Сколько калорий имеют баклажаны – польза и вред овоща для организма человека. Польза баклажанов для организма

польза и вред для здоровья организма человека

Из овощных растений баклажаны интересны своим необычным вкусом. Пикантность блюдам из овощного продукта придает горчинка мякоти. Синенькие плоды любят многие за большое содержание витаминов, микроэлементов. Употребляя овощ в пищу, часто не задумываются о пользе и вреде баклажан.

Ведь существуют у продукта не только полезные качества. Некоторым абсолютно нельзя употреблять плоды, для других существуют ограничения в приеме баклажан.

Химический состав

Однолетнее растение с плодами-ягодами чаще фиолетового окраса богато своим химическим составом:

• витаминами группы В;
• рутином;
• никотиновой кислотой;
• калием;
• магнием.

Кроме этого, в плодах содержится клетчатка. В них обнаружены и небольшие проценты железа, фосфора, кальция, натрия.

Польза баклажан в том, что они снабжают сердечную мышцу калием, которого в синих ягодах больше в 1,5 раза, чем в капусте, сладком перце, репчатом луке.

Используют овощи для похудения, так как употребление их способствует выведению шлаков и токсинов, а калорийность продукта низкая – в 100 граммах содержится 34 килокалории. В отварных плодах их еще меньше, а вот тушеные содержат почти 190 калорий.

Полезные свойства баклажанов

Витамины и микроэлементы в составе овоща способствуют пользе баклажанов для организма человека:

• Калий необходим для нормализации работы сердца, что важно пожилым людям. Он служит для питания мозга кислородом, поднимая уровень физической и умственной активности человека.
• Магний помогает успокоить нервную систему.
• Натрий и железо участвуют в метаболических процессах.

• Для снижения уровня холестерина в крови нужны витамины группы В; укрепления иммунной системы – аскорбиновая кислота.
• Антиоксиданты в кожуре баклажана регулируют содержание железа в крови с выведением его излишков.
• Онкопротекторы в виде фенольных соединений в составе баклажанов сдерживают патологическую мутацию клеток.
• Никотиновая кислота в составе ягод помогает бросить курить.

С таким количеством витаминов, как у баклажана, можно справиться со многими болезнями: атеросклерозом, дисфункцией селезенки, почечной недостаточностью.

Для женщин

Для здоровья женщин баклажан незаменим. Включая в меню фиолетовую ягоду, добиваются:

• уменьшения предменструального синдрома;
• снижения частоты перепадов настроения, состояния плаксивости;
• выведения лишней жидкости в период беременности;
• нормализации функции кишечника;
• улучшения состояния кожи, структуры волос;
• снижения веса.

Фолиевая кислота, содержащаяся в мякоти плодов, способствует профилактике патологий у человеческого эмбриона. Поэтому следует обращать внимание на включение продукта в рацион беременной женщины в 1 и 3 триместре вынашивания ребенка.

Для детей

Диетический овощной продукт положительно влияет на детский организм. Он полезен, когда у ребенка:

• болит животик;
• понижен уровень гемоглобина;
• не хватает в организме фолиевой и пантотеновой кислоты, необходимой для крепкой нервной системы, развития мозга, обменных процессов.

Используют баклажаны в питании детей, чтобы предупредить развитие онкологических заболеваний.

Но давать синие ягоды можно ребенку с 3 лет, следя за реакцией детского организма на овощ.

Для мужчин

О полезности синеньких плодов в отношении мужского организма следует сказать то, что баклажаны укрепляют нервную систему и сердце представителей сильного пола. Ведь мужчины чаще страдают от инфарктов, атеросклероза.

Предупредит ягода развитие раковых опухолей предстательной железы, являющихся причиной высокой смертности мужского населения.

Содержание в плодах никотиновой кислоты помогает бороться с тягой к курению. Небольшое содержание никотина в плодах дает толчок к тому, чтобы бросить пагубную привычку.

Что важно знать о приготовлении баклажанов

Для извлечения пользы из баклажанов надо правильно их готовить. Ведь в сыром виде не каждый может принимать продукт. Он сохраняет свои качества в отварном, тушеном виде. А вот жареные кружочками плоды считаются тяжелой пищей, поэтому от такого способа приготовления необходимо отказаться.

Перед готовкой плодов лучше снять с них кожицу и посыпать порезанные ломтики солью. Выделенный из кусочков овоща сок горек на вкус, так как содержит соланин. Поэтому его сливают, а плоды промывают холодной водой. Лучше подсушить кусочки, разложив их на бумажном полотенце или салфетке.

Готовить баклажаны в вареном виде надо так: поместить плоды в целом виде в горячую воду. Через 10-15 минут варки их вытаскивают, снимают осторожно кожицу. Остается размять вареную мякоть вилкой, посыпав солью по вкусу, добавив немного лимонного сока и растительного масла.

Тушить овальные плоды стараются нарезанными, с минимальным количеством жира или масла. Они хорошо сочетаются с помидорами, сладким перцем, морковью, картофелем, грибами. Можно потушить плоды в молоке, с добавлением зелени петрушки.

Полезно употреблять икру из овоща, которая прекрасно утоляет голод и полезна для ускоренного обмена веществ в организме. Ее съедают сразу или оставляют для хранения на зиму. Кроме такой заготовки, делают салаты на зиму, маринуют продукт вместе с другими овощами.

Для кулинарной обработки выбирают молодые свежие баклажаны с гладкой кожицей и небольшим количеством семян.

Применение в лечебных целях

Народные целители советуют готовить синюю ягоду для уменьшения отечности. С этой целью запеченные в духовке плоды измельчают, затем заливают молоком и тушат. Для вкуса посыпают массу сверху нарезанной петрушкой. Каждый вечер съедают диетическое блюдо в течение 3 недель.

Полезна высушенная и измельченная в порошок фиолетовая кожица овоща. Употребляя по чайной ложке порошка перед едой, помогают нормализации артериального давления.

Воспаления ротовой полости, десен устраняют полосканиями. Порошок разводят теплой водой, взяв 1 чайную ложку на стакан воды, и полощут полость рта трижды в день. Можно добавить в раствор чайную ложку соли.

Для активизации выделения желчи надо готовить настой из синеньких. Очищенные плоды нарезают кубиками и помещают в емкость. Заливают кипятком и держат на водяной бане полчаса. Остается остудить и процедить раствор. Стакан лекарства делят на 3 порции, выпивая за 30 минут до еды.

Баклажан в процессе похудения

Печеные, вареные баклажаны – идеальный продукт для сбрасывания лишней массы. Диетологи рекомендуют садиться на баклажановую диету на 2 недели. За это время организм очистится от излишков воды, шлаков, скопившихся в организме. Результат будет потрясающим – похудеть можно на 6-8 килограмм.

За период диеты включают плоды в салаты, супы, овощное рагу. Только разнообразное меню позволит выдержать сидение на овощном рационе. Вот несколько диетических рецептов:

• По 2 штуки баклажан, помидор, репчатого лука нарезают на кружочки, складывают слоями на смазанный растительным маслом противень, пересыпают нарезанным чесноком, посыпают солью и перцем. Закрыв сверху фольгой, ставят в духовку.

• На обед подойдет суп на курином бульоне. Нарезанные кубиками плоды синего овоща, красных томатов заливают бульоном, добавляют пассированную морковь и лук. Доводят густую массу до кипения, добавляют чеснок, паприку. Блендером делают суп однородным. Остается добавить соль по вкусу, дотомить суп-пюре до готовности.
• Вечером можно приготовить сок из фиолетовых плодов. Очищенную мякоть натирают на терке, отжимают сок. Выпивать надо за 1 раз 50 миллилитров напитка.

А вот жареный продукт лучше не использовать. Но если очень хочется, то перед готовкой надо вымочить кружочки баклажанов в холодной воде. Тогда, при обработке, жир в мякоть овоща впитываться не будет.

Вред и противопоказания к употреблению

Говоря о полезных свойствах баклажан, не стоит забывать о том, что некоторым людям овощ абсолютно противопоказан. Вредныепоследствия  от употребления ягоды возникают у тех, кто страдает от:

• гастрита;
• язвенной болезни желудка;
• камней в мочевом пузыре и почках;
• железодефицитной анемии;
• печеночной недостаточности.

Женщинам в период беременности и кормления можно съедать баклажаны, но в минимальном количестве. А детям не желательно давать их до 3 лет.

При выборе синеньких для кулинарной обработки упор делают на спелые плоды с зеленой плодоножкой. Если плоды переспели, то они могут вызвать отравление из-за накопления в них горечи.

Сопровождается отравление рвотой, тошнотой, головокружением. Возможно возникновение болей в области живота. Для приведения состояния в норму надо прочистить желудок, дать больному несколько таблеток активированного угля.

dachamechty.ru

Польза и вред баклажанов для организма человека

Несмотря на то, что баклажаны считаются южной культурой и выращивание их на большей части территории России связано с определенными трудностями, черные плоды семейства пасленовых занимают достойное место в меню россиян. Этот овощ ценят за его великолепный вкус и нежную мякоть, а диетологи, внимательно изучив пользу и вреда баклажанов для организма человека, пришли к выводу, что данный продукт обязательно должен присутствовать в нашем рационе.

Полезные свойства

Начиная разговор о пользе и вреде баклажанов для организма человека, сразу же следует отметить, что мякоть этих плодов практически не содержит витаминов – лишь небольшие концентрации витамина С и В1. Это свойство делает данный овощ поистине уникальным, однако, это не повод отказываться от его употребления в пищу. Ведь баклажаны имеют массу других достоинств, совокупность которых с лихвой перевешивает указанный недостаток.

Например, в значительном количестве мякоть плодов содержит различные соли железа, а также медь и марганец. Особенность перечисленных веществ и микроэлементов в том, что они активно участвуют в процессе кроветворения. По этой причине баклажаны обязательно включают в рацион людей, страдающих малокровием.

Из других микроэлементов, которые необходимы нашему организму, в баклажанах присутствуют калий, натрий и пектины. Причем содержание этих веществ близко к оптимальным значениям. Ввиду этого, данный овощ весьма полезен при заболеваниях почек, атеросклерозе, а также отеках, вызванных нестабильной работой сердца.

Не многие знают, что фиолетовым оттенком кожуры баклажаны обязаны веществам из группы антоцианов. Они надежно защищают оболочку нервных клеток, эффективно предотвращая их разрушение, а при необходимости восстанавливая поврежденную структуру. Благодаря научным исследованиям, достоверно известно, что регулярное употребление баклажанов в пищу снижает риск возникновения болезни Альцгеймера, которая считается настоящим бичом пожилых людей.

Также баклажаны характеризуются крайне низким содержанием углеводов и калорий. При этом они хорошо усваиваются нашим организмом и насыщают его энергией. Это делает данный овощ замечательным диетическим продуктом. Его рекомендуют употреблять тем, кто ведет непримиримую борьбу с лишним весом, а также сахарным диабетом.

Обсуждая пользу и вред баклажанов для организма человека, нельзя не заметить, что это замечательный источник грубых пищевых волокон. С этой точки зрения они значительно превосходят такие более традиционные для нас растительные продукты питания, как кабачок и тыква. Данные волокна стабилизируют пищеварение, способствуют нормализации стула, очищают кишечник от шлаков и прочих отложений на его стенках, а также предотвращают всасывание вредных веществ и токсинов.

Еще один интересный факт – высокая концентрация никотиновой кислоты или витамина PP. Никотиновая кислота, поступая в организм, помогают ему бороться с никотиновой зависимостью, так называемый «период ломки» протекает значительно мягче у тех курильщиков, в рационе которых присутствуют баклажаны. Однако положительный эффект в данном случае возможен только при использовании специальных лекарственных препаратов, когда овощная диета выступает лишь вспомогательным средством в борьбе с вредной привычкой.

Вред и противопоказания

Восхищаясь уникальными свойствами данного продукта, не стоит забывать, что польза и вред баклажанов для организма человека неразрывно связаны и отделены друг от друга лишь очень тонкой гранью. Так, плод, сорванный с куста позже положенного, не только перестает быть полезным, но даже становится опасным. В переспелых баклажанах вырабатывается соланин – вещество, способное вызвать серьезное отравление. В связи с этим рекомендуется использовать в пищу только молодые и даже слегка недозревшие плоды. Главным признаком перезрелости является очень толстая кожура, зеленоватый оттенок мякоти, которая при разрезании быстро становится бурой, и слишком крупные семечки.

Кроме того, польза и вред баклажанов для организма человека зависит от способа приготовления овощного блюда. К сожалению, большинство самых популярных рецептов рекомендует обжаривать мякоть синих плодов. При этом кулинары как-то забывают, что в процессе жарки значительно возрастает калорийность продукта, а в случае с баклажанами еще и выделаются вещества, способные нанести серьезный урон желудочно-кишечному тракту. Поэтому жарить баклажаны не рекомендуется людям со слабым или больным желудком.

Лучше всего тушить баклажаны. При такой обработке полезные вещества практически не разрушаются – потери будут минимальными, а вредные соединения не вырабатываются. Тушить баклажаны можно с другими овощами или мясом – особенно они хороши в сочетании с курицей.

Обязательно прочитайте:

krasfrukt.ru

Польза баклажанов для человека

Баклажан – это очень вкусный и полезный овощ. Относят его к семейству пасленовых. Родиной этого продукта является Индия, где его употребление в пищу началось много веков назад. Сейчас баклажан, который является близким родственником томатов и картофеля, выращивается и в России. Современные кулинары предлагают огромное количество очень вкусных блюд с этим овощем.

Однако людьми ценятся не только вкусовые качества этого продукта. Немаловажной является и польза баклажанов для здоровья человека. В созревшем овоще находится клетчатка. Богат он и органическими кислотами, пектином, витаминами С, Р, А и группы В. Присутствуют в овоще сахара, натуральные дубильные вещества, а также белки и жиры. Польза баклажанов заключена и в находящихся в их составе минералах. Конкретнее - в марганце и калии, фосфоре и алюминии, кобальте и кальции, магнии и цинке, железе и меди. Такое большое разнообразие активных компонентов и объясняет ценность этого овоща для любого человеческого организма.

Польза баклажанов проявляется в их способности регулировать уровень в крови холестерина. Употребление целебного овоща не позволяет развиваться атеросклеротическим изменениям. При этом оказывается благотворное воздействие на функционирование всей сердечно-сосудистой системы.

Польза баклажанов заключена и в их мягком мочегонном эффекте. Их рекомендуют включать в пищевой рацион при патологиях почек и отеках. Употребление целебного овоща позволяет очистить кишечник и желчевыводящие пути. Работа печени также стабилизируется под воздействием активных компонентов, входящих в состав баклажанов. Специалисты рекомендуют регулярно употреблять этот ценный овощ. Минимальное количество тушеных плодов - одна столовая ложка в день - позволит избежать патологий печени и почек.

Баклажаны очень полезны для селезенки и костного мозга. Они повышают гемоглобин и нормализуют процессы кроветворения. Баклажаны, польза и вред которых известны с давних времен, рекомендуются диетологами для устранения анемии. Этот ценный овощ полезен и пациентам, страдающим диабетом. Употребление его в пищу способствует снижению показателя уровня сахара в крови. Как народная, так и традиционная медицина рекомендует баклажаны для регулярного употребления больным подагрой. Этот овощ облегчает состояние таких людей, выводя из организма излишки мочевой кислоты.

Советуют употреблять фиолетовые плоды и тем, кто следит за весом. Блюда, в которые включен овощ, дают быстрое чувство сытости, имея в то же время минимальную калорийность. Помимо этого, употребление баклажанов способствует нормальной перистальтике кишечника.

Народные знахари используют и сок этого овоща. Он отличается мощным антибактериальным и антисептическим эффектом. Сок баклажанов рекомендуют для избавления от различных инфекций. При наружном применении данного средства ускоряется заживление различных ран, в том числе и открытых.

Полезен баклажан и тем людям, которые желают бросить курить. В плодах овоща содержится никотиновая кислота. Этот компонент и помогает справиться с дискомфортным состоянием, вызванным отказом от табака. Гипертоникам рекомендуется применять порошок, произведенный из сухой кожуры овоща.Баклажан, польза и противопоказания которого известны специалистам, не следует употреблять в пищу при острых гастритах и язвах, обнаруженных в 12-перстной кишке или желудке. Это связано с наличием в овоще большого количества клетчатки, которая может стать причиной обострения данных патологий.

fb.ru

польза и вред для организма человека

Баклажан относится к пасленовым, а это означает, что он состоит в близком родстве с картофелем и помидорами. Но овощ с яркой «внешностью» и специфическим вкусом гостит на наших столах значительно реже, да и знаем мы о его свойствах меньше. Зачем есть баклажаны, какова их польза и кому причинят вред «синенькие»?

Баклажаны прибыли в Европу из далекой Индии и изначально выращивались как растения с сугубо декоративными достоинствами. Так происходило с XVI до XIX века, и только сравнительно недавно было обнаружено, что овощ может быть элементом ежедневного рациона и что его стоит туда включить – в силу богатства питательных веществ. Первыми выращивать баклажаны в продовольственных целях стали итальянцы.

Чем богат «синенький»: о составе

Эти плоды на 90% состоят из воды и лишь 2% в их составе занимают сахара. В них присутствует небольшое количество белков, но так же мало жира и углеводов. Баклажаны содержат много клетчатки – больше, чем яблоко и персик, богаты минеральными веществами: калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, отвечающими за нормальное функционирование многих органов и систем. Кроме того, состав характеризуется присутствием ценных антиоксидантов, защищающих от атак свободных радикалов. А вот обилием витаминов овощ похвастать не может: в баклажане обнаружено лишь небольшое количество витаминов A, C и B. Так что польза баклажанов при авитаминозе окажется весьма скромное.

На заметку. Из проведенных исследований следует, что наибольшее количество ценных питательных веществ содержит кожица баклажанов.

В чем заключается польза баклажанов для организма человека?

Баклажаны — это натуральный продукт, который достоин места в ежедневном рационе, так как имеет ряд полезных свойств.

Благоприятствует похудению

Баклажаны – верный союзник женщин и мужчин, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Ведь он представляет собой богатый источник пищевых волокон, которые ускоряют перистальтику кишечника и тем самым благоприятствуют похудению. Кроме того, было доказано, что вещества, содержащиеся в овоще (который, кстати, ботаники относят к ягодам), стимулируют пищеварение, помогает ЖКТ усваивать

жирные сорта мяса, например, жареную свинину. Баклажанам свойственна низкая энергетическая ценность. Их можно употреблять практически без опасений за свою фигуру, поскольку на 100 грамм овоща — это всего лишь 20 ккал из рекомендуемых 2000 ккал. Иными словами, 100 г баклажаны – это лишь 1% нашей суточной потребности в энергии.

Удаляет из организма токсины

Самым большим достоинством баклажана является его детоксикационное действие. Их употребление позволяет очистить организм от токсинов, поэтому рекомендуется, в частности, людям, которые прошли антибактериальную терапию. Ведь антибиотики не только убивают бактерии, являющиеся причиной инфекции, но и распадаются в организме до токсичных соединений, которые следует как можно скорее удалить из организма. 

Оберегает от рака

Антоцианы, которые отвечают за фиолетовую окраску кожуры баклажанов, обладают противораковой активностью, поскольку борются со свободными радикалами — причиной старения клеток. Свободные радикалы очень активны и способны повреждать различные структуры, входящие в состав клеток нашего тела, в том числе белки и генетический материал. Противораковое действие баклажанов подтвердили ученые, выделившие в нем насунин. Исследования показывают, что это соединение ограничивает ангиогенез, то есть процесс, связанный с развитием раковых клеток.

Поддерживает сердечно-сосудистую систему

Баклажан благодаря высокому содержанию клетчатки предотвращает образование тромбоцитов бляшек и, следовательно, положительно влияет на работу сердца и сосудов. Очень рекомендуется пожилым людям, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, отеками, особенно связанным с ослаблением сердца. В то же время он уменьшает синтез холестерина в печени, тем самым снижая его уровень в крови.

Еще несколько штрихов к «портрету»

• Фиолетовая кожица баклажанов полна ценных соединений, в частности антоцианов, которые восстанавливают эпидермис.
• Ускоряет обмен веществ.
• Считается афродизиаком.
• Благотворно влияет на костную систему.
• Благодаря горьким веществам баклажан проявляет расслабляющее и спазмолитическое действие.
• Обеспечивает легкий мочегонный эффект.
• Содействует отхаркиванию мокроты.

Кому не подойдут эти овощи?

Несмотря на достоинства, баклажаны – это не только польза, но и вред для организма при определенных условиях. Кто должен освободить свой рацион от этих симпатичных фиолетовых овощей и почему?

Клетчатка — это и преимущество, и недостаток баклажанов. С одной стороны, это чрезвычайно полезное вещество, с другой — оно состоит из растительных волокон, которые наш организм не в состоянии переварить. Есть целый ряд категорий людей, которые не должны потреблять слишком много клетчатки (например, при воспалении кишечника, болезни Крона и т. д.), а значит, очень ограничить потребление баклажанов. Здоровым людям налегать на него тоже не стоит, если они не хотят мучиться вздутием и метеоризмом.

На заметку. Из-за содержания соланина (токсичного вещества, который в избытке может вызвать серьезные пищевые отравления) не следует потреблять недозрелые и сырые баклажаны. Однако соланин перестает быть вредным после любой термической обработки.

Поскольку баклажаны, несмотря на малое содержание калорий, тяжелоперевариваемый продукт, его не следует употреблять в пищу:

• беременным женщинам;
• детям;
• больным подагрой и ревматизмом;
• тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и имеет проблемы с почками.

Теперь вы сможете покупать и кушать баклажаны более осознанно, зная их пользу и вред. А значит, ваш рацион станет еще богаче и здоровее. Не пропустите сезон!

Другие материалы из этой рубрики

assol-club.net

Польза баклажанов для здоровья человека

Баклажан или синий, как его называют в просторечье, на самом деле не овощ, а ягода. Этот индийский гость вошел в рацион питания, и является любимым плодом для многих людей. Известно, что существует большая польза баклажанов для здоровья. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт по приготовлению этого продукта. Растение богатое на полезные вещества и витамины:

• цинк;
• магний;
• калий;
• фосфор;
• фтор;
• железо;
• йод;
• большое количество витаминов.

Баклажан может разнообразить ваш стол, поправить здоровье и предотвратить развитие многих болезней.

Состав и полезные свойства баклажанов

Баклажан

Восточные мудрецы считают экзотическую ягоду символом долголетия, поэтому содержание в рационе питания этого полезного плода поможет прожить длинную и здоровую жизнь. Растение дает обильный урожай, с куста за сезон можно собрать около пяти-семи килограммов плодов. Из небольшой грядки возможно собрать много плодов для заготовки на зиму и употребления в свежем виде. Основные свойства продукта:

• обладает растворяющими жир свойствами;
• предотвращает образование камней в желчном пузыре;
• снижает уровень холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек;
• облегчает протекание беременности, минимизирует проявление токсикозов;
• содержащийся в плодах баклажанов калий помогает пожилым людям при проявлениях подагры;
• обладает мочегонным свойством;
• предотвращает развитие злокачественных новообразований;
• нормализует пищеварительные процессы;
• низкокалорийный продукт помогает бороться с ожирением;
• внешнее применение сока ягоды способно ускорить заживление ран.

Кому показано употребление баклажанов

Целебные свойства продукта помогают преодолевать многие проблемы со здоровьем.

Употребление плодов рекомендуется людям, страдающим:

• сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• плохой эластичностью сосудов;
• дисфункцией почек, склонных к отекам;
• повышенным содержанием холестерина;
• заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы;
• мочекаменной болезнью;
• имеющими лишний вес;
• проявлениями остеопороза и артритов;
• запорами и страдающим таким заболеванием, как «вялый кишечник».

Мякоть плода содержит вещества, обладающие противоотечными, бактерицидными, слабительными свойствами. Исследования, проведенные группой врачей, доказывают, что включение в рацион баклажанов ощутимо улучшает состояние здоровья гипертоникам, людям с хрупкими костями, а также при аритмии и остеохондрозах. А заядлые курильщики, решившие расстаться с пагубной привычкой, смогут легче бросить курить. В плодах баклажана содержится никотин. И расстаться с пагубной привычкой при употреблении данного продукта будет легче.

Беременные женщины должны употреблять полезные плоды, так как они содержат фолиевую кислоту, полезную для правильного формирования будущего ребёнка. Отмечена уникальная способность ягоды препятствовать образованию раковых заболеваний. Особенно много онкопротекторов в черных сортах баклажанов. А при онкологических заболеваниях употребление плодов тормозит развитие болезни.

Польза баклажанов для детей

Свойства баклажана

Польза этих продуктов для людей не вызывает сомнений. Свойства, присущие этим овощам, помогают при различных нарушениях здоровья. Но для детского питания баклажан не подходит. Благодаря содержанию соланина, плод не показан для употребления в пищу в раннем детском возрасте. К тому же баклажан тяжелый для переваривания и может стать причиной нарушения пищеварительного процесса. Практически все врачи и гастроэнтерологи настаивают на нецелесообразности введения в рацион ребёнка продукта до двухлетнего возраста.

Иногда и у старших детей при введении баклажана в рацион питания возникают аллергии. Это проявляется в виде рвоты, тяжести в животе, аллергического ринита. В тяжелых случаях возможен отек лица. Причина аллергии может быть накопительная, когда ребенка кормят плодом в течение долгого периода времени. В случае аллергических реакций необходимо обратиться к лечащему врачу для назначения терапии. Следующее введение в рацион после выздоровления желательно только через полгода. Иногда аллергия возникает и у взрослого человека. Когда выявлена причина аллергии, следует исключить продукт из своего рациона полностью. Назначается медикаментозное лечение. Необходимо введение антигистаминных лекарственных препаратов:

• «Кларитин»;
• «Цетрин»;
• «Эриус»;
• «Зиртек».

Выпускаются эти лекарства в различном виде. Эффективны как таблетки, так и сиропы. Сироп принимают во время еды, таблетки — за десять-пятнадцать минут перед приемом пищи.

Основные блюда

Зиртек

Чтобы в процессе термической обработки баклажан не потерял полезные качества, их нужно подвергать недолгому процессу приготовления. Рекомендуется готовить их в мультиварке, духовке, пароварке.

• Плоды должны быть не перезрелыми. В молодых плодах меньше содержание соланина. Их очищают от кожицы и пересыпают солью. Через минут двадцать промывают холодной водой.
• Чтобы вкус плодов не портился, их нельзя резать металлическим ножом.
• Во время жарки можно предотвратить впитывание масла, если обдать сырые плоды кипятком.
• Если не снимать кожуру с плодов, то при готовке они не потеряют форму.

Тушеные и запеченные плоды сохраняют свои полезные свойства, а маринованные и жареные в процессе термической обработки теряют часть своих полезных свойств.

Самые известные и любимые блюда из экзотической ягоды:

• икра из баклажан и зелени;
• запеченные в духовке баклажаны с овощами;
• тушеное рагу с баклажанами;
• баклажаны, фаршированные овощами.

Как правильно выбрать баклажаны для употребления

При выборе баклажанов обращайте внимание на цвет и форму плодов. Они должны быть небольшими, с минимальным количеством семян, без нарушений целостности оболочки.

На ощупь плотные, без очагов загнивания. Обязательно блестящие и сухие. Чем насыщеннее цвет, тем выше вкусовые качества ягоды. Светлые, тусклые плоды вероятнее всего переспелые. А употребление таких продуктов крайне нежелательно и даже опасно. Хранить урожай следует в холодильнике на специальной полке для овощей. Для приготовления вкусных и полезных блюд из экзотической ягоды зимой, плоды можно замораживать.

Баклажаны в народной медицине

Плоды используются не только для приготовления разнообразных блюд, но и в альтернативном лечении. Их используют для:

• лечения долго не заживающих ран и порезов;
• нормализации веса;
• лечения пародонтоза;
• анемии;
• ревматизм суставов, артрит;
• нефрит;
• прогонки желчи;
• поддержания сердечно-сосудистой системы;
• снятия отечности.

Нормализация веса

Для нормализации веса и против отеков употребляют пюре на ужин в течение двадцати дней. Для желчегонного эффекта настаивают плод в кипяченой воде и пьют перед едой трижды в день. При высоком холестерине, нарушении работы сердца пьют двадцать грамм свежевыжатого сока из баклажан в течение недели. Следует помнить, что баклажан содержит соланин, если продукт из которого взят сок, перезревший, польза от данной процедуры очень сомнительна. Можно навредить организму.

Интересные факты о синеньких

Баклажан – ягода семейства пасленовых. В настоящее время можно встретить огромное разнообразие форм плода. Вырастают они до полуметра и могут весить один килограмм! Для приготовления рекомендуются не перезрелые плоды. После достижения зрелости, не приготовленные вовремя, они теряют свои вкусовые качества.

Интересные факты о продуктах:

• родина баклажана — Индия и Бирма;
• жители Греции называли плод баклажана «яблоком бешенства», люди опасались сойти с ума после употребления в пищу этого плода;
• в Европе поначалу синенькие выращивались для декоративного украшения участков;
• появился в нашей стране в восемнадцатом веке;
• на Востоке он считается плодом долголетия;
• стимулирует процесс кроветворения и поднимает показатели гемоглобина в крови;
• обладает способностью лечить отравление (высушенный) и оказывает антибактерицидное действие;
• улучшает работу сердца;
• обладает способностью к быстрому заживлению ран;
• выводит лишнюю жидкость из организма и предотвращает образование отеков.

Кому противопоказаны плоды баклажана

Сахарный диабет

Основной вред, который может крыться в употреблении овоща — это нарушение в технологии их выращивания (большое количество нитратов) и употребление в пищу перезрелых плодов. Перезревшие плоды богаты на соланин. Это токсин, при его попадании в организм у человека развивается расстройство пищеварения, появляется схваткообразная боль в животе, одышка, тошнота. В большом количестве этот яд очень опасен для человеческого организма. В перезрелых баклажанах концентрация солонина очень высока, употреблять в пищу такой плод крайне не желательно. Помимо соланина в нем содержится щавелевая кислота, приводящая к камнеобразованию в почках. В крайнем случае, необходимо очистить шкурку.

Не рекомендуется употреблять в пищу ягоду в следующих случаях:

• ранний детский возраст;
• мочекаменная болезнь;
• заболевания органов пищеварения;
• склонность к диарее;
• подагра в стадии обострения;
• сахарный диабет с использованием инсулина;
• анемия по типу железодефицита;
• аллергия;
• воспалительные процессы в слизистой желудка;
• почечная недостаточность.

Дозированное употребление в пищу качественных плодов поможет людям с определенными нарушениями здоровья. При лечении народными методами помните о необходимости проконсультироваться у врача о безопасности лечения.

Видео по теме:

shlakov.net

Польза и вред баклажанов

Баклажаны по другому называют синенькими, мало кто знает насколько полезны и вредны эти овощи.

Полезные свойства баклажанов.

В этих продуктах содержится множество необходимых для организма витаминов, например, витамин В избавляет от бессонницы и успокаивают нервную систему. Витамин группы С служит для своевременной диагностики простудных и вирусных заболеваний, в целом повышает иммунную систему. Витамин РР облегчает процесс отвыкания от сигарет и никотина, и микроэлементы, такие как кальций для укрепления зубов и костей, железо контролирует уровень гемоглобина и фосфор.

Фолиевая кислота, в свою очередь, способствует нормальному протеканию беременности и питанию плода. Люди, которые недавно перенесли инсульт в обязательном порядке должны включить баклажаны в свой рацион, они в значительной степени улучшат состояние.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Диетологи советуют употреблять эти овощи при похудении, ведь они содержат минимальное количество калорий, исключая баклажаны в жареном виде.

Болезни, которые лечат баклажаны.

Низкий гемоглобин; сахарный диабет; проблемы с сердечно — сосудистой системой; заболевания почек; нарушенная работа желудочно — кишечного тракта; служит как слабительное средство, устраняет запоры; восстанавливает правильную работа пищеварительной системы; устраняет бессонницу и депрессию.

Вредные свойства баклажанов.

Переспелые овощи весьма опасны для здоровья, ведь в них начинает скапливаться компонент соланин, который приводит даже к отравлению. Поэтому плоды следует выбирать молодые, цвет должен быть темного цвета и упругим на ощупь.

При гастрите запрещается употреблять овощи подобного типа, так как это еще сильнее расстроит пищеварительную систему и может даже привести к язве.

Баклажан — это малоуглеводный продукт, а следовательно диабетикам нужно употреблять его с особой осторожностью.

Здоровым людям, которые не страдают вышеперечисленными болезнями рекомендуется умеренное питание баклажанами, при этом необходимо внимательно следить за реакцией своего организма.

o-polze.com

Как правильно хранить баклажаны, польза и вред овоща для организма

Польза баклажанов для здоровья человека

Все самое полезное и вкусное растет у нас под носом. Еще раз в этом убеждаемся, рассматривая свойства баклажанов, которые просто не могут не впечатлить сторонников народной медицины. Сейчас мы подробнее рассмотрим, кому этот овощ может помочь и когда его нужно употреблять в пищу, чтобы эффект был максимальным.

1. Людям в пожилом возрасте, страдающим сахарным диабетом и с повышенным холестерином в крови. Продукт снимает отеки, выводя все соли из организма человека, улучшает работу суставов, благотворно влияет на работу всей опорно-двигательной системы. Благодаря низкому содержанию сахаров и углеводов, его можно есть практически в любом количестве диабетикам – гликемический индекс почти остается на месте. Многие доктора сошлись во мнении, что баклажаны выводят холестерин из организма ничуть не хуже, а иногда даже лучше известных лекарственных средств. Продукт содержит огромное количество балластных веществ, включая пектин и клетчатку. Они позволяют вывести из организма много вредных элементов, включая холестерин.
2. Идеальным блюдом при соблюдении диеты являются баклажаны, калорийность которых составляет всего 22 ккал/100 г продукта (этот показатель практически приравнивается к калорийности сель дерея). Это говорит о том, что есть их можно практически в любых количества и никоим образом они не смогут повлиять на фигуру. Просто сравните, сколько калорий в баклажане и любом другом овоще! Более того, учитывая затраты энергии на их переваривание, они являются одним из самых низкокалорийных овощей в мире.
3. Употребляя баклажан, полезные свойства которого мы рассматриваем, вы можете повысить гемоглобин. В его составе много железа, являющегося основной частью эритроцитов, прикрепляющих кислород и транспортирующих его по всему телу. Чем больше магния, тем лучше будет происходить обмен кислорода и жизнедеятельность всего организма в целом. Баклажаны идеально подойдут для беременных женщин, для которых очень важно поддерживать высокий уровень гемоглобина для обеспечения кислородом плода.
4. Антибактериальное и регенерирующее действие. Уникальные свойства овоща позволяют ему убивать болезнетворные организмы и залечивать раны. Издавна его сок употреблялся для изготовления марлевых примочек на открытые раны, поскольку имел точно такое же воздействие, как сок чистотела. Употребляется также как средство для уничтожения болезнетворных бактерий внутри желудочно-кишечного тракта. Надо выпить 50 грамм сока из баклажана, можно разбавить с водой и добавить немного сахара.
5.  Невероятно, но факт: мало кто знает, чем полезны баклажаны и сколько витамина С в них содержится, но его там намного больше, чем в яблоках или абрикосах! Он позволяет существенно увеличить защитные свойства организма, что будет актуально перед осенне-весеннем сезоне заболеваний. Не обязательно употреблять продукт в сыром виде, можно и в маринованном. В любой форме он будет невероятно полезным.
6. Увлажнение и обеззараживание кожи. Маски из синебоких считаются одними из лучших (после масок из сока французской  капусты и подорожника), поскольку не только очищают кожу от сыпи, гнойников и других неприятностей, но и увлажняют ее. В косметических салонах этот овощ чрезвычайно популярен, на его основе изготовляют много кремов, шампуней, масок для лица. Не стоит пренебрегать его свойствами!

Как видим, пользы от этого овоща хоть отбавляй, хотя многие знают его только как обычный салат или вкусное блюдо с корейской морковкой. При правильном использовании этого растения можно излечить свой организм от многих болезней и надежно его защитить.

Могут ли баклажаны навредить?

Противопоказания есть, хоть их относительно немного. В основном они связаны с личной непереносимостью продукта, а также наличием некоторых заболеваний, которые могут усугубиться при непланомерном поедании данного овоща. Рассмотрим подробнее.

1. Перезрелые баклажаны могут быть опасны. Они накапливают соланин, который по своим свойствам является ядом. Если вы чувствуете горечь – откажитесь от поедания такого овоща.
2. При язвенной болезни есть их нельзя – могут усугубить состояние, поскольку содержат много кислот.
3. При повышенном гемоглобине и высокой свертываемости крови нельзя есть много баклажанов.
4. При личной непереносимости какого-либо компонента продукта.

Больше противопоказаний не имеется, но не стоит злоупотреблять продуктом, так как даже диета из 1 продукта может серьезно навредить организму, помните это.

Как правильно выбирать баклажаны

Баклажаны, польза и противопоказания которых были рассмотрены выше, могут содержать в себе разное количество витаминов и это зависит, в первую очередь, от их состояния. Рассмотрим подробнее, как правильно выбирать овощи на рынке.

 

1. Никогда не покупайте переспелые баклажаны. Как мы уже говорили выше – в них много ядовитых веществ, которые могут отравить.
2. Старайтесь избегать деформированных плодов, поскольку это указывает на неправильное хранение, отсутствие большого количества сока в них.
3. Старайтесь покупать мелкие плоды. Независимо от размера, количество витамина в плоде остается одинаковое, поэтому большие овощи покупать нет смысла. К тому же, нестандартные размеры свидетельствуют о чрезмерном поливе (будет мало витаминов) или использовании азотных удобрений (небезопасно для вашего организма).
4. Покупайте плоды темно-синего цвета. Светлые баклажаны содержат намного меньше каротина и витамина С.

Если придерживаться этих рекомендаций, вы будете покупать только самые полезные продукты для вашей семьи. Заботьтесь о своем здоровье!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

grounde.ru

---

• 
  Что такое вумбилдинг и зачем он нужен фото
• 
  Боль натощак в желудке
• 
  Масло или крем для лица что лучше
• 
  Можно ли булгур детям
• 
  Рези в желудке после еды
• 
  Можно ли спать в бюстгальтере
• 
  Можно ли картошку на диете
• 
  Что нужно для дизайна ногтей список
• 
  Масло соевое дезодорированное рафинированное
• 
  Питание от целлюлита
• 
  Перелом пяточная кость