Основные принципы диеты при проблемах с поджелудочной железой. Диета при поджелудочной железе что можно есть

Что можно есть при болезни поджелудочной железы

При развитии патологических процессов в поджелудочной железе людям следует придерживаться специальной диеты, которая исключает все вредные продукты. Благодаря особому питанию и применению прописанных врачом медикаментов, пациентам удастся стабилизировать состояние. О том, что можно кушать при воспалении поджелудочной железы каждому больному должен рассказать лечащий врач, который выдаст памятку со списком разрешенных и запрещенных продуктов.

Что можно и нельзя есть пациентам при болезни поджелудочной железы

Взрослым пациентам можно есть при воспаленной поджелудочной железе такие продукты:

Хлебобулочные изделия

В ежедневный рацион можно включать такие мучные изделия:

1. Сухарики из пшеничного хлебушка.
2. Галетное несладкое печенье.
3. Хлеб вчерашний, выпеченный из пшеничной муки.

Крупы

В рационе пациента можно включать крупы, из которых сварены на воде или на разбавленном молоке полувязкие или протертые каши:

• манку;
• гречку;
• рис;
• овсянку.

Из круп можно готовить запеканки, пудинги и суфле.

Мясо

Такой категории больных можно кушать только нежирные сорта мяса:

• телятины;
• курятины;
• крольчатины;
• индюшатины;
• говядины не жилистой.

Готовить из мяса можно бефстроганов, кнели, котлетки. В процессе готовки следует отдавать предпочтение таким кулинарным техникам: варке, паровой обработке. Все готовые блюда должны иметь протертую или рубленную консистенцию.

Рыба

При патологиях в поджелудочной, больным можно кушать нежирные сорта рыбы, в отварном виде. Также рекомендуется готовить из нее паровые котлетки, кнели и суфле.

Специалисты рекомендуют задействовать такую рыбку:

• хек серебристый;
• щуку;
• окуня;
• треску;
• судака.

Первые блюда

В рационе больных должны в обязательном порядке присутствовать первые блюда.

Им следует отдавать предпочтение слизистым крупяным или вегетарианским супчикам:

• манному;
• рисовому;
• перловому;
• овсяному;
• крем-супам;
• вегетарианскому борщу;
• протертым овощным супчикам.

При воспалении железы пациенты могут ежедневно съедать не более 2-х куриных яиц. Цельное молоко им противопоказано, но его можно задействовать в разбавленном виде в процессе приготовления блюд. В пищу разрешается добавлять небольшое количество сливочного, оливкового или растительного масла, либо обезжиренной сметаны, в качестве заправки. Все блюда, которые подаются на стол больным, должны иметь комнатную температуру, иначе станет увеличиваться секреция желез, принимающих участие в пищеварении.

Что нельзя есть пациентам при болезни поджелудочной железы

Хлебобулочные изделия

Запрещено кушать:

• хлебобулочные изделия в свежем виде;
• хлебушек, выпеченный из ржаной муки;
• сдобную выпечку;
• пирожки, печеные и жареные;
• блинчики;
• пиццу;
• вареники;
• сладкое печенье из песочного теста.

Крупы

К запрещенным крупам следует отнести:

• пшено;
• кукурузную крупу;
• перловку;
• ячневую крупу.

В рационе больного не должно быть макаронных изделий, рассыпчатых кашек, бобовых.

Мясо

Нельзя кушать пациентам мясо жирных сортов:

• утку;
• свинину;
• баранину.

Табу накладывается на следующие продукты:

• печенку;
• консервы;
• мозги;
• колбасы и копчености.

В рационе пациента не должно присутствовать жареных и тушеных блюд из мяса.

Рыба

Запрещается кушать больным жирные сорта рыбы:

• жареной;
• тушеной;
• соленой;
• запеченной;
• копченой;
• консервированной;
• нельзя есть морепродукты и икру.

Первые блюда

В меню людей, у которых наблюдаются патологии в поджелудочной, не должно присутствовать следующих супов:

• сваренных на мясных, грибных или рыбных бульонах;
• молочных;
• окрошки;
• щей;
• зеленого и невегетарианского борща;
• свекольника.

Из рациона такой категории пациентов необходимо исключить продукты, в составе которых содержится грубая клетчатка. Это обусловлено тем, что такой компонент способен усиливать секреторные функции желез, принимающих активное участие в пищеварительных процессах. Стоит отметить, что при развитии панкреатита больным необходимо соблюдать питьевой режим. Ежедневно они должны выпивать большое количество чистой воды. Им категорически запрещены алкоголесодержащие напитки, сладкая газировка.

Питание в период обострения

Если у человека наблюдается острая фаза течения недуга, то ему показано трехдневное голодание. В течение этого временного промежутка он должен соблюдать полупостельный или постельный режим. Ежедневно следует выпивать не менее полутора литров минеральной воды, которая предварительно была освобождена от газа. Также полезно пить шиповниковый отвар (по 2 стакана в сутки), который оказывает противовоспалительное и вяжущее действие.

После трехдневного голодания больной может начинать кушать. В течение недели ему придется соблюдать специальную диету, предусматривающую употребление блюд с минимальной калорийностью. В этот период категорически запрещается готовить еду на животных жирах. Существенно ограничивается количество быстрых и медленных углеводов, но при этом в меню больного должно присутствовать достаточное количество белковой пищи.

Питаться пациенты должны до шести раз в сутки, но очень маленькими порциями. Между трапезами перерыв не должен превышать четырех часов. Табу накладывается на острые и жареные блюда. В процессе готовки должны задействоваться такие кулинарные техники: паровая обработка, тушение или варка. Специалисты рекомендуют употреблять еду полужидкой или жидкой консистенции, измельченные либо пюрированные.

Суточное меню

1. Первый завтрак. Пациент может потрапезничать сваренной на воде овсяной кашкой, в которую добавлено мелко порубленное яблочко.
2. Ланч. Во время второго завтрака можно скушать небольшую порцию запеканки из нежирного творога. Запить трапезу следует стаканом домашнего компота, сваренного из сухофруктов.
3. Обед. Пациент должен в обязательном порядке скушать первое блюдо, например, овощной супчик. Дополнением станет паровая котлетка, приготовленная из куриного филе.
4. Полдник. Во время этой трапезы больной может перекусить несколькими галетными печенюшками и стаканчиком натурального йогурта.
5. Ужин. Для этого времени суток идеально подойдет порция рагу из сезонных овощей, кусочек отварной индюшатины.
6. Перед сном. Можно выпить стаканчик обезжиренного кефира.

В ежедневном меню могут присутствовать такие блюда:

• творожные или крупяные запеканки;
• йогурты и прочие нежирные кисломолочные продукты;
• фрукты, прошедшие термическую обработку;
• небольшое количество натурального пчелиного меда;
• нежирный, неострый и несоленый сыр, в ограниченном количестве;
• запеченные овощи;
• сырники, приготовленные в духовке;
• овощные салатики, для которых ингредиенты были предварительно отварены;
• небольшое количество оливкового или растительного масла, нежирной сметаны в качестве заправки;
• домашние компоты, кисели, шиповниковый отвар, кисломолочные напитки;
• отварная рыбка и мясо, либо приготовленные из этого сырья блюда: котлетки, тефтельки, фрикадельки, кнели, суфле.

ogastrite.ru

что можно есть и пить, рецепты

Диета при воспалении поджелудочной железы исключает употребление продуктов, раздражающих орган, стимулирующих секрецию панкреатических ферментов. Запрещены: тяжелая пища, задерживающие жидкость в организме продукты и напитки, алкоголь, кофеин.

Запрещены: тяжелая пища, задерживающие жидкость в организме продукты и напитки, алкоголь, кофеин.

1Что можно есть

Правильный подход к питанию больного поможет быстрее избавиться от панкреатита, предотвратить ухудшение состояния. Список продуктов, разрешенных человеку при воспалительном процессе в поджелудочной железе, зависит от формы болезни и ее стадии. Острая форма и обострение хронической патологии подразумевают более строгую диету.

Острая форма

Разрешены крупы, кроме перловки. Готовить каши следует на воде. Солить, добавлять сметану или масло запрещено. Можно есть сухарики из подсушенного белого хлеба, галетное печенье.

Разрешены нежирное мясо и рыба. Предпочтительно употребление в пищу курицы, индейки, телятины, кролика. Из рыбы лучше всего подойдут минтай и хек.

Можно есть нежирную молочную продукцию: кефир, творог, ряженку, йогурт без добавок. Позволительно небольшое количество сыра с жирностью не более 30%.

Можно есть овощи: картофель, морковь, кабачки, тыкву, цветную капусту. Лучше употреблять их в протертом виде, готовить супы, пюре. Допустимы фрукты и ягоды: бананы, сладкие яблоки и груши, арбуз, дыня. Из сладостей разрешены мед, печеные яблоки.

Хроническая

При хроническом панкреатите рацион больного разширяется. Каши рекомендуется готовить на смеси молока и воды. Можно вводить в рацион ранее запрещенные фрукты и овощи, ягоды. Разрешается употребление сухофруктов, из которых готовят компоты. Супы рекомендуется заправлять небольшим количеством сметаны или растительного масла. Можно готовить дома выпечку, зефир, печенье без сахара. В меню разрешено вводить небольшое количество грибов.

Перед началом употребления запрещенного ранее блюда проконсультируйтесь с доктором: он подскажет, можно ли есть такую пищу, подберет дозировку.

Продукты следует использовать осторожно. Перед началом употребления запрещенного ранее блюда проконсультируйтесь с доктором: он подскажет, можно ли есть такую пищу, подберет дозировку.

Реактивное воспаление

При реактивном воспалении нужно употреблять больше белка. Количество углеводов в меню придется ограничить. Остальные принципы диеты остаются прежними.

Список разрешенных продуктов аналогичен со списком для больных с острой формой патологии.

2Напитки

Разрешается употребление овощных соков, кроме томатного. С фруктовыми нужно быть осторожнее. Допустимы только соки из разрешенных плодов. Напитки нужно разводить водой. Концентрированные соки разрешается пить в небольшом количестве при хроническом панкреатите и стойкой ремиссии.

Острая форма болезни является противопоказанием к употреблению в пищу компотов. При хроническом панкреатите пить их разрешено до 2 стаканов в день.

Допустимо употребление слабо заваренного зеленого или черного чая, травяных настоев и отваров. Пользу принесет отвар шиповника, этот напиток разрешен во время обострения с первого дня.

Пить можно и молочные продукты: кефир, ряженку, простоквашу, нежирный йогурт. При хронической стадии разрешаются в небольшом количестве молоко в составе блюд и сливки.

3Рецепты

При выборе рецепта обращайте внимание на список ингредиентов. Некоторые блюда подойдут при хроническом панкреатите, но при острой форме болезни навредят.

Крем-суп из мяса

Ингредиенты:

• 200 г отварной телятины;
• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 небольшая луковица;
• 1 молодой кабачок;
• щепотка соли.

Для приготовления супа нужно использовать воду. Бульон, оставшийся после приготовления мяса, сливают: при панкреатите он запрещен. Отварите телятину до готовности. Промойте овощи. Удалите шкурки. Мелко нарежьте.

Отварите овощи до полуготовности, добавьте телятину и вскипятите повторно. Овощи должны размягчиться. Готовый суп взбить блендером до получения однородной массы. Добавить щепотку соли. Можно положить небольшое количество разрешенной зелени.

Что можно есть при панкреатите?

Молочный пудинг - вкус детства

Чайно-молочный пудинг

Ингредиенты:

• 1 яичный белок и половина желтка;
• 3 ч. л. чайных листьев;
• 1 стакан молока;
• 1 ст. л. жидкого меда.

Залейте чайные листья молоком, вскипятите, непрерывно помешивая. Оставьте остужаться. Яйцо взбейте с медом, влейте в молоко. Полученную смесь разлейте по формам и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке полчаса.

Овощи на пару

Компоненты:

• 1 цуккини;
• 2 картофелины;
• 2 морковки.

Помойте овощи, почистите. Из цуккини удалите семена. Мелко нарежьте. Готовьте в пароварке 20-25 минут. Затем разомните овощи в пюре.

Овощи на пару | Диетическое блюдо

овощи на пару

ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЛЕГКОЙ ЗАПРАВКОЙ | Vegetable Salad Recipes

Овощной салат

Компоненты:

• 1 свекла;
• 2 морковки.

Помойте корнеплоды, очистите их от шкурки. Отварите. Измельчите на терке, перемешайте. При хронической стадии допустимо заправить 1 ч. л. оливкового масла.

gastri.ru

Диета при поджелудочной железе что можно есть

22.03.2017 436 просмотров

Что можно есть при воспалении поджелудочной железыЕсли болит поджелудочная железа, что можно есть? Примеры меню и рецепты блюд. Ответы на частые вопросы по поджелудочной железе.

1. Белковый омлет из двух яиц или паровой творожный пудинг, или мясные паровые котлеты, или отварная рыба; каши овсяная или гречневая на воде, стакан чая с молоком.
2. Больной после острой фазы панкреатита продолжает соблюдать диету, рекомендуется из первых блюд супы на овощных бульонах, мясо хорошо вываренное, не жилистое, нежирных сортов, из молочных продуктов творог домашнего приготовления и разные блюда из него.
3. Больные с панкреатитом знают, что даже минимальная доза спиртного может привести к обострению заболевания.

Вообще диета при диффузных изменениях поджелудочной железы широко распространена и применяется даже здоровыми людьми для предупреждения патологии печени, желчных протоков и пузыря, поджелудочной железы. Врач, параллельно с назначением лекарственных препаратов, рассказывает, что можно есть при болезни поджелудочной железы. Диета, которая назначается при диффузных изменениях поджелудочной железы, не сильно отличается от диеты при хроническом панкреатите.

Пару омлет из белков или протертую (перемолотую в блендере) геркулесовую крупу. Пейте чай с молоком, отвар шиповника или черной смородины. Первые 3-5 суток больной пьем минеральную воду без газов, чистую кипяченую воду, отвар шиповника, некрепкий черный чай. Первые три дня обычно голодают и пьют теплую минеральную воду без газа, например, Боржоми, можно немного некрепкого отвара шиповника. Пить можно не более чем по 200 мл. Пищу принимать нужно дробно, по 5-6 раз в день, небольшими порциями.

Й завтрак: сухофрукты (курага, чернослив), некрепкий чай и сухое печенье. Как их приготовить, смотрите в видео. Как только молоко превратится в топленое (немного загустеет), процедите и пейте настой каждый час по 1 или по 2 столовые ложки. Какие можно фрукты при болезни поджелудочной железы?

Диета для поджелудочной железы

Категорически под запретом жирные виды мяса, рыбы и наваристые бульоны, студни. Каша для питания должна напоминать по виду густой кисель. Кислые ягоды и фрукты, а также фрукты, содержащие большое количество легкоусвояемых углеводов, которые могут стать причиной вздутия кишечника (бананы, виноград, финики). Количество легкоусваиваемых углеводов должно быть минимальным, как и жиров, которые рекомендуется полностью исключить. Компоты, но с ограничением по добавлению сахара.

Лишь спустя указанный период можно постепенно расширять рацион. Любителям сладкого придется отказаться от продуктов с высоким содержанием сахара. Можно при подаче к столу добавить ложечку меда (если нет обострения болезни) и масло (сливочное, облепиховое или подсолнечное). Молоко и творог, кефир не сильно кислый и с низким процентом жирности. Молоко цельное не рекомендуется к употреблению, так как оно плохо переносится и вызывает метеоризм, понос.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

При соблюдении всех правил питания больной, страдающий острым или хроническим панкреатитом, может избежать частых приступов болезни и сделать периоды ремиссии более продолжительными. При хроническом течении болезни у больного полностью отсутствует аппетит, наблюдается частая рвота и вздутие, болит верхний отдел живота, а боль отдает в спину.

Важно: питаться нужно много раз за сутки – примерно 5-6 приемов пищи в день!

1. В большинстве случаев блюда готовятся путем измельчения и отваривания, а также на пару.
2. В общей сложности диета при остром панкреатите соблюдается около двух недель.
3. В основном это должна быть углеводная пища, суточный рацион делится на 7 приемов.
4. В первую очередь наблюдается нарушение выхода ферментов в пищеварительный тракт.
5. В первый день не более 300 г нежирного бульона.

Химический состав диеты на сутки выглядит так: калорийность в границах от 1500 до 1600 кКал, доля белков составляет 80 г, жиров – до 60 г, углеводов – 300 г. Цель – коррекция нарушения обменных процессов. Чай слабый с лимоном, фруктово-ягодные соки без сахара, а лучше разбавить соки водой, отвары шиповника и черной смородины.

1. В поджелудочной железе вырабатываются пищеварительные ферменты, и происходит предварительная переработка пищи и её дробление на простые составляющие.
2. В случае развития выше описанных симптомов, человека необходимо срочно госпитализировать в хирургическое отделение, ведь даже небольшая задержка лечения чревата неприятными последствиями.

Диетическое питание при сахарном диабете имеет несколько иные принципы, которые заключаются в отказе от легко усваиваемых углеводов. Диффузные изменения поджелудочной железы подразумевают развитие таких заболеваний, как хронический панкреатит, диабет и другие опасные заболевания. Для поддержания сил питание им вводится внутривенно в виде специального раствора.

Не стоит есть слишком сладкие фрукты: финик, инжир, виноград, остальные не стоит кушать только в не протертом (первоначальном сыром) виде. Нельзя даже представить себе идеально здоровые печень, желудок и кишечник и воспаленную поджелудочную железу. Нельзя пить газированные напитки, напитки с брожением (примером тому может служить квас), чай (крепко заваренный), кофе.

На второй завтрак можно съесть нежирный творог или паровой пудинг. На десерт подойдут творожные пудинги, печеные яблоки, кисели, компоты. На первый прием пищи за день можно себе позволить рисовую либо перетертую манную кашу с небольшим количеством фруктов. На полдник можно дать творог нежирный, разбавленный молоком, некрепкий черный чай и варенье. На полдник можно съесть запеченное яблоко. На ужин рекомендуется приготовить на пару омлет только из белков, съесть небольшой ломтик черного хлеба.

Принимать следует лишь ту пищу, которая позволяет поджелудочной железе оставаться в максимальном покое, и отказаться от ароматных и пряных блюд, вызывающих сильное чувство голода. Протертые овощи (морковь, молодая фасоль, тыква, свекла, цветная капуста, зеленый горошек). Развивается хронический панкреатит на протяжении многих лет.

Сами по себе они не должны исключаться из системы питания. Сливочное масло (до 20 г в сутки), растительное (не более 3 ст. Снимите кисель с огня, дайте ему настояться 20 минут, процедите и сразу пейте. Сохранить здоровье поможет специальная диета при панкреатите поджелудочной железы – что нельзя есть, а какие продукты окажутся полезны для людей с ослабленной поджелудочной железой?

Не ешьте ничего жирного или продукты, содержащие в своем составе преимущественно жиры, а не белки и углеводы. Не жарьте их, лучше стушите или отварите на пару. Не следует пить напиток из цикория слишком горячим, напиток может быть достаточно теплым, но он не должен обжигать. Не следует увлекаться острыми, тяжелыми блюдами, чтобы не вызвать перегрузку пищеварительной системы. Не стоит есть капусту, щавель, салат, брюкву, редьку, шпинат, редис, лук.

Подают его и как гарнир к мясу. Позже в него включают зрелые свежие фрукты сладких сортов. Помидоры (термически не обработанные) строго запрещаются. Помимо медикаментозного лечения, очень важно знать, что можно есть при болезни поджелудочной железы. Помимо этого, показано прикладывание холодных компрессов на место расположения железы. После того, как боли уменьшатся, можно пить по полстакана ряженки каждые 40-60 минут.

Специалисты рекомендуют во время лечения заболеваний поджелудочной железы обязательно соблюдать специальное лечебное диетическое питание, которое является не только основным путем к выздоровлению, но и отличной профилактикой обострений. Среди фруктов, находящихся в черном списке диеты: цитрусовые, клубника или земляника, малина. Стоит ли идти на поводу у своих вкусовых рецепторов? Сырые овощи, нарезанные мелко, можно включать в рацион только при отсутствии поноса.

Разрешается лишь пить очищенную воду или настаивать шиповник. Растительное масло используется в небольшом количестве. Рекомендуется хлеб пшеничный вчерашней выпечки или посушенный. Рыбу (треска, ледяная, щука, судак) варят на пару или в воде и дают в рубленном виде или целым куском. С улучшением состояния, меню приобретает более разнообразных вид, обогащаясь омлетами из белков яиц на пару, кнелями, творогом, суфле из мяса и рыба на пару и молочными полужидкими кашами.

Особенно вредно для больного рассматриваемой болезнью есть мороженное и торты с кремом. Острая фаза сопровождается сильными болями, при которых пациенты часто попадают в стационары. Отваривайте нежирную рыбу, идеальный вариантом для обеда станет уха. Очень важно знать, что можно есть при болезни поджелудочной железы, чтобы снизить неприятные ощущения и ускорить выздоровление.

Сюда можно отнести такие виды рыбы, как осетровые, лососевые, а также сельдь, скумбрия, икра рыбная. Сюда относят: мясо свиньи, утки, барана, гуся. Так, в первые дни острого воспаления необходимо голодание. Также облегчить состояние можно с помощью холода, который прикладывается на больное место. Там гораздо проще разобраться с тем, какая должна быть диета при панкреатите поджелудочной железы.

• Диетическое питание при панкреатите в стадию нестойкой ремиссии или выхода из острого периода подразумевает частое употребление пищи, но маленькими порциями.
• Со второй недели диетического питания можно увеличить количество жиров до 20 грамм, белка – до 60 грамм, углеводов – до 300 грамм.

Ни в коем случае нельзя соблюдать лишь диету при заболевании поджелудочной железы, забыв о медикаментозной терапии и постельном режиме. Но без еды человек долго не может, поэтому через пару дней начинают плавно вводить в рацион продукты. Но если до визита к специалисту приходится ждать некоторое время, а состояние требует вмешательства, можно самостоятельно изучить общие положения одного из лечебных столов, который и прописывают в данном случае.

Возьмите овсяную закваску, приготовленную путем брожения (длится этап брожения от одного до двух суток в теплой среде – от 22 до 28 градусов по Цельсию, пока не появятся активные пузырьки) из овсянки (три стакана или 300 г), кефира (4 больших ложки) и кипяченной, охлажденной воды (берут около 2-х литров) – от пяти до десяти столовых ложек. Возьмите себе за правило дробное питание, есть следует понемногу, 6-8 раз в сутки.

• А творог, блюда из мяса, птицы, овощей, содержащих мало клетчатки, можно есть только в протертом виде.
• А хроническое течение заболевания приводит к фиброзу тканей.
• Авокадо можно есть отдельно, выбирая его мякоть ложечкой или взбив в пюре при помощи блендера.

Чайную ложку порошка цикория разведите в половине стакана кипящей воды, добавьте еще полстакана молока и пейте вместо чая. Часто задается вопрос "можно ли мед при болезни поджелудочной железы". Что же можно кушать людям, болеющим панкреатитом? Что именно нельзя есть? Что касается дискомфорта, то он наиболее заметен после употребления острой, жареной и жирной пищи, а также после употребления алкоголя.

Но не рассчитывайте, что уже через несколько дней вы сможете вернуться к привычной пище. Об эффективности данной методики говорят и многочисленные положительные отзывы врачей о диете для поджелудочной железы. Объем жиров в нем сведен до минимума. Обычно рекомендуется кушать через 3-4 часа, поэтому в течение дня человек, должен принимать пищу не реже чем 5-6 раз.

Что касается перловой и пшеничной крупы – их лучше не употреблять в пищу, а кукурузную и ячневую стоит варить лишь иногда. Чтобы определить, какое примерное меню должно быть при панкреатите поджелудочной железы у больного, следует сначала определиться с диагнозом. Эта же схема питания рекомендована и при других патологиях поджелудочной железы, тем более что чаще всего развиваются они именно на фоне панкреатита.

Жаренные в масле или с поджаркой (из сала, лука и т. Желательно организовать дробное питание до 7-8 приемов пищи. Забудьте навсегда о жареной пище, привыкайте к отварным и запеченным блюдам. Здесь же исключаются простые углеводы. И помимо медикаментозного лечения существует еще одна немаловажная деталь самостоятельной помощи, способная сделать практически половину дела. Из мясной группы стоит выбирать куриную и индюшачью грудку без кожи, мясо кролика или теленка.

Конечно, диета при обострении поджелудочной железы не сможет полностью устранить болезнь, однако, в таком случае очень важно не дать проблеме усугубиться. Концентрация минеральных веществ в составе лечебной воды и дозировка определяется врачом. Кроме того, ежедневное употребление достаточного количества воды — обязательное условия лечебной диеты. Кроме того, плод нормализует артериальное давление. Легкие жиры разрешаются лишь с седьмого дня после обострения.

Если бульоны на мясе или рыбе, то первую воду сливают, сам суп не должен быть жирным, наваристым. Если в течение жизни придерживаться диетических предписаний врача, то количество рецидивов болезни можно свести к минимуму. Если очень хочется то можно, но что-то не вредное. Есть нужно дробно, понемногу — 5-6 дней. Еще через неделю калорийность рациона увеличивается, однако употребление всего кислого, жирного или острого по - прежнему строго запрещено.

Обычно эта боль приобретает хронический характер, но бывают и случаи, когда боль появляется лишь иногда, как некий приступ. Она вырабатывает ферменты и желудочный сок, участвующие в расщеплении белков, жиров и углеводов, поступающих с пищей. Она является также одной из основных пищеварительных желез: вырабатывает и поставляет в двенадцатиперстную кишку панкреатический сок, содержащий ферменты, необходимые для нормального пищеварения.

При заболевании поджелудочной железы начинаются проблемы с пищеварением. При наличии панкреатита (острого или обострения хронического) показано диетическое питание, которое исключает употребление острых, соленых, жирных, жареных, копченых и пряных блюд, приводящих к активации ферментативной активности поджелудочной железы. При подаче на стол можно украсить зеленью.

После этого рацион может быть расширен. Поэтому в день нужно употреблять 160 гр. Поэтому при различных патологических состояниях может нарушаться та или иная функция. При воспалении поджелудочной железы очень важно дробное питание 5-6 раз в сутки.

Вегетарианские протертые или слизистые супы, овощные без белокочанной капусты или крупяные (но не с пшеном), с добавлением сливочного масла или сметаны - 5-10 граммов.Вермишель, макароны и лапша разрешены.

Эти ферменты попадают в двенадцатиперстную кишку, откуда и начинается их участие в полноценном усвоении пищи. Это может быть отварная рыба с картофельным пюре, тефтели из куриного филе, мясо кролика, телятина, индейка.

Творог домашнего приготовления в виде пудинга, запеченное яблоко и стакан чая с молоком. То есть, голодание, холодные компрессы на область поджелудочной и строгий постельный режим. Только с активной ссылкой на ресурс. Фруктовые компоты и кисели без добавления сахара.

Для того, чтобы снизить нагрузку на весь желудочно-кишечный тракт и не провоцировать излишней активности самой железы разработана специальная диета. Домашняя лапша на воде или с добавлением нежирного молока. Еда готовится каждый раз свежая, подогретые блюда кушать не желательно. Если больной находится на стационарном или реабилитационном лечении, ему предлагается стол с подобранным химическим составом пищи.

В таких ситуациях можно использовать «Боржоми», «Ессентуки».

Исключаются продукты, обладающие сильным соко- и желчегонным действием: Мясные, рыбные, грибные и крепкие овощные бульоны, тугоплавкие жиры (бараний, говяжий, свиной), маргарин, кулинарные жиры, кислые и острые блюда, белокочанная капуста, бобовые, редис, редька, щавель, лук, чеснок, кофе, шоколад, крепкий чай, газированные напитки. Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman. Их можно принимать в теплом виде, часто, маленькими дозами.

• Cloudflare is currently unable to resolve your requested domain (zdravlab.
• Error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request.
• А вот такой деликатес, как суши, для вас под запретом.
• А можно ли пить при болезни поджелудочной железы?
• А на утро снова приступ, больница и капельница.

Весь полученный объем вам необходимо выпить за один день.

Диета, назначаемая при остром панкреатите поджелудочной железы (примерно меню на день) составляется в зависимости от конкретных особенностей организма больного, а также от степени тяжести обострения. Диета, прописываемая врачами при такой болезни, как панкреатит поджелудочной железы (составляется примерное меню) включает натуральный кисель. Диетическое питание при сахарном диабете имеет несколько иные принципы, которые заключаются в отказе от легко усваиваемых углеводов.

healthyorgans.ru

Что можно и нельзя есть при панкреатите: списки продуктов

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Так как  железа непосредственно участвует в переваривании пищи, питание имеет основное значение в лечении. Каждого страдающего этим заболеванием беспокоит вопрос — что можно есть при панкреатите и какие продукты при панкреатите наиболее полезны? Диета при панкреатите зависит и от формы заболевания, так как продукты, которые можно кушать при стойкой ремиссии, могут быть абсолютно противопоказаны при остром воспалении железы и обострении хронической формы патологии.

Рекомендованные врачом и правильно приготовленные продукты обеспечивают быстрое выздоровление и длительную ремиссию при панкреатите

Диета при обострении и острой форме панкреатита

При обострении заболевания первые три дня рекомендуется вообще не кушать, чтобы обеспечить максимальный покой поджелудочной железе. Далее в малых дозах надо вводить наиболее приемлемые продукты, чтобы не усугубить и без того тяжелое состояние больного.

После истечения 10 дней от начала заболевания и по мере стихания болевых ощущений, надо чтобы диета содержала блюда, которые безопасны при воспалении железы, но при этом обеспечивают организм необходимыми веществами.

Питание больных панкреатитом должно быть регулярным, небольшими порциями. Блюда желательно употреблять не горячими и не холодными, температурой от 40 до 45°C.

Какие продукты разрешены при остром панкреатите

Блюда, употребляемые при панкреатите, должны содержать много белков и витаминов, с малым количеством углеводов и жира. Диета подразумевает разумное ограничение соли в блюдах, также необходимо пить около 2 литров чистой воды ежедневно.

Вода обеспечивает нормальное функционирование всех органов и систем человеческого организма

Список разрешенных продуктов при остром панкреатите включает в себя:

1. Хлебобулочные изделия: подсушенный или суточной давности хлеб, сухари, несдобные булочки, пирожки с нежирной начинкой, крекер, галетное печенье.
2. Молочная продукция с низким процентом жира: кефир, простокваша, йогурт, творог и молоко. Перед употреблением молоко нужно разбавить водой 1:1. Можно есть качественное сливочное масло, но не более 15 грамм в сутки.
3. Рыба с пониженным содержанием жира: щука, камбала, треска, минтай, судак и др. Кушать надо рыбу либо сваренную, либо приготовленную в пароварке.
4. Полувязкие и жидкие крупяные каши. Разрешены крупы: гречка, геркулес, манка и рис. Варить каши на воде, либо разбавленном молоке.
5. Яйца: можно омлет из белков, готовить который нужно на пару. Желательно использовать перепелиные яйца, поджелудочной железе их легче усвоить, нежели куриные. Кушать яйца нужно не слишком часто, максимум до 4 штук в неделю.
6. Мясо без прожилок и жира. Разрешаются нежирные сорта: говядина, курятина, индейка, крольчатина, а также телятина. Готовить мясо необходимо в пароварке или отваривать.

   Для приготовления мясных блюд лучше выбирать нежирное куриное филе или грудку

7. Супы с перетертыми крупами или с макаронами. Готовить их нужно либо на воде, либо на овощном или некрепком курином бульоне.
8. Масла растительного происхождения: кукурузное, подсолнечное или оливковое. Употреблять в небольших количествах.
9. Сладкие спелые фрукты: арбуз, клубника, ананас и т.д. Некислые красные яблоки также можно употреблять в пищу, желательно их запекать. Фрукты надо кушать в небольших количествах.
10. Овощи: кабачок, тыква, огурцы, картофель, морковь, свекла, зеленый горошек. Их надо перетирать в пюре, запекать, либо отваривать.
11. Сыр: разрешено кушать нежирные сорта без добавления острых приправ.
12. Шиповник в виде настоя либо отвара, фруктово-ягодные соки, компоты, муссы.
13. Из сладкого: варенье, джем, желе, пастила, зефир — все в небольших количествах.
14. Брокколи, цветная или пекинская капуста.
15. Некрепко заваренный чай (черный, зеленый).

Зеленый чай не только обладает приятным вкусом, но и содержит множество полезных для организма веществ

При воспалении поджелудочной железы надо употреблять вареные, тушеные или приготовленные на пару блюда. Можно запечь продукты без жира. Также рекомендуется употреблять перетертую либо измельченную пищу, так она усвоится легче.

Обострение: что нельзя есть при панкреатите

Диета при острой форме заболевания категорически запрещает жареные, жирные, острые и слишком соленые блюда. Они могут вызвать воспаление и без того ослабленной поджелудочной железы.

Список запрещенных продуктов:

1. Мясо, содержащее много жира: баранина, свинина, гусь. Запрещено жареное, вяленое, копченое мясо, также шашлык. Под запретом мясные консервы.
2. Свежий белый хлеб, выпечка из слоеного или сдобного теста. Противопоказан хлеб из цельнозерновой муки, по причине высокого содержания в ней клетчатки.
3. Рыба жирных сортов: скумбрия, форель, сом, осетровые и лососевые. Запрещена рыба копченая, жареная или вяленая. Рыбий жир также нельзя употреблять.

   Копченая рыба абсолютно противопоказана больным панкреатитом

4. Жирные мясные бульоны, а также супы из них, уха. Нежелательны щи, борщ и молочные супы.
5. Мороженое при панкреатите надо исключить, как и напитки со льдом. Также запрещенные блюда: излишне горячие супы, чай, или компот.
6. Бобовые: чечевица, горох, фасоль, а также консервированный зеленый горошек.
7. Колбасы и прочие колбасные изделия: сосиски, сардельки и т.д.
8. Овощи: белокочанная капуста, помидоры, шпинат.
9. Грибы и блюда их содержащие.
10. Фрукты: инжир, банан, манго, виноград, цитрусовые.
11. Творог: кислый или с высокой долей жира.
12. Майонез, а также прочие острые соусы к блюдам.
13. Цельное или сгущенное молоко.
14. Крупы: перловая, ячневая и пшеничная.
15. Острые и пряные приправы.
16. Животный жир, сало.
17. Алкоголь и сигареты, газированные напитки.
18. Кофе, какао, шоколад, сахар, конфеты.

При воспалении поджелудочной железы придется отказаться от конфет, шоколада, кондитерских изделий с высоким содержанием сахара

При панкреатите категорически запрещен шпинат, столь популярный в диетическом питании.

Несмотря на кажущийся мягкий вкус, шпинат относится к продуктам, которые входят в список абсолютно запрещенных при любой форме панкреатита. Помимо огромного количества витаминов, шпинат содержит твердую клетчатку и щавелевую кислоту, которые затрудняют усвоение пищи, и вызывают воспаление слизистых оболочек органов пищеварения. Шпинат также способствует накоплению желчи в протоках, что является одной из причин панкреатита.

Хронический панкреатит: что можно употреблять в пищу

Диета пациентов с устойчивой ремиссией, страдающих хронической формой воспаления железы уже много лет, допускает некоторые послабления. Вдобавок к списку разрешенных продуктов при обострении, дополнительно разрешается есть:

• Семена и масло льна, которые оказывают противовоспалительное действие на поджелудочную железу, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Также они служат для профилактики запоров, которыми часто страдают больные. Пить масло или отвар семян нужно во время еды.

Льняное масло оказывает оздоравливающее действие на весь организм

• Фрукты: груши, бананы, дыня, сладкий виноград, брусника, сухофрукты.
• Чернослив, активизирующий обмен веществ в организме и выводящий шлаки, что помогает лечению панкреатита.
• Морепродукты: креветки, кальмары и мидии, которые содержат множество полезных для организма минералов и витаминов.
• Пророщенную пшеницу. Особенно полезно при панкреатите пить кисель из нее, ввиду его заживляющих свойств.
• Кофе и какао, желательно с молоком.
• Пряности: корица, куркума.
• Сельдерей, укроп, петрушка.
• Арахис, кешью, грецкие орехи.
• Качественную вареную колбасу.
• Лук, баклажаны (после термической обработки).

Газированная минеральная вода может оказать негативное воздействие на органы пищеварения

Что еще нужно кушать и пить при панкреатите

Диета больных хроническим панкреатитом допускает применение минеральной воды в лечебных целях. Эффективным будет употребление минеральной воды прямо из источника, но и бутилированная тоже подойдет, однако пить ее нужно спустя некоторое время после открытия, для того чтобы вышел газ. Длительность приема и дозировку должен определить врач, выбирать самостоятельно – какую минеральную воду пить при панкреатите – не рекомендуется.

Пить воду необходимо медленно, небольшими глотками, не залпом. Особенно полезны минеральные воды Ессентуки 17, Архыз, Славяновская, Боржоми.

Полезным продуктом при хроническом панкреатите является и черный тмин, в виде масла или настойки семян. Обладает желчегонным эффектом и способностью растворять сухую желчь, которая накапливается в желчных протоках из-за воспаления поджелудочной железы. Но надо помнить, что черный тмин категорически противопоказан при обострении заболевания.

Целебными свойствами в лечении хронического панкреатита обладает корица, которая очищает всю желчевыделительную систему и налаживает пищеварение, чем помогает поджелудочной железе при воспалении. Употреблять ее в стадии ремиссии можно как в качестве приправы, так и пить в виде настойки, для чего берется столовая ложка пряности на стакан воды.

Отвар шиповника укрепляет иммунитет и способствует уменьшению симптомов воспаления

Если нет индивидуальных противопоказаний, то отличным целебным напитком при панкреатите станет шиповник, в виде настоя или отвара. Шиповник производит желчегонный эффект, и убивает бактерии. Пить его можно как в течение дня, так и перед сном.

Диета играет очень важную роль в том, как быстро больной выйдет из стадии обострения панкреатита, и насколько устойчива будет его ремиссия. Очень важно не только не употреблять продукты, запрещенные при воспалении поджелудочной железы, но и использовать правильные способы приготовления разрешенных блюд. Также нужно пить достаточно жидкости, а обо всех изменениях в диете советоваться с врачом-терапевтом или гастроэнтерологом.

В видео рассказывается о правилах приготовления омлета в пароварке:

peptic.ru

Диета при воспалении поджелудочной железы | Меню и рецепты диеты при воспалении поджелудочной железы

Какая диета при воспалении поджелудочной железы?

При лечении воспаления поджелудочной железы диетой можно не просто прибегнуть к общим рекомендациям по составу пищи, возможности или невозможности есть те или иные продукты, а использовать уже существующие разработанные врачами схемы диет.

Читайте также: Диета при панкреатите

Самым распространённым подходом является использование вариантов диет (так называемых диетических столов), которые разработаны профессором М. И. Певзнером.

Каждый из этих столов рассчитан на использование при конкретном ряде заболеваний. При чём весь рацион подобран таким образом, чтобы блюда и продукты, которые включены в него не вызвали ухудшения состояния больного даже при тяжёлом его состоянии.

В частности, для лечения диетой при воспалениях поджелудочной железы рекомендован стол №5п. Данный стол рассчитан на торможение внешней секреции поджелудочной железы, щадящий режим для желудочно-кишечного тракта с точки зрения, как химических раздражителей, так и механических, предупреждение дистрофии самой поджелудочной железы, также учитывается и влияние на печень и жёлчный пузырь.

Предлагается пяти или шести разовое питание. Порции еды небольшие. В основном в рацион входит варёная или приготовленная на пару еда относительно жидкой консистенции.

Данная диета низкоэнергетична (1500-1700 ккал), снижено содержание жиров и углеводов, исключены продукты, которые стимулируют секрецию кишечника и желёз, а также грубая клетчатка.

Меню диеты при воспалении поджелудочной железы

Диета для лечения воспаления поджелудочной железы по своему химическому составу должна содержать около 80 г белков, 40 – 60 г жиров, 200 г углеводов. Рекомендовано употреблять в сутки около 1,5 литров жидкости. Соль – не более 8 – 10 г.

В меню включены сухари из пшеничного хлеба, нежная говядина, курица, кролик или индейка, нежирная рыба в виде суфле или кнелей, омлет из белков на пару (можно употреблять не более половины желтка в день в различных блюдах). Молоко можно использовать в приготовлении блюд (но не в сыром виде), а также свежий пастообразный творог, паровые молочные пудинги. Можно в готовых блюдах использовать сливочное и рафинированное растительное масло. Каши должны быть протёртыми, в виде суфле или пудингов. Овощи, такие как картофель, морковь, цветная капуста, кабачки, также могут быть приготовлены на пару, в виде пудингов. Супы также должны быть вязкими – крем-супы из мяса, слизистые супы с добавлением перловки, манки, овсянки, риса. Рекомендованы протёртые компоты, кисели, муссы, а также отвар шиповника или некрепкий чай.

В любом случае тактика лечения диетой при воспалении поджелудочной железы выбирается врачом, потому какие-либо изменения в рационе или меню должны согласовываться с ним и даже могут быть внесены изначально по решению лечащего врача.

Рецепты диеты при воспалении поджелудочной железы

Существует много классических рецептов приготовления продуктов, которые приведены в меню. Но при лечении диетой воспаления поджелудочной железы необходимо их модифицировать так, чтобы не нанести вред здоровью. Приведём несколько примеров рецептов блюд, которые будут не только полезными, но и вкусными при использовании диеты для лечения воспаления поджелудочной железы.

Крем-суп из мяса

Состав:

• Говядина нежирная – 100 г.
• Чечевица – 200 г.
• Укроп (зелень) – 50 г.
• Соль и в очень ограниченных количествах.

Чечевицу предварительно замочить на 20 минут, после чего отварить в 1 литре воды. Мясо нарезать небольшими ломтиками и положить к чечевице, когда та будет готова (через 2 часа приблизительно). Когда мясо будет готово, всё содержимое кастрюли измельчить в блендере или протереть через мелкое сито. Приправить полученный крем солью, украсить мелко нарубленной зеленью. Также можно положить в крем-суп сухарики из пшеничного хлеба.

Чайно – молочный пудинг

Состав:

• Яйцо 1 шт (1 белок и ½ желтка).
• Сахар 1 ст. л.
• Молоко 1 стакан
• Чайные листья 3 чайных ложки.

В молоко добавить чайные листья, довести до кипения и охладить. Яйцо взбить с сахаром и добавить в молоко. Затем разлить по формам и поставить в духовку для запекания на полчаса. Блюдо подают холодным.

Овощи на пару

Состав:

• Кабачок 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Вода 1 стакан.
• Масло оливковое 2 чайных ложки.

Картофель и морковь очистить от кожуры, кабачок освободить от кожуры и косточек. Все овощи порезать мелкими ломтиками. Затем для приготовления на пару можно использовать пароварку, либо разместить овощи в сите над паровой баней. После того, как они будут готовы (минут через 20 – 30) нужно добавить к ним воду (желательно предварительно подогреть до тёплого состояния) и оливковое масло, затем измельчить в блендере. Если нет возможности использовать блендер, то овощи протирают через сито с добавлением воды, а только потом добавляют масло. Соль можно добавить в небольшом количестве.

Читайте также: Рецепты диеты при панкреатите

Важно помнить, что диета при воспалении поджелудочной железы подразумевает тёплую температуру блюд, их нежную консистенцию, а также неразадражающий вкус, потому следует использовать соль и другие специи и приправы как можно осторожнее.

ilive.com.ua

Поджелудочная железа диета при панкреатите, что можно есть?

Если плохо работает поджелудочная железа, то диета – это, то к чему врачи рекомендуют прибегнуть в первую очередь. Если не соблюдать диетическое питание никакие лекарства, даже самые дорогие и действующие, не помогут.

Именно излишества в еде вызывают разные проблемы с поджелудочной железой.

Важно! Замучил ПАНКРЕАТИТ? Раскрываем самый ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ ЛЕЧЕНИЯ этой болезни! Вам понадобится лишь… Читать далее

Что еще назначают доктора

Когда больной попадает в медицинское учреждение с проблемами в работе данного органа, его направляют на различные диагностики и анализы. Это поможет точно установить диагноз и правильно подобрать конкретное лечение поджелудочной железы.

Доктор назначает как медикаментозное лечение, так и соблюдение режима и диеты. У каждого больного заболевания протекают с определенными особенностями, поэтому доктор индивидуально подбирает и список лекарственных препаратов, и определенные продукты для диеты.

• Для того чтобы снять болевые ощущения назначают спазмолитические и болеутоляющие медикаменты.
• Во время лечебного голодания больной употребляет лекарства, которые снижают выработку пищеварительных ферментов панкреатической железой.
• Потом приписывают препараты, которые снижают активность пищеварительных ферментов.
• В тяжелых случаях нужно использовать антибиотики.
• Если после выхода из голодания, еще присутствует дискомфорт после еды, назначают ферментные препараты, которые помогают переваривать пищу.

Все дозировки индивидуальны, как и срок приема лекарства. Всех предписаний доктора нужно придерживаться, а если есть подозрения, что какой-то препарат не действует, то лучше посоветоваться с врачом. Он скажет нужно ли повысить дозу или просто подобрать другой для лечения.

В первое время после острого приступа заболевания нужно соблюдать постельный режим. Это поможет снизить секреторную функцию железы и уменьшить болевые ощущения. Во время ремиссии рекомендуется лечебная физкультура, но сильных нагрузок нужно избегать.

Какой должна быть диета при первых симптомах

Если болит поджелудочная железа после приема пищи, то это уже тревожный симптом. Нужно скорей бежать к терапевту или гастроэнтерологу, который назначит все необходимые обследования, чтобы установить точный диагноз. Но сразу человек одну рекомендацию — диета для поджелудочной железы.

Важно!Как можно избавится от панкреатита с помощью народного средства? Раскрываем очень старый рецепт... Читать далее >>>

Нужно будет полностью исключить из рациона продукты и блюда, которые стимулируют выработку пищеварительных соков. Если железа будет много работать, то она не сможет нормально восстановиться.

На нормальную секрецию плохо влияют:

1. Блюда, приготовленные в большом количестве жира.
2. Использование специй, соли и перца в неограниченных количествах.
3. Консервы, соления и копчености.
4. Сладкие газированные напитки.
5. Кондитерские изделия (особенно где много крема, шоколада и какао).
6. Крепкий кофе и черный чай.
7. Спиртные напитки и другие вредные привычки.

Для начала, нужно немного уменьшить поступление такой пищи в организм, а вот после того как будут получены результаты, доктор откорректирует рацион полностью.

Если обострился хронический или приступ острого панкреатита

В этом случае больной лечиться только в стационаре. На первые несколько дней доктора устанавливают голодание. Может продлиться от 3 до 5 дне. В это время можно пить только минеральные негазированные воды, отвар шиповника или обычную фильтрованную воду. В сутки нужно выпивать до 2,5 л жидкости.

Но больному необходимы питательные вещества, поэтому их вводят с помощью капельниц. Дальше питание при заболевании поджелудочной начинается со слизистых супов на основе некрепкого овощного бульона.

Важно в первое время не использовать соль и другие специи, которые требуют от железы большого количества пищеварительных ферментов. А значит орган будет воспаляться еще больше. Нужно кушать только перетертые блюда. Они не повреждают слизистые оболочки.

Но есть и еще один факт, чем мельче порезаны продукты, тем быстрее они перевариваются и выводятся из организма. Это способствует тому что образуется меньше газов в кишечнике и его не раздувает.

Потом разрешается кушать:

• Каши, из разных круп приготовленные на воде или молоке. Исключением будет пшено. А молоко нужно разводить водой в соотношении 1:1.
• Пюре из отварных овощей. Тут тоже есть исключения. Это капуста, репа, редис, баклажаны, бобовые, грибы. В пюре для вкуса можно добавлять небольшое количество сливочного масла.
• Следует пить кисели из свежих или высушенных сладких фруктов и ягод.
• Рыбку можно только диетическую, но как речную, так и морскую. Ее измельчают и готовят тефтели, котлеты или суфле.
• Через 2–3 недели можно ввести в рацион нежирное мясо (курицу, индейку, говядину, диетическую свинину). Мясо лучше перетереть на фарш или мелко нарубить.

Все блюда стоит отваривать, готовить на пару, тушить или запекать, но без образования корочки. Питание при болезни поджелудочной железы должно быть регулярным и сбалансированным. Количество жиров сильно ограничивают, поскольку именно они вызывают повышенную секрецию. Белки очень важны, это то что можно есть при любых заболеваниях поджелудочной железы. Достаточное количество белков поможет быстрее восстановить работу органа. Углеводы должны быстро перевариваться.

Диета при заболевании поджелудочной железы рассчитывается так чтобы общее количество калорий в пище не превышало отметку 1600. Это будет соответствовать 80 г белка, 200 г углеводов и 30–40 г жиров. Принимать еду нужно мелкими порциями, до 6 раз в сутки. Обязательно нужно выпивать до 2–2,5 л воды.

Можно съедать до 2 яиц в сутки, это будет полезно больной поджелудочной. Их следует сварить вкрутую или приготовить омлет на пару. Можно питаться кисломолочными продуктами в период ремиссии, но только с низким содержанием жиров.

Лечить любые заболевания поджелудочной железы при обострении или в хроническом состоянии нужно только в совокупности разных методов. Исключительно медикаментозное лечение будет неэффективно. Возможно диета и даст положительный результат, но без дополнительных медикаментов полностью излечить заболевание невозможно.

Примерный рацион

Для поджелудочной железы диета важна не только в период обострения, но тогда, когда нет неприятных ощущений, то есть в период ремиссии. Если будут нарушения, то возможно возникновение повторных приступов. И в это случае симптомы могут быть значительно сильнее выражены, а сама патология будет развиваться стремительнее.

Примерное меню может выглядеть так:

1. Первый завтрак должен быть очень калорийным. Человек может выбрать для себя молочную кашу, овощной гарнир или домашнюю лапшу. К гарниру или лапше можно добавить что-то из мяса или рыбы. Несладкий чай.
2. Второй завтрак – это перекус. Подойдет овощной пудинг или пюре, творог с медом. Запить можно свежевыжатым соком, разведенным водой.
3. Обед, как и первый завтрак, может быть калорийным. Отличным вариантом будет запеченный картофель или овощи с мясным или рыбным блюдом. Можно приготовить омлет или суп-пюре с гренками.
4. Следующий перекус между обедом и ужином может состоять из запеченного яблока, творожной или овощной запеканки и киселя.
5. На ужин можно приготовить рыбные или мясные тефтели с овощным салатом, суп-пюре и кисель.
6. За три часа до сна разрешается выпить стакан обезжиренного кефира.
7. Хлеб можно в небольших количествах, но это должен быть только черствый пшеничный.

Это, конечно, только примерное меню для нарушений при поджелудочной железе. Если есть какие-то предпочтения в еде, и они не запрещены доктором, то их смело можно включить в рацион.

pankreatsindrom.ru

Что можно есть при воспалении поджелудочной: изучаем разрешенные продукты

Панкреатит развивается на фоне нарушения работы внутренних органов и неправильного рациона. В период обострения и ремиссии необходимо знать, что можно есть при воспалении поджелудочной железы и придерживаться диеты.

Содержание: 

Панкреатит: причины и симптомы

Главная задача поджелудочной заключается в выработке сока, необходимого для процесса переваривания пищи в двенадцатиперстной кишке, и производстве особых ферментов, которые защищают железу от действия того же сока.

Воспалительный процесс начинается, когда эти вещества перестают выделяться и ткани поджелудочной постепенно разрушаются.

Панкреатит развивается по следующим причинам:

• Желчнокаменная болезнь (закупориваются протоки железы)
• Регулярное употребление крепких алкогольных напитков
• Неурегулированное питание и переедание
• Патологии двенадцатиперстной кишки (язва, гастродуоденит)
• Частый прием некоторых лекарственных препаратов (антибиотики, гормональные средства)
• Инфекционные недуги (гепатиты, паротит)
• Врожденная патология поджелудочной (аномалия в развитии протоков)
• Наследственная предрасположенность
• Травмы в области живота

Отличительная характеристика панкреатита – это острый болевой синдром в верхней части живота («под ложечкой»). Возникает после приема пищи и не поддается действию обезболивающих лекарств. Иногда боль настолько сильная, что больной может испытать шок.

Рвота при воспалении поджелудочной возникает достаточно часто, но процесс не приносит облегчения, а лишь истощает силы организма.

Также симптомами развития панкреатита является сухость и появление налета на поверхности языка, приступы тошноты, примеси желчи в рвотных массах, повышение температуры, бледность кожи, гипотония (понижение давления), отдышка.

При остром течении панкреатита симптоматика проявляется приступообразно и носит интенсивный характер. Обнаружив признаки воспаления поджелудочной необходимо незамедлительно обращаться за врачебной помощью.Развитие панкреатита в основном провоцирует алкоголь, жирная пища, патологии желчного пузыря.

Диета при воспалении поджелудочной железы

Пациенту с панкреатитом в обязательном порядке необходимо придерживаться диетического питания. В первые дни болезни лучше полностью отказаться от приема пищи и употреблять только минеральную воду (щелочную). Это поможет разгрузить пораженный орган и запустить процесс восстановления.

После голодания пациенту необходимо пересмотреть свой рацион питания.

Употреблять желательно только перетертые (измельченные) блюда, которые снизят раздражение слизистой желудка. Это, в свою очередь, сократит выработку сока поджелудочной железой. Порции должны быть небольшими, а принимать пищу (только теплую) необходимо 5–6 раз в день.

Наиболее щадящими считаются вареные и приготовленные на пару блюда. Количество белков в дневном меню должно быть увеличено, в то время как углеводы и жиры придется сократить. На ночь лучше не есть, так как это даст лишнюю нагрузку на поджелудочную.

Строго соблюдая диету, пациент уже через несколько дней почувствует значительное облегчение. Главная цель такого питания заключается в сокращении выработки ферментов для переваривания пищи и «разгрузке» поджелудочной железы.

Соблюдать диетическое питание необходимо и при хронической форме панкреатита.

От того что будет есть больной зависит дальнейшее течение болезни и возникновение обострения. Тяжелая стадия воспаления поджелудочной железы представляет серьезную угрозу для жизни пациента, поэтому следить за питанием крайне важно.

Соблюдение строгой диеты при панкреатите – первый шаг к улучшению самочувствия больного.

О правилах питания при панкреатите узнайте из предложенного видео.

Диагностика и лечение

Поставить диагноз пациенту с воспалением поджелудочной железы довольно непросто. Клиническая картина патологии схожа с другими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта.

Поэтому при обследовании больному в обязательном порядке необходимо сдать лабораторные анализы. Биохимия крови покажет уровень альфа-амилазы, липазы, мочевины, белков.

По общему анализу сыворотки крови можно определить количество лейкоцитов, концентрацию и скорость оседания эритроцитов. По значениям определяется наличие воспалительного процесса в системе.

Состояние поджелудочной железы исследуется с помощью УЗИ. Это наиболее доступный метод диагностики, позволяющий получить точные сведения о течении заболевания. Также исследуется на наличие патологий желчный пузырь.

Просматриваются протоки, ткани, размеры органов. Для определения камней могут назначить рентгенографию. К дорогостоящим методам диагностики относится компьютерная томография. При подозрении поражения желудка или двенадцатиперстной кишки назначают эндоскопию. С помощью видеокамеры врач осматривает состояние слизистой оболочки органов.

Процедура эндоскопической ретроградной холангиопанкреатографии заключается в одновременном использовании эндоскопических и рентгеноскопических инструментов. Вначале вводится эндоскоп, затем зонд, через который подается контрастное вещество. Передвижение контраста фиксируется на снимках с помощью рентгена.

При обострении панкреатита больного обязательно госпитализируют. Первые дни терапии должны быть направлены на устранение тяжелых симптомов при помощи голода и щелочного питья.

Далее назначаются антиферментные, цитостатические (Циклофосфан) и спазмолитические (Папаверин) лекарственные средства.

Подавить активность ферментов также могут ингибиторы протеаз (Годрокс, Трасилол). В лечении панкреатита не обойтись без антибиотиков с широким спектром действия для предотвращения повторного инфицирования пораженной поджелудочной железы.

Хроническая форма панкреатита также нуждается в терапевтических методах. Больному показан постельный режим, голодание в течение 3 дней, питье (некрепкий чай, щелочная вода, отвар шиповника). Назначают прием панкреатических ферментных препаратов, антибиотиков, спазмолитиков.

Лечение острого приступа воспаления поджелудочной осуществляется только в условиях стационара.

Разрешенные продукты при панкреатите

При воспалении поджелудочной железы пациенту разрешается употреблять:

• Мясо нежирных сортов. В рацион можно включить курицу, кролика, индейку, говядину. Готовить лучше в пароварке или варить цельным куском. Кожицу с мяса птицы обязательно удаляют перед приготовлением.
• Нежирная рыба. Минтай, судак, щука, камбала, треска, сом – абсолютно безопасны для больного с панкреатитом.
• Мучные изделия. Хлеб должен быть подсушенным или вчерашним. Разрешено есть сухое несдобное печенье.
• Первые блюда. Можно готовит крем-суп из разрешенных овощей или добавлять в блюдо крупы.
• Яйца. Только в виде парового омлета или всмятку, но не более 2 штук в неделю.
• Овощи. Особенно полезны огурцы, перетертые в пюре. Многим больным такое блюдо помогает избавиться от приступов боли. Также можно употреблять морковь, помидоры (томатный сок), цветную капусту, картофель, кабачки.
• Некоторые виды круп. Разрешено есть гречневую, рисовую, манную, овсяную кашу. Крупу обязательно хорошо разваривают.
• Молочные продукты (за исключением самого молока). Можно употреблять нежирный творог и делать из него запеканки, простоквашу, кефир, йогурт, сыр (моцарелла, адыгейский).
• Сладости. Разрешено в ограниченном количестве есть зефир, мармелад, пастилу, желе (домашнее), белковое суфле, цукаты, джемы, варенье.
• Фрукты. Идеальным блюдом будут запеченные яблоки. Безвредные для пациентов с панкреатитом также будут бананы, груши, абрикосы.
• Напитки. Соки с мякотью из не кислых овощей и фруктов, кисели, отвар шиповника, зеленый чай.

Из разрешенных продуктов при панкреатите можно готовить довольно вкусные, а главное, полезные блюда.

Запрещенные продукты при панкреатите

Панкреатит – коварная болезнь, которая не потерпит оплошностей со стороны больного. Для того чтобы не спровоцировать обострение патологии, необходимо исключить из рациона многие привычные продукты питания, а о некоторых забыть навсегда. Только при таком подходе к лечению можно поддерживать хорошее самочувствие больного.

Врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от следующих продуктов:

• Свежие хлебобулочные изделия. Содержащиеся в таких продуктах углеводы и растительный белок спровоцируют выработку ферментов. Поэтому при обострении панкреатита свежий хлеб и сдобу употреблять запрещено.
• Жирные молочные продукты. Повышенная секреция сока, необходимая для переваривания такой пищи, значительно ухудшит самочувствие больного. Вместо жиров необходимо ввести большее количества белка.
• Продукты быстрого приготовления (полуфабрикаты), фастфуд. Состав этих продуктов питания вреден даже здоровому человеку, не говоря уже о пациентах с воспалением поджелудочной железы. Поэтому о них необходимо забыть навсегда.
• Шоколад, бисквит, карамель, крем, торты, пирожки, мороженое. Богатая углеводами еда полностью исключается из рациона больного в период обострения, особенно если помимо панкреатита присутствует сахарный диабет. В стадии ремиссии допускается употребление малого количества черного шоколада.
• Жирные сорта мяса и рыбы. Также запрещено употреблять бульоны на их основе.
• Различные острые приправы, пряности. Необходимо ограничить употребление соли, а в период обострения заболевания полностью исключить этот продукт.
• Овощи. Исключаются из рациона редис, щавель, дайкон, болгарский перец, чеснок, капуста, шпинат.
• Напитки с кофеином, газированная вода, квас, алкоголь.

Некоторые продукты «заставляют» поджелудочную работать в усиленном режиме, что негативно отражается на здоровье пациента с панкреатитом.

Панкреатит и алкоголь

Многих пациентов волнует вопрос о существовании безопасного алкоголя, который не вызовет осложнений при воспалении поджелудочной железы.

Некоторые даже уверены, что небольшая рюмка высококачественного продукта на основе этилового спирта абсолютно безвредна при таком диагнозе. Медики, в свою очередь, полностью отрицают такое утверждение.

Постоянное употребление алкоголя, в том числе и коктейлей, является практически главной причиной возникновения тяжелой патологии поджелудочной. Под его действием происходит разрушение структуры органа, возникают острые приступы болевого синдрома.

Спазм протоков, вызванный высокоградусными напитками, приводит к самоперевариванию поджелудочной изнутри. Если же у человека уже имеется панкреатит, то алкоголь может привести к панкреонекрозу (гибели) поджелудочной.

Безопасных доз и безвредного алкоголя при панкреатите просто не существует! Это не значит, что после 50 г горячительного напитка больной попадет с острым воспалением поджелудочной в стены стационара. Каждая рюмка или бокал пива будут приближать этот момент. Поэтому лучше не испытывать собственный организм на прочность и вести трезвый образ жизни.

Воспаленная поджелудочная железа нуждается в серьезной терапии и, главное, соблюдении строгого диетического питания. Только с таким подходом можно сохранить и восстановить нормальное функционирование органа.    

vekzhivu.com

---

• 
  Диета 5 яиц в первый день
• 
  Творожная диета для похудения магги
• 
  Диета 6 лепестков меню на каждый подробное
• 
  Диета магги первый день
• 
  Питьевая диета на 10 дней 10 кг
• 
  Английская диета 21 день отзывы меню
• 
  Самая эффективная монодиета
• 
  Гречневая диета фото до и после за неделю
• 
  Морковь и диета
• 
  Калорийка диета отзывы
• 
  Диета яйца и апельсины на 3 дня