Можно ли есть сухое молоко в сухом виде


Можно ли использовать СУХОЕ МОЛОКО в качестве протеина? Слышал что можно

Еще на заре отечественного бодибилдинга атлеты искали способы концентрированного приема белка, протеина. В ход шло все, что было доступно, – детское питание, яичный порошок и, конечно же, сухое цельное молоко. Во многом такое отношение к этим видам продуктов было вызвано дефицитом и невозможностью употребить специальные спортивные протеиновые смеси, не говоря уж о скудном рационе в плане обычных белковых продуктов, необходимых для поддержания интенсивных массанаборных тренировок с тяжестями. Кроме того, и по сей день не утихают разговоры о возможности употребления сухого молока в качестве концентрированного источника белка. Попробуем прояснить реальную картину касательно сухого молока и его целесообразности в отношении набора мышечной массы. Начать следует с того, что сухое молоко, при условии, что это не контрафакт, – то же молоко, только прошедшее технологическое выпаривание влаги, то есть воды. Остальные нутриенты молока в сухом цельном молоке должны присутствовать в тех же количествах. Но нужно взять во внимание тот факт, что при удалении излишней влаги неизменно меняется процентное соотношение макро- и микронутриентов. Так 100 грамм сухого цельного молока содержит: 25-27 грамм белка, столько же животного жира, и 35-38 грамм углеводов, моно- и дисахаридов. Как видим, сухое молоко – довольно жирный продукт, несмотря на высокую долю молочного белка в нем. При этом жиры сухого молока, имеющие животное происхождение, относятся к насыщенным жирам, употребление которых всегда требует адекватного ограничения, то есть в тех пределах, что необходимы организму для покрытия своих нужд, не более того. Так что бесконтрольное употребление сухого молока в качестве основного источника белка приведет к чрезмерному употреблению и насыщенных жиров. А это в свою очередь приведет к перекосу пищевого баланса и, возможно, нарушению обменных процессов, накоплению жировых запасов. Но это только если злоупотреблять сухим молоком. Сухое молоко содержит в своем составе массу полезных микроэлементов: кальций, калий, натрий, магний, железо, фосфор, цинк. Поэтому оно может служить неплохим источником этих важных для тяжелых тренировок микроэлементов. Кроме этого, сухое молоко содержит витамины А, E, В1, В2, В9, PP. Что, несомненно, является положительным моментом, особенно, если взять во внимание относительно большой срок годности сухого молока и его портативность при ежедневном использовании. Теперь о белке сухого молока. Также как и обычное молоко, сухое содержит лишь 20% сывороточного протеина и 80% казеинового. Такая пропорция делает его трудно перевариваемым, в особенности, когда нужно быстрое поступление аминокислот в кровеносное русло, рано утром и сразу после тренинга. Употреблять же сухое молоко на ночь в качестве источника казеина нерентабельно в плане того же высокого процента жира в нем. Конечно же, если не найти обезжиренное сухое молоко, содержащее не 25 % жира, а только 5, 10 или 15%. И уж не стоит путать сухое цельное молоко с сухими сливками, жирность которых достигает 50% и более. Резюмируя все изложенное, можно с уверенностью сказать, что сухое молоко, желательно, с малым процентом жира, вполне пригодно для употребления в качестве питательного белкового продукта, способного ко всему прочему значительно поднять общую калорийность суточного питания, что нередко бывает необходимо в периоды интенсивного набора веса. Но оптимальным все же будет такое его количество, что не приведет к чрезмерному употреблению животных жиров, но позволит получить недостающее количество молочных протеинов.

сэкономить решил? а поговорку не усвоил. скупой платит дважды.

Нет! Точнее можно, но толку не будет! Протеин есть в многих продуктах, ток его мало, и на его получение тратится много энергии и времени. По этой причине и придумали, протеин в чистом виде!

Шварц качался на сухом молоке, результат вы сами в курсе какой и явно в то время не так сильно следили за жирностью молока, так как в то время не было никаких протеинов, просто пить без фанатизма, для нормального взрослого человека при жирности 25% не более 100грамм в сутки P.S. Аха ха +10 к телосложению))))

шварц качался на стероидах, сухое молоко по хуже чем протеин, но тоже можно

touch.otvet.mail.ru

Сухое молоко в бодибилдинге. Вредно или полезно?

Мое Вам с кисточкой, дамы и господа!

Недавно на почту проекта через форму обратной связи поступило несколько интересных питательных вопросов. Все их озаглавить можно следующим образом – какую роль играет сухое молоко в бодибилдинге, можно или не можно его употреблять, как, в каких количествах и прочее разное. Тема показалась мне достаточно актуальной, т.к. в определенный промежуток времени я также задавался подобными вопросами и мало где мог получить внятные ответы. Сегодня мы постараемся это исправить и ответить на все непонятки.

Итак, занимайте свои места в зрительном зале, мы начинаем.

Вся правда про сухое молоко в бодибилдинге

Обычно подобные вопросы поиска истины возникают естественным образом, т.е. когда человек уже мало-мальски разбирается в процессах организации правильного питания и поиска белковых продуктов для наращивания мышечной массы. Также нередки случаи, когда кто-то со стороны может внести свою лепту и заставить задуматься новичка (и не только) о том, а можно ли использовать такой дешевый и доступный продукт, как сухое молоко в бодибилдинге. В редких случаях — фильмы золотой эры культуризма могут стать спусковым механизмом в изучении этого питательного вопроса. Ведь в них нередко говорилось, что атлеты использовали сухое молоко для набора массы, развития своих функциональных показателей и поднятия калорийности рациона.

В общем, не важно, как Вы пришли к этой теме, важно получить добротный и качественный ответ, чем мы и займемся далее.

Примечание:

Очень часто сухое молоко рассматривают как некоторую альтернативу спортивному питанию (тем более российского производства), так сказать, дешево и сердито. Ведь не секрет, что основой для спортивного питания служит белок молочной сыворотки, так зачем покупать его в виде дорого спортпита, когда можно просто “закинуться” таким доступным сухим молоком. На это мы тоже ответим в ходе заметки.

Собственно, давайте пройдемся слегка по теории, и только затем окунемся в практику.

Сухое молоко – дегидратированый порошок, который получают из натурального молока, путем выпаривания из последнего воды. Оно содержит большинство питательных веществ молока и часто выступает в качестве его замены. Используется в пищевой промышленности (детское питание) и кулинарии. Порошок состоит из 80% долгого белка казеина и 20% белка молочной сыворотки.

Сухое молоко также содержит лактозу и может вызывать расстройства желудка у людей с непереносимостью молочного сахара. Стакан воды плюс сухое молоко — на выходе образуется привычный белый напиток. В составе молочного порошка белок составляет 38%.

Существует три разновидности сухого молока:

  • цельное – содержит достаточно большое количество ненасыщенных жиров;
  • обезжиренное – практически все неполезные жиры удалены;
  • быстрорастворимое – получают путем смешивания цельного и обезжиренного сухого молока.

Теперь давайте пройдемся по пищевой ценности и нутриентному балансу сухого молока и сравним два варианта.

№1. Сухое обезжиренное молоко

№2. Сухое молоко, 25% жирности

Идем далее, чтобы узнать про…

Примечание:

Дальнейшее повествование будет разбито на подглавы для более лучшего усвоения материала.

5 фактов о сухом молоке

Важно разбираться в фактах и мифах в отношении этого продукта, поэтому запомните следующую информацию. Итак, сухое молоко…

№1. Калорийно и содержит много жира.

Если технология производства правильная и нигде не нарушается, то калорийность сухого и жидкого молока должны быть примерно одинаковые. Однако количество калорий часто сильно варьируется от бренда к бренду.  В среднем, одна чашка (100 мл) сухого обезжиренного молока должна содержать 250-350 кал, цельного – 450 кал.

Содержание жира в молоке также зависит от марки. Низкой жирности (до 10%) и обезжиренное – позволяют поддерживать разумное потребление жиров.

№2. С низким содержанием холестерина.

Обезжиренный молочный порошок содержит достаточно мало холестерина и может быть рекомендован (в разумных дозах) для использования людьми, страдающими болезнями сердца и высоким кровяным давлением.

№3. Является отличным источником кальция.

Каждая порция обеспечивает здоровую дозу кальция. Большинство других источников просто меркнут в отношении этого минерала в сравнении с молоком.

№4. Является хорошим источником белка.

В сухом молоке действительно высокое содержание белка (необходимого для строительства мышц). Каждая порция поставляет от 20 до 30 грамм протеина. Многие белки (аминокислоты) могут синтезироваться организмом, однако некоторые строительные блоки должны поступать извне, и в частности они присутствуют в молоке.

№5. Содержит много питательных веществ.

Помимо кальция и белка, сухое молоко содержит большое разнообразие других витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья человека. В частности, оно обеспечивает организм значительной частью витамина D, рибофлавина и фосфора. Также велика концентрация витамина А, витамина В12, калия и селена.

Следующий пункт, это…

Вредно ли сухое молоко?

Не многие знают, но в процессе превращения свежего молока в порошок, холестерин окисляется. Причем он преобразуется в самую опасную его форму (окисленную), которая наиболее негативно сказывается на здоровье кровеносных сосудов, формируя атеросклеротические бляшки и сужая просвет сосудов. Все это сказывается на работе пламенного мотора и не позволяет достаточно эффективно перекачивать кровь. В результате, при злоупотреблении сухим молоком вся сердечно-сосудистая работа может быть подорвана, а кардио и тяжелые объемные тренировки с железом будут протекать много тяжелее.

Также стоит знать, что обезжиренное сухое молоко не является существенным источником окисленного холестерина, т.к. обезжиренное молоко почти не содержит холестерина с самого начала. В свою очередь на прилавках магазина можно встретить яичный порошок – вот он-то и является самым главным источником этого холестерина, поэтому его нужно обходить стороной.

Если Вы все-таки “снастырничили” и решили серьезно вдарить по яйцам, яичному порошку или цельному сухому молоку, то помните, фрукты (яблоки, бананы и тп) и овощи (брокколи, капуста и тп)  являются лучшей защитой от этой пакости. Они богаты антиоксидантами, а те, в свою очередь, способны бороться с холестерином.

В чем разница между протеином и сухим молоком?

Сухое молоко и протеиновый порошок (спортивная пищевая добавка) очень схожи по внешнему виду (см. изображение), однако это два различных продукта, как по стоимости, так и составу.

Сывороточный протеиновый порошок является производным от молока, но это на 100% белок молочной сыворотки. Производители применяют специальные технологические фишки для создания протеина. Белок молочной сыворотки содержит очень мало лактозы, и поэтому может быть использован людьми, страдающими несварением желудка.

Изолят сывороточного протеина составляет 90 и более процентов белка, в то время как концентрат — от 29 до 89 процентов белка. Казеин – другой тип молочного белка, который также доступен в спортивной добавке, протеин. Он перерабатывается много медленнее, чем сыворотка, и поэтому называется долгоиграющим.

Сухое молоко стоит значительно дешевле сывороточного протеина и обычно поставляется в специальных герметичных пакетах. В нем не содержится больше никаких примесей и пищевых добавок. Протеиновые порошки часто поставляются как часть смеси, которая содержит дополнительные аминокислоты, углеводы или другие компоненты, которые стимулируют мышечный рост, увеличение массы и развитие других качеств атлета.

Примечание:

Если видите на упаковке обычного молока надпись “восстановленное”, то знайте, что оно получено путём разбавления сухого молока с водой.

Сухое молоко для набора мышечной массы

До появления спортпита, молочный и яичный порошки являлись основным источником белка в бодибилдинге. В частности, железный Арни использовал сухое молоко для подпитки своих мышц.

Что касается ответа на вопрос: “можно ли использовать сухое молоко в качестве питания для роста мышц?”. Да, использовать можно, однако без фанатизма, и соблюдая следующую дозировку для набора массы:

  • мужчины, 2-2.5 порции в сутки (1 порция 100 гр);
  • женщины, 1-1.5 порции.

Внимание! Рекомендация приведена для сухого обезжиренного молока, если молоко цельное, то необходимо разделить на 2 (т.е. 1 порция будет 50 гр).

Можно принимать сухим пайком (4 ст. ложки) запивая водой, можно добавлять в протеиновые коктейли или развести 4-5 столовых ложек сухого порошка в кипяченой воде.

Обращайте внимание на тип сухого молока – обезжиренное или цельное, иначе цели по набору мышечной массы сместятся в сторону набора жировой. Также помните, что лактоза (содержится в молоке) является быстрым углеводом и ускоряет образование жира. С каждой порцией сухого молока Вы будете получать 6-8 ложек сахара.

Когда принимать сухое молоко?

В период массонабора, когда требуется повышенная калорийность рациона. Что касается времени в течении дня, то тут ситуация следующая. Соотношение сывороточного (быстрого) и казеинового (медленного) типа белков — 20% к 80%. На переработку последнего уходит значительное количество времени (5-7 часов), поэтому употребление сухого молока с утра или сразу после тренировки – нецелесообразно. Оптимальным временем приема считается первая половина дня (если Вы тренируетесь вечером) и за 1-2 часа до сна (строго половина порции).

Как выбрать сухое молоко?

В магазинах и супермаркетах присутствует большое количество сухого молока от различных производителей. Однако большое количество нередко подразумевает “хромое” качество. Поэтому обращайте внимание на фасовку молока, точнее — его упаковочную тару. Это должен быть вакуумный пакет и соответствующая надпись на шве ГОСТ 4495-87 или ГОСТ Р 52791-2007.

В связи с популярностью сухого, да и вообще молока, многие нерадивые производители стараются подсунуть конечному потребителю различную туфту, похожую по консистенции на сухое молоко. А т.к. молочка –  весьма специфический продукт, качество которого напрямую влияет на наш желудок и зависание или нет у всем известного места с надписями “М” и “Жо”, поэтому важно научиться выбирать правильное молоко.

С этим нам поможет пищевая лаборатория “Айдиго” и ее памятка с экспериментальными выкладками о качестве сухого молока.

Также стоит иметь ввиду, что обычное коровье молоко является более полезным для человека, т.к. производится естественным путем, без применения технологического процесса и высоких температур.

Собственно, у меня все, развезли на целых 11 тысяч символов даже по такой маленькой теме :). Давайте подытожим всю эту хренотень информацию и сделаем соответствующие выводы.

Послесловие

Сегодня мы знакомились с темой – сухое молоко в бодибилдинге, и вот что необходимо усвоить. Продукт имеет место быть включенным в массонаборный рацион атлета, однако подходить к его употребления необходимо с головой. Как конкретно, мы ответили в этой заметке, всем анаболизма!

PS. Не все устаканилось или остались вопросы? Комментарии легко поправят эту несправедливость, отписываем.

PPS. Помог проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети — плюс 100 очков к карме, гарантированно ?? .

www.azbukabody.ru

Сухое молоко - Польза и вред

С развитием цивилизации человечество научилось сохранять полезные качества молока и избегать быстрого закисания, которое характерно для пастеризованного молока. Сухое молоко почти полностью содержит те вещества, которыми богат данный продукт в натуральном виде.

Польза сухого молока

Особенным спросом на молочный порошок отличаются регионы, в которых нет возможности снабжать пастеризованным молоком маркеты или другие торговые объекты. Однако среди покупателей довольно часто встречаются те, кто считает, что молочный порошок — это примесь химических веществ, и от него никакой пользы нет. Такое мнение ошибочно, так как запах и цвет у порошка и натурального молока почти одинаковый. Сухое молоко содержит в большом количестве кальций, способствующий укреплению костных тканей, а калий, который также входит в состав порошка, предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний. Благодаря высокой концентрации в сухом молоке витамина А, кожа человека становится гладкой, улучшается зрение. Антирахитными свойствами отличается еще один витамин — D, которым также богат молочный концентрат. Кроме всех вышеперечисленных веществ, этот продукт содержит еще и холин, нормализующий в организме человека уровень холестерина. Особенно полезным молочный порошок будет для людей, страдающих анемией. Лечебными свойствами данной болезни обладает витамин B12, которым обогащен этот пищевой продукт.

Вред сухого молока

Прежде чем говорить о вреде молочного порошка, необходимо знать саму технологию его приготовления. Сначала молоко сгущается, а потом из этой смеси изготовляется порошок. Исходя из этого, вред от него может быть только в том случае, если сырьевой продукт является некачественным. В наше время часто можно встретить натуральное молоко, в котором много химических примесей. Это происходит по причине загрязнения окружающей среды. Именно в такой среде пасутся коровы. Поэтому качество молочного порошка непосредственно зависит от сырьевого продукта — в данном случае от молока. Не рекомендуется принимать порошок гражданам, у которых отмечаются аллергические реакции на молочные продукты.

Если судить в общих чертах, сухое молоко может быть более полезным, чем натуральное. Уровень концентрации разных веществ в порошке достаточно высокий по сравнению с пастеризованным молоком. Именно поэтому данный продукт рекомендован к использованию в детском питании, кондитерской отрасли и кулинарии. Если вы приобретаете качественный молочный порошок и будете хранить его согласно условиям, которые указаны на упаковке, то вашему здоровью ничто не угрожает. Для проверки качества сухого молока, следует его попробовать. В случае наличия неприятного вкуса, лучше отказаться от покупки и вернуть порошок назад.

Самые интересные новости:

polza-i-vred.ru


Twitter
Нравится

Поиск по сайту

Email рассылка

Узнавай первым

об обновлениях на сайте по Email БЕСПЛАТНО! Как только на сайте появятся новые посты, видео или фото, Ты сразу же будешь извещен об этом одним из первых.

Подробнее об этом

Новое на форуме

Нет сообщений для показа