джемы, варенья, компоты, соки и мармелад.

Этот кустарник родом из Северной Африки. Но на сегодняшний день его можно увидеть на Украине, на Кавказе и Америке. Больше всего кустарники выращивают в садах, но их еще можно встретить в лесах. В большинстве Европейских стран из этих ягод изготавливали вино, которое пользовалось популярностью. Самые отличные сорта были определены садовниками из Англии.

Полезные вещества, которые хранит в себе крыжовник

Крыжовник обладает многими необходимыми элементами и витаминами, такими как: А, В и С. Помимо этого в нем имеются: микроэлементы, сахар, рутин, минеральные вещества, кальций, марганец, медь, железо, цинк, йод, много кислот и дубильных веществ. В этой ягоде значительно больше железа по сравнению с яблоками.

Единственное, крыжовник не может похвастаться большим наличием витамина С, потому как его количество значительно уступает смородине.

В слишком темных ягодках имеется в наличии витамин Р и пектин, который способен вывести из организма металлы. Ягоды обладают гипотензивными, капиляроукрепляющими и противосклеротическими соединениями. Содержание натрия и калия позволяет избавиться от отечности. Ягоды позволяют вылечить гипертонию, склероз и другие заболевания сердечной системы. Настойки из ягод способны вывести холестерин.

В ягодах имеется серотонин — около четырех миллиграмм, способный излечить опухоли. Больше имеется аскорбинки в свежем фрукте, что позволяет повысить иммунитет и предотвратить появление авитаминозов. В своих листочках плоды содержат, помимо дубильных, еще и красящие вещества.

Крыжовник, основные показания и противопоказания по употреблению

Широкое распространение в народной медицине имеет крыжовник, используется как витаминизированное и освежающее средство. Его необходимо принимать людям, которые имеют проблемы с гипоавитаминозом, при недостатке в организме фосфора и меди, а особенно полезно принимать старым людям. Из-за большого содержания фолиевой кислоты необходимо принимать ягоду лицам, страдающим от анемии и потерявшим много крови. Ягоду часто используют как анальгетик.

Хорошим и вяжущим свойством обладает ягода, ее нужно кушать при диарее. Еще она обладает качественным желчегонным средством. Ягоды и ее листья применяются для лечения туберкулеза.

В разные времена приготовленный настой применяли для лечения разных воспалений. Настойки из ягод способны вылечить все заболевания кожи и экземы.

Если в больших пропорциях принимать ягоды, можно с легкостью избавиться от процессов воспаления почек и мочевого пузыря.

Если кушать ягодки на протяжении четырех недель, можно с легкостью исправить неправильную работу пищеварительного тракта и избавиться от лишнего веса.

Крыжовник выполняет хорошее мочегонное и желчегонное действие, именно поэтому его необходимо кушать людям, имеющим проблемы с почками, мочевым пузырем и печенью. Ягоды помогут остановить кровь, вылечить воспаление и укрепить весь организм. Для людей, сидящих на диетах, эта ягода станет одним из вкусных продуктов для разгрузочного дня.

Не смотря на целый ряд показаний, крыжовник оказывает и негативное воздействие на организм. Не рекомендуют кушать его во время воспалительных процессов желудка, при гастритах, язвах и еще при энтероколитах и колитах. Нежелательно принимать его диабетикам и людям с заболеваниями мочеполовой системы.

Соки, настойки и отвары из крыжовника

При малокровии или кровоизлияниях, а также если есть проблемы с кожей, необходимо употреблять сок с медом. Сок способен вывести токсины и улучшить состояние людей, которые по своей деятельности подвергаются радиационному облучению. Разбавленный сок применяют как бодрящее средство, способствующее нормальному обмену веществ.

Отвары способны помочь при климатических кровотечениях, нормализовать менструацию, излечить болезни желудочного и кишечного тракта.

Ученые утверждают, что крыжовник намного полезнее по сравнению с вишнями, малиной и яблоками, которые уже давно славятся в медицине своими лечебными свойствами. Большинство употребляет зеленые, незрелые ягодки, не зная о том, что спелые плоды имеют витамина С вдвое больше.

Крыжовник, народные рецепты для лечения

При заболеваниях кожи и большом весе, который был спровоцирован неправильным процессом обмена веществ, состояние здоровья можно улучшить за месяц, если каждый день съедать свежие плоды крыжовника. Буквально за две недели можно вылечить воспаление почек, нормализовать работу печени и скинуть до восьми килограмм.

Чтобы приготовить слабительный отвар, необходимо одну ложку плодов залить одним стаканом теплой воды и поставить на огонь на десять минут, потом все остудить, процедить и можно принимать до четырех раз на день по пятьдесят грамм.

Полезно пить настойки при болях в желудке и как хорошее желчегонное средство. Для этого необходимо две ложки плодов залить тремя стаканами воды горячей, все это вылить в термос и настоять пять часов, применяют отвар по половинке стакана три раза в день.

Крыжовник, применение в кулинарии

Свое распространение плоды получили еще с древних времен, в Древней Руси из плодов делали вкуснейшее варенье, обладающее на тот момент большой популярностью и носящее название «изумрудное».

На сегодняшний день ягоды консервируют, делают из них разные джемы, компоты, готовят мармелад и кисели. Очень вкусные получаются торты и пироги. Очень часто ягодки можно встретить в йогуртах, мороженом, разных десертах, маринадах и соусах.

Издавна варенье из этих плодов считалось традиционным, его делали на мёде, а мы сегодня кладем в него сахар. Для приготовления вкусного варенья из этих ягод потребуется следующее: пять очищенных стаканов ягод (желательно одинакового размера), две горсти вишневых листочков, наливают туда воду и ставят на огонь до кипения, после добавляют ягоды. Дают возможность настояться и отправляют в холодное место на сутки. С утра готовится сироп: из полученного состава берется два стакана отвара, засыпают туда семь стаканов сахара и кипятят. Из имеющегося отвара достают ягоды и помещают их в сироп, после варят еще минут пятнадцать, до тех пор, пока они не станут прозрачными. За две минуты до готовности добавляют листья вишен — около десяти штук. Когда все это закипит, убрать с огня.

Дома быстро изготавливается и мармелад на основании этих плодов. На два килограмма крыжовника понадобится килограмм сахара. Чистые ягоды помещают в емкость, наливают в них воду и кипятят, затем все протирается через дуршлаг и опять ставится на огонь. После того, как содержимое уварилось, засыпают сахар, но не весь, а понемногу, постоянно помешивая. Готовый мармелад раскладывают на большой тарелке, а остальной режут на кусочки и засыпают сахарной пудрой, помещают в емкость и отправляют в холод.

Широкой популярностью пользуется баранина с ягодным соусом. Берется постное мясо, режется небольшими ломтиками, просаливается, добавляется перчик и все это обжаривают со всех сторон почти до готового вида. Для жарки можно использовать любое масло – растительное или сливочное.

Для приготовления соуса мелко режется лук, который потом обжаривается в масле, туда добавляют вино белое, ягоды, сахар, соль, шалфей и все это тушится до тех пор, пока ягодки не станут совсем мягкими. После этого соус протирается через сито для удаления семечек, добавляется немножко масла, все взбивается и поливается сверху на готовое мясо.

Для приготовления мяса потребуется: баранина — шестьсот грамм, два лука, две ложки масла сливочного, стакан вина белого, ягоды — триста грамм и специи по вкусу.

К мясным и рыбным блюдам подают еще и солёный крыжовник, что является достаточно простым, но весьма необычным решением. Берется один килограмм ягод, укладывается все в емкость, заливается холодным составом рассола (сорок грамм соли на один литр воды), наверх ложится гнет и ставится в холодное помещение на пару месяцев.

Автор статьи: Dayana Frost

rus-list.ru

Состав и полезные свойства крыжовника, разнообразие применения зеленых ягод

Далеко не все знают о пользе и многих способах употребления крыжовника, а ведь эта ягода – вкусный ингредиент для блюд, природное лекарственное средство и сырье для натуральной косметики.

ПоказатьСкрыть

Химический состав "северного винограда"

Крыжовник, который ещё называют «агрус» и «северный виноград», относится к роду Смородина. В нём на 100 г ягод содержится 84,7 г воды, 9,1 г углеводов, 3,4 г пищевых волокон, 1,3 г органических кислот, 0,7 г белков, 0,2 г жиров. Калорийность крыжовника – 44 калории.

Плоды содержат такие вещества:

Микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
Макроелементы: железо, йод, марганец, медь, молибден, никель, фтор, хром, цинк.
Витамины: А, бета-каротин, группа В, C, Е, РР.

Также в них находятся пектин, органические кислоты (в частности фолиевая), дубильные вещества, лейкоантоцианы, катехины, каротиноиды.

Наиболее калорийная и полезная часть плода - кожица.

Знаете ли Вы? Крыжовник появился в Киевской Руси в XI веке. Украинское название «агрус» заимствовано в XV–XVI ст. через польское agrest («кислое вино из незрелого винограда») из итальянского agresto— «незрелый виноград». Похожим словом называют растение и другие славянские народы: белорусы - «агрэст», сербы и хорваты - «огрозд», чехи - «агрешт», словаки - «эгрэш». У болгар название звучит как «цариградско грозде» (цареградская гроздь).

Когда применяют крыжовник, лечебные свойства растения

Перечень лечебных свойств крыжовника достаточно широкий, благодаря богатому химическому составу.

Ягоды рекомендованы к употреблению людям с гипертонией. Крыжовник способствует нормализации артериального давления и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Также он помогает справиться с гиповитаминозом, недостатком железа, меди и фосфора в организме.

Благодаря желчегонному и мочегонному свойствам, крыжовник полезен при болезнях печени и желчевыводящих путей, воспалении почек и мочевого пузыря. Как болеутоляющее и слабительное средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта используют отвар крыжовника (из столовой ложки плодов и стакана воды, предварительно процеженный и охлажденный, норма употребления - по одной порции 4 раза в день).

Сок крыжовника, благодаря пектину, помогает вывести из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, таким образом, он полезен для людей, пораженных радиацией.

Не только плоды, но и листья крыжовника также имеют свои полезные свойства и противопоказания. Из них делают отвары и целебные настои. Применяют такие лекарства с целью профилактики анемии, нормализации пищеварения, улучшения кровообращения и укрепления сосудов, лечения мочекаменной болезни. Однако чрезмерное употребление отвара листьев крыжовника может привести к обезвоживанию организма, замедлению метаболизма и потере ценных витаминов.

Важно! Если залить кипятком 2 столовые ложки сухих листьев крыжовника и 2 столовые ложки чая, добавить ломтик лимона, мяту, корицу, сахар или мед, можно получить вкусный тонизирующий напиток.

Крыжовник и похудение, как используют крыжовник в диетологии

Крыжовник - очень ценный продукт в диетологии за счёт своей низкой калорийности, наличия минеральных веществ и витаминов. Его полезно употреблять при нарушенном процессе метаболизма людям с лишним весом.

При лечении ожирения в течение нескольких недель употребляют большое количество ягод, ограничивая общую калорийность пищи.

Содержащийся в ягодах молибден необходим для образования гемоглобина и обмена аминокислот, что очень важно в период быстрого наращивания мышечной массы и при появлении первых признаков развития анемии.

Из ягод готовят компот, варенье, пастилу, желе, кисель, пироги, салаты, приправы, вино, кисло-сладкий соус и маринад для мяса и рыбы. Среди множества рецептов варенья есть и диетические – с подсластителями вместо сахара, цитрусовыми, фруктами и орехами.

Знаете ли Вы? Самый вкусный и трудновыполнимый вид варенья из крыжовника – «царское варенье». Для его приготовления зелёные ягоды необходимо очистить от семечек и проварить в воде с вишневыми листьями, благодаря чему сохраняется красивый изумрудный или янтарный цвет варенья.

Рецепты применения крыжовника в косметических целях

Сегодня многие больше предпочитают природные средства, чем химическую косметику, поэтому крыжовник может быть очень полезен для женщин в уходе за собой. Содержащиеся в нём органические кислоты глубоко очищают поры, ретинол восстанавливает поврежденные клетки, аскорбиновая кислота улучшает процессы обмена и устраняет воспаления, калий регулирует уровень увлажнения.

Из половины стакана свежевыжатого сока спелых ягод крыжовника и чайной ложки глицерина можно приготовить тонизирующий лосьон для увлажнения и смягчения кожи лица и шеи.

Лосьон для жирной кожи состоит из 2 столовых ложек размятых ягод, 100 мл тёплой воды и 1 ст. ложки спирта (ягоды залить водой, размешать, через полчаса процедить и добавить спирт).

Для приготовления масок следует смешать ложку измельченных ягод крыжовника с другими ингредиентами:

против шелушения: с ложкой оливкового масла;
для проблемной кожи против воспаления: с половиной ложки голубой глины;
для очищения жирной кожи: с ложкой крахмала и щепоткой соды;
для комбинированной кожи: с 2 ложками йогурта;
для питания сухой кожи: с ложкой молочных продуктов (сметана, творог, сливки) или желтка и ложкой масла.

Маски наносят на лицо на 15-20 минут, затем смывают холодной водой.

Маски с соком и мякотью крыжовника делают и для волос. В продаже также можно встретить сухой порошок индийского крыжовника, который нужно разводить водой до состояния пасты и наносить на волосы на 15 минут. Такая маска делает волосы сильными, густыми и блестящими.

Важно! Во избежание аллергической реакции кожи на маску необходимо перед применением протестировать её на внутренней части запястья или локтя. Нельзя использовать маску, если на лице имеются ранки.

Крыжовник - незаменимый продукт для беременных

Беременным женщинам просто необходимо знать, чем полезен крыжовник для их организма. Ведь именно он может помочь уменьшить страдания от токсикоза. Ягода не имеет выраженного запаха, провоцирующего тошноту, и в её вкусе обязательно присутствует кислинка – то, что предпочитают в еде будущие мамы. Разбавленный водой сок крыжовника поможет справиться с проблемой пигментации лица, если протирать им участки кожи.

В ягодах содержится много полезных для здоровья мамы и малыша веществ. Железо повышает уровень гемоглобина в крови и предотвращает развитие анемии. Крыжовник помогает организму женщины справиться с дополнительными нагрузками: выводит лишнюю жидкость, уменьшая отёки, способствует работе почек, стимулирует кровообращение, имеет мочегонное и слабительное действие, укрепляет иммунитет.

Важно! Употребление ягод в большом количестве может быть вредным для беременной женщины из-за содержания в них минеральных кислот. Также нужно не забывать о несочетаемости крыжовника с некоторыми продуктами.

Вред крыжовника, противопоказания для употребления плодов

Ягоды крыжовника, помимо полезных свойств, имеют и вредные качества. Употребляя их, следует помнить о некоторых ограничениях и противопоказаниях.

Лучше не есть его при индивидуальной непереносимости, заболеваниях желудка и кишечника (изжога, язва желудка, колит, энтерит). При диарее слабительный эффект крыжовника может привести к дополнительному обезвоживанию и вывести из организма полезные вещества.

Кусты крыжовника нередко поддаются обработке пестицидами, поэтому, во избежание отравлений, ягоды обязательно следует мыть.

Крыжовник нельзя есть в сочетании со сливами, йогуртом и простоквашей, это может вызвать расстройство пищеварения.

Такую полезную ягоду как крыжовник нужно обязательно включить в свой рацион. Тем более что им можно наслаждаться круглый год, если сделать заготовки или заморозить.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

32 раза ужепомогла

agronomu.com

Крыжовник: полезные свойства и противопоказания

Наверное, каждый из детства помнит неповторимый вкус крыжовника — этих зеленых или фиолетовый кисло-сладких ягод. И сегодня лучшая забава для ребятишек, которых летом командировали на село или дачу, — собирать эти полосатые «мини-арбузики» с колючего куста и сразу отправлять в рот, где он словно взрывается свежей мякотью.

Полезные свойства крыжовника

Между тем, эта невзрачная ягодка выводит из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Об этом говорит диетолог, кандидат медицинских наук Александр Мартынов.

— Чем полезен крыжовник?

— По количеству полезных свойств он может поспорить с такими признанными «авторитетами», как клубника, смородина, черешня. Крыжовник содержит содержит натрий, калий, магний, железо и фосфор, а также большое количество витаминов С и А. Благодаря этому, в жаркие дни ягоды крыжовника помогут нормализовать сердечную деятельность давление.

Крыжовник также полезен при малокровии, кожных болезнях, его применяют для нормализации работы кишечника. Вещества, которые содержатся в ягоде, вспомогательные при болезнях почек и печени. А в смеси с медом крыжовник будет полезен людям, которые имеют частые кровотечения.

Есть даже данные, что крыжовник выводит из организма токсины, а также радиоактивные вещества — стронций и кобальт. Поэтому крыжовник надо обязательно употреблять людям вредных профессий и тем, кто живет в экологически загрязненных районах.

Противопоказания крыжовника

— Можно порекомендовать крыжовник людям с лишним весом?

— Вот здесь бы я не советовал эту ягоду. Ведь после винограда, крыжовник — самая полезная из ягод. Тем, кто хочет похудеть, крыжовник не помощник. Хотя сок из крыжовника, который имеет легкое слабительное, моче и желчегонное действие, рекомендуется людям с нарушением обмена веществ.

— Кому еще нельзя крыжовник, какие еще есть противопоказания?

— Не стоит его употреблять людям с язвенной болезнью и дисбактериоз кишечника, ведь клетчатки и органические кислоты будут только раздражать больные органы. А из-за высокого содержание сахара его нежелательно употреблять диабетикам.

Что из него сделать?

— Варенье из крыжовника — наверное, одно из самых вкусных в мире. А еще можно заготовить эти ягоды?

— Из крыжовника делают действительно очень вкусное варенье, компоты и соки. А еще его можно … засолить. Ягоды кладут в банку и заливают охлажденным рассолом (на литр воды — 50 граммов соли) и ставят под гнет в холодное место на полтора-два месяца. За это время завершится процесс ферментации, и крыжовник будет готов к употреблению. Соленый крыжовник можно использовать для приготовления салатов, а также подавать к мясным и рыбным блюдам. Оригинально и очень вкусно.

А еще из крыжовника можно сделать острый соус. Для этого берут килограмм ягод, смесь кинзы, укропа, петрушки, 10 зубчиков чеснока, чайную ложку соли и острый стручковый перец. Ягоды варят до мягкости в воде, а затем перетирают через сито до состояния пюре, к которому добавляют измельченные приправы и варят еще 15 минут на слабом огне. Такой соус можно добавлять к гарнирам, салатам, мясу, птице и рыбе.

medictionary.ru

Крыжовник полезные свойства и противопоказания

Гусиной ягодой (gooseberry) крыжовник называется с лёгкой руки англичан. Они дали ему такое название, так как ягоды использовались при приготовлении кисло-сладкого соуса, подающегося к жареному гусю. Ну а винной ягода называется потому, что в Европе из крыжовника делали очень вкусное, ароматное вино. Причём настаивали его вместе с листьями огуречной травы. Такое кисловатое вино, а также свежие плоды, сорванные с куста, очень любил Генрих VIII. Видимо, поэтому самые лучшие сорта этого растения выведены англичанами.

Крыжовник: гусиная винная ягода обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и несет большую пользу для здоровья человека - плоды, листья растения используют при лечении различных заболеваний. Однако существуют и противопоказания по его употреблению. Обо всем этом мы поговорим сегодня с вами:

Полезные свойства изумрудных ягод

Крыжовник богат витаминами, микроэлементами. В его составе имеются витамины группы В, С, А, Р. Помимо этого плоды богаты микроэлементами, например, калием, натрием, йодом. Есть в них кальций, железо, медь, кобальт, редкие вещества - фосфор, цинк, марганец.

Также растение содержит множество кислот, например, фолиевую, лимонную, яблочную.

Ягоды, листья содержат флавоноиды, дубильные вещества, а также пектины. Кстати именно пектины активно выводят из организма тяжёлые металлы, скапливающиеся в организме при радиоактивном загрязнении окружающей среды.

При каких недугах полезен крыжовник?

Специалисты рекомендуют употреблять кисловатые плоды при наличии анемии, при частых или хронических запорах, а также в качестве профилактического средства склероза. Нужно также сказать, что он способствует укреплению капилляров, сосудов. Его рекомендуют включать в рацион при воспалении горла, воспалительных заболеваниях кожи, а также почек, мочевого пузыря.

Благодаря наличию серотонина, крыжовник считается эффективным профилактическим средством некоторых онкологических заболеваний, гипертонии, болезней нервной системы. Еще одно очень важное свойство - накапливать азот, выводить из организма мочевую кислоту. Винная ягода помогает организму избавиться от вредных веществ, насыщает его полезными минералами, солями, кислотами, витаминами. При регулярном употреблении улучшается работа печени, желчного пузыря. При наружном применении сока спелых плодов, улучшается состояние кожи.

Его рекомендуют употреблять людям, страдающим диабетом, так как он содержит большое количество хрома. Этого вещества обычно не хватает в организме диабетиков. Гусиная ягода полезна для нормальной работы кишечника, для восстановления нарушенного обмена веществ. Особенно полезен спелый крыжовник детям и пожилым людям.

Рецепты применения гусиной ягоды

Для улучшения состояния кожи, повышения иммунитета, а также для снижения веса, ешьте по горсти свежих ягод на протяжении 1-1,5 мес.

Чтобы избавиться от запора, для очищения организма приготовьте слабительное средство: положите в кастрюльку помытые плоды, из расчета 1 ст. л. на 1 стакан воды. Вскипятите, варите при очень слабом кипении 10 мин. Потом дайте отвару остыть, пейте с медом по половине стакана до 5-6 раз за сутки.

Для устранения желудочных болей, а также как желчегонное средство, готовят крыжовниковый настой: помойте, помните ложкой 2 ст. л. спелых ягод, поместите в термос, залейте 500 мл только что закипевшей воды. Закройте плотно термос, оставьте на 5-6 час. Затем принимайте по полстакана 4-5 раз за сутки.

Если простудились, заболело горло, приготовьте свежевыжатый сок гусиной винной ягоды пейте его по 2 стакана за день, добавив немного меда. Чтобы снять воспаление горла при ангине, полощите горло свежим соком.

Для лечения кожных недугов, воспалений, ожогов, приготовьте отвар плодов, после чего осторожно втирайте его в поврежденную кожу. Сразу же после этого вы почувствуете облегчение.

Для лечения артритов, остеохондроза, ожирения, а также при комплексной терапии туберкулеза используют листья растения. Для этого приготовьте настой: залейте 2 ст. л. свежих листьев, или 1 ст. л. сушеных 1 стаканом кипящей воды. Укутайте теплой салфеткой, подождите, пока остынет, процедите. Принимайте настой по 1\3 стакана после еды.

Нужно сказать, что не всем и не всегда рекомендуется употреблять крыжовник. Например, если вы склонны к поносам, помните о том, что он обладает слабительным свойством.

Также с осторожностью относитесь к отвару из листьев растения, так как он обладает мочегонным действием и относится к природным диуретическим средствам.

И еще, очень часто можно услышать о случаях отравления крыжовником. Нужно сказать, что симптомы отравления возникают вовсе не от употребления ягод. Дело в том, что кусты крыжовника регулярно опрыскивают пестицидами. Эта обработка необходима для борьбы с частыми заболеваниями растения, в частности - мучнистой росой. Поэтому никогда не ешьте ягоды прямо с куста, обязательно тщательно их мойте проточной водой.

Не ешьте ягоды одновременно с кисломолочными продуктами, или вместе со сливами. Это однозначно приведет к расстройству желудка, поносу. Также не стоит есть сразу много ягод за один раз, чтобы нет нарушить пищеварение. Будьте умеренны при употреблении крыжовника, тщательно его мойте и тогда гусиная ягода принесет вам только пользу.

Крыжовник

Крыжовник - кустарник семейства Крыжовниковые, Род Смородина. В Древней Руси крыжовник назывался Берсень. Родиной крыжовника принято считать страны Африки и Европы. Крыжовник - кустарник, который имеет серую отслаивающуюся кору. Ветви крыжовника покрыты колючками листового происхождения. Зеленые молодые побеги тоже усажены мелкими игольчатыми шипами и черными мелкими точками. Почки покрыты рыжими чешуйками, а по краям располагаются белые волоски. Листья округлые, сердцевидные, опушенные, черешковые. Край листьев тупозубчатый. Цветки крыжовника обоеполые, красноватые или зеленоватые, располагаются одиночно, или по 2-3 в листовых пазухах. Плоды -ягода, круглой или овальной формы. Бывают мелкими или крупными, голые или щетинистые, с заметными жилками. Цвет плодов бывает желтым, зеленым или красно-пурпурным. Используется в кулинарии и медицине.

Полезные свойства крыжовника

В плодах крыжовника содержится много полезного: витамины, микроэлементы, макроэлементы, сахара, органические кислоты, фолиевая кислота, дубильные вещества, флавоноиды. Из витаминов в крыжовнике присутствуют витамин С, провитамин А, витамины группы В. В ягодах темного цвета есть витамин Р, а также пектины. Есть в крыжовнике калий, натрий, йод, марганец, железо, цинк, кобальт, медь, фосфор и другие элементы. Сахаров в нем содержится до 15%. Найдены в нем антоцианы и серотонин. Аскорбиновой кислоты в спелых ягодах содержится в два раза больше, чем в недозревших. Ягоды крыжовника обладают болеутоляющим, слабительным, вяжущим, желчегонным, противовоспалительным, укрепляющим сосуды свойством.

Лечебные свойства крыжовника

Ягоды крыжовника применяются в диетическом питании, так как являются источником минеральных веществ и витаминов. Польза крыжовника известна при авитаминозах и при состоянии дефицита фосфора и меди. Рекомендуется к употреблению пожилым людям и детям. Благодаря большому содержанию в ягодах фолиевой кислоты, их рекомендуют употреблять в пищу при анемии, так как они способствуют кроветворению. Помимо этого крыжовник укрепляет капилляры и содержит антисклеротические компоненты, которые защищают от атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний. Настой из крыжовника выводит холестерин. Листья и ягоды крыжовника используют против туберкулеза. Сок крыжовника с медом применяют для лечения больного горла. При кожных воспалениях, сыпях, ожогах ядовитыми растениями в кожу втирали процеженный сок крыжовника. Ягоды полезно кушать при экземе, воспалении мочевой системы и почек. Ягоды темных сортов выводят из организма соли металлов. Крыжовник защищает от образования раковых опухолей и замедляет развитие уже имеющихся, облегчает состояние при облучении радиацией. При лечении хронических запоров пьют отвар ягод. Сок, разбавленный водой хорошо утоляет жажду и освежает.

Противопоказания к употреблению

При язвах желудка и кишечника, энтероколитах и колитах употребление крыжовника лучше ограничить, во избежание обострений этих заболеваний. Чтобы не нанести вред, не рекомендуется употреблять много ягод крыжовника при болезнях мочевой системы и почек. Запрещено употребление крыжовника при индивидуальной непереносимости.

Крыжовник является многолетним, многоствольным кустарником с достаточно длительным периодом плодоношения. Он отличается высокой урожайностью, которая может достигать двадцать пять килограмм с одного куста. Кустарник имеет высоту 0,5 – 1,5 метра с диаметром до 2 метров. Крыжовник растет в умеренных широтах и отличается любовью к влажному климату.

Что касается корневой системы, то она располагается на глубине до 40 сантиметров. Чаще всего кустарники высаживают вдоль забора. В процессе роста крыжовник разрастается и образует одну сплошную колючую стенку из живых растений. Сегодня различают несколько десятков сортов крыжовника. Самыми популярными являются Изумруд, Смена, Русский, Московский, Сувенир, Розовый, Медовый и Красный.

В нашу страну растение было введено в культуру несколько столетий назад. По некоторым сведениям известно, что его выращиванием занимались на территории монастырей, а также при царе Иване III в садах Москвы. Пик его популярности настал в XIX веке, когда селекционеры смогли вывести несколько десятков крупноплодных сортов. В этот период времени несколько сортов крыжовника было ввезено на территорию Российской Федерации. Через некоторое время растение стало постепенно заменять малопродуктивные местные сорта.

В 1900 году площади кустарников резко сократились из-за мучнистой росы. Заболеванию была подвержена большая часть крыжовника. Сферотек проник на территорию страны из Ирландии. Только через 15 лет после происшествия удалось создать средство борьбы с мучнистой росой, что позволило снова заниматься разведением кустарников.

Состав крыжовника

В ягодах обнаружено высокое содержание витаминов «С», «В», «P» и «А». К тому же в них имеются минеральные вещества и такие микроэлементы, как йод, марганец, цинк, железо, калий, кобальт, натрий, медь и фосфор. Присутствуют в крыжовнике кислоты, а также флавоноиды и дубильные вещества.

Полезные свойства крыжовника

Большое количество питательных веществ и витамин «Р», содержащиеся в крыжовнике, выводят из человеческого организма тяжелые металлы. В ягодах содержатся лейксантоцианы, антоцианы и гипотензивные соединения. Они оказывают эффективное влияние при лечении и профилактике атеросклероза, гипертонии и многих других сердечнососудистых заболеваний. Если вы страдаете содержанием высокого уровня холестерина, то настой из плодов растения – отличное решение для вас.

В спелых ягодах крыжовника содержится 1,8-3,8 миллиграммов серотонина, который оказывает противоопухолевое действие. Следует заметить, что аскорбиновой кислоты в созревшем продукте в два раза больше в отличие от неспелого. К тому же плоды кустарника обладают мочегонными, слабительными и желчегонными свойствами. Их рекомендуется употреблять людям, которые страдают различными стадиями заболевания печени, мочевого пузыря и почек.

Полезен крыжовник в переработанном виде в традиционной медицине как противовоспалительное и общеукрепляющее средство.

При малокровии, частых кровоизлияниях и высыпаниях на коже очень полезен сок, выжатый из крыжовника. Напиток способствует эффективному выведению из человеческого организма тяжелых металлов, что облегчает общее состояние. Достаточно часто ягоды дают людям, подвергшимся радиоактивному излучению, так как они частично выводят радионуклиды. Также обычную воду с добавлением сока крыжовника можно употреблять для утоления жажды. Напиток действует как освежающее средство и восстанавливает работу ЖКТ. Полезные свойства крыжовника широко известны при менструации, запорах, гиповитаминозе.

Противопоказания крыжовника

Несмотря на то, что польза крыжовника очень велика, у него есть и противопоказания. Ягоды не рекомендуется употреблять при непереносимости, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, так как они могут вызвать обострение.

Чем полезен крыжовник (видео)

Источники: http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/7968-kryzhovnik-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html, http://am-am.su/998-kryzhovnik.html, http://www.yourlifestyle.ru/polza/884-kryzhovnik-poleznye-svoystva.html

Комментариев пока нет!

www.vsehvylechim.ru

Twitter

Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на сайте

Новое на форуме

Нет сообщений для показа

Польза и вред крыжовника, как ягоды влияют на здоровье человека. Крыжовник полезные свойства и противопоказания

полезные свойства, состав и противопоказания

Состав крыжовника

Полезные свойства крыжовника

Противопоказания крыжовника

Чем полезен крыжовник (видео)

Читайте также:

Листья крыжовника лечебные свойства и противопоказания

Польза и вред ягод и листьев крыжовника

Польза для здоровья мужчин, женщин и детей

Лист крыжовника, полезные свойства и противопоказания

В чём полезные свойства крыжовника и противопоказания к нему, чем полезно масло или настойка на нём, прочие нюансы

Полезные свойства крыжовника

Ягода для женского здоровья

Польза при беременности и грудном вскармливании

Зависят ли свойства от сорта

Будет ли польза, если заморозить или закрутить

Чем примечателен крыжовник кроме ягод

Вред и противопоказания

Рецепты для здоровья организма

Хронические воспалительные заболевания и гипертония

Варенье из крыжовника с апельсином (без варки)

«Польское» янтарное варенье

Приготовление смеси с малиной от простуды

Отвар из листьев крыжовника для лечения суставных недугов

Заболевания печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы

Джем при сахарном диабете

Настойка стимулирующая

Желчегонный настой

Желчегонный сок

Слабительный отвар

Применение в косметологии

Скраб для жирной кожи

Маска для борьбы с расширенными порами

Маска для повреждённых волос с эфирным маслом

Крыжовник. Лечебные и полезные свойства.Народные знания от Кравченко Анатолия

Крыжовник. Лечебные и полезные свойства.

Крыжовник противопоказания.

Крыжовник в кулинарии.

Изумрудное варение из крыжовника.

Крыжовник полезные свойства и противопоказания

Крыжовник – полезные свойства

Полезные свойства крыжовника

Лечебные свойства крыжовника

Крыжовник: противопоказания

Крыжовник и его полезные свойства

Сколько сортов у «северного винограда»?

Ягодное лекарство для сердца и сосудов

Польза крыжовника для желудка и почек

Кому противопоказан «северный виноград»

Как хранить крыжовник

Заготовки и блюда из крыжовника

Что еще почитать:

Крыжовник. Лечебные и полезные свойства.

Состав крыжовника

Полезные свойства крыжовника

Противопоказания крыжовника

Чем полезен крыжовник (видео)

Крыжовник

Полезные свойства крыжовника

Лечебные свойства крыжовника

Противопоказания к употреблению

А также:

Смотрите также

Крыжовник. Основной состав, полезные свойства и противопоказания

Полезные вещества, которые хранит в себе крыжовник

Крыжовник, основные показания и противопоказания по употреблению

Соки, настойки и отвары из крыжовника

Крыжовник, народные рецепты для лечения

Крыжовник, применение в кулинарии

Состав и полезные свойства крыжовника, разнообразие применения зеленых ягод

Химический состав "северного винограда"

Когда применяют крыжовник, лечебные свойства растения

Крыжовник и похудение, как используют крыжовник в диетологии

Рецепты применения крыжовника в косметических целях

Крыжовник - незаменимый продукт для беременных

Вред крыжовника, противопоказания для употребления плодов

Крыжовник: полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства крыжовника

Противопоказания крыжовника