О гречке зеленой / Гречка зеленая: спорт, сыроедение ... / Гречка зеленая. Пророщенная зеленая гречка польза

польза и вред, калорийность и полезные свойства

Гречка — это ценнейший продукт питания растительного происхождения. Все знают ее как крупу коричневого цвета. Притом многие даже не задумываются, что это — прожаренные зерна. А вот та, которую собирают на полях, имеет зеленый цвет. Коричневый же она приобретает лишь после поджаривания.

В статье поговорим, какая она, гречка пророщенная. Польза и вред ее насколько являются сопоставимыми? Раскроем еще некоторые аспекты зеленых зерен.

Зеленая гречка

Польза, вред, калорийность, полезные свойства — все это крайне важно изучить, чтобы понимать, стоит употреблять такие зерна или нет.

Понятно, что нежареные продукты имеют гораздо больше витаминов и микроэлементов, чем после тепловой обработки. Так обстоит дело и с гречкой. Все то, что заложено ей природой изначально, можно получить, если употреблять ее в необработанном виде.

Мягкий вкус, необычайная питательность и многочисленные полезные свойства характеризуют эти ценные зерна. Кроме того, гречка способна к быстрому проращиванию.

Многие заверяют, что попробовав ее лишь единожды, люди становятся ее преданными поклонниками.

Состав

Столь богатый состав полезных веществ, как в гречке, найти среди других продуктов питания очень сложно. В ней содержатся:

• рутин;

• железо;

• медь;

• йод;

• фосфор;

• углеводы;

• клетчатка;

• важнейшие аминокислоты;

• витамины А, Е, С, РР, В1, В2, В6, В9.

Крупа содержит 313 килокалорий на 100 грамм. Интересно, что в виде каши калорийность ее намного меньше. Это достигается за счет того, что зерна впитывают воду.

Из основной массы продукта 63 % занимают углеводы. На белок отводится всего 12 %, на клетчатку — 10 %, на жиры — 3 %.

Польза пророщенной зеленой гречки

Пользу зерен удобно рассмотреть, ссылаясь на ее богатый состав.

Углеводы в глюкозу трансформируются медленно, благодаря чему снижается уровень сахара, а умственная деятельность активизируется. Такое преобразование обеспечивает энергией организм на длительный период. Поэтому гречка отлично насыщает организм и имеет невысокую калорийность. Она необычайно полезна для людей, занимающихся умственной деятельностью.

Гречка помогает при лечении желудочных и кишечных заболеваний. Она способствует очищению кишечника и печени, избавляя от запоров. Сосуды существенно укрепляются, их эластичность увеличивается. Все это достигается за счет большого количества рутина, отвечающего за эти свойства.

Высокое содержание микроэлементов позволяет ей принимать участие в кроветворении, регулируя гемоглобин. Поэтому гречка помогает при анемии, лейкемии, ишемической болезни сердца, гипертонии и атеросклерозе. Также ее очень полезно употреблять в качестве меры профилактики этих заболеваний.

Все витамины сохраняет в неизменном виде пророщенная зеленая гречка. Польза и вред здесь не сопоставимы. Улучшается острота зрения, нормализуется обмен веществ, а у мужчин повышается потенция.

Еще одним очень важным свойством является экологичность. Гречка, наверное, единственная из круп, которая не подвергается сегодня никаким модификациям. Это на 100 % натуральный продукт. Кроме того, во время созревания все сорняки рядом с собой она вытесняет. Поэтому нет никакой необходимости обрабатывать культуру даже пестицидами.

Плюсы пророщенной гречки

Отдельно стоит сказать о свойствах, которые имеет гречка пророщенная. Польза и вред здесь совершенно несопоставимы. Ведь в этом случае в ней живет вся сила зародыша, наделяющая организм витаминами и минералами в несколько раз больше. Также эта гречка имеет витамин С, который отсутствует в другом виде. Поэтому она способна еще лучше бороться с заболеваниями, увеличивать иммунитет и избавлять от вирусных инфекций.

Только подумайте: проростки имеют 15 грамм протеина!

Такая еда очищает и омолаживает человека, добавляет ему сил и энергии, а также противостоит многим заболеваниям, к числу которых относят даже онкологические.

Вот какую огромную силу имеют пророщенные зерна гречки. Польза и вред, впрочем соседствуют в ней, как и в любом сильном лекарственном растении.

Рассмотрим, какие негативные последствия несут в себе проростки.

Вред

Тем, кто собирается употреблять в пищу этот продукт, следует в первую очередь знать, что он противопоказан тем, у кого повышенная свертываемость крови. Кроме того, может вызывать скопление газов и образование черной желчи гречка пророщенная. Польза и вред здесь очевидны. Поэтому тому, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, следует обязательно проконсультироваться со специалистом — гастроэнтерологом.

Как прорастить

Зеленую гречку можно прорастить самостоятельно. Для этого потребуется следующее.

Зерна заливают холодной водой. Оставшиеся на поверхности забирают, воду выливают и процедуру повторяют. Делают так до тех пор, пока крупа не очистится полностью.

Затем в дуршлаг, застеленный марлей, высыпают зерна, накрывают сверху марлей и моют в проточной холодной воде.

В таком завернутом виде ее оставляют на 8 часов, после чего снова смачивают и оставляют еще на 6 часов.

По окончании этого времени зерна вынимают и помещают в глубокую емкость. Снова промывают в холодной воде. Не обращайте внимания на характерный запах затхлости, который будет к этому времени выделяться. Это обычное и вполне нормальное явление. После того как вы промоете продукт, запах у гречки исчезнет.

Полученные таким образом зерна можно принимать по 50 грамм в день. Их хранят в холодильнике в течение нескольких дней, но не более 4. Затем свойства теряются. Поэтому употреблять ее потом не имеет смысла.

В оптимальном случае гречку проращивают каждый раз на одну порцию.

Этим способом можно получить не только зерна гречки, но и, например, пшеницы. Но польза и вред пророщенной пшеницы и гречки отличны. Главным образом они выражаются в том, что в первой имеется глютен, аллергия на который имеет очень серьезный характер. Зато в гречке этого вещества нет.

Сочетание с другими продуктами

В кулинарии ее можно употреблять как отдельно, так и с добавлением растительного, например оливкового, масла, различных специй на свой вкус и соли. Что можно приготовить из пророщенной гречки? Так или иначе, термической обработке подвергать продукт не рекомендуется.

Зерна смело можно добавлять в супы, гарниры, каши и салаты. Также с ними делают очень вкусные бутерброды.

Пророщенная гречка часто используется теми, кто занимается здоровым питанием. Она актуальна для сыроедов, вегетарианцев, а также при различных диетах. Это отличная и сверхполезная добавка в ежедневный рацион питания.

Рассмотрим несколько рецептов с зернами.

Для приготовления салата смешивают 200 грамм ростков и 8 хлебцев, добавляют морскую соль и сок лимона с оливковым маслом.

Рецепт хлебцев таков: два с половиной стакана зерен, полтора стакана льняных семечек, два кабачка, морковь, яблоко, морскую капусту и петрушку измельчают при помощи блендера, раскладывают на лощеной бумаге и сушат в сушилке или на солнце.

Можно приготовить гречку с любимыми фруктами. Для этого помещают в тарелку ростки, затем нарезанные фрукты или ягоды. Можно измельчить и добавить грецких орехов. Все ингредиенты перемешивают и добавляют ложку меда.

Применение в медицине и косметологии

Так как упомянутый уже глютен в гречке отсутствует, ее часто назначают при аллергии на это вещество. Знахари лечат при помощи них диабет, полипы и даже бесплодие.

Диетологи советуют включать в свой рацион продукт не только при ожирении, но и для различных лечебных целей.

Ростки насыщают организм витаминами и микроэлементами, лечат артрит, полиартрит, глазные болезни, помогают при климаксе и для повышения потенции.

Косметологи утверждают, что при употреблении этого продукта улучшается кожа, волосы приобретают здоровый вид, а ногти перестают ломаться.

Заключение

Мы рассмотрели, что собой представляет гречка пророщенная, польза и вред от ее применения становятся понятными для каждого человека индивидуально.

Конечно, если ни одного из небольшого количества противопоказаний у вас нет, попробуйте хотя бы однажды зеленую гречку. Мы все знаем обычную крупу коричневого цвета и о том, что она является полезной. Но эту пользу можно увеличить многократно, добавляя в свой рацион пророщенные зерна.

Сегодня, когда необходимость здорового питания является актуальной как никогда, не стоит пренебрегать столь доступными способами подарить своему организму здоровье.

fb.ru

Пророщенная зелёная гречка польза для организма человека

Чем полезна пророщенная зелёная гречка?

Буянов Олег

бульвар Рябикова, 50 Иркутск Россия 664043

+7 (902) 546-81-72

Дата: 15 августа, 2018 ||

 Рубрика: Живые продукты

|| просмотров: 1385

Здравствуйте, дорогие читатели.

Из этой статьи вы узнаете, чем полезна пророщенная зелёная гречка для здоровья человека. Какие полезные вещества содержатся в ней если её прорастить.

Как правильно подготовить семена к проращиванию в домашних условиях самому. При каких заболеваниях этот продукт окажет вам пользу, а при каких, его не следует употреблять. И где купить этот чудо продукт.

 

 

Гречка – крупа, которая в народе получила название «царица круп». Оно вполне оправдано, так как семена, а в особенности в пророщенном виде, имеют в своем составе множество полезных минералов и витаминов.

 

Виды гречки

 

Существует два вида гречихи – пропаренная и не жареная (зелёная). Различить их можно из-за цвета крупы.

Коричневая

Она обычно вариться и сушится, и в таком виде продаётся. При такой обработке она теряет почти все полезные вещества. А потом, ещё и вариться при приготовлении. Прорастить её нельзя, она уже мёртвая.

 

Зелёная

А вот зелёная-это настоящий экологически чистый продукт, так как она ни как не обрабатывается. И в отличии от коричневой её можно прорастить.

Прорастить можно только живые гречишные ядра, которые не подвергались ранее тепловой обработке и сохранили в себе жизненные компоненты.

Зеленая гречка более полезна. Она сохраняет максимум полезных веществ и имеет мягкий вкус, который так нравится поклонникам сыроедения и вегетарианства. Зерна ценятся за очищающие и оздоровительные свойства.

 

Полезные свойства

 

Зеленые проростки содержат множество полезных ферментов, которые необходимы человеку для пищеварения. Пророщенная крупа дает больший оздоровительный эффект по сравнению с пропаренной.

 

В первую очередь, гречка полезна для тех, кто имеет лишний вес и желает похудеть. Регулярное употребление пророщенной гречки способно регулировать уровень жира в крови человека.

Она выводит из организма ненужные шлаки и токсины, мягко очищая кровеносные сосуды и придавая им эластичность.

 

Польза пророщенной гречки для женщин и мужчин:

1. пророщенные ядра позволяют человеку тратить меньшее количество энергии на переваривание продукта;
2. в крупе содержится большое количество углеводов, что делает ее легкоусвояемым продуктом;
3. при больших физических нагрузках крупа участвует в функции кроветворения и образования гемоглобина;
4. снабжает кислородом внутренние органы;
5. в состав входит большое количество аминокислот, которые не вырабатываются телом человека самостоятельно и поступают в организм только с продуктами питания;
6. в пророщенных семенах содержится Омега-3, которая необходима для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Фруктовые кислоты

Кроме того, в состав проростков входят щавелевая, яблочная и лимонная кислоты. Они отвечают за баланс кислоты и щелочи в организме и нормальное функционирование пищеварительного тракта.

 

Витамины

Витамины группы Е и В нормализуют обмен веществ и обеспечивают работу центральной нервной системы человека. Фосфолипиды, входящие в состав гречишных семян, омолаживают организм и выводят из него холестерин.

 

Микроэлементы

Также пророщенная крупа имеет в составе магний, калий, железо, фосфор, сера, хром, йод, кобальт, ванадий. Они выполняют множество функций – участвуют в выработке инсулина в крови, поддерживают иммунную систему, являются профилактикой диабета и атеросклероза.

 

Самым главным преимуществом ядер является то, что в них не накоплены вредные вещества в виде удобрений. Например, пестициды. Именно поэтому зеленую крупу можно назвать самым экологически чистым и безопасным продуктом.

 

Регулярное употребление способно избавиться от ежедневного стресса, провести профилактику заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

 

Как прорастить гречку

 

Чтобы активизировать полезные свойства гречишного ядра, нужно крупу прорастить перед употреблением. Для этого необходимо запастись свободным временем и терпением, так как ростки появляются в среднем за несколько суток.

 

• Сперва зеленую гречку промывают несколько раз под проточной водой от мусора.

Эта процедура позволяет убрать дробленные и умершие кусочки крупы.

• Далее в дуршлаге расстилают в несколько слоев стерильную марлю, куда и пересыпают промытую крупу.

Лишняя жидкость стечет, а ядра останутся на увлажненной поверхности. Сверху их также накрывают слоем марли. Зерна готовы к проращиванию.

• Их снова промывают под водой прямо в марле и дают стечь лишней жидкости.

Теперь следующие восемь часов ядра будут прорастать. Желательно расположить дуршлаг вблизи источника тепла – это значительно ускорит процесс.

• Спустя 6-8 часов ее достают из марли и промывают.

На семенах может образоваться белая слизь или пена, они истончают неприятный запах. Это нормально – ее просто смывают.

Пророщенный продукт хранят в холодильнике не больше четырех дней, но лучше употреблять гречку сразу.

1. Если необходимо добиться больших ростков, то выдерживать крупу нужно не 8, а 20-24 часа.
2. Каждые 5 часов крупу необходимо увлажнять. Польза более пророщенных ядер не теряется.

 

Показания для употребления

 

О том, как принимать крупу написано немало информации. Ряд источников при публикации советов врачей рекомендует перед употреблением в пищу дезинфицировать семена слабым раствором марганцовки, но проводить эту процедуру или нет решать только вам.

 

Как и любой другой продукт питания, гречка имеет ряд показаний. Ее необходимо употреблять людям, страдающим от:

1. глаукомы;
2. нарушений венозной системы;
3. сахарного диабета;
4. бронхита;
5. болезней щитовидной железы;
6. нервных расстройств;
7. внутренних кровотечений;
8. тифа;
9. ангины;
10. инфекционных болезней;
11. гипертонии;
12. ишемической болезни сердца.

Несмотря на широкий спектр воздействия, гречка имеет и противопоказания.

 

Противопоказания и вред

• Ядра способны образовывать в организме человека черную желчь и газы, что может стать причиной перевозбуждения.
• Ограничить употребление данного продукта питания, несмотря на всю его пользу, нужно маленьким детям.

Их неокрепший пищеварительный тракт может не так воспринимать пророщенную гречку, что может стать причиной возникновения запоров.

• Не стоит принимать в пищу гречку, если человек страдает от повышенной свертываемости крови.

В состав пророщенных ядер и пшеницы входит рутин, который негативно влияет на организм. Частое употребление зеленой гречки может стать причиной образования тяжести в области желудка и повышенного газообразования.

 

В остальном чечевица полезна для организма человека, поэтому ее можно употреблять всей семьей. Ее можно варить, смешивать с медом и сухофруктами, орехами, оливковым маслом и даже зеленью.

Где купить?

 

Помните, что зеленая гречка не всегда может быть в продаже на полках супермаркетов, а потому спрашивать этот продукт лучше в аптечном пункте. Или покупать в проверенный интернет магазинах.

 

Зелёную гречку чистую и натуральную вы можете купить здесь.

На этом всё. Напишите в комментариях, употребляете ли вы этот чудо продукт, и какие блюда с ней готовите. На сегодня всё, скоро зима, и этот продукт один из главных блюд в зимний период на кухне Сыроеда.

 

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Рейтинг: 0 из 5 (0 голосов)

byuanov-ed.ru

Пророщенная гречка - польза и вред для здоровья

Содержание статьи

Гречиха входит в число самых популярных продуктов. Блюда, приготовленные из этой крупы, сытные и питательные. А невысокая стоимость возвела гречку в ранг продуктов, отвечающих условию «дешево и полезно». Великолепный состав данной злаковой культуры полностью оправдывает когда-то присвоенное ей название – царица полей. И популярная крупа за годы не утратила этого высокого звания, а, наоборот, упрочила свои позиции и в некотором смысле она обрела совершенное новое «лицо». Ведь большинство среднестатистических граждан привыкли видеть у себя на столе блюда из обжаренной гречки, но о крупе зеленого цвета знают немногие. Хотя такой вариант даже полезней привычного для нас продукта.

При регулярном употреблении зеленая гречка способна творить чудеса: она запускает в организме процессы оздоровления, очищает его, омолаживает и защищает от болезней. Приверженцы натурального питания давно оценили достоинства зеленой гречихи, и ввели ее в свой каждодневный рацион. Особенно популярна в таких кругах пророщенная зеленая гречиха, которую за высокую ценность продукта называют «живой».

Особенность пророщенной крупы

Стоит сразу заметить, что проращивают крупы в целях получения продуктов, обеспечивающих здоровое питание, практически все известные крупы — это горох, рис, пшено, чечевица, многие другие злаки. Подобная тенденция объясняется тем, что в зародышах растения содержится максимальное число полезных ингредиентов. Но особенность заключена в том, что именно в первых росточках все сложные вещества находятся в расщепленном состоянии, которое способствует их легкому и быстрому усвоению организмом.

Именно этой особенностью объясняется и необычный для данного вида крупы цвет – зеленый. Ведь зерно, не прошедшее термическую обработку, сохраняет все компоненты в отличие от гречихи, имеющей стандартный коричневый цвет. Поскольку зеленая крупа не подвергалась воздействию высоких температур, она отлично прорастает и имеет мягкий приятный вкус.

зеленая гречка — польза и вред

Полезные качества

Чтобы объективно оценить полезные свойства продукта, необходимо изучить его химический состав. Гречневая крупа содержит восемнадцать жизненно важных для полноценной деятельности организма аминокислот, витамины, минеральные компоненты. Гармоничное сочетание всех элементов отражается на организме следующим образом:

• обеспечивает высокую сопротивляемость организма к болезням;
• улучшает структуру костных тканей;
• укрепляет мышцы;
• противодействует развитию атеросклероза.

Не меньшую ценность представляет еще одно свойство пророщенной гречки – свежий злак является прекрасным антиоксидантом. При систематическом употреблении такой крупы активизируется вывод продуктов метаболизма и токсинов. Эта способность помогает людям с избыточным весом скинуть лишние килограммы, а тем, у кого имеются проблемы пищеварения – нормализовать данный процесс.

Полезная информация! Для наглядности следует привести следующие данные: сто грамм зеленой гречихи, энергетическая ценность которых составляет 310 ккал, содержат (граммы):

• углеводов – 62;
• волокон пищевых – 1,3;
• вода – 14;
• белки – 12,6
• жиры- 3,3.

По некоторым сведениям в пророщенном злаке гречихи присутствуют фосфолипиды. Эти вещества способствуют омоложению и снижают концентрацию холестерина. Кроме того, за счет содержания органических кислот удается нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме.

Конечно, гречиха обладает еще многими другими полезными для человека характеристиками. Но и того, что было здесь приведено в качестве примера, достаточно, чтобы признать данный злак ценнейшим продуктом питания.

польза и вред пророщенной пшеницы

Отрицательные стороны

Жизнь устроена так, что рядом с позитивом всегда находится доля негатива. Не исключение и гречка зеленая. Пророщенную гречку не стоит вводить в питательный рацион лицам:

• с повышенной свертываемостью крови;
• людям, склонным к аллергическим проявлениям на один из компонентов состава зеленого злака.

Также нельзя забывать и о том, что хорошо все то, что используется в меру. Частое употребление гречки может вызвать кишечные расстройства: метеоризм, плохое усвоение пищи.

Как правильно проращивать гречку?

Это не столь сложный процесс, как может на первый взгляд показаться. Но все же некоторые правила при этом рекомендуется строго соблюдать, чтобы не навредить здоровью.

Итак, первый этап – подготовительный. Он полностью отвечает задаче, которую требуется решить: чтобы прорастить злак, нужно сначала приобрести продукт хорошего качества. Для этой цели подойдут зерна однородной структуры, одинакового цвета, без явных дефектов и посторонних вкраплений. Следует обязательно уделить внимание товарному ярлыку: срок годности продукта не должен превышать года. После вскрытия пакета от гречки должен исходить натуральный запах без затхлости и посторонних ароматов.

Проращивание злаков. Сам по себе процесс проращивания зеленой гречихи несложный, но требует определенных усилий и терпения. В среднем все действия займут около суток. Пошагово процесс изготовления уникального продукта выглядит так:

1. Сначала крупа должна пройти первичную обработку: ее надо тщательно промыть, несколько раз меняя воду, убрать мусор и дефектные зерна.
2. Затем крупа подлежит процеживанию: лучше всего воспользоваться дуршлагом, на дно которого расстелить чистую марлю. Промытые зерна надо высыпать в указанную емкость.
3. Сверху дуршлаг следует также прикрыть марлевой салфеткой, чтобы зерна имели возможность дышать. Потом все это помешается под струю проточной воды и промывается.
4. Когда вода стечет, дуршлаг вместе с содержимым на восемь часов оставляется в стороне. За это время там должен начаться процесс проращивания.
5. По истечении 8 часов марлю сверху надо повторно смочить водой, дать жидкости стечь и ждать еще 6 часов, пока не проклюнутся первые росточки.
6. Еще через шесть часов масса извлекается из дуршлага, помещается в глубокую миску, промывается от образований слизи. Хранить такую полезную заготовку рекомендуется в холодильнике не более 4 суток.

Заготавливать пророщенный продукт впрок, конечно, удобно. Но специалисты советуют проращивать гречку небольшими порциями.

Полезно и эффективно

В завершении хочется обратить внимание на еще одно преимущество зеленой пророщенной гречки – она не накапливает пестициды и иные вредные вещества, которые могут быть в удобрениях. Этот аргумент, наверное, не менее важен, чем остальные. Ведь сегодня люди стараются строить полезное для их здоровья меню из экологически безопасных продуктов.

Включение в ежедневное меню блюд их пророщенных злаков только укрепит здоровье, избавит от сердечных проблем, поможет наладить пищеварительные функции. Из такой гречки можно готовить для всей семьи полезные завтраки, если в кашу добавить немного сухофруктов. С помощью данного продукта можно готовить оригинальные салаты, из пророщенной гречки даже делают муку, а потом пекут хлеб. Область применения злаков с росточками весьма обширна. Такая крупа используется в косметологии, она является базовым продуктом во многих диетах для похудения.

пророщенная чечевица — польза и вред

Видео: рецепт каши из пророщенной зеленой гречки

howtogetrid.ru

Гречка зеленая / Гречка зеленая

Польза гречки зеленой

Гречка зеленая очень полезна и питательна, ее проростки это лекарство, очень вкусная еда и супер диета. Только проросшая она исцелит, омолодит все органы, усилит половое влечение, очистит тело на клеточном уровне, уничтожит опухоли, наладит обмен веществ, придаст силы организму - потому что она живая.

Противораковые свойства гречки зеленой подтверждаются исследованиями университета Кореи и Китая. Проростки гречки в комплексе с йогой и другими тибетскими оздоровительными практиками это грозное оружие в борьбе с заболеваниями. При большом желании можно и нужно бороться и лечить бесплодие 1 и 2 степени, опухоли, полипы, сахарный диабет, ожирение, язву желудка, двенадцатиперстной кишки, камни в почках, проблемы с желчным пузырем, поджелудочной железой, артрит, полиартрит, болезни глаз, зубов и т.д.. Лечить можно все! А для этого еда должна быть сырой растительной, это доказал академик А.М. Уголев, почему так - прочтите и убедитесь сами.

 

Проростки гречки зеленой и ростки

Гречка зеленая для проращивания это полностью сбалансированное по своему составу живое зерно. Проращиванием мы увеличиваем его пользу многократно. Если у вас цель быть здоровым, тогда ваша еда должна быть растительной, максимально сырой, живой, а значит способной прорастать, то есть быть полезной.

Зеленая гречка содержит ингибитор трипсин, устойчивый к разрушению во время любой тепловой обработки. Трипсин полностью препятствует усвоению белка несмотря на его сбалансированность. Существует единственный способ снизить активность трипсина это прорастить семя растения.

Настоящая сырая зеленая гречка быстро прорастает. Как и любой другой злак, она легка в проращивании. Кроме этого ее проростки на много вкуснее всех известных сегодня злаковых или бобовых проростков. Нужно только один раз попробовать, чтобы убедиться в том, что гречка зеленая живая и не обыкновенно вкусная, мягкая, нежная!

Гречка зеленая безоговорочно заменит в вашем рационе пшеницу, рожь, маш, чечевицу, арахис, миндаль!

 

• Вам надоело ломать зубы, употребляя проростки маша или чечевицы? 

 

• Вам не нравятся на вкус проростки пшеницы, которые еще и плохо жуются?

 

• Вас дурят с арахисом, который сегодня почти не прорастает и эта же проблема с арахисом в скорлупе? А это значит, что он не живой и не сырой. Вы уверены, что арахис без ГМО?

 

• А миндаль?! Да, он бесспорно вкусный, но живой ли? Вы когда-нибудь видели очищенный производителем сырой миндаль прорастающим или только в рекламе интернет-магазинов?

Сколько можно кушать проростков гречки зеленой?

Обычно употребляют 5-7 ст.л. проростков за раз или 100-150 грамм в пересчете на сухое зерно (1 стакан с верхом 220 грамм). Если есть какие-то проблемы со здоровьем, вы заняты физическим, умственным трудом или занимаетесь спортом, то потребуется уже 200-300 и более грамм сухого зерна на весь день. Если есть серьезные проблемы со здоровьем, то необходим длительный, регулярный прием в течение нескольких месяцев по 5-7 ст.л. 3 раза в день.

Правда ли, что съеденная пара ложек гречневых проростков удовлетворят вас суточной потребностью всех полезных веществ? Нет, конечно, это вранье и откровенная ложь, распространяемая сегодня теми, кто ничего не знает о зерне! Употреблять проростки нужно в гораздо большем количестве, тогда дефицита веществ не будет, и не забывайте о фруктах, овощах и орехах.

Сырая гречка после краткосрочного замачивания не годна к употреблению. Мы категорически не советуем в таком виде ее кушать. Только одного замачивания мало, да, оно запускает процессы расщепления веществ, но за это время не снизить активность ингибиторов. Подождите до полного прорастания, чтобы продукт стал легкопереваримым.

Помните! Сначала расщепляются углеводы, затем расщепляются белки и только потом расщепляются жиры, а на это уходит 2-3 дня. Подробно можно узнать, как проращивать зеленую гречку.

Мы не советуем употреблять ростки из зеленой гречки, потому что: во-первых, это не вкусно; во-вторых, листья, стебли содержат ядовитое фотосенсибилизирующее вещество флагопирин. На животных было замечено, что если скармливать их в большом количестве молодой зеленью гречихи, то у них начинает выпадать шерсть!

Гречка зеленая пророщенная, фрукты, овощи, орехи, чистое сыроедение, сыромоноедение дадут вашему организму все необходимые: витамины, флавоноиды, алкалоиды, макро и микро элементы, высококачественные белки, жиры, углеводы. Больше всего пользы Вы получите только от проростков.

Врачи Вас никогда не вылечат, не надейтесь. Врачи, медицинские и продовольственные компании врут! Они сдерут с Вас деньги как шкуру с собаки! Ваше здоровье в Ваших руках!

 

Гречка жареная или не жареная?

Зачем жарят, парят гречку зеленую? Так ее легче очистить от шелухи, так больше выход готового продукта и меньше вероятности нашествия насекомые. При равных возможностях доступа к зернам насекомые отдадут предпочтение сырым зернам. Сама природа подсказывает, кому нужно в первую очередь отдавать предпочтение!

Термически обработанная гречка отличается от сырой живой тем, что не содержит в себе ничего полезного. Органические минералы из хелатной формы переходят в неорганическую и теряют способность усвоиться, наносят колоссальный ущерб нашему организму. Везде говорят, что в гречке содержится железо, это говорят обманутые системой люди. Настоящий полный химический состав гречки зеленой ничего общего не имеет с той жаренной, что сейчас продают.

Не жареная зеленая гречка  может употребляться с медом, в салатах, можно делать зеленые коктейли. У каждого свой рецепт, как говорится "на вкус и цвет - товарищей нет". Главное что всех объединяет это понимание простой вещи как пользы продукта.

Гречку зеленую можно варить, как это делать знает каждый, можно предварительно прокалить ее в духовке или на сковороде. Это не только изменит ее вкус, но и похожа она будет на гречневую кашу. По вкусу такая каша будет гораздо вкуснее той, что готовят из обычной гречневой крупы. В любом случае всегда можно попробовать все варианты ее готовки. Не забывайте о прямой зависимости между временем термической обработки и количеством оставшихся полезных веществ.

Помните, что никакая даже умеренная термическая обработка не даст нам от растительных продуктов всех полезных свойств, что заложила в них сама матушка природа. Ниже выделим основные возможности применения этого зерна.

 

Кому будет полезна гречка зеленая?

Гречка зеленая для проращивания на сыроедении может занимать достойное место в рационе среди фруктов, овощей и орехов. Согласно исследованиям ученых проростки гречки уникальны по составу и при употреблении в разумных количествах, удовлетворят организм человека практически всеми необходимыми витаминами, флавоноидами, алкалоидами, макро и микро элементами, высококачественными белками, жирами и сложными углеводами. Регулярное употребление проростков зеленой гречки может заменить все имеющиеся лекарства.

Гречка зеленая вегетарианцам и сторонникам ЗОЖ может стать прекрасной добавкой к рациону, может заменить горелые и рафинированные крупы. Проростки гречки найдут свое место в различных салатах, украсив и сделав их более питательными, а может, как и у сыроедов займут лидирующие позиции в рационе. В любом случае вариантов применения зеленой гречки много и всегда есть возможность приготовить свою любимую гречневую кашу.

Сырая зеленая гречка спортсменам даст все необходимые вещества для роста мышц и быстрого восстановления. В проращенном состоянии она богата не денатурированным высококачественным супер белком, сложными долгоиграющими углеводами, витаминами, гормонами роста, минералами, необходимыми для строительства мышечных волокон. Организм спортсмена не должен заниматься перевариванием вареных и жареных продуктов. Спортсмен может получать готовый строительный материал для мышц в виде проростков.

 

О составе гречки зеленой и его свойствах

Гречка зеленая продовольственная относится к низкокалорийным продуктам. Ее калорийность составляет всего 290,2 на 100 г.. В проращенном состоянии ее калорийность уменьшается вследствие происходящих химических процессов.

Состав гречки зеленой продовольственной уникален. На первое место в списке по полезности и энергетической ценности ее ставит известный японский диетолог Дж. Азава, на втором месте в его списке идет пшено, а затем рис, овес, ячмень и другие.

13 -15 г белка2,3 -3 г жиров59,5 г углеводов67-75% крахмала10,8 -16 г пищевых волокон2,0-2,2 г золы

Гречка зеленая содержит уникальный белок, в который входят все 8 незаменимых аминокислот, хорошо сбалансирован, богат лизином, а значит высококачественный. Например, содержание лизина в 100 гр. белка составляет (гр.): яйцо 6.0, гречка 5.1, ячмень 3.7, пшеница 2.5.

По своей биологической полноценности, качеству и питательности белок гречки приближается к белку куриного яйца, как наиболее сбалансированному и ценному. По усвояемости он близок с белком бобовых культур.

По содержанию белка зеленая гречка уступает овсу, но превосходит пшеницу, рис, просо, сорго и кукурузу.

Аминокислота цистеин усиливает очищение организма от шлаков и радиоактивных веществ. Гистидин способствует нормализации роста у детей. Белок гречки содержит легкорастворимые фракции альбумина и глобулина, они и определяют его высокую усвояемость.

Гречка зеленая не содержит глютена, растительного белка, содержащегося в основном в злаках: пшенице, ржи, овсе, ячмене. Глютен это водонерастворимый белок, он может откладываться на стенках кишечника и ухудшать его работу. Если вы страдаете целиакией и глютеновой чувствительностью, то зеленая гречка будет прекрасной заменой всем злакам.

Гречка зеленая содержит жир, обладающий высокой стойкостью к окислению. Даже при длительном хранении не наблюдается понижения питательных качеств. Ее масло содержит 16-20% насыщенных жирных кислот, 30-45% олеиновой кислоты и 31-41% линолевой кислоты.  Пальмитиновая, олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты составляют около 95% от общего количества жирных кислот.

Биологически активные вещества гречки обеспечивают качественный обмен, рост и восстановление клеток организма.

Гречка зеленая превосходит многие злаки по содержанию витаминов В1, В2, Е, РР. Количество витамина Е в гречке больше, чем в овсе в 2,3 раза, витамина РР больше в 3 раза в сравнении с овсом и рожью.

Гречка зеленая является основным источником витамина Р, в состав которого входят рутин, катехины, кверцетин, цитрин, гесперидин, эриодиктиол, цианидин. Это биофлавоноид и сильнейший антиоксидант. Витамин P обладает капилляроукрепляющим, антибактериальным свойством, оказывает противоотечное и мягкое обезболивающее действие.

Гречка зеленая превосходит злаки по макро и микроэлементам. В ней больше кальция, калия, железа, бора.

По содержанию магния гречка зеленая превосходит овес, пшеницу, рожь в 1,9-2,2 раза, рис в 4 раза. Нехватка магния может спровоцировать развитие рака вследствие образования окиси углерода. Так утверждал японский ученый, профессор Кацудзо Ниши - создатель одной из самых эффективных систем оздоровления, изучивший связь развития рака с содержанием магния в организме.

По калию она превосходит пшеницу в 1,6 раза, овес в 1,2 раза.

По бору зеленая гречка в 2,5 раза превосходит все злаковые культуры. Бор регулирует активность паратгормона паращитовидной железы, вследствие чего улучшается обмен кальция, фтора, магния, веществ, являющимся основными строительными материалами костных структур. Бор предотвращает избыточное выведение этих веществ из организма.

Польза сырой зеленой гречки неоспорима и подтверждена учеными мира. Польшей доказана польза гречки для флоры, она является лучшим растительным пребиотиком. Кореей проведены исследования проростков гречки, а так же Польша и Корея исследовали состав флавоноидов гречки. Так же исследования в области разных проростков ведут и наши ученые из Академии им. Тимирязева. Широкий диапазон в использовании от проращивания до варки делает этот продукт испокон веков поистине русским.

Где купить сырую зеленую гречку не дорого в Москве для проращивания, вы можете узнать, воспользовавшись главным меню Сервис. Наша гречка отборная, крупная, чистая без сора, цельная без продела, выращена без использования удобрений в центрально черноземной зоне России. Сегодня самая крупная гречка вырастает на черноземах в черноземной зоне, славящейся небывалыми урожаями многих сельскохозяйственных культур.

ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ

grechka-zelenaya.ru

Зеленая гречка польза и вред

Главная » Польза и вред » Зеленая гречка польза и вред

Гречка пророщенная: польза и вред, калорийность и полезные свойства

Гречка — это ценнейший продукт питания растительного происхождения. Все знают ее как крупу коричневого цвета. Притом многие даже не задумываются, что это — прожаренные зерна. А вот та, которую собирают на полях, имеет зеленый цвет. Коричневый же она приобретает лишь после поджаривания.

В статье поговорим, какая она, гречка пророщенная. Польза и вред ее насколько являются сопоставимыми? Раскроем еще некоторые аспекты зеленых зерен.

Зеленая гречка

Польза, вред, калорийность, полезные свойства — все это крайне важно изучить, чтобы понимать, стоит употреблять такие зерна или нет.

Понятно, что нежареные продукты имеют гораздо больше витаминов и микроэлементов, чем после тепловой обработки. Так обстоит дело и с гречкой. Все то, что заложено ей природой изначально, можно получить, если употреблять ее в необработанном виде.

Мягкий вкус, необычайная питательность и многочисленные полезные свойства характеризуют эти ценные зерна. Кроме того, гречка способна к быстрому проращиванию.

Многие заверяют, что попробовав ее лишь единожды, люди становятся ее преданными поклонниками.

Состав

Столь богатый состав полезных веществ, как в гречке, найти среди других продуктов питания очень сложно. В ней содержатся:

• рутин;

• железо;

• медь;

• йод;

• фосфор;

• углеводы;

• клетчатка;

• важнейшие аминокислоты;

• витамины А, Е, С, РР, В1, В2, В6, В9.

Крупа содержит 313 килокалорий на 100 грамм. Интересно, что в виде каши калорийность ее намного меньше. Это достигается за счет того, что зерна впитывают воду.

Из основной массы продукта 63 % занимают углеводы. На белок отводится всего 12 %, на клетчатку — 10 %, на жиры — 3 %.

Польза пророщенной зеленой гречки

Пользу зерен удобно рассмотреть, ссылаясь на ее богатый состав.

Углеводы в глюкозу трансформируются медленно, благодаря чему снижается уровень сахара, а умственная деятельность активизируется. Такое преобразование обеспечивает энергией организм на длительный период. Поэтому гречка отлично насыщает организм и имеет невысокую калорийность. Она необычайно полезна для людей, занимающихся умственной деятельностью.

Гречка помогает при лечении желудочных и кишечных заболеваний. Она способствует очищению кишечника и печени, избавляя от запоров. Сосуды существенно укрепляются, их эластичность увеличивается. Все это достигается за счет большого количества рутина, отвечающего за эти свойства.

Высокое содержание микроэлементов позволяет ей принимать участие в кроветворении, регулируя гемоглобин. Поэтому гречка помогает при анемии, лейкемии, ишемической болезни сердца, гипертонии и атеросклерозе. Также ее очень полезно употреблять в качестве меры профилактики этих заболеваний.

Все витамины сохраняет в неизменном виде пророщенная зеленая гречка. Польза и вред здесь не сопоставимы. Улучшается острота зрения, нормализуется обмен веществ, а у мужчин повышается потенция.

Еще одним очень важным свойством является экологичность. Гречка, наверное, единственная из круп, которая не подвергается сегодня никаким модификациям. Это на 100 % натуральный продукт. Кроме того, во время созревания все сорняки рядом с собой она вытесняет. Поэтому нет никакой необходимости обрабатывать культуру даже пестицидами.

Плюсы пророщенной гречки

Отдельно стоит сказать о свойствах, которые имеет гречка пророщенная. Польза и вред здесь совершенно несопоставимы. Ведь в этом случае в ней живет вся сила зародыша, наделяющая организм витаминами и минералами в несколько раз больше. Также эта гречка имеет витамин С, который отсутствует в другом виде. Поэтому она способна еще лучше бороться с заболеваниями, увеличивать иммунитет и избавлять от вирусных инфекций.

Только подумайте: проростки имеют 15 грамм протеина!

Такая еда очищает и омолаживает человека, добавляет ему сил и энергии, а также противостоит многим заболеваниям, к числу которых относят даже онкологические.

Вот какую огромную силу имеют пророщенные зерна гречки. Польза и вред, впрочем соседствуют в ней, как и в любом сильном лекарственном растении.

Рассмотрим, какие негативные последствия несут в себе проростки.

Вред

Тем, кто собирается употреблять в пищу этот продукт, следует в первую очередь знать, что он противопоказан тем, у кого повышенная свертываемость крови. Кроме того, может вызывать скопление газов и образование черной желчи гречка пророщенная. Польза и вред здесь очевидны. Поэтому тому, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, следует обязательно проконсультироваться со специалистом — гастроэнтерологом.

Как прорастить

Зеленую гречку можно прорастить самостоятельно. Для этого потребуется следующее.

Зерна заливают холодной водой. Оставшиеся на поверхности забирают, воду выливают и процедуру повторяют. Делают так до тех пор, пока крупа не очистится полностью.

Затем в дуршлаг, застеленный марлей, высыпают зерна, накрывают сверху марлей и моют в проточной холодной воде.

В таком завернутом виде ее оставляют на 8 часов, после чего снова смачивают и оставляют еще на 6 часов.

По окончании этого времени зерна вынимают и помещают в глубокую емкость. Снова промывают в холодной воде. Не обращайте внимания на характерный запах затхлости, который будет к этому времени выделяться. Это обычное и вполне нормальное явление. После того как вы промоете продукт, запах у гречки исчезнет.

Полученные таким образом зерна можно принимать по 50 грамм в день. Их хранят в холодильнике в течение нескольких дней, но не более 4. Затем свойства теряются. Поэтому употреблять ее потом не имеет смысла.

В оптимальном случае гречку проращивают каждый раз на одну порцию.

Этим способом можно получить не только зерна гречки, но и, например, пшеницы. Но польза и вред пророщенной пшеницы и гречки отличны. Главным образом они выражаются в том, что в первой имеется глютен, аллергия на который имеет очень серьезный характер. Зато в гречке этого вещества нет.

Сочетание с другими продуктами

В кулинарии ее можно употреблять как отдельно, так и с добавлением растительного, например оливкового, масла, различных специй на свой вкус и соли. Что можно приготовить из пророщенной гречки? Так или иначе, термической обработке подвергать продукт не рекомендуется.

Зерна смело можно добавлять в супы, гарниры, каши и салаты. Также с ними делают очень вкусные бутерброды.

Пророщенная гречка часто используется теми, кто занимается здоровым питанием. Она актуальна для сыроедов, вегетарианцев, а также при различных диетах. Это отличная и сверхполезная добавка в ежедневный рацион питания.

Рассмотрим несколько рецептов с зернами.

Для приготовления салата смешивают 200 грамм ростков и 8 хлебцев, добавляют морскую соль и сок лимона с оливковым маслом.

Рецепт хлебцев таков: два с половиной стакана зерен, полтора стакана льняных семечек, два кабачка, морковь, яблоко, морскую капусту и петрушку измельчают при помощи блендера, раскладывают на лощеной бумаге и сушат в сушилке или на солнце.

Можно приготовить гречку с любимыми фруктами. Для этого помещают в тарелку ростки, затем нарезанные фрукты или ягоды. Можно измельчить и добавить грецких орехов. Все ингредиенты перемешивают и добавляют ложку меда.

Применение в медицине и косметологии

Так как упомянутый уже глютен в гречке отсутствует, ее часто назначают при аллергии на это вещество. Знахари лечат при помощи них диабет, полипы и даже бесплодие.

Диетологи советуют включать в свой рацион продукт не только при ожирении, но и для различных лечебных целей.

Ростки насыщают организм витаминами и микроэлементами, лечат артрит, полиартрит, глазные болезни, помогают при климаксе и для повышения потенции.

Косметологи утверждают, что при употреблении этого продукта улучшается кожа, волосы приобретают здоровый вид, а ногти перестают ломаться.

Заключение

Мы рассмотрели, что собой представляет гречка пророщенная, польза и вред от ее применения становятся понятными для каждого человека индивидуально.

Конечно, если ни одного из небольшого количества противопоказаний у вас нет, попробуйте хотя бы однажды зеленую гречку. Мы все знаем обычную крупу коричневого цвета и о том, что она является полезной. Но эту пользу можно увеличить многократно, добавляя в свой рацион пророщенные зерна.

Сегодня, когда необходимость здорового питания является актуальной как никогда, не стоит пренебрегать столь доступными способами подарить своему организму здоровье.

fb.ru>

Зеленая гречка

Зерна гречки зеленоватого цвета – это и есть обыкновенная, натуральная гречка, которую тысячелетиями употребляют в пищу. Гречка привычного коричневого цвета появилась лишь в середине ХХ века, когда зеленоватые зерна стали обжаривать/пропаривать промышленным способом, перед поставкой в продажу. Зеленая гречка польза и вред, которой, хорошо известны — ценный питательный продукт.

Польза

Вкусная зеленая гречка полезные свойства которой известны много веков, богата витаминами, белками, минералами. Она очищает организм от шлаков, токсичных веществ, радионуклидов, провоцирует растворение холестериновых бляшек, укрепляет сосуды, нормализует уровень сахара в крови. Продукт не раздражает желудочно-кишечный тракт; способствует рубцеванию язв при язвенной болезни ЖКТ. Продукт полезен вегетарианцам. В состав «сырой» гречки входит большое количество белков (до 12,6 г белка на 100 г продукта), включая лизин – белок, подобный животному. Зеленую гречку можно употреблять аллергикам и людям, страдающим запорами, так как глютен она не содержит. Полезен продукт всем, кто не имеет возможности полноценно питаться, часто довольствуется перекусами и фаст фудом. Высокое содержание витаминов и микроэлементов насыщает организм необходимыми веществами, снижает воздействие вредных пищевых добавок, очищает кровь. Жителям крупных город, работникам вредных производств, и всем, кто вынужден проживать и работать в экологически грязных районах (в т.ч. с повышенным уровнем радиации), стоит употреблять зеленую гречку. Люди, которые включают данный продукт в рацион, отмечают снижение утомляемости и улучшение самочувствия. Зеленую гречку рекомендуют людям с заболеваниями:

• щитовидной железы;
• крови;
• мочеполовой системы;
• печени;
• почек;
• сердечно-сосудистой системы;
• инфекционного характера (бронхитом, ангиной, скарлатиной, корью).

Зеленая гречка обладает и иными полезными свойствами. Ее употребляют при:

• отечности;
• варикозном расширении вен;
• хрупкости сосудов;
• нарушении обмена веществ;
• внутриглазном давлении;
• ранней стадии глаукомы;
• плохой проходимости кишечника;
• сахарном диабете;
• депрессивном состояние.

Вред

Зеленая гречка усиливает секрецию черной желчи, рутин, входящий в ее состав, повышает свертываемость крови. Она способствует увеличению образования газов в кишечнике. С осторожностью дают продукт маленьким детям. Частое употребление этой крупы может вызвать непроходимость кишечника у малыша. Зеленая гречка калорийна. Ее нельзя использовать как базовый продукт при составлении диеты для похудения. Польза зеленой гречки превосходит возможный вред от ее употребления.

Противопоказания

Зеленая крупа гречки противопоказана при:

• заболеваниях ЖКТ на стадиях обострения;
• высокой свертываемости крови;
• детям, которые страдают запорами.

Состав

Калорийность зеленой гречки составляет 310 кКал/100 г. В 100 граммах продукта содержится:

Белков	12.6 г
Жиров	3.3 г
Углеводов	62 г
Пищевых волокон	1.3 г
Воды	14 г

Количество микроэлементов на 100 грамм.

Калий	380 мг
Фосфор	296 мг
Магний	200 мг
Сера	88 мг
Кремний	81 мг
Хлор	34 мг
Кальций	20.7 мг
Железо	6.7 мг
Натрий	3 мг
Цинк	2.05 мг
Марганец	1.56 мг
Медь	640 мкг
Молибден	34.4 мкг
Фтор	23 мкг
Хром	4 мкг
Йод	3.3 мкг
Кобальт	3.1 мкг

Количество витаминов на 100 грамм.

А	6 мкг
В1 (тиамин)	0.4 мг
В2 (рибофлавин)	0.2 мг
В6 (пиридоксин)	0.4 мг
В9 (фолаты)	31.8 мкг
Витамин Е (альфа токоферол)	6.7 мг
РР	4.2 мг

Способы приготовления зеленой гречки

С зеленой гречкой готовят множество различных блюд. Из нее делают традиционную кашу, кладут в суп, готовят вторые блюда, холодные и горячие салаты. Ее варят, тушат, запаривают, использовать как базовый или один из ингредиентов блюд, которые готовят в духовке/дровяной печи. Перед приготовлением гречку перебирают, промывают, заливают горячей водой, так, чтобы объем воды вдвое превышал объем гречки, оставляют на 2-3 часа. Затем гречку снова моют чистой, холодной водой. Крупа готова к дальнейшему приготовлению. Предварительное замачивание уменьшает время термической обработки, до 5-7 минут, при этом сохраняется больше полезных веществ. Без замачивания гречка готовится минут 15. Зерна, которые предварительно перебрали, промыли и просушили при температуре до +40 С, можно размалывать в кофемолке. На основе гречневой муки готовят тесто для домашней лапши и выпечку (печенье, булочки, и пр.). При очищающих диетах, ее добавляют в свежеприготовленные фруктовые и овощные соки. Зеленая гречка популярна у сыроедов. Ее можно проращивать и употреблять в пищу без термической обработки как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты и холодные закуски. Прорастают зерна в течение 8-ми часов. Перед проращиванием гречку перебирают, удаляют дробленые частицы зерен, промывают, укладывают между слоями марли, смачивают водой. Через пару часов марлю повторно увлажняют. Проросшие зерна хорошо промывают, убирая слизь и специфический запах.

Хранение

Зеленая гречка храниться так же, как и коричневая до 1,5 лет. После покупки сухие зерна перебирают, расфасовывают в стеклянные, сухи банки, закрывают крышками, убирают в темное сухое, место. Тара для хранения крупы должна быть чистой, без запахов. Температура хранения от 5 до 20 С при влажности воздуха до 60%. Крупа прекрасно себя чувствует в мешках из натуральной, неокрашенной полотняной ткани, но длительное хранение в них возможно лишь при поддержании постоянных температуры, влажности, отсутствии возможных паразитов и резких запахов. В упаковке из полиэтилена любая гречка хранится не более 8 месяцев. При хранении на свету, она теряет зеленоватый оттенок, становится бежевой, легко крошится, приобретает прогорковатый вкус. Приготовленный продукт хранят в холодильнике, употребляют в течение 3 суток, но лучше готовить зеленую гречку порционно на один прием пищи.

Как выбрать зеленую гречку

Покупая зеленую гречку, проверяют следующие параметры.

1. Цвет. Зеленая гречка светлая, слегка зеленоватая. Бежевый цвет говорит о неправильном хранении, коричневый – о том, что зерна прошли термообработку. Яркий, темный, насыщенный зеленый цвет может быть, если зерна обработали красителем, что свидетельствует о подделке. Ни один производитель гречки красители при производстве не использует.
2. Запах. Качественная гречка имеет приятный, аппетитный запах. Термически необработанная крупа источает легкий аромат с нотками фундука. Затхлый, гнилой запах может быть толь у испорченного продукта.
3. Вкус. Зеленую крупу легко раскусить. Качественный продукт слегка напоминает нежареный фундук. Неприятный привкус, кислота и горечь – показатели испорченной крупы.
4. Вид. Гречка высшего сорта отличается зерном одного калибра, без примесей и сора. Зернышки целые, однородного цвета. Количество раздробленных зерен не превышает 1%.
5. Производитель. Гречку выращивают в России, на Дальнем и Ближнем Востоке, Кавказе. Самую полезную гречиху возделывают на территории России и странах Кавказского региона. На гречишных полях, химикаты не используют; рядом с полями располагаются пасеки, которые обеспечивают высокий урожай. Но в Японии, Китае, Корее радиационный фон и количество вредных веществ в водах и почве превышает норму, что сказывается на безопасности продукта.

С чем сочетается

Зеленая гречка – универсальный продукт. Она сочетается с мясными продуктами, птицей, грибами, овощами, рыбой, бобовыми культурами, чечевицей, крупами, приготовленными из пшеничного зерна (булгур, фарик и пр.). Ее заправляют молоком, медом, тертым сыром, сливочными соусами, орехами, фруктами, свежими и сушеными ягодами.

prodgid.ru>

Зеленая гречка - польза и вред

Наши прародители считали гречиху «царицей круп». Благодаря ей человек мог получить хороший запас энергии и насытить свой организм важными веществами. Сейчас также гречку относят к разряду самых полезных круп. Однако технологический процесс подготовки гречневой крупы к употреблению значительно понижает ее ценность.

Гречневая крупа бывает двух видов:

• коричневая: зерно отделили от оболочки и тщательно прожарили;
• зеленая: зерно просто отделили от оболочки.

Так как зеленая гречка не поддается термообработке, в ней гораздо больше полезных питательных веществ.

Польза зеленой гречки

«Живая» необработанная гречка ценится благодаря наличию в ней таких полезных веществ:

• белок. Его количество в зеленой гречке может достигать 15%;
• различные флаваноиды, которые ценятся своим противораковым эффектом;
• витамины: группа В, фолиевая кислота, Е, РР;
• минералы: медь, калий, фтор, фосфор, кальций, кобальт, йод, железо, фосфор, молибден;
• жирные кислоты, укрепляющие клеточные мембраны и участвующие в работе различных органов;
• органические кислоты, улучшающие обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта.

Употребление зеленой гречки рекомендуется при анемии, лейкемии, кровопотере, ишемической болезни, атеросклерозе, запорах, гипертонии, слабой потенции.

Польза вареной гречки значительно снижается, поэтому самый лучший способ употребления зеленой гречки – это проращивание. Польза пророщенной зеленой гречки заключается в ее очищающем действии, насыщении организма полезными веществами и его укреплении.

Для проращивания гречки ее необходимо вначале замочить в прохладной воде. Через пару часов воду можно слить и оставить влажное зерно в закрытой емкости для проращивания. Через 12 часов у гречки уже появятся первые ростки, которые чрезвычайно полезны для организма.

Однако помимо пользы, зеленая гречка имеет и вред. Не стоит ее употреблять, если имеется повышенная свертываемость крови и серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом.

WomanAdvice.ru>

О пользе пророщенной зеленой гречки

Пророщенная гречка польза и вред

Гречка очень популярна в России, Украине и других постсоветских странах. Именно здесь ее больше всего производят и потребляют, более того, во многих странах большинство людей не знают, что такой продукт существует и никогда его не пробовали (например, в Бразилии).

И, видимо, не зря считают ее национальным продуктом, хотя и была завезена она из Греции. Но даже современные славяне чаще всего не знают, что гречку, оказывается, можно еще и проращивать, а также о чудесных полезных и вредных свойствах пророщенной гречки, о которых я вам собственно сегодня и поведаю.

Особенности гречки в том, что выращивается она без удобрений и химикатов – это экологически безупречный продукт. И кроме того, она превосходит многие другие крупы по набору витаминов, белков, микроэлементов и минералов.

Гречневая крупа используется во многих лечебных диетах. Это почти идеальный продукт при ожирении и болезнях сердца. Калорийная пища и легко усваивается. Всем известна темная (серая) гречка, которую продают в магазинах и на рынках. Это обжаренная и менее полезная, зато она долго хранится, не теряя своих свойств, о пользе и вреде обычной серой гречки мы писали в прошлой статье.

Существует и другая еще более полезная гречка, зеленая по виду – из-за того, что не обжаренная. Она стоит на втором месте по здоровью, считается, что она более полезная, потому что не обработанная и не умерщвлённая воздействием высоких температур. Но, оказывается, такую зеленую «живую» гречку можно еще и проращивать, тем самым еще на порядок увеличивая полезные свойства этого замечательного продукта.

И такая «самая полезная» пророщенная гречка становится все более популярной среди людей, ведущих здоровый образ жизни.

Польза пророщенной гречки

Обычная не пропаренная и не прожаренная зеленая гречка содержит больше полезных ферментов, необходимых для пищеварения (о её пользе я подробнее также писал в отдельной статье). Но оказывается, что пророщенная дает еще больший оздоровительный эффект.

В чем же польза проросшей гречки: Пророщенная гречка полезна при избыточном весе и ожирении: регулирует уровень холестерина в организме и содержит белки и углеводы, которые легко усваиваются организмом; выводит ненужные шлаки из организма незаменимые аминокислоты: гистидин, метионин, валин, лизин, лейцин, изолейцин, триптофан – они не вырабатываются организмом и поступают только через пищу. Незаменимые аминокислоты отвечают за синтез белка, то есть практически они отвечают за строительство всего организма. Из белка состоят все органы и ткани тела, а также ДНК. фосфолипиды – нужны для нормального функционирования клеток; оказывают антисклеротическое действие; выводят холестерин из организма; омолаживают организм; в пророщенных семенах гречихи содержится очень важная полиненасыщенная жирная кислота Омега-3: профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза; органические кислоты: щавелевая, малеиновая, яблочная, линоленовая, лимонная – отвечают за кислотно-щелочной баланс в организме и моторику кишечника; витамины Е и группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы, синтеза гемоглобина и обмена веществ. К тому же витамин Е нужен при физических нагрузках и способствует заживлению ран; содержит макро — и микроэлементы: магний, натрий, калий, кальций, железо, кремний, фосфор, марганец, кремний, селен, сера, медь, цинк, никель, хром, йод, кобальт, фтор, бор, алюминий, ванадий. Все они крайне необходимы для организма и выполняют много функций, таких как кислотно-щелочной баланс, участие в выработке инсулина, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, поддержка иммунитета и костной структуры, профилактика диабета и атеросклероза.

Полезные свойства пророщенной гречки

Пророщенная зеленая гречка обладает и другими полезными свойствами, например, позволяет тратить меньше энергии на ее переваривание, нежели в случае употребления прожаренной или пропаренной гречки. Также в ней при прорастании возрастает количество витаминов Е, группы В, и происходит синтез витамина С. Калорийность Средняя калорийность проросшей гречки составляет 310-350 ккал на 100 грамм крупы. Если варить, то останется 110-130 ккал – это делает проросшую гречку незаменимой при заболеваниях сердца, атеросклерозе, ожирении, диабете, лишнем весе, гипертонии. В проросшей гречихе содержится до 18 % белка, до 3 % жиров и до 80 % углеводов. Белок и углеводы в ней легко усваиваются, не нагружают организм и надолго утоляют чувство голода. Проросшая гречка при физических нагрузках Проросшая гречневая крупа содержит большое количество макроэлементов, витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой и мышечной системы, что особенно полезно для спортсменов при тяжелых физических нагрузках. Также в ней много железа, которое участвует в функции кроветворения и образования гемоглобина. Таким образом обеспечивая снабжение организма кислородом. Кроме того, она содержит много белков, которые легко усваиваются, и незаменимые аминокислоты, необходимые для мышечной системы и всего организма после длительных нагрузок.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Многим известно, что наибольший процент по смертности и болезням составляют именно сердечно-сосудистые заболевания. Входящий в состав проростков гречки рутин и калий делают кровеносные сосуды эластичными, нормализует артериальное давление и препятствует образованию тромбов. Улучшение эластичности сосудов также благотворно при варикозном расширении вен. Польза для желудочно-кишечного тракта Органические кислоты и клетчатка улучшают перистальтику кишечника, предупреждая запоры. А магний, содержащийся в полезной для человека пророщенной гречке, стимулирует желчеобразование и выработку соков поджелудочной железы. Рутин помогает при язвах желудка.

Как убрать раковые заболевания из своей жизни

Был такой ученый Отто Уорбург, получивший Нобелевскую Премию еще много лет назад. Так вот он доказал, что наши клетки дышат, именно дышат, как дышим мы с вами. И клеткам нужен кислород и питание. И согласно его исследованиям, рак возникает, когда клеткам не хватает кислорода. Нормальная клетка изменяется, если не получает кислород, который нужен для превращения обычной глюкозы в энергию. Кислотно-щелочной баланс внутри клетки нарушается, и ДНК больше не в состоянии контролировать деление клеток. Так возникает раковая клетка – обычная с виду по структуре оболочки, а вот внутри этой структуры мертвая клетка. Вот такие дела открыл миру этот выдающийся ученый. По его утверждению рак возникает в кислотных или бескислородных условиях. Закисленность организма – вот причина его возникновения.

Лучший продукт против старения и лишнего веса Вот тут то и приходит нам на помощь пророщенная гречка – удивительный продукт, содержащий множество полезных веществ и ощелачивающий организм. Ведь чем больше зелени поступает в организм, тем больше снабжаются кислородом клетки и ткани нашего организма. Кроме того, эти подщелачивающие свойства пророщенной гречневой крупы также противостоят старению, образованию различного рода морщин и других побочных признаков старости. И, естественно, очищая организм, она максимально способствует похудению, особенно если ваш остальной рацион питания пока далек от идеала. Тогда однозначно стоит использовать этот необычный и малоиспользуемый современными людьми продукт.

Вред пророщенной гречки

Согласно научным исследованиям выявлена только польза и совсем не выявлено вреда пророщенной гречки для здоровья и организма человека. Ее качество и целительный эффект от проращивания лишь на порядок возрастают, в сравнении с обычной пропаренной или прожаренной. Но несмотря на огромную пользу, все же иногда можно обнаружить и некоторый вред при употреблении гречневой крупы. И связан он с наличием большого количества белка в продукте, который не всегда может правильно и полностью усваиваться в зависимости от конкретного человека. Иногда от переедания гречкой страдают, например, девушки, желающие лучше выглядеть и иметь стройную фигуру.

Естественно, если слушать не только рекламу и не кушать одну лишь гречку, особенно с избыточным сахаром или вареньем, то это будет уже не диета, а зависимость, которая, конечно, приносит вред организму. Поэтому надо более вдумчиво относиться как к гречневой диете, так и любой другой, чтобы получать именно пользу, а не вред. Помните все полезно в меру, даже самое необходимое и чудесное лекарство.

В заключение мы можем смело назвать пророщенную гречку одним из лучших и самых полезных продуктов питания современности, доступных человеку, который позволяет держать наше тело в отличной форме, не поправляться, всегда выглядеть намного моложе своего возраста и быть свободным от различных неприятных заболеваний.

Источник: http://samosoverhenstvovanie.ru

liveinternet.ru>

Смотрите также

polvr.ru

Гречка (обычная, зеленая, пророщенная) - польза и вред

18 августа 2017 346

Множество людей обожают эту злаковую культуру за ее превосходный вкус. Однако это не самое главное ее достоинство.

Дело в том, что гречневая крупа обладает удивительной способностью обогащать человеческий организм микроэлементами, которые ему так нужны. К тому же, употребление этого злака в пищу предотвращает большинство распространенных проблем со здоровьем.

Химический состав и калорийность гречки

В состав ядриц гречихи входит больше десятка полезных минералов и микроэлементов, многие витамины группы В. Входящие в гречку фосфор, медь, магний, йод, железо и кальций принимают активное участие в обменных процессах, укрепляют кости и мышечную системы, регулируют кроветворение.

Также данная крупа содержит и холин, который важен для отменной работы центральной нервной системы и головного мозга. Предотвратить появление злокачественных клеток рака способен силен, входящий в состав гречки.

Положительное воздействие на желудок и пищеварительную систему приносит витамин Р.

Беременным женщинам гречка полезна наличием в ней фолиевой кислоты, которая принимает участие в синтезе ДНК и нормализует закладку нервной системы будущего ребенка.

Нормализовать опорожнение кишечника поможет клетчатка, находящаяся в составе данного злака. А рутин способствует стимулированию иммунитета и благотворно влияет на стенки сосудов.

Также гречка не обделена и углеводами. Однако, не смотря на это, лишний вес от ее употребления не образовывается, так как эти органические вещества максимально медленно расщепляются.

Что касается калорийности гречки, то она зависит от вида данного злака. Так в 100 г обычных ядер гречихи содержится 313 ккал, зеленая же крупа менее калорийна, и содержит 296 ккал.

На 1 ккал меньше калорийность в пророщенной гречке и составляет 295 ккал.

Польза и вред гречки для здоровья

Гречневая крупа из-за своего соединения витаминного состава является крайне полезной пищей в периоды года, когда организм человека максимально подвержен простудным заболеваниям, ведь она благотворно влияет на повышение иммунитета.

Люди, страдающие от регулярных и частных носовых кровотечений, обязаны включить в свой рацион разнообразные блюда из ядриц гречихи, так как они способствуют укреплению кровеносных сосудов.

Страдаете от излишка веса или просто желаете очистить организм? Начните постоянно принимать в пищу гречку. Употребляя одну лишь гречневую крупу, можно без вреда своему здоровья избавиться от около 10 ненужных килограмм.

Разумеется, как и большинство продуктов, гречневые ядра могут нанести вред человеческому организму. Осложнения способно принести употребление гречки тем людям, которые страдают от аллергических реакций на этот злак.

Также гречиха перенасыщена белками, из-за чего некоторые организмы плохо ее переносят. Часто кормить детей данной крупой также не стоит, это может спровоцировать аллергию.

При каких заболеваниях гречка особенно полезна

Максимально часто следует употреблять в пищу ядра гречихи людям, страдающим:

• повышенным уровнем холестерина. Гречка превосходно справляется с очищением от шлаков печени, что сказывается на состоянии сосудов исключительно благоприятным образом. Все процессы пищеварения также нормализуются во время приема в пищу гречихи;
• нарушениями процесса кроветворения. Благодаря железу, ядрица гречки устраняют повышения гемоглобина;
• злокачественными новообразованиями. Гречневая крупа богата флавоноидами, что позволяет замедлить развитие недоброкачественных опухолей или предотвратить их образование;
• повышенным давлением. Работа сердца улучшится благодаря фолиевой кислоте, которая входит в состав ядриц данного злака;
• депрессиями. Благодаря магнию, находящемуся в гречихе, улучшается деятельность ЦНС, проходит усталость, что благосклонно сказывается на борьбе с депрессивными состояниями;
• ревматизмом или артрозом. Употребление в пищу гречневой крупы позволяет избавиться от отечности, дискомфортных ощущений и улучшит состояние сосудов.

Как правильно употреблять гречку утром натощак

Гречка, употребленная утром натощак, поможет не только скинуть вес, но и качественно очистить организм. Разумеется, ядрица должны быть сырыми.

Вечером их необходимо залить кефиром и после пробуждения съесть пару ложек за полчаса до завтрака. Употреблять это блюдо можно как отдельно, так и вместе с полезными добавками. Это могут быть:

• разнообразные орешки;
• абсолютно все ягоды;
• полюбившиеся пряности, например, куркума, корица и т.п.;
• все фрукты, за исключением бананов и яблок;
• мед;
• любимая зелень;
• высушенные фрукты, такие как курага, чернослив или изюм.

Правила приготовления и употребления гречневой каши

Так уж заведено, что гречневую кашу лучше сочетать вместе с молоком. Такое утверждение больше предназначено для детского питания. Это сочетание жиров как нельзя лучше подходит малышам, которые нуждаются в кальции.

Что касается взрослых, то кашу из ядриц гречихи стоит употреблять вместе с овощами. Овощная клетчатка обладает множеством положительных свойств и в разы усиливаются они в объединении с пищевыми волокнами гречки.

Организм больше не будет иметь проблемы с кишечником и не столкнется с нехваткой витаминов, если употреблять такую сбалансированную и полезную пищу.

А как же правильно приготовить кашу из крупы гречихи? В первую очередь ядра следует тщательно перебрать. Даже в самой дорогой гречке может оказаться разнообразный мусор.

Очередной важный этап в процессе приготовление – качественная промывка. Такую процедуру необходимо провести несколько раз, главное – вода должна стать прозрачной.

Усилить аромат крупы и в результате получить рассыпчатую кашу поможет прокаливание на сковороде. Следует это делать на сухой посудине для жарки. 3-5 минут вполне достаточно для данной процедуры.

Разместите в кастрюлю с толстым дном промытую и прокаленную крупу и залейте очищенной водой. Количество жидкость должно в 2 раза превышать объем ядриц. Безошибочно справиться с этой задачей поможет использование одной и той же мерной емкости.

Когда будущая каша закипит, необходимо посолить по вкусу и избавить поверхность бурлящей воды от образовавшейся пены. Затем огонь уменьшаем до минимума и накрываем крышкой.

Варить следует до испарения всей жидкости, это займет от 12 до 20 минут (в зависимости от толщины стенок посуды, количества ее содержимого и размера конфорки).

После снятия каши из гречихи с плиты необходимо ее дополнить небольшим кусочком сливочного масла. Желательно после этого укутать кастрюлю простым кухонным полотенцем и оставить на четверть часа.

Гречка с молоком: польза и вред

Молоко – бездонный кладезь минералов, кальция и прочих витаминов, которые необходимы для укрепления костей. Сочетание этой жидкости с отваренными ядрицами гречихи усиливает получаемую пользу организмом в разы. В свою очередь и молоко увеличивает полезные свойства гречки.

Изобилие микроэлементов может негативным образом отразиться на здоровье человека. Что же вредного в гречке, приготовленной с молоком?

Гречневые ядрицы содержат много железа, которое препятствует должному усвоению кальция, находящегося в молоке. После приема данного блюда можно не только столкнуться с диареей, но и с серьезными проблемами пищеварения.

Зеленая гречка: польза и вред для организма

Зеленые ядра гречихи трудно назвать малокалорийным продуктом, впрочем, он отменно усваивается и отлично подходит для борьбы с излишками веса. Секрет заключается в белках, ненасыщенных жирах, клетчатке и микроэлементах, которые содержатся в зеленой гречке.

Так в ее состав входит минералов практически в 5 раз больше, чем в любой другой продукт злаковой культуры. А количество клетчатки вдвое превышает объем этого вещества в других крупах.

Находящиеся в ядрицах «живой» гречихи антиоксиданты способствуют замедлению старения и поднимают иммунитет. Также данный продукт помогает выводить из организма холестерин, последствия плохой экологии, нормализовать уровень сахара в крови, понижать глюкозу и улучшить защиту клеток.

Также зеленая гречка не накапливает в себе из удобрений разнообразные вредоносные вещества. Она является одним из самых экологически чистых и безопасных продуктов.

Внедрение в регулярный рацион «живых» ядриц гречихи также способствует улучшению самочувствия и обмена веществ, избавлению от стресса и проблем пищеварительного тракта.

Конечно же, данный продукт обладает и негативными свойствами. Такая крупа является причиной увеличения образования черной желчи, может привести к вздутию и нежелательным газовыделениям.

Добавлять такую кашу в питание малышей не стоит, существует вероятность запоров. Повышенная свертываемость крови – еще одна причина отказаться от употребления зеленой гречки, так как она содержит рутин.

Как накачать мышцы груди в домашних условиях можно узнать из нашей публикации на сайте.

Комплексы упражнений для утренней зарядки есть в этой статье.

Отсюда можно взять рецепты супа из сельдерея для похудения.

Пророщенная гречка: польза и вред

Польза зеленой гречки, естественно, неоценима. Однако проросшая гречиха несет в себе еще больший оздоровительный эффект.

Приносит она бесценную пользу:

• в борьбе с ожирением и избыточным весом;
• в выводе из организма шлаков;
• насыщая незаменимыми аминокислотами;
• нормализуя функционирование клеток;
• в профилактике сердечнососудистых недугов, благодаря кислоте Омега-3;
• приводя в норму кислотно-щелочной баланс кислотами, содержащимися в пророщенной гречке;
• уравновешивая нервную систему своими витаминами группы В и Е;
• насыщая организм самыми необходимыми микроэлементами и веществами.

Также желудок тратит намного меньше энергии на переваривание пророщенных ядриц гречихи.

Согласно исследованиям, пророщенная гречка практически не имеет никакого вреда для человеческого организма. Но не стоит злоупотреблять данным продуктом, ведь в нем содержится огромное количество белка, который иногда может неправильно или не полностью усваиваться.

Как похудеть на гречке с кефиром

Данный вид похудания относится к монодиетам, поэтому прибегать к ней лучше лишь в том случае, когда похудеть необходимо в сжатые сроки. Так за декаду получится избавиться максимум от 10 кг. Больше 10 дней данную диету запрещено соблюдать.

Основным составляющим данного рациона является гречневые ядрица. Второй и заключительный ингредиент – нежирный кефир.

Другие продукты кушать запрещено. Употреблять блюдо из кефира и гречихи можно в неограниченных количествах. Как же его приготовить?

1. Сырые ядра гречки важно тщательно перебрать и обильно вымыть;
2. 1 объем подготовленной крупы заливаем 2 такими объемами крутого кипятка и настаиваем ½ суток.

Запаренную гречку следует запивать нежирным кефиром, количество которого не должно превышать 1 л в день. Воду также не забываем употреблять в неограниченных объемах, главное – не меньше, чем пили до начала диеты.

Когда возникает непреодолимое желание поесть – кушаем пропаренные ядрица гречихи с кефиром. Осталось 4 часа до сна? Прекращаем приемы пищи. Но если чувство голода начинает вас одолевать, то разрешено выпить стакан кефира.

И важное: ни в коем случае нельзя добавлять соль или сахар.

Противопоказания диеты

Само собой разумеется, что добра без худа не бывает. Поэтому, не смотря на изобилие полезных свойств гречихи, кефирно-гречневая диета может нанести и вред.

Даже если вы без ума от кефира и не представляете своей жизни без гречневой каши, то все равно перед началом такого похудания необходимо проконсультироваться с профессиональным диетологом.

Категорически запрещено прибегать к такому похуданию в случае сбоев в правильном функционировании ЖКХ, при острых язвах и хронических гастритах. Данным питанием вы лишь навредите своему организму, провоцируя воспалительные процессы на старых «ранах».

Вопрос-ответ

Как лучше всего употреблять гречку в пищу?

Гречневые ядрица обладают положительными свойствами как в пареном, так и вареном виде. Можно гречиху просто сварить, либо на ночь залить водой или кефиром.

Какой период можно сидеть на кефирно-гречневой диете?

Все зависит от того, сколько килограмм необходимо скинуть. Главное: соблюдать максимально допустимые рамки в 10 дней.

А какие нормы употребления гречки?

Приготовленные ядрица гречихи можно употреблять в неограниченных количествах как при диете, так и во время обычных приемов пищи.

И еще 10 интересных фактов о гречке — в следующем видео.

nektarin.su

Пророщенная гречка польза и вред

Пророщенная гречка польза

Кстати, в конце статьи вас ждет небольшой смешной ролик.

Каковы преимущества для организма проросших зерен, орехов и бобов?

Пророщенная гречка как проращивать

Необходимо брать сырую гречку, а не поджаренную.

Для проращивания гречки, все, что вам нужно сделать, это замочить в воде.

Количество воды должно быть в 2-3 раза больше крупы (так на 1 стакан гречневой крупы брать 2-3 стакана воды).

Замачиваете ее на 6-10 часов, лучше на ночь.

Утром промыть хорошо в дуршлаге, чтобы удалить розовую слизь (это крахмал).

Промывайте, пока вода не станет чистой.

Затем проращивайте зерно в течение 1 -2 дней, но тщательно промывать 2-3 раза в день, для удаления крахмала и токсинов.

Через 1-2 дня должны появиться ростки.

Чем полезна пророщенная гречка?

Прорастание зерна буквально изменяет состав зерна, создавая овощное составляющее, а не крахмал.

По мере того как зерно превращается в ростки, оно превращается в растение, которое организм распознает как овощ.

Оно легче организмом переваривается, потому что оно имеет уже растительные ферменты вместо панкреатических ферментов, которые хуже перевариваются большинством людей.

Теоретически, проращивание увеличивает количество антиоксидантов и изменяет структуру крахмала в зерне, так как она претерпевает изменения, чтобы подготовиться к росту.

Диетологи говорят, что проросшие зерна хлебов имеют больше рибофлавина, фолиевой кислоты и тиамина, чем в не проросшем зерне.

Пророщенная зеленая гречка польза

Процесс прорастания зерен увеличивает их питательность по сравнению с не пророщенными.

Проросшие зерна увеличивают доступность витамина С, фолиевой кислоты и минералов, таких как железо.

Процесс проращивание также приводит к снижению углеводов, хотя и не значительно, наряду с увеличением содержания белка.

Она также богата лецитином, который впитывает «плохой» холестерин и препятствует его всасыванию.

Лецитин нейтрализует токсины и очищает лимфатическую систему, взяв часть нагрузки на себя от печени.

Проросшие зерна гречки также являются хорошим питанием для мозга, так как он состоит на 28% из лецитина.

Проросшие зерна гречихи с высоким содержанием био-флавоноидов и кофермента Q10.

Исследования показывают, что регулярное потребление продуктов богатых лецитином может предотвратить тревоги, депрессии, туман в мозгу, умственную усталость и вообще делает мозг более резким и четким.

Наконец, они также имеют более низкие уровни глютена и в три раза больше растворимого волокна, чем в не пророщенном зерне.

Источник http://pohudets.ru/produkti-poleznie-i-vrednie/proroshtennaya-gretchka-polyza-i-vred.html

Гречиха входит в число самых популярных продуктов. Блюда, приготовленные из этой крупы, сытные и питательные. А невысокая стоимость возвела гречку в ранг продуктов, отвечающих условию «дешево и полезно». Великолепный состав данной злаковой культуры полностью оправдывает когда-то присвоенное ей название – царица полей. И популярная крупа за годы не утратила этого высокого звания, а, наоборот, упрочила свои позиции и в некотором смысле она обрела совершенное новое «лицо». Ведь большинство среднестатистических граждан привыкли видеть у себя на столе блюда из обжаренной гречки, но о крупе зеленого цвета знают немногие. Хотя такой вариант даже полезней привычного для нас продукта.

При регулярном употреблении зеленая гречка способна творить чудеса: она запускает в организме процессы оздоровления, очищает его, омолаживает и защищает от болезней. Приверженцы натурального питания давно оценили достоинства зеленой гречихи, и ввели ее в свой каждодневный рацион. Особенно популярна в таких кругах пророщенная зеленая гречиха, которую за высокую ценность продукта называют «живой».

Особенность пророщенной крупы

Стоит сразу заметить, что проращивают крупы в целях получения продуктов, обеспечивающих здоровое питание, практически все известные крупы — это горох, рис, пшено, чечевица, многие другие злаки. Подобная тенденция объясняется тем, что в зародышах растения содержится максимальное число полезных ингредиентов. Но особенность заключена в том, что именно в первых росточках все сложные вещества находятся в расщепленном состоянии, которое способствует их легкому и быстрому усвоению организмом.

Именно этой особенностью объясняется и необычный для данного вида крупы цвет – зеленый. Ведь зерно, не прошедшее термическую обработку, сохраняет все компоненты в отличие от гречихи, имеющей стандартный коричневый цвет. Поскольку зеленая крупа не подвергалась воздействию высоких температур, она отлично прорастает и имеет мягкий приятный вкус.

Полезные качества

Чтобы объективно оценить полезные свойства продукта, необходимо изучить его химический состав. Гречневая крупа содержит восемнадцать жизненно важных для полноценной деятельности организма аминокислот, витамины, минеральные компоненты. Гармоничное сочетание всех элементов отражается на организме следующим образом:

• обеспечивает высокую сопротивляемость организма к болезням;
• улучшает структуру костных тканей;
• укрепляет мышцы;
• противодействует развитию атеросклероза.

Не меньшую ценность представляет еще одно свойство пророщенной гречки – свежий злак является прекрасным антиоксидантом. При систематическом употреблении такой крупы активизируется вывод продуктов метаболизма и токсинов. Эта способность помогает людям с избыточным весом скинуть лишние килограммы, а тем, у кого имеются проблемы пищеварения – нормализовать данный процесс.

• углеводов – 62;
• волокон пищевых – 1,3;
• вода – 14;
• белки – 12,6
• жиры- 3,3.

По некоторым сведениям в пророщенном злаке гречихи присутствуют фосфолипиды. Эти вещества способствуют омоложению и снижают концентрацию холестерина. Кроме того, за счет содержания органических кислот удается нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме.

Конечно, гречиха обладает еще многими другими полезными для человека характеристиками. Но и того, что было здесь приведено в качестве примера, достаточно, чтобы признать данный злак ценнейшим продуктом питания.

Отрицательные стороны

Жизнь устроена так, что рядом с позитивом всегда находится доля негатива. Не исключение и гречка зеленая. Пророщенную гречку не стоит вводить в питательный рацион лицам:

• с повышенной свертываемостью крови;
• людям, склонным к аллергическим проявлениям на один из компонентов состава зеленого злака.

Также нельзя забывать и о том, что хорошо все то, что используется в меру. Частое употребление гречки может вызвать кишечные расстройства: метеоризм, плохое усвоение пищи.

Как правильно проращивать гречку?

Это не столь сложный процесс, как может на первый взгляд показаться. Но все же некоторые правила при этом рекомендуется строго соблюдать, чтобы не навредить здоровью.

Итак, первый этап – подготовительный. Он полностью отвечает задаче, которую требуется решить: чтобы прорастить злак, нужно сначала приобрести продукт хорошего качества. Для этой цели подойдут зерна однородной структуры, одинакового цвета, без явных дефектов и посторонних вкраплений. Следует обязательно уделить внимание товарному ярлыку: срок годности продукта не должен превышать года. После вскрытия пакета от гречки должен исходить натуральный запах без затхлости и посторонних ароматов.

Проращивание злаков. Сам по себе процесс проращивания зеленой гречихи несложный, но требует определенных усилий и терпения. В среднем все действия займут около суток. Пошагово процесс изготовления уникального продукта выглядит так:

1. Сначала крупа должна пройти первичную обработку: ее надо тщательно промыть, несколько раз меняя воду, убрать мусор и дефектные зерна.
2. Затем крупа подлежит процеживанию: лучше всего воспользоваться дуршлагом, на дно которого расстелить чистую марлю. Промытые зерна надо высыпать в указанную емкость.
3. Сверху дуршлаг следует также прикрыть марлевой салфеткой, чтобы зерна имели возможность дышать. Потом все это помешается под струю проточной воды и промывается.
4. Когда вода стечет, дуршлаг вместе с содержимым на восемь часов оставляется в стороне. За это время там должен начаться процесс проращивания.
5. По истечении 8 часов марлю сверху надо повторно смочить водой, дать жидкости стечь и ждать еще 6 часов, пока не проклюнутся первые росточки.
6. Еще через шесть часов масса извлекается из дуршлага, помещается в глубокую миску, промывается от образований слизи. Хранить такую полезную заготовку рекомендуется в холодильнике не более 4 суток.

Заготавливать пророщенный продукт впрок, конечно, удобно. Но специалисты советуют проращивать гречку небольшими порциями.

Полезно и эффективно

Включение в ежедневное меню блюд их пророщенных злаков только укрепит здоровье, избавит от сердечных проблем, поможет наладить пищеварительные функции. Из такой гречки можно готовить для всей семьи полезные завтраки, если в кашу добавить немного сухофруктов. С помощью данного продукта можно готовить оригинальные салаты, из пророщенной гречки даже делают муку, а потом пекут хлеб. Область применения злаков с росточками весьма обширна. Такая крупа используется в косметологии, она является базовым продуктом во многих диетах для похудения.

Источник http://howtogetrid.ru/proroshhennaya-grechka-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Самой полезной, богатой на минералы, витамины и другие микроэлементы считается «живая» зеленая гречка, которую не подвергают термической обработке, значительно снижающей ее питательную ценность. Сегодня у приверженцев здорового питания в большом почете пророщенная гречка, способная принести организму как пользу, так и вред.

Польза пророщенной гречки

Этот продукт богат белками и сложными углеводами, хорошо усваиваемыми организмом, поэтому ее полезно употреблять лицам с лишним весом. Кроме того, она снижает в крови концентрацию «плохого» холестерина и освобождает организм от продуктов распада. В ней содержится огромное количество незаменимых аминокислот, самостоятельно организмом не продуцируемых, но принимающих участие в построении мышц, скелета, кожи и других тканей. Присутствие в ней органических кислот дает основание считать ее идеальным продуктом для нормализации кислотно-щелочного баланса в организме.

Польза пророщенной зеленой гречки заключается и в наличии в ней большого числа антиоксидантов: такого количества нет ни в одной зерновой культуре. А рутин в ее составе положительно влияет на сосуды, делая их стенки крепче и выступая профилактикой атеросклероза, гипертонии и т.п.

Как употреблять пророщенную гречку?

Ее можно использовать как в качестве отдельного самостоятельного продукта, так и в составе других блюд, например, салатов. Не возбраняется приправлять ее специями, солью, растительными маслами, а еще она неплохо сочетается с кисломолочными продуктами. Вред этого продукта заключается в бесконтрольном его употреблении, так как в больших количествах «живая» гречка способна вызывать расстройства пищеварения, тяжесть, тошноту, вздутие. Это обусловлено входящим в ее состав белком.

Источник http://womanadvice.ru/proroshchennaya-grechka-polza-i-vred

Гречка у многих из нас пользуется заслуженной любовью. Мы привыкли, что гречневая крупа темного цвета. Когда речь заходит о зеленой гречке, многие думают, что это не зрелое зерно гречихи. На самом деле зеленая гречка – это гречка, которая не подвергалась специальной обработке. Такая гречка намного полезнее, содержит намного больше питательных веществ, чем темная. Если вы хотите действительно получить максимум пользы от гречки, покупать нужно именно зеленую гречку, о пользе и вреде которой мы расскажем в этой статье.

Гречневая крупа, которая нам хорошо знакома, проходит перед тем как попасть на прилавок магазина, долгий путь термической обработке. Это делается производителями гречки с одной целью – продлить срок хранения крупы. Сначала зерно гречихи обрабатывают паром, а затем сушат и охлаждают. Настоящая гречневая крупа светлого зеленого цвета и имеет вкус, напоминающий лесной орех.

Возможно кто-то еще помнит, что до пятидесятых годов прошлого века у нас продавалась не обработанная гречка, т.е. зеленая. Обрабатывать ее стали после поездки М.С.Хрущева в Соединенные Штаты Америки, где и подсмотрел эту технологию. Таким образом получается, что привычную нам гречку обрабатывают дважды: один раз производители. Второй раз мы сами во время готовки. И что же там остается полезного? К сожалению, очень мало по сравнению с необработанной крупой.

Полезные свойства зеленой гречки

Другое дело необработанная гречневая крупа. В составе зеленой гречки содержатся витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, Р, рутин (РР). Особенно богат минеральный состав зеленой гречки. В ней есть железо, кальций, калий, фосфор, йод, магний и многие другие. только в меньшем количестве.

Зеленая гречка пригодна для проращивания. Это дает дополнительные полезные свойства такой крупе. В пророщенной гречке количество ферментов еще выше. Так антиоксидантов в 100 граммах такой крупы содержится 383 мг.

Пророщенная гречка защищает организм от неблагоприятных условий окружающей среды, препятствует преждевременному старению, повышает иммунитет.

Ростки гречки богаты рутином, который укрепляет сосуды. Это особенно полезно для людей, страдающих гипертонией, диабетом, варикозом, тромбофлебитом или ожирением.

В отличие от других круп, в зеленой гречневой крупе содержится меньше углеводов. Но в то же время достаточно много белка с высоким содержанием аминокислот.

Зеленая гречка хороший источник железа, что в совокупности с фолиевой кислотой делает ее полезной в питании беременных женщин, для профилактики анемии.

Сложные углеводы гречки дают более длительное насыщение организма, что полезно при лишнем весе и болезнях, при которых есть склонность к ожирению.

Польза зеленой гречки

Употребление зеленой гречки может принести огромную пользу нашему организму. Она по сравнению с обычной обработанной гречкой дороже, но то, что она дает организму и, следовательно, здоровью, того стоит. Зеленая гречка:

Способна снизить уровень холестерина до безопасного для здоровья уровня;

Нормализует кровяное давление;

Улучшает работу пищеварительной системы;

Очищает печень и желчный пузырь от токсинов и ядов;

Очищает кишечник от скопившихся в нем шлаков;

Помогает справиться с язвенными заболеваниями ЖКТ;

Улучшает работу пищеварительного тракта, предотвращая запоры;

Очищает кровь, снижая риск развития анемии, лейкоза и других заболеваний крови;

Замедляет процессы старения;

Укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращая многие заболевания сердца и сосудов, в том числе атеросклероз;

Нормализует работу щитовидной железы;

Снижает риск развития диабета и ожирения;

Благодаря целой группе витаминов В, положительно действует на нервную систему, вырабатывая устойчивость к стрессовым ситуациям.

Гречка не поддается генной модификации и забивает на поле, где растет гречиха, все сорняки. Следовательно, такое поле не обрабатывается фунгицидами и другими химикатами. Поэтому зеленую гречку можно считать натуральным чистым продуктом или, как сегодня говорят, органическим.

Вред зеленой гречки

О вреде зеленой гречки можно говорить, если ее употреблять целый день в большом количестве. Но все нужно знать о некоторых ее отрицательных свойствах.

Употребление гречки в большом количестве может привести к газообразованию и вздутию живота.

С осторожностью нужно относиться тем, у кого есть склонность к образованию тромбоцитов и повышенной свертываемостью крови. Это может привести к обострению состояния.

У детей она может вызвать запор и колики в кишечнике. Поэтому зеленая гречка не рекомендуется детям младше 3 лет. В это время у ребенка микрофлора кишечника еще не сформирована.

В некоторых случаях вред может быть и от употребления пророщенной гречки.

Как прорастить зеленую гречку

Пророщенные семена очень полезны и приносят много пользы для здоровья. Ведь именно в проростках заключена вся сила природы и растения. Употребление пророщенной гречки может быть полезным при:

Некоторых инфекционных заболеваниях, таких, как ангина, корь, тиф и другие.

При заболеваниях вен: варикозе, тромбофлебите, геморрое;

Заболеваниях печени и почек;

Сахарном диабете и ожирении;

Заболевании щитовидной железы;

Наличие рутина делает проростки гречки полезным при глаукоме и кровотечениях из носа и десен. А витамины группы В – при нервных расстройствах, стрессах.

Прорастить гречку просто. Прорастает она очень быстро, в течение одного дня.

Чтобы прорастить гречку:

Возьмите нужное количество крупы. Пересыпьте ее в миску и залейте холодной водой. Те зерна, что всплывут, нужно выбросить. Промойте несколько раз крупу.

Дуршлаг застелить марлей или чистой хлопчатобумажной тканью. Выложите промытую крупу и закройте сверху марлей или салфеткой. Промойте под струей воды, чтобы смочить хорошо салфетку.

Оставить так на ночь или не менее, чем на 8 часов. Затем снова смочите хорошо крупу и оставьте еще на 6 часов.

Пророщенную крупу нужно переложить в миску или контейнер и несколько раз хорошо промыть водой.

В день рекомендуется съедать 50 грамм пророщенной крупы. Оставшиеся проростки хранить в холодильнике не белее 3-4 дней. При более длительном хранении их качество и полезность уменьшается. Идеально проращивать каждую раз новую порцию.

Чтобы эффект от употребления проростков гречки был более заметен, нужно придерживаться здорового питания, не употреблять консервированные, соленые, копченные и другие мало полезные продукты.

О пользе гречке и гречневой каше рассказывает диетолог

Источник http://edalekar.ru/zelenaya-grechka.html

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

zdorovo-zhivi.ru

---

• 
  Усвоение грибов организмом человека
• 
  Морковь на зиму с помидорами
• 
  Как понять на работе что ты нравишься девушке
• 
  Мазь гепариновая гормональная или нет
• 
  Если в ухе вода что делать
• 
  Мотивация правильное питание
• 
  Кариес у детей до 3
• 
  Польза пилатеса для женщин
• 
  Как сохранить здоровой печень
• 
  Для красоты рук
• 
  Почему болят мышцы шеи